L E S A P R È S - M I D I C R É AT I F S
cookies Marie-Laure Tombini
Très gourmande depuis toute petite, j’ai transformé ma passion pour la cuisine en métier et je suis aujourd’hui créatrice de recettes et photographe culinaire. Tu pourras trouver plein d’autres recettes sur mes deux sites : Odélices (odelices. ouest-france.fr) et Biodélices (biodelices.fr). Maman de deux enfants, Bastien (8 ans) et Anaïs (6 ans), j’adore leur transmettre mon amour pour la pâtisserie en réalisant des ateliers de cuisine. Le meilleur moment : la dégustation des desserts réalisés en famille ! Ils sont toujours fiers de pouvoir dire : « C’est moi qui l’ai fait. » Leurs réalisations préférées : les petites jardinières et les cookies sticks. J’espère que tu vas aussi te régaler avec mes recettes. Maintanant, à toi de jouer !
Marie-Laure Tombini
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Sommaire Re cet te s de b as e
p. 6-7
Me s cook ie s bicol ores
p. 9
Mes cook ie s tout cho c o
p. 15
M e s m ini-f l e urs au c i t ro n M e s s a ndw ichs g lac és
p. 27
M e s p et ite s j ard i n i ères
M e s cook ie s p i z z as
M e s cook ie s st ick s
p. 21
p. 33
p. 39
p. 45
M e s k it s à c o ok i es
p. 51 3
Cookies bicolores
INGRÉDIENTS 1 pâte à cookies de base (p. 6 ou 7)
Pour réaliser 12 cookies joliment marbrés.
8 g de cacao 1 cuillerée à café d’extrait de vanille + 1 cuillerée à soupe de farine
USTENSILES u ne plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis en silicone)
75 g de chocolat noir 75 g de chocolat blanc
deux petits bols
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1. Réalise ta pâte à cookies de base, puis divise-la en deux. À l’intérieur d’une pâte, verse le cacao. Dans l’autre, ajoute l’extrait de vanille et la cuillerée à soupe de farine. 2. Concasse le chocolat noir et le chocolat blanc en petites pépites. Ajoute la moitié des pépites dans chaque pâte. 3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, assemble les deux bouts de chaque pâte pour former un seul cookie bicolore. Répète l’opération pour chaque cookie. 4. Enfourne le tout dans un four préchauffé à 170 °C pour 11 min de cuisson.
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La petite astuce Attention à ne pas trop coller tes cookies sur la plaque, ils vont un peu s’étaler à la cuisson.
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Mes mini-fleurs au citron
INGRÉDIENTS 1 pâte à cookies de base (p. 6 ou 7) Pour la garniture :
Pour 10 tartelettes citronnées.
2 œufs 50 g de sucre
USTENSILES
u n saladier un bol une fourchette un moule à brioches individuelles en silicone
1
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u ne plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis en silicone)
10 cl de jus de citron
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1. Prépare la pâte à cookies nature. Prélève des petites boules de pâte et aplatis-les sur les bords d’un moule à brioches individuelles en silicone. À l’aide de tes doigts, forme un creux au milieu. 2. Prépare la garniture en mélangeant dans un saladier les œufs, le sucre et le jus de citron. 3. Verse la garniture dans le trou central des tartelettes mini-fleurs. 4. Fais cuire dans un four préchauffé à 180 °C, pendant 15 min.
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La petite astuce Si tu as envie de faire des expériences, tu peux aussi préparer un mélange à l’orange en remplaçant le jus de citron par du jus d’orange pressé.
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cookies Huit ateliers gourmands pour décliner à gogo la pâte à cookies et la déguster sous toutes ses formes !
Dans sa cuisine, Marie-Laure imagine des goûters de folie. À partir de la même recette de base, apprends à préparer des cookies aux garnitures variées et aux allures surprenantes, puis apporte-leur une touche personnelle avec tes pépites d’imagination !
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