LES RECETTES de Marie-Laure Tombini

MES TRUFFES AU CHOCOLAT

USTENSILES

une grande casserole un grand saladier une petite casserole une spatule souple type maryse une cuillère

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INGRÉDIENTS pour 20 à 30 truffes

200 g de chocolat noir dessert 15 cl de crème fraîche liquide (150 g) 50 g de beurre 6 c. à s. de cacao

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1. Dans un saladier, dépose le chocolat et le beurre en morceaux. Pose le saladier sur une casserole d’eau bouillante et fais chauffer jusqu’à ce que le mélange soit fondu. 2. Chauffe la crème dans une petite casserole.

Incorpore-la au chocolat fondu et mélange bien avec une spatule. 3. Laisse refroidir puis mets au réfrigérateur pendant 3 h ou, mieux, toute la nuit. 4. Quand le mélange est froid et dur, prends des portions de pâte avec une cuillère et forme les truffes en roulant la pâte entre tes mains.

Mets du cacao dans un bol et roule les truffes dedans.