Batch cooking simplifié

Rolls à l’avocat

Mardi

Rouleaux de printemps aux crevettes

Mercredi

Batch cooking Zoé Armbruster

Lundi

nes

Green lasag

Vendredi

Saladedis, de ra céleri et dattes

simplifié &

Petites es brochett

Jeudi

batch cooking

Snacks

Zoé Armbruster

La méthode Batch Cooking

3

Quelques notions de conservation

4

Le matériel de base

5

Pour cuisiner Pour conserver

Le placard de base

6

Menu de la semaine 1

7

Lundi : quinoa pesto bowl, tomates rôties, feta et brochettes Mardi : salade de lentilles, betterave, noisettes grillées

Menu de la semaine 3

Lundi :

crostini à la ricotta, salade de lentilles et saumon + chia pudding aux myrtilles

Mardi :

et framboises + tartines de patate douce

brochettes de kefta, sauce menthe et coriandre, taboulé de chou-fleur

Mercredi : burger de veau à la courgette, frites de patates douces Jeudi : pizza au pesto, tomates rôties et mozzarella Vendredi : spaghettis, sauce pesto, noisettes grillées et prosciutto Menu de la semaine 2

Lundi : soupe coco-curry et tortillas à l’avocat Mardi : curry coco-curcuma et riz aux noix de cajou torréfiées

23

Mercredi : saumon à la cannelle et pommes de terre au citron Jeudi : « steak » de chou-fleur et agneau, sauce à la coriandre Vendredi : poivrons rôtis fourrés à la ricotta et aux tomates cerise

15

+ dip de haricots

Menu de la semaine 4

Lundi :

rouleaux de printemps aux crevettes et mangue + velouté de petits pois et menthe

+ lait d’or

Mercredi : green crepes rolls, avocat-tomme et salade épinards-kale Jeudi : salade de chou kale, pommes, poulet, tomme et granola

Mardi :

« risotto » de brocoli au parmesan et crevettes + smoothie banane et mangue

+ labneh avocat, crackers de pita

Mercredi :

hippie bowl au tofu caramélisé, brocoli et mangue + salade de céleri, dattes et parmesan

Vendredi : tacos au poulet, pois chiches croustillants et labneh

Jeudi : bobun, nems aux légumes + dattes fourrées Vendredi : Green lasagnes au tofu 2

31

les courses du week-end

préparation du week-end en 2h

10 min prép. + 30 min cuisson

1/Taillez une patate douce en frites et la seconde en fines lamelles dans la longueur afin d’en faire des « tartines ». Saupoudrez-les d’1 c. à s. d’origan séché, versez 3 c. à s. d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien. Étalezles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en évitant qu’elles se touchent.

Enfournez pour 30 minutes à 210 °C (th. 7) et passez en mode gril pour les 5 dernières minutes. Laissez refroidir et réservez au frais dans un contenant en verre.

Matériel nécessaire Robot culinaire Râpe Torchon propre Plaques et plats allant au four Grand saladier 2 piques à brochettes

10 min prép. + 15 min cuisson

2/Pendant ce temps, préparez les tomates confites : déposez les tomates dans un plat allant au four avec 3 gousses d’ail entières, 1 c. à s. d’origan séché et 6 c. à s. d’huile d’olive.

Salez, poivrez, mélangez et enfournez à 210 °C (th. 7) pour 15 minutes. Retirez les tomates du four avant de passer les patates douces en mode gril. Conservez les tomates cerise et leur huile au frais dans un contenant en verre.

5 min prép. + 2 min cuisson

3/Torréfiez les noisettes en les enfournant pour 2 minutes en surveillant pour qu’elles ne brûlent pas. Attendez qu’elles refroidissent.

Conservez-les dans une boîte hermétique.

Astuce

Si vous souhaitez avoir un snack healthy sous la main pour la semaine, doublez les quantités de pesto et dégustezle avec des bâtonnets de crudités.

15 min prép.

4/Préparez le pesto : placez dans le bol d’un robot ½ bouquet de persil (60 g environ), 50 g de noisettes (gardez 100 g pour les autres préparations) et 2 petites gousses d’ail pelées.

Mixez et versez progressivement 180 g/200 ml d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Salez et poivrez à votre convenance, puis réservez au frais dans un pot ou bocal hermétique.

9

à faire le soir mercredi

jeudi

Green crepes rolls, avocat-tomme de brebis et salade épinards-kale 25 min

Salade de chou kale, pommes, poulet, tomme et granola + labneh avocat, crackers de pita 10 min

1/Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez 4 c. à s. d’eau, salez, poivrez, puis mélangez vivement.

1/Massez le kale avec 4 c. à s. d’huile d’olive, le jus d’½ citron, 1 pincée de sel et de poivre.

2/Ôtez la chair d’un avocat, puis taillez-le en fines lamelles, salez et poivrez.

2/Coupez la pomme en lamelles fines et ajoutez-la au kale. Répartissez 1 filet de poulet en lamelles sur chaque assiette, parsemez généreusement de copeaux de fromage et de granola.

3/Faites réchauffer 2 crêpes à la poêle. Toujours dans la poêle bien chaude, versez la moitié des œufs battus en une couche fine. Laissez cuire à feu doux. À l’aide d’une spatule, décollez et disposez l’omelette sur une des crêpes. Répétez pour la seconde crêpe. Placez au centre quelques lamelles d’avocat, puis roulez en serrant.

3/Dégustez avec du labneh et quelques crackers de pita.

4/Faites réchauffer une autre crêpe et parsemez 1 petite poignée de tomme râpée dessus. Lorsque le fromage a fondu, transférez la crêpe sur le plan de travail, placez le premier rouleau dessus et enroulez. Taillez les extrémités puis coupez chaque crêpe en 6 makis. Recommencez l’opération pour la crêpe restante.

5/Servez avec une salade de kale ou d’épinards assaisonnée d’1 filet d’huile d’olive, un trait de jus de citron et quelques pickles d’oignons.

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Combien de fois vous êtes-vous posé l’éternelle question : « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » ? Et là, vous manquez d’inspiration, vous mangez mal ou vous finissez encore une fois avec une assiette de pâtes.

C’est là que le batch cooking intervient pour vous sauver !

Pratique et économique, le batch cooking vous propose de préparer vos dîners pour la semaine en une seule session de cuisine le week-end.

Et c’est facile !

Vous choisissez un menu hebdomadaire qui vous tente.

Vous faites vos courses le week-end en suivant la liste d’ingrédients proposée.

Vous programmez 2 heures de cuisine dans le week-end.

Vous suivez les étapes de préparation du menu.

Vous emballez les préparations et les réservez au frais.

Chaque soir de la semaine, il ne vous reste plus qu’à ajouter la touche finale !

Simplifié, healthy et pratique grâce à la présentation en chevalet, 4 semaines de menus inratables, des notions de conservation, le matériel de base et des astuces et variantes !

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