Les règles positives de la famille À table!

Marion McGuinness

Les règles positives de la famille

À table !

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Conseils bienveillants SPÉCIAL ALIMENTATION pour une famille unie !

Sommaire Mode d’emploi..................................................................................................5 Une famille positive « À table » !....................................................................6 Les valeurs positives de la famille....................................................................... 7 Comment être une famille positive à table ? .................................................... 7 Les règles de la maison au quotidien ..............................................................9 – Pourquoi des règles ? ................................................................................9 – Est-ce vraiment pour nous ?.................................................................. 10 – Comment les mettre en place… et les respecter ?............................... 10 – Célébrer ses réussites............................................................................... 11 – Par où commencer ? ............................................................................... 11 Une année de défis pour être plus heureux à table ! ...................................12

Les règles d’organisation n°1

On organise les courses et les menus ....................................................... 14 De quoi s’agit-il ?........................................................................................... 16 Tuto DIY : un planning de repas renouvelable à fabriquer en famille.........17

n°2

On privilégie les fruits et les légumes de saison locaux..............................18 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 20 Le calendrier annuel des fruits et légumes ...................................................21

On réduit sa consommation de viande et de poisson .............................. 22 n°3 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 24 Par quoi remplacer la viande et le poisson pour garantir un apport en protéines ?.................................................................................................25 n°4

On devient de vrais consomm’acteurs...................................................... 26 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 28 Comment devenir acteur de sa consommation ?.......................................29

n°5

On favorise le fait-maison.........................................................................30 De quoi s’agit-il ?...........................................................................................32 Connaissez-vous le « batch cooking » ? ........................................................33 2

n°6

On crée des traditions et rituels autour de la table..................................34 De quoi s’agit-il ?...........................................................................................36 Une soirée avec les doigts !...........................................................................37

n°7

On fait de la cuisine une pièce adaptée à tous.........................................38 De quoi s’agit-il ?..........................................................................................40 La tour d’observation..................................................................................... 41

n°8

On équilibre les repas sur la semaine .......................................................42 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 44 Les 7 groupes alimentaires ........................................................................... 45

n°9

On partage les missions autour des repas ................................................46 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 48 À chacun sa mission ! ................................................................................... 49

n°10

On met la main à la pâte !.........................................................................50 De quoi s’agit-il ?...........................................................................................52 Trucs et astuces de cuisine pour faciliter la participation des enfants ......53

n°11

On respecte les besoins et le rythme de chacun .....................................54 De quoi s’agit-il ?...........................................................................................56 Instaurer de bonnes habitudes .....................................................................57

n°12

On profite des repas pour resserrer les liens ...........................................58 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 60 Chacun une place, et une place pour chacun ............................................. 61

n°13

On accepte de découvrir d’autres goûts................................................... 62 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 64 La néophobie, c’est quoi ?.............................................................................65

n°14

On évite le gaspillage alimentaire.............................................................66 De quoi s’agit-il ?.......................................................................................... 68 4 astuces pour limiter le gaspillage alimentaire à la maison...................... 69

n°15

On réduit ses déchets en cuisine..............................................................70 De quoi s’agit-il ?...........................................................................................72 4 bonnes habitudes à prendre... durablement.............................................73 Pour aller plus loin..........................................................................................74 Remerciements..............................................................................................78 3

Le poster

Le livre

Marion McGuinness se passionne depuis plus de dix ans pour le domaine de la périnatalité, de la maternité et de la parentalité, dans une approche physiologique, bienveillante et scientifique.

Maternante moderne, elle travaille chez elle pour suivre au mieux le rythme de ses enfants. Elle est autrice de guides pratiques, d’un premier roman et traductrice anglais-français pour des maisons d’édition.

Retrouvez-la sur Twitter : (@mmcguinness_) Facebook (@marionmcguinnessauteure). et Instagram : @marion_mcguinness_

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Mode d’emploi Les règles positives de la famille « À table ! » c’est : – 15 règles, chacune en une phrase (la même que sur le poster) ; – une illustration pour aider les plus petits à comprendre la règle ; – une page de détails et d’explications théoriques sur ce qu’englobe la question ; – une page d’ouverture avec des exemples concrets et des astuces ou conseils.

Et le poster ?

La jaquette du livre se déplie en un poster sur lequel on retrouve les phrases clés des rituels accompagnées d’illustrations.

L’accrocher à la vue de tous permet de s’approprier ce règlement, de l’ancrer dans une routine quotidienne, d’associer ses gestes quotidiens à ceux des personnages dessinés. On peut s’y référer et s’y reporter en cas de blocages ou de tensions, il peut être le support de discussions et d’échanges.

Afin que chaque membre de la famille se sente impliqué et concerné, il est important que le poster soit accroché à un endroit de passage régulier : par exemple le salon, la porte de la cuisine ou des toilettes... Même si pour ce titre en particulier, la cuisine semble être le lieu idéal !

Pensez à adapter la hauteur à l’âge de vos enfants : si le poster est trop haut, ils ne pourront pas le voir et se rappeler les règles par eux-mêmes !

Idéalement, laissez le livre près du poster, il sera ainsi plus facile de se pencher sur une règle en particulier pour mieux comprendre ce qu’elle implique. Vous pouvez laisser le livre sur une table basse ou installer une petite étagère sous le poster pour le poser.

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n°2

On privilégie les fruits et les légumes de saison locaux

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De quoi s’agit-il ?

Il y a encore quelques décennies personne ne se posait la question de la consommation de fruits et légumes « de saison »… car on ne trouvait que cela sur les étals des marchés, dans le potager ou dans les premiers supermarchés !

C’est l’essor du commerce mondial qui a fait naître cette question. En effet, quand on achète un fruit ou un légume qui n’est pas de « notre » saison, c’est qu’il vient d’un pays où le climat est différent et qui permet donc sa culture. Par exemple, quand c’est l’hiver dans l’hémisphère nord, où se trouve la France, c’est l’été dans l’hémisphère sud, où se situent notamment l’Afrique du Sud, le Pérou ou l’Australie.

Lorsque vous achetez des fruits et légumes, que ce soit au supermarché ou au marché, regardez bien l’étiquette sur laquelle est indiqué le prix au kilo, vous y verrez également le pays d’origine du produit.

Acheter des fruits et légumes qui viennent de très loin a un impact sur l’environnement, car il a fallu dépenser beaucoup d’énergie pour les transporter jusque chez vous.

Parfois, on trouve des fruits et légumes cultivés en France mais qui ne sont pas du tout de saison : c’est la plupart du temps parce que leur croissance a été « forcée » par des technologies agricoles énergivores et, souvent, les fruits et légumes ont moins de goût (et de vitamines) que ceux qui poussent sous le véritable soleil !

Ce n’est pas plus cher de consommer local (ou « régional ») grâce aux associations de collecte et cueillette libres ; une belle activité à faire en famille pour en apprendre plus sur le rythme de la terre et des saisons !

Et si vous n’avez pas le temps, inscrivez-vous dans une AMAP et recevez des paniers de fruits et légumes chaque semaine ou chaque mois.

Fraîcheur et saisonnalité assurées !

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Le calendrier annuel des fruits et légumes Chaque saison est importante pour la terre : respecter le cycle naturel de culture et de croissance des fruits et légumes, c’est aussi apprendre la patience, l’anticipation, et découvrir plein de fruits et légumes parfois oubliés depuis longtemps.

JANVIER

FÉVRIER

carotte – betterave – panais kiwi – orange – poire

endive – poireau – radis clémentine – citron – mandarine

MARS

AVRIL

betterave – chou de Bruxelles – épinard pamplemousse – pomme – goyave

asperge – petit pois – laitue rhubarbe – cassis – melon

MAI

JUIN

concombre – blette – artichaut cerise – fraise – tomate

brocoli – courgette – haricot vert groseille – pêche – pastèque

JUILLET

AOÛT

maïs – poivron – fenouil abricot – melon – nectarine

aubergine – frisée – pomme de terre primeur – prune– mûre – mirabelle

SEPTEMBRE

OCTOBRE

céleri – courge – champignons coing – noix – myrtille

topinambour – rutabaga – salsifi châtaigne – pomme – figue

NOVEMBRE

DÉCEMBRE

citrouille – potiron – mâche pomme – poire – orange

oignon – crosne – chou litchi – kaki – raisin

Ce tableau est bien sûr donné à titre indicatif. Les périodes peuvent varier en fonction de l’origine des fruits et légumes (ne serait-ce qu’entre le Sud et le Nord de la France les températures et le climat sont bien différents !) et de la météo de la saison (gelées tardives ou, au contraire, douceur précoce). Et, bien sûr, la liste n’est pas exhaustive !

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règle

n°14

On évite le gaspillage alimentaire

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De quoi s’agit-il ?

Quand on jette à la poubelle un aliment ou un plat, c’est ce qu’on appelle le « gaspillage alimentaire », et cela peut se produire à toutes les étapes de la chaîne de production et de consommation.

Par exemple, si un camion de transport de produits froids tombe en panne, toute sa cargaison devra être jetée, car la chaîne du froid aura été rompue et les aliments peuvent être contaminés par des microbes ; si certains sont assez inoffensifs, d’autres peuvent être dangereux pour la santé, et par sécurité tout le lot de produits doit être jeté.

Aussi, si dans un supermarché une palette de produits reçoit un choc, ou qu’elle est mal stockée, il arrive que l’emballage des aliments soit abîmé et que le produit ne puisse plus être vendu. Eh oui, malheureusement pour les aliments en supermarché, l’apparence compte autant (voire plus !) que le produit lui-même.

Enfin, le gaspillage peut aussi se produire à la maison, dans notre cuisine. C’est le cas dès qu’on jette un aliment qui aurait pu être mangé, qu’on appelle « produit comestible ».

On estime que chaque année ce sont 20 kilos d’aliments qui sont ainsi perdus et gâchés… par personne !

Parfois, il s’agit de produits ouverts mais non terminés, comme un sachet de salade ou un pot de yaourt déjà entamé, et qui deviennent impropres à la consommation (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent plus être consommés dans des conditions « sécuritaires », ils peuvent être mauvais en goût ou pour la santé). Mais il arrive aussi que l’on jette des produits encore emballés et intacts, par exemple quand on les a laissés trop longtemps au congélateur, qu’on les a oubliés au fond du réfrigérateur ou qu’ils ont passé trop de temps à température ambiante. Ces produits représentent 7 kilos mis à la poubelle par personne chaque année : c’est plus lourd qu’un pack de 6 bouteilles de lait !

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4 astuces pour limiter le gaspillage alimentaire à la maison 1. On apprend à cuisiner les restes. Les légumes ou restes de viande peuvent être mélangés dans une tarte salée « fourzitou ». En plus, une soirée « restes » permet de ne pas cuisiner, de se reposer un peu et c’est toujours cela de moins à planifier ! Pourquoi ne pas prévoir une soirée de ce type par semaine pour vider le réfrigérateur et ainsi éviter de remplir inutilement la poubelle ?

2. On est attentif aux informations de conservation indiquées sur les emballages : « date limite de consommation » signifie que le produit ne doit plus être consommé au-delà d’une certaine date, alors que si un produit a une étiquette « date de durabilité minimale » ou « à consommer de préférence avant le », il peut tout à fait être consommé plus tard !

3. On cuisine avec des fruits ou légumes un peu abîmés. Pour faire un banana bread, un genre de cake à la banane, il faut uniquement utiliser des bananes trop mûres ! Et si vos légumes sont un peu flétris (carottes, courgettes, tomates et même pommes de terre), faites-les rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et des herbes.

4. On conserve correctement ses aliments pour qu’ils ne se gâtent pas trop vite : les œufs ne sont pas à ranger au réfrigérateur (pensez-y, les œufs ne sont jamais rangés au rayon frais des supermarchés et autres magasins !), et la plupart des fruits et légumes se conservent à température ambiante tant qu’ils ne sont pas trop mûrs, ou qu’il ne fait pas trop chaud.

Z o o m s u r. . . L e s F r i g o s S o l i d a i r e s C’est une idée originale pour proposer gratuitement aux plus démunis des denrées fraîches dans des réfrigérateurs disposés devant des restaurants ou des commerces.

N’importe qui peut y déposer des produits ou se servir en cas de besoin.

Plus d’infos : identites-mutuelle.com/lesfrigossolidaires

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L’alimentation positive pour une vie de famille épanouie et heureuse !

• 1 livre proposant des règles positives à l’usage de la famille sur le thème de l’alimentation et des repas. Des explications, des exercices pratiques, des conseils et des illustrations.

• 1 poster joliment illustré à accrocher à la vue de tous pour intégrer ces règles au quotidien.

Les repas sont un des moments clés de la vie de famille !

Découvrez 15 règles à suivre en famille autour de la cuisine et de l’alimentation (organisation, choix des produits, partage des tâches, zéro déchet...) pour bâtir des relations familiales fortes.

Pour toute la famille : enfants, ados, adultes, sans limite d’âge !

n°2

On privilégie les fruits et les légumes de saison locaux

n°8

On équilibre les repas sur la semaine

n°10

On met la main à la pâte !

9,95 € TTC • MDS : MN00188