Je cuisine tout seul

DES RECETTES ARCHI-SIMPLES POUR

LES ENFANTS

NATHALIE NGUYEN

je cuisine tout seul !

J’assemble

et c’est prêt !

sommaire

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Le matériel

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Les précautions à prendre

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DÉCOUPE en toute SÉCURITÉ

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LES techniques de découpe

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les recettes à connaître

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petit-déjeuner

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Power bol Smoothie énergétique Pancakes d’Elvis Presley Nutella maison

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ENTRÉEs

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Escargots à la tomate Tartines de rillette rose, radis et saumon Pains surprise à l’œuf Rouleaux de printemps Soupe toute douce Makis bretons

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plats

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Riz cantonais Yakitoris au fromage Monster veggie taco Pizza arc-en-ciel Chirashis aux crevettes Phiphi’s Temakis Cordon-bleu facile Salade de quinoa à la parisienne

42 44 46 48 50 52 54 56 58

desserts

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Sundae au yaourt Petits jardins bretons Cheesecakes Millefeuille de crêpes Pizza pastèque Roses des sables Sushis aux fruits Billes de fruits Cupcakes au chocolat

62 64 66 68 70 72 74 76 78

goûter

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Super-lait aux fraises Sorbet aux fruits Mini-fraisiers Sucettes kiwi-chocolat Glace aux petits-suisses Cake d’anniversaire

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Petit-dĂŠjeuner

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Smoothie énergétique Préparation des ingrédients : 5 minutes • Assemblage : 1 minute

+ 4 cuillerées à soupe de cacao en poudre sucré

+ 4 tasses de lait demi-écrémé

+ 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée + 2 bananes

+ 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

+ 8 mûres

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Le savais-tu ?

Le smoothie est né aux États-Unis pour contrer le milkshake, mélange de lait et de crème glacée, considéré comme trop riche.

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is nge déré

À toi de jouer !

Épluche les bananes et coupe-les en rondelles. Rince les mûres sous un filet d’eau froide. Dépose les fruits dans le bol d’un robot et ajoute le lait, le chocolat en poudre et la noix de coco.

Mixe le tout pour obtenir une préparation onctueuse. Répartis le smoothie dans des verres et parsème d’amandes effilées.

Tu peux déguster ce smoothie chaud comme froid.

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EntrĂŠes

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Escargots à la tomate Préparation des ingrédients : 10 minutes • Assemblage : 3 minutes Cuisson : 15 minutes

+ 1 rouleau de pâte feuilletée

+ 1 boule de mozzarella en fines tranches + 20 quartiers de tomates confites + 1 botte de basilic effeuillée

+ 1 jaune d’œuf battu

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Le savais-tu ?

Roule le côté droit de la pâte feuilletée jusqu’au centre. Fais de même avec le côté gauche.

Tranche ensuite ta pâte feuilletée et tu obtiens… des palmiers !

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en

av e

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cuisson l e s pa r

À toi de jouer !

Hache les tomates confites. Déroule la pâte puis garnis-la avec les tomates et la mozzarella.

Roule-la en pressant et coupe-la en fines tranches.

Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, badigeonne-les de jaune d’œuf.

Fais cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant 15 minutes.

Après cuisson, parsème les escargots de basilic.

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Plats

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Riz cantonais Préparation des ingrédients : 20 minutes • Assemblage : 5 minutes Cuisson : 7 minutes + 4 cuillerées à soupe de petits pois congelés

+ 1 omelette de 4 œufs coupée en lanières

+ 2 carottes coupées en dés

+ 400 g de riz basmati cuit

+ 2 tranches épaisses de jambon blanc coupées en dés

+ Huile de sésame

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cuisson l e s pa r

À toi de jouer !

Place les carottes dans une coupelle avec un fond d’eau.

Fais-les précuire 2 minutes au micro-ondes. Dépose tous les ingrédients dans une poêle avec un filet d’huile de sésame et fais revenir le tout 7 minutes à feu vif.

Assaisonne de sel et poivre.

Le savais-tu ?

Chaque pays d’Asie a sa propre version du riz cantonais : au Japon il est garni comme en France, en Thaïlande il est pimenté et, au Vietnam, il est souvent aux crevettes.

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Desserts

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Petits jardins bretons Préparation des ingrédients : 2 minutes • Assemblage : 5 minutes

+ 8 palets bretons

+ 1 bombe de chantilly

+ 8 jolies fraises coupées en deux

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À toi de jouer !

Dispose 1 noix de chantilly sur chaque palet breton.

Place ensuite les demi-fraises par-dessus pour former une jolie fleur.

Le savais-tu ?

Les palets bretons se nomment ainsi parce qu’ils ont la forme du palet dans le jeu du même nom.

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Goรปter

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Sorbet aux fruits Préparation des ingrédients : 10 minutes • Assemblage : 10 minutes Refroidissement : 5 heures

+ 2 cuillerées à soupe de sirop d’orgeat + 8 fraises coupées en deux

+ 8 myrtilles

+ 2 kiwis coupés en morceaux

+ 50 cl d’eau

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À toi de jouer !

Dans un grand saladier, mélange les fruits coupés avec l’eau et le sirop d’orgeat. Mélange bien en faisant attention de ne pas abimer les fruits. Verse ce mélange dans 4 moules à esquimaux. Place tes sorbets au moins 5 heures au congélateur. Choisis toujours des fruits de saison pour avoir le meilleur goût.

Le savais-tu ?

On mange des sorbets depuis l’Antiquité ! À l’origine, on mélangeait des fruits et du miel avec de la neige !

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NATHALIE NGUYEN

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