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1 louc he !

40 idées archi-simples et des variantes à l’infini

et

ASSEMBLEZ !

1 sala dier

est o ut t

Puetncshasngrias

+ 1 grenade

+ 1 litre de prosecco bien frais

+ 65 cl d’Aperol®

+ 1 orange coupée en rondelles + 35 cl d’eau pétillante

Sommaire Préface Ce qu’il vous faut Les ustensiles La décoration

5 6 8 10

Les punchs et sangrias

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Punch banane et citron vert Punch coco et citrons Punch aux myrtilles, citron et verveine Punch de Noël aux épices Punch au thé, citron et pommes Punch rouge et blanc Punch très vert Punch de champagne, framboises et litchis Punch tout rouge Punch vodka et fruits rouges Punch à la poire et au gingembre Punch normand Punch café-chocolat-vanille Punch pétillant poire-romarin Punch à la menthe Punch au rhum abricot-thym Comme un rhum arrangé banane-vanille Planteur exotique Sangria espagnole Sangria blanche aux pêches et citrons verts

14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52

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Sangria rosée au pamplemousse Sangria rosée pomme-melon Sangria rouge aux fruits exotiques Sangria blanche, raisin et fraises

54 56 58 60

Les classiques à partager Gin fizz au citron Spritz Mojito Soupe angevine Piña colada Bellini Vin chaud aux épices

64 66 68 70 72 74 76

Les boissons sans alcool Punch chaud pomme-épices Punch fruits rouges et coriandre Jus pétillant, pomme, carotte, gingembre Eau détox pomme verte, concombre, citron vert Sangria sans alcool Thé glacé à l’orange, épices et romarin Mojito sans alcool kiwi-myrtilles Floral diabolo

80 82 84 86 88 90 92 94

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t u a f s u o v Ce qu’il Fraises Pomme

Jus de raisin

Badiane et cannelle

Triple sec (Cointreau®, Grand Marnier®)

Framboises, groseilles…

Vanille

Curaçao bleu Myrtilles

Fruits de la passion 6

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Rhum ambré, whisky…

Grenade

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Citron vert

Sirop de sucre de canne

Gingembre Menthe

Ananas Jus de poire

Champagne, vin pétillant Lait de coco

Mangue

Citron Clémentine Jus d’ananas Jus de mangue

Orange sanguine Rhum, alcool blanc

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Eau pétillante 7

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s h c n u p Les ias te sangr

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Punch coco et citrons

+ 1 gousse de vanille, fendue et grattée

Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes Macération : 24 heures

+ 1 pincée de cannelle en poudre + 25 cl de sirop de sucre de canne

+ 1 citron vert en rondelles

+ 1 citron jaune en rondelles + 60 cl de lait de coco

+ 40 cl de lait concentré sucré

+ 85 cl de rhum blanc 16

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Conseils Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait de coco avec le sirop de sucre de canne et le lait concentré.

Hors du feu, ajoutez la cannelle, la gousse de vanille fendue et grattée puis le rhum et les rondelles de citron.

Versez la préparation dans un grand saladier et réservez 24 heures minimum au réfrigérateur. Servez avec quelques glaçons.

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Punch rouge et blanc Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes Macération : 2 à 4 heures

+ 100 g de fraises

+ 300 g de fraises mixées

+ 40 cl de jus d’ananas

+ 35 cl de rhum blanc

+ 20 cl de Malibu®

+ 35 cl de crème de coco 24

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Conseils Équeutez les fraises et coupez-les en fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez le rhum avec le Malibu®, le jus d’ananas et la crème de coco. Incorporez les fraises mixées sans trop mélanger. Ajoutez ensuite les lamelles de fraises.

Réservez quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

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Punch tout rouge + 1/2 grenade égrainée

Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes Macération : 2 à 4 heures

+ 30 g de cassonade

+ 1 litre de limonade bien fraîche

+ 25 cl de jus de cranberry

+ 60 cl de vodka

+ 5 rondelles d’orange sanguine

+ 15 cl de Cointreau®

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+ 100 g de cranberries fraîches

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Conseils Dans un saladier, mélangez le jus de cranberry avec le Cointreau® et la vodka.

Ajoutez la cassonade, les cranberries fraîches, les grains de grenade et les rondelles d’orange.

Réservez quelques heures au réfrigérateur.

Ajoutez la limonade bien fraîche au moment de servir.

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s e u q i s s a Les cl tager à par

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Gin fizz au citron Pour 2 litres de boisson PrĂŠparation : 10 minutes

+ Une douzaine de rondelles de citron

+ 55 cl de gin

+ 30 cl de jus de citron

+ 15 cl de sirop de sucre de canne

+ 1 litre de Schweppes LemonÂŽ

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Conseils Dans un saladier, mélangez le gin avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne. Ajoutez le Schweppes Lemon® et les rondelles de citron.

Ajoutez quelques glaçons et servez sans attendre.

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Soupe angevine Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes Macération : 2 heures minimum

+ 20 cl de curaçao bleu

+ 1,5 litre de champagne bien frais

+ 2 citrons en demi-rondelles

+ 20 cl de sirop de sucre de canne

+ 20 cl de jus de citron 70

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Conseils Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sirop de sucre de canne et le curaçao.

Versez le champagne bien frais par-dessus.

Ajoutez les demi-rondelles de citron puis réservez au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

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s n o s s i o b Les cool l a s n a s

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Mojito sans alcool kiwi-myrtilles Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes + 150 g de myrtilles

+ 1,8 litre d’eau gazeuse bien fraîche

+ 20 cl de jus de citron vert

+ 2 kiwis en rondelles + 2 bottes de menthe effeuillées + 2 citrons verts en rondelles

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+ 50 g de cassonade

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Conseils Dans un mortier, écrasez la menthe avec la cassonade et le jus de citron vert.

Déposez le mélange dans un saladier.

Ajoutez l’eau gazeuse, les rondelles de citron vert et de kiwi ainsi que les myrtilles.

Servez bien frais avec quelques glaçons.

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Floral diabolo Pour 2 litres de boisson Préparation : 10 minutes + Quelques fleurs comestibles (pensées, par exemple)

+ 1,5 litre de limonade de sureau

+ 2 citrons en rondelles

+ 50 cl de jus de pêche

+ 200 g de cerises

+ 2 pêches en lamelles

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Conseils Coupez les cerises en deux et dénoyautez-les.

Dans un saladier, mélangez le jus de pêche et la limonade de sureau.

Ajoutez les cerises, les lamelles de pêche et les rondelles de citron.

Au moment de servir, ajoutez les fleurs et quelques glaçons.

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ASSEMBLEZ !

40 idées archi-simples et des variantes à l’infini

Bérengère Abraham

Créez des punchs, des sangrias et des cocktails à l’infini !

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