FRANCK SCHMITT
MES BISCUITS DE NOËL
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 1
02/04/2026 15:32
RECETTES SUCRÉES Voici des recettes de sablés à bases sucrées. Toutes les variantes se préparent comme la première recette. Tu pourras ensuite y découper plein de sablés à décorer à ta guise ! À ton tablier !
Sablés nature INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 15 BISCUITS 200 g de farine 130 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux 1 œuf 1 pincée de sel
1. Mélange la farine avec le sucre et la pincée de sel.
PETIT CONSEIL Avant de cuisiner, lave-toi les mains, prépare tes ingrédients et assure-toi qu’un adulte est disponible pour t’aider.
2. Coupe le beurre ramolli en petits morceaux. Ajoute-le au mélange.
2
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 2
02/04/2026 15:32
3. Sable la pâte avec les mains. Ajoute l’œuf et malaxe la pâte pour former une boule.
4. Enferme la boule dans du film alimentaire et place-la 1/2 heure au réfrigérateur. Tu peux aussi l’enfermer dans du papier cuisson, mais elle risque de sécher un peu.
5. Préchauffe le four à 180 °C. 6. Farine le plan de travail. Étale la pâte pour obtenir 3 à 4 mm d’épaisseur.
7. Découpe les biscuits avec les emportepièces, un verre ou au couteau.
8. Avec l’aide d’un adulte, fais cuire les biscuits 8 à 10 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Surveille-les et demande à l’adulte de les sortir dès qu’ils commencent à dorer. Cette recette simple te permettra de réaliser de succulents sablés à décorer comme tu le souhaites !
3
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 3
02/04/2026 15:32
Sablés au chocolat INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 15 BISCUITS 150 g de farine 80 g de sucre en poudre blanc ou de sucre brun 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre 85 g de beurre doux 1 œuf 1 pincée de sel
1. Mélange la farine avec le sucre et le cacao. Ajoute la pincée de sel. 2. Coupe le beurre ramolli en petits morceaux. Ajoute-le au mélange. 3. Sable la pâte avec les mains. Ajoute l’œuf et malaxe la pâte pour former une boule.
4. Enferme la boule dans du film alimentaire et place-la 1/2 heure au réfrigérateur. 5. Préchauffe le four à 180 °C. 6. Termine la recette en suivant les étapes 6 à 8 des sablés nature, pages précédentes.
4
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 4
02/04/2026 15:32
Sablés aux épices INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 15 BISCUITS 200 g de farine 130 g de sucre blanc en poudre ou de sucre brun 125 g de beurre doux 1 cuillère à café de mélange quatre-épices 1 œuf 1 pincée de sel
1. Mélange la farine, le sucre, la cuillère à café de quatre-épices et une pincée de sel.
4. Enferme la boule dans du film alimentaire et place-la 1/2 heure au réfrigérateur.
2. Coupe le beurre ramolli en petits morceaux. Ajoute-le au mélange.
5. Préchauffe le four à 180 °C.
3. Sable la pâte avec les mains. Ajoute l’œuf et malaxe la pâte pour former une boule.
6. Termine la recette en suivant les étapes 6 à 8 des sablés nature, pages précédentes.
LE SAIS-TU ? Le mélange quatre-épices est composé de cannelle, de clou de girofle, de noix de muscade et de gingembre en poudre. Tu le trouveras facilement en supermarché ou dans une boutique d’épicerie fine.
5
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 5
02/04/2026 15:32
Drôle de famille INGRÉDIENTS
POUR ENVIRON 15 BISCUITS Pâte à sablés nature (pages 2-3) ou aux épices (page 5) Pâte à sucre rouge, blanche et noire Sucre glace Miel ou confiture
1. Prépare des sablés nature ou aux épices selon la recette que tu préfères. Laisse-les refroidir.
Le petit ange Découpe les ailes à l’aide des pieds du personnage puis forme les plumes avec le bas de l’emporte-pièce canne. Pour l’auréole, utilise seulement le haut de l’emporte-pièce bonhomme.
2. Farine le plan de travail avec du sucre glace. Étale une portion de pâte à sucre en une plaque assez fine.
3. Découpe les décors avec les emporte-pièces, ou certaines courbes des emporte-pièces, et pose-les sur tes sablés. Si tes biscuits doivent voyager, tu peux coller les décors avec un peu de miel ou de confiture délayé dans un peu d’eau légèrement chauffée. Tu peux utiliser un pinceau de cuisine fin pour plus de précision.
Le clown Fais une découpe de cravate sur un bonhomme blanc, puis incruste une cravate rouge à la place. Ajoute un nez rouge en relief !
Le montagnard 6
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 6
Si tu veux souder le bonnet au bonhomme, fais-le avant la cuisson.
02/04/2026 15:32
PETITE ASTUCE La pâte à sucre se trouve dans les épiceries spécialisées en pâtisserie et peut être facilement commandée sur Internet. Tu peux la remplacer par de la pâte d’amandes de couleur.
7
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 7
02/04/2026 15:32
3. Place les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec l’aide d’un adulte, enfourne à 90 °C pendant 2 h ou 2 h 30 selon l’épaisseur. Tu peux aussi laisser sécher la pâte 10 à 12 h avant de cuire pendant 1 h à la même température.
4. Après la cuisson, peins tes formes. VARIANTE Tu peux aussi colorer ta pâte à sel avec des colorants alimentaires en les ajoutant à l’eau avant de malaxer.
23
PETITES-POUSSES-INTER-133X177-1ER AVRIL.indd 23
02/04/2026 15:33