PETITS-BEURRE Recette pour 35 petits-beurre PRÉPARATION : 20 MIN
INGRÉDIENTS :
• 300 g de farine • 140 g de beurre ramolli • 150 g de sucre glace • 1 œuf • ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
REPOS : 2 H
CUISSON : 12 MIN
MATÉRIEL :
• 1 emporte-pièce de ton choix
• Du film alimentaire • Du papier sulfurisé • 1 rouleau à pâtisserie
Dans un saladier, fouette le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que tu obtiennes une consistance crémeuse. Ajoute l’œuf et fouette pendant 30 s. Ajoute le sel, la farine et la levure. Mélange le tout jusqu’à ce qu’une boule de pâte homogène se forme. Filme et place la pâte au frais pendant 2 h. Préchauffe le four à 180 C° (th. 6). Étale la pâte sur un plan de travail fariné grâce à ton rouleau à pâtisserie. À l’aide de ton emporte-pièce, découpes-y plusieurs fois la forme de ton choix, puis dispose-les sur une plaque à pâtisserie et enfourne pour 12 min de cuisson. Décolle les petits-beurre à l’aide d’une spatule et laisse-les refroidir sur une grille avant de les déguster !
BISCUITS AU BEU R R E S A LÉ Recette pour 30 biscuits PRÉPARATION : 20 MIN
INGRÉDIENTS :
• 180 g de farine • 120 g de beurre salé • 40 g de sucre • 1 œuf • 1 sachet de sucre vanillé • 2 pincées de fleur de sel • 1 pincée de levure
REPOS : 1 H
CUISSON : 10 MIN
MATÉRIEL :
• 1 emporte-pièce
de ton choix • Du film alimentaire • Du papier sulfurisé • 1 rouleau à pâtisserie
chimique
Dans un saladier, tamise la farine et la levure à l’aide d’une passoire. Ajoute les sucres, le sel et le beurre coupé en petits cubes, puis mélange le tout avec les doigts en les frottant jusqu’à obtenir une poudre sableuse. Forme un puits, ajoute l’œuf et mélange bien. Préchauffe le four à 180 C° (th. 6). Étale la pâte avec ton rouleau à pâtisserie, puis choisis un emporte-pièce et découpe la forme que tu souhaites obtenir dans la pâte. Dépose les gâteaux sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, et réserve au réfrigérateur pendant 1 h. Une fois que l’heure est écoulée, enfourne une dizaine de minutes. Les sablés doivent rester blonds, ils durciront en refroidissant. Miam !