À TABLE !
Texte : Cécile Maslakian, journaliste culinaire Dessins : Éléonore Della Malva
Collection créée par Émilie Beaumont et Jack Delaroche.
Direction : Guillaume Pô Direction éditoriale : Emmanuelle Braine Bonnaire Édition : Anaïs Rougale Direction artistique : Élisabeth Hébert Conception graphique : Éric Laurin Responsable graphique : Julien di Giorgio Mise en pages : Cromatik Ltée. Direction de fabrication : Thierry Dubus Fabrication : Marie Dubourg © Fleurus, 2021 www.fleuruseditions.com ISBN : 9782215166832 MDS : FS66832 Tous droits réservés pour tout pays. « Loi n°49-956 du 16 juillet 1949 sur les publications destinées à la jeunesse, modifiée par la loi n°2011-525 du 17 mai 2011. » Achevé d’imprimer en janvier 2021, par Lego, en Italie. Imprimé sur du papier certifié PEFCTM. Dépôt légal : février 2021 N° d’édition : J21074 MATÉRIAUX NEUFS SEULEMENT NO DE PERMIS QC-007106 CONTENU : Mousse de Polyuréthane
NEW MATERIAL ONLY REG. NO. QC-007106 CONTENT : Polyurethane Foam
À TABLE !
J’aime, je n’aime pas Le goût est l’un des 5 sens. Il permet de connaître la saveur d’un aliment et de savoir si on l’aime un peu, beaucoup ou pas du tout. Il existe 4 grandes familles de goût : le sucré, le salé, l’amer et l’acide.
La banane est sucrée. Le poulet se mange salé.
Le citron est acide et la noix est légèrement amère.
Les papilles gustatives sont les petits points roses que tu vois sur ta langue. Grâce à elles, on perçoit le goût des aliments.
On n’a pas tous les mêmes goûts. Emma adore la purée de courgette et Jules pas du tout.
En grandissant, les goûts changent. Peu à peu, on apprend à aimer des aliments que l’on n’aimait pas avant.
Les 7 familles d’aliments Tous les aliments appartiennent à une famille. Il en existe 7 au total. Famille 1 : les fruits et les légumes Ils aident le corps à être en bonne santé.
Famille 2 : la viande, la volaille, les œufs et le poisson Ils sont importants pour avoir de bons muscles.
Famille 3 : les laitages Le lait, le fromage et les yaourts sont des laitages. Ils aident le corps à bien grandir.
Famille 4 : les céréales et les féculents Les céréales (blé, seigle, orge…) et les féculents (pain, riz, pommes de terre, pâtes, lentilles…) apportent de l’énergie au corps.
Famille 5 : les matières grasses Le beurre, la crème et l’huile sont des matières grasses. Il ne faut pas trop en manger : le corps en a besoin en petites quantités seulement.
Famille 6 : les sucres Les gâteaux, les bonbons, la confiture ou le miel sont des aliments très sucrés. On les mange juste pour se faire plaisir. Ils n’ont pas beaucoup d’intérêt pour la santé.
Famille 7 : l’eau L’eau est la seule boisson importante pour le corps, car elle l’hydrate. Il faut en boire au moins une grande bouteille par jour.
À table autour du monde Chaque pays a ses propres traditions. Il y a des pays où l’on ne mange pas assis autour d’une table. On s’assoit alors en tailleur autour d’un plateau contenant le repas.
En Afrique du Nord, on mange le couscous avec les mains. Tout le monde se sert dans le même plat.
En Allemagne et en Europe du Nord, on prend des aliments salés au petitdéjeuner comme de la charcuterie ou du fromage.
Au Liban, on mange des mezze. Ce sont des petits plats, tous servis en même temps, à manger avec du pain rond et plat.
En Asie, on mange souvent dans des bols et on attrape la nourriture avec des baguettes.
Dans certains pays d’Asie, on consomme des insectes (grillons, sauterelles). Il paraît que c’est délicieux !
Les premiers documentaires illustrés des petits curieux qui, dès 3 ans, posent plein de questions et sont pressés de découvrir le monde.
Le goût, les différents aliments, la préparation des repas, les bons gestes à table... Manger, c’est toute une histoire ! Mais, miam, qu’est-ce que c’est bon !
Dans la même collection :
5.95 € TTC France
MDS : FS66832
www.fleuruseditions.com
AVEC UN RECET E À RÉA TE LISER !