MEMORIA PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2020

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PREMIOS/ Nacionales de Hostelería 28/10/2020

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PREMIOS/ Nacionales de Hostelería 28/10/2020

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Los Premios Nacionales de Hostelería han vivido en su XIV edición su cita más triste debido a las terribles consecuencias sanitarias provocadas por el COVID-19 y por el fuerte impacto económico que ha producido en.

Es innegable que la hostelería es uno de los sectores más golpeados por las consecuencias del COVID-19, pero también es un sector fundamental para nuestra sociedad, y como ha demostrado en anteriores crisis, está dando muestra de su enorme capacidad de sacrificio, lucha y adaptación continua. Estos Premios, otorgados por el propio sector, rinden homenaje a diferentes establecimientos hosteleros destacados en disciplinas como la responsabilidad social, internacionalización, innovación, sostenibilidad o promoción de la cultura.

Todos los premiados representan a los cientos de miles de empresas hosteleras que siguen trabajando cada día por un sector puntero a nivel mundial, y que a pesar del difícil momento, siguen abriendo la persiana con profesionalidad y la ilusión de aportar algo de felicidad a la sociedad, en estos momentos de oscuridad.

Enhorabuena a todos los premiados y gracias a todo el sector por vuestra ejemplaridad.

JOSÉ LUIS YZUEL PRESIDENTE DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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ACTO DE ENTREGA

La Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, estuvo presente en el acto, y dedicó unas palabras a reconocer “el carácter resiliente ejemplar del sector hostelero” y lo definió como “la industria de las personas para las personas, no se concibe España sin los negocios hosteleros”. Y anunció que convocaría una conferencia sectorial extraordinaria con las Comunidades Autónomas y la Federación de Municipios para “coordinar un plan de apoyo al sector, que busque resistir y reactivar de manera conjunta”.

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Durante la gala intervino el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, que destacó que “la hostelería es segura y no podemos generar discursos que estigmaticen al sector, tenemos que poner todos los medios posibles para que podáis seguir abiertos y hacer vuestro trabajo”.

También añadió que desde el Ayuntamiento “vamos a seguir en la línea de profundizar ayudas en el marco fiscal para 2021”.

José Luis Yzuel, presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, quiso dejar claro que “el sector está en el peor momento de su historia, con miles de persianas bajadas y miles que la van a bajar, por eso hace falta un plan de salvación urgente”. Además, anunció que los premiados han sido invitados por su Majestad el Rey al Palacio de la Zarzuela donde los recibirá en audiencia.

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PREMIOS 2020

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JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ Lleida PREMIO EMPRESA HOSTELERA

LA RINCONADA DE LORENZO Zaragoza PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN

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PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA”

JUNTOS CON LA HOSTELERÍA PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN

CARLOS HERRERA PREMIO COCINERO EMPRESARIO

FERRÁN ADRIÁ

RICARD CAMARENA Valencia

PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA

UDON ASIAN FOOD

GALLINA BLANCA

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD

PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN

RESTAURANTE SOLLO Málaga PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

JOSÉ ANDRÉS PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

RESTAURANTE OLEUM Granada PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

RESTAURANTE GALLINAS Y FOCAS Madrid

GRUPO VOCENTO PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR

ÁGATHA RUIZ DE LA PRADA PREMIO A lA LABOR FORMATIVA

BASQUE CULINARY CENTER Guipúzcoa PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR

ANTONIO DE MARÍA Presidente Federación Empresarial de Hostelería-HORECA de la provincia de Cádiz MIGUEL ÁNGEL LIBRADA Secretario de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería - Hostelería Riojana RECONOCIMIENTO AL CLIENTE

ISABEL COIXET

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PREMIO EMPRESARIO HOSTELERO JOSÉ ÁNGEL RODRÍGUEZ Lleida

Recoge el premio D. José Ángel Rodríguez

Patrocinado por:

Por su trayectoria profesional en la hostelería, que de manera autodidacta ha logrado situar su Restaurante Carballeira en lo más alto de los grandes restaurantes de su segmento. Considerado para muchos especialistas en gastronomía, una “catedral” del marisco y de los productos del mar, una “embajada” de Galicia en el interior de Cataluña.

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PREMIO EMPRESA HOSTELERA LA RINCONADA DE LORENZO Zaragoza

Recoge el premio D. Óscar Navascues

Patrocinado por:

Por destacar de manera especial durante su trayectoria empresarial en el sector hostelero. Dirigida por una familia de hosteleros que han mantenido la esencia de las tradicionales recetas aragonesas apoyando siempre a los productos de la región desde 1970 y que conserva la decoración y el encanto de un típico restaurante aragonés, como homenaje también al fundador, Lorenzo Navascués, campeón jotero.

16 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN FERRÁN ADRIÁ

En la imagen D. Ferrán Adriá

Patrocinado por:

Por la labor realizada a favor de la difusión y promoción de la cultura gastronómica española en el ámbito internacional, con su reconocido prestigio mundial, a través de su Bulli Foundation, que le ha convertido en embajador del turismo español en el mundo. Su trabajo ha llegado a todas las disciplinas artísticas y su historia ha viajado por todo el mundo, a través de proyectos como las dos películas inspiradas en su trayectoria que se exhibieron en el festival de cine Berlinale en 2008. Es doctor “honoris causa” por varias Universidades, y considerado una de las 100 personalidades más influyentes del mundo, según Time Magazine.

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PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN UDON ASIAN FOOD

Recoge el premio D. Jordi Vidal

Patrocinado por:

Con más de 67 establecimientos operando en todo el territorio nacional, destaca por su desarrollo innovador de la gastronomía asiática desde hace más de 15 años en nuestro país. Experimentando y desarrollando el carácter saludable, equilibrado y nutritivo de la cocina asiática, con una fórmula sencilla: salud y sabor. En sus restaurantes se puede disfrutar de recetas con siglos de historia elaboradas con materias primas frescas, ecológicas y de proximidad.

18 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD RESTAURANTE SOLLO Málaga

Recoge el premio D. Diego Gallegos

Patrocinado por:

Cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol. Por su desarrollo del proyecto del Centro de Acuaponía que busca fomentar un nuevo concepto de cocina, de producción y elaboración propia de los alimentos, utilizando respetuosa y ecológicamente los recursos naturales, mediante el cultivo integrado de vegetales y especies acuícolas, como peces y crustáceos, en un mismo sistema integrado y ambientalmente sostenible.

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PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL JOSÉ ANDRÉS

En la imagen D. José Andrés

Patrocinado por:

Por el trabajo desarrollado por su ONG World Central Kitchen desde hace una década y que hemos podido ver recientemente realizando una importante labor para ayudar a paliar las consecuencias de la pandemia de la COVID-19, coordinando a centenares de cocineros y voluntarios en todo el mundo que sirvieron más de 25 millones de comidas. Este célebre chef de fama mundial ha sido nominado al Premio Nobel de la Paz por su implicación y compromiso con los afectados por los desastres naturales y sus misiones humanitarias le han llevado a recibir, entre otros reconocimientos, la Medalla Nacional de Humanidades en 2015.

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PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA RESTAURANTE OLEUM Granada

Recoge el premio D. Gregorio García

Patrocinado por:

Por su promoción de la tapa en Granada como producto de calidad, poniendo en valor su historia y su proyección futura y dándole el reconocimiento necesario para que sea considerada parte de la oferta culinaria. Dirigido por Gregorio García Domínguez, un cocinero apasionado de los productos autóctonos y de calidad.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 21

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD RESTAURANTE GALLINAS Y FOCAS Madrid

Recoge el premio D. Óscar García

Patrocinado por:

Es el primer proyecto gastronómico de alta restauración inclusiva. Dirigido por la Fundación AMÁS, entidad sin ánimo de lucro que apoya, ejerce e impulsa los derechos de personas con discapacidad intelectual en la Comunidad de Madrid. Su finalidad es contribuir a la creación de una sociedad más justa y solidaria, con su personal con discapacidad intelectual formado profesionalmente en su Escuela de hostelería con el objetivo de favorecer la inclusión social y laboral.

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PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA” JUNTOS CON LA HOSTELERÍA

Recogen el premio de izda. a dcha.

D. Emilio Gallego Dña. Mariona Gaspà D. Mauricio García de Quevedo

Patrocinado por:

Es el primer proyecto gastronómico de alta restauración inclusiva. Dirigido por la Fundación AMÁS, entidad sin ánimo de lucro que apoya, ejerce e impulsa los derechos de personas con discapacidad intelectual en la Comunidad de Madrid. Su finalidad es contribuir a la creación de una sociedad más justa y solidaria, con su personal con discapacidad intelectual formado profesionalmente en su Escuela de hostelería con el objetivo de favorecer la inclusión social y laboral.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 23

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN CARLOS HERRERA

En la imagen D. Carlos Herrera

Patrocinado por:

Periodista de la cadena COPE que ha puesto en valor el sector hostelero, fomentando la difusión y el conocimiento público de sus propuestas y demandas.

Este conocido profesional de los medios de comunicación siempre ha estado dispuesto a darle un altavoz a la hostelería, destacando su prestigio y reconocimiento internacional, y utilizando su figura pública con el objetivo divulgativo de nuestra tradición culinaria. En su larga trayectoria ha escrito varios libros relacionados con este ámbito, como “Mis recetas favoritas” en 2012, “Tapas” en 2009 o “La cocina de Carlos Herrera” (2001).

24 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO COCINERO EMPRESARIO RICARD CAMARENA Valencia

En la imagen D. Ricard Camarena

Patrocinado por:

Por su excelente trabajo, como cocinero y empresario promocionando el sector y la gastronomía española. La inquietud llevó a Camarena a dejar a un lado su pasión por la música, para dedicarse por completo a la cocina. El “Universo Camarena”, engloba sus restaurantes junto con un espacio para eventos, un centro de I+D y un aula de formación gastronómica. Ganador de dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, fue reconocido también como “mejor jefe de cocina” por la Real Academia de Gastronomía.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 25

PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA GALLINA BLANCA

Recoge el premio D. Josep Arcas

Empresa histórica fundada en 1937 premiada por sus acciones, productos, y campañas, dirigidas a la hostelería que han facilitado el crecimiento del sector hostelero.

26 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO A LA ENTIDAD GRUPO VOCENTO

Recoge el premio D. Benjamín Lana

Patrocinado por:

Por colaborar de una forma activa en la mejora de la hostelería y su desarrollo, gracias al trabajo desarrollado en la organización de eventos y encuentros gastronómicos como MadridFusión o San Sebastián Gastronómika, entre otros.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 27

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR AGATHA RUIZ DE LA PRADA

Recoge el premio Dña. Ágatha Ruiz de la Prada

Patrocinado por:

La diseñadora de moda ha contribuido con su creatividad y talento a llenar de color el sector, con diseños exclusivos para prendas fundamentales en un restaurante como los delantales, las chaquetillas de chef e incluso utensilios de cocina.

28 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO A LA LABOR FORMATIVA BASQUE CULINARY CENTER Guipúzcoa

Recoge el premio D. Joxe Mari Aizega

Patrocinado por:

Centro de formación de profesionales de la hostelería, que ha contribuido a la calidad profesionalización del sector y tiene también como objetivo la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 29

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR ANTONIO DE MARÍA Presidente Federación Empresarial de Hostelería HORECA de la provincia de Cádiz

Recoge el premio D. Antonio de María

Patrocinado por:

30 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR MIGUEL ÁNGEL LIBRADA Secretario de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería Hostelería Riojana

Recoge el premio D. MIguel Ángel Librada

Patrocinado por:

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 31

RECONOCIMIENTO AL CLIENTE ISABEL COIXET

En la imagen Dña. Isabel Coixet

“La hostelería es fundamental para la vida, muchas de las cosas buenas de mi vida me han pasado en vuestros locales, mucho ánimo, mucha fuerza y a resistir”.

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Historia de los Premios S T E L E RÍ

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Los Premios Nacionales de Hostelería, nacieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas.

Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza, Valencia, Toledo, Salamanca y León.

En 2019 los premios regresan a Madrid.

Los Premios HOSTELERÍA DE ESPAÑA son un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 33

Madrid 2007 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2007

RECONOCIDOS 2007

Empresario hostelero del año:

Por su 125 aniversario:

D. ARTURO FERNÁNDEZ Empresa hostelera del año:

VICHY CATALÁN

RESTAURANTE EL BULLI

Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

española:

GRUPO CASSATT - México

MADRID FUSIÓN

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:

Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial

TAPELIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA

hostelero:

COCA-COLA IBERIA Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero.

Secretario Ejecutivo de la Asociación de Vizcaya

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:

D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA

THE EAT OUT GROUP

Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

MEDEMS CATERING Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:

PARADORES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla Empresario hostelero comprometido con la calidad:

D. FELIPE SORDO TOMAS PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

JAVIER GÓMEZ NAVARRO

34 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

Asociación de Hostelería de Cádiz

D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS

Madrid 2008 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2008

RECONOCIDOS 2008

Empresario hostelero del año:

Medio de comunicación:

D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN Empresa hostelera del año:

GRUPO ÁREAS

PERIÓDICO EL PAÍS Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería

Empresario hostelero de origen español en el mundo:

D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL

D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA

Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:

RESTAURANTE LA SUCURSAL

unión de la cocina y la sala

D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO Empresa:

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL

RESTAURANTE LA ESCUELA

Restaurante centenario:

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:

RESTAURANTE CASA OJEDA Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

McDONALD’S Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:

CAFÉ GIJÓN

RESTAURANTE ARZAK Escuela de hostelería:

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID Directivo asociación federada:

D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA Profesional asociación federada:

DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

RESTAURANTE ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad

RESTAURANTE RÍO GRANDE PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 35

Madrid 2009 - La Quinta del Jarama PREMIADOS 2009

RECONOCIDOS 2009

Empresario hostelero del año:

Medio de comunicación:

D. TOMÁS SÁNCHEZ DÍEZ

SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV

Empresa hostelera del año:

Persona individual:

GRUPO ABADES

D. MANUEL ROBLEDO

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

GRUPO LEZAMA

RECKITT BENCKISER

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:

Entidad:

EL BULLI TALLER Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

RESTAURANTE GLORIAMAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:

GRUPO VIPS

COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y REPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE) Restaurante centenario:

RESTAURANTE L’HARDY Escuela de hostelería:

CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA Directivo asociación federada:

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

D. JOSÉ MACÍAS VALLS

D. GIL MARTÍNEZ SOTO

Profesional asociación federada:

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española:

HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

LA HOGAREÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad

RESTAURANTE CASA EDELMIRO PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

JOAN B. RENART I CAVA

36 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA

Valladolid 2010 - Teatro Calderón PREMIADOS 2010

RECONOCIDOS 2010

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP)

GUÍA METROPOLI - El Mundo

Empresa hostelera:

Persona individual:

GRUPO DE TORRES

D. LUIS IRIZAR ZAMORA

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN

DANONE

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica:

Entidad:

GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID Restaurante centenario:

RESTAURANTE GAIG

RESTAURANTE COQUE

Escuela de hostelería:

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas:

Directivo asociación federada:

CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA

EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA

D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

Profesional asociación federada:

D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA

RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

CAFÉ BRETÓN Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

GRUPO AMADIP.ESMENT Empresa hostelera comprometida con la calidad

HISPANIA GASTRONOMÍA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. ISMAEL DÍAZ YUBERO

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 37

Bilbao 2011 - Teatro Arteria “Campos Elíseos” PREMIADOS 2011

RECONOCIDOS 2011

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. JOSÉ LLADONOSA

RESTAURACIÓN NEWS

Empresa hostelera:

Persona:

LA MÁQUINA

D. PEDRO SUBIJANA

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

ÁREAS

LACTALIS

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

RESTAURANTE APONIENTE

AYUNTAMIENTO DE BILBAO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

Restaurante centenario:

TORRE DE ZOCO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

PAZ NOGUEIRA Escuela de hostelería:

SANT POL DE MAR

RESTAURANTE DE LUZ

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

D. EMILIO LACAMBRA

EMPRESA AUTOGRILL

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

GRAN CAFÉ VICTORIA Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

VENTA DE MANDUBIA Empresa hostelera comprometida con la calidad

RESTAURANTE PEDRO LARUMBE PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

FAMILIA BAQUÉ

38 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

D. JOSÉ LUÍS GUERRA

Sevilla 2012 - Antigua Real Audiencia PREMIADOS 2012

RECONOCIDOS 2012

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. GERARDO OTER

GRUPO MEDIASET

Empresa hostelera:

Persona:

GRUPO BOKADO

D. SALVADOR GALLEGO

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

RESTALIA - “100 MONTADITOS”

MAKRO

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

MUGARITZ

AYUNTAMIENTO DE SEVILLA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

Restaurante centenario:

GATE GOURMET SPAIN, S.L. Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

EL RASTRO Escuela de hostelería:

ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA

EL BOHÍO

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

D. BERNARDO RODILLA

LA BOELLA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO

CASA EL FAMÓS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA Empresa hostelera comprometida con la calidad

MAGISTRAL HOTELES PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. LORENZO DÍAZ

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 39

Oviedo 2013 - Teatro Campoamor PREMIADOS 2013

RECONOCIDOS 2013

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. ADOLFO MUÑOZ

TELEVISIÓN ESPAÑOLA

Empresa hostelera:

Persona:

CAFÉ DEL NORTE

D. MARTÍN BERASATEGUI

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

RESTAURANTE IBÉRICA

GRUPO LECHE PASCUAL

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE

AYUNTAMIENTO DE OVIEDO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

Restaurante centenario:

CHIRINGUITO NAHÚ BEACH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

RESTAURANTES, Campaña Restaurantes Contra el Hambre Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria:

CASA GERARDO Escuela de hostelería:

HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ

SERUNIÓN

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

D. VALENTÍN SALAMANCA

CAFÉ DE CHINITAS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

McDONALD’S ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad

GRUPO EUROPA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. IÑAKI AZKUNA

40 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

Zaragoza 2014 - Teatro Principal PREMIADOS 2014

RECONOCIDOS 2014

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. JUAN ROBLES

GENTE VIAJERA (ONDA CERO RADIO)

Empresa hostelera:

Persona:

LOS GALAYOS

DÑA. PATRICIA ABRIL D. JOSEP MONJE

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

CAMBIO DE TERCIO GROUP Empresa hostelera destacada en innovación:

RESTAURANTE EL OLIVAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

Empresa:

TOSCAF Entidad:

AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA Restaurante centenario:

AUTOGRIL IBERIA

CASA MONTAÑA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

Escuela de hostelería:

DOCAMAR Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

D. GAIETÀ FARRÀS

BODEGA DEL RIOJANO Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

D. JORGE BERNUÉS

CAFETERÍA DFABULA Empresa hostelera comprometida con la calidad

CASA QUIQUET PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

DÑA. ELENA ALLUÉ

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 41

Valencia 2015 - Palacio de Congresos PREMIADOS 2015

RECONOCIDOS 2015

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. ISIDRE GIRONÉS

AGENCIA EFE

Empresa hostelera:

Persona:

RUTA DEL VELETA

D. LUCIO BLÁZQUEZ

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

CRUZ BLANCA VALLECAS

CAMPOFRÍO

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

RESTAURANTE CINCO SENTIDOS Y RESTAURANTE PIÑERA

AYUNTAMIENTO DE VALENCIA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental:

RESTAURANTE BOTÍN

SEQUER LO BLANCH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

TORRE DE SANDE Y CASTILLO DE LA ARGUIJUELA Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

BRISAMAR GRUP BETXI

Restaurante centenario: Escuela de hostelería:

CDT CENTROS DE TURISMO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

D. JAVIER PEÑA CATALÁN Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

OTEA, HOSTELERÍA Y TURISMO EN ASTURIAS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

DANS LE NOIR? Empresa hostelera comprometida con la calidad

EL CIGARRAL DE LAS MERCEDES PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. MARIANO GÓMEZ FERNÁNDEZ

42 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

Toledo 2016 - Teatro de Rojas PREMIADOS 2016

RECONOCIDOS 2016

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. GONZALO CÓRDOBA

DIARIO ABC

Empresa hostelera:

Persona:

RESTAURANTE ZUBEROA

D. SALVADOR GASCÓN

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

GRUPO TRAGALUZ

PERNOD RICARD BODEGAS

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

GRUPO VIPS

AYUNTAMIENTO DE TOLEDO

Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad:

Restaurante centenario:

RESTAURANTE AZURMENDI Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

RESTAURANTE LE BISTRÓ Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

VENTA DE AIRES Escuela de hostelería:

ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA DE TOLEDO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

D. JOSÉ FRANCISCO REAL

RUTA DE LA PLATA BLUES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

D. RAMÓN SOLSONA

GRUPO ILUNION Empresa hostelera comprometida con la calidad

GRUPO LA RAZA PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

DÑA. ANA LARRAÑAGA

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 43

Salamanca 2017 - Teatro Liceo PREMIADOS 2017

RECONOCIDOS 2017

Empresario hostelero:

Medio de comunicación:

D. JESÚS ACÍN

SERVIMEDIA

Empresa hostelera:

Persona:

MESÓN CUEVAS DEL VINO

D. ALFONS HERRERO

Empresa hostelera de origen español en el mundo:

Empresa:

RESTAURANTE ERRE RAMÓN FREIXA

UNILEVER FOOD SOLUTIONS

Empresa hostelera destacada en innovación:

Entidad:

RSTAURANTE SPOONIK

AYUNTAMIENTO DE SALAMANCA

Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad:

Restaurante centenario:

CASA ELENA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social:

CAFÉ MODERNO Escuela de hostelería:

FONDA VERACRUZ

AUSOLAN

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura:

D. JAVIER ARENILLAS

CASA CONSUELO

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo:

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad:

DÑA. CRISTINA SELLÉS

RURALSUITE HOTEL Empresa hostelera comprometida con la calidad

RESTAURANTE MANOLO PREMIO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

D. JOSÉ MARÍA RUBIO

44 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

León 2018 - Auditorio Ciudad de León PREMIADOS 2018

Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

PREMIO Empresario hostelero:

DEFENSA DEL ACUERDO DE TERRAZAS DE BARCELONA

D. JOSE MARÍA RUÍZ PREMIO Empresa hostelera:

COMESS GROUP PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN:

D. JAVIER DE LAS MUELAS PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN:

RESTAURANTE EL CARMEN DE MONTESIÓN

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN:

D. LUIS DEL OLMO PREMIO COCINERO EMPRESARIO:

D. FRANCIS PANIEGO PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA:

GM CASH PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN:

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD:

AYUNTAMIENTO DE LEÓN

RESTAURANTE LA BARRACA

PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR:

PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL:

PLENEAT PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA:

COFRADÍA DEL DESARME PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD:

GUÍA MICHELÍN PREMIO A LA LABOR FORMATIVA:

ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA FERNANDO PÉREZ PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR:

DÑA. Mª PAZ NÚÑEZ

RESTAURANTE ESPLORE

2020 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 45

Madrid 2019 - Auditorio Mutua Madrileña PREMIADOS 2019

Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”:

PREMIO Empresario hostelero:

PADRE ÁNGEL

D. JOSEP SOLÀ PREMIO Empresa hostelera:

MESÓN DE ALBERTO PREMIO A LA INTERNACIONALIZACIÓN:

GRUPO SAGARDI PREMIO EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN:

LA CABAÑUCA - Granja degustación PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA SOSTENIBILIDAD:

K&CO SUSTAINABLE KITCHEN BAR PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL:

ACÁNTHUM PREMIO ENTIDAD DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA:

CORRAL DE LA MORERÍA PREMIO EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD:

GRUPO LINCE

46 · PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA · 2020

PREMIO A LA LABOR DE DIFUSIÓN DE COMUNICACIÓN:

MASTERCHEF PREMIO COCINERA EMPRESARIA:

DÑA. SUSI DÍAZ PREMIO A LA EMPRESA PROVEEDORA:

GRUPO LINKERS PREMIO A LA ENTIDAD O INSTITUCIÓN:

REAL ACADEMIA DE LA GASTRONOMÍA PREMIO POR SU CONTRIBUCIÓN A LA MEJORA DEL SECTOR:

D. JOSÉ CARLOS CAPEL PREMIO A LA LABOR FORMATIVA:

D. LUIS LEZAMA PREMIO A LA PROMOCIÓN ASOCIATIVA EN EL SECTOR:

DÑA. ISABEL DE JUAN RODRÍGUEZ RECONOCIMIENTO

NUESTROS CLIENTES

PATROCINADORES HOSTELERÍA DE ESPAÑA

PATROCINADOR INSTITUCIONAL

PATROCINADORES PREMIOS

Nuestro agradecimiento y el de todo el sector

S T E L E RÍ

A

PREMI

H

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LES NA

S NACIO O