Memoria Premios Nacionales de Hostelería FEHR - 2016

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PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA UNA DÉCADA RECONOCIENDO LOS VALORES DEL SECTOR 2007-2016

TOLEDO, 30 DE NOVIENBRE



M I E R P OS NACIONALES

DE

A Í H O ST E L E R

UNA DÉCADA RECONOCIENDO LOS VALORES DEL SECTOR 2007-2016

TOLEDO, 30 DE NOVIENBRE


AGRADECIMIENTO 4


Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016, ha acogido la entrega de los X Premios Nacionales de Hostelería. Creo, sinceramente, que tras estas diez ediciones, estos galardones que entrega FEHR han alcanzado los objetivos para los que fueron creados: más de 200 empresarios, empresas, instituciones y profesionales han sido galardonados por nuestro sector, reconociéndoles los méritos que demostraban en las diversas categorías. La Hostelería ha contribuido de manera importante a mantener los puestos de trabajo durante la grave crisis económica que, además, tuvo como consecuencia el cierre de muchas empresas. Afortunadamente, éste es un gran sector y, en plena recuperación, ha sido líder absoluto en la creación de empleo en nuestro país, llegando en este 2016 a la cifra record de más de 1.700.000 empleados. Además de favorecer el reconocimiento social de la hostelería, estos premios también han contribuido a mejorar la autoestima de quienes componemos el sector y a mejorar el prestigio empresarial de FEHR y de nuestras asociaciones ante las instituciones y las empresas proveedoras. Un año más, mi más sincera enhorabuena a todos los premiados.

JOSÉ MARÍA RUBIO

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APERTURA DE LOS PREMIOS 2013 Teatro Campoamor - Oviedo 6


LUGAR DE CELEBRACIÓN TEATRO DE ROJAS / CENTRO CULTURAL SAN MARCOS TOLEDO

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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BIENVENIDA

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“Nuestra ciudad es amable con el visitante y nuestros hosteleros son el reflejo. Han hecho un gran trabajo en este gastroaño, que tiene en estos Premios el remate perfecto, dentro del entorno de Capital Española de la Gastronomía” LUIS GONZÁLEZ GOZALBO Presidente de la ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERIA Y TURISMO DE TOLEDO

ACTO DE ENTREGA 12


“Estos premios son un reflejo de un sector al que todos tenemos que tener orgullo de pertenecer. Es el propio sector el que lleva reconociendo durante 10 años a más de 200 empresarios, empresas, organizaciones e instituciones por sus valores diferenciales que engrandecen el sector”

ACTO DE ENTREGA

José María Rubio Presidente de FEHR

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PREMIOS NACIONALES

DE

H O ST E L E R Í A

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS 14


FERRÁN ADRIÁ Y JULI SOLER

Premiados en 2008 como ejemplo para los profesionales del sector, de la unión de la cocina y la sala 15


EMPRESARIO HOSTELERO D. GONZALO CÓRDOBA Empezó con 7 años trabajando en hostelería, durante las vacaciones escolares. A los 11 años ya pensaba en ser empresario del sector. Su objetivo lo consiguió en 1964 (hace 52 años), cuando abrió su primer establecimiento junto a dos socios. Fue ampliando el negocio y, en una década EL FARO ya contaba con 44 empleados y, años más tarde, vinculó a sus hijos en el negocio. En 1988 abrió El Faro de El Puerto, en el Puerto de Santa María donde actualmente cuenta con 90 empleados y dedica la mayoría de su tiempo a dirigirlo. Su tercer local está en San Fernando, en un local de 222 años de antigüedad: Histórico Ventorrillo El Chato. Entrega el premio Dña. Àngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions. Recoge el premio D. Gonzalo Córdoba (centro de la imagen) fundador del grupo El Faro de Cádiz, junto con sus hijos Fernando y José Manuel Córdoba.

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Patrocinado por:


EMPRESA HOSTELERA RESTAURANTE ZUBEROA Los hermanos Eusebio, Hilario y José Mari Arbelaitz regentan el Restaurante Zuberoa, que atesora una Estrella Michelin. Ponen en valor la forma tradicional de gestionar la empresa bajo un modelo “gobernable, cercano y de calidad”. En su filosofía está el trabajo de la materia prima de una manera excepcional, creando una forma de expresar los mejores platos de cada temporada. Su cocina evolucionó de tradicional a moderna con raíces de la cocina vasca. Está ubicado en el caserío más antiguo de Oiartzun. Ha recibido galardones como el Premio Nacional de Gastronomía y el Gueridón de Oro del Congreso San Sebastián Gastronomika.

Patrocinado por:

Entrega el premio D. Tiago Santos Lima, relaciones externas de Coca-Cola. Recogen el premio D. Hilario y D. Eusebio Arbelaitz, propietarios del Restaurante Zuberoa.

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EMPRESA HOSTELERA DE ORIGEN ESPAÑOL EN EL MUNDO GRUPO TRAGALUZ Grupo Tragaluz es una empresa familiar creada en 1987 empezando por un local, Mordisco, que se convirtió en el punto de encuentro para la Barcelona del momento. En él se comía sin las formalidades de los otros restaurantes y sorprendió la combinación entre cafetería y restaurante. Cada vez que han abierto un proyecto nuevo, han estudiado el lugar, el tipo de clientes y de cocina y la posibilidad de romper con elementos únicos y renovadores. Fruto de estos casi 30 años de trabajo de Rosa María Esteva y su equipo, les llegaron propuestas para expandir sus ideas en otros países, como Dubái o México. Además, fueron los representantes españoles en el World Culinary Tour 2015, en Tel Aviv. Entrega el premio Dña. Meritxell Puig, directora de expansión internacional de Alimentaria-Restaurama. Recoge el premio Dña. Rosa María Esteva, cofundadora del Grupo Tragaluz.

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Patrocinado por:


Empresa hostelera destacada en innovación GRUPO VIPS Grupo VIPS presenta un programa de fidelización de clientes que cuenta con una aplicación móvil propia. Permite pagar por móvil, contratar pedidos para llevar, geolocalización e información de restaurantes, reservar mesa, conexión al wifi de cada local, etc. Ya ha conseguido que un 35% de las ventas del grupo se realicen a través del Club Vips, que tiene un millón de socios. Cuenta con 3 millones de fans en Redes Sociales. En su filosofía de crecimiento basado en la tecnología está el convertirse en un club más moderno, más diferencial, más cercano y con más servicios.

Patrocinado por:

Entrega el premio D. Javier Figaredo, manager strategy&issues en Philip Morris. Recoge el premio D. Carlos Menéndez, director comercial y Club VIPS en Grupo VIPS.

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Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad RESTAURANTE AZURMENDI El Restaurante Azurmendi ha apostado desde apertura, hace 11 años, por la sostenibilidad: se ha convertido en un espacio bioclimático que le ha valido la nominación como el Primer Restaurante Sostenible de la Península Ibérica y el Más Sostenible del Mundo, según el “World’s 50 best Restaurants”. empleando elementos como un sistema de placas solares fotovoltaicas en las cubiertas acristaladas y baterías de acumulación, calefacción radiante mediante geotermia, drenaje vegetal, recolección de pluviales para riego y labores de limpieza, acumuladores de agua, empleo de materiales reciclados, puntos de recarga para vehículos eléctricos…

Entrega el premio D. Pablo García de Ceca, director de centro Makro de Toledo. Recoge el premio Dña. Lorea Uribarri, responsable de sostenibilidad en el Restaurante Azurmendi.

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Patrocinado por:


Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social RESTAURANTE LE BISTRÓ Ubicado en una bodega del siglo XIX, en pleno centro de Valladolid, el restaurante Le Bistró cuenta con una selección de platos de cocina internacional en los que prioriza la atención a las necesidades de clientes celíacos y vegetarianos, además de garantizar la accesibilidad. Promueven varias acciones vinculadas a la Responsabilidad Social Corporativa, como el programa Chef Invitado, con el que dan una oportunidad para despuntar a jóvenes formados en la capital pucelana. Con el proyecto El Buen Café, donan una cantidad fija por cada café que preparan. La causa social beneficiaria es elegida cada año por los clientes. Cuidan la iluminación eficiente, el reciclaje y la reducción de desperdicios. Realizan encuestas anuales para mejorar el clima laboral y potenciar la formación de sus empleados en distintas áreas. Patrocinado por:

Entrega el premio D. Carlos Javier Hernández, delegado territorial de la ONCE en Castilla-La Mancha. Recoge el premio D. Fernando García, socio-gerente de Le Bistró.

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Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura RUTA DE LA PLATA BLUES Es un grupo de establecimientos de restauración que presta especial interés en actividades culturales: música, exposiciones, ciclos de poesía, presentación de libros, incluso 22 ediciones de la Liga Local de Ajedrez. El Café Jazz ‘La Alquitara’ celebra su concierto número 1.000 tras 26 años desde su apertura. Desde hace 17 años organiza el Festival de Blues de Castilla y León en la plaza de toros más antigua del mundo, en Béjar.

Entrega el premio D. Jesús López, director de comunicación pública y red Territorial de SGAE. Recoge el premio D. Miguel Ángel Sánchez, Director, empresario y coordinador de Ruta de la Plata Blues.

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Patrocinado por:


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad GRUPO ILUNION Ilunion Catering y la restauración del Grupo Ilunion están certificados en accesibilidad universal, adaptados a personas con discapacidad en sus recorridos, mobiliario, baños, barras de buffet, etc. Cuentan con diversos tipos de cristalerías para poder adaptarse a las distintas capacidades y su personal está formado también para atender a personas con discapacidad. Sus cartas, además de estar disponibles en Braille incluyen alternativas para personas con alergias, intolerancias o discapacidades alimentarias. El 10% de sus trabajadores tiene algún tipo de discapacidad, llegando al 30% en los centros especiales de empleo.

Patrocinado por:

Entrega el premio D. José María Rubio, en nombre de la Fundación ONCE. Recogen el premio Dña. Patricia Otero, directora de restauración corporativa de la cadena y catering en Ilunion Hoteles y D. Enrique Martínez, empresario del grupo MAER.

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Empresa hostelera comprometida con la calidad GRUPO LA RAZA Con 80 años de trayectoria en la hostelería hispalense, inmersos en un constante proceso de innovación, su objetivo es la satisfacción de las necesidades del cliente, a través de la calidad de productos y materias primas, el máximo esmero en la excelencia del servicio y la atención al cliente y una oferta de servicios equilibrada y adaptada a sus necesidades. Para ello, el restaurante y el catering La Raza, así como la Hostelería del Prado implementan los sistemas que permiten garantizar la Seguridad Alimentaria, la “Q” de Calidad Turística y la Certificación de Calidad Turística en Destino, con el personal involucrado en la gestión de la calidad y la puesta en valor de recursos y espacios propios. Entrega el premio D. Carlos García, director regional zona centro/norte en GM CASH. Recogen el premio D. Pedro Sánchez-Cuerda, director del Grupo La Raza.

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Patrocinado por:


Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega” DÑA. ANA LARRAÑAGA Directora de FITUR desde hace 15 años. Ha impulsado con éxito el crecimiento de la Feria Internacional de Turismo de Madrid, convirtiéndola en una de las más importantes de Europa. La hostelería tiene en esta cita un buen escaparate para internacionalizar sus ofertas y novedades, de la mano de las entidades públicas y los turoperadores que acuden a presentar sus paquetes turísticos cada año.

Patrocinado por:

Entrega el premio D. José Luis García, consejero delegado de Toscaf Cafés. Recoge el premio Dña. Ana Larrañaga, directora de FITUR.

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HOMENAJE A JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA Premios 2007 - Madrid 26


MENCIÓN ESPECIAL CLUB GRECO Por primera vez, y con carácter excepcional, este año se ha concedido una mención especial al Club Greco, por su contribución en la dinamización y conocimiento del mercado de la hostelería española.

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Ramón Fernández, presidente de Club Greco.

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RECONOCIMIENTO Entidad AYUNTAMIENTO DE TOLEDO El Ayuntamiento de Toledo plantea de manera transversal el eje gastronomía y patrimonio con el fin de mejorar y potenciar el atractivo para los turistas. El trabajo realizado para conseguir y luego desarrollar el proyecto de Capital Española de la Gastronomía, durante este año 2016, ha sido un hito en las sinergias entre la hostelería y la administración municipal. En esta ciudad ha tenido lugar la celebración del IV Centenario de El Greco, la organización del último Congreso Nacional de Hostelería y la gala de entrega de los Premios Nacionales FEHR, gracias a la apuesta del Ayuntamiento por este sector.

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio Dña. Milagros Tolón, Alcaldesa de Toledo.

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RECONOCIMIENTO A LA PERSONA D. SALVADOR GASCÓN Salvador Gascón es todo un referente de la cocina mediterránea. Su restaurante, Casa Salvador, en el paraje de l’Estany de Cullera, atrae a visitantes de toda España para degustar sus recetas autóctonas. Afirma que, en sus más de cinco décadas en el negocio, ha elaborado unas 300 recetas de arroz. Ostenta la Q de Calidad Turística, la medalla de oro al Mérito Turístico y el premio a la Trayectoria Profesional, entregado por la Hostelería Valenciana.

Entregan el premio D. Vitorio Calero, director de cuentas nacionales de Lactalis y D. Manuel Espinar, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Salvador Gascón, propietario de Casa Salvador.

Patrocinado por:

FOODSERVICE IBERIA

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RECONOCIMIENTO A LA EMPRESA PERNOD RICARD BODEGAS La división de vinos en España del Grupo Pernod Ricard, participa muy activamente en el Día Mundial de la Tapa. Ofrece un portafolio completo de marcas Premium, además de su clara apuesta por la innovación, en una estructura descentralizada, con la cultura emprendedora de sus colaboradores y el compromiso ético, social y ambiental desde los orígenes de la compañía, que se creó en 1975. Entre sus valores está la implicación de sus profesionales, la protección de nuestro planeta y la promoción del consumo responsable y protección de colectivos o situaciones de riesgo: adolescentes, menores de edad, mujeres embarazadas, alcohol y trabajo o alcohol y conducción. También contribuye a la formación e integración laboral de alumnos de universidades, como la de Castilla-La Mancha. Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. José Ignacio Fernández, director nacional de hostelería de Pernod Ricard Bodegas.

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RECONOCIMIENTO AL Medio de comunicación DIARIO ABC La cabecera nacional del grupo Vocento difunde los temas de interés para el sector, tanto de cara a los empresarios como para los clientes. Hace una década, su experto en gastronomía, Carlos Maribona, apostó por publicar su blog “Salsa de Chiles” también en la web www.abc.es para potenciar la llegada de información, consejos y reportajes sobre hostelería, gastronomía y enología, además de organizar los premios “Salsa de Chiles”. Es un referente para muchos empresarios que comparten con él experiencias y opiniones.

Entregan el premio Dña. Eva María Paniagua, directora de recaudación de AGEDI-AIE y D. Pere Chías, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC.

Patrocinado por:

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RECONOCIMIENTO AL Restaurante centenario VENTA DE AIRES La Venta de Aires es el único restaurante centenario de CastillaLa Mancha. Enclavado en pleno Circo Romano, en el centro de Toledo. Durante este año celebran, además, su 125 aniversario. Fundada en 1891, aquí servían comidas a obreros de la Fábrica de Armas, devotos del Cristo de la Vega, pescadores y bañistas del Puente de San Martín y caminantes en busca de alivio. Desde entonces, todo tipo de personajes conocidos se han sentado en sus mesas. En su interior se aprecia una exquisita mezcla del sabor histórico del paso del tiempo con las últimas tendencias contemporáneas.

Patrocinado por:

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Entregan el premio D. Manuel Romero, jefe de la división de hostelería en Calvo y D. Manuel Espinar, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio Dña. Carmen Díaz, directora de Venta de Aires.


RECONOCIMIENTO A Escuela de hostelería ESC. SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA DE TOLEDO La Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo es un centro que ofrece formación reglada con Titulación Oficial, enfocada en la calidad y la excelencia, que trabaja para ser un centro de referencia internacional en la formación de profesionales del sector de la hostelería y el turismo. Entre sus valores está impulsar el talento y la creatividad, desarrollar la participación en equipo y aplicar una metodología de diseño curricular que parta de un sistema de valores profesionales. En sus 17 años de vida, sus docentes investigan, aplican y desarrollan nuevas técnicas en la cocina y nuevos modelos de optimización empresarial para empresas de hostelería.

Entregan el premio D. Peio Arbeloa, director general en España de Mahou San Miguel y D. Pere Chías, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Manuel Conde, director de la Escuela Superior de Gastronomía y Turismo de Toledo.

Patrocinado por:

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POR SU DEDICACIÓN COMO EJECUTIVO AL DESARROLLO AL ASOCIACIONISMO D. RAMÓN SOLSONA Como Secretario General de la Federación Provincial de Hostelería de Lleida, trabaja para que esta organización sea el referente del sector ante las administraciones y la sociedad en general, defendiendo los intereses de los empresarios asociados y ofreciendo servicios especializados, vanguardistas y de calidad. Entre los valores que comparte con sus compañeros está la ética, la independencia, la transparencia y la integración entre profesionales, además de la calidad, innovación, profesionalidad, eficacia y eficiencia del quehacer diario.

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Ramón Solsona, secretario general de la Federación Provincial de Hostelería de Lleida.

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POR SU DEDICACIÓN COMO DIRECTIVO AL DESARROLLO AL ASOCIACIONISMO D. JOSÉ FRANCISCO REAL Tras sus estudios en Londres y su paso por Madrid, abrió un negocio de hostelería en Lugo, además de hacerse cargo del restaurante Mesón de Pallares, propiedad de la familia y que actualmente regenta. Se cumplen 30 años de su ingreso en la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo, donde formó parte de su Junta Directiva desde 1990, primero como vocal; luego de vicepresidente durante ocho años y, en la actualidad, desde su cargo de presidente. Defiende la acción institucional de la Asociación, para mantener el apoyo y la colaboración de las administraciones para llevar a cabo acciones formativas y campañas de promoción del sector y de los atractivos de la provincia, además de facilitar la incorporación de los jóvenes a la actividad. Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. José Francisco Real, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo.

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AMENIZACIÓN DE LA VELADA MARÍA JOSÉ TOLEDO 36


CENA EN EL ESPACIO BANTIERRA Premios 2014 - Zaragoza

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FOODSERVICE IBERIA

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COLABORADORES CENA 39


Los Premios Nacionales de Hostelería - FEHR, nacieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas. Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de FEHR, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza y Valencia precedieron a esta décima edición, que ha contado con el marco incomparable del Teatro de Rojas de Toledo. Los Premios FEHR son un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.

HISTORIA DE LOS PREMIOS FEHR 40


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MADRID 2007 - LA QUINTA DEL JARAMA PREMIADOS 2007

RECONOCIDOS 2007

Empresario hostelero del año: D. ARTURO FERNÁNDEZ

Por su 125 aniversario: VICHY CATALÁN

Empresa hostelera del año: RESTAURANTE EL BULLI

Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía española: MADRID FUSIÓN

Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO CASSATT - México Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: TAPELIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA

Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero. Secretario Ejecutivo de la Asociación de Vizcaya D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: THE EAT OUT GROUP

Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la Asociación de Hostelería de Cádiz D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: MEDEMS CATERING Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: PARADORES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla Empresario hostelero comprometido con la calidad: D. FELIPE SORDO TOMAS A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JAVIER GÓMEZ NAVARRO

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Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial hostelero: COCA-COLA IBERIA


Img. superior: Premiados. Img. inferior: Reconocidos y el showman Leo Harlem en un momento de la actuaciรณn.

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MADRID 2008 - LA QUINTA DEL JARAMA PREMIADOS 2008

RECONOCIDOS 2008

Empresario hostelero del año: D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN

Medio de comunicación: PERIÓDICO EL PAÍS

Empresa hostelera del año: GRUPO ÁREAS

Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL

Empresario hostelero de origen español en el mundo: D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: RESTAURANTE LA SUCURSAL Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE LA ESCUELA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: RESTAURANTE CASA OJEDA

Empresa: GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL Restaurante centenario: RESTAURANTE ARZAK Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: McDONALD’S

Directivo asociación federada: D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: CAFÉ GIJÓN

Profesional asociación federada: DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE RÍO GRANDE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO

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Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la unión de la cocina y la sala D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: El cantante Manuel Tenorio.

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MADRID 2009 - LA QUINTA DEL JARAMA PREMIADOS 2009

RECONOCIDOS 2009

Empresario hostelero del año: D. TOMÁS SÁNCHEZ DÍEZ

Medio de comunicación: SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV

Empresa hostelera del año: GRUPO ABADES

Persona individual: D. MANUEL ROBLEDO

Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO LEZAMA

Empresa: RECKITT BENCKISER

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: EL BULLI TALLER

Entidad: COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y REPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE)

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE GLORIAMAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: GRUPO VIPS

Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: D. GIL MARTÍNEZ SOTO

Directivo asociación federada: D. JOSÉ MACÍAS VALLS

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL

Profesional asociación federada: D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: LA HOGAREÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE CASA EDELMIRO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JOAN B. RENART I CAVA

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Restaurante centenario: RESTAURANTE L’HARDY


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: El showman Riki Lรณpez.

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VALLADOLID 2010 - TEATRO CALDERÓN PREMIADOS 2010

RECONOCIDOS 2010

Empresario hostelero: D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP)

Medio de comunicación: GUÍA METROPOLI - El Mundo

Empresa hostelera: GRUPO DE TORRES

Persona individual: D. LUIS IRIZAR ZAMORA

Empresa hostelera de origen español en el mundo: COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN

Empresa: DANONE

Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO

Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE COQUE

Restaurante centenario: RESTAURANTE GAIG

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ BRETÓN Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: GRUPO AMADIP.ESMENT Empresa hostelera comprometida con la calidad HISPANIA GASTRONOMÍA A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. ISMAEL DÍAZ YUBERO

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Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA Directivo asociación federada: D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA Profesional asociación federada: D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: El bailarĂ­n Antonio Canales.

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ACTO DE INAUGURACIÓN PREMIOS 2014 Teatro Principal - Zaragoza 50


LA BANDA DE JAZZ DE JUAN CARLOS MENDOZA

Se convirtiรณ en la banda sonora de toda la gala durante las ediciones de 2009 y 2010 51


BILBAO 2011- TEATRO ARTERIA “CAMPOS ELÍSEOS” PREMIADOS 2011

RECONOCIDOS 2011

Empresario hostelero: D. JOSÉ LLADONOSA

Medio de comunicación: RESTAURACIÓN NEWS

Empresa hostelera: LA MÁQUINA

Persona: D. PEDRO SUBIJANA

Empresa hostelera de origen español en el mundo: ÁREAS

Empresa: LACTALIS

Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE APONIENTE

Entidad: AYUNTAMIENTO DE BILBAO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: TORRE DE ZOCO

Restaurante centenario: PAZ NOGUEIRA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTE DE LUZ Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: EMPRESA AUTOGRILL Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: GRAN CAFÉ VICTORIA Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: VENTA DE MANDUBIA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE PEDRO LARUMBE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: FAMILIA BAQUÉ

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Escuela de hostelería: SANT POL DE MAR Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. EMILIO LACAMBRA Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ LUÍS GUERRA


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: El mentalista Anthony Blake

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SEVILLA 2012 - ANTIGUA REAL AUDIENCIA PREMIADOS 2012

RECONOCIDOS 2012

Empresario hostelero: D. GERARDO OTER

Medio de comunicación: GRUPO MEDIASET

Empresa hostelera: GRUPO BOKADO

Persona: D. SALVADOR GALLEGO

Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTALIA - “100 MONTADITOS”

Empresa: MAKRO

Empresa hostelera destacada en innovación: MUGARITZ

Entidad: AYUNTAMIENTO DE SEVILLA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: GATE GOURMET SPAIN, S.L.

Restaurante centenario: EL RASTRO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: EL BOHÍO Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: LA BOELLA Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CASA EL FAMÓS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA Empresa hostelera comprometida con la calidad MAGISTRAL HOTELES A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. LORENZO DÍAZ

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Escuela de hostelería: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. BERNARDO RODILLA Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: La cantaora Esperanza Fernรกndez y el guitarrista Vicente Coves.

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OVIEDO 2013 - teatro campoamor PREMIADOS 2013

RECONOCIDOS 2013

Empresario hostelero: D. ADOLFO MUÑOZ

Medio de comunicación: TELEVISIÓN ESPAÑOLA

Empresa hostelera: CAFÉ DEL NORTE

Persona: D. MARTÍN BERASATEGUI

Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTAURANTE IBÉRICA

Empresa: GRUPO LECHE PASCUAL

Empresa hostelera destacada en innovación: QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE

Entidad: AYUNTAMIENTO DE OVIEDO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: CHIRINGUITO NAHÚ BEACH

Restaurante centenario: CASA GERARDO

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTES, Campaña Restaurantes Contra el Hambre Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: SERUNIÓN Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ DE CHINITAS Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: McDONALD’S ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad GRUPO EUROPA A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. IÑAKI AZKUNA

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Escuela de hostelería: HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. VALENTÍN SALAMANCA


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: La cantante de รณpera Pilar Jurado y el pianista Duncan Gifford

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ZARAGOZA 2014 - teatro principal PREMIADOS 2014

RECONOCIDOS 2014

Empresario hostelero: D. JUAN ROBLES

Medio de comunicación: GENTE VIAJERA (ONDA CERO RADIO)

Empresa hostelera: LOS GALAYOS

Persona: DÑA. PATRICIA ABRIL D. JOSEP MONJE

Empresa hostelera de origen español en el mundo: CAMBIO DE TERCIO GROUP Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE EL OLIVAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: AUTOGRIL IBERIA

Entidad: AYUNTAMIENTO DE ZARAGOZA Restaurante centenario: CASA MONTAÑA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: DOCAMAR

Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: BODEGA DEL RIOJANO

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. GAIETÀ FARRÀS

Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: CAFETERÍA DFABULA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JORGE BERNUÉS

Empresa hostelera comprometida con la calidad CASA QUIQUET A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: DÑA. ELENA ALLUÉ

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Empresa: TOSCAF


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: La cantante Tamara y el pianista VĂ­ctor JosĂŠ Alonso

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VALENCIA 2015 - palacio de congresos PREMIADOS 2015

RECONOCIDOS 2015

Empresario hostelero: D. ISIDRE GIRONÉS

Medio de comunicación: AGENCIA EFE

Empresa hostelera: RUTA DEL VELETA

Persona: D. LUCIO BLÁZQUEZ

Empresa hostelera de origen español en el mundo: CRUZ BLANCA VALLECAS

Empresa: CAMPOFRÍO

Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE CINCO SENTIDOS Y RESTAURANTE PIÑERA

Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALENCIA

Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: SEQUER LO BLANCH Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: TORRE DE SANDE Y CASTILLO DE LA ARGUIJUELA Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: BRISAMAR GRUP BETXI Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: DANS LE NOIR? Empresa hostelera comprometida con la calidad EL CIGARRAL DE LAS MERCEDES A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MARIANO GÓMEZ FERNÁNDEZ

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Restaurante centenario: RESTAURANTE BOTÍN Escuela de hostelería: CDT CENTROS DE TURISMO Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. JAVIER PEÑA CATALÁN Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: OTEA, HOSTELERÍA Y TURISMO EN ASTURIAS


Img. superior: Premiados y reconocidos. Img. inferior: La cantante Merche.

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PATROCINADORES FEHR

PATROCINADORES PREMIOS

FOODSERVICE IBERIA

COLABORADORES CENA

FOODSERVICE IBERIA

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Nuestro agradecimiento especial a las empresas e instituciones que a lo largo de diez aĂąos han patrocinado y colaborado con FEHR en el desarrollo de estos Premios, logrando que se conviertan en un referente del sector

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AYUNTAMIENTO DE TOLEDO

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2016 Toledo