Memoria premios 2013 web

Page 1

PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2013 Oviedo 29.10.2013 1


FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA 2


PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2013 3


AGRADECIMIENTO 4


E

n unos momentos económicamente difíciles para nuestro sector (quizás los peores en la reciente historia de la hostelería española) en el marco incomparable del TEATRO CAMPOAMOR de Oviedo, y con la presencia de más de 500 personas llegados de todas las regiones del país, hemos celebrado la VII EDICIÓN DE LOS PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA. Empresas, empresarios, instituciones y profesionales fueron reconocidos por su destacada labor en las distintas categorías por las que habían sido premiados. Todos son una muestra destacada de lo que representa nuestro sector, sin duda uno de los más importantes de la economía, y ellos juntó a quienes fueron galardonados en anteriores ediciones, son el ejemplo en el que todos nos miramos para continuar haciendo más grande a la hostelería española. Enhorabuena y gracias por vuestra labor, que contribuye a que todos nos sintamos más orgullosos de ser hosteleros.

José María Rubio

JOSÉ MARÍA RUBIO 5


VII

PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2013

6


LUGAR DE CELEBRACIÓN

TEATRO CAMPOAMOR MERCADO CUBIERTO DEL PESCADO OVIEDO

7


BIENVENIDA

8


BIENVENIDA

9


BIENVENIDA

10


BIENVENIDA

11


ACTO DE ENTREGA “La actividad turística en Asturias está en auge. Es un motivo de consideración positiva, pero no para lanzar campanas al aire. Lo que hay que hacer es seguir trabajando sobre una base sólida, la que nos da el contacto directo con todos los hosteleros”. Julio González Zapico, Director General de Comercio y Turismo del Principado de Asturias

“Los galardonados son un ejemplo para todos nosotros y una muestra de actitudes, esfuerzos y empeños muchas veces personales, que van prendiendo en la sociedad y que con el paso de los años les hacen destacar” José Luis Álvarez Almeida Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería del Principado de Asturias 12


ACTO DE ENTREGA “Los premiados son el reflejo y la muestra de lo que es nuestro sector. Un sector grande, maduro, socialmente responsable, solidario, profesional, fuerte e importantísimo para la economía y el futuro de este país”. “Olvidemos ya la palabra CRISIS, e intentemos adaptarnos a esta nueva situación”. José María Rubio, Presidente de FEHR

13


PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS 14


EMPRESARIO HOSTELERO DEL AÑO

D. ADOLFO MUÑOZ

Entrega el premio D. Juan José Litrán, director de relaciones corporativas de Coca Cola (dcha.). Recoge el premio D. Adolfo Muñoz Martín, presidente del Grupo Adolfo.

Patrocinado por:

Más de 45 años trabajando en diversos proyectos de restauración. Empezó a coger fama al abrir su primer local y ofrecer el mejor queso, vino y aceite de Toledo. El grupo empresarial que preside abarca el Restaurante Adolfo, el Restaurante la Perdiz, Adolfo-Colección, el Cigarral Santa María, restaurante y bodega donde se elabora el vino Pago del Ama, la Escuela de la Cocina y el Vino de Toledo y el obrador de pastelería y panadería. En Madrid está al frente del Restaurante Palacio Cibeles y es copropietario del Hotel Palacio Emperatriz Eugenia de Montijo, de 5 estrellas, que alberga el Restaurante Belvís. En Japón ha abierto ya dos franquicias: Tokio y Yokohama.

15


EMPRESA HOSTELERA DEL AÑO

CAFÉ DEL NORTE

Durante un siglo y medio ha sido, como el “diván del psicoanalista por el que ha pasado toda la ciudad, desde Martí y Monsó a Umbral”. Con un local de casi 500 metros cuadrados en pleno centro de Valladolid, disponen de cafetería, terraza, restaurante y un nuevo club de copas con jardín interior. Desde su inauguración, en 1861, numerosos actores y directores de cine han pasado en él sus horas. El Café del Norte ha sido plató de muchas escenas de la gran pantalla. Han recibido numerosos galardones, merced a su trato exquisito, al cuidado de su carta de platos y a la formación de sus profesionales. 16

Entrega el premio Dña. Sonia Mediavilla, product manager Horeca de Calvo. Recoge el premio D. Carlos Castro, copropietario de Café del Norte.

Patrocinado por:


EMPRESA HOSTELERA DE ORIGEN ESPAÑOL EN EL MUNDO

RESTAURANTE IBÉRICA

Entrega el premio D. José Luís García Menéndez, consejero delegado de Cafés Toscaf. Recogen el premio D. Honorio Fernández, consejero delegado y D. Nacho Manzano (con el premio), chef ejecutivo de Ibérica.

Patrocinado por:

Dos estrellas Michelin avalan la calidad de la cocina de su chef Nacho Manzano. En sus tres restaurantes en Londres, Ibérica Canary Wharf, Ibérica Marylebone and Ibérica La Terraza se quiere recrear el auténtico ambiente de un típico bar de tapas español. Ibérica promete al visitante recibir los sabores y aromas de nuestro país en sus tapas, raciones y platos. Ofrecen amplios horarios y cómodos salones a los comensales, además de la posibilidad de organizar servicios de cátering y una tienda de ‘delicatessen’ desde la que ofrecen los mejores productos españoles al mercado británico. 17


EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN INNOVACIÓN

QUIQUE DACOSTA, RESTAURANTE

La innovación tecnológica ha sido la base del trabajo de todo el equipo desde que Quique Dacosta recaló en el restaurante El Poblet en 1989. Ofrece cocina de vanguardia española, con productos lo más próximos a Dénia, en la costa mediterránea. Con tres estrellas Michelin, entre sus colaboradores está el Mejor Pastelero del año 2008: Juanfra Valiente, o el Mejor Maître del año 2009, Didier Fertilati. En sus dos salas, con capacidad para noventa comensales, todo está dispuesto para vivir una velada inolvidable en un ‘Ecosistema Culinario’, como define Quique Dacosta su restaurante. 18

Entrega el premio D. Ramón Fernández director comercial de lactalis Foodservice. Recoge el premio D. Pedro Morán, propietario del Restaurante Casa Gerardo, en nombre de Quique Dacosta.

Patrocinado por: FOODSERVICE IBERIA


EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL

CHIRINGUITO NAHÚ BEACH

Entrega el premio Dña. Mónica izquierdo López, técnica de gestión energética Principado de Asturias de Gas Natural Fenosa. Recoge el premio D. Raúl Cueto, propietario de Nahú Beach.

Patrocinado por:

Su propietario, Raúl Cueto, ha implantado numerosas mejoras y atractivos naturales, además de formar a todo el personal en materia de sostenibilidad. El ‘Nahú Beach’, en Cádiz, ofrece un punto de avistamiento de aves marinas, un circuito de bicicletas entre los establecimientos que posee en el paseo marítimo. Los que acuden al ‘Nahú Beach’ conocen, gracias a sus carteles informativos, las plantas autóctonas de la zona. Con un molino de viento genera algo de energía. Ha instalado una máquina de reciclaje de latas de aluminio y recoge en un libro las ideas de sus clientes en materia de mejora del medio ambiente.

19


EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA RESPONSABILIDAD SOCIAL

RESTAURANTES

Campaña Restaurantes Contra el Hambre

20

Más de 700 establecimientos de todo el país participan en la 4ª edición de esta campaña, fruto de la colaboración entre FEHR y la ONG, Acción contra el Hambre. Los restaurantes ofrecen en su carta un menú o un plato solidario. Los comensales, al pedirlo, están haciendo llegar hasta 2 euros a la campaña de la ONG. Mario Sandoval, presidente de FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) apadrina esta campaña. El chef ha visitado Kenia, donde ha seguido de cerca la recuperación de centenares de niños. Con el dinero recaudado en la campaña del año pasado se salvan 4.000 vidas de pequeños con problemas de desnutrición.

Entrega el premio D. Javier Albor, director técnico de marketing de ONCE. Recogen el premio D. Mario Sandoval, padrino de la campaña Restaurantes Contra el Hambre y presidente de FACYRE y Dña. Carmen Gayo, directora de comunicación y fundraising de Acción Contra el Hambre. Patrocinado por:


EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

SERUNIÓN

Entrega el premio D. Manel Solsona Bigas, director división profesional de Reckitt Benckiser. Recoge el premio D. Gonzalo Bas, director de calidad de Serunión.

Patrocinado por:

Empresa española de restauración y servicios a colectividades, integrada en el grupo internacional ‘Elior’. La seguridad alimentaria está presente en sus 2.800 centros, que atienden diariamente a casi medio millón de comensales gracias a la eficacia de 16.700 profesionales. En tres décadas de trabajo, el grupo Serunión ha crecido y cuidado a los clientes, seleccionando los productos rigurosamente y llevando a cabo un control de seguridad estricto. Los proveedores son marcas líderes en su gama y están homologadas con el sistema de control permanente según la normativa ISO 9001 certificada por AENOR. 21


EMPRESA HOSTELERA DESTACADA EN LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA

CAFÉ DE CHINITAS

Combina dos atractivos: la buena gastronomía y la promoción de la cultura a nivel internacional a través de las actuaciones de flamenco en vivo. En su escenario han actuado los mejores artistas, como Enrique Morente, el Lebrijano, José Mercé, Pastora Imperio o María Albaicín. En sus mesas han cenado Los Reyes de España, Lady Di y el Príncipe Carlos, Bill Clinton, Rafa Nadal, David Beckham, Armani, Pedro Almodóvar y muchos más. Sus propietarios son la cuarta generación de una familia que ya se hizo famosa por los buenos cocidos que servían en el restaurante ‘La Bola’. 22

Entrega el premio D. Alfredo García Quintana, miembro del Comité Ejecutivo de FEHR. Recoge el premio Dña. Mara Verdasco, copropietaria del Café de Chinitas.

Patrocinado por:


EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

McDONALD’S ESPAÑA

Entrega el premio D. Javier Albor, director técnico de marketing de ONCE. Recoge el premio D. Alberto Unzurrunzaga, director de recursos humanos de McDonald’s España.

Patrocinado por:

Esta cadena de restauración colabora con la Fundación ONCE para integrar en su plantilla a centenares de personas con discapacidad, además de comprar bienes y servicios a centros especiales de empleo del ámbito de la ONCE y su Fundación. En la actualidad, McDonald’s da trabajo a 22.000 personas en casi quinientos locales repartidos por toda España. Como afirman sus directivos: “nuestros empleados son nuestro principal valor”. Este año 2013 quieren cerrarlo con un millar de nuevos contratos. 23


EMPRESA HOSTELERA COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

GRUPO EUROPA

El Hotel Europa, en el centro de la capital navarra, en un emplazamiento privilegiado, forma parte del conjunto empresarial de hotel y restaurante de los hermanos Idoate, que lo adquirieron y reformaron en 1.973 .El Restaurante del Hotel Europa, con una estrella Michelin desde el año 1989, es el colofón del trabajo de toda la familia Idoate al frente del negocio. Hace casi treinta años ampliaron el Grupo con el Restaurante Alhambra, y actualmente, una nueva iniciativa empresarial se une a la pasión por la calidad de la familia: restaurante El Merca’o, junto al mercado del II Ensanche de Pamplona. 24

Entrega el premio D. Enrique Sánchez, director comercial de hostelería del Grupo Mahou-San Miguel. Recogen el premio D. Juan Mari Idoate, gerente y Dña. Pilar Idoate, chef, ambos propietarios del Grupo Europa.

Patrocinado por:


PREMIO A LA CONCORDIA “JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NORIEGA”

D. IÑAKI AZKUNA

Entrega el premio D. José María Cervera Lucini, director general de Makro. Recoge el premio Dña. Ibone Bengoetxea, Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Bilbao, en nombre de D. Iñaki Azkuna.

Patrocinado por:

Para los bilbaínos, Iñaki Azkuna no es sólo un alcalde, es mucho más. Para la hostelería ha sido un impulsor de innovación y la proyección económica del sector. Ha recibido galardones como el de mejor alcalde del mundo. La remodelación de calles y barrios, los cambios a la hora de afrontar los problemas diarios han ayudado a la hostelería a crecer y mejorar en calidad. Además de su trabajo, lo que enriquece más su personalidad es la cercanía hacia los ciudadanos, el trato honesto, cercano, directo y el liderazgo que ha ejercido al frente de los equipos políticos, administrativos y técnicos que ha encabezado. 25


RECONOCIMIENTO AL MEDIO DE COMUNICACIÓN

TELEVISIÓN ESPAÑOLA

La televisión pública siempre ha mostrado su apoyo al sector de la hostelería, turismo y gastronomía, poniéndolo al nivel de repercusión social que merece por su contribución al Producto Interior Bruto Español. Los contenidos gastronómicos son una constante en su programación en espacios como Un país para comérselo, La Mañana, España Directo o documentales entre otros programas. Además, ha demostrado que se puede ser líder con programas como Master Chef, donde se potencia la formación y la cocina de calidad de la mano de grandes profesionales del sector. 26

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR, (dcha). Recoge el premio Dña. Patricia Álvarez, directora del centro de Asturias de Televisión Española


RECONOCIMIENTO A LA PERSONA

D. MARTÍN BERASATEGUI

Entrega el premio D. Emiliano García Domene, vicepresidente de FEHR (dcha.). Recoge el premio D. Mikel Ubarrechena, presidente de la Asociación de Hostelería de Guipúzcoa, en nombre de D. Martín Berasategui.

Tres estrellas Michelin en su restaurante de Lasarte, dos en Lasarte Hotel Condes de Barcelona y otra más en M.B. Complejo Abama de Tenerife le convierten en el cocinero español con más estrellas. Lleva 35 años dedicado en cuerpo y alma a lo que más le gusta: cocinar. Asegura que la pelea que libra a diario con su equipo es la más antigua del mundo: la que enfrenta a la mano con el fuego. Investiga, educa y difunde sus conocimientos, inspira a generaciones jóvenes. Pionero en elevar la categoría de los banquetes, ofreciendo alta gastronomía en este tipo de eventos. 27


RECONOCIMIENTO A LA EMPRESA

GRUPO LECHE PASCUAL

Siempre atento a las necesidades del sector, ha potenciado extraordinariamente la división de hostelería en los últimos años, desarrollan siempre nuevos productos para mejorar el trabajo de los profesionales, como la leche ‘Pascual Extra Crème’. Impulsan el momento del desayuno en nuestros locales. También contribuyen a la reducción de contaminación en las ciudades con apuestas como el ‘Reparto Sostenible’, basado en una flota de vehículos propulsados a gas licuado y otros 100% eléctricos para distribuirlos en sus 27 delegaciones. 28

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Javier Peña Iglesias, director nacional de hostelería distribución del Grupo Leche Pascual.


RECONOCIMIENTO A LA ENTIDAD

AYUNTAMIENTO DE OVIEDO

Entrega el premio D. José Luís Álvarez, presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería del Principado de Asturias. Recoge el premio D. Agustín Iglesias Caunedo, Alcalde del Ayuntamiento de Oviedo.

La capital asturiana crece en número de visitantes de España y de otros países. En julio de 2012 fue la zona de España donde más gastó de media el turista extranjero. En los últimos años han consolidado su oferta con el Palacio de Congresos y potenciando el turismo cultural, sin descuidar el impulso de las actividades gastronómicas. Su apoyo a la hostelería se manifiesta, entre otros asuntos en su colaboración en materia de terrazas, donde su labor es encomiable, facilitando esta actividad a los hosteleros. Su alcalde, D. Agustín Iglesias Caunedo, se reafirma en el compromiso con los hosteleros, porque luchan con entusiasmo, calidad y responsabilidad para salir de la crisis.

29


RECONOCIMIENTO AL RESTAURANTE CENTENARIO

CASA GERARDO

Con una estrella Michelin y tres soles Repsol, Pedro y Marcos Morán encarnan la cuarta y quinta generación de una familia hostelera que empezó con el tatarabuelo Demetrio Fernández en 1882. Siguen dedicados al inigualable oficio de dar de comer, combinando la pasión, el ímpetu, la ambición, rebeldía, ingenio y la chispa de la vanguardia con la tradición y los valores de toda la vida: amor, paciencia, amistad, lealtad e inteligencia. Marcos Morán ha trasladado parte del espíritu de Casa Gerardo a Hispania, su último proyecto en Londres. 30

Entrega el premio D. Javier Figaredo, director de asuntos corporativos de Philip Morris Spain. Recoge el premio D. Pedro Morán, propietario y chef del Restaurante Casa Gerardo.


RECONOCIMIENTO A ESCUELA DE HOSTELERÍA

HOTEL ESCUELA LAS CAROLINAS

Entrega el premio D. Emiliano García Domene, vicepresidente de FEHR. Recoge el premio D. Pedro Vegas Hazas, director del Hotel Escuela Las Carolinas.

Es un Hotel-Escuela que puso en marcha la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria en el año 2004 para formar trabajadores cualificados e incorporarlos al mundo laboral. Profesores y alumnos desarrollan su vocación en un edificio que dispone de 13 habitaciones y comedor para 30 personas. Finalizadas las clases teóricas del día, preparan y sirven el menú degustación diario.

31


POR SU DEDICACIÓN COMO DIRECTIVO AL DESARROLLO DEL ASOCIACIONISMO

D. JOSÉ ANTONIO PÉREZ

Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca

Vicepresidente y responsable de restauración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. Con más de 30 años de trabajo dedicado al asociacionismo sigue apostando por continuar ofreciendo los Talleres de Gastronomía y las actividades que, en la medida de lo posible, puedan seguir prestigiando y mejorando el nivel de la hostelería y la restauración en la provincia aragonesa, a pesar de la crisis. Desde su negocio, el Restaurante Flor en Barbastro, también potencia valores como la solidaridad con los más desfavorecidos. 32

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. José Antonio Pérez Pérez, vicepresidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca.


POR SU DEDICACIÓN COMO EJECUTIVO AL DESARROLLO DEL ASOCIACIONISMO

D. VALENTÍN SALAMANCA

Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo

Entrega el premio D. José María Rubio, presidente de FEHR. Recoge el premio D. Emilio Gallego Zuazo, secretario general de FEHR, en nombre de D. Valentín Salamanca.

Secretario general de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo. Destacan sus conocimientos técnicos muy profundos y su capacidad para el análisis y el trabajo de todos los asuntos que se tratan en la defensa de los hosteleros. Con ello, consigue ofrecer siempre un espíritu crítico unido a la lealtad, la honestidad y el tratamiento serio y profesional de los temas. Ha sido y es un ejemplo de colaboración con FEHR, implicándose en todos los asuntos relacionados con el sector a nivel nacional. 33


Nuestra felicitaci贸n a todos los galardonados de 2013 y nuestro agradecimiento a todos los asistentes 34


AMENIZACIÓN DE LA VELADA

PILAR JURADO Y DUNCAN GIFFORD

Por gentileza de: 35


CENA 36


CENA 37


COLABORADORES 38

CENA

FOODSERVICE IBERIA


COLABORADORES

CENA 39


Los Premios Nacionales de Hostelería - FEHR, na-

cieron en 2007 con dos objetivos: reconocer la labor de empresarios y empresas hosteleras en diferentes categorías, y dar a conocer al conjunto de la sociedad los avances de un sector esencial para la convivencia y el disfrute de nuestros clientes, es decir, millones de ciudadanos y turistas. Los tres primeros años los Premios Nacionales de Hostelería se celebraron en Madrid, si bien a partir de 2010, buscando un mayor protagonismo de las asociaciones que forman parte de FEHR, empezaron a celebrarse en emblemáticos escenarios de diferentes ciudades. Valladolid, Bilbao y Sevilla precedieron a esta séptima edición, que ha contado con el marco incomparable del Teatro Campoamor de Oviedo. Los Premios FEHR suponen un motivo de orgullo más para los homenajeados, ya que suponen el reconocimiento del sector. Son los propios compañeros los que ejercen de jurado premiando el buen hacer, la calidad, la responsabilidad, la innovación y el compromiso de los hosteleros de nuestro país.

40

HISTORIA DE LOS PREMIOS FEHR


Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: PARADORES Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE SAN MARCO - Sevilla Empresario hostelero comprometido con la calidad: D. FELIPE SORDO TOMAS PREMIADOS 2007 Empresario hostelero del año: D. ARTURO FERNÁNDEZ Empresa hostelera del año: RESTAURANTE EL BULLI Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO CASSATT - México Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: TAPELIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: LOS LOCALES DE OCIO NOCTURNO ZONA WOODY DE VALENCIA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: THE EAT OUT GROUP Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: MEDEMS CATERING

A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JAVIER GÓMEZ NAVARRO RECONOCIMIENTOS 2007 Por su 125 aniversario VICHY CATALÁN Certamen gastronómico que contribuye al prestigio y reconocimiento internacional de la gastronomía española: MADRID FUSIÓN Una empresa que siempre ha prestado un continuado apoyo al sector y al asociacionismo empresarial hostelero: COCA-COLA IBERIA Por su destacada labor como profesional a favor del asociacionismo hostelero. Secretario Ejecutivo de la Asociación Vizcaya D. ANGEL T. GAGO SANTAMARÍA Por su destacada labor como directivo a favor del asociacionismo, desde su cargo al frente de la Asociación de Hostelería de Cádiz D. ANTONIO DE MARÍA CEBALLOS

41


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: RESTAURANTE ESPAÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE RÍO GRANDE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. MANUEL FIGUEROLA PALOMO PREMIADOS 2008 Empresario hostelero del año: D. JOSÉ LUIS RUÍZ SOLAGUREN Empresa hostelera del año: GRUPO ÁREAS Empresario hostelero de origen español en el mundo: D. JOSÉ ANDRÉS PUERTA Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: RESTAURANTE LA SUCURSAL Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE LA ESCUELA Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: RESTAURANTE CASA OJEDA

42

RECONOCIMIENTOS 2008 Medio de comunicación: PERIÓDICO EL PAÍS Por su destacada contribución a la formación de los empresarios y profesionales de hostelería D. DOMÈNEC BIOSCA VIDAL Como ejemplo, para los profesionales del sector, de la unión de la cocina y la sala D. FERRÁN ADRIÁ ACOSTA Y D. JULI SOLER LOBO Empresa: GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL Restaurante centenario: RESTAURANTE ARZAK Escuela de hostelería: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: McDONALD’S

Directivo asociación federada: D. ENRIQUE SALAMANCA TORDERA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: CAFÉ GIJÓN

Profesional asociación federada: DÑA. BEGOÑA GARIJO RODRÍGUEZ


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: LA HOGAREÑA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE CASA EDELMIRO A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: JOAN B. RENART I CAVA RECONOCIMIENTOS 2009 PREMIADOS 2009 Empresario hostelero del año: D. TOMÁS SANCHEZ DÍEZ Empresa hostelera del año: GRUPO ABADES Empresa hostelera de origen español en el mundo: GRUPO LEZAMA Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: EL BULLI TALLER Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE GLORIAMAR Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: GRUPO VIPS Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: D. GIL MARTÍNEZ SOTO Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura española: HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL

Medio de comunicación: SERVICIOS INFORMATIVOS DE ANTENA 3 TV Persona individual: D. MANUEL ROBLEDO Empresa: RECKITT BENCKISER Entidad: COMUNIDAD EUROPEA DE COCINEROS (EURO-TOQUES) Y LA FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES DE COCINEROS Y RESPOSTEROS DE ESPAÑA (FACYRE) Restaurante centenario: RESTAURANTE L’HARDY Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE BARCELONA Directivo asociación federada: D. JOSÉ MACÍAS VALLS Profesional asociación federada: D. PEDRO DE LA VEGA - HAZAS GARCÍA

43


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: GRUPO AMADIP.ESMENT Empresa hostelera comprometida con la calidad HISPANIA GASTRONOMÍA A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. ISMAEL DÍAZ YUBERO PREMIADOS 2010 Empresario hostelero: D. ARTEMI NOLLA I FURRIOL (AN GRUP) Empresa hostelera: GRUPO DE TORRES Empresa hostelera de origen español en el mundo: COMESS GROUP - GRUPO LIZARRAN Empresa hostelera destacada en innovación tecnológica: GRUPO HOSTELERO PEPE SANTIAGO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: RESTAURANTE COQUE Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social de empresas: EXPLOTACIONES HOSTELERAS LA ENCINA Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: RESTAURANTE BODEGAS CAMPOS

44

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CAFÉ BRETÓN

RECONOCIMIENTOS 2010 Medio de comunicación: GUÍA METROPOLI - El Mundo Persona individual: D. LUIS IRIZAR ZAMORA Empresa: DANONE Entidad: AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID Restaurante centenario: RESTAURANTE GAIG Escuela de hostelería: CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA Directivo asociación federada: D. OVIDIO FERNÁNDEZ OJEA Profesional asociación federada: D. JESÚS FERNÁNDEZ DE MATA


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: VENTA DE MANDUBIA Empresa hostelera comprometida con la calidad RESTAURANTE PEDRO LARUMBE A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: FAMILIA BAQUÉ PREMIADOS 2011 Empresario hostelero: D. JOSE LLADONOSA Empresa hostelera: LA MÁQUINA Empresa hostelera de origen español en el mundo: ÁREAS Empresa hostelera destacada en innovación: RESTAURANTE APONIENTE Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: TORRE DE ZOCO Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: RESTAURANTE DE LUZ

RECONOCIMIENTOS 2011 Medio de comunicación: RESTAURACIÓN NEWS Persona: D. PEDRO SUBIJANA Empresa: LACTALIS Entidad: AYUNTAMIENTO DE BILBAO Restaurante centenario: PAZ NOGUEIRA Escuela de hostelería: SANT POL DE MAR

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: EMPRESA AUTOGRILL

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. EMILIO LACAMBRA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: GRAN CAFÉ VICTORIA

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: D. JOSÉ LUÍS GUERRA

45


Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA Empresa hostelera comprometida con la calidad MAGISTRAL HOTELES A la concordia “José Luis Fernández Noriega”: D. LORENZO DÍAZ PREMIADOS 2012 Empresario hostelero: D. GERARDO OTER Empresa hostelera: GRUPO BOKADO Empresa hostelera de origen español en el mundo: RESTALIA - “100 MONTADITOS” Empresa hostelera destacada en innovación: MUGARITZ Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental: GATE GOURMET SPAIN, S.L. Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: EL BOHÍO

46

RECONOCIMIENTOS 2012 Medio de comunicación: GRUPO MEDIASET Persona: D. SALVADOR GALLEGO Empresa: MAKRO Entidad: AYUNTAMIENTO DE SEVILLA Restaurante centenario: EL RASTRO Escuela de hostelería: ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÓRDOBA

Empresa hostelera destacada en seguridad alimentaria: LA BOELLA

Por su dedicación como directivo al desarrollo del asociacionismo: D. BERNARDO RODILLA

Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura: CASA EL FAMÓS

Por su dedicación como ejecutivo al desarrollo del asociacionismo: DÑA. MARÍA DOLORES CASTAÑO


PATROCINADORES Y COLABORADORES PATROCINADORES FEHR

PATROCINADORES PREMIOS

FOODSERVICE IBERIA

COLABORADORES CENA FOODSERVICE IBERIA

47


www.fehr.es 48