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República Dominicana Edición no. 34 Mayo/junio 2015

Piscina y piel

Maquillaje según tu tono de piel Mujer:

3 elecciones para empoderarte

Vivian Fatule Mi familia es mi principal logro

Sonografías durante el embarazo Alimentación de una mujer diabética

® = Marca registrada de Bayer AG. Si los síntomas persisten consulte a su médico. 1045

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FUERTE

TOMA

DOLOR DE ESPALDA?

Editorial

Contenido 4 Estrógenos y enfermedades cardiovasculares.

6 Automedicación.

8 Endometriosis

10 Preguntas importantes sobre la infertilidad

El aura más reluciente tocando las cálidas aguas del mar Caribe, que bordean la República Dominicana, da avisos de que la primavera esta perfumando los hogares dominicanos y llenando de colorido los paisajes más impresionantes de la media isla. Así es el mes de Mayo, de contrastes, de cambios y de una belleza muy peculiar como las madres, que celebran en este mes su día. Ese ser de luz y amor infinito que es capaz de transformar todo lo que toca. Por eso, dedicamos esta edición de nuestra revista a ellas, como un tributo a su loable labor por mantener la unidad familiar.

Además, en esta edición encontrarás una variedad de temas actuales e innovadores, con un contenido compacto y pensado en tus necesidades con el fin de entregarte la información de manera ágil y amena.

Esperamos que disfrutes en familia de esta edición de InfoCarol. Recuerda consultar el calendario de actividades que se estarán llevando a cabo en nuestras sucursales.

Síguenos en redes sociales y entérate de todas las ofertas, concursos y novedades que tenemos para ti. …Con Carol cerca te sentirás más tranquilo.

Sígenos en

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13 Sonografías durante el embarazo 14 Alimentación en una mujer diabética 18 P roblemas de crecimiento en los niños y niñas 20 V itamina D en los niños 22 M alos hábitos bucales infantiles 24 Piscina y piel 26 Por qué usar vitamina C en el rostro

28 Entrevista a Vivian Fatule

32 L os aminoácidos como anti envejecimiento y antioxidantes 34 Mujer: 3 elecciones para empoderarte 36 M aquillaje según tu tono de piel 38 Cómo crear un estilo propio y único 4o Por qué elegir maquillaje a prueba de agua 42 Tacones altos e Imagen 44 Beneficios de la berenjena

Farmacia Carol.

InfoCarol es una publicación gratuita de

12 Prolactinomas

46 O fertas y novedades en Farmacia Carol www.farmaciacarol.com

Somos miembros de la Unión de Farmacias, Inc.

Infocarol | mayo / junio 2015

49 P lanes de beneficio de productos para tratamiento continuo 50 A ctividades para mayo y junio de 2015 en las sucursales de Farmacia Carol

En portada Vivian Fatule Fotografía de portada Ondina Álvarez Editora de Revista Ambar Massiel Reyes Jiménez Dirección Patricia González Colaboradores Narda Marrero Rafael Mejía Orly García Emmanuel Rufino Selenny Sánchez Wendy Ventura Colaboradores especiales Dra. Ana Sánchez Lic. Luisa Checo Dra. Ana Then Morillo Dr. Adalberto González Pantaleón Dr. José De Lancer Despradel Dr. Michael Terrero Dra. Riguel Helena Mejía Dr. Antonio Selman Almonte Dra. Maura Soto Dr. Manuel Cochón Aranda Dra. Doraida Jones Dra. Maribel Grullón Coach Michelle Campillo Indira Sánchez Ariadna Sánchez Rodríguez Massiel Nina Alvarado Isabel Roca Chef Tita Foto de productos Juan Gómez Nin Diseño y diagramación Pedro Escaño

Para publicar en la revista: Martha Díaz infocarolrd@gmail.com 809-683-5201 / 809-696-9305

Alerta Roja por el Corazón

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as enfermedades cardiovasculares afectan tanto a hombres como a mujeres.

Los estudios han demostrado, que después de la menopausia, las mujeres tienen un mayor riesgo de sufrir una enfermedad del corazón, lo cual se ha relacionado, con la disminución de los estrógenos (hormona femenina).

Los estrógenos desempeñan un papel fundamental en el desarrollo sexual y reproductivo de la mujer, siendo el estradiol, la hormona más activa. Después de la menopausia, la función ovárica cesa, dando lugar a una caída significativa de los niveles de estrógenos en la sangre.

Además de su función en el desarrollo sexual y reproductivo de la mujer, los estrógenos inducen un mecanismo de vasodilatación y de inhibición de la respuesta de los vasos sanguíneos al desarrollo de lesiones ateroscleróticas.

Los efectos ateroprotectores de los estrógenos se han atribuido al efecto de ellos sobre los lípidos (grasas), es decir, los estrógenos elevan el colesterol de alta densidad (HDL o Colesterol Bueno) y disminuyen el colesterol de baja densidad (colesterol LDL o malo).

Los estrógenos disminuyen las concentraciones plasmáticas del fibrinógeno, de antitrombina III, del inhibidor de la activación del plasminógeno. Este es su efecto sobre la coagulación sanguínea, ayudando a prevenir los procesos trombóticos en nuestro organismo. El efecto de los estrógenos sobre la coagulación depende del tipo de estrógeno, dosis y tiempo de administración.

Además los estrógenos se asocian con una disminución de la activación del sistema renina-angiotensina-aldosterona, el cual interviene en el control de los niveles de presión arterial. De ahí que en la mujer pre menopáusica las cifras de presión arterial son menores que en la mujer menopáusica.

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Existen varios tipos de estrógenos: los estrógenos utilizados como anticonceptivos (Mestrenol, Premarin, Ethinil, Estradiol). Los estrógenos naturales, es decir los producidos por nuestro organismo, son diferentes a los utilizados en tratamiento sustitutivo, que son estrógenos equinos (de animales) conjugados.

Existe entre nosotras las mujeres, la errónea creencia, de que el cáncer de mama, es la primera causa de muerte. No es así, se ha documentado que la enfermedad cardiovascular es la primera causa de muerte a nivel mundial, y República Dominicana no escapa de estas estadísticas.

En la mujer menopáusica los bajos niveles de estrógeno causan: A) Cambio en las paredes de los vasos sanguíneos haciendo que sea más fácil la formación de placas ateroscleróticas y de coágulos sanguíneos.

B) Aumento del fibrogeno y ACV (Derrame Cerebral).

C) Cambio en los niveles de lípidos, entonces se eleva el colesterol malo (LDL) y disminuye el colesterol bueno (HDL).

Melodia plus photos/Shutterstock.com

Estrógenos y enfermedades cardiovasculares

Es importante señalar que el tabaquismo, es decir el fumar, se dice que podría tener efecto aterogénico, por lo que las mujeres fumadoras experimentan la menopausia a más temprana edad y tienen mayor riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

Con estos análisis, ¿Recomendaríamos usar estrógenos a las mujeres menopáusicas? Mucho se ha discutido sobre ello. muchos estudios se han realizado al respecto.

En las guías de prevención de Accidente Cerebrovascular (ACV) en las mujeres, publicadas por el Colegio y la Asociación Americana de Cardiología en el año 2014, se establece que la Terapia Hormonal Sustitutiva (THS) en la mujer post menopáusica fuera beneficiosa para prevenir ACV. En el estudio WH1MS, donde se relacionaron mujeres de más de 65 años de edad, la Terapia Hormonal Sustitutiva no redujo la incidencia de demencia ni deterioro cognitivo. En otro estudio realizado en Europa con componentes hormonales activos, se vio un aumento de riesgo de ACV fatal.

En el ensayo Estonian referente a THS realizado entre mujeres de 50 a 64 años, se confirma lo del estudio WH1, donde se vió un aumento de eventos cerebrovasculares en las mujeres que tomaron terapia hormonal.

Por todos los estudios realizados donde existe un mayor riesgo de accidente cerebrovascular en la mujer post menopáusica, se recomienda no utilizar la terapia hormonal sustitutiva para prevención primaria o secundaria de estos eventos cardiovasculares. Sobre todo aquellas mujeres que tienen otros factores de riesgo como: hipertensión arterial, obesidad, colesterol elevado, diabetes y tabaquismo.

Por la Dra. Ana Sánchez / Cardióloga, Instituto Dominicano de Cardiología.

Del farmacéutico

Automedicación La automedicación es el consumo de medicamentos, hierbas y remedios caseros por autodeterminación o por influencia, sin la recomendación de un médico.

rng/Shutterstock.com

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ntre los riesgos más frecuentes de la automedicación se encuentran: El uso indiscriminado de medicamentos como, por ejemplo, los antibióticos para tratar enfermedades virales como la gripe, traen como consecuencia el que puedan dejar de ejercer sus efectos cuando sea necesario.

Elección incorrecta de los medicamentos, pueden enmascarar o alterar otra enfermedad dificultando el diagnóstico o facilitando un diagnóstico erróneo.

La administración incorrecta de dosis (duración del tratamiento) puede causar riesgo de abuso o dependencia de estos.

El consumo excesivo e innecesario de medicamentos aumenta el riesgo de reacciones adversas e interacciones entre medicamentos.

Los medicamentos han contribuido a la mejora de la esperanza y el aumento de calidad de vida. El paciente debe tomar conciencia de los perjuicios para la salud que puede ocasionar la administración de medicamentos sin supervisión médica.

La automedicación responsable puede ser conveniente si se utiliza para tratar síntomas menores como el dolor leve por un traumatismo, la fiebre por cuadro catarral, la acidez de estómago, el resfriado, y durante un tiempo limitado. De hecho existen medicamentos que no precisan de receta médica y se pueden adquirir para este fin.

Por Luisa Checo Gerente Sucursal Carol Arroyo Hondo

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Salud / Mujer

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http://www.laendometriosis.com/como-prevenir-la-endometriosis/

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Teoría de la metaplasia celomica: es la transformación del epitelio celomico, que es la capa que tapiza la pared abdominal, en tejido endometrial.

Teoría de la inducción: propone que un factor bioquímico endógeno puede inducir que las células peritoneales indiferenciadas se conviertan en tejido endometrial.

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Para explicar la causa de esta enfermerdad se han propuesto 3 teorías: Teoría del transplante ectópico del tejido endometrial: esta teoría fue propuesta por el doctor John Sampson en la década de 1920. Esta plantea que la siembra del tejido endometrial se hace mediante regurgitación transtubarica durante la menstruación, es decir que el material producto de la menstruación que debe de salir del útero hacia el exterior por el orificio cervical, vagina, es invertido, a través de las trompas, a la cavidad pélvica, por eso en los órganos más declive de la pelvis es frecuente encontrar implantes.

Se ha comprobado que el ejercicio habitual desde la infancia previene la aparición de la endometriosis. Por otra parte, la realización de ejercicio regular en mujeres que presentan este trastorno, genera endorfinas, que inhiben el dolor. Este ejercicio debe realizarse suavemente para evitar la aparición de cicatrices y adherencias.

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a glándula pituitaria se encuentra en el cerebro, se le refiere como la “glándula maestra endocrina” ya que regula diferentes hormonas en nuestro cuerpo. Esta glándula tiene diferentes células que hacen diferentes hormonas.

Existen varias formas de presentación, desde lesiones mínimas, implantes microscópicos; quistes de ovarios endometriósicos grandes, que pueden distorsionar la anatomía tubo-ovárica así como también pueden presentar adherencias al intestino, vejiga y el uréter; se asocia con dolor pélvico e infertilidad.

Esta es una enfermedad que depende de estrógeno, se encuentra predominantemente en las mujeres en edad reproductiva, adolescentes y en posmenopáusicas que utilizan tratamiento de reemplazo hormonal.

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Es la presencia de tejido endometrial (glándulas y estroma) fuera del útero. Se desarrolla en el endometrio, que es la cama más interna que tapiza el cuerpo uterino. Los sitios de implantación o localización son los órganos pélvicos.

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La Endometriosis

Esta enfermedad afecta a todos los grupos étnicos y sociales; 20-90% de las mujeres con dolor pélvico e infertilidad presentan esta patología. Se debe sospechar de endometriosis en una paciente con infertilidad, dismenorrea, dolor pélvico crónico; se asocia a síntomas gastrointestinales.

La endometriosis puede ser asintomática; podemos encontrar alteraciones endocrinas como son la anovulación, desarrollo folicular con defecto de crecimiento del folículo, galactorrea, hiperprolactinemia, entre otras. Los factores que inciden en la endometriosis incluyen los ciclos menstruales cortos, menstruaciones abundantes y de larga duración.

En muchos casos la calidad de vida de la paciente se encuentra influenciada por el dolor, impacto emocional por la infertilidad, la incertidumbre sobre el tipo y duración de tratamiento, y los efectos secundarios de éste a largo plazo.

El diagnóstico se hace por la historia clínica con el examen físico y confirmado por la biopsia de lesiones sospechosas, por histología para asi tener el diagnóstico definitivo; se apoya de estudios de imágenes, marcadores tumorales como el ca 125 pueden ser útiles.

El tratamiento es quirúrgico ya que mediante esta modalidad se hace el diagnóstico y se trata al paciente; otro tipo de tratamiento es el medicamentoso a base de hormonas gestágenos o los anticonceptivos orales combinados para disminuir el flujo menstrual, analgésicos tipos antiinflamatorios no esteroideos.

Por la Dra. Ana Welkis Then Morillo Ginecóloga oncóloga / Consultorio Privado: Calle Juan Sánchez Ramírez No.29, frente a ARS de la Universidad Autónoma de Santo Domingo Cel.: 829-909-4072 / dra.then@hotmail.com

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Salud / Mujer

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10 preguntas importantes sobre la infertilidad

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¿Qué relación guardan la genética y la infertilidad? En algunos casos de infertilidad podrían presentarse síndromes o enfermedades genéticas que pueden afectar la fertilidad como por ejemplo, entre los más frecuentes: en la mujer, el Síndrome de Turner dependiendo del grado de afección; los ovarios podrían tener o no óvulos de calidad suficientes para la reproducción. En el hombre, el Síndrome de X frágil y la Fibrosis quística producirían mala y baja calidad seminal.

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¿En qué consiste la Fertilización In Vitro? Consiste en la inducción de la ovulación múltiple con medicamentos que contienen las mismas hormonas de la mujer. Los óvulos cuando alcanzan el tamaño apropiado se extraen a través de la vagina mediante aspiración guiado por sonografía, se colectan todos los óvulos en el laboratorio y se juntan con los espermatozoides; al día siguiente se observa cuantos fertilizaron y 3 a 5 días después se la colocan 1 a 2 embriones dentro del útero y se esperan 11 días para hacer la prueba de embarazo.

¿Cuáles son las ventajas de la Fertilización in vitro?

La Fertilización In Vitro es la técnica de reproducción más avanzada actualmente permitiendo mayor probabilidad de embarazo a las pacientes que sufren de infertilidad y disminuye el tiempo de espera para quedar embarazada.

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¿Qué factores hay que ponderar para determinar las causas de la infertilidad? Es muy importante que las mujeres no posterguen la maternidad para después de los 35 años de edad ya que la fertilidad disminuye drásticamente a partir de esta edad, no así en el hombre. Si la mujer tiene alguna condición que afecte tal como: edad mayor de 37 años, que no ven su menstruación, que no ovula, tienen endometriosis, ovarios poliquísticos, obstrucción de las trompas, cirugías de los ovarios. El hombre con conteo bajo de esperma, cirugías de testículos, que ha tenido otras parejas y no se han embarazado.

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Syda Productions/ shutterstock.com

En nuestro país de un 10 a 15% de las mujeres en edad fértil (20 a 40 años de edad) tendrán dificultad para tener sus hijos.

¿El consumo de anticonceptivos puede causar infertilidad?

Los anticonceptivos NO producen infertilidad. Lo que produce infertilidad es postergar la maternidad para después de los 35 años de edad. Las mujeres nacen con una cantidad de óvulos en sus ovarios para la reproducción, cada una independiente de la otra, y los óvulos se van agotando mes tras mes, por lo que deberían evaluar con un especialista su reserva de óvulos al iniciar su planificación.

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Al referirnos a la infertilidad, ¿debemos hacer alusión al término endometriosis? El útero de la mujer tiene una cavidad interna que se llama endometrio y es donde crecen los bebés, cuando el tejido del endometrio se aloja fuera de esta cavidad se llama endometriosis. Y en algunos pacientes con infertilidad, no en todos, podría estar presente. Lo cual no es correcto utilizar este término para referirnos a la infertilidad.

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¿Cuáles tratamientos existen para tratar este problema?

Actualmente hay dos tratamientos, la Inseminación Artificial, que tiene una tasa de embarazo de 10 a 15% de éxito por intento. Y la Fertilización In Vitro, que es la técnica mas avanzada actualmente con mayor probabilidad de embarazo que va desde 20 a 70% de éxito dependiendo de cada caso.

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¿En qué contribuyen las adicciones a la infertilidad? El alcohol, el cigarrillo y las drogas afectan de forma negativa la calidad de los óvulos y los espermatozoides disminuyendo la fertilidad de la mujer y el hombre.

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¿Cuándo se debe consultar a un especialista? Se debe buscar ayuda si la mujer: pasa de los 37 años de edad, si tiene de 6 meses a 1 año sin quedar embarazada, si la pareja sabe que padece alguna condición que afectaría su fertilidad.

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¿Es cierto que el estrés influye en la infertilidad? Sí, hay múltiples estudios en los cuales se ha demostrado que el estrés afecta la fertilidad. En ocasiones cuando las parejas se olvidan del tema se embarazan. Es recomendable buscar ayuda de un especialista en el tema para que identifique las posibles causas y le suministre el tratamiento indicado en cada caso.

Por el Dr. Michael Terrero / Ginecólogo Obstetra / Especialista en la Fertilidad de la Pareja CEFAM / Grupo Médico Naco, Calle Fantino Falco, No. 12, 3er Piso, Suite 3, ensanche Naco Tel: 809-368-2777 / Email: info@cefamrd.com

Salud / Mujer

Prolactinomas La glándula pituitaria se encuentra en el cerebro, se le refiere como la “glándula maestra endocrina” ya que regula diferentes hormonas en nuestro cuerpo.

Esta glándula tiene diferentes células que hacen diferentes hormonas.

C

uando las células de la pituitaria, que producen prolactina, se transforman en células anormales y crecen fuera de control se forma un prolactinoma. Cuando eso sucede, los niveles de prolactina del cuerpo pueden ser muy altos.

Las prolactinomas pueden causar síntomas de 2 maneras:● Cuando una persona tiene demasiada prolactina. Esto puede alterar los niveles de otras hormonas.

Cuando un prolactinoma crece y presiona sobre los tejidos cercanos en la cabeza, como los nervios que van desde los ojos al cerebro.

Pueden crecer tanto en hombres como en mujeres. Son más comunes en las mujeres menores de 50 años de edad.

El exceso de prolactina puede causar síntomas que pueden incluir: Periodos mensuales ausentes o irregulares (en las mujeres).

Secreción de leche por las mamas (en mujeres).

Sequedad vaginal y sofocos (en las mujeres).

Bajo consumo de energía, bajo deseo sexual, y problemas para conseguir una erección (en los hombres).

Aumento de tamaño de los senos y dolor de pecho (en hombres).

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Algunas de las células en la glándula pituitaria producen una hormona llamada prolactina, la cual estimula la producción de leche materna después del parto.

Dificultad para comenzar un embarazo (en hombres y mujeres).

La pérdida de hueso (en hombres y mujeres). Esta toma muchos años a suceder.

Cuando un prolactinoma presiona sobre los tejidos cercanos, puede causar problemas de visión, dolores de cabeza y niveles bajos de otras hormonas que se producen en la glándula pituitaria.

Si se sospecha que usted padece de un prolactinoma, su médico indicará un examen de sangre para medir el nivel de prolactina y una prueba de imagen (resonancia magnética de la cabeza).

Los prolactinomas son tratados de dife-

Valua Vitaly/ shutterstock.com

rentes maneras, dependiendo de su tamaño, los síntomas que causan, y otros factores. Por lo general, el tratamiento es con medicamentos, los denominados “agonistas de la dopamina”. Estos medicamentos pueden disminuir los niveles de prolactina a la normalidad, y encoger en tamaño a los prolactinomas. Cuando los niveles de prolactina vuelvan a la normalidad, la mayoría de los síntomas mejoran. La gente por lo general toma estos medicamentos durante años.

Si estos medicamentos no funcionan o causan demasiados efectos secundarios, hay otras opciones de tratamiento.

Estos pueden incluir cirugía para extirpar el prolactinoma y●otros tipos de medicamentos.

Si la paciente quiere quedar embarazada, hable con su médico acerca del tratamiento adecuado para usted. Muchas mujeres son capaces de quedar embarazadas después del tratamiento para prolactinomas.

Si está recibiendo tratamiento para un prolactinoma y pasa por la menopausia, hable con su médico ya que algunas mujeres pueden parar su tratamiento después de la menopausia.

Por el Dr. Adalberto González Pantaleón Endocrinólogo

Salud / Mujer

Sonografías durante el embarazo

Numerosas mujeres embarazadas se preguntan con preocupación si el practicarse “muchas sonografías” durante el embarazo puede dañar a su bebé. Lo primero es establecer que significaría “muchas sonografías”.

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urante un embarazo normal, rutinario, sin complicaciones, el consenso internacional establece que se debe recomendar una primera sonografía entre las 6 y 10 semanas para mirar la correcta implantación del saco gestacional, si hay vitalidad, si es un embarazo único o múltiple, entre otras cosas.

Luego se recomienda una segunda sonografía entre las semanas 11 a 14 en la que se hace prueba combinada con sonografía y estudio en sangre materna para estimar el riesgo de problemas genéticos que pudiera tener el bebé.

La tercera sonografía recomendada es entre las semanas 18 a 23 y esta se llama morfológica, o de recuento anatómico y con ella se busca evaluar toda la anatomía, en detalle, del bebé.

Si hasta aquí todo está bien y más adelante no aparece ninguna complicación o situación en la que haya duda sobre la salud del bebé o de la mamá, no sería necesario hacer más estudios sonográficos.

Sin embargo, si se sospecha que el bebé no está creciendo de manera adecuada, o si la madre comienza a presentar problemas de presión arterial, diabetes o cualquier otra complicación, entonces si se recomendarían otras sonografías o estudios más profundos con Doppler, o de bienestar fetal.

La sonografía es una técnica bastante sencilla e inocua. Consiste en un aparato que emite ondas de sonido a una frecuencia tan alta (por eso se llaman “ultrasonidos”) que no pueden ser escuchados por el oído humano.

El sonido, como toda fuerza en las leyes de la física, tiene intensidades diferentes. La intensidad del sonido que se usa en sonografía diagnóstica, que

Las sonografías no son perjudiciales, ni para la madre ni para el bebé porque la máxima intensidad de la fuerza sonora está muy lejos del límite que pueden tolerar los tejidos humanos sin dañarse.

es la que usamos de manera rutinaria, incluyendo la sonografia del embarazo, se mide en Watt/cm2 (Watt por centímetro cuadrado) y es la fuerza o energía de una onda sonora por unidad de área.

En este tipo de sonografías se usan intensidades que van de 0.01 a 20 Watt/ cm2 y sabemos que el límite que toleran los tejidos humanos es por encima de 100 Watt/cm2 y en exposición continua por tres horas.

Así es que si por alguna razón su médico le recomienda lo que pareciera ser “muchas sonografías”, no tenga ningún temor, ya que esto no implica riesgo para su salud o la de su bebé.

Por el Dr. José De Lancer Despradel Gineco-Obstetra / Medicina Materno-Fetal Unidad de Medicina Prenatal (UMEP) Tel.: (809) 732-4952 Cel.: (809) 330-4139 E-mail: josedelancer@yahoo.com Infocarol | mayo / junio 2015

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Unidos por la diabetes

Alimentación en una mujer diabética Un régimen alimenticio ideal es aquel que sea balanceado, que contenga todos los macronutrientes, vitaminas, minerales y fibras necesarios y que se ajuste al estilo de vida, gustos, necesidades, actividad física, horarios y/o si existe una condición clínica.

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n el caso de la diabetes es importante que el paciente conozca un poco de su condición y que comprenda sus necesidades nutritivas, para que pueda manejar de mejor manera la planificación de sus comidas diarias y mantener correctamente los niveles de glicemia en la sangre.

En la diabetes tipo 2 (no insulinodependiente), llevar una alimentación correcta ayuda a mantener un peso saludable, conservando un balance entre los alimentos y la insulina que se produce. En la diabetes tipo 1 (insulinodependiente), la alimentación debe ser ajustada para mantener un balance con la insulina inyectada.

Lo más sencillo es clasificarlos en grupos: 14

Infocarol | mayo / junio 2015

sacura/ shutterstock.com

Carbohidratos. Comúnmente se piensa que una persona diabética debe eliminar las “harinas”, pero la cantidad de carbohidratos que un diabético puede consumir al día va a depender de sus necesidades calóricas, del tratamiento utilizado para la diabetes, como la dieta prescrita, o si debe o no inyectarse insulina. Las “harinas”, o carbohidratos complejos, se encuentran principalmente en los panes, los granos como el arroz, los cereales, las pastas; y los tubérculos, como la papa, yautía, ñame, yuca y batata. Es importante incluirlos en el desayuno y el almuerzo, éstos proporcionan energía, vitaminas, minerales y

fibras, preferiblemente comer los que son de grano entero, o integrales, ya que aportan una mayor cantidad de fibra y la absorción de glucosa se hace más lenta.

No es necesario preparar platos “especiales”, para un diabético, lo importante es una dieta balanceada para mantener la salud en general y los niveles adecuados de glicemia.

Grasas. Hay que comerlas en pequeñas cantidades, lo recomendable es reemplazar las grasas saturadas (como la mantequilla, bacon, lácteos grasos, piel de la carne) por grasas insaturadas (como el aceite de oliva y canola). La grasa monoinsaturada es mucho mejor para el corazón. Aunque es importante recordar que estas grasas son todavía altas en calorías, por lo tanto sólo deben consumirse en pequeñas cantidades.

Evitar salchichas, hamburguesas, alimentos fritos, productos de pastelería, mayonesa, recortar toda la grasa visible de la carne y quitar la piel al pollo.

Las Proteínas ayudan a su organismo a reconstruir los tejidos y los músculos.

También le proporcionan vitaminas y minerales. Lo recomendable es ingerir de 2 a 3 porciones diarias. Las carnes deben consumirse sin grasa, preferiblemente carne blanca, sólo con las comidas principales. Se recomienda las siguientes porciones: 90 -120g (3-4oz) de carne magra o carne blanca, 120 -150 g (4-5oz) de pescado, 240g (8 oz) de granos, 30 g (1 oz) de queso bajo en grasa, 3 - 4 huevos por semana y 8 oz de yogurt o leche sin grasa.

Vitaminas, minerales y fibras. Las frutas y verduras son una fuente excelente, se deben consumir todos los días. Las verduras se pueden comer crudas o co-

Unidos por la diabetes Image Point Fr/ shutterstock.com

Para una mujer embarazada la almientación debe ser igual de equilibrada www.facetahumana.com

Alimentación en una mujer diabética cidas al vapor. Lo ideal es comer de 3 a 5 porciones diarias.

Consejos prácticos que pueden ayudar Comer varias veces al día en pequeñas porciones.

Prestar especial atención con la cantidad de carbohidratos y la hora en que los consume.

Consumir alimentos integrales, frutas y vegetales.

Evitar grasas.

Limitar el consumo del alcohol, Las mujeres una unidad al día ¿Qué es una unidad? una cerveza, una copa de vino, una onza y media de licor fuerte (vodka, ron whiskey, etc) Usar menos sal, utilice sal marina.

Preparar los alimentos en casa.

Usar un plato más pequeño.

Masticar lenta y completamente.

Para saciar sus gustos por los dulces de vez en cuando, coma una porción de helado o yogurt sin grasa, refresco dietético o una bebida de chocolate caliente sin azúcar.

Por lo menos 30 minutos diarios de ejercicio cardiovascular.

En la actualidad, el estilo de vida de una mujer no tiene porque verse limitado por esta condición, con estos tips puedes mantenerte estable, saludable y radiante.

Por la Dra. Riguel Helena Mejía Nutricionista dietista-Nutrióloga Clínica.

OXYPLASTIC CLINIC 16

Infocarol | mayo / junio 2015

Las pautas nutricionales durante el embarazado con diabetes se basan, fundamentalmente, en practicar una dieta equilibrada y saludable como la que debe llevar cualquier grupo de población: 1. Adecuar el aporte calórico: Ajustar la cantidad total de energía o de alimento que tiene que consumir al día según sus necesidades.

2. Dependerá del peso que la madre tenía antes y de la ganancia total de peso durante el embarazo. Una gestante con peso normal necesita de 30 a 35 kilocalorías por kilo de peso al día, mientras que una madre obesa necesita menos, unas 25 kilocalorías.

3. Se aconseja no hacer dietas muy restrictivas porque generan acetona e hipoglucemias que son perjudiciales para el niño.

4. Fragmentar la cantidad total de alimento en seis tomas al día, de forma que no esté más de 2 o 3 horas en periodo de ayuno por el día y por la noche no más de 8 horas para evitar que la madre utilice grasas y genere cuerpos cetónicos que pueden pasar al niño.

Se deben hacer las tres comidas principales (desayuno, comida y cena) y al menos otras tres tomas intermedias (a media mañana, merienda y antes de ir a la cama).

5. Alimentos básicos: los lácteos por su aporte alto de calcio.

Se deben consumir tres raciones

como un vaso de leche, dos yogures y queso.

6. Otro plato fundamental son las verduras, para comer y para cenar, complementado con fécula que lleva fibra como legumbre, patata, pasta. Dos raciones de proteínas: 100/125 gramos de carne o pescado y un huevo. Frutas: de 3 a 4 piezas tras la comida o entre horas. También cereales y pan en el desayuno.

7. Evitar “al máximo” los alimentos ricos en azúcar y en grasas.

8. En caso de una hipoglucemia (que se debe evitar tomando alimentos cada 2 ó 3 horas), la embarazada puede ingerir glucosa o hidratos de carbono. Lo ideal es tomar hidratos de carbono complejos (pan, legumbre, patata, arroz…)

9. Actividad física es imprescindible para complementar la dieta. La embarazada debe caminar de 20 a 30 minutos diarios. En la diabetes gestacional es recomendable que las mujeres hagan una actividad física suave después de cada comida “porque es cuando el azúcar sube más”.

10. Lactancia: las recomendaciones nutricionales son similares a las de la gestación con especial incidencia en el consumo de las tres raciones de lácteos (que refuercen la producción de leche materna), además de beber agua y mantener el aporte proteico.

Salud / Niños

Problemas de crecimiento en los niños y niñas El abordaje de los trastornos en el crecimiento en niños y niñas a nivel pediátrico, es uno de los retos más difíciles de la mano de un pediatra.

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La medición de la estatura en el proceso de crecimiento es la variable más crítica para tomar decisiones en el tratamiento en los niños/as.

y factores de crecimiento (IGF-1), aportan un porcentaje en el tamizaje de los casos con baja estatura.

En algunos casos una evaluación sicológica es necesaria para descartar retrasos en el crecimiento por trastornos afectivos y maltrato paterno inclusive.

Por último, y cuando ya se tienen datos de las causas que plantean un retraso en el crecimiento, el individuo se llevará a los tratamientos que requiera su caso.

Estos incluyen: una buena nutrición, adecuadas horas de sueño, o en casos donde amerite el uso de hormonas, ya sean tiroideas o del crecimiento.

Por el Dr. Antonio Selman Almonte Endocrinólogo Pediátrico

Andresr/ shutterstock.com

as consideraciones en la práctica llevan de la mano un arsenal de conductas y pruebas a seguir con protocolos cambiantes día a día.

Debemos preguntarnos, ¿hasta qué punto es normal “la baja estatura”?; ¿Cómo indicar en el diagnóstico el déficit de estatura en los niños/as, en el momento de su clasificación, para tener los marcadores necesarios en un posible tratamiento?

Es primordial determinar si se cumplen criterios de estatura baja por: retraso constitucional o familiar, desnutrición, desórdenes o enfermedades concomitantes desde la primera infancia, síndromes genéticos, o condiciones endocrinas.

El crecimiento de los niños debe ser seguido durante todo el período de la infancia y la adolescencia.

La historia familiar, según la cual descubrimos las estaturas bajas familiares, la auxología o examen físico con mediciones adecuadas de la antropometría del niño, con sofisticados aparatos de medición, bien calibrados y supervisados. Una buena radiografía del carpo o mano completa, para poder calcular la maduración ósea del paciente, y su seguimiento futuro.

Los exámenes complementarios de rutina en los laboratorios, y la mediciones en sangre de las hormonas, tanto Tiroideas como hormona del crecimiento

Salud / Niños

Vitamina D en los niños

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no de los primeros datos que debes saber sobre la vitamina D es que su función es ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Tanto el calcio como el fósforo son dos minerales vitales para una formación sana de los huesos. El tejido muscular y de los huesos puede verse comprometido si tu niño no consume suficiente vitamina D por medio de su dieta.

La primera fuente de vitamina D es por medio de los rayos ultravioleta, por ello es vital que tu niño tenga acceso a los rayos solares por lo menos tres veces a la semana, según los recomienda el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos. Recuerda que la Academia Americana de Pediatría recomienda que los padres le apliquen protector solar a sus niños mayores de 6 meses para evitar daños a la piel, sin embargo, los padres u otras personas a cargo del cuidado de los menores debe sopesar cuándo y cuánto sol reciben los niños. Se recomienda que los niños no reciban sol entre las 10:00 am y las 4:00 pm por ser cuando los rayos solares son más fuertes y pueden ocasionar el mayor daño. Sin embargo, la Academia Americana de Pediatría (AAP 20

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TravnikovStudio/ shutterstock.com

Lo cierto es que la vitamina D y el calcio son fundamentales para que el niño goce de dientes fuertes, una formación ósea sana, músculos fuertes, un ritmo cardíaco óptimo y que sus nervios funcionen con normalidad.

por sus siglas en inglés) recomienda que los niños menores de 6 meses no reciban luz solar directa y evitar dentro de lo posible el uso de los protectores solares.

Solamente aplicar pequeñas cantidades si no hay alternativa en las partes del cuerpo expuestas.

Algunos de los alimentos que contienen vitamina D son: salmón o el atún, aceite de bacalao, leche (fortificada),

yema del huevo, jugo de naranja (natural o fortificado), queso, mantequilla, crema, ostras, hongos, hígado, y algunos cereales cuya etiqueta indique que han sido reforzados con vitamina D. Cuando tu niño no recibe suficiente vitamina D puede padecer de raquitismo (debilitamiento o deformaciones en los huesos) fracturas, contracciones o espasmos musculares.

La única forma que puedes saber si el niño está consumiendo suficiente vitamina D es por medio de un examen de sangre que tu pediatra le practique.

Cuando el pediatra determina que hay una insuficiencia de vitamina D es probable que le recete suplementos de vitamina D. La Oficina de Suplementos Dietéticos del Departamento de Sanidad explica que la vitamina D se encuentra en suplementos así como en los alimentos fortificados. Los dos tipos de suplementos que encontrarás en el mercado son D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol).

Ambos tipos de suplementos aumentan la concentración de vitamina D en la sangre.

Fuente: http://saludinfantil.about.com

Salud oral

Malos hábitos bucales Infantiles

o disminuir las graves consecuencias a que éstos lo pueden llevar. Evite generar ansiedad en el niño con respecto a su conducta y distraiga su atención hacia otras actividades. En niños mayores se debe conversar con ellos, explicarles que su conducta no es beneficiosa, ayudándolos a tomar consciencia respecto a su mal hábito. Para eliminar el uso del chupete, ¡sea creativo! Este no

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Marcos Mesa Sam Wordley/ shutterstock.com

n odontología se conoce con el nombre de hábito a la costumbre o práctica adquirida por la repetición frecuente de un mismo acto que en principio puede ser consciente y luego pasa a hacerse de forma inconsciente.

Enumeraremos algunos de los hábitos bucales infantiles más comunes: succión digital (chuparse el dedo), por lo general el dedo pulgar; el uso del chupete, succión labial, succión del pañal, respiración bucal, interposición lingual, deglución atípica y onicofagia (morderse las uñas), entre otros.

Los malos hábitos pueden alterar el desarrollo normal orofacial (boca-cara), pueden provocar deformaciones dentales y esqueletales, problemas en los sistemas respiratorio y digestivo, así como problemas psicológicos e incluso de aprendizaje.

La deformación de los dientes y de los huesos maxilares por los malos hábitos, dependerán de la edad de inicio, la duración, frecuencia e debe usarse más allá de intensidad de los mismos. los dos años. Se sugiere inLas consecuencias de estos tervenir previo a este período, alrededor hábitos son: mordidas abierde los 18 meses, y eliminar el uso del bitas (ambas arcadas dentarias, berón durante el mismo. Si es respirador superior e inferior, no cierran), bucal, llevarlo al otorrino, quien le dirá vestibuloversión de los dientes las medidas a seguir para así descartar anterosuperiores (dientes superiores la posibilidad de una obstrucción nasal anteriores hacia delante), así como otras que esté generando este problema. malas posiciones de los dientes y deforLleve a su hijo al Odontopediatra, maciones de los maxilares. quien le dirá si él tiene un desarrollo dental y maxilofacial dentro de un rango Recomendaciones normal, interceptando, en forma oportuSi su hijo aún es muy pequeño, obsér- na, posibles anomalías y también le dirá velo, póngale atención en el día y la no- la necesidad de la intervención de un orche y si reconoce algún mal hábito oral, todoncista cuando el caso lo amerite. tome medidas inmediatas para prevenir En algunos casos se hace necesaria

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la ayuda de un Fonoaudiólogo, quien lo orientará en la solución de estos problemas. En caso de malos hábitos por angustia o stress del niño, puede ser de gran ayuda la presencia de un psicólogo.

Como se observará, a veces, para solucionar algunos hábitos bucales infantiles será necesaria la presencia de diferentes profesionales del área de la salud.

Para concluir, es imprescindible recordar que la prevención más importante para todos estos malos hábitos es la lactancia materna en el primer año de vida, la cual, por sus cualidades nutritivas, la transferencia inmunológica y afectiva, no debe ser sustituida por ningún otro producto. Sin la alimentación del seno materno (al menos durante los primeros

Si su hijo aún es muy pequeño, obsérvelo, póngale atención en el día y la noche y si reconoce algún mal hábito oral, tome medidas inmediatas para prevenir o disminuir las graves consecuencias a que éstos lo pueden llevar. seis meses) es muy probable que el niño tenderá a chuparse el dedo o la lengua, a morderse las uñas, el brazo, o el labio y a colocarse objetos en la boca. No olvide que en todos estos casos su mejor aliado y orientador será el odontólogo.

Por la Dra. Maura Soto / Odontóloga-Ortodoncista.

Consultorio: Av. 27 de Febrero N.o 495 , Torre Forum, Local 2G. . Fijo 809-221-9202/Móvil: 809-519-3072

Salud / Piel

Piscina y piel Aunque no frecuentes, la presencia de bacterias puede provocar cuadros de foliculitis corporal.

Subbotina Anna/ shutterstock.com

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as piscinas domésticas, en clubes, en parques acuáticos, ofrecen un espacio agradable donde compartir un tiempo de ocio y ejercicio físico beneficioso para la salud en general. ¿Existen riesgos de enfermar nuestra piel por un baño en piscina?

Están establecidas las normativas que deben llevarse a cabo para el mantenimiento del agua utilizada o almacenada en las piscinas para uso humano. Sin entrar en detalles, existen concentraciones de cloro y derivados desinfectantes para mantener el agua libre de bacterias, hongos, virus, que pueden poner en riesgo la salud de la piel. Seguir estas normas por parte del personal de mantenimiento es quizás la primera medida para prevenir enfermedades infecciosas adquiridas en piscinas. De parte del usuario o bañista existen responsabilidades igualmente importantes.

Siempre debemos entrar a las piscinas con el cuerpo limpio y ropa de baño limpia, es una forma de respetar a los otros usuarios y evitar contaminación del agua. Si tenemos una afección cutánea contagiosa debemos posponer el uso de las piscinas públicas hasta que sean curadas.

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Existen algunos gérmenes que resisten las concentraciones de cloro o desinfectantes utilizados.

La afección del oído es relativamente común luego de disfrutar baños en piscinas. Se conoce el llamado “oído del nadador”, provocado porque al sumergirnos entra agua en el canal auditivo y la humedad provoca un medioambiente propicio para el desarrollo de infecciones, tales como la bacteria Pseudomona aeruginosa.

La aparición de tiña de los pies o pié de atleta es una afección común entre los dedos de los pies, causado principalmente por la humedad entre los dedos.

Puede contagiarse desde el piso y alrededores de las piscinas, piso de duchas y vestidores. Siempre debemos utilizar calzados en estas áreas y secar bien los pies después del baño.

Otras infecciones que pueden adquirirse en piscinas son las causadas por virus como los poxvirus, que son causales del molusco contagioso; otros virus causan las verrugas vulgares.

Las personas con pieles sensibles, como las de los pacientes atópicos, pueden irritarse y presentar resequedad y picor tanto por los desinfectantes añadidos al agua como por baños largos.

Disfrutar de un baño corporal siempre resultará en beneficio del cuerpo humano (baños de ducha, tina, lluvia, playas, ríos, piscinas). De cualquier forma que se haga siempre aportará frescor, limpiezahigiene, relajación, salud, disfrute.

El tragar agua contaminada puede provocar diarreas.

No debemos olvidar que la mayoría de piscinas se encuentran al aire libre y exponemos la piel a los rayos del sol que en principio pueden provocar rojez y quemaduras. Debemos usar siempre protectores faciales y corporales contra los rayos ultravioletas.

También puede provocar reacción cutánea si al tomar alimentos o bebidas que contengan cítricos salpican o están en contacto con la piel: Dermatitis Berloque o fitofotodermatitis.

Por el Dr. Manuel Cochón Aranda Médico Dermatólogo

Salud / Piel

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Por qué usar Vitamina C en el rostro

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sta vitamina tiene un efecto inhibitorio sobre la melanogénesis (evita la pigmentación de la piel) por absorberse a través de la piel, según estudios realizados. No se conocen efectos adversos en su uso, generalmente la vitamina C que usamos es de origen vegetal proveniente de frutas y legumbres. Por eso su uso como producto cosmético es seguro.

Otra de las propiedades de la vitamina C es su efecto antioxidante y regenerador de la piel.

La podemos usar como crema tópica, en mesoterapia (inyección subcutánea) y en tratamientos cosméticos variados en cabina.

Normalmente se usa en personas a partir de los 25 años de edad y es adecuado para todo tipo de piel y aunque la piel oscura tiende a ser más grasosa no hay diferencia en los resultados.

Los efectos se ven con rapidez dentro de las tres o cinco semanas de su uso y las líneas delgadas comienzan a desaparecer o disminuirse al cabo de tres meses.

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El ácido ascórbico o vitamina C, es una vitamina esencial en la elaboración del colágeno en el organismo, el cual es necesario para que la piel permanezca firme, suave, estirada e hidratada.

Los estudios han demostrado que las líneas alrededor de los ojos son las que muestran la mejoría más rápida, mientras que las líneas a los costados de la boca, son las que tardan más en evidenciar un cambio, también podemos usarla en el cuello y la parte superior del tórax. ¿Qué pasa con el sol y el uso de la vitamina C? Pues tiene la capacidad de protegernos de los rayos solares pero como siempre debemos usar una pantalla solar si vamos a exponernos al sol durante períodos prolongados.

Es tiempo de comenzar la batalla contra las arrugas puesto que disponemos de varios productos a base de vitamina C en el mercado dominicano. Por lo que podemos concluir diciendo que es un antídoto contra el envejecimiento de la piel.

Por la Dra. Doraida Jones / Dermatólogo-Cosmiatra Centro Integrado de Dermatología Dra. Doraida Jones Max Henríquez Ureña #41, Santo Domingo. / (809) 566-4424

Entrevista

Vivian Fatule

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1 ¿Cuál es el rol que más disfruta en el ámbito profesional? ¿Productora, presentadora, humorista o actriz?

Los disfruto todos, pero definitivamente el que más disfruto y no mencionaste es cantar. No me considero comunicadora, para mi es algo que llegó sin esperarlo.

Igual lo disfruto y llamarme actriz es un poco atrevido, ya que respeto mucho esa profesión y más bien he sido osada en hacer algo para lo cual no fui formada. Y el humor es parte de mi vida, veo mucho las cosas con humor, es como si siempre le busco el lado gracioso a todo! (Risas) 2. ¿Cómo ser madre y esposa sin dejar de ser mujer? En estos roles es donde mejor me desempeño como mujer. No es solo la belleza externa o lo que proyectamos, sino lo que vivimos en el día a día.

3. ¿Cuáles son sus límites en la vida? Cada vez se van cumpliendo metas y se abren nuevos retos. No creo que haya límites para soñar. Pero cuando hablamos de límites en la vida sé que todos tenemos limitaciones, muchas de esas me han sorprendido y algunas me han ganado, pero no dejo de pensar que Todo lo puedo en Cristo que me fortalece.

“Es un privilegio que haya sido escogida para desempeñar este hermoso papel de ser madre.

La mujer es vaso frágil, pero es fuerte. La mujer ama por naturaleza”.

4. ¿Cómo forjar una carrera intachable en un medio tan difícil como en el que usted se desenvuelve? ¡Wow! Eso tendríamos que preguntarlo a esas figuras de trayectoria. Pero en lo poco que tengo en los medios de comunicación puedo decir que he comprendido que hay un precio que pagar para fijar posiciones claras de donde sí y donde no, como si y como no. Todo depende de lo claro que tengas tu identidad y convicciones. Hay momentos difíciles como en todas las áreas pero lo que no podemos anidar en nuestro corazón son rencores y atesorar posiciones o logros. Tener claro que son más importantes las personas que las glorias pasajeras.

5. ¿Cuál ha sido su mayor reto?

Mi matrimonio. Hemos luchado incansablemente para vencer todos los obstáculos que implican sostener un hogar en estos tiempos donde la autosatisfacción y el individualismo son lo principal y el bien común es una ilusión. Puedo decir abiertamente que no ha sido fácil y hemos pasado por los momentos más difíciles juntos y con la ayuda de Dios hemos vencido y queremos seguir siendo transformados.

6. ¿Cuál considera que es su mayor logro?

Si hay algo que pueda yo atribuirme, si alguna cosa puedo adjudicarme como logro es mi familia. Pelearla, luchar por ella, cuidar lo que Dios ha puesto en mis manos.

7. ¿Cómo lograr el balance perfecto en la familia?

Poniendo a Jesucristo como centro. Aprender a menguar, aprender a escuchar, ser abiertos, sinceros, respetuosos, amorosos, honestos, íntegros. Buscar fortalecer nuestra intimidad y aceptar nuestras diferencias, porque siempre existirán.

8. ¿Cómo el convertirse en madre le cambió la vida?

Cambió mi forma de valorar la vida. Inolvidable aquel 18 de noviembre del 1996 cuando a los 23 años me enfrentaba a algo que no conocía pero que ya amaba profundamente. He fallado como madre, todos fallamos en muchas áreas pero en el camino he tratado de que mis mujeres entiendan lo que las amo y lo feliz que me hace que sean mis hijas.

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Entrevista

En retrospectiva, ¡No cambiaría nada de mi vida! Lo que he aprendido ha valido la pena.

Lo que he atravesado bueno y malo ha sido con un propósito. Hoy puedo hablarle a mujeres de abandono, enfermedad, aborto, rechazo, traición, limitaciones, con propiedad y para edificarlas y animarlas a seguir adelante a pesar “de”.

9. ¿Qué es lo que más disfruta hacer con sus hijas?

Hablar, hablar, hablar (risas). Hablamos de todo. Compartimos muchas cosas porque Gabriela, la mayor, de 18 años, ya está́ en la universidad y estudia Comunicación publicitaria, la misma carrera que estudié. También trabaja y nuestra relación es muy abierta y llena de afecto. Liah, la menor, de 15 años, canta, relaja mucho, y ya te imaginas lo que nos divertimos juntas.

Mis hijas son mujeres sensibles, respetuosas, afectivas,... (Yo ni me lo creo (Risas) 10. ¿Cuáles son los valores que ha tratado de inculcar a sus hijas?

Que amen a Dios sobre todas las cosas, que respeten a los demás. Quiero que sean mujeres de hoy con valores de siempre.

Son muchas las cosas que les queremos inculcar: que aprendan a ser pacientes, que no miren a los demás como inferiores a ellas, que no hagan acepción de personas, que valoren lo que tienen y que no malgasten. Que sean sinceras, integras, que digan la verdad aunque eso les cueste un puesto, un premio...

Que no hagan nada que no honre a Dios. Eso siempre les digo antes de salir.

11. ¿Cómo crear el equilibrio entre familia y trabajo? ¡Orando mucho! jajajaja Después de mucha lucha hemos logrado un equilibro interesante. Trabajo desde casa, eso me facilita muchas cosas. Incluso a las niñas les conviene porque cuando entran y salen estoy ahí́ para cualquier necesidad.

También es sabiendo que no puedo separarme de ellos, amén del éxito que eso pueda representar.

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12. ¿A qué le teme? A sentir que Dios no está́ conmigo. A quedarme sin su gracia, su favor. (y aquí́ entre nosotras doscientas: temblores de tierra y arañas cacatas,. (Risas) 13. ¿Cuáles piensa que son las claves de un matrimonio feliz? Eso es un ejercicio constante, la felicidad es relativa porque alguien puede tenerlo todo y no ser feliz. Otros no tienen nada y se sienten plenos. Voy a cambiar esa palabra: felicidad por GOZO. ¿Por qué́? porque el Gozo no depende de las circunstancias, de los logros ni de las situaciones. Puedes sentir paz y gozo en el corazón a pesar de las situaciones más complicadas. Ahí́ está entonces lo que hemos logrado en nuestro matrimonio: que nada nos quite el gozo.

14. ¿Qué proyectos tiene en puerta? Estamos trabajando en cosas nuevas, por el momento no puedo revelarlas porque están aun a puerta cerrada y me adelantaría un poco, pero vienen cambios. Me gustan los cambios.

15. ¿Cómo se definiría en una palabra? ¿Por qué́? “Ensalada”.

Suena extraño pero siempre digo que soy como una ensalada.

Diferentes ingredientes, sabores distintos.

16. ¿Qué significado tiene para usted la palabra familia? Es un regalo que Dios nos ha dado para cuidar de él y formar hombres y mujeres que sean dignas criaturas que le obedezcan, que amen, y que vivan bajo el diseño y propósito para lo que hemos sido creados. Si formáramos mejores hijos tendríamos un mejor hogar y descendencia.

Nutrición

Aminoácidos : Anti envejecimiento y antioxidantes

Por la Dra Maribel Grullón / Director médico Gold’s Gym RD Nutrióloga Clínica y Medicina Deportiva Tel. 809-915-3635 / Cel. 809 - 914-3634 / Instagram, Facebook,Twiter.

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as proteínas están compuestas por aminoácidos, estos son necesarios para la formación de proteínas estructurales como el colágeno, las enzimas, los anticuerpos, las moléculas de transporte, y la masa muscular. También son compuestos orgánicos que contienen al menos un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). En la naturaleza existen centenares de aminoácidos diferentes. De ellos, solo veinte se utilizan en la formación de proteínas (aminoácidos proteinógenos).

Existen ocho aminoácidos claramente esenciales: valina, leucina, isoleucina, treonina, lisina, metionina, fenilalanina y triptófano. Ninguno de estos aminoácidos se puede sintetizar en el organismo humano.

La arginina y la histidina forman el grupo conocido como semi- aminoácidos esenciales. Estos deben ser obtenidos de la dieta en ciertas situaciones.

Los aminoácidos no esenciales, pueden ser producidos por el organismo. Los siguientes 10 aminoácidos forman parte de este grupo: alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, ácido glutámico, glicina, prolina, serina y tirosina Una piel sana, uñas fuertes, un cabello brillante y hermoso son signos de salud y belleza natural, pero para mantenerlos siempre así se requiere de una alimentación equilibrada y balanceada. Esta precisa del consumo de abundantes frutas, vegetales, grasas de buena calidad como aceite de oliva, frutos secos (cajuil, almendras, pistachos); lácteos descremados (yogur, queso, leche); cereales integrales (avena, pan, arroz); pescado dos días a la semana, pechuga de pollo, pavo y carne de res sin grasa; tomar 8 a 12 vasos de agua repartidos en el día completo.

La piel es el espejo de nuestro metabolismo, reacciona de forma sensible a los cambios. Reacciones alérgicas, procesos inflamatorios, circulatorios y la falta de oxígeno se reflejan sin duda alguna en nuestra piel.

Un signo claro de que algo no marcha bien es cuando observamos una persona con palidez facial marcada, piel flácida o cuando sus poros aumentan de tamaño.

El aminoácido denominado taurina tiene efectos antioxidantes, al igual que el glutatión, compuesto por glutamina, cisteína y glicina, que también posee un notable efecto en el sistema inmunológico.

El órgano más grande es la piel, necesita para mantener sus funciones naturales queratina, esta es la encargada de desarrollar el tejido conectivo, el metabolismo cutáneo y la renovación celular. La queratina está formada principalmente a partir de los aminoácidos arginina y metionina, que a su vez son parte de la carnitina. Por todo ello, la carnitina juega un papel importante para mantener una piel sana.

Los aminoácidos suministran internamente los nutrientes y sustancias vitales que nutren la piel, el cabello y las uñas. De esta manera se regeneran los tejidos conectivos, la piel permanece suave y elástica, las uñas resistentes y el cabello fuerte y sano.

Bienestar

Mujer: 3 elecciones para empoderarte Las mujeres somos elásticas. Somos capaces de jugar muchos roles a la vez: mamá, esposa, hija, profesional, líder; sobrellevamos el parto, la crianza, el embarazo, la carrera profesional, la casa, en fin..., debemos empoderarnos continuamente, hacernos dueñas de nuestras acciones y decisiones para lograr el éxito y el equilibrio que como mujer necesitamos para vivir una vida saludable y satisfactoria, en todos los ámbitos de nuestras vidas

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AMA. Date el permiso de sentir y de que otros sepan que sientes.

Amar es el sentimiento que te permite ser distinto; amar te permite hacer de lo imposible, lo posible. Si quieres que tu felicidad sea más grande, sólo tienes que compartirla y eso se logra amando ¿Qué tanto te amas? ¿Qué tanto amas a tus hijos, amigos, compañeros? ¿Cómo evidencias el amor que repartes? Amarse es atreverte a vivir por el propósito por el que fuiste creado y hacer lo que te apasiona requiere de coraje y sobre todo de amor por tu propia vida. Decía

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uiero compartirte 3 elecciones para mantenerte continuamente empoderada y empecemos con lo que significa empoderarse: es activar el poder que tenemos dentro, para buscar y si no lo encontramos, crear las oportunidades que sí tenemos para triunfar en la vida.

Cuando nos empoderamos nos hacemos responsables de nuestros actos y pasamos de ser una consecuencia, a ser la causa. Empoderarse requiere tomar las riendas; agarrar el lápiz para escribir tu historia, sin que nadie más lo sostenga. Empoderarse requiere alimentar tu fe, liberarte de ataduras y llenarte de la pasión que necesitas para llegar. Aquí tus 3 elecciones:

John Rockefeller: “El camino hacia la felicidad radica en 2 principios: encuentra qué es lo que te interesa y que puedas hacer bien, y cuando lo encuentres pon toda tu alma en eso”. Vivir tu propósito es ir más allá del miedo que esto pueda involucrar y ¡elegir ganar! Vivir por tus sueños es atreverte a vivir una vida con significado para ti y hacer lo que amas te lleva a comprender la verdadera esencia de lo que es vivir. Para descubrir tu propósito pregúntate: ¿Qué disfruto hacer? ¿En qué soy bueno? ¿Qué haría en tal medida, que no requeriría de una paga para avanzar? ¿Qué me frustra? ¿Con qué no estoy de acuerdo? El tratar de cambiar las cosas que entiendes que no funcionan, pueden también llevarte a descubrir tu propósito. ¿De qué te arrepentirías de no hacer si mañana dicen que es tu última oportunidad para vivir? El amor es sabiduría en los locos, y locura en los sabios ¿Quién vas a elegir ser hoy para amar más?

SÉ RESPONSABLE contigo, con tu vida, con tus resultados. Con esto me refiero a que

si funcionó tuvo que ver contigo y si no funcionó tuvo que ver contigo. Ser responsable es entender claramente que eres el producto de tus decisiones; escúchame bien esto: eres lo que constantemente decides, así que quiero preguntarte ¿Qué estás decidiendo todos los días para ti? ¿Decides amor, aceptación, perdón, humildad? ¿Cómo se evidencian en tus acciones esto de lo que te haces responsable? Cuando te haces responsable te vuelves de inmediato en una persona coherente y una persona coherente es aquella en la que sus palabras, sus pensamientos y sus acciones danzan rítmicamente y a la par, dejando fuera del baile las culpas y las victimizaciones, e impulsándote constantemente a ser quien tengas que ser para lograr tener, lo que con coherencia haces. Tu mundo cambia cuando eliges dejar de ser una consecuencia de él y pasas a ser su causa.

ASUME RIESGOS. El éxito en esta vida es del que lo intenta. Imagínate que ya estás muerto; al fin y al cabo todos vamos a morir, incluso aquel que no lo intenta. Si es así, ¿Qué puedes perder? ¿todo y a la vez nada? Por qué no te arriesgas con esa independencia financiera, con esa casa, carro, nueva posición…¿Qué te invade: el miedo a fracasar, a quedarte sin dinero, al que dirán? Quiero recordarte que “Un barco está seguro en el puerto, pero eso no es para lo que está hecho”. Atrévete a soltar tu ancla y descubrir nuevas oportunidades para vivir en tu grandeza. Lo único imposible es aquello que no intentas. Si no asumes riesgos, superando el miedo y viendo el fracaso como crecimiento personal, nunca sabrás donde está tu máximo potencial. El fracaso es la oportunidad de empezar de nuevo, pero más inteligentemente y algo bien importante que recuerdes: Si sientes que tienes todo bajo control, es que no te estás moviendo lo suficientemente rápido

¡Ya llegó el momento de que te muevas y te empoderes!

Por Michelle Campillo / Conferencista Internacional / Fundadora de Foko Consulting

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Belleza

Maquillaje según tu tono de piel kubais/ shutterstock.com

El maquillaje es utilizado para realzar la belleza de la mujer, por lo cual es muy importante escoger los colores que mejor favorezcan a nuestra piel. A continuación encontrarás una guía para que puedas hacer una mejor elección a la hora de maquillarte

Jennifer López Jessica Alba

Piel media

Lupita Nyong’o Kerry Washintong

Piel Oscura

Jennifer Hudson

BASES. Para estas pieles es vital encontrar el tono más similar posible. Los colores chocolates con subtonos rojos, son los que mejor le quedan.

OJOS. Para realzar la mirada puede usar delineadores y sombras en colores intensos como el verde esmeralda, el violeta y azules intensos para la noche. Durante el día opta por sombras marrones similar a tu tono de piel. Evita los tonos pasteles, pues estos lucen cenizos en las pieles oscuras.

MEJILLAS. Elige los tonos ciruela, naranjas intensos o amarronados. Los iluminadores deben ser en tonos bronce quemado.

LOS LABIOS. Usualmente las mujeres de piel oscura tienen labios carnosos y una linda sonrisa. Por tal razón, es importante resaltar este rasgo. Los labiales rojo, el rojo vino, el marrón oscuro y frambuesa lucen divinos en estas pieles.

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Rihanna

BASES. Los nombres usuales para estos tonos de piel son los Golden beige, Caramel y Honey.

OJOS. Para el día los tonos tierras lucen muy natural. Para la noche puedes optar por dorados, los bronceados o realizarte smokey eyes marrón oscuro, azul marino, morado oscuro, verde oscuro, ciruela y negro.

MEJILLAS. Para las mejillas elige rubores en tonos terracota, ladrillo, naranja, salmón, coral y los bronces, preferiblemente con destellos dorados. Los polvos iluminadores son preferibles en tonos champagne y dorado.

LABIOS. Para el look diario natural los colores caramelo, terracota y durazno son los más importantes. Pero tiene un abanico muy amplio de opciones, pues casi todos los colores le lucen bien: el fucsia, el naranja, el coral, el rojo, el violeta, el morado, el rojo vino, el marrón oscuro, el ciruela, el magenta, el borgoña, etc. Este tipo de tez permite la gama más amplia de colores, tanto en sombras, labiales y rubores.

maquillaje. Para la noche puedes utilizar ahumados grises con toques de plateados y marrones más oscuros. Con respecto a los delineadores, durante el día es bueno que utilices delineador marrón o gris oscuro, puesto que el negro hace un contraste muy fuerte y te endurecerá mucho el rostro, especialmente para aquellas de cabello claro.

MEJILLAS. Los rubores en colores rosado claro y melocotón lucen muy naturales y dan vida al rostro. Los iluminadores en tonos perlados crean ese aspecto de piel de porcelana. Los polvos bronceadores en fórmulas mate hacen que el bronceado luzca más real.

Nicole Kidman Jessica Chastain

Katy Perry

Piel Blanca BASES. Los nombres usuales para estos tonos de piel son los Ivory y Light Beige.

OJOS. Para el día, las sombras en tonos champagne, rosa palo, y los tonos pasteles, dan un toque de color sin sobrecargar el

LABIOS. Si quieres un look natural, puedes utilizar un labial rosado malva, limoncillo o un nude. Pero si deseas un look más llamativo, puedes elegir labiales rosado neón, naranja, rojo, coral, salmón y rojo vino.

Por Indira Sánchez / Makeup Artist/ Maquillaje Profesional (809) 902-8198 / www.indirasanchez.com / indiramua@gmail.com

Belleza

Cómo crear un estilo propio y único Coco Chanel decía “la moda pasa de moda el estilo jamás”; y en eso nos vamos a enfocar.

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ara mí, el estilo es algo individual de cada persona que va mas allá que ponerse ropa bonita, viene desde el interior, pues no importa que tan cara sea nuestra vestimenta si no nos sentimos a gusto con nosotras mismas, no la sabemos proyectar.

La esencia del estilo radica en el criterio que tengas para vestir, hablar o comportarte frente a los demás. El estilo permanecerá a pesar de las tendencias de la moda.

Alguien que ya ha encontrado su estilo debe mantenerse fiel a su sello personal pues este será el primer paso para convertirse en un ser único e irrepetible.

Por lo que las invito a descubrir su sello personal.

Empezaremos por lo básico, definir qué tipo de cuerpo tenemos: no hay cuerpos mejores que otros, solo somos diferentes en estructura anatómica y en la diversidad es que está la belleza, solo tenemos que aprender a descubrir qué nos acomoda dentro de la moda.

Luego de descubrir nuestro tipo de cuerpo tenemos que tener en cuenta que no importa la edad que tengamos, el presupuesto o talla sino la actitud positiva y el deseo de transformarnos. Todas somos coquetas y queremos lucir como en pasarela, solo debemos adaptar la tendencia a nuestra figura, pero antes de tendencia tenemos que partir de lo elemental.

Encontrar tu estilo personal depende de tu personalidad y forma de vida, pero te tengo una buena noticia, aquí algunos tips para que tu búsqueda sea más fácil, Revisa tu armario. Revisa las prendas que tienes y elige las que te gusten. La ropa que decidas conservar debe ajustarse a tu cuerpo de manera que lo favorezca y poseer un aspecto que se mezcle con tu figura. Deshazte o regala las prendas que no se ajusten correctamente o que no sepas si vas a usar en la calle. Una buena regla general es que te deshagas de la ropa que no usaste en los últimos 6 meses.

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Elige los elementos que te gusten. Determina los elementos que te gusten de la ropa que decidas conservar, tales como el corte, las mangas, los adornos o el color.

Haz una lista de estos elementos y llévala contigo cuando vayas de compras.

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Busca inspiración. Una manera de favorecer y desarrollar tu propio estilo es descubrir lo que se ve bien en otras personas. Hojea algunas revistas o mira la televisión para encontrar tendencias que te llamen la atención. Si a menudo recibes cumplidos porque te pareces a una celebridad, busca su nombre en el internet y mira lo que usa para complementar el tono de su piel y su talla. También puedes visitar lugares concurridos como los centros comerciales y las aceras del centro de la ciudad. Observa lo que usan las personas y toma nota de las modas que te gusten.

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Ve de compras. Cuando encuentres los elementos que te gusten, empieza a comprar. No tienes que rellenar tu armario de una sola vez. En su lugar, considera comprar en intervalos cortos (por ejemplo, con espacio de algunas semanas) hasta que consigas toda la ropa que quieres. Visita las tiendas de segunda mano, los centros comerciales, las tiendas de descuentos, las boutiques, las tiendas por departamentos o compra en el internet.

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Ponte accesorios. Realza tu apariencia regular con algunos accesorios interesantes. Puede ser algo tan sencillo como comprar cordones nuevos para los zapatos o usar un cinturón de un color discreto. Si en realidad quieres alterar tu apariencia, pruébate algunas joyas, bufandas, sombreros o extensiones para el cabello.

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No dejes de ser tú. Lo más importante acerca de tu apariencia nueva es que debe hacerte sentir genial. Crear un estilo personal en realidad se trata simplemente de usar la ropa que te guste. Piensa positivamente y asume una actitud más constructiva y expresiva con tus habilidades e ideas.

Espero que ya estés encaminada a hacer del mundo tu pasarela. Solo recuerda algo, no es la apariencia es la esencia, no es dinero es la educación, y no es la ropa es la clase.

Por Ariadna Sánchez Rodríguez / Estilista de modas y Asesora de Imagen.

Instagram: arisanchezr / Correo: ariadnasan@gmail.com

HighKey/shutterstock.com

Infocarol | mayo / junio 2015

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Carol Tips

El maquillaje a prueba de agua Beneficios y recomendaciones

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Infocarol | mayo / junio 2015

Alena Ozerova/shutterstock.com

E

l maquillaje de larga duración (long lasting) conocido también como maquillaje Water resistant (resistente al agua) ha sido creado por la industria de cosméticos para aquellas mujeres coquetas que no pueden salir a la calle sin retocar, siendo la solución a que el maquillaje no se esfume en nuestro rostro al transcurrir las horas, y se pierda la intensidad por el calor, la humedad o por el sudor, y podamos lucir perfectamente maquilladas.

Pues años atrás los componentes en un maquillaje resistente al agua solo se limitaban a las máscaras de pestañas. Hoy en día existen muchos productos de maquillaje a prueba de agua, en bases, delineadores en gel y sombras, que permanecen por más horas adheridas a la piel. Para los labios hay que elegir productos de acabados duraderos o mate, ya que los cremosos se corren con mayor facilidad.

Existe una diferencia entre productos de maquillaje Water resistant y Waterproof.

Los a prueba de agua son totalmente resis-

El maquillaje water resistant o larga duración es el más recomendado para novias, pues les brinda seguridad al momento de correr una lágrima por la emoción que viven el día de su boda. Así como también para las mujeres de hoy en día que buscan complementar su outfit con un maquillaje de buena calidad al exponerse ante el lente de las cámaras fotográficas y al asistir a eventos sociales.

tentes al contacto con el agua, puedes sumergirte en una piscina y salir intacta del agua.

Mientras que los water resistant, resisten a lágrimas, transpiración y calor.

Los productos resistentes al agua se crean a partir de productos más espesos que los tradicionales, porque contienen ceras finas y polvos microinizados que se fijan sobre la piel creando una especie de película uniforme siendo compatible con el agua, protegiendo la piel frente a otras alteraciones, como es reducir las alergias, pues contienen suavizantes e hidratantes que protegen la piel.

En el mercado existen diferentes marcas que ofrecen larga duración.

La única desventaja, es que estos productos suelen ser más caros que los tradicionales, aunque en mi experiencia son una buena inversión.

Por Massiel Nina Alvarado / Make Up Artist Co-Propietaria de Nina Make up Beauty and Center c/ Arístides García Gómez no. 63, Los Prados (809) 875-6464 / massielnina@gmail.com

Carol Tips

Tacones altos e Imagen Moustache Girl/shutterstock.com

Ha sido comprobado por los científicos que usar tacones altos cambia la postura de una mujer y la obliga a dar pasos más cortos, haciéndola lucir más femenina al provocar un balanceo de sus caderas.

M

illones de mujeres en el mundo optan por sacrificar la comodidad en aras de lucir atractivas. pero no es necesario sufrir dolor o molestias todo el tiempo. Si sabes elegir la altura de tus tacones de acuerdo a la ocasión, lucirás no solo atractiva sino apropiada.

Los tacones varían en altura y para medirlos, debes colocar la cinta métrica en el centro del punto de encuentro del talón del zapato y el tacón y bajar hasta la tapita, que añade en promedio medio centímetro. No es extraño que los tacones no tengan la medida exacta.

Los tacones de dos pulgadas o Kitten heels, proveen un poco de altura y lucen particularmente bien en un estilo slingback. Son apropiados para estar de pie por largas horas.

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Infocarol | mayo / junio 2015

Los de tres pulgadas, considerados como clásicos, son perfectos para trabajar y lucen muy bien con punta redondeada o peep toe. También pueden tener stacked heels o tacones anchos.

Los de cuatro pulgadas te hacen lucir sexy y elegante y son perfectos para actividades después del trabajo y otras formales de fin de semana. Para mayor comodidad, elígelos con una pequeña plataforma en la parte delantera. Los de cuatro pulgadas y media, pueden darte más estabilidad en un taco corrido o con un tacón ancho.

Con seis pulgadas o más, son fabulosos, pero no todas los pueden usar. Se deben usar solo por razones estéticas y por tiempo limitado. Es importante que los domines antes de arriesgarte a caminar con ellos. Debes encontrar tu

Estudios científicos han demostrado que los hombres se sienten más inclinados a admirar y ayudar a una mujer en tacones altos. Por lo tanto, si tu meta es lucir atractiva, cuida tu postura y mantén una actitud positiva para lucir tu mejor imagen.

punto de equilibrio y saber cómo subir y bajar escaleras o superficies inclinadas. Su mayor desventaja es que al ser tan inclinados todo el peso corporal descansa en los dedos y la presión sobre estos se incrementa siete veces, provocando dolor. Para contrarrestar puedes elegir plataformas más altas en la parte delantera, disminuyendo en cierta medida la inclinación del pie. ¿Cómo cuidar la proporción? Si eres Petite, es decir que mides 5´4” o menos, un tacón demasiado alto te hará lucir “encaramada”.

Puedes recurrir a algunos trucos para lograr el efecto visual de mayor altura.

Si tus pies son grandes lucirán mejor al elevarlos con los tacones. Si son anchos, estarán más cómodos en zapatos de puntas redondeadas o abiertos.

Si tienes una contextura grande o tienes sobrepeso lucirás mas balanceada con plataformas corridas o tacones anchos. Los

estiletos solo harán que tus tobillos luzcan más anchos y tu figura más pesada.

Pero lo más importante de todo, es comprar la talla correcta. Es preferible elegir los zapatos en horas de la tarde, cuando ya el pie está crecido. Deben quedar cómodos en la parte delantera desde el principio.

Debes sentirte cómoda y confiada, pues si no, se reflejará en tu forma de caminar y te restará elegancia.

Para aprender a elegir los mejores tacones de acuerdo a tu estatura, tipo de figura y personalidad al vestir, consulta a un profesional de la imagen, quien te guiará y mostrará innumerables opciones y trucos para lucir adecuada y elegante en toda ocasión.

Por Isabel Roca / Consultora de Imagen y Color (809)566-9365 / roca.isabel@gmail.com Facebook: Isabelrocaimagenycolor Instagram/Twitter: @irocaimagen Infocarol | mayo / junio 2015

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Receta

E

sta verdura, originaria de la India, tiene tres propiedades: es antioxidante, porque mejora la actividad celular; diurética porque estimula la actividad renal y depurativa gracias a la cantidad de fibra que aporta.

Su exterior está conformado por una piel lisa, brillante y de colores diversos: blanca, negra, amarilla o roja, aunque la más común es la violeta o púrpura. Por dentro encontramos una pulpa blanca o verde, según la variedad y semillas blandas.

En su composición química contiene vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, además de algunos otros componentes como el ácido fólico, fibra y carbohidratos.

Los compuestos responsables de ese ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto depurativo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.

Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un excelente diurético. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardíacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis.

Recientemente, científicos han identificado en la berenjena niveles elevados de ácido clorogénico, un potente antioxidante producido en los tejidos de las plantas para protegerse contra infecciones. En la piel de esta planta se han identificado fla44

Infocarol | mayo / junio 2015

¿Sabías que…?

Beber medio litro de agua de berenjenas por día, durante una semana, ayuda a disminuir el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro durante 24 horas.

vonoides, pigmentos que le confieren el color morado, también con propiedades antioxidantes. Estos flavonoides ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

Algunos beneficios de la berenjena Favorece la circulación Reduce el colesterol Previene la aterosclerosis Ayuda a eliminar grasa Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estómago gracias a su vitamina E (gran antioxidante)

Valentyn Volkov/shutterstock.com

Los beneficios de la berenjena

¿Cómo preparar la berenjena?

La mejor manera de cocinarla es asada, a la parrilla, al vapor o al horno. Trata de no freírla, ya que absorbe mucho aceite y se te dificultará su digestión. Acompáñala con queso gratinado, sofríela con ajo o rellénala de carne.

Recuerda siempre consumirla cocinada, ya que posee un alcaloide tóxico que en ocasiones provoca trastornos intestinales y dolores de cabeza intensos, mismo que se destruye con la cocción. Para quitarle su sabor amargo, desde una noche antes coloca algunas rodajas (sin cocer) en un recipiente que contenga agua con sal, enjuágalas al día siguiente para retirarle el exceso de sal y cocínalas.

El aceite de berenjenas, desde hace tiempo, se ha utilizado para tratar las reumas, es muy recomendable: hay que quitarle la piel a algunas berenjenas y freírlas en aceite, sin que éste se queme.

Una vez frío hay que colarlo y guardarlo para su uso en un frasco de vidrio tapado herméticamente.

Fuente: www.diabetesbienestarysalud.com

Receta

Chef Tita Uno de los ingredientes más ancestrales que usamos los dominicanos es la yuca, con este elaboramos nuestro pan nacional que es el casabe.

Esta receta está inspirada en nuestros taínos con ella quiero mostrarles la versatilidad de este producto y además, celebrar el día de las madres con algo nuestro, cargado de sabor, dándo prioridad a los productos locales.

Montaditos de casabe de Monción con berenjenas asadas y aguacate

Ingredientes 4 unidades de casabe 1 aguacate 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de orégano fresco 2 unidades de berenjenas asadas 1½ cebollas cortadas en brunoise 1 diente de ajo laminado 2 cucharadas de cilantro cortadito Preparación Tostar el casabe con aceite de oliva y orégano, aparte calentar una sartén y colocar las cebollas, ajo y berenjenas asadas. Por último, agregar el cilantro y el parmesano, cortar los aguacates y colocar sobre el casabe y luego colocar las berenjenas asadas, servir y ¡listo!

La Chef Tita / Licenciada en Hotelería y Turismo de la Universidad Iberoamericana (UNIBE) con pasantía en el hotel Trip Bosque de Palma de Mayorca, España y Diplomada en Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM). Es Chef Propietaria del restaurante “Travesías”; miembro de la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS).

Infocarol | mayo / junio 2015

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