Sopa de garbanzos de la abuela

Ingredientes:

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Separar las hojas del tallo de la espinaca, luego lava y desinféctalas junto con el resto de vegetales

Pelar y cortar las papas, y colocarlas en agua fría para que no se oxiden

En una olla, agregar las papas con dos y media taza de agua, una vez blandas, sácalas. Déjalas en un recipiente.

En esa misma agua, licúa la pasta de tomate, la pepitoria o relajo y achiote. Tápalo un momento.

Freír en una cacerola honda u olla el pan, una vez sofrito, guárdalo.

Corta la cebolla y pártela en cuadros pequeños y junto con el ajo picado, sofreir.

Luego agrega a este sofrito, la salsa que hemos licuado con anterioridad y esperar a que hierva, incorpora las papas, los garbanzos previamente cocidos y la espinaca

Espera que se cocine unos 10 minutos a fuego bajo. Sazona al gusto.

Agrega los huevos duros cortados a la mitad y acompañar con el pan

¡Listo! A disfrutar Toma al

(4 porciones)