1 minute read
Så funkar det
by familjar
Redo att bygga i jul?
Så funkar det Pepparkashus
Advertisement
Så lyckas du med pepparkakshuset
I detta nummer av Familjär har vi besökt stenugnsbageriet och konditoriet ”Bageri Passion” i Sundbyberg inför årets julbak. Förra året imponerade de med en stor pepparkaksmodell av Harry Potter-skolan Hogwarts och i år har de byggt två vackra Stockholmshus åt oss på Familjebostäder.
Att bygga pepparkakshus är inte alltid helt lätt. Sockret ska smältas men inte stelna för snabbt och glasyren ska inte kladda för mycket. Vi har frågat konditorn Matilda Petrovic om vad man ska tänka på för att lyckas med det perfekta pepparkakshuset.
• Låt degen vara tjockare och baka den lite längre i ugnen än vanligt. • Var noggrann när du måttar husets sidor och skär ut delarna. • Slipa ner ojämnheter i kanterna med ett rivjärn så blir de lättare att sätta ihop. • Passa på att skära bort deg som runnit under gräddningen medan delarna fortfarande är varma. • Gelatinblad blir fint som fönsterglas. • Smält socker håller bättre än glasyr men det gäller att jobba snabbt när sockret blivit brunt och tillräckligt varmt. • Misstag kan ofta täckas med glasyr eller en litengodisbit.
Tips: Spara tid genom att köpa färdig pepparkaksdeg. På de flesta bagerier kan du köpa deras egengjorda deg och vara säker på att du får en god pepparkaksdeg med bra råvaror.
Är du redo att bygga ditt eget pepparkakshus? Nu vill vi nämligen se hur ni hyresgäster bor. Bygg ditt bostadshus i pepparkaka och skicka in en bild till familjar@familjebostader.com senast den 22 december för en chans att vinna 4 biobiljetter. Låt fantasin flöda fritt eller gör en detaljerad kopia av det hus du bor i, vinnaren publiceras i nästa nummer.
BAGERI PASSION
Ett ekologiskt stenungsbageri och konditori med ett stort veganskt utbud. Det går lika bra att ta en fika i caféet som att köp med sig hem. Adress: Landsvägen 45, Sundbyberg
STOCKHOLMSHUSEN
Stockholmshusen är ett av Stockholm stads största utvecklingsprojekt och ett samarbete mellan stadens bolag och förvaltningar. Läs mer på familjebostader.se
