¿Qué es la repostería?

Definir repostería es también un arte, uno basado en preparar y adornar diferentes platos dulces, ambas variables reciben el mismo nivel de importancia, tanto la experiencia que ofrecen los sabores y el impacto visual del postre.

La repostería hace referencia a esas elaboraciones más “caseras” y realizadas de manera completamente artesanal, mientras que la pastelería hace referencia a la elaboración de postres más elaborados y profesionales, aplicando técnicas más complejas.

Ya saben el concepto de repostería que por lo que ven es demasiado sencillo y también ya saben la diferencia entre pastelería y repostería porque muchos de ustedes lo confunden un poco, ya que sabemos esto vamos a continuar con algo más dinámico.

A continuación, les enseñaremos a como elaborar un pay de limón:

• Ingredientes

1 lata de leche condensada (395g).

1 lata de leche evaporada (360g).

Jugo de limón (200 ml) Aprox. 10 limones.

Dos paquetes de galletas Marías.

• Utensilios

Licuadora.

Colador.

Refractario.

Papel aluminio.

• Preparación

1. Lo primero que tienes que hacer es colar el jugo de limón para que quede completamente libre de semillas.

2. Tendrás que licuar el limón con la leche condensada y evaporada, hasta obtener una pasta que será una de las bases con las que vas a crear el postre.

3. En el refractario pondrás una capa de galletas enteras, seguida de una capa de la pasta, procurando no dejar huecos entre ambas y repitiendo el proceso hasta llenarlo.

4. La última capa, que debe ser con la pasta, la puedes decorar con ralladura de limón o trozos de galleta enteros y un toque de canela.

5. Finalmente tapas el refractario con papel aluminio y lo dejas enfriar durante 3 horas en el refrí para que esté listo para disfrutar.

Así es que se prepara este delicioso postre casero que encontramos en muchas cafeterías. No olvides que todo lo que necesites para llevar a cabo la receta y algo más, lo encuentras en nuestro catálogo de repostería.

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