Stephanie Spangsberg
BRUNCH BRUNCH BRUNCH
FADL’s Forlag
Fotos af Jesper Glyrskov
BRUNCH BRUNCH BRUNCH
Stephanie Spangsberg
1. udgave, 1. oplag
© 2019 FADL’s Forlag
ISBN 978-87-93590-63-2
Fotos: Jesper Glyrskov
Forlagsredaktion og projektledelse: Thomas Bo Thomsen
Tekstredaktør: Joachim Sømark
Omslags- og indholdsdesign samt sats: Julie Panton Studio
Tryk: Adverts
Printed in Latvia 2019
Kopiering fra denne bog må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node, og kun inden for de rammer, der er nævnt i aftalen. Institutioner og virksomheder, der ikke har indgået aftale med Copydan, skal ved ønske om kopiering henvende sig til FADL’s Forlag.
FADL’s Forlag
Amagertorv 29B, 3. sal 1160 København K www.fadlforlag.dk redaktion@fadlsforlag.dk
BRUNCH BRUNCH BRUNCH
BRUNCH BRUNCH BRUNCH!
Mit navn er Stephanie Spangsberg, og jeg er 28 år gammel, mens jeg skriver dette. Jeg er uddannet i Medieproduktion og Ledelse fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole og har arbejdet på modemagasinet ELLE i flere år. I sommeren 2018 valgte jeg at blive selvstændig for at udleve min helt store drøm, nemlig at kunne arbejde med sundhed og opskriftsudvikling på fuld tid. I dag er jeg sundhedsskribent for forskellige magasiner, inklusive ELLE , opskriftudvikler for nemlig.com, selvudnævnt madstylist og fotograf, som mest kommer til udtryk i mit eget køkken, og nu også kogebogsforfatter.
Min kærlighed til brunch er stor – rigtig stor – og i og med du nu sidder med netop min bog i dine hænder, formoder jeg, vi deler den kærlighed – og ellers håber jeg, vi kommer til det.
Brunch er det perfekte måltid, hvis du spørger mig. Brunch er casual, og alt er tilladt. Du kan spise både sødt og salt, endda på én gang, og du må mikse retter fra morgen-, frokost- og sågar aftenbordet. Ingen ser skævt til dig, hvis du drikker et glas champagne, sipper til en drink – også selvom klokken kun er 11.30 – eller drikker fire kopper kaffe i løbet af en brunch.
Du slår to måltider sammen og må derfor spise mere. En brunch kan strække sig over mange ti-
mer, og du er mæt stort set resten af dagen. Er du vært, står du som regel tilbage med gode rester til køleskabet og skal derfor ikke tænke på hverken frokost eller aftensmad i dagene efter.
Dine gæster er ofte altid meget sultne, når de kommer til brunch, da det vil være deres første måltid den dag.
En brunch kan gøres simpel, ekstravagant, vegetarisk, plantebaseret, tømmermændsvenlig, dyr eller på budget, sund eller knap så sund, og så vil der altid være noget på menuen, som alle og enhver kan lide.
Lige siden jeg flyttede hjemmefra, har jeg elsket at invitere mine kære til søndagsbrunch i mit hjem. Det er blevet til mange forskellige brunchuniverser, mange gode stunder, mange hyggelige timer, mange ommere i køkkenet, mange gode samtaler, mange kopper kaffe og mange flasker champagne. Alle de gode stunder har jeg forsøgt at samle som gode minder i den her bog. Minder, som jeg nu giver videre til dig, der læser med og går i køkkenet med mine opskrifter.
Rigtig god fornøjelse og velkommen til mit brunchunivers!
Kærligst Stephanie Spangsberg