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Los Cocineros de la Asociación de Paradores, embajadores del proyecto Agrochef
El acuerdo entre las partes se suscribió el pasado 13 de septiembre en Trujillo. El objetivo de esta acción es que la Asociación de Cocineros de Paradores sea prescriptora de la plataforma que pone en contacto a pequeños productores con el sector de la hostelería.
El pasado 13 de septiembre se celebró en Trujillo el evento de presentación de la Plataforma Agrochef y su acuerdo con algunos de los chefs miembros de la Asociación de Cocineros de Paradores. El objetivo de la acción es impulsar las sinergias que la plataforma www.goagrochef. com pretende generar entre pequeños productores y establecimientos de restauración para potenciar y poner en valor la que se considera la despensa de todos: el campo.
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El acto estuvo conducido por el presentador de informativos Telecinco José Ribagorda y fue transmitido en directo por el programa “A Cuerpo de Rey” de Cadena Cope Extremadura.
En el evento hubo una nutrida representación de cocineros que fueron vestidos con el delantal de Agrochef : Gregorio Moreno, Jefe de Cocina del Parador de Zamora; Miguel Ángel Martínez Jefe de Cocina del Parador de Cuenca; Francisco J. Romero, Jefe de Cocina del Parador de Cáceres; Juan Antonio Aguilar, Jefe de Cocina del Parador de Málaga y Presidente de la Asociación de Cocineros de Paradores; Daniel Turrado, Jefe de Cocina del Parador de Santiago de Compostela; July González, Jefe de Cocina del Parador de Trujillo y Guadalupe
Montejo, cocinera del Parador de Málaga. Además, el evento contó con la presencia de la jefa del servicio de restauración de Paradores Nacionales, Dña. Rosa Díez.
La jornada contó además con productores de relevancia del sector agroalimentario y entidades asociadas como Gregorio Moreno Fernández, ganadero de retinto y vicepresidente de SAT carne de retinto; Antonio López Gibaja, ganadero de Bravo, Miguel Morillo, director técnico de la I.G.P. Vacuno de Extremdura, Carolina Fraile, gerente del Clúster de Alimentos Artesanos de Extremadura y Raúl Sánchez de Castro, director general de Cárnicas Dibe.
El proyecto
Agrochef es una propuesta de las principales entidades relacionadas con la restauración y la producción agroganadera nacional: FACYRE, FEAGAS, UCTL, AMFAR, ALIANZA RURAL, ASAJA y RFEC.
El proyecto, autodenominado “Del Campo a la mesa” persigue el aprovechamiento directo de los alimentos producidos por pequeños productores/as agrícolas y ganadores en el sector de la Hostelería y la Restauración a nivel nacional.
