Brochure Tenuta Cà Sciampagne

Tenuta CĂ Sciampagne

Tenuta CĂ Sciampagne URBINO

Urbino

Urvinum metaurense (municipio romano dal 46 a.c.)

Da studi archeologici emerge un’intera città romana nascosta sotto quella attuale rinascimentale ricostruita interamente dal Duca Federico da Montefeltro (Signore di Urbino, a.d. dal 1444 al 1482).

L’esponente più famoso della città ducale fù senz’altro Federico da Montefeltro, condottiero di successo, mecenate, diplomatico abilissimo e patrono entusiasta di arti e letteratura.

Nei quasi quarant’anni di governo si fregiò alla sua corte di personaggi come Piero della Francesca, Francesco di Giorgio Martini, Luciano Laurana, Giovanni Santi padre di Raffaello e tantissimi altri.

Infiniti sono i segni lasciati dal Signore di Urbino tanto che ancora oggi sono le fondamenta e la realtà di questa città unica al mondo.

La citta’ ideale

Urbino, sinonimo di Città Ideale, ancorchè il titolo sia da attribuire ad un dipinto (tempera su tavola) di autore ignoto databile a.d. 1480-1490. L’opera, simbolo del Rinascimento Italiano è sorella di altre Città Ideali attribuite allo stesso autore della tavola urbinate e conservate presso i Musei di Baltimora e Berlino. Dalla unicità, profondità e bellezza, il dipinto riflette la personalità degli abitanti di Urbino che nel tempo hanno assunto una dimensione filosofica che confina con l’utopia.

Utopia che è stata la causa dominante e scatenante nella realizzazione del progetto “cantina ideale nella città ideale”.

La lavorazione

delle nostre uve

La tradizione associata alla tecnologia è la linea conduttrice degli obiettivi produttivi della cantina.

La coltivazione delle viti e la raccolta delle uve avvengono manualmente cosÏ come la lavorazione dei mosti con limitatissimo uso di agenti esterni se non addirittura, in alcune tipologie di vini, completamente esclusi. L’impegno, la regola e le passioni ci portano ad ottenere ottimi vini e distillati.

La cantina La cantina è costituita da diverse tipologie di prodotti ed ogni anno si caratterizza per la produzione di vini ormai già noti e confermati come i bianchi fermi, Raphael e Simandro, i rossi Guidobaldo e Cardinale, lo spumante bianco Granduca e il rosè Gentildonna, aggiungendosi ad essi solo nelle annate migliori i vini passiti affinati per un periodo minimo di cinque anni in botti di legno di diverse essenze tra le quali rovere, gelso, robinia e frassino. Quest’ ultimi vini da meditazione e dessert sono prodotti nel più totale rispetto della tradizione usando ancora attrezzature d’epoca di famiglia e per i quali si applica il divieto assoluto di qualsiasi integratore. Solo l’uva e il tempo creano la qualità che caratterizza l’eccezionalità dei nostri passiti. Completa la gamma dei prodotti la produzione di distillati da vinacce selezionate.

Vini

La terra, il tempo, le stagioni, la passione, il rispetto per la natura e l’ambiente portano la cantina Tenuta Ca’ Sciampagne a produrre vini e distillati di ottima qualità.

L’alternanza delle annualità regalano ai vini diversità di profumi ed aromi ancorchè consistenze e strutture simili. Il nostro intervento cerca di cogliere le sfumature annuali ampliandone le sensazioni e rispettando comunque l’appartenenza alla nobiltà del vitigno selezionato.

Cardinale

Vino rosso Marhe IGT ottenuto da uve di collina di Montepulciano.

Si presenta colore rubino con riflessi porpora, impenetrabile, consistente. Al naso intenso, buona complessitĂ con sentori di frutti, prugna, marasca e floreali di rosa. Il tannino mostra da subito la sua forza contrapposto alle componenti calda e morbida. Robusto la bocca prende forma su una sensazione di frutta di prugna.

Abbinamenti: ottimo con formaggi stagionati, salumi locali, carni rosse e preparazioni di selvaggina.

Guidobaldo

Vino rosso ottenuto principalmente con uve di collina di Sangiovese.

Si presenta colore rosso granato con riflessi violacei, consistente. Al naso intenso, vinoso, delicato, caratteristico. Gusto asciutto, armonico con fondo leggermente amarognolo.

Abbinamenti: primi piatti ricchi di salse e condimenti o a base di carne, carni bianche, carni dai bassa corte, agnello, maiale.

Rilevante con tartufo e formaggi poco stagionati (casciotta) o formaggi di fossa.

Simandro

Vino bianco Marche IGT ottenuto da uve di collina di Biancame.

Si presenta cristallino e di colore giallo paglierino. Delicato e caratteristico, persistente di frutta fresca e fiori bianchi primaverili come il sambuco ed il biancospino, con note di frutta mela ed uva spina. Gusto secco, fresco, gradevole, armonico con delicata percezione alcolica.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, antipasti, piatti di pesce e carni bianche sia al ferro che alla griglia.

Raphael

Vino bianco ottenuto principalmente da uve bianche di collina.

Si presenta di colore giallo paglierino. Profumo caratteristico, delicato e fruttato (dalla mela verde ai frutti tropicali alla pera e pesca e frutto della passione pi첫 raramente sambuco e agrumi, oltre ad aromi vegetali ed erbacei). Sapore armonico ed elegante.

Abbinamenti consigliati: aperitivi, pesce e crostacei, animali di bassa corte, primi piatti in genere, formaggi freschi e caprini.

G

Granduca

Vino spumante di qualità. Brut. Millesimato.

Si presenta brillante con un bel colore giallo paglierino. Bollicina fine, buona persistenza e numerose catenelle che si formano nel bicchiere. Al naso intenso, buona complessità di profumi che spaziano dalla frutta gialla mela, pesca e susina, floreale di ginestra e note di burro di brioche. In bocca l’ingresso è morbido poi arriva la vivacità dell’acidità del frutto mela (granny smith) Abbinamenti: ottimo come aperitivo, antipasti, tutto pasto con piatti di pesce e carni bianche.

Ambra

Grappa ricavata dalla maturazione e lavorazione di vinacce di uva di passito affinata in caratelli di rovere.

Si presenta color ambra. Olfatto elegantissimo e raffinato, indiscusse le note di richiamo al passito, richiama l’aromaticità floreale di rosa gialla e mughetto, fragola non matura, pesca e frutta esotica. Al gusto la nota alcolica la rende piacevole con straordinari richiami di essenze legnose. Chiusura persistente, calda e morbida.

Limpia

Grappa ricavata dalla maturazione e lavorazione di vinacce di uva di passito.

Si presenta incolore, limpidissima (da qui il nome Limpia) e cristallina. Olfatto elegante e raffinato, richiama come la sorella Ambra l’aromaticità floreale di rosa gialla e mughetto, fragola non matura, pesca e frutta esotica. Al gusto la nota alcolica la rende piacevolmente vellutata con equilibrio tra morbidezza e freschezza. Retrogusto olfattivo che richiama la frutta fresca bianca. Chiusura persistente, calda e morbida.

V

V

irtutae

Vino passito ricavato da uve stramature di biancame ed affinato in botti di legno di rovere, gelso e robinia per un periodo minimo di 5 anni.

Si presenta di colore giallo ambrato intenso e lucente, consistente. Al naso un effluvio di profumi accattivanti di frutta gialla candita, miele di castagno, marzapane e pasta di mandorla, foglia di noci, burro caramello, cera d’api e per finire ricorda la caramella mou. Al palato è dolce, armonico con delicata percezione alcolica, morbido e vellutato con corpo avvolgente e lunga persistenza aromatica che richiama sentori di miele e frutta martorana.

Abbinamenti consigliati: vino da meditazione, biscotti con bucce di arancio caramellate, dolci al cioccolato fondente, cassata, bostrengo, cicerchiata, formaggi erborinati.

Vino passito ricavato da uve stramature di biancame ed affinato in botti di legno di frassino per un periodo minimo di 5 anni.

Si presenta di colore giallo ambrato con lucenti riflessi e sfumature oro. Al naso colpisce l’impatto intenso di frutta gialla disidratata come albicocca e giuggiola, poi miele, nocciola tostata, arancia candita. Al gusto è dolce, caldo morbido ed equilibrato. Buona persistenza finale, rinfrancante da gradevole freschezza agrumata con ulteriore richiamo al miele.

Abbinamenti consigliati: crostata con marmellata di agrumi o confetture di frutta gialla, dolci secchi, dolci con presenza di cioccolato, dolci fritti farciti, pecorino di fossa.

Vin

Vino rosso aromatizzato alla visciola (ciliegia selvatica).

Si presenta di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Sapore armonico, dolce fruttato con retrogusto amarognolo. Profumo intenso con sentori di frutta matura (visciola).

Abbinamenti consigliati: vino da degustazione e da dessert, indicato con pasticceria secca, ciambelline, gelato e formaggi stagionati.

nvisciola

PH. Marco Trionfetti DIAMETRO

Tenuta Cà Sciampagne Tenuta Ca’ Sciampagne di Grillo Paola Via Sant’Eufemia 61029 – Urbino (PU) Italia Tel. +39 338 6579860 Mail: info@tenutacasciampagne.it www. tenutacasciampagne.it Facebook: Tenuta Ca Sciampagne