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e c I t f So
Il gelato soft è un’evoluzione del gelato all’italiana, reinterpretato in una chiave più morbida, dalla consistenza cremosa.
panna in polvere Cremosità al palato
Temperatura di uscita dal mantecatore: tra i -6 e i -7 gradi (contro i -8 e i -9 del mantecatore tradizionale) Maggior overrun
latte intero zucchero
Minor peso porzione, minor costo porzione Garantisce margini più alti per il gelatiere
I c t f e o S
s o e m e r
c
Gelato leggero e soffice
NOVITÀ 2020
60-80% aria
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a t z n i oni e t