E D I TO R I AL Un viaje, cualquiera que este sea, se dispone normalmente de tres momentos: el inicio, el trayecto o recorrido, y el punto de llegada o destino final. En la actualidad, y principalmente las nuevas generaciones; en gran medida por culpa de la inmediatez de la tecnología, solo se preocupan por alcanzar con rapidez y a cualquier precio el destino final, olvidando que normalmente lo más hermoso y divertido del viaje se encuentra justamente durante el trayecto, en el recorrido del camino. Esta fue mi sensación personal cuando comencé a recorrer, visitar y conocer el Noroccidente de Pichincha. Normalmente había estado acostumbrado a pasar por este lugar, de forma rápida e inadvertida, muchas veces medio dormido o conectado al celular y pensando únicamente en el destino final, que generalmente
son las playas esmeraldeñas; o tones Los Bancos, Pedro Vicente de regreso la ciudad de Quito. Maldonado y Puerto Quito sean considerados cantones de destino Como bien menciona Wilson en el mapa turístico del Ecuador. Sanmartín, Gerente de este medio y del Grupo Empresarial Villa- Por tal motivo lectoras y lectores maría, del cantón Pedro Vicente queridos, queremos invitarlos a Maldonado: “lo que no se promocio- participar activamente en el prona, no se conoce y por consiguiente, no ceso de construcción de nuestra revista, enviándonos opiniones, se vende.” Por este motivo, el objeticomentarios, sugerencias e inforvo de este medio de comunicación mación relevante de sus cantones es dar a conocer todas las riquezas y de sus actividades, atractivos y maravillas naturales, culturanaturales y los servicios turístiles, artísticas y gastronómicas cos y hoteleros más importantes. del Noroccidente de Pichincha. Con gusto podremos planificar jornadas de cobertura, produCon el trabajo periodístico y de cciones audiovisuales, entrevimagen de EY FOTOGRAFÍA y istas o poner a disposición de BLACK BEATS ESTUDIO, llevaUstedes nuestros espacios comuremos a todos Ustedes las mejores nicacionales y publicitarios con fotografías, imágenes audioviel objetivo de trabajar de manesuales, testimonios y demás herrara conjunta y planificada en la mientas informativas que nos perreactivación de nuestro sector. mitan ser un aporte activo en la reactivación turística y económiCon cariño. ca del noroccidente. Apostando a Esteban Yerovi Proaño que en poco tiempo más, los candirector.
C ONSEJO EDITORIAL
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Wilson Sanmartín
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Marcelo Villacís Molina Esteban Yerovi
OFICINAS QUITO Av. El Inca E4-244 y Guepi Telf / Whatsapp 0962987672
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Jorge Chicaiza Molina Alejandro Cerón
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Un lugar par
PEDRO VICENTE MALDONADO Km. 114 Vía Calacalí - La Independencia
099 030 1606
ra descansar...
P UBL I R E P ORTAJE
HOSTERÍA AYALIR
Km. 114 Vía Calacalí - La Independencia
564 msnm
°C
aprox. 20 - 26
lat. 00° - 0,5min. - 00 seg. N long. 79° - 0,2min - 18 seg. W
100% NUESTOS VALORES:
Amabilidad Honestidad Respeto Responsabilidad Puntualidad Excelencia
En HOSTERÍA AYALIR, apenas al llegar a sus instalaciones, podrás observar estas piedras arqueológicas de la cultura Yumbo. Se cree que fueron utilizadas como morteros para la preparación de sus alimentos, pero también pudieron haber sido utilizadas como espejos ayudados por el reflejo del agua, o incluso como instrumentos de observación de astros y constelaciones.
Foto. Cortesía Hostería Ayalir
SERVICIOS E INSTALACIONES Alojamiento.
Estacionamiento
Alimentación.
Juegos de mesa
Piscina, sauna, turco, hidromasaje
Canchas
Baile y karaoke Caminata
Zona BBQ Wi-fi
La HOSTERÍA AYALIR nace en febrero del año 1997, cuenta con diversas cabañas familiares y habitaciones con capacidad para 100 personas. Como es un lugar pet friendly contamos con camas ecológicas para tu mascota. Nuestro restaurante también de estilo familiar y acojedor cuenta con una capacidad para 100 personas, actualmente nos acojemos a las recomendaciones y disposiciones de aforo y normas de bioseguridad dispuestas por el COE cantonal y nacional. Nuestra zona húmeda cuenta con dos piscinas, la primera para niños de 2 a 11 años de edad y la segunda para niños de 12 años en adelante, en ambos casos, siempre bajo vigilancia y responsabilidad de un adulto.
Nuestra zona de sauna, turco e hidromasajes cuenta con un estilo rústico de piedras volcánicas y todas las necesidades, además siempre encontrarás un fresco aroma a yerbas y plantas medicinales extraidas del corazón del chocó andino.
tar de los jugos naturales de nuestro trapiche artesanal o de nuestras canchas deportivas.
Para la hora del almuerzo podrás visitar nuestro restaurante con nuestros platos estrella: el ceviche de palmito o la tilapia roja de la zona preparada de diversas maneras. Así mismo podrás orgaPor las noches puedes disfrutar de nizar tu propio asado en nuestra un momento ameno con música zona BBQ, ahí encontrarás todo para bailar o para que despliegues lo necesario para lucirte como el todo tu talento artístico en nues- maestro parrillero de la familia. tro karaoke. Sin duda nuestro paseo más imSiempre estarás conectado al in- portante después de visitar la ternet ya que nuestro router Wi-fi cascada es conocer los vestigios cuenta con un gran alcance y señal arqueológicos del publo Yumbo en todas las instalaciones. Pero si originario de esta zona. lo que necesitas es desconectarte Te esperamos...!!! Contamos con podrás disfrutar de una caminata todas las normas de seguridad saludable a nuestra cascada por para que puedas sentirte cómodo nuestro sendero ecológico, disfru- y a gusto.
Fotos. Cortesía Hostería Ayalir
Un lugar para descansar...
TUCÁN CHOCÓ.CHOCÓ Ave de la familia Ramphastidae. Posee un pico largo ligeramente doblado en la parte superior. Generalmente se observan en parejas o en pequeñas tropas de entre 4 y hasta 14 ejemplares. Su principal nutrición se basa en frutas como la papaya, el plátano, el salak, entre otros. En algunos estudios también se ha encontrado en sus estómagos pequeños insectos y huevos de otras especies de animales. Se encuentran en el bosque húmedo del chocó colombiano y ecuatoriano y se cree de su llegada incluso hasta Panamá, pero esto es aún incierto.
R EC U R SO NATU RAL
CASCADA AYALIR PEDRO VICENTE MALDONADO
A la cascada Ayalir puedes llegar también en vehículo, idealmente uno grande, o una camioneta de doble tracción. Existe una huella para autos grandes, que en épocas de lluvia puede ser algo pantanosa, ideal para la práctica del 4X4. Este camino te dejará a pocos metros de la cascada y es la manera ideal de llegar si vas con niños Por este sendero encontrarás in- muy pequeños o con personas de sectos y aves endémicas, así como la tercera edad a quienes se les diárboles de frutos exóticos y car- ficulta hacer trekking. acterísticos de esta zona; como el borojó, el arashá, el limón sil- Al llegar ya a la cascada podrás vestre, la planta de achiote, entre observar importantes vestigios otras frutas y vegetales únicos des arqueológicos que indican que este lugar fue habitado por el peueste lugar. blo Yumbo. Piedras en forma de El trayecto tiene una dificultad mortero que se cree fuero utilizamoderada, de aproximadamente das con fines culinarios, también 20 a 30 minutos de caminata, te como espejos, ayudados por el rerecomendamos ingresar con botas flejo del agua e incluso como obde caucho o zapatos de trekking, jetos de observación astronómica. Por la cercanía que tienen estas llevar agua, gorra y repelente. piedras con el río, algunos visiLa CASCADA AYALIR se ncuentra dentro de la Hostería que lleva su mismo nombre. Para llegar hasta la misma tienes dos alternativas: La más entretenida es nuestro sendero ecológico, debidamente acondicionado para que puedas caminar de una forma tranquila y segura.
tantes creen incluso que en estas piedras se limpiaba el pescado después de la jornada de pesca. ¿Cuál es tu teoría?
Las orquídeas están en el mundo vegetal, en el mismo lugar que el hombre lo está en el mundo animal; es decir en cima de la evolución.
ORQUÍDEAS Dr. Marcelo Villacís Molina
Encontramos orquídeas desde los 0 metros sobre nivel del mar (msnm) hasta, los 4mil y más metros de altura, en los páramos y montañas. Uno de los pisos climáticos más beneficiosos para las orquídeas es entre los 300 y 900/msnm que es justamente la altura donde está el cantón Pedro Vicente Maldonado en el Noroccidente de Pichincha. El Choco Andino es abundante en orquídeas, muchas de ellas las encontramos en las ramas de los o árboles, estas son las epifitas (no confundir con parásitas); también las hay terrestres (crecen en el suelo) y saprofitas (crecen junto a las piedras). Ellas se alimentan no del árbol que las hospeda, sino del agua que encuentran en su corteza o que se encuentra en sus nudos o cavidades, de la Luz y otras substancias.
Por la recuperación de los valores cultural
Las orquídeas cumplen un rol importante en el ecosistema, su polen es alimento de pájaros, e insectos que al tiempo de alimentarse para si, propagan las semillas de orquídeas en el entorno. No es recomendable recolectar orquídeas sacándolas de su medio silvestre natural, pues estas necesitan en simbiosis tener sus raíces asociadas con hongos especiales que facilitan su nutrición. Sin ellos la orquídea difícilmente puede prosperar. En la fotografía una variedad de orquídea Cochleantes, epífita, con seudobulbos pequeños, hojas coriaceas, inflorescencia basal, de muchas o pocas flores, a veces de vistoso color.
les y medio ambientales del Chocó Andino.
arte y café Km. 119 Vía Calacalí - La Independencia
093 916 1038 ANTICIPA TU LLEGADA.
TOUR DE ORQUIDEAS Y FLORES EXÓTICAS
S S
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TODAS TUS NECESIDADES EN UN SOLO 096-2987672
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frutos exóticos d
del noroccidente
En esta edición: • Salak • Salak • Mangostino • Mangostino
salak
(Salacca - zalacca)
E
n el Noroccidente de Pichincha existe una cantidad exuberante de flora, que seguramente solo veremos en este lugar del planeta. La mayoría de estas especiaes de plantas son nativas o endémicas de la zona; y muchas otras fueron introducidas de Europa o de Oriente Medio y gracias a la fertilidad y riqueza del suelo noroccidental pudieron adaptarse, reproducirse y convertirse en frutos característicos y exclusivos de esta región; precisamente debido a las condiciones climáticas, meteorológicas y atmosféricas de este lugar. Es el caso del Salak. Es una pequeña palmera que tiene el vástago generalmente bajo tierra, de tallo muy corto, con hojas de hasta 6 metros de largo; cada hoja tiene a 2 metros de largo peciolo con espinas de hasta 15 centímetros de largo, y numerosos foliolos. Los frutos crecen en racimos en la
base de la palma. También llamado “piel se serpiente” o “fruta serpiente”. Esta fruta tiene su origen en Indonesia y su nombre científico es <<Salacca Zalacca>>.
Posteriormente se requiere de un proceso de limpieza del fruto para retirar los espinos más pequeños y poder así retirara la cáscara que recubre el fruto.
Cosechar este fruto no es tarea sencilla se requiere de habilidad con el machete, ya que no se puede manipular la planta con las manos debido a su cantidad de espinos.
Su sabor es similar a la piña y quizá también al mango, pero un poco más amargo y crujiente. Lo mejor de todo son sus beneficios y aporte de nutrientes esenciales
para la salud. Aquí te contamos algunos: • Vitamina C y antioxidantes para mejorar y rejuvenecer la piel. • Las hojas de salak se utilizan para hacer infusiones que ayudan a mejorar la acidez estomacal. Su alto contenido de taninos, saponinas, flavonoides y calcio favorecen a la mejoría de la indigestión y la diarrea. • Su alto contenido de potasio y pectina ayudan a mantener un cerebro saludable. El potasio colabora en el transporte de oxígeno al cerebro, mientras que la pectina lo protege del exceso de colesterol malo. Esto converite al salak en la <<fruta de la memoria>> • El salak es muy recomendado para el control de la diabetes que que contiene Pterostilbene lo que ayuda a reducir los niveles de azucar en la sangre. • Gracias a su alto contenido de fibre y antioxidantes es ideal en las dietas para bajar de peso. • Es una excelente fuente de betacaroteno, este flavonoide hace que tus hojos se mantengan sanos. Existen tres tipos de Salak: Blanco, rojo y café.
La cigarra o chicharra es conocida principalmente por su canto rechinante, el mismo que puede llegar a ser abrumador si es producido a la vez por cientos de estos insectos. Este sonido característico de esta especie proviene de las membranas vibratorias que los machos tienen en su abdomen. El canto de estos insectos tienen infinidad de variantes las mismas que no pueden ser apreciadas por el oído humano, aunque a nosotros nos parezca siempre el mismo sonido, lo cierto es que emplean diferentes tonos para expresar alarma o para atraer a las hembras. Se conoce que en el mundo entero existen al rededor de 3000 especies de cigarras
MANGOSTINO
(Gracinia mangostana)
E
l mangostino es un árbol tropical que solo puede crecer en condiciones permanente de calor y abundante humedad. Estas condiciones que son característica constante del Noroccidente de Pichincha hicieron que esta planta pueda adaptarse y multiplicarse fácilmente después de su llegada desde Tailandia al Ecuador hace aproximadamente 50 años. El mangostino, mangostán o jobo de la India es una fruta de origen todavía incierto, pero se le atribuye su origen al sureste de Asia, a países como Tailandia e Indonesia. En el caso del Ecuador, según el reportaje de la “Revista Líderes del periodista Alberto Araujo” (https://www.revistalideres.ec/lideres/sabor-fruta-llego-tailandia. html) un buen punto de referencia de la llegada del manostino al Ecuador es la importación de estas se-
El fruto comestible o la pulpa es de color blanco, la misma que posee un sabor espectacular y particular, esta pulpa se la puede comer al natural como una fruta o un postre, sin ningún proceso de cocción u otros procesos culinarios, esto no limita a que el producto pueda utilizarse para la realización de diferentes procesos en El mangostino posee varios usos cocina, como por ejemplo una que no se limitan solamente a lo vinagreta, un aderezo, una salsa, comestible, sino también al peri- una bebida refrescante, una ensalcarpio de la fruta y a sus semillas, ada o un sorbete. Las semillas del los mismos que tienen diferentes fruto se pueden utilizar para la exusos, tanto en la medicina natural tracción de aceites naturales. como en la industria. El mangostino no posee grasas El fruto comestible está encapsu- saturadas estas se forman a partir lado en una coraza de color mora- de ácidos grasos saturados, lo cual do llamado pericarpio, el mismoq no se encuentra presente en dicha ue puede ser utilizado en la indu- fruta así como tampoco no posee stria textil como tinte o coloran- colesterol. te natural. Por su parte la corteza La fibra dietética es una de las del mangostino se utiliza para re- características nutricionales relalizar infusiones y obetener té. En evantes del mangostino, posee ocasiones de esta corteza se puede por cada 100 gramos el 13% CDR obtener un ungûento que se aplica (cantidad diaria recomendada). sobre la piel como loción. millas hace aproximadamente 50 años por el ambateño Sr. Cristobal Cobo desde Tailanda. Tras un proceso de cultivo de aproximadamente 10 años Cobo es; sino el primero, uno de los primeros agricultores y comerciantes que produjo masivamente este fruto en laProvincia de Esmeraldas.
El mangostino posee muchas substancias biológicamente activas de la cuales podemos nombrar: niacina, taninos, vitamina B2, vitamina B1, quinonas, sodio, estílenos, fósforo, polisacáridos, fibra, catequinas, proantocianindinas, esteroles, y pequeñas cantidades de calcio y vitamina C, estas sustancias son las que proporcionan diferentes propiedades nutritivas y terapéuticas al cuerpo humano. Una de las propiedades más importantes del mangostino es su capacidad antioxidante, esto se define como una molécula capaz de prevenir la oxidación de otras moléculas, este proceso es una reacción química en la cual interviene el intercambio de electrones de un agente de transferencia oxidante.
antioxidantes, que las relacionan con su efecto antiinflamatorio y muchos otros beneficios para nuestro sistema inmunitario y nuestra resistencia.
Este fruto contiene fitonutrien- Los antioxidantes presentes en el tes y una gran cantidad de xan- mangostino son utilizados mayortonas, una clase de compuestos mente como ingredientes en biológicos activos con muchas suplementos dietéticos los cuales propiedades. Pero las que más están enfocados en mantener una nos interesan son las propiedades salud adecuada y de prevenir en-
fermedades, varios estudios han concluido que los suplementos antioxidantes tienen beneficios para la salud. El mangostino pueden utilizarse industrialmente como un conservante de alimentos y para la preservación de productos industriales como el caucho y la gasolina.
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