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SAN ANTONIO

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En una de las ciudades más grandes de Estados Unidos, los rascacielos conviven con el río mientras la cultura y la gastronomía invitan a quedarse un poco más. p. 16

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SAN ANTONIO

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In one of the largest cities in the United States, skyscrapers rise alongside the river, while its culture and cuisine invite you to stay a little longer. p. 16

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EL T IE MPO ES T U YO

CIUDAD DE MÉ XICO

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GUADAL A JAR A | MÉRIDA MONTERREY Raúl Jiménez y Daniela Basso X| EMWA

QUERÉTARO

Jacob & Co. Brilliant Rainbow Rose Gold BQ020.10.RO.KR.A Jacob & Co. The World Is Yours Dual Time Zone Rose Gold DT100.40.AA.AE.A

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EL T IE MPO ES T U YO

CIUDAD DE MÉ XICO

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Carta del director/CEO’s letter

¡BIENVENIDO

A BORDO!

WELCOME

ABOARD!

Querido pasajero: Cumplir 92 años es mucho más que celebrar nuestra historia; es dar continuidad al legado del Caballero Águila, conectando a México con el mundo. A lo largo de estas nueve décadas, nos ha guiado una misma visión: ofrecer una experiencia de viaje que supere las expectativas de cada generación. Hoy miramos hacia el futuro con la misma determinación que nos ha acompañado desde el primer vuelo. Consolidamos una red de más de 120 rutas, una de las flotas más robustas de la industria aérea en México y un ecosistema digital que hace cada viaje más simple y autónomo. A ello se suma una experiencia a bordo cada vez más completa, con mejor entretenimiento y conectividad, así como una operación más eficiente. Nuestro desempeño nos ha llevado a ser reconocidos por segundo año consecutivo por Cirium como la aerolínea global más puntual del mundo. Celebramos este aniversario agradeciendo la confianza que has depositado en nosotros, la misma que nos impulsa a seguir construyendo el futuro de la aviación en nuestro país. ¡Feliz viaje! Dear Passenger, Celebrating 92 years is about much more than honoring our history; it is building on the legacy of the Caballero Águila by connecting Mexico with the world. Throughout these nine decades, we have been guided by a single vision: to deliver a travel experience that goes beyond expectations for every generation. Today, we look to the future with the same determination that has guided us since our very first flight. We continue to strengthen our network of more than 120 routes, operate one of the most robust fleets in Mexico’s aviation industry, and expand a digital ecosystem that makes every journey simpler and more seamless. We are also enhancing the on-board experience with improved entertainment and connectivity, while continuing to build an even more efficient operation. Our performance earned us recognition from Cirium for the second consecutive year as the world’s most on-time global airline. As we celebrate this anniversary, we thank you for the trust you have placed in us. Your support inspires us to continue shaping the future of aviation in our country. Have a wonderful flight!

ANDRÉS CONESA Director general Grupo Aeroméxico CEO Grupo Aeromexico

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Contenido/In this issue

CONTENIDO I N T H I S

I S S U E

Costa Rica Mirar su grandeza desde la comodidad del Four Seasons Peninsula Papagayo.

F E A T U R E S 16

San Antonio

Vendimias: Francia, Italia y España

Arquitectas Mexicanas

Costa Rica Portfolio

Foto/Photo: Juan Pablo Tavera

Taking in its grandeur from the comfort of Four Seasons Peninsula Papagayo.

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Contenido/In this issue

D O S S I E R

C A H I E R S

The Turning Season

La vuelta al mundo en un desayuno

La estación de cambio

Around the world during breakfast

I N F LU E N C E

Destination

Frente al mar de Viareggio, Il Piccolo Principe reinterpreta la tradición toscana con dos estrellas Michelin. Overlooking the sea in Viareggio, Il Piccolo Principe reinterprets Tuscan tradition with two Michelin stars.

Gallerie

Casa Santo Domingo Il Piccolo Principe Destination

Wishome Cantabria

Soho House

Destination

Espresso Maker Tequilas Premium Mal de Amores

Amsterdam

Wishlist

Destination

Audemars Piguet

Destination

Entretenimiento

Tiffany & Co. Accent’s Choice

C H E C K P O I N T 86

Entretenimiento Entertainment

El menú The menu

SkyTeam

Flota Fleet

Derechos del pasajero

Foto/Photo: Cortesía/Courtesy Il Piccolo Principe

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Colaboradores / Contributors

COLABORADORES CONTRIBUTORS

Liliana López

Pilar Marroquín

Wero Cham

Periodista/Journalist

Experto en vinos/ Wine Expert

Radicada en México, en los últimos años se ha especializado en gastronomía y hospitalidad. Se dedica a viajar para comer y también come para viajar. Fue directora editorial de Food & Wine en Español, y ahora escribe para medios tanto en México como alrededor del mundo, en Colombia, Italia y Estados Unidos.

Tiene más de 15 años de experiencia en narrativa cultural y lifestyle. Es traductora y editora; cofundó la plataforma de viajes LagomPlan y es consultora en proyectos de inclusión financiera y equidad de género. Cuando no está escribiendo, pasa las horas en el taller de cerámica y practicando yoga.

Ingeniero industrial con certificación WSET 2, lleva más de 17 años en la industria de la hospitalidad. Es fundador de Vinos Boutique, Viajes Enogastronómicos y Agua Franca. Crea experiencias alrededor del mundo en torno al vino y a la gastronomía, en lugares como Aspen, Mónaco, Dubái y Las Vegas. Colabora con medios y listas gastronómicas internacionales.

Based in Mexico, she has specialized in gastronomy and hospitality in recent years. She travels to eat and eats to travel. Formerly the Editorial Director of Food & Wine en Español, she now writes for publications in Mexico and abroad, including Colombia, Italy, and the United States.

With more than 15 years of experience in cultural and lifestyle storytelling, she is a translator and editor; she co-founded the travel platform LagomPlan and serves as a consultant on financial inclusion and gender equity projects. When she’s not writing, she spends her time in the ceramics studio or practicing yoga.

An industrial engineer with a WSET Level 2 certification, he has over 17 years of experience in the hospitality industry. He is the founder of Vinos Boutique, Viajes Enogastronómicos, and Agua Franca. He creates wine and gastronomy experiences around the world in destinations such as Aspen, Monaco, Dubai, and Las Vegas, and contributes to international media outlets and gastronomic rankings.

Portadas/Covers Foto de portada uno y dos/Cover photo one and two: David R. Flores Castro

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Editora general ISSA PLANCARTE iplancarte@grupoexpansion.com Editor de arte DAVID FLORES CASTRO

Editora adjunta ANAID OSUNA PEIMBERT anaid@grupoexpansion.com

Editora de entretenimiento NATALIA CHÁVEZ FÉLIX nchavez@grupoexpansion.com

Correctora de estilo SANDRA BERRÍOS

Redactor JONATHÁN PÉREZ

Traductora GEORGINA MONTES DE OCA FLORES

Colaboradores JIMENA AGOIS, WERO CHAM, LILIANA LÓPEZ, PILAR MARROQUÍN, JUAN PABLO TAVERA

Diseñadores LEI AGUILAR GOLDNER RODOLFO TAMÉS Coordinador de foto JESÚS MONTEALEGRE

DIRECTORA EDITORIAL DE SOFT NEWS Y BRANDED CONTENT CLAUDIA CÁNDANO ccandano@grupoexpansion.com

DIRECTOR GLOBAL CORPORATIVO DE VENTAS ROBERTO CABALLERO

roberto.caballero@grupoexpansion.com

HEAD DE OPERACIONES EXPANSIÓN STUDIOS JANETH CORREA

EQUIPO DE VIDEO COORDINADORA DE VIDEO MARIANA MARTÍNEZ

mariana.martinez@grupoexpansion.com

HEAD CREATIVO EXPANSIÓN STUDIOS IGNACIO AMAYA

DIRECTOR COMERCIAL CORPORATIVO NACIONAL ALEJANDRO LEAL aleal@grupoexpansion.com

EDITORA EXPANSIÓN STUDIOS PAULINA CASTELLANOS pcastellanos@grupoexpansion.com

DIRECTORES DE VENTAS NACIONALES ABRAHAM MEZA

GENERADORES DE CONTENIDO FRANCESCA SOPHIE EBRARD MARCELA FERNANDA FLORES MAURICIO GUERRERO MELISA SALAZAR PAMELA RODRÍGUEZ VICTOR MIGUEL DEL CASTILLO

abraham.meza@grupoexpansion.com CLAUDIO DELGADO

cdelgado@grupoexpansion.com ELIZABETH DE GARAY

elizabeth.degaray@grupoexpansion.com ÓSCAR ROSAS

orosas@grupoexpansion.com DIRECTORA COMERCIAL RI CARLA FONT

DIRECTORA DE CUENTAS ANA LILIA CHÁVEZ

cfont@grupoexpansion.com

PROJECT MANAGERS ALEJANDRA JIMÉNEZ FERNANDO CORTÉS MONTSERRAT REYES SHANTAL ELIZABETH GÓMEZ

DIRECTOR DE ESTRATEGIA MULTIPLATAFORMA CRISTHIAN DEL ÁNGEL

cristhian.delangel@grupoexpansion.com DIRECTOR COMERCIAL REGIONAL (USA, NORTE Y SURESTE) PABLO CAMPO pablo.campo@grupoexpansion.com

DISEÑADORAS PAMELA JARQUIN SHUELLEM ESTRADA

DIRECTOR DE GROWTH ANDRÉS TOMASSI atommasi@grupoexpansion.com

DIRECTOR DE OPERACIONES FERNANDO CEBALLOS

fernando.ceballos@grupoexpansion.com DISTRIBUCIÓN ALBERTO PALACIOS

COORDINADOR POSTPRODUCCIÓN CHRISTIAN JAVIER CASTILLO PARALIZÁBAL

apalacios@grupoexpansion.com GERENTE DE TRÁFICO ANA MARÍA GALINDO

EQUIPO DE VIDEO ABEL GONZÁLEZ ALBERTO NOLASCO ANABEL SARAHI MARTÍNEZ ANDREA ESTRADA DANIEL OSVALDO ESCUTIA GUSTAVO RODRÍGUEZ JONATHAN JESÚS VÁZQUEZ RICARDO RAMÍREZ

COORDINADOR DE PRODUCCIÓN EDGAR MORA PRODUCCIÓN ULISES ALARCÓN COORDINADOR DE PRODUCCIÓN DIGITAL JAVIER JASSO

PRODUCTORA JACQUELINE FACIO

POSPRODUCCIÓN DIGITAL DIANA AGUILAR JESÚS GONZÁLEZ

COORDINADORA DE ESTUDIO DE FOTO ALEJANDRINA LIRA FOTÓGRAFA ESTUDIO DE FOTO ANYLÚ HINOJOSA

CONTACTO EN VENTAS Jesús Eric Hernández Trejo jehernandezt@aeromexico.com

COORDINADORA ADMINISTRATIVA YRAZEMA ALMANZA yalmanza@grupoexpansion.com

Tel: 552305 2781

ACCOUNT MANAGER MARTHA SOTO

HEAD DE MARKETING SERVICES ITALO CORONA italo.corona@grupoexpansion.com

CONSEJO EDITORIAL GRUPO AEROMÉXICO VICEPRESIDENTA COMUNICACIÓN CORPORATIVA Y RELACIONES PÚBLICAS TERE CID

VICEPRESIDENTE LEALTAD, BANCOS, TIENDAS DE VIAJE Y AM VACATIONS RODRIGO SANDOVAL

GERENTE SENIOR COMUNICACIÓN CORPORATIVA, RELACIONES PÚBLICAS Y GESTIÓN DE CRISIS ORLANDO MATA

GERENTE SENIOR DE MARCA MARCO ÁVILA

PRESIDENTE DE GRUPO EXPANSIÓN EDGAR FARAH VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES LEONARDO VALLE

CEO DE GRUPO EXPANSIÓN, OOH, PUBLISHING Y MOBILITY JORGE DIBILDOX

COO GRUPO EXPANSIÓN HILDA MAESTRE

PRESIDENTE DEL COMITÉ EDITORIAL JOSÉ ALBERTO BALBUENA

ACCÉNT® es una publicación de Expansión, S.A. de C.V. Revista mensual, Nº 98, SEPTIEMBRE 2026. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo en trámite; Certificado de Licitud de Título y Contenido: en trámite. ACCÉNT® es una publicación editada y publicada por Expansión, S.A. de C.V., con domicilio en avenida Constituyentes Nº 956, colonia Lomas Altas, alcaldía Miguel Hidalgo, C.P. 11950, Ciudad de México. Editora responsable: Issa Eugenia Plancarte Mujica. Esta publicación fue impresa por Reproducciones Fotomecánicas, S.A. de C.V., con domicilio en Duraznos N°1, colonia Las Peritas, alcaldía Xochimilco, C.P.16010, Ciudad de México. Distribuida por Expansión, S.A. de C.V. Se prohíbe la reproducción total o parcial del contenido, fotografías, ilustraciones, colorimetría y textos publicados en este ejemplar sin la previa autorización de Expansión, S.A. de C.V. Las opiniones y puntos de vista de las colaboraciones publicadas en esta revista no necesariamente reflejan la opinión de ACCÉNT® y quedan bajo la responsabilidad de los autores. Todos los derechos reservados © 2025, Expansión, S.A. de C.V.

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Descubre una nueva dimensión del entretenimiento y el lujo en Resorts World Las Vegas.

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Foto/Photo: Cortesía/Courtesy Castello Di Fonterutoli

FEATURES

San Antonio16 Vendimias: Francia, Italia, España24 Arquitectas Mexicanas32 Costa Rica Portafolio38 Destinos de Otoño Dossier47

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Features

Texas, US

SAN ANTONIO: SU ENTRADA A LAS GRANDES LIGAS TEXTO Y FOTOS POR/TEXT AND PHOTO BY: DAVID R. FLORES CASTRO

SAN ANTONIO: STEPPING UP TO THE BIG LEAGUES

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Features

La casa de los Spurs se ha convertido en mucho más que otra parada en el mapa. Es una alternativa real para quienes buscan un destino sofisticado, pero también para quienes podrían imaginar algo más permanente: una ciudad donde el lujo no necesariamente significa exceso, sino la posibilidad de vivir bien, con historia, cultura y una nueva energía alrededor. Home to the Spurs, the city has become much more than just another stop on the map. It is a genuine alternative for those seeking a sophisticated destination, but also for anyone who might envision something more permanent: a city where luxury does not necessarily mean excess, but rather the possibility of living well, surrounded by history, culture, and a new energy. San Antonio es hoy la sexta ciudad más grande de Estados Unidos, por encima de nombres que, al menos en el imaginario, parecerían ocupar un lugar más destacado: Las Vegas, Washington D. C., San Diego o Denver. Pero más interesante que su tamaño es la manera en que la ciudad ha sabido crecer sin borrar las huellas de su pasado. Muchos de los edificios construidos para la Feria Mundial de 1968 son ahora parte del imaginario arquitectónico de San Antonio. Entre ellos, están la Torre de las Américas y el Hilton Palacio del Río, construido por bloques en un tiempo récord de apenas 200 días. Hoy en día, estos colosos forman parte del paisaje que recibe a The Monarch San Antonio, uno de los hoteles recién estrenados de la ciudad y una de sus apuestas más sofisticadas por el lujo contemporáneo. La experiencia comienza incluso antes de llegar. El hotel pone a disposición de sus huéspedes un Rolls-Royce, perfecto para hacer del traslado desde el aeropuerto algo más cercano a una bienvenida que a un simple recorrido. Su ubicación tampoco podría ser más conveniente: el centro está a pocos minutos y el River Walk, ese río convertido en

San Antonio is now the sixth-largest city in the United States, ahead of names that, at least in the popular imagination, might seem more prominent: Las Vegas, Washington, D.C., San Diego, or Denver. More interesting than its size, however, is the way the city has managed to grow without erasing the traces of its past. Many of the buildings constructed for the 1968 World’s Fair are now part of San Antonio’s architectural identity. Among them are the Tower of the Americas and the Hilton Palacio del Río, built using modular units in a record-breaking 200 days. Today, these landmarks form part of the cityscape welcoming The Monarch San Antonio, one of the city’s newest hotels and one of its most sophisticated ventures into contemporary luxury. The experience begins even before you arrive. The hotel offers guests a Rolls-Royce, perfect for turning the ride from the airport into something more like a proper welcome than a simple transfer. Its location could hardly be more convenient: downtown is just minutes away, while the River Walk – the waterway that has become one of

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Features

Casa clásica durante el recorrido por el histórico barrio de King William; interiores de las habitaciones de The Monarch San Antonio; patio interior del McNay Art Museum y fachada del emblemático Hotel Emily Morgan./ Guestroom interior at The Monarch San Antonio; a home seen during a tour of the historic King William neighborhood; courtyard at the McNay Art Museum; façade of the iconic Emily Morgan Hotel.

Nola Bruch & Beignets Prueba los tradicionales beignets recién preparados, pequeños bocados de masa frita, crujientes por fuera y suaves por dentro. Un clásico de la ciudad./ Try the traditional freshly made beignets, small bites of fried dough that are crisp on the outside and soft on the inside. A local classic.

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Features uno de los grandes ejes turísticos de la ciudad, se encuentra prácticamente a la puerta. A poca distancia, aparece Pearl, uno de los barrios que mejor explican la transformación reciente de San Antonio. Lo que alguna vez fue una fábrica de cerveza, ahora es un complejo urbano donde conviven restaurantes, comercios, viviendas y espacios culturales. La recuperación de este antiguo conjunto industrial no se limitó a conservar su arquitectura; también encontró una manera de traerla al presente y hacerla parte de una nueva forma de vivir la ciudad. El Pullman Market es, quizás, uno de los mejores ejemplos. Aquí, la idea de recuperación alcanza incluso a los ingredientes: un sistema de producción de prácticamente cero desperdicio aprovecha los insumos a lo largo de toda la cadena. Lo que no se utiliza en la panadería puede encontrar una segunda vida en la pizzería; lo que queda de ahí puede regresar a la cocina de otro restaurante. Una lógica sencilla que, llevada a esta escala, convierte el aprovechamiento en parte de la experiencia. Y es precisamente alrededor de la mesa donde Pearl termina de revelar su personalidad. El restaurante Ladino propone una lectura mediterránea de la cocina, una de las mejores maneras de acercarse a ella es pedir la “mesa de la alegría” y dejar que el chef decida cuál será el menú. Isidore, por su parte, luce una estrella Michelin en la fachada y se perfila como una de las propuestas gastronómicas más sólidas de la ciudad. Su cocina sigue el ritmo de los ingredientes de temporada, por lo que el menú degustación es, probablemente, la mejor forma de recorrerla. Cuando cae la noche, las opciones no disminuyen. San

the city’s major tourist attractions – is practically on its doorstep. Not far away is Pearl, one of the neighborhoods that best illustrates San Antonio’s recent transformation. What was once a brewery is now an urban complex where restaurants, shops, residences, and cultural spaces coexist. The revitalization of this former industrial site went beyond preserving its architecture; it also found a way to bring it into the present and make it part of a new way of experiencing the city. Pullman Market is perhaps one of the best examples. Here, the concept of reuse extends even to the ingredients: an almost zero-waste production system makes use of products throughout the entire chain. What is not used at the bakery may find a second life at the pizzeria; what remains there can make its way back into another restaurant’s kitchen. A simple logic that, implemented on this scale, makes resourcefulness part of the experience. And it is around the table that Pearl truly reveals its personality. Ladino restaurant offers a Mediterranean interpretation of cuisine, and one of the best ways to experience it is to order the “Table of Joy” and let the chef decide what will be served. Isidore, meanwhile, proudly displays a Michelin star on its façade and stands out as one of the city’s strongest culinary offerings. Its cuisine follows the rhythm of seasonal ingredients, making the tasting menu the best way to experience it. There is no shortage of options when night falls either.

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Features

Antonio tiene, según la sabiduría local, 11 meses de calor y uno de enero, una condición que explica buena parte de su vida al aire libre. Dentro del Hotel Emma, el antiguo edificio principal de la fábrica de cerveza, Tavern & Club Room ofrece una alternativa más íntima para tomar una copa. El propio hotel merece una visita: su arquitectura industrial convive con interiores cuidadosamente intervenidos y espacios reservados exclusivamente para los huéspedes. Quedarse un par de noches aquí no parece una mala idea. Para quienes prefieren recorrer el territorio a través de sus vinos, muy cerca del centro se encuentra ReRooted Wine Tasting, un tasting room dedicado a una selección de etiquetas texanas que, por sí solas, merecerían un artículo completo. Es otra de las señales de que San Antonio está construyendo una identidad gastronómica que va mucho más allá de sus clásicos. Pero si hubo una experiencia que terminó de convencerme, fue Bohanan’s Prime Steaks and Seafood. Todavía resulta difícil entender por qué no acumula más reconocimientos. Tiene todo lo que uno espera de un gran restaurante de lujo: manteles largos, un servicio impecable y meseros que recorren el salón con botellas en una coreografía perfectamente ensayada. Los cortes, protagonistas indiscutibles de la carta, están ejecutados con precisión; la selección de vinos es excepcional y el servicio está a la altura de los mejores restaurantes. Además, su ubicación frente al Majestic Theatre permite armar uno de esos planes que parecen diseñados para una noche perfecta: cenar y cruzar la calle para asistir a una obra

According to local wisdom, San Antonio has 11 months of warm temperature and one January, a climate that explains much of the city’s outdoor lifestyle. Inside Emma Hotel, housed in the brewery’s former main building, Tavern & Club Room offers a more intimate setting for a drink. The hotel itself is well worth a visit: its industrial architecture blends with carefully designed interiors and spaces reserved exclusively for guests. Spending a couple of nights here does not sound like a bad idea. For those who prefer to explore a destination through its wines, ReRooted Wine Tasting is located very close to downtown. This tasting room is dedicated to a selection of Texas labels that could easily merit an article of their own. It is yet another sign that San Antonio is building a culinary identity that extends far beyond its classics. But if there was one experience that ultimately won me over, it was Bohanan’s Prime Steaks and Seafood. It is still difficult to understand why it has not accumulated more accolades. It has everything one expects from a great luxury restaurant: long tablecloths, impeccable service, and waiters moving through the dining room with bottles in a perfectly rehearsed choreography. The steaks, the undisputed stars of the menu, are prepared with precision; the wine selection is exceptional, and the service rivals that of the finest restaurants. Its location across from the Majestic Theatre also makes it possible to put together one of those plans that seem designed for a perfect evening: dinner followed by a walk across the street to

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Features Hotel Emma y su biblioteca, en el corazón de Pearl; y selección de carnes maduradas de Isidore./ Emma Hotel, in the heart of Pearl; Isidore’s selection of aged meats.

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Features

Habitación privada dentro del zoológico de San Antonio, con horarios exclusivos para huéspedes; platos de Bohanan’s Prime Steaks y la barra del restaurante Isidore. Página opuesta: Una de las piezas cinéticas de Patrick Shearn en el Jardín Botánico de San Antonio / Private room inside the San Antonio Zoo, with exclusive hours for guests; Isidore’s restaurant bar. Opposite page: One of Patrick Shearn’s kinetic installations at the San Antonio Botanical Garden.

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see a Broadway show. During my visit, Hamilton was playing. It is difficult to imagine a better way to end the day. San Antonio’s cultural scene also deserves time. The Botanical Garden is a must, not only for its biodiversity, but also for the way art is incorporated into the landscape. During my visit, Patrick Shearn’s kinetic installations transformed the experience: structures that at first glance resemble real trees ultimately reveal themselves as metal sculptures whose colorful elements respond to the movement of air and light. Another essential stop is the McNay Art Museum, founded in 1954 and considered the first modern art museum in Texas. Its architecture itself tells part of San Antonio’s story: the museum began in a Spanish Colonial-style home and, over time, added new galleries and architectural languages that coexist with the original building. Its permanent collection includes works by artists such as Pablo Picasso, Georgia O’Keeffe, Henri Matisse, Diego Rivera, and Edward Hopper, while its temporary exhibitions keep its focus firmly on the present. In the end, perhaps this coexistence is the best way to understand San Antonio. A city built on historic foundations, yet seemingly uninterested in living solely off its past. Between World’s Fair landmarks, former breweries transformed into neighborhoods, a new generation of hotels, forward-looking restaurants, and an increasingly vibrant cultural scene, San Antonio has found its own way to evolve.

Features

de Broadway. Durante mi visita, Hamilton estaba en cartelera. Difícil imaginar una mejor manera de cerrar el día. La cultura de San Antonio también merece dedicarle tiempo. El Jardín Botánico es una parada obligada no solo por su biodiversidad, sino por la manera en que el arte se incorpora al paisaje. Durante la visita, las instalaciones cinéticas de Patrick Shearn transformaban el recorrido: estructuras que a primera vista parecen árboles reales terminan revelándose como esculturas metálicas cuyos elementos de color reaccionan al movimiento del aire y a la luz. Otro imprescindible es el McNay Art Museum, fundado en 1954 y considerado el primer museo de arte moderno de Texas. Su propia arquitectura cuenta una parte de la historia de San Antonio: el museo comenzó en una casa de estilo colonial español y, con el tiempo, incorporó nuevas salas y lenguajes arquitectónicos que conviven con la construcción original. La colección permanente reúne obras de artistas como Pablo Picasso, Georgia O’Keeffe, Henri Matisse, Diego Rivera y Edward Hopper, mientras que sus exposiciones temporales mantienen la mirada puesta en el presente. Al final, quizás esa convivencia sea la mejor manera de entender San Antonio. Una ciudad que comenzó sobre cimientos históricos, pero que no parece interesada en vivir únicamente de ellos. Entre edificios de la Feria Mundial, antiguas fábricas de cerveza convertidas en barrios, hoteles de nueva generación, restaurantes que miran hacia el futuro y una escena cultural cada vez más sólida, San Antonio ha encontrado una manera propia de evolucionar.

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Features

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Features

THE ART OF TERROIR EL ARTE DEL TERROIR

Por/By: Wero ChamFotos/Photos: Cortesía

EL VIEJO MUNDO NOS RECUERDA QUE NO ES SOLO PASADO, TAMBIÉN ES PRESENTE Y FUTURO. THE OLD WORLD REMINDS US THAT IT IS NOT ONLY PAST, BUT ALSO PRESENT AND FUTURE.

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Features

FRANCIA

DOMAINE JEAN-CLAUDE RAMONET, CÔTE DE BEAUNE, BORGOÑA Fundada en la década de 1920, en 1978 adquirió una pequeña parcela del icónico Le Montrachet Grand Cru. Esta bodega se encuentra a tres horas al sur de París, en Chassagne-Montrachet, Borgoña, uno de los pueblos más prestigiosos para cultivar la uva chardonnay. Todos sus vinos blancos, desde los Village y el Bouzeron de uva Aligoté hasta su legendario Montrachet Grand Cru, son gloriosos. También producen algunos tintos, pero aquí hay que ir a descubrir y aprender sobre sus blancos. Como dice un amigo: “En Burdeos, hay mucho para comprar y poco para probar; en Borgoña, hay mucho para probar y poco para comprar”, reflejo de las diminutas producciones de la región. El acceso es sumamente limitado y la visita es con una degustación de más de 20 vinos blancos, principalmente, chardonnays de distintos viñedos y añadas de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, una oportunidad única porque esos viñedos, separados por apenas unos metros, pueden saber (y costar) completamente distinto.

Founded in the 1920s, it acquired a small parcel of the iconic Le Montrachet Grand Cru in 1978. This winery is located three hours south of Paris, in Chassagne-Montrachet, Burgundy, one of the most prestigious villages for growing Chardonnay. All of its white wines, from the Village and the Aligoté-based Bouzeron to its legendary Montrachet Grand Cru, are glorious. They also produce a few reds, but this is the place to discover and learn about their whites. As a friend of mine says: “In Bordeaux, there is plenty to buy and little to taste; in Burgundy, there is plenty to taste and little to buy,” a reflection of the region’s tiny production volumes. Access is extremely limited, and the visit includes a tasting of more than 20 white wines, primarily Chardonnays from different vineyards and vintages in Chassagne-Montrachet and Puligny-Montrachet. It is a unique opportunity, as those vineyards, separated by just a few feet, can have a completely different taste… and cost.

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Features

VIRGINIE TAITTINGER, MONTAGNE DE REIMS, CHAMPAGNE Virginie Taittinger comes from one of Champagne’s most storied families. Her father, Claude Taittinger, headed the Taittinger maison for more than 45 years, while on her mother’s side, she is a descendant of the Heidsieck family. Following the sale of Taittinger in 2005, she decided to create her own project and spent four years searching for the best vineyards and perfecting her savoir-faire. Her first vintage was produced in 2009 and was not released until 2019, reflecting a philosophy in which time is the most important ingredient. Today, together with her son Ferdinand, she produces fewer than 90,000 bottles a year from Premier Cru and Grand Cru vineyards. All of their Champagnes spend at least four years aging on the lees, resulting in finer bubbles, greater complexity, a silky texture, and elegant integration. Her winery, located in Verzenay, welcomes only a very limited number of visitors and always by reservation. The visit includes a tour of the Verzenay vineyards and winery, followed by a tasting of several cuvées. Lunch at her 14th-century chateau is not to be missed, especially Ferdinand’s famous œufs mayonnaise. He is a judge for the Association de Sauvegarde del’Oeuf Mayonnaise (ASOM).

Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

Virginie Taittinger proviene de una de las familias con mayor tradición de Champaña. Su padre, Claude Taittinger, dirigió la maison Taittinger por más de 45 años, y, por el lado materno, desciende de la familia Heidsieck. Tras la venta de Taittinger en 2005, decidió crear su propio proyecto y dedicó cuatro años a buscar los mejores viñedos y a perfeccionar su savoir-faire. Su primera cosecha fue en 2009 y no se liberó hasta 2019 –reflejando una filosofía en la que el tiempo es el ingrediente más importante. Actualmente, junto con su hijo Ferdinand, elabora menos de 90,000 botellas al año provenientes de viñedos Premier Cru y Grand Cru. Todos sus champagnes envejecen al menos cuatro años sobre lías, logrando burbujas más finas, mayor complejidad, una textura sedosa y una integración elegante. Su bodega, ubicada en Verzenay, recibe únicamente a un número muy reducido de visitantes y siempre con reservación. La visita incluye un recorrido por los viñedos de Verzenay, la bodega y una degustación de varias cuvées. El lunch en su castillo del siglo XIV es imperdible, especialmente, por los famosos œufs mayonnaise preparados por Ferdinand, juez de la Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM).

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Features

ESPAÑA MIKAELA, LA ALBERCA DE ZÁNCARA, CASTILLA LA MANCHA Mikaela es un pequeño proyecto familiar en el pueblo de La Alberca de Záncara, a unas dos horas de Madrid, en Castilla-La Mancha. Aquí, Aurelio García está elaborando algunos de los vinos que más me han sorprendido en España en los últimos años. Trabaja con viñedos viejos de uva Bobal donde corría el río Júcar, una zona muy parecida al norte del Ródano por sus suelos de piedras redondas (canto rodado). García dice que sus vinos son de pueblo, hace muy poca producción de cada etiqueta y cada una viene de viñedos viejos, algunos con más de 70 años y otros plantados en 1912. Las visitas comienzan en el viñedo, después, un pequeño picnic y, al final, se recorre la bodega para probar su gama alta, como Mikaela y La Infanta. Mikaela is a small family project in the village of La Alberca de Záncara, about two hours from Madrid, in Castilla-La Mancha. Here, Aurelio García is making some of the wines that have surprised me most in Spain in recent years. He works with old Bobal vineyards where the Júcar River once flowed, an area reminiscent of the Northern Rhone because of its rounded-stone soils (cobblestone). García describes his wines as village wines: the production of each label is very limited, and every wine comes from old vineyards, some dating back more than 70 years and others planted as far back as 1912. The visit starts in the vineyard, followed by a small picnic, and ends with a tour of the winery and a tasting of its top wines, such as Mikaela and La Infanta.

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Features

PINEA, RIBERA DEL DUERO, BURGOS Pinea es un proyecto que me gusta mucho tomar, visitar y siempre recomendar. Lo considero “The new kid on the block” en Ribera del Duero. Esta bodega es producto del sueño de dos mexicanos –Vicente Pliego y Hugo del Pozo–, quienes comenzaron elaborando grandes vinos de Ribera del Duero y, hoy en día, viven una nueva etapa apostando por vinos parcelarios, como Castillo y Korde, donde cada etiqueta busca reflejar un viñedo específico. La parte enológica está liderada por Pliego, con la asesoría de Andrés Vignoni, uno de los nombres más interesantes del vino argentino. La visita (siempre con reservación) incluye viñedos, bodega y una degustación muy completa para entender la filosofía y la evolución del proyecto.

Pinea is a project I greatly enjoy drinking, visiting, and recommending. I consider it Ribera del Duero’s “new kid on the block”. The winery is the realization of a dream shared by two Mexicans: Vicente Pliego and Hugo del Pozo, who began by producing great Ribera del Duero wines and are now embarking on a new chapter focused on single-vineyard wines, such as Castillo and Korde, with each label seeking to express a specific vineyard. Winemaking is led by Pliego, with consulting from Andres Vignoni, one of the most interesting names in Argentine wine. The visit – booking is required – includes the vineyards, winery, and an extensive tasting that provides an excellent understanding of the project’s philosophy and evolution.

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Features

Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

ITALIA

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Features

CERETTO, LANGHE (ALBA), PIEMONTE Ceretto está en el corazón de Langhe, muy cerca del pueblo de Alba, en Piamonte, rodeado por algunos de los mejores viñedos de Barolo y Barbaresco. Una bodega familiar, muy enfocada en hacer vinos gastronómicos principalmente para sus dos restaurantes Piazza Duomo (tres estrellas Michelin) y la trattoria La Piola en el centro del pueblo. La visita inicia recorriendo sus viñedos y su huerto orgánico, después, se conoce su zona de añejamiento en barrica y fudres (grandes depósitos de madera) y termina en la famosa “Acino”, una burbuja de cristal suspendida entre las vides que se ha convertido en uno dwe los íconos de la región. Recomiendo mucho probar su Barolo Bricco Rocche 2019 o 2020 y comprar algunas para guardar en casa.

Ceretto is located in the heart of the Langhe, very close to the town of Alba in Piedmont, surrounded by some of the finest Barolo and Barbare co vineyards. This family-owned winery is highly focused on producing food-friendly wines, mainly for its two restaurants: the three-Michelin-starred Piazza Duomo and the trattoria La Piola in the town center. The visit begins with a tour of the vineyards and organic garden, followed by the barrel-aging area and foudres — large wooden vats — and ends at the famous “Acino,” a glass bubble suspended among the vines that has become one of the region’s icons. I highly recommend trying the 2019 or 2020 Barolo Bricco Rocche, and buying a few bottles to cellar at home..

MAZZEI, CHIANTI CLASSICO, TOSCANA La familia Mazzei, una de las familias con mayor tradición en Italia, lleva más de 600 años haciendo vino. Hoy en día, la decimosexta generación sigue al frente de Castello di Fonterutoli, un pequeño pueblo entre Siena y Pienza. Además, la familia también tiene una historia curiosa: Filippo Mazzei era amigo de Thomas Jefferson y ayudó a llevar la cultura del vino a Estados Unidos cuando prácticamente no existía. Lo que más me gusta es que puedes pasar todo el día ahí o varios días si te hospedas ahí y lo tomas como base para recorrer una parte de la Toscana. Debajo del castillo está la bodega subterránea, construida para mover el vino por gravedad. La bodega ofrece varias opciones de recorridos, desde 45 hasta 170 euros, y cuenta con una osteria donde se pueden disfrutar añadas antiguas. The Mazzei family, one of Italy’s most storied families, has been making wine for more than 600 years. Today, the 16 th generation remains at the helm of Castello di Fonterutoli, a small village between Siena and Pienza. The family also has a fascinating historical connection: Filippo Mazzei was a friend of Thomas Jefferson and helped introduce wine culture to the United States at a time when it was virtually nonexistent. What I like most is that you can spend the entire day there, or several days if you stay on the property, and use it as a base for exploring this part of Tuscany. Beneath the castle lies the underground winery, designed to move the wine using gravity. The estate offers several tour options, ranging from 45 to 170 euros, and also has an osteria, where guests can enjoy older vintages.

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Features

A REPUBLIC OF FEMALE ARCHITECTS

REPÚBLICA DE ARQUITECTAS

Hoy, las arquitectas mexicanas replantean cómo habitamos el espacio. Aquí, tres miradas para entender el presente./ Today, Mexican women architects are rethinking the way we inhabit spaces. Here are three perspectives on how to understand the present. POR/BY: ANAID OSUNA PEIMBERT

Casa Club Central de Cabo Norte, en Mérida, un proyecto de a|911./ Casa Club Central at Cabo Norte, in Mérida, a project by a|911.

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Features

Saidee Springall

CDMX

“Siempre he creído en la importancia de pensar con la mano”. Fotos/Photos: Jaime Navaro, Yvonne Venegas

“I’ve always believed in the importance of thinking with the hand” Saidee Springall

La práctica de Springall, arquitecta mexicana cofundadora de a|911, cruza arquitectura y urbanismo para pensar la relación entre las personas y el espacio, una postura que forma parte de proyectos como PILARES Valentín Gómez Farías, donde realizó la recuperación de canchas deterioradas para convertirlas en un centro comunitario; o ARA Iztacalco, concebido como una alternativa de vivienda social. A través de sus sketches registra preguntas, dudas y posibilidades.

Springall’s practice, Mexican architect and co-founder of a|911, bridges architecture and urbanism to explore the relationship between people and space. This approach can be seen in projects such as PILARES Valentín Gómez Farías, where she transformed deteriorated sports courts into a community center; and ARA Iztacalco, conceived as an alternative model for social housing. Through her sketches, she records questions, doubts, and possibilities.

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Features

Aisha Ballesteros

Socia y directora de proyectos de JSa, Ballesteros entiende la arquitectura como un proceso que se construye desde las condiciones particulares de cada lugar. El uso consciente de materiales locales define algunos de sus proyectos, como el Museo Morelense de Arte Contemporáneo Juan Soriano –Medalla de Oro de la Bienal Nacional de Arquitectura Mexicana en 2020– y la Biblioteca Personal Carlos Monsiváis, así como los restaurantes Pujol, Criollo, Ticuchi y Salón Rosetta.

Partner and project director at JSa, Ballesteros sees architecture as a process shaped by the particular conditions of each place. The thoughtful use of local materials defines some of her projects, such as the Juan Soriano Museum of Contemporary Art in Morelos, which received the Gold Medal at the Mexican National Architecture Biennial in 2020, and the Carlos Monsiváis Personal Library, in addition to Pujol, Criollo, Ticuchi, and Salon Rosetta restaurants.

Fotos/Photos: Mariana Achach, cortesía de JSa

CDMX

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Features En Pujol, Ballesteros articula luces, escala y elementos como plantas para borrar límites con el exterior./ At Pujol, Ballesteros uses light, scale, and elements such as plants to blur the boundaries between indoors and out.

“Más que imponer una transformación, busco revelar el potencial existente”. “Rather than imposing a transformation, I seek to reveal the potential that is already there” Aisha Ballesteros

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Features

“La vida cambia por segundo y la arquitectura no cambia nunca”. “Life changes every second and architecture never does” Tatiana Bilbao

El Centro de Investigaciones del Mar de Cortés imagina una ruina futurista tomada por agua y vegetación./ The Sea of Cortez Research Center envisions a futuristic ruin overtaken by water and vegetation.

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Features

Tatiana Bilbao

Fotos/Photos: Ana Hop, Juan Manuel McGrat

CDMX

Con sede en la Ciudad de México desde 2004, Tatiana Bilbao Estudio se cuestiona cómo habitamos. La colaboración define su metodología: dibujos a mano, collages y maquetas físicas preceden a proyectos como ESTOA en la UDEM, el Jardín Botánico de Culiacán, la Ruta del Peregrino, en Jalisco, el Centro de Investigación Mar de Cortés y su prototipo de vivienda social presentado en la Bienal de Chicago 2015, obras que privilegian el contexto antes que la forma.

Based in Mexico City since 2004, Tatiana Bilbao Estudio questions how we inhabit space. Collaboration defines the studio’s methodology: hand drawings, collages, and physical models precede projects, such as ESTOA at UDEM, Culiacán’s Botanical Garden, the Pilgrimage Route in Jalisco, the Sea of Cortez Research Center, and its social housing prototype presented at the 2015 Chicago Architecture Biennial; works that prioritize context over form.

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PURA

Portafolio/Portfolio

TEXTO Y FOTOS/BY: JIMENA AGOIS

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Portafolio/Portfolio

VIDA La “pura vida” se entiende mejor cuando se vive despacio. Desde la habitación del Four Seasons Costa Rica Peninsula Papagayo, el día comienza con un amanecer sobre el Pacífico y una buena taza de café. Despertarse así y querer que la mañana no se acabe. “Pura vida” is best understood when life is taken slowly. From a room at Four Seasons Costa Rica Peninsula Papagayo, the day begins with a sunrise over the Pacific and a nice cup of coffee. Waking up like this makes you wish the morning would never end. Texto y fotos/Text and photos: Juan Pablo Tavera

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Portafolio/Portfolio

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Alrededor del Parque Nacional Volcán Tenorio, el bosque y los ríos llevan las huellas de un volcán hoy inactivo. Entre la vegetación aparecen monos aulladores y caimanes, mientras los borbollones de azufre transforman las aguas del río Celeste en ese azul tan particular./ Around Tenorio Volcano National Park, the forest and rivers bear the traces of a nowdormant volcano. Howler monkeys and caimans emerge amid the vegetation, while bubbling sulfur springs transform the water of the Celeste River into its distinctive shade of blue.

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Portafolio/Portfolio

En medio del paisaje húmedo, los pequeños detalles cuentan la historia del lugar. Una flor, un insecto, el murmullo del bosque o una cascada escondida aparecen entre los distintos tonos de verde y el silencio. Aquí, todo parece estar en movimiento. Amid the humid landscape, small details tell the place’s story. A flower, an insect, the forest’s murmur, or a hidden waterfall appears among countless shades of green and the surrounding silence. Here, everything seems to be in motion.

Caminar por Chachagua es adentrarse en lo profundo de la selva tropical, hasta casi olvidar que estamos dentro de un hotel./ Walking through Chachagua means venturing deep into the tropical rainforest, almost forgetting that you are actually within hotel grounds.

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Portafolio/Portfolio

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Portafolio/Portfolio Algunas playas parecen estar escondidas hasta que finalmente aparecen. Playa Pochote es punto de partida para adentrarse en el mar, hacer esnórquel y descubrir, entre peces y corales, la vida que habita el arrecife. Some beaches seem to be hiding until they finally reveal themselves. Pochote Beach is a starting point for heading out to sea, snorkeling, and discovering the life of the reef among fish and coral.

El volcán Arenal aparece entre la vegetación como un vigilante ancestral. A veces, se deja ver completo; otras, apenas entre las nubes. Parte del encanto está en esperar a que vuelva a aparecer./ To reach this dreamlike beach, visitors must descend a steepstaircase, but its crystal-clear waters make the effort well worth it.

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Portafolio/Portfolio Quizás eso sea parte de lo que hace especial a Costa Rica: un día puede empezar buscando aves entre los árboles, seguir el curso de un río, nadar entre peces, encontrarse con un mono en el camino, sentarse a una buena mesa y terminar viendo el sol caer sobre el Pacífico. Aquí, la naturaleza siempre está cerca, y siempre quedan razones para querer regresar. Perhaps that is part of what makes Costa Rica special: a day can begin by spotting birds among the tress, continue by following the course of a river, swimming among fish, encountering a monkey along the way, having a wonderful meal, and end by watching the sun set over the Pacific. Here, nature is always close, and there are always reasons to want to come back.

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Vive el lujo frente al Pacífico en Hotel Mousai Puerto Vallarta, una experiencia exclusiva solo para adultos.

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Dossier Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

Foto. volorit

DOSSIER T H E

T U R N I N G

S E A S O N

En estos destinos alrededor del mundo, el paisaje se pinta de dorado: el otoño ya está aquí. The landscape turns golden in these destinations around the world: fall is here. Por/By: Anaid Osuna

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Dossier

Andorra-L’Ovella Negra Mountain Lodge En el valle de Incles, Andorra, piedra, madera y concreto enmarcan una vida tranquila rodeada por montañas que, durante el otoño, se pintan de rojizo. Aquí, el huésped va por senderos y acaba el día junto a la chimenea. En este refugio en los Pirineos, en la frontera con Francia, el silencio es un verdadero privilegio. In Andorra’s Incles valley, stone, wood, and concrete frame a peaceful way of life surrounded by mountains that turn shades of red in the fall. Here, guests spend their days hiking the trails and end them by the ﬁreplace. At this retreat in the Pyrenees, near the French border, silence is a true luxury. lovellanegra.com

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Dossier

Islandia-ION Adventure Hotel

Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

En Selfoss, Islandia, un bloque de arquitectura contemporánea se levanta sobre antiguos campos de lava y pilares geotérmicos. Desde su piscina exterior de agua caliente se contemplan montañas nevadas, piedras rojas como el fuego y auroras boreales; cerca, Þingvellir invita a caminar entre dos placas tectónicas. In Selfoss, Iceland, a striking example of contemporary architecture rises above ancient lava ﬁelds and geothermal pillars. From its heated outdoor pool, guests can take in snowcapped mountains, ﬁery red rocks, and the Northern Lights; nearby, Þingvellir invites visitors to walk between two tectonic plates. ioniceland.is

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Dossier

Estados UnidosScribner’s Catskill Lodge

Overlooking Hunter Mountain, this former 1960s motor lodge is a perfect starting point for exploring the Catskills in the fall, a mountainous region in southeastern New York State. Days are spent on leaf-covered trails, while evenings wind down with conversation among fellow nature lovers, local cider, and s’mores by the fire. scribnerslodge.com

Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

Con vistas a Hunter Mountain, este antiguo motor lodge de los años 60 es un buen punto de partida para recorrer en otoño los Catskills, una región montañosa en el sureste del estado de Nueva York. Los días pasan entre senderos cubiertos de hojas y las tardes terminan con una plática entre nature lovers, sidra local y s’mores junto al fuego.

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Dossier

LituaniaEsperanza Lake Resort En medio del bosque, el bienestar gira alrededor de un spa de 1,000 m² dedicado a los rituales termales. Saunas, vapor y una sala de sal conviven con yoga y pilates. Un sistema de flotación en seco, que produce una sensación de ingravidez para relajar el cuerpo, completa la experiencia, luego de pasar la tarde al aire libre entre pinos centenarios. Surrounded by forest, wellness revolves around a 10, 760-square-foot spa dedicated to thermal rituals. Saunas, steam, and a salt room complement yoga and Pilates. A dry flotation system, which creates a sensation of weightlessness to relax the body, completes the experience after an afternoon outdoors among centuries-old pine trees. esperanzaresort.lt

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Dossier

SuizaInterlaken-Jungfrau Interlaken es la puerta de entrada a la región de Jungfrau, una zona de los Alpes suizos que reúne lagos, pueblos y algunas de sus cumbres más conocidas. Emergen los tonos dorados y las primeras nieves alcanzan el Eiger, Mönch y Jungfrau: un contraste que puede experimentarse en tren, en funicular o a pie. Interlaken is the gateway to the Jungfrau region, an area of the Swiss Alps dotted with lakes, villages, and some of the country’s best-known peaks. As golden hues emerge and the season’s ﬁrst snow reaches the Eiger, Mönch, and Jungfrau, the striking contrast can be experienced by train, funicular, or on foot. myswitzerland.com

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Dossier

Canadá-Auberge du Lac-à-l´Eau Claire

Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

En Mauricie, el otoño rodea este refugio frente al lago Saint-Alexis-des-Monts. Sus senderos atraviesan el bosque entre una red de lagos de pesca; al regreso, la trucha, especialidad de la casa, se prepara de una decena de formas. Este auberge combina habitaciones y suites con condominios y chalets. In Mauricie, fall envelops this retreat overlooking the lake at Saint-Alexis-des-Monts. Its trails wind through the forest amid a network of fishing lakes; upon returning, guests can enjoy trout, the house specialty, prepared in ten different ways. This auberge combines rooms and suites with condos and chalets. bonjourquebec.com

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Cahiers

La vuelta al mundo en un desayuno Around the world during breakfast

Liliana López Sorzano Periodista colombiana radicada en México. Escribe de viajes y de gastronomía para medios mexicanos e internacionales, además, diseña viajes a la medida. Colombian journalist based in Mexico. She writes about travel and gastronomy for Mexican and international publications while also designing tailor-made journeys.

Ilustración/Ilustration: Rodolfo Tamés

¿Los mejores desayunos de la vida? Son esos que se quedan cerquita del corazón. Esa primera comida del día con la que se rompe el ayuno suele ser muy íntima, casi que una conversación con uno mismo. Y mientras sucede este ritual de introspección, también surge una alegría sin prisa que la genera el sabor de un café recién filtrado, el pan aún tibio, el queso fresco, la fruta en su mejor momento, como una chirimoya que devoré hace poco en el restaurante El Bodegón, en Lima, seguida de un sánguche de butifarra. Aunque el huevo sea, en nuestra cultura occidental, un imprescindible, confieso que lo detesto debido a un trauma infantil que no he logrado superar. Siento pena cuando la gente confiesa que no desayuna porque creo que es una

Best breakfasts in life? The ones that stay closest to the heart. The first meal of the day, the one that breaks the overnight fast, is often deeply personal, almost like a conversation with oneself. And as this quiet ritual of introspection unfolds, it brings with it an unhurried sense of joy, inspired by the taste of freshly brewed coffee, still-warm bread, fresh cheese, and fruit at its peak, like the custard apple I devoured not long ago at El Bodegón restaurant in Lima, followed by a classic butifarra sandwich. Although eggs are considered an essential breakfast staple in Western culture, I confess that I cannot stand them because of a childhood trauma I have never managed to overcome. I always feel a little sorry when people tell me they skip breakfast because, to me, it is a joyful meal. I believe that

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Cahiers comida feliz, que la esperanza en tiempos grises la puede devolver un sorbo de un gran té o café. Cuando viajo, me gusta sobre todo desayunar en los hoteles porque el desplazamiento implica solo presionar el botón del ascensor. Así no tenga hambre, bajo solo por curiosidad porque me parece fascinante ver cómo cambian de acuerdo al país en el que uno esté. Viví en Suiza durante cinco años y uno de mis platillos favoritos era el Bircher müesli, una preparación inventada por un doctor de apellido Bircher-Brenner que consiste en una mezcla de hojuelas de avena remojadas con algo de leche que luego se mezclan con yogur, manzana verde rallada, nueces y frutos del bosque. Hace poco, lo pedí en el Belmond Maroma, en la Riviera Maya, y les puedo asegurar que es uno de los mejores que he probado en México. En el valle de Guadalupe, el hotel Mira Earth Studios les despacha a sus huéspedes unas canastas con huevos, un kit de chilaquiles, aguacate, hogaza, pan dulce de Bruma Bakery, yogur, frutos rojos, granola casera, jugo, entre otros. Además de lo sabroso que estaba todo, disfruté mucho del “hazlo tú mismo” en el que uno terminaba de hacer el plato en la cocina de la habitación. Hay desayunos que me han impactado, por ejemplo, el que sirve en el Cheval Blanc de París. Se ganaron mi corazón con la increíble calidad de su panadería y pastelería, desde el croissant, el pain au chocolat y sus distintos tipos de baguette. No se podía esperar menos de Maxime Frédéric, quien ganó en 2025 el título de Mejor Pastelero del Mundo, según los World’s 50 Best Restaurants. Aún recuerdo el brunch de fin de semana del hotel Bvlgari en Roma, en el restaurante de Niko Romito. Decadente su mesa de postres entre tartaletas, tiramisú, maritozzos, panacotta con fresas salvajes, bizcochos borrachos de cítricos. Ni qué decir de su barra de quesos, antipastos y ostras. Es de esos buffets en los que a uno le gustaría quedarse días para poder probarlo todo. Pero si hablamos de algo más inédito y especial, tengo que remitirme a los desayunos hechos por chefs de estrellas Michelin. Le Coquillage es un restaurante de tres estrellas del chef Hugo Roellinger, ubicado en la Bretaña, en Francia. La gente que va a comer a su restaurante suele quedarse una noche en su hotel boutique y disfrutar al otro día de un desayuno maravilloso con ostras, rilletes de pescado, de cerdo, patés en croûte, panes hechos en casa con harinas de granos antiguos en un horno de leña, crepas, frutas, quesos y charcutería. La experiencia la completa la hermosa luz que entra por las ventanas y una vista extraordinaria donde se divisa a lo lejos el monte Saint-Michel. Hacia el norte, en La Madelaine-sous-Montreuil, otro chef con dos estrellas Michelin, Alexandre Gauthier, de La Grenouillère, también sirve un desayuno de ensueño en medio del campo. Nunca me había gustado el arroz con leche hasta que probé el que sirve en la mañana, en su punto perfecto, nivel de dulzor exacto y los puntitos visibles de la vainilla, simplemente, inolvidable. El goce matutino también incluye charcutería, mermeladas y untables hechos en casa, quesos maduros, madeleines recién horneadas, una hogaza y un brioche con hojaldre de campeonato mundial. Me faltan muchos por mencionar, y miles de viajes por hacer, para sentir que el mundo se detiene, aunque sea por un momento, en un desayuno.

even in the grayest of times, hope can return with a single sip of exceptional tea or coffee. Whenever I travel, I especially enjoy having breakfast at hotels because getting there requires nothing more than pressing the elevator button. Even if I am not hungry, I head downstairs out of pure curiosity, fascinated by how breakfast changes from one country to another. I lived in Switzerland for five years, and one of my favorite dishes was Bircher müesli, a recipe created by a doctor named Bircher-Brenner. It combines rolled oats soaked in a little milk, then mixed with yogurt, grated green apple, walnuts, and berries. I recently ordered it at Belmond Maroma on the Riviera Maya, and I can honestly say it was one of the best versions I have had in Mexico. Mira Earth Studios hotel in Valle de Guadalupe delivers breakfast baskets to its guests filled with eggs, a chilaquiles kit, avocado, a rustic loaf, Bruma Bakery pastries, yogurt, berries, homemade granola, juice, and more. As delicious as everything was, I especially enjoyed the do-it-yourself aspect, finishing the dish in the kitchenette of my room. Some breakfasts have truly left a lasting impression on me, such as the one served at Cheval Blanc Paris. They won me over with the extraordinary quality of their bakery and pastry selection—from flaky croissants and pain au chocolat to their different varieties of baguette. One would expect nothing less from Maxime Frédéric, who was named the World’s Best Pastry Chef in 2025 by The World’s 50 Best Restaurants. I also vividly remember the weekend brunch at the Bvlgari Hotel Roma, served at Niko Romito’s restaurant. The dessert table was gloriously indulgent, featuring fruit tarts, tiramisu, maritozzi, panna cotta with wild strawberries, and citrus-soaked sponge cakes. Not to mention the impressive selection of cheeses, antipasti, and oysters. It is the kind of buffet where you wish you could stay for days just to taste everything. But if we are talking about something even more distinctive and memorable, I have to mention breakfasts created by Michelin-starred chefs. Le Coquillage, the three-Michelin-star restaurant of chef Hugo Roellinger in Brittany, France, welcomes many of its diners to spend the night at its boutique hotel and enjoy a magnificent breakfast the next morning. Oysters, fish and pork rillettes, paté en croûte, house-made breads baked with ancient grains in a woodfired oven, crepes, fruit, cheeses, and charcuterie make for an extraordinary spread. The experience is completed by the beautiful light streaming through the windows and the breathtaking view of Mont Saint-Michel in the distance. Farther north, in La Madelaine-sous-Montreuil, another chef who holds two Michelin stars, Alexandre Gauthier of La Grenouillere, also serves a dreamlike breakfast in the heart of the countryside. I had never cared for rice pudding until I tasted the one he serves in the morning: perfectly cooked, delicately sweet, with tiny flecks of vanilla visible throughout, simply unforgettable. The morning feast also includes house-made charcuterie, jams and spreads, aged cheeses, freshly baked madeleines, a rustic country loaf, and a laminated brioche worthy of a world championship. There are still so many breakfasts left for me to discover, and thousands more journeys to take before I can truly feel that the world pauses, even if only for a moment, over breakfast.

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MENOS

ALCANCÍAS, ¡MÁS INVERSIONES!

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Foto/Photo: Cortesía/Courtesy Il Piccolo Principe

INFLUENCE Gallerie 58 Casa Santo Domingo Destination 60 Il Piccolo Principe Destination 62 Wish Home Cantabria Destination 68 Soho House Destination 70 Audemars Piguet Destination 72 Amsterdam Destination 74 Wakako Wishlist 76 Tequilas Premium78 Mal de Amores Entretenimiento 80 Tifffany & Co. Astronomical Clock Accent’s Choice 82

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Gallerie

GALLERIE

Curaduría del deseo: objetos significativos Desire curatorship: meaningful objects

Kolós: Luum, una Fuego y materia esencia viva

Julia y Renata: “Nombrar”

Fire and Matter

Ese instante aromático en inglés

A Living Essence

En su más reciente colección, Julia y Renata convierten el lenguaje en materia al explorar la voz como gesto. Siluetas, textiles y volúmenes evocan susurros, pausas y resonancias. Un ejercicio de diseño en el que la moda trasciende la prenda para convertirse en una forma de expresión. Con sedas, linos y algodones trabajados desde la experimentación.

Reimagining the candle as a design object. Crafted from concrete made with reclaimed marble dust, customizable fragrances, and a refillable system, these sculptural pieces are designed to endure. madebykolos.com

Desde la selva de Yucatán, llega una reinterpretación de la riqueza botánica a través de una mirada contemporánea. Su universo gira en torno a la miel melipona, un ingrediente ancestral transformado por la ciencia dermocosmética en tratamientos que honran el legado maya con precisión. From the jungle of Yucatan comes a contemporary reinterpretation of the region’s botanical richness. Its universe revolves around melipona honey, an ancestral ingredient transformed through dermocosmetic science into treatments that honor the Mayan legacy with precision.

In their latest collection, Julia y Renata transform language into matter by exploring the voice as gesture. Silhouettes, textiles, and volumes evoke whispers, pauses, and echoes in a design exercise where fashion transcends clothing to become a form of expression. They use silk, linen, and cotton and work on them from experimentation.

luumskincare.mx

@juliayrenata

Por/By: Anaid Osuna / Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy, Manuel Zuñiga, Fabián ML, Nicolás Serra

Replantear la vela como un objeto de diseño. Concreto elaborado con polvo de mármol recuperado, aromas personalizables y un sistema de recarga dan forma a piezas escultóricas concebidas para perdurar.

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Gallerie

Chava Studio

Forma y oficio/ Form and craft

La buena sastrería encuentra una nueva interpretación en piezas que privilegian la permanencia sobre la inmediatez. Tradición artesanal, textiles europeos y confección contemporánea dialogan en cada prenda.

Fine tailoring finds a new interpretation in pieces that value longevity over immediacy. Artisanal tradition, European textiles, and contemporary craftsmanship come together in every garment. chavastudio.com

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VOLVER A LA LUZ

RETURN TO THE LIGHT

domingo al llegar a Antigua, Guatemala. El terremoto de 1773 derrumbó cúpula y bóvedas del que fuera uno de los conventos dominicos más grandes del continente. El rescate de la propiedad inició en 1989 y desenterró criptas y capillas hoy abiertas a los huéspedes; el Refectorio celebra la cocina local en el antiguo comedor claustral y el spa, la principal joya del hotel, mira de frente a los volcanes. a stone arch marks the cloister of casa santo domingo

En las suites, la calidez de las chimeneas y los techos de viga ceden el protagonismo a la piedra original./ In the suites, the warmth of the fireplaces and exposed-bean ceilings give way to the original stonework, which takes center stage.

upon arriving in Antigua, Guatemala. The 1773 earthquake brought down the dome and vaults of what was once one of the continent’s largest Dominican convents. The property’s restoration began in 1989, uncovering crypts and chapels that are now open to guests; El Refectorio celebrates local cuisine in the former monastic dining hall, while the spa, the hotel’s greatest gem, faces the volcanoes.

Por/By: Pilar Marroquín C. | Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

un arco de piedra señala el claustro de casa santo

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VIA CON ME

VEN CONMIGO

cuando pensamos en la toscana, nos llegan imágenes de villas en campos rodeados de lavanda, pero la toscana

rencia, es el máximo exponente de esta dualidad. Su costa rebosante de clubes de playa nos recuerda que el dolce far niente se practica aquí como mantra colectivo. El Grand Hotel Principe di Piemonte y su chef Giuseppe Mancino reciben a los visitantes con las bondades gastronómicas de la región. Ya sea en su restaurante Il Principe o con su espectacular buffet de desayuno, reconocido como el mejor de Italia por guías como 50 Top Italy y por los Food & Wine Italia Awards. when we think of tuscany, images of villas amid lav-

ender-filled fields often come to mind, but tuscany is also about the sea. The town of

Los sabores del mar y el bosque toscano se funden en el restaurante Il Principe, el único restaurante con dos estrellas Michelin de Italia./The flavors of the sea and the Tuscan countryside come together at Il Principe, Italy’s only restaurant boasting two Michelin stars.

Viareggio, an hour from Florence, is the ultimate expression of this duality. Its coastline, brimming with beach clubs, reminds us that dolce far niente is practiced here as a collective mantra. Grand Hotel Principe di Piemonte and its chef, Giuseppe Mancino, welcome visitors with the region’s culinary gems, whether at its Il Principe restaurant or with its spectacular breakfast buffet, recognized as the best in Italy by guides and awards such as 50 Top Italy and the Food & Wine Italia Awards.

Por/By: Issa Plancarte | Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

también es mar. El pueblo de Viareggio, a una hora de Flo-

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FINDING YOURSELF IN MÉRIDA

ENCONTRARTE EN MÉRIDA recorrer el centro de esta ciudad antigua

es una experiencia que todos deberíamos re-

galarnos, al menos, un par de veces al año. El

hotel Sevilla lleva el estereotipo del antiguo casco de hacienda hacia un lujo chic, fresco y contemporáneo. La decoración, a cargo de Zeller & Moye, se integra de manera impecable con los viejos muros y los techos altos del lugar. La alberca, paradisiaca e inusualmente profunda, permite hundir el cuerpo por completo y permanecer unos segundos bajo el agua, casi en meditación. El hotel cuenta también con un restaurante en la terraza interior y, detrás de unas cortinas que se abren al aire libre, una barra con distintas propuestas de mixología y vinos para quienes planean alargar la noche con una copa. La vibra del lugar exige varios días: tiempo para estar, recostarte en un camastro, leer un libro o, simplemente, observar cómo la copa de

El hotel Sevilla (del Grupo Habita) evoca las antiguas haciendas yucatecas./ Sevilla hotel (by Grupo Habita) evokes ancient Yucatecan haciendas.

Exploring the historic center of this antreat ourselves, to at least a couple of times a year. Sevilla hotel takes the archetype of an old hacienda and transforms it into something chic, fresh, and contemporary. The décor, by Zeller &Moye, blends seamlessly with the property’s old walls and soaring ceilings. The paradisiacal and unusually deep pool allows you to submerge yourself fully and remain underwater for a few seconds, almost in meditation. The hotel also has a restaurant in its interior terrace and, behind curtains that open to the outdoors, a bar offering a selection of cocktails and wines for those planning to extend the evening over a drink. The place’s vibes demand several days: time to simply be, stretch out on a lounge chair, read a book, or just watch the treetops slowly sway.

Por/By: Anaid Osuna Peimbert | Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

cient city is an experience we should all

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Una cocina impecable le llevó a Huniik obtener una estrella Michelin este año. / Impeccable cuisine earned Huniik a Michelin star this year.

los árboles se mueve lentamente de un lado a otro. Aquí, más que hospedarse, la invitación parece ser a detenerse. Dentro de un mundo de opciones alrededor de la gastronomía maya, Huniik cruza la línea y consigue despegarse de propuestas paralelas que, en ocasiones, no encuentran el motor ni la energía suficientes para construir algo verdaderamente propio. Su propuesta contemporánea tiene como eje los ingredientes de la región, las técnicas tradicionales y la escuela del chef Roberto Solís, quien ha llevado una mirada contemporánea a la cocina yucateca. Hoy, en un espacio que hace alusión a los cenotes mayas, el chef sale cada noche de su “madriguera” para cocinar frente a un pequeño grupo de comensales. La cocina abierta permite que la distancia entre quien cocina y quien come prácticamente desaparezca. La flauta yucateca de hoja santa y el tamal colado de elote son algunos de los platos que brillan con luz propia y que terminan de explicar por qué Huniik ha encontrado su propio lugar dentro de la escena gastronómica del mundo.

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Here, rather than a stay overnight, the invitation seems to be to slow down. In a world of options centered on Mayan cuisine, Huniik crosses the line and manages to distinguish itself from similar concepts which, at times, lack the drive and energy needed to create something truly their own. Its contemporary approach revolves around regional ingredients, traditional techniques, and the culinary teachings of Chef Roberto Solís, who has brought a new perspective to Yucatecan cuisine. Today, in a space inspired by Mayan cenotes, the chef emerges from his “den” every night to cook in front of a small group of diners. The open kitchen allows the distance between those who cook and those who eat to practically disappear. Yucatecan flauta made with hoja santa and strained corn tamal are among the dishes that shine in their own right, ultimately showing why Huniik has found a place of its own in the global culinary scene.

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Melodías pegajosas, letras sentimentales y un show imperdible.

Las mejores historias comienzan con una gran experiencia. Conócelas y vívelas al máximo.

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CRYSTAL-CLEAR CANTABRIA

CANTABRIA CRISTALINA

Pensadas para disfrutar la belleza del entorno, todas las villas tienen un alto grado de confort. Designed to highlight the beauty of their surroundings, all villas offer an exceptional comfort level.

en españa. Creada en el año 2016, esta empresa familiar

nace de la pasión de sus dueños por la buena hospitalidad, los viajes en familia y el gusto por la naturaleza. Cuenta con una red de casas exclusivas en Cantabria, Toledo y Madrid ubicadas en lugares singulares que ofrezcan un alojamiento único y paisajes alucinantes. Nos quedamos en La Península, ubicada en Pechón, Cantabria, una preciosa villa anclada en una atalaya al borde del mar. Esta propiedad tiene siete habitaciones con vista al mar y acceso directo a su propia cala. Es uno de los secretos más bellos y mejor guardados de la costa cántabra. La casa fue construida pensando en el paisaje, que cambia a lo largo del día y se cuela en los acogedores interiores por los grandes ventanales.

wishome villas are dream accommodations in spain.

Founded in 2016, this family-run company was born from its owners’ passion for warm hospitality, family travel, and nature. It has a collection of exclusive homes in Cantabria, Toledo, and Madrid, all set in remarkable locations that offer unique lodging and breathtaking landscapes. We stayed at La Peninsula, located in Pechón, Cantabria, a beautiful villa perched on a watchtower overlooking the sea. The property has seven rooms with ocean views and direct access to its private cove. It is one of the most beautiful and best-kept secrets on the Cantabrian coast. The house was designed around the landscape, which changes throughout the day and flows into the inviting interiors through expansive windows.

Texto y fotos /Text and photos: Jimena Agois

las villas wishome son unos alojamientos de ensueño

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Influence Una cala privada en la costa cantábrica./ A private cove on the Cantabrian coast.

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PEQUEÑA CASA EN LA PLAYA

LITTLE BEACH HOUSE

Por/By: Natalia Chávez | Fotos/Photos: Cortesía/Courtesy

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Malibu es el refugio costero más exclusivo y discreto de Soho House./ Malibu is Soho House’s most exclusive and discreet coastal retreat.

A lo largo de la mítica Pacific Coast Highway, en una de las franjas más codiciadas de la costa angelina, se oculta uno de los members’ club más exclusivos del mundo: Little Beach House Malibu. Este refugio representa un lujo mucho más sutil: la privacidad absoluta y la fascinante sensación de estar suspendido sobre el Pacífico. Aquí, donde se dan cita las mentes más influyentes del arte y el entretenimiento global, la discreción es la norma. Su entrada exige una membresía propia y ultraselecta, ajena al pase convencional del universo Soho House. Un asiento aquí es ganarse un lugar en el atardecer más codiciado y reservado de California. sohohouse.com Along the legendary Pacific Coast Highway, on one of the most coveted stretches on the Los Angeles coastline, lies one of the world’s most exclusive members’ clubs: Little Beach House Malibu. This retreat embodies a far subtler kind of luxury: absolute privacy and the mesmerizing feeling of being suspended over the Pacific. Here, where some of the most influential minds in global art and entertainment gather, discretion is the rule. Entry requires its own highly selective membership, separate from the standard Soho House membership. Securing a seat here means earning a place at California’s most coveted and exclusive sunset. sohohouse.com

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SENTIDO DE PERTENENCIA

SENSE OF PLACE

apertura de rosewood, una de ellas fue darle a la ciudad una nueva propuesta de coctelería que integra, de manera perfecta, su historia y el concepto holandés del gezelligheid, que se traduce del neerlandés como “una atmósfera acogedora”. El interiorismo fue ideado por la agencia Sagrada para rendir tributo a la historia del edificio donde se aloja el hotel –la antigua Corte de Justicia–, e incluye retratos realizados por Anton Corbijn, el legendario fotógrafo radicado en Ámsterdam. Además, Advocateuur destila in situ su propio jenever ‘PrØvo’, un tipo de ginebra tradicional holandesa creada por Alex Davies, el maestro destilador de The Kyoto Distillery. much

has

changed

amsterdam

since

rosewood

opened, including the arrival of a new cocktail concept that

seamlessly blends the city’s history with the Dutch notion of gezelligheid, which can be translated as “a cozy atmosphere.” The interiors were conceived by design studio Sagrada, as a tribute to the history of the building that houses the hotel –the former Palace of Justice – and feature portraits by Anton Corbijn, the legendary Amsterdam-based photographer. Advocatuur also distills its own ‘PrØvo’ jenever on site, a traditional Dutch spirit created by Alex Davies, master distiller at The Kyoto Distillery.

Por/By: Issa Plancarte | Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

Conoce la innovadora propuesta de Advocatuur en Rosewood Ámsterdam./ Discover the innovative concept behind Advocatuur at Rosewood Amsterdam.

muchas cosas han cambiado en ámsterdam desde la

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Pixapresso está disponible en tres tonos: burdeos oscuro, verde olivo y rojo toscano.

COFFEE O’CLOCK Hora del café

disfrutar de un buen café en cualquier momento y en

enjoying a great cup of coffee anytime, anywhere

co presenta el gadget definitivo para los apasionados de este elixir: la Pixapresso, la primera cafetera portátil de la marca, diseñada para preparar espressos impecables tanto con café en grano como con cápsulas Nespresso. A través de una interfaz intuitiva y amigable, permite personalizar con precisión los parámetros de tu bebida, calentando el agua hasta los 96 °C con un tiempo de brewing de 180 segundos. Su diseño sofisticado está concebido para acompañarte y adaptarse a cualquier espacio y, por su practicidad, es muy fácil llevarla contigo en tu siguiente viaje.

gadget for lovers of this elixir: the Pixapresso, the brand’s first portable coffee machine, designed to brew flawless espresso using either ground coffee or Nespresso capsules. Through an intuitive, user-friendly interface, it allows you to precisely customize your beverage’s settings, heating water to 204°F with a180-second brewing time. Its sophisticated design is made to accompany you wherever you go and adapt to any setting, while its practicality makes it the perfect travel companion for your next journey.

cualquier lugar nunca había sido tan sencillo. Waca-

has never been easier. Wacaco introduces the ultimate

Por/By: Chuss Montealegre | Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

Pixapresso is available in three colors: Dark Burgundy, Olive Green, and Tuscan Red.

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Déjate envolver por la naturaleza y el bienestar en Palmaïa, un refugio de lujo entre la selva y el mar.

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1. Tequila 1800 Milenio Extra Añejo, añejado en barricas de coñac francés. 2. Tequila Clase Azul Reposado, cerámica pintada a mano. 3. Casa Obsidiana Añejo, propuesta de autor inspirada en la tierra volcánica. 4. Maestro 1800 Guachimonton, cerámica roja.

Locación y producto /Location and product: Onora Casa

Por/By: Natalia Chávez | Fotos/Photos: Chuss Montealegre

1. Tequila 1800 Milenio Extra Añejo, aged in French Cognac casks. 2. Tequila Clase Azul Reposado, hand-painted ceramic. 3. Casa Obsidiana Añejo, an artisanal creation inspired by volcanic soil. 4. Maestro 1800 Guachimonton, red ceramic.

ARTE EN UN RECIPIENTE

MÉXICO CONSAGRA

MEXICO CELEBRATES

SU TRADICIÓN DES-

ITS DISTILLING TRA-

TILERA CON LA ÉPOCA

DITION AS ARTISANAL

DORADA DEL TEQUILA

TEQUILA ENTERS THE

ARTESANAL COMO

GOLDEN AGE AS AN

EXPRESIÓN DE LUJO.

EXPRESSION OF LUXURY.

ART IN A BOTTLE

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Adentrarse en el universo ultra premium del destilado nacional implica descubrir verdaderas piezas de arte en las que el contenedor es tan fascinante como el líquido que resguarda. Desde refinados acabados en barricas de coñac francés, como los de 1800 Milenio Extra Añejo, hasta icónicas licoreras de cerámica pintadas a mano, en Clase Azul Reposado, la categoría atraviesa por su época más ambiciosa. Presentamos una selección de cuatro etiquetas extraordinarias que redefinen la experiencia del tequila, elevándose a piezas de colección.

Venturing into the ultra-premium world of Mexico’s national spirit means discovering true works of art, where the vessel is every bit as fascinating as the liquid it holds. From refined finishes in French Cognac casks, as with 1800 Milenio Extra Añejo, to iconic hand-painted ceramic decanters, as with Clase Azul Reposado, the category is experiencing its most ambitious era yet. Here is a selection of four extraordinary labels that redefine the tequila experience, elevating it to the realm of collectible art.

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THE MASTRETTA LEGACY

EL LEGADO M A S T R E T TA

Por/By: Natalia Chávez

El clásico de ángeles mastretta llega a la pantalla bajo la dirección de su hija, catalina aguilar mastretta, en una producción cinematográfica que redescubre un clásico de la literatura mexicana. Cuando Mal de amores se volvió un fenómeno literario en 1997 –reafirmando el éxito internacional que su autora ya había tenido años atrás con la inolvidable Arráncame la vida–, para la cineasta Catalina Aguilar Mastretta no era solo una novela famosa: era el trabajo que había visto nacer en

Ángeles Mastretta’s classic reaches screens under her daughter Catalina Aguilar Mastretta’s direction, in a production that rediscovers a classic of Mexican literature. When Mal de Amores became a literary phenomenon in 1997, reaffirming the international success its author had already achieved years earlier with the unforgettable Arráncame la Vida, for filmmaker Catalina Aguilar Mastretta it was not simply a famous novel: it was the work she had watched take shape on her

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Influence Foto/Photo: Cortesía/Coourtesy Netflix

el escritorio de su madre. Hoy, casi tres décadas después, la historia de Emilia Sauri da el salto definitivo a las pantallas globales a través de Netflix con una nueva serie. Y no podía haber una voz más idónea para dirigir el proyecto que la propia Catalina (Ginny & Georgia), quien combina la destreza de una trayectoria consolidada en cine y televisión con el amor incondicional de quien creció devorando estas páginas. La primera vez que la directora leyó Mal de amores fue a los 12 años. “Estaba en casa de mi abuela materna, eran las vacaciones de verano y lo leí en unos días”, recuerda Catalina. “Todos mis primos estaban jugando afuera y yo no quería salir porque estaba picada picada con la historia y recuerdo pensar que Emilia Sauri era una mujer extraordinaria de la que quería conocer todas las aventuras que tuviera”. Llevar el proyecto a Netflix exigió una dualidad: conectar con la fascinación de aquella niña de 12 años y, al mismo tiempo, aplicar la madurez de una cineasta de 41 años que entiende las exigencias del streaming. Pero, sobre todo, exigió contagiar esa chispa de la novela y su crianza al resto de la producción. “Era muy importante para mí no perder esa visión y transmitirla al resto del equipo y a los actores, para que todos sintiéramos una conexión personal con la historia de Emilia”, explica la cineasta. “Al final, es la historia de una familia muy apapachona en un mundo muy difícil: un universo íntimo, complicado pero lleno de un amor incondicional, mientras afuera sucede la Revolución, con cosas difíciles de entender y de aceptar”. Pese a que Ángeles Mastretta suela bromear diciendo que no se le consultó tanto como habría querido, Catalina asegura que su madre estuvo muy involucrada en el proyecto, pues para ella era fundamental que la autora estuviera feliz. Durante años, mucho antes de que la producción fuera un proyecto tangible y pertenecía aún al terreno de las fantasías compartidas, ambas conversaban sobre cómo se vería la novela en pantalla y qué actores podrían encarnar a los personajes. “Cuando comenzamos, las consultas sobre el elenco y el rumbo de la adaptación se volvieron constantes”, señala. “Y luego en muchas cosas no estábamos de acuerdo”, ríe. La exitosa cineasta recuerda, entre risas, la primera vez que su madre visitó el set de la residencia de la familia Sauri. “Se paró en medio y dijo: ‘Así no era la casa de los Sauri. Esta también es bonita, pero así no era’. Y bueno, así es como yo me la imaginé”, comparte la directora, con afecto, entendiendo que la magia de una adaptación radica en la libertad de reinterpretar los mundos imaginados. De hecho, uno de los aportes visuales más novedosos de la serie es su aproximación a la Revolución mexicana. Mientras que la narrativa audiovisual tradicional suele retratar este periodo desde la aridez del campo o el desierto, la serie sucede desde la vibrante vida urbana de la época. Mal de amores es, también, una obra en la que el rigor cinematográfico de Aguilar Mastretta le rinde el tributo más honesto al legado de Ángeles Mastretta: recordarnos que, ante cualquier adversidad, el amor y la inteligencia siguen siendo los mejores remedios.

mother’s desk. Today, nearly three decades later, the story of Emilia Sauri makes its ultimate leap to screens around the world through a new Netflix series. There is no better voice to direct the project that Catalina (Ginny & Georgia), who combines the skill of an established career in film and television with the unconditional love of someone who grew up devouring these pages. The director read Mal de Amores for the first time at 12. “I was at my maternal grandmother’s house during summer vacation and I read it in just a few days,” Catalina recalls. “My cousins were playing outside and I didn’t want to go out because I was hooked on the story. I remember thinking that Emilia Sauri was an extraordinary woman, and I wanted to follow all her adventures.” Bringing the project to Netflix required a dual perspective: reconnecting with the fascination of that 12-year-old girl while applying the maturity of a 41-year-old filmmaker who understands the demands of streaming. Above all; however, it meant conveying the spark of both the novel and her own upbringing to the rest of the production team. “It was essential for me to keep that perspective and to communicate it to the rest of the crew and cast, so that we would all feel a personal connection to Emilia’s story,” the filmmaker explains. “Ultimately, it’s the story of a very affectionate family in a hard world: an intimate, complicated universe filled with unconditional love while the Revolution unfolds, bringing things that are hard to understand and accept with it”. Even though Ángeles Mastretta often jokes about not being consulted as much as she would have liked, Catalina says her mother was very involved in the project, as it was essential to her for the author to be happy with the outcome. For years, long before the production became a real project and while it was still a shared fantasy, both of them would talk about what the novel might look like on screen and which actors could bring its characters to life. “Once we started, consultations about the cast andthe direction of the adaptation became constant,” she adds. “And then there were plenty of things we didn’t agree on,” she laughs. The successful filmmaker laughingly recalls the first time her mother visited the set of the Sauri family home. “She stood in the middle of it and said, ‘This isn’t what the Sauris’ house looked like. This one is beautiful too, but this isn’t it.’ Well, this is how I imagined it,” the director shares fondly, understanding that the magic of an adaptation lies in the freedom to reinterpret imagined worlds. In fact, one of the series’ most innovative visual contributions is its approach to the Mexican Revolution. While traditional screen portrayals tend to depict this period through the arid landscapes of the countryside or desert, the series unfolds against the vibrant urban life of the time. Mal de Amores is also a work in which Aguilar Mastretta’s cinematic rigor pays the most heartfelt tribute to Ángeles Mastretta’s legacy: reminding us that, in the face of adversity, love and intelligence remain the best remedies.

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Accent’s Choice

SIGNED IN TIME FIRMADO EN EL TIEMPO

Un siglo después de su debut en la Exposición Universal de Chicago de 1893, el Astronomical Clock, de Tiffany & Co., es restaurado en Ginebra. Este hito de la alta relojería celebra 250 años de la independencia de Estados Unidos. A century after its debut at the 1893 World’s Columbian Exposition in Chicago, Tiffany & Co.’s Astronomical Clock has been restored in Geneva. This milestone in fine watchmaking commemorates the 250th anniversary of the Independence of the United States.

Por/By: Anaid Osuna Peimbert Foto/Photo: Cortesía/Courtesy

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HAY MUCHAS MANERAS DE PENSAR COMO HOMBRE.

OTOÑO 2026 OTOÑO 2026 OTOÑO 2026 VERANO 2026

OL B T U F EL EA V L E U V UNIR I CO A MÉX EDICIÓ

N ESP

ECIAL

D ID EIDGEI OGE OGA OLA FLAAFLRAF ORA OR O ELDE ARTE PERDERSE PAR A ENCONTR ARSE ARSE EL ARTE PERDERSE ELDE ARTE DE PAR PERDERSE A ENCONTR PAR ARSE A ENCONTR

GAME CHANGERS 2026 GAME CHANGERS GAME 2026 CHANGERS 2026 TENDENCIAS TENDENCIAS TENDENCIAS OTOÑO/INVIERNO OTOÑO/INVIERNO OTOÑO/INVIERNO

DESCÚBRELAS EN

LIFE AND STYLE

#ThinkLikeANewMan

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Foto. volorit

París todo el año Paris Year-Round La ruta Monterrey–París extenderá su operación durante todo 2026, reforzando la red internacional de Aeroméxico y las opciones de viaje desde Monterrey.

Foto/Photo: Chuss Montealegre

The Monterrey–Paris route will continue operating throughout 2026, strengthening Aeromexico’s international network and expanding travel options from Monterrey.

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ENTRETENIMIENTO

EL MENÚ

SKYTEAM

FLOTA

DERECHOS DEL PASAJERO

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Entretenimiento / Entertainment

SERIES

Bienestar a Bordo/ Wellness on Board

Una serie de sesiones guiadas de yoga, respiración y meditación diseñadas para acompañarte durante tu vuelo, ayudarte a reducir el estrés, relajar tu cuerpo y transformar tu experiencia de viaje en un momento de calma y presencia.

A guided series of yoga, breathing and meditation sessions designed to support you during your flight, helping you reduce stress, relax your body and transform your travel experience into a moment of calm and presence.

Voltage TV Productions.

El Show de Snoopy

Hotels Through Time

Reconexion Mexico

Creada por/Created by: Rob Boutilier, Mark Evestaff, Alex Galatis

Director: Michael Rees Reparto/Featuring: Alexander Armstrong

Creado por/Created by: Aarón Díaz Reparto/Featuring: Aarón Díaz

Esta programación puede variar los primeros días del mes y de acuerdo a la ruta. / This schedule may vary during the first few days of the month and according to the route. Programación de audio y video producida exclusivamente para Aeroméxico. Todas las selecciones son reproducidas con licencia de los distribuidores y las compañías discográficas enlistadas. / Audio and video programming provided exclusively for Aeromexico. All selections reproduced under license by distributors and record companies listed.

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PELÍCULAS

Conéctate al wifi en tres sencillos pasos: Connect to Wi-Fi in three easy steps: 1. Pon tu dispositivo en modo avión/Switch your device to airplane mode. 2. Enciende el wifi y selecciona la red “Aeroméxico-WiFi”/Turn on your Wi-Fi and select the “Aeromexico-WiFi” network.

Michael Director: Antoine Fuqua Reparto/Featuring: Jafaar Jackson, Miles Teller, Colman Domingo

3. Si no eres redirigido automáticamente, ingresa a tu navegador y visita aeromexicowifi.com o escanea el código QR./If you are not automatically redirected visit aeromexicowifi.com or scan the QR code. Nota: El servicio de wifi a bordo estará disponible a partir de los 10,000 pies. Note: Wi-Fi services will be available once we reach 10,000 feet.

Project Hail Mary

The Devil Wears Prada 2

The Drama

Director: Phil Lord, Christopher Miller Reparto /Featuring: Ryan Gosling, Sandra Huller, James Ortiz

Director: David Frankel Reparto /Featuring: Meryl Streep, Anne Hathaway, Emily Blunt

Director: Kristoffer Borgli Reparto /Featuring: Zendaya, Robert Pattinson, Alana Haim

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El menú / The menu

EL MENÚ THE MENU DESAYUNO

- Omelette relleno de queso y tomates cherry rostizados, acompañado de tocino crujiente y salsa tatemada. - Waﬄes con de miel maple y mix de nueces tostadas. - Salmón ahumado con bagel, queso crema, alcaparras y pepino laminado.

COMIDA

- Short rib braseado con salsa balsámica, acompañado de puré de papa rústico, tomates cherry y almendras horneadas. - Pechuga de pollo con salsa de tres chiles, aliñada y rellena de espinacas con queso, acompañada de papas salteadas y espárragos a la mantequilla. - Ravioles artesanales en salsa pomodoro, rellenos de queso ricota con un toque de queso Parmesano Reggiano.

POSTRE

- Rinconada de almendra.

BREAKFAST

- Cheese and roasted cherry tomato omelet, served with crispy bacon and roasted sauce. - Waﬄes with maple syrup and roasted mixed nuts. - Smoked salmon with bagel, cream cheese, capers, and sliced cucumber.

DINNER

- Short rib braised with balsamic sauce, served with rustic mashed potatoes, cherry tomatoes, and roasted almonds. - Chicken breast with three-chile sauce, seasoned and stuﬀed with spinach and cheese, served with sautéed potatoes and buttered asparagus. - Homemade-style ravioli in pomodoro sauce, ﬁlled with ricotta cheese, with a touch of Parmigiano Reggiano.

DESSERT

- Almond rinconada

Menú disponible en rutas de largo alcance, saliendo de México hacia Sudamérica o Europa. /Menu available on long-haul routes, departing from Mexico to South America or Europe.

LISTA DE VINOS Disfruta del viaje con nuestra selección especial de vinos. Listado disponible en vuelos a Londres: - Champagne Chanoine Frères - Vino Tinto Lleiroso Reserva, Ribera del Duero - Vino Tinto Louis Eschenauer, Bordeaux AOP - Vino Blanco Louis Eschenauer Chardonnay, Languedoc IGP

WINE LIST

¡SABOR A MÉXICO!

Enjoy your journey with our specially curated wine selection.

A TASTE OF MEXICO!

This list is available on ﬂights to London: Este mes de septiembre celebramos la historia y legado de nuestro país con la incorporación de un platillo muy especial en Premier One. Disfruta de un tradicional chile en nogada, creado por la chef Adriana Noriega de Les Croissants, y déjate sorprender por los extraordinarios sabores del México Contemporáneo. Disponible solo a través de Meal Preselect.

This September, we celebrate Mexico’s history and legacy with the addition of a very special dish to Premier One. Enjoy a traditional chile en nogada, created by Les Croissants’ Chef Adriana Noriega, and discover the extraordinary ﬂavors of Contemporary Mexico. Available exclusively through Meal Preselect.

La disponibilidad de todas las bebidas está sujeta al horario, a la ruta y al equipo en el que se está operando. La reglamentación aeronáutica prohíbe consumir a bordo bebidas que no ofrezca la línea aérea. Los sobrecargos, por su parte, no están autorizados a servir alcohol a menores de edad ni a personas que parezcan estar intoxicadas. Los vasos, tazas y demás recipientes de bebidas serán retirados antes del despegue y del aterrizaje./ Availability of all beverages is subject to the schedule, route and equipment that is operating. Aeronautical regulations forbid passengers from consuming alcoholic beverages on board, other than those provided by the airline. Our flight attendants are not permitted to serve alcoholic beverages to minors or passengers who appear to be inebriated. All glasses and cups will be collected before takeoff and landing.

- Chanoine Frères Champagne - Lleiroso Reserva, Ribera del Duero, red wine - Louis Eschenauer, Bordeaux AOP, red wine - Louis Eschenauer Chardonnay, Languedoc IGP, white wine

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Más información en: expansion.mx/summit-2026

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SkyTeam

SKYTEAM

La conexión global de SkyTeam SkyTeam’s Global Connection

cada viaje cuenta una historia y en skyteam nos enorgullece

every journey tells a story, and at skyteam we are proud to

socias conectamos personas y destinos alrededor del mundo,

lines, we connect people and places around the world, making

hacerla posible. a través de nuestra red global de aerolíneas

make it possible. Through our global network of partner air-

haciendo que cada viaje sea más sencillo, fluido y gratificante

travel smoother, more seamless and more rewarding every

en cada etapa del camino.

step of the way.

SkyTeam fue fundada poniendo al cliente en el centro de todo, bajo la promesa de “preocuparnos más por ti”. Hoy, nuestra alianza de 18 aerolíneas conecta más de 960 destinos en más de 165 países. Cada día, esos viajes inspiran historias y novedades que compartimos en nuestras redes sociales, acercando el mundo de SkyTeam a los viajeros, dondequiera que se encuentren. En Instagram y Facebook descubrirás las últimas novedades de la alianza, los beneficios de volar con nosotros y la inspiración para tu próximo destino dentro de nuestra red global. Si vuelas con alguna de nuestras aerolíneas socias, no olvides compartir los momentos de tu viaje utilizando #SkyTeam para tener la oportunidad de aparecer en nuestros canales y mostrar tu experiencia a otros viajeros de todo el mundo. Síguenos en LinkedIn y X para conocer las novedades de nuestros miembros, información sobre la industria y una mirada más cercana a las alianzas, innovaciones y personas que están impulsando el futuro de los viajes sin complicaciones. En la Gran China, los viajeros también pueden mantenerse conectados a través de nuestro canal exclusivo de WeChat. Ya sea que estés planeando tu próxima aventura o camino a ella, nuestras redes sociales son tu ventana al mundo de SkyTeam. Sé de los primeros en descubrir nuevos destinos, salas VIP, experiencias de clientes e historias de viaje inspiradoras en toda nuestra red global. Nos alegra tenerte a bordo y esperamos mantenernos conectados, allá donde te lleve tu próximo viaje.

SkyTeam was founded with our customer at the center, built on the promise of “caring more about you.” Today, our alliance of 18 partner airlines connects more than 960 destinations across 165+ countries. Every day, those journeys inspire stories and exciting updates that we share across our social media, bringing the world of SkyTeam closer to travelers wherever they are. On Instagram and Facebook, you’ll discover the latest alliance updates, the benefits of flying with SkyTeam and destination inspiration from across our global network. If you’re flying with our partner airlines, don’t forget to share your own travel moments using #SkyTeam for a chance to be featured on our channels and showcase your journey to fellow travelers around the world. Follow us on LinkedIn and X for member news, industry insights and a closer look at the partnerships, innovations and people driving the future of seamless travel. In Greater China, travelers can also stay connected through our dedicated WeChat channel. Whether you’re planning your next adventure or already on your way, our social channels are your window into the world of SkyTeam. Be among the first to discover new destinations, lounges, customer experiences and inspiring travel stories from across our global network. We’re delighted to have you on board and look forward to staying connected, wherever your next journey takes you.

SKYTEAM ES UNA ALIANZA DE 18 AEROLÍNEAS. ENCUENTRA MÁS INFORMACIÓN SOBRE NUESTRAS NOTICIAS, SERVICIOS Y PRÓXIMOS EVENTOS EN WWW. SKYTEAM.COM/SKYTEAM IS THE 18-MEMBER AIRLINE ALLIANCE. FIND OUT MORE ABOUT NEWS, SERVICES AND UPCOMING EVENTS ON WWW.SKYTEAM.COM

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Flota / Fleet

Aeroméxico Cargo fortalece su infraestructura/ Aeromexico Cargo

strengthens its infrastructure

Air cargo is one of the aviation industry’s greatest strengths, and every shipment has a story that begins long before it reaches its destination. That is why Aeromexico Cargo has introduced its ﬁrst freezing chamber at Terminal 2 of Mexico City International Airport (AICM), strengthening its capacity to handle products that require special conditions. Operating at temperatures of up to -30°C, this new facility helps preserve the integrity of temperature-sensitive cargo while it moves through the airport. With this addition, Aeromexico Cargo expands its capabilities to support an increasingly specialized and competitive operation.

El transporte de carga es otra de las fortalezas de la industria aérea, y cada envío cuenta una historia que comienza mucho antes de llegar a su destino. Por ello, Aeroméxico Cargo incorporó su primera cámara de congelación en la Terminal 2 del AICM, fortaleciendo su capacidad para el traslado de productos que requieren condiciones especiales. Con temperaturas de hasta -30 °C, esta nueva instalación ayuda a garantizar las condiciones de mercancías especiales durante su paso por el aeropuerto. Con esta incorporación, Aeroméxico Cargo amplía sus capacidades para responder a una operación cada vez más especializada y competitiva. F

Fabricado en Manufactured in

Longitud Length

E Envergadura

Boeing 787 - 9 Dreamliner / 16 aeronaves

Span

P Peso máximo al despegue

Asientos A Seats

Maximum take-off weight

Boeing 737 MAX 9 / 30 aeronaves

V Velocidad de crucero Cruising speed

Boeing 737 MAX 8 / 47 aeronaves

USA

60 M

247.21 TON

USA

35.9 M

83.30 TON

USA

35.9 M

79.38 TON

63 M

A 274

903 KM/H

42.16 M

181

839 KM/H

39.5 M

166

839 KM/H

Boeing 737 - 800 / 34 aeronaves F

USA

35.8 M

39.5 M

A 160

Embraer - 190 / 34 aeronaves

Boeing 787 - 8 Dreamliner / 8 aeronaves

79 TON

USA

60 M

227.93 TON

BRA

28.7 M

50.3 TON

833 KM/H

57 M

243

903 KM/H

36.2 M

827 KM/H

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LA GUÍA ABSOLUTA DE HOSPITALIDAD

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Los pasajeros en vuelos nacionales tendrán los siguientes derechos:

Boleto. El costo del boleto comprenderá todos los conceptos incluyendo impuestos. No formarán parte del costo del boleto los servicios provistos por un tercero no relacionados con el transporte aéreo. Información y publicidad. Se deben informar y respetar las tarifas y sus restricciones. La información debe ser exacta, veraz y comprobable. Pasajeros con discapacidad. Podrán transportar instrumentos personales asociados a su condición sin cargo adicional. Menores de dos años. El pasajero mayor de edad podrá transportar a un infante sin pago de tarifa, incluyendo una carriola. Se expedirá boleto y pase de abordar al infante, sin derecho a asiento ni franquicia de equipaje. Cambios de itinerario. Se informará al pasajero a través de llamadas telefónicas, mensajes de texto o correo electrónico, cualquier cambio en la salida programada, tan pronto tenga certeza de que esta es inevitable, conforme a lo dispuesto en la Ley de Aviación Civil. Segmentos de vuelo. En vuelos de ida y vuelta o con conexión, no se le negará el uso de los segmentos subsecuentes por no haber utilizado uno de los segmentos anteriores (siempre y cuando avise a la aerolínea dentro de las 24 horas posteriores a la hora programada del segmento no utilizado). Demora. En caso de retraso imputable a la aerolínea, aplicarán las políticas de compensación establecidas por la misma.* Aterrizaje en lugar distinto. Trasladar al pasajero a su destino en los medios de transporte más rápidos disponibles. Cancelación. En cancelación atribuible a la aerolínea, el pasajero podrá solicitar a su elección: •Transporte sustituto en el primer vuelo disponible y proporcio-

narle como mínimo y sin cargo acceso a llamadas telefónicas y envío de correos electrónicos; alimentos en función del tiempo de espera y alojamiento cuando se requiera pernocta así como transporte terrestre desde y hacia el aeropuerto.* •El reintegro del costo del boleto o la proporción que corresponda a la parte no realizada del viaje, e indemnización no inferior al 25% del precio del boleto o de la parte no realizada del viaje.** •Transporte en fecha posterior al destino contratado e indemnización no inferior al 25% del costo del boleto o de la parte no realizada del viaje.*** Devolución del costo del boleto. Se puede solicitar si se realiza dentro de las 24 horas siguientes a la compra. Equipaje. Transportar una pieza de equipaje de 25 kg sin costo y dos piezas de equipaje de mano para vuelos nacionales que en su conjunto no excedan 10 kg y sus dimensiones no sean mayores a 55 cm de largo, 40 cm de ancho y 25 cm de alto. En caso de destrucción o avería de equipaje de mano o de pérdida o avería del equipaje facturado, se indemnizará conforme a lo dispuesto en la Ley de Aviación Civil. Pago de indemnizaciones. Se realizarán dentro de los 10 días naturales siguientes a la reclamación, a excepción de alimentos y hospedaje. Módulos de atención. Las aerolíneas tendrán un módulo de atención en las terminales donde operen. Sobreventa. En caso de denegación de embarque por sobreventa, se solicitarán voluntarios que renuncien al embarque conforme a lo dispuesto en la Ley de Aviación Civil. Los pasajeros con discapacidad, adultos mayores, menores sin acompañante y mujeres embarazadas tendrán preferencia para abordar.

*Para mayor información visite https://www.aeromexico.com/es-mx/informacion-legal **Para consultar el valor de la UMA visite http:// www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/uma/default.aspx ***Los servicios de transporte aéreo internacional se sujetarán a lo dispuesto en los Tratados.

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Ilustración/Illustration: Miakievy

Derechos del pasajero

Derechos de los pasajeros

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