HVA ER EGENTLIG PÉT NAT?

DISTRIKT: CHILE, VALLE DE LOLOL I COLCHAGUA

DRUER: 48% SAUVIGNON

BLANC, 48% PINOT NOIR, 4%

SYRAH

VARENR: 15104001

PRIS: 191,30

En spennende pet nat som har ligget 6 måneder på bunnfallet. Den både dufter og smaker av aprikos, sitrus, brioche og toast. Den er frisk med delikate bobler. En super vin til sommerlige retter eller som aperitiff.

DISTRIKT: ARGENTINA, MENDOZA

DRUER: CHARDONNAY

VARENR: 15346101

PRIS: 170,70

Her ønskes det så lite menneskelig intervensjon som mulig. Bunnfall fjernes ikke, derfor er vinen uklar sammenlignet med filtrerte viner. En frisk og lett musserende som egner seg utmerket både som aperitif og til lett sommermat.

Perlende, uklar, særegen og trendy. Naturlig perlende vin, også kjent som pét natfår mye oppmerksomhet. Hva er det, og hvordan lages den?

Du har sikkert smakt prosecco, som lages i en stor ståltank - og kanskje også champagne, som modnes på flaske i årevis. En annen, og kanskje enda eldre måte å lage musserende vin på, kalles methode ancestrale på fransk, som rett og slett betyr gamlemåten. Det morsomme er at denne nesten utdødde måten å lage vin på har fått et realt oppsving og blitt supertrendy. Vintypen kalles vanligvis pétillant naturel eller bare pét nat.

Pét nat er kort og godt vin som er tappet på flaske før den er gjæret ferdig. Med vinen følger både levende gjær og sukker. Inne i flasken spiser gjæren opp resten av sukkeret og lager bobler og smak.

De fleste pét nat-viner er hvite, men det finnes også oransje, rosa og røde versjoner. De bruser mindre og virker bløtere i munnen enn annen boblevin. Ufiltrerte versjoner med bunnfallet intakt har også mer stofflighet, nesten som en liten ruhet. Alkoholen er også et hakk lavere enn mange andre musserende viner.