Weihnachtsmappe TONI's by Wenisch

Weihnachten feiern stimmungsvoll . festlich . individuell

Abschalten und genießen bei herzlicher Atmosphäre und toller Kulisse!!!

Herzliche Atmosphäre! ... zuverlässig, professionell und individuell!

Professionell, zuverlässig und individuell. Sie wissen genau was auf Sie zukommt.

Lassen Sie uns die Planung gemeinsam starten.

Wenn Sie uns Ihre Veranstaltung anvertrauen, können Sie sich darauf verlassen, dass wir unser Bestes geben damit Sie und Ihre Gäste einen unvergesslichen Tag bei uns erleben.

Das liegt uns am Herzen, wir können gar nicht anders. Seit Jahren handeln wir nach dem Grundsatz dieser besonderen Verantwortung. Das anerkennen und schätzen unserer Gäste.

TONI’s Gasthaus Grill Events by Wenisch Stadthotel Wenisch GmbH & Co. KG Innere Passauer Straße 59, 94315 Straubing / Deutschland, Tel. +49 (0)9421 99310, Fax +49 (0)9421-9931-80, info@tonisbywenisch.de, www.tonisbywenisch.de

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Wir freuen uns, dass auch Sie dazu zählen!

Schon seit Generationen bieten wir perfekte Organisation für kleine aber auch sehr große Veranstaltungen.

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Schon seit Generationen bieten wir perfekte Organisation für kleine aber auch sehr große Veranstaltungen Wir bieten Ihnen Räumlichkeiten für bis zu 270 Personen.

Unsere Küche ist als flexibel und ideenreich bekannt und erfüllt auch sehr gerne besondere Wünsche. Die Familie Wenisch und ihre Mitarbeiter stehen Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.

Ihre Feier wird zusammen mit uns zu einem ganz besonderen Erlebnis und Ihre Gäste werden Ihnen das immer wieder sagen und Sie beglückwünschen.

Wir freuen uns schon auf Sie! Familie Wenisch & TONI’s-Team

Veranstaltungspauschalen Wenisch Inklusiv-Leistungen für alle Veranstaltungen: • Alle Veranstaltungsgäste können zum Vorzugspreis von 50 € im DZ / Person übernachten. 68 Zimmer stehen Ihnen im Hotel Wenisch zur Verfügung (bitte rechtzeitig buchen) • Parkmöglichkeiten - es befindet sich eine kostenpflichtige Tiefgarage im Haus und einige Parkplätze outdoor, ansonsten gibt es viele Parkplätze in der näheren Umgebung • Servietten, Teelichter inkl. Kerzen und Menükarten (gerne können wir auch Ihre mitgebrachte Dekoration für Sie aufstellen) • Extra Kindermenü nach Wunsch • Vegetarier können vor Ort aus der Speisekarte wählen • Auf Wunsch Tanzfläche und Bühne (bei größeren Veranstaltungen)

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Tipp

Wie weit sind Sie schon mit der Planung?

TONIs Weihnachtserlebnis für die ganze Gruppe:

So könnte Ihr Veranstaltungstag verlaufen Das Gelingen Ihrer Veranstaltung ist uns wichtig.

Individuell für Sie gestaltet, wählen Sie selbst:

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1. Der Empfang TONIs Weihnachtliche Begrüßung am Schwedenfeuer Glühwein und alkoholfreier Punsch sowie hausgemachten Speckkuchen und kleine Blätterteigschnecken im Freien bei unserem Weihnachtsbaum .................................................................................. Preis / Person: 5,90 € Besonderer Sektempfang inkl. „heißer Hugo“, Bavarian Rose Lemonade und Mango-Passionsfrucht-Spritz dazu servieren wir Crissini und Wasser in Karaffen ............................................... Preis / Person: 6,90 €

Empfang: TONIs Weihnachtliche Begrüßung am Schwedenfeuer Glühwein und alkoholfreier Punsch sowie hausgemachten Speckkuchen und kleine Blätterteigschnecken im Freien bei unserem Weihnachtsbaum Menü für den ganzen Tisch:

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Wenisch‘s Vorspeisenvariation mit verschiedenen Köstlichkeiten: Vitello Tonnato / Räucherlachsrouladen-Spießchen / rosa Roastbeef / Tafelspitzsülze / Mini Paprika / exotischer Cous-Cous / Sashimi von der Lachsforelle / Avocadodip / gegrilltes Antipastigemüse *** Gebratene Lugeder Enten aus Pleiskirchen Rahmwirsing / Apfelblaukraut / Kartoffelknödel / Brezenknödel / Orangen-Majoransoße / Zitrushollandaise

AUF WUNSCH SERVIEREN WIR ZUM EMPFANG: Canapés - variantenreich belegt und garniert (3 Stück pro Person)................. Preis / Person: 5,20 € Warmes & kaltes Fingerfood: Mini Blätterteigschnecken & Co ................... Preis / Person: 6,40 €

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oder

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4 kg Steak „Dry Aged“ (jeweils pro 10 Personen) Rotweinjus / Sauce Bernaise / Whiskey-Pfefferrahm Kräuterbutter / BBQ-Soße / Sauerrahmdip Rosmarinkartoffeln / Steakfries / Speckbohnen / Grillgemüse

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*** Weihnachtliche Dessertvariation für die ganze Gruppe

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Menü Ente ..... 38,90 € Preis p. Person Menü „4kg Steak Dry Aged“ (auf Anfrage möglich) ..... 45,90 € Preis p. Person

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4 kg

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rige oder bis für „6 Hung ierer” zu 12 Prob € 220,–

„Gemeinsam genießen!“ Vorspeise „Bayerisches“ Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen)................................................................................. 8 € „Mediterranes“ Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen)............................................................................... 9 € „Gourmet“ Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen)...................................................................................... 11 € Unser TIPP „TONIs Vorspeisenvariation“ für den ganzen Tisch .......................................................................... 11 € verschiedene Köstlichkeiten – am Tisch in verschiedenen Gefäßen originell serviert oder weitere Vorspeisen (siehe Menüvorschläge)

Suppe serviert ........................................................................................................................................... 5 € (siehe Menüvorschläge)

Hauptspeise „Bayerisches Showbuffet“ (ab 60 Pers.)................................................................................................. 17 € „Mediterranes Showbuffet“ (ab 60 Pers.)............................................................................................... 18 € „Wenisch-Steaks vom Grill – Gourmet Buffet“ - unser besonderes Highlight! (ab 60 Pers.) ........ 21 € ... oder Hauptgang serviert (siehe Menüvorschläge)

Nachspeise Dessertbuffet „unsere Klassiker“ (ab 30 Personen).............................................................................. 8 € Dessertbuffet „Feinschmecker“ (ab 30 Personen)................................................................................ 10 € „Wenischs-Dessertvariation“- das Beste aus unserer Patisserie auf einem Teller............................. 9 € oder weitere Desserts (siehe Menüvorschläge) DAZU servieren wir: Beilagen: Steakfries / Rosmarinkartoffeln / Speckbohnen / Grillgemüse Heiße Soßen: Rotweinsoße / Sauce Bernaise / Whisky–Pfefferrahm Kalte Dips: Hot Chili BBQ Soße / Kräuterbutter / Sour-Cream Gewürze: TONI´s Steakpfeffer No. 1 / Rauchsalz / Kräutersalz

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Eine große Auswahl von Vorschlägen je nach Saison finden Sie auf den nachfolgenden Seiten bei den Menü und Buffetvorschlägen sowie eine Auswahl für unsere kleinen Gäste.

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4. Mitternachts Snack: Gulaschsuppe serviert mit Brot .............................................................................. Preis/Person: 5,90 € Wurst und Käseplatten inkl. Brotauswahl ........................................................... Preis/Person: 8,90 €

Bayerisches-Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen) marinierter Ochsentafelspitz mit Käferbohnen und Kürbiskernöl zart rosa gebratenes Roastbeef mit Zitronenpfeffer und weißen Perlzwiebeln Kalbstafelspitzsülzchen im Glas mit Meerrettichmousse und Kräutersalat Rettich-Radieserl-Salat mit Schnittlauch und Shiso Kresse Variation von geräucherten Fischfilets aus Schambach vom Gegenfurtner Alfred „Original“ Wenisch-Bauerngeselchtes mit Steirischem Kren feine Käsespezialitäten mit gerösteten Walnusskernen und zweierlei Trauben reichhaltiges Salatbuffet mit zweierlei Dressings und verschiedenen Essigsorten vielfältige Brotauswahl von unserer Live-Backstation mit Griebenschmalz und Obatzda Preis pro Person 8 €

Mediterranes-Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen) Vitello Tonnato mit Zitronenpfeffer und Kapern gegrilltes Antipastigemüse mit Olivenvinaigrette und Pinienkernen Carpaccio vom Ochsenfilet mit gehobeltem Parmesan und Basilikumpesto weißes Tomatenmousse mit mariniertem Büffelmozzarella luftgetrockneter Landschinken mit Cantaloup-Melone, Feigen und Shiso Kresse marinierte Lachsforelle vom eigenen Bauernhof mit Orangen-Fenchelsalat und Tomatenvinaigrette große Salatauswahl mit zweierlei Dressings und verschiedenen Essigsorten Brotauswahl und hausgemachtes Focaccia von unserer Live-Backstation mit Kräuterricotta und Paprikafrischkäse Preis pro Person 9 €

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Gourmet-Vorspeisenbuffet (ab 30 Personen)

„Wenisch-Steaks vom Grill“ Hauptgangbuffet (ab 60 Personen)

hausgebeizter Graved-Lachs mit Senf-Dill-Soße und marinierten Kopfsalatherzen Beef Tatar vom Muggenthaler Ochsen mit Affilla-Kresse und Kapern Sashimi von der Lachsforelle mit Avocadomayonaise und Zitronenpfeffer Räucherfischcreme mit Forellenkaviar und Dill getrüffelte Perlhuhnballotine mit Schwarzwurzelsalat exotischer Cous-Cous-Salat mit Granatapfelkernen und Korinthen reichhaltiges Salatbuffet mit zweierlei Dressings reichhaltige Brotauswahl und hausgemachtes Karotten-Currybrot von unserer Live-Backstation mit Tomatenbutter und Kürbiskernölmayonnaise

Dry Aged-Special Cuts (6 Wochen am Knochen gereift und gegart): Prime Rib + Ochsenkotelett

Preis pro Person 11 €

Special: Ochsenribs mit Whisky-Marinade

Bayerisches-Showbuffet (ab 60 Personen) Rosa gebratene Entenbrust in Senfsaatjus mit Gewürzblaukraut und Kartoffelknödel gebratenes Zanderfilet in Rieslingschaumsoße mit frischem Marktgemüse und Petersilienkartoffeln VEGETARISCH: Käsespätzle mit Röstzwiebel Preis pro Person 17 €

Mediterranes-Showbuffet (ab 60 Personen) Saltimbocca vom Schweinfilet in Thymiansoße mit frischem Marktgemüse und Kartoffelgratin Filet von der Dorade Royal in Limettensoße und Ratatouillegemüse VEGETARISCH: Gratinierter Ziegenkäse mit Gewürzen der Provence und Rosmarinkartoffeln

Wet Aged (4 Wochen gereift): Roastbeef + Bürgermeisterstück

Fisch: Filets vom Loup de mer (Wolfsbarsch) Vegetarisch: gefüllte Minipaprika mit Tomaten-Basilikumsoße Beilagen: Rosmarinkartoffeln + Wedges + Kräuterreis Gemüse: glasiertes Marktgemüse + gebratenes Paprika-Zucchinigemüse + gegrillte Maiskolben Soßen & Dips: BBQ-Soße + Sauerrahmdip + Rotweinjus + Rieslingsoße Preis pro Person 21 €

Preis pro Person 18 €

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Dessertbuffet – „unsere Weihnachts-Klassiker“ (ab 30 Personen) Lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesoße Bayrisch Creme mit Waldbeerragout und frischer Minze Dunkles Lebkuchenmousse mit Gewürzzwetschgen Topfen-Crêpes mit marinierten Sauerkirschen und Williams-Birnen-Espuma Preis pro Person 8 €

Dessertbuffet – „Feinschmecker“ (ab 30 Personen)

Stellen Sie Ihre Speisenfolge selber zusammen!

Vorspeisen:

(bitte einigen Sie sich auf zwei gemeinsame Vorspeisen) *** TONIs 3erlei Griebenschmalz / Paprikafrischkäse / Obazda 4,90 € Carpaccio vom Ochsenfilet Basilikumpesto / marinierter Rucola / Pinienkerne / Parmesan 9,90 € Beef Tatar vom Ox „Beete hoch 3“ / Schnittlauchschmand / Röstbrot 9,90 € Sashimi vom Thunfisch Sesamöl / Avocado / Erdnusscrumble 9,90 €

Tonkabohnen Crème Brûlée mit frischer Minze Joghurt-Sauerrahmmousse mit Gewürzstreusel frische Früchte der Saison mit Kirschespuma Kokos-Passionsfruchttörtchen mit Physalis und hausgemachtem Mangosorbet

Feldsalat an Himbeerdressing Rosa gebratene Entenbrust / Cranberrys / marinierte Orangenfilets 9,90 €

Preis pro Person 10 €

UNSER TIPP FÜR SIE: Wenisch‘s Vorspeisenvariation mit verschiedenen Köstlichkeiten 11 € am Tisch in verschiedenen Gefäßen originell serviert: Vitello Tonnato mit Zitronenpfeffer Räucherlachsrouladen-Spießchen mit Senf-Dill-Soße rosa Roastbeef mit Sauce Remoulade kleine Tafelspitzsülze mit Meerrettichmousse Mini Paprika gefüllt mit exotischem Cous-Cous und Granatapfelkernen Sashimi von der Lachsforelle mit Avocadomayonnaise gegrilltes Antipastigemüse

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Suppen: jede Suppe 5 €

Geschmortes Ochsenbackerl in Natursoße, mit Selleriepüree, glasiertem Wurzelgemüse und Serviettenknödel ............................................................................ 14,90 €

Ochsenkraftbrühe mit Kräuterklöschen und Gemüsewürfel Ochsenkraftbrühe mit Grießnockerl und Schnittlauch Selleriecremsuppe mit getrüffelten Pilzravioli Karotten-Ingwersuppe mit Erbsensprossen Rote-Beete-Suppe mit Meerrettichschaum und Affila Kresse getrüffeltes Kohlrabisüppchen mit karamellisierter Urkarotte

Gebratene Freiland-Poulardenbrust mit Marsalajus, mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin ............................................................................................................................... 15,90 € Saltimbocca vom Schweinefilet in Sherry-Rahmsoße mit Marktgemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln .................................................................... 15,90€

Hauptgänge:

Rosa gebratenes Bürgermeisterstück vom Ochsen in Thymiansoße, glasiertem Marktgemüse und Kartoffelgratin..................................................... 16,90 €

1-15 Personen: a la carte möglich 15-25 Personen: 4 Hauptgerichte zur Wahl möglich 25-50 Personen: 3 Hauptgerichte zur Wahl möglich Ab 50 Personen: 2 Hauptgerichte zur Wahl möglich (bitte 48 h vor Veranstaltungsbeginn genaue Anzahl bekannt geben) WEIHNACHTS-SPECIALS:

Zwiebelrostbraten von der Ochsenlende mit Bratkartoffeln und Salat der Saison.............................................................................................................................. 18,90 €

Rib Eye Steak (350g) mit Sauerrahmdip, Steakfries und Salat der Saison.............................. 24,90 €

Tipp

Rosa gebratene Entenbrust in Honig-Balsamicosoße mit Babymais, Zuckerschoten und gerösteter Polenta ................................................................... 16,90 € Zweierlei von der Weihnachtsgans (geschmorte Brust und rosa gebratene Keule) in Orangen-Majoranjus mit Gewürzblaukraut und zwei kleinen Reiberknödeln .....................................................................17,90 €

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Rosa gebratenes Roastbeef vom Ochsen in Burgundersoße mit Perlzwiebeln, glasiertem Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln ......................................... 20,90 €

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Surf & Turf „Original“ Rosa gebratenes Ochsenfilet (180 g) / ½ Hummer / Krustentierschaum / / Thymianjus / Steakfries / gegrilltes Gemüse / Sauce Bernaise / Sauerrahmdip...................... 37,90 €

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WEITERE FLEISCHGERICHTE: Sauerbraten vom Ochsen in Natursoße mit Semmelknödel, Preiselbeerbirne und Apfel-Blaukraut .................................................................................................12,90 € Ochsentafelspitz mit Meerrettichsoße, glasiertem Wirsing und Petersilienkartoffeln ......... 13,90 € Kalbsrahmbraten mit hausgemachten Eierspätzle und Salat der Saison ................................ 14,90 € ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 16 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

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Rosa gebratenes Ochsenfilet in der Kräuterkruste in Thymiansoße mit Marktgemüse und Kartoffelgratin............................................................................................... 26,90 € FISCH: Duett von Lachs und Zander in Rieslingschaumsoße mit Gemüse der Saison und Petersilienkartoffeln ............................................................................ 17,90 € Schambacher Lachsforelle in Krustentiersoße mit glasiertem Spinat, confierten Tomaten und Sepianudeln ................................................................................................. 19,90 € VEGETARISCH: Gebratene Pfifferlings-Serviettenknödel mit Rieslingschaumsoße, glasiertem Blattspinat, sautierten Pilzen und Selleriepüree .......................................................... 11,90 € Spinatravioli mit brauner Butter und gehobeltem Parmesan....................................................... 11,90 € Gratinierter Ziegenkäse mit Gewürzen der Provence, gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln......................................................................................................... 12,90 € ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 17 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Dessert: UNSER TIPP FÜR SIE: Wenisch Dessertvariation - für den ganzen Tisch! das Beste aus unserer Patisserie auf einer Platte für alle 9 €

Die Räumlichkeiten Hier haben wir viel Platz zum Wohlfühlen für wirklich große Ereignisse, denn TONI’s bietet Platz für bis zu 240 Personen, die bei Tisch speisen, die Bar besuchen und auch das Tanzbein schwingen können.

TONI’s Räumlichkeiten stellen wir Ihnen bei Ihrer Feier natürlich gratis zur Verfügung.

Sorbet ³ 6,90 € Himbeersorbet - Schokoladen-Kardamomcrumble Mangosorbet – Pistazienschwamm Birnensorbet – „ein Hauch“ TONIs Lieblingsschnapserl

UNSERE KAPAZITÄTEN:

Restaurant „Bernauerin“ .............. 60 Sitzplätze Bernauer Stüberl ............................. 16 Sitzplätze Jakob Sandtner Stüberl ................. 35 Sitzplätze Vinothek ............................................. 6 Sitzplätze Eventsaal ...................................... 240 Sitzplätze TONI‘s größter Tisch ..................... 23 Sitzplätze

Dunkles Lebkuchenmousse im Baumkuchenmantel mit marinierten Mangowürfeln, Himbeercoulis und hausgemachtem Birnensorbet 6,90 € Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Gewürz-Zwetschgen und hausgemachtem Sauerrahmeis 6,90 € Tonkabohnen-Crème Brûlée mit Himbeersorbet und frischer Minze 6,90 € „Eis heiß“ – 3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne 5,50 €

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Restaurant „Bernauerin“

Bernauer Stüberl

Jakob Sandtner Stüberl

Café / Lobby

TONI‘s größter Tisch

Vinothek

Eventsaal

Eventsaal - teilbar für kleine Seminare

Eventsaal - für Workshops/Tagungen

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