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Unser Jahr

2026

Tradition braucht Familie

Unser Familien-Stammbaum Fanny 1812 Barbara 1813 Josef 1814 † Rudolf Bux 1779–1843

Rudolf 1815

Katharina Bux (geb. Hirsch) 1792–1881

Maria Franziska 1819

1809

Johannes 1817 Anton 1821 Maria Katharina 1822 †

Johann Brenner 1820–1904

Maria Johanna 1848 †

Maria Franziska Brenner (geb. Bux) 1819–1907

Johannes 1853

1848

Johanna 1850 Martin 1854 Augustin 1856

Kaspar 1823

Maria 1859

Josef 1825 †

Franziska 1861

Joseph 1827

Josef 1866

Johannes Brenner 1853–1936

Johann August 1890

Maria Anna Brenner (geb. Ernst) 1867

Maria Anna 1892 †

1889

Augustin 1891 Karl Josef 1893 Josef Eugen 1894 Anna Maria 1895 † Alois Stephan 1896

Katharina 1829

Anna Maria 1898 Vitus 1899 Franz Alois 1901 Wilhelm 1902 Katharina Theresia 1903

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Martin Hald Patriz 1958

Johann August Brenner 1890–1978 Babette Brenner (geb. Weizmann) 1895–1969

Barbara Viktoria 1929

Patriz Hald 1928–1994

Hans 1959 † 1979

Barbara Hald (geb. Brenner) 1929

Martin 1965

Karin Hald (geb. Erhardt) 1992 –2002

Christian 1994 Daniel 1994 Theresa 1994

Barbara 1961

1957

1927

3

Martin Hald Heike Hald, (geb. Biener, ehem. Wiche) 2010

Dennis Wiche 1990 Daniela Wiche 1993 Jessica Wiche 1995

Herzlich willkommen Wir laden Sie ein zu unserem kulinarischen Jahr 2026!

In der nun bereits 12. Generation setzen wir auf ausgewählte regionale Produkte, ein fundiertes Fachwissen, handwerkliches Können und Kreativität, um Ihnen eine innovative, traditionsreiche sowie bodenständige Küche zu bieten. Diese modern und neuartig zu interpretieren ist unsere Leidenschaft.

Im Jahr 2026, zur Landesgartenschau in Ellwangen, möchten wir diese besondere Zeit kulinarisch begleiten. Mit neuen, frischen Akzenten, inspiriert von Natur, Saison und regionaler Vielfalt, erweitern wir unsere Genussreise – lebendig, überraschend und geprägt von der Schönheit unserer Heimat.

Wir setzen unsere Reise durch die schwäbische Küche fort – mit noch mehr Innovation, Leidenschaft und unvergesslichen Erlebnissen. Freuen Sie sich auf kreative Interpretationen klassischer Gerichte und eine noch engere Verbindung zur Region. Wir arbeiten weiterhin daran, Ihnen das Beste aus unserer Heimat auf höchstem Niveau zu präsentieren.

Lassen Sie sich von uns begeistern! Zum Essen, Feiern, Tagen oder Übernachten.

Wir freuen uns auf Sie! Herzliche Grüße

mit dem Hirsch-Team

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Rauflaufen, hinwandern, rüberradeln Biergarten geöffnet von Mai bis September!

Seit über 200 Jahren zieht es die Ellwanger dorthin, wo ihre Stadt am schönsten ist: Auf das Ellwanger Schloss mit ihrer traditionsreichen Schloss Schenke.

Für die einen ist es das frisch gezapfte Ellwanger Rotochsen Bier, andere schwören auf die schwäbischen Schmankerl und andere Köstlichkeiten unserer Küche.

Viele sind begeistert vom einmaligen Ambiente unverfälschter Ellwanger Biergartenund Wirtshauskultur und manche genießen alles zusammen gleichermaßen.

Was auch immer Sie besonders schätzen, wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen schon jetzt viel Vergnügen, guten Appetit und eine schöne Zeit bei uns.

Auch im Winter... Wirtshausfeeling & private Events Von November bis Ende April steht Ihnen unsere Schloss Schenke zusätzlich für Ihre individuellen Feierlichkeiten zur Verfügung.

Hierzu finden Sie detaillierte Informationen auf unserer Homepage www.schlossschenke-ellwangen.de

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Öffnungszeiten: Unsere Öffnungszeiten sowie Feierund Ruhetage entnehmen Sie bitte ganz bequem unserer Website.

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2026 auf einen Blick

Mai

Januar

Fr, 1.5. Maifeiertag Hirsch und Schloss Schenke geschlossen So, 10.5. Muttertag

Do, 1.1.2026 Neujahr Hirsch ab 17 Uhr geöffnet Schloss Schenke geschlossen

Do, 14.5. Christi Himmelfahrt Hirsch geschlossen und Schloss Schenke geöffnet Mo, 25.5. Pfingstmontag Hirsch und Schloss Schenke geschlossen

Fr, 2.–Di, 6.1. Hirsch geschlossen Fr, 2.–Di, 6.1. Schloss Schenke geöffnet Mi, 7.–Mi, 14.1. Schloss Schenke geschlossen So, 11.–Mi, 14.1. Ellwanger Kalter Markt

Sa, 16.5. | Fr, 5.6. | Mi, 24.6. | Do, 23.7.

Februar

Musikalischer Dämmerschoppen in der Schloss Schenke mit Die Dorfhausmusikanten Sa. 16.5., 16:30 Uhr | Fr. 5.6., 17 Uhr und OxaBlech Mi 24.6. | Do, 23.7., je 17 Uhr

Sa, 14.2. Valentinstag Candle light dinner

März Pop-Up Restaurant Fr, 6./Sa, 7.3.

Fr, 13./Sa, 14.3.

Fr, 20./Sa, 21.3.

Do, 4.6. Fronleichnam Hirsch geschlossen, Schloss Schenke geöffnet

April

September

Fr, 3.4. Karfreitag Hirsch ab 17 Uhr geöffnet, Schloss Schenke geschlossen

Do, 3.9.–So, 6.9. Schutzengelfest Neunheim

So, 5.4. Ostersonntag Hirsch und Schloss Schenke geöffnet

Sa, 3.10. Tag der Deutschen Einheit Hirsch und Schloss Schenke geschlossen Sa, 10.10. Hirsch meets friends 7 Fr, 16.10.–So, 8.11. Ellwanger Wildwochen

Juni

Oktober

Mo, 6.4. Ostermontag Hirsch und Schloss Schenke geschlossen Do, 30.4. Tanz in den Mai mit Tanzband 8

November So, 1.11. Allerheiligen Hirsch geschlossen So, 1.11. Allerheiligen Schloss Schenke geöffnet Di, 10.11.–So, 29.11. Gänse- & Enten-Essen Sa, 14.11. Martinsgans-Menü

Dezember Di, 22.12.–Sa, 26.12.

Hirsch geschlossen Di, 22.12.–Fr, 1.1.27 Schloss Schenke geschlossen Do, 31.12. Wirtshausparty an Silvester

Januar 2027

Tischreservierungen & Anmeldung per E-Mail unter info@hirsch-ellwangen.de oder online www.hirsch-ellwangen.de Änderungen der Termine vorbehalten.

Immer aktuell www.hirsch-ellwangen.de

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Jetzt

Ne

Vom 24. April bis 4. Oktober 2026 lädt Ellwangen zur Landesgartenschau ein.

Wir freuen uns darauf Sie kulinarisch onn verwöhnen zu dürfen und leIhnen tter abals ier s e Übernachtungsgast ein wpaar entspannte, Mehr Infos: genussvolle Tage bei uns zu schenken.

Landesgartenschau Unser Landhaus Landesgartenschau Übernachten Ellwangen 2026 GmbH Tagen Badgasse 5 Feiern 73479 Ellwangen Ausbildung Tel 07961 84-674 Karriere/Auszeichnungen Mail info@ellwangen2026.de

n!

Fr, 1.1.2027 Neujahr Hirsch ab 17 Uhr geöffnet, Schloss Schenke geschlossen JAGSTPARK Sa, 2.–Mi, 6.1.

Schloss Schenke geöffnet Der Jagstpark bringt den Fluss und die Stadt unmittelbar Sa, 2.–So, 3.1.

Hirsch geöffnet zusammen.

Di, 5.–Mi, 6.1. geschlossen Hirsch So, 10.–Mi, 13.1. Schloss Schenke geschlossen So, 10.–Mi, 13.1. Ellwanger Kalter Markt

S. 12 S. 40 S. 42 S. 44 S. 46 S. 48 S. 50

ELLWANGEN AN DIE JAGST 24. April b is 04. Oktober 2026

© relais Landschaftsarchitekten

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24. April b is 04. Oktober 2026

OFFIZIELLER GENUSSUND HOTEL-PARTNER der Landesgartenschau Ellwangen 2026

Das Ellwanger Landhotel

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Das Ellwanger Wirtshaus

Vom 24. April bis 4. Oktober 2026 steht Ellwangen ganz im Zeichen der Landesgartenschau – 164 Tage voller Natur, Kultur und inspirierender Erlebnisse. Zwischen Auenpark, Brückenpark und Stadtpark entfaltet sich ein blühendes Panorama entlang der Jagst, das Besucher aus nah und fern begeistert. tter abonnie re sle

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Landesgartenschau Ellwangen 2026 GmbH Badgasse 5 73479 Ellwangen

Tel 07961 84-674 Mail info@ellwangen2026.de

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Mehr Infos: Entdecken.

Genießen.

Aufblühen – mitten in Ellwangen. w

Ihr Ausgangspunkt für die Landesgartenschau: Das Landhotel Hirsch liegt zentral in Ellwangen – ideal, um die Stadt zu erkunden, Sehenswürdigkeiten zu besuchen und die öffentlichen Verkehrsmittel bequem zu erreichen.

Auch die LGS-Bushaltestellen sind schnell erreichbar, sodass Sie mühelos zwischen Gartenschau und Stadt pendeln können.

Genuss, der bleibt: Im Hirsch erwartet Sie eine Küche, die regionale Tradition mit feinen, modernen Akzenten verbindet. Ob ein entspanntes Abendessen, ein Glas Wein oder ein kulinarischer Abschluss nach einem erlebnisreichen Tag – hier schmeckt Ellwangen nach Heimat, Handwerk und echter Gastlichkeit.

S E L a K W Ü

E a V L n S T W v G

H z n

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Ihr perfekte Ausklang So wird Ihre Reise rund: Erleben Sie die Farben und Ideen der Landesgartenschau – und kehren Sie anschließend in ein Haus zurück, das Komfort, Ruhe und Genuss vereint.

Willkommen im Hirsch: Ihr Ort zum Übernachten, Wohlfühlen und Schmecken.

Ellwangen entdecken – und bei uns ankommen.

Verlängern Sie Ihren Besuch der Landesgartenschau mit einer Kurzreise nach Ellwangen: Basilika St. Vitus, Schloss ob Ellwangen, Museen, Themenveranstaltungen und lebendige Wochenprogramme sorgen für ein vielfältiges Erlebnis zwischen Natur, Geschichte und Kultur.

Herzlich willkommen im Hirsch – Ihr Ort zum Genießen in einem Ellwangen, das neu aufblüht.

r Ihr perfekte nkt Ausgangspu

Der ideale Halt vor, während und nach der Landesgartenschau – direkt am Ellwanger Schloss.

Direkt gegenüber der LGS-Bushaltestelle gelegen, ist die Schloss Schenke der perfekte Ort für eine erholsame Pause. Genießen Sie unsere gut bürgerliche Küche mit herzhaften Klassikern und saisonalen Gerichten – frisch, regional und ehrlich gekocht. Dazu ein kühles Getränk, ein Eis oder eine kleine Stärkung, während sich der Blick über die Stadt Ellwangen und die grünen Hügel öffnet.

Für Familien besonders angenehm: Der großzügige Panorama-Spielplatz direkt neben der Terrasse. Während die Kinder spielen, können Sie entspannt sitzen, die Aussicht genießen und durchatmen. Ob nach einem erlebnisreichen Gartenschau-Tag, als Zwischenstopp oder für einen genussvollen Abschluss – die Schloss Schenke lädt ein, Ellwangen von seiner schönsten Seite zu erleben.

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Verlängern Sie Ihren Besuch der Landesgartenschau Willkommen auf der Ostalb – einer Region voller Naturwunder, kultureller Schätze und unvergesslicher Erlebnisse. Hier, im Herzen von Baden-Württemberg, erwartet Sie eine abwechslungsreiche Landschaft, die sowohl für Ruhesuchende als auch für Abenteuerlustige viel zu bieten hat. Erleben Sie die Ostalb als ideale Destination für einen erholsamen Urlaub mit abwechslungsreichen Aktivitäten.

Grenze, die sich durch die Ostalb zieht und die noch heute faszinierende Relikte aus der Antike bietet. Entdecken Sie das legendäre Schloss in Ellwangen, das inmitten eines historischen Umfelds auf seine Besucherinnen und Besucher wartet – unser Team der gemütlichen Schloss Schenke in direkter Nachbarschaft zum Schloss heißt Sie herzlich Willkommen!

Entdecken Sie die Natur Die Ostalb ist ein wahres Paradies für Naturfreunde. Ob bei einer Wanderung im Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald, einer Radtour entlang der Alb- oder Kocher-Jagst-Radwege oder bei einem Ausflug in das berühmte Donaubergland – hier finden Sie unberührte Natur, atemberaubende Ausblicke und eine frische, klare Luft.

Besuchen Sie den Albtrauf oder die beeindruckende Felsenlandschaft.

Kulturelle Highlights Neben der Natur bietet die Ostalb auch kulturell einiges. Genießen Sie die lebendige Kunst- und Kulturszene mit Veranstaltungen, Konzerten und Ausstellungen. Die Städte und Dörfer der Region überraschen mit charmanten Altstädten, zahlreichen Cafés und Geschäften sowie regionalen Märkten.

Verknüpfen Sie Ihr Lieblingsevent mit einer Übernachtung in unseren gemütlichen Hotelzimmern. Oder bleiben Sie gleich ein paar Tage bei uns. Kulinarisch verwöhnen wir Sie gerne!

Geschichte erleben Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte der Region. Besichtigen Sie das Weltkulturerbe „Limes“ – die römische

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www.deine-ostalb.de 14

Hier finden Sie unsere Schloss Schenke – mit direktem Blick zur Wallfahrtskirche Schönenberg.

Biergarten-Feeling direkt am Schloss über den Dächern Ellwangens.

JANUAR Sonntag, 11. Januar bis Mittwoch, 14. Januar 2026

Ellwanger Kalter Markt Zum Jahresbeginn Traditionen bewahren!

Der Ellwanger Kalte Markt ist weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.

Am Sonntag nach Dreikönig beginnt der Kalte Markt mit einer festlichen Reitermesse in der Basilika St. Vitus. Am darauffolgenden Montag findet mit der Pferdeprämierung und dem nachfolgenden Festumzug durch die Stadt eines der zentralen Elemente des Marktes statt. Für alle Pferderassen, Warmblüter, Kaltblüter und Kleinpferde sowie Gespanne findet eine Prämierung statt.

Abgeschlossen wird das Fest am Mittwoch mit einem Krämermarkt in der gesamten Innenstadt von Ellwangen.

Genießen auch Sie unsere leckeren Kutteln nach traditionellem Familienrezept und kommen Sie nach Neunheim zum HIRSCH.

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© Quelle: Stadt Ellwangen

FEBRUAR Samstag, 14. Februar

Candle light dinner am Valentinstag Dieser Tag ist die beste Gelegenheit seine Zweisamkeit wieder einmal besonders zu zelebrieren. Freuen Sie sich auf ein einzigartiges romantisches Event für Verliebte.

Genießen Sie diesen Abend und lassen Sie sich verwöhnen in wunderschöner Atmosphäre mit Kerzenschein.

4-Gänge-Menü pro Person 79,90 Euro Weinbegleitung pro Person 24,90 Euro Natürlich können Sie auch à la carte essen, die Weinbegleitung ist optional.

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t– Sehr belieb en! gleich buch

Verschenken Sie „Zweisamkeit“!

Sie möchten den Valentinstag nachholen und einfach „Zeit für Zweisamkeit“ verschenken?

Mit unserem Gutschein haben Sie sowohl im Hirsch als auch in unserer Schloss Schenke jederzeit die Gelegenheit unsere Köstlichkeiten zu genießen.

Oder nutzen Sie den Gutschein für eines unserer schönen Arrangements.

Und so einfach geht‘s: Einfach auf unserer Homepage unter der Rubrik „Gutscheine“ Ihren Wunschgutschein gestalten und sofort ausdrucken!

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Wir freuen uns auf Sie!

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MÄRZ Wirtshauskultur & Sternegastronomie... sind schon immer eine Konstante in meinem Leben. Auf der Ostalb aufgewachsen, war ich schon als Kind neugierig auf die kulinarischen Horizonte jenseits der Alb. Und dieser Wissensdurst hat mich schließlich auch dazu getrieben, im wahrsten Sinne des Wortes Neuland zu entdecken.

ÜBER MICH

Von den bekanntesten Sterneköchen Deutschlands wie Rolf Straubinger, Bernhard Diers, Sebastian Prüßmann und Sven Elverfeld bis hin zu Philipp Kovacs und Harald Wohlfahrt hatte ich die Möglichkeit mein Handwerk von der Pike auf zu erlernen und mein Profil immer weiter zu schärfen.

Nachdem ich unsere kulinarische Region kennengelernt hatte, zog es mich nach Ellwangen zurück, wo ich im elterlichen Betrieb Fuß gefasst habe.

Die lange Zeit fernab von meinem Zuhause hat mich zurückgeführt zu meinen Wurzeln, zur Wertschätzung meiner Heimat und ihrer Produkte.

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Für die Zukunft ist „Nachhaltigkeit“ das prägende Prinzip meiner Arbeit in der Küche!

Nach den letzten sechs Jahren im elterlichen Betrieb gehe ich nun den nächsten Schritt in meiner beruflichen und persönlichen Entwicklung. Wie ich, hat sich auch mein Kochstil weiterentwickelt.

Deshalb habe ich einen Ort gesucht, wo ich meiner Philosophie maximalen Ausdruck verleihen kann – und so geht meine Idee 2026 bereits in die dritte Runde

Mein Pop-Up Restaurant NEUE HEIMAT Und wieder will ich neue, einzigartige Geschmacksmomente erschaffen, welche überraschen aber nicht überfordern.

Welche innovativ sind, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren.

Das Menü setzt sich aus ausgewählten Zutaten zusammen, die wir von lokalen Landwirtschaften erhalten. Wir beachten dabei die natürlichen Kreisläufe und reduzieren Abfälle auf ein Minimum. Dieses Abenteuer beschreite ich nicht allein, sondern mit meiner Familie und unserem gesamten Team.

5-Gänge-Menü pro Person 159,90 Euro Weinbegleitung für fünf Gänge 49,90 Euro Pop-Up Restaurant Fr, 6./Sa, 7. März 2026 Fr, 13./Sa, 14. März 2026 Fr, 20./Sa, 21. März 2026 21

agram-Kanal f meinem Inst Alle News au staurant re p_ _u op _p neue_heimat

Donnerstag, 30. April 2026

Tanz in den Mai Beschwingt in den Mai tanzen!

Wir bieten Ihnen einen unterhaltsamen Abend mit der Tanzband „Kir Royal“.

Genießen Sie dabei unsere kulinarischen Köstlichkeiten.

Musikbeitrag 12 Euro 19:30 bis 0:30 Uhr

Ostern im Hirsch Genießen Sie unsere kreative Küche: Ob schwäbisch oder frühlingshaft leicht – Sie haben die Wahl.

Karfreitag 3. April 2026 ab 17 Uhr geöffnet Ostersonntag 5. April 2026 mittags & abends geöffnet

APRIL

Ostermontag 6. April 2026 geschlossen Übernachtung im DZ inkl. Eintritt zum Tanz in den Mai und Frühstücksbuffet!

Weitere Infos finden Sie auf unserer Homepage.

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MAI

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Bei schöner Wetterlage!

Unser Biergarten ist wieder geöffnet Wir freuen uns Sie in unserem Biergarten und im Wirtshaus begrüßen zu dürfen.

Unser Panorama-Spielplatz für Groß und Klein liegt direkt nebenan.

Aktuelle Informationen finden Sie unter www.schlossschenke-ellwangen.de

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MAI

Freitag, 1. Mai 2026 Hirsch & Schloss Schenke geschlossen

Sonntag, 10. Mai 2026

Muttertag

Spargel- & Erdbeerzeit

Einfach mal wieder DANKE sagen und das bei einem gemütlichen Essen in trauter Runde – genießen Sie dabei unser besonderes Muttertags Menü.

Genießen Sie Muttertag ganz entspannt – natürlich à la carte.

sichern!

Jetzt Plätze

Sa, 16. Mai | Fr, 5. Juni | Mi 24. Juni | Do, 23. Juli 2026

Musikalischer Dämmerschoppen in der Schloss Schenke ab 17:00 Uhr Im Biergarten mit musikalischer Begleitung und herzhaftem Essen von der Karte.

Nur bei schönem Wetter!

MAI–JULI

nten hausmusika r mit Die Dorf r. 5.6., 17 Uh F | r h U 0 :3 Sa. 16.5., 16 17 Uhr Do, 23.7. je | . .6 4 2 i M OxaBlech 25

SEPTEMBER

Donnerstag, 3. September bis Sonntag, 6. September 2026

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Möge dein Schutzengel nie mehr Arbeit mit dir haben, als der Besitzer von einem Sack Flohe.

Altirischer Segenswunsch

Neunheimer Schutzengelfest Wir feiern Kirchweih!

Jetzt wirds traditionell im Hirsch.

Wir kochen Klassiker aus unserer Wirtshaus-Geschichte wie Schlachtplatte vom Chef, verschiedene Wildgerichte, leckere Schmorgerichte und vieles mehr.

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SEPTEMBER

Samstag, 10. Oktober

HIRSCH meets friends 7

t ist sehr Dieses Even hnell sein beliebt – sc lohnt sich!

Küchenduell einmal anders... statt Rivalität vorm Herd heißt es im Hirsch „gemeinsam anpacken“.

Bei „Hirsch meets friends“ pflegen wir alte Freundschaften zwischen Spitzenköchen und verwöhnen gleichzeitig Sie als unsere Gäste.

Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend in der Kaminstube mit einem exklusiven 5-Gänge-Gourmet-Menü, inklusive Fingerfood und kleinem Gruß aus der Küche. Musikalische Begleitung am Piano durch Klaus Ott. Dennis Wiche arbeitete in den Jahren 2016/2017 mit unseren diesjährigen Gastköchen zusammen. Bis heute verbindet sie ihre gemeinsame Kochleidenschaft.

Gastköche sind Philipp Kovacs und Florian Pentzlin.

Beginn 18:00 Uhr pro Person 179,90 Euro inkl. Weinbegleitung

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OKTOBER Freitag, 16. Oktober bis Sonntag, 8. November 2026

Ellwanger Wildwochen

im Hirsch & Schloss Schenke Köstliche Wildspezialitäten gehören zum Herbst einfach dazu. Somit dürfen Sie sich auch in diesem Jahr wieder auf die Ellwanger Wildwochen freuen.

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ßer-Moment:

ie Für Ihren Gen

Sie am reservieren zeitig besten früh

Wussten Sie schon …

Zeitgemäßer Komfort … dass wir im neuen Landhaus über moderne, stilvoll gestaltete Zimmer verfügen, die Komfort und zeitgemäßes Design auf besondere Weise verbinden?

Unsere neuen Zimmer im Landhaus sind modern, hell und laden besonders zum Wohlfühlen ein.

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NOVEMBER Samstag, 14. November 2026

Martinsgans-Menü Traditionell servieren wir die Gans am Martinstag als 4-Gänge-Menü, begleitet durch eine Weinauswahl unserer Haus-Winzer.

Beginn 18:00 Uhr pro Person 114,90 Euro inkl. Weinbegleitung direkt vom Haus-Winzer

Di, 10. November bis So, 29. November 2026

Gänse- & Enten-Essen Ab November gibt es im Hirsch frische Freilandgänse und Enten. Unser Hirsch-Team um Küchenchef Dennis Wiche präsentiert die Gans als einzelnes Gericht oder als Menü.

Auf Vorbestellung (3 Werktage) bereitet unser Küchenteam Ihre individuelle Gans oder Ente für Sie zu.

Klassisches Gänse-Essen ab vier Personen pro Person 48,90 Euro (Gans) 34,90 Euro (Ente)

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Zeit einmal auszuruhen.

Das Hirsch- & Schloss-Schenke-Team feiert

Weihnachten mit den Familien und wünscht Ihnen alles Gute!

Gönnen Sie sich mit Ihrer Familie, Freunden, Firma, Abteilung, Verein oder Verband eine schöne Weihnachtsfeier.

Starten Sie an der FEUERSCHALE bei unserer weihnachtlichen GLÜHWEINHÜTTE mit unseren „schwäbischen Dinnete“, Glühwein und original Neunheimer Punsch.

Unser Team verwöhnt Sie mit phantasievollen Menüs.

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DEZEMBER

JahresabschlussWeihnachtsfeier im Hirsch & in der Schloss Schenke

DEZEMBER

Unsere Wirtshaus-Party Der Höhepunkt des Jahres an Silvester

Donnerstag, 31. Dezember Beginn 18:30 Uhr

„Unsere kulinarische Weltreise“ Wir nehmen Sie kulinarisch mit um die Welt. An verschiedenen Themenstationen bereitet unser Küchenteam live für Sie vielseitige Gaumenfreuden aus den besten Produkten unserer regionalen Produzenten im internationalen Stil zu. Lassen Sie sich entführen in verschiedene Länder und Regionen und erleben Sie die geschmackliche Vielfalt unseres Planeten. Gleiten Sie musikalisch beschwingt ins Jahr 2027. pro Person 129,90 Euro zzgl. Getränke inkl. kleinem Gruß aus der Küche, Mitternachtssnack und Sekt zum Jahreswechsel an unserer Winterhütte am Feuer

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An Silvester ist unsere Schloss Schenke nur für Gruppen buchbar!

Mehr Infos www.schlossschenke-ellwangen.de

JANUAR Neujahr Freitag, 1. Januar 2027

Willkommen 2027 Starten Sie in das neue Jahr mit unseren regionalen Kreativgerichten im gemütlichen Ambiente unseres Restaurants.

Verwöhnen Sie sich zusätzlich mit einem edlen Tropfen von unserer Weinkarte!

Hirsch ab 17

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Uhr geöffnet

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Das Hirsch & Schloss-Schenke-Team wünscht Ihnen

alles Gute zum Neuen Jah r !

Sonntag, 10. Januar, bis Mittwoch, 13. Januar 2027

Ellwanger Kalter Markt Genießen Sie unsere leckeren Kutteln nach traditionellem Familienrezept.

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Jetzt für Sie da: Unser nachhaltiges Landhaus Direkt gegenüber unseres Landhotels erwartet Sie ein Ort, an dem Komfort und Nachhaltigkeit selbstverständlich zusammengehören. Unser neues Landhaus wurde mit modernen, umweltfreundlichen Technologien und nachhaltigen Materialien gebaut – für einen Aufenthalt, der gut tut und zugleich die Natur respektiert.

Genießen Sie die ruhige Umgebung, energieeffiziente Ausstattung und eine bewusste Gastronomie mit regionalen, saisonalen Gerichten. Ein Niedrigenergie-Landhaus, das nachhaltig ist – und Ihr Reiseerlebnis spürbar bereichert.

Ihre grüne Auszeit beginnt hier.

Willkommen im neuen Landhaus.

COMING SOON Seit Juli 2025: 11 neue KingsizeEinzelzimmer für erholsame Nächte 41

Übernachten Sie haben die Wahl

Moderne Business-Einzelzimmer mit besonders breiten Betten, gemütliche Comfort-Zimmer, große Superior-Zimmer oder unsere Hirsch De Luxe-Junior Suite mit Badewanne sowie klassische Zimmer im Traditionshaus: 49 traumhafte Möglichkeiten warten auf Ihre Entdeckung!

Seit Juli stehen Ihnen 11 weitere KingsizeEinzelzimmer im Landhaus direkt gegenüber zur Verfügung.

Wie Sie sich auch entscheiden – Sie entscheiden richtig.

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Tagen Mit Entspannung zum Erfolg!

Sie suchen moderne, schöne Tagungsräume? Ab sofort können Sie sich ganz auf Ihren Inhalt konzentrieren, um den Rest kümmern wir uns.

Vom Kaffee zur Begrüßung im lichtdurchfluteten Foyer, der kleinen Pause zwischendurch mit frischem Obst und entspannendem Grün vor der Türe, einem leichten Mittagessen bis zum 3-Gang-Abendessen – wir bieten Ihnen individuelle Angebote.

Sie haben Lust auf eine FelsenkellerFührung, Bierprobe, Schloss- oder StadtFührung? Erkunden Sie Ellwangen auf eine neue Art. Unter www.hirsch-ellwangen.de finden Sie unsere Tagungspauschalen.

HDTV Monitor mit integriertem TV-Tuner mobiler Medienwagen mit Beamer Blue Ray Disc-Player und Lautsprecher W-LAN dimmbare Beleuchtung und elektrische Verdunkelung Flipcharts und Pinnwände Moderationskoffer

Unsere Tagungsräume sind variabel nutzbar, je nach Wunsch und Lage miteinander kombinierbar und unterschiedlich ausgestattet.

Neben unserer großen Grundausstattung können Sie weitere technische Geräte bei uns mieten. Sprechen Sie uns einfach an!

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Feiern Festlichkeiten im schönsten Rahmen!

Geben Sie Ihren Festlichkeiten einen wunderschönen Rahmen!

Kommen Sie zu uns und genießen Sie gemütliche Stunden in unserem Familien-Landgasthof Hirsch oder unserer Schloss Schenke.

Gerne unterstützen wir Sie bei allen Fragen rund ums Feiern – von der Taufe über die standesamtliche Hochzeit bis zum Geburtstag!

Als Ihre Gastgeber mit Hand und Herz nehmen wir Ihnen auch das ganze „Drumrum“ ab.

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Hast Du das Gastro-Gen? Wer d e A zu b i b ei un

s!

Deine Zukunft startet JETZT! Das letzte Schuljahr ist in vollem Gange und neben all den Prüfungen hast Du noch eine wichtige Aufgabe: die Wahl eines Ausbildungsberufs.

Diese Entscheidung wird Dein Leben in eine bestimmte Richtung lenken.

Entdecke ob Du das Gastro-Gen hast...

• Du liebst gutes Essen und Trinken?

• Du magst Menschen und bist kommunikativ?

• Du organisierst gerne Veranstaltungen?

• Du hast Spaß daran, Gastgeber/in zu sein?

• Du bewahrst auch in hektischen Situationen die Ruhe und bleibst zuvorkommend?

• Du bist neugierig auf die Welt und suchst einen Job mit internationalen Karrierechancen?

Du beantwortest die Fragen mehrfach mit „JA“?

All dies und noch viel mehr findest Du in einer Ausbildung in der Branche der Gastfreundschaft.

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7 Gründe

Gastro-Entdecker-Tage

für eine Ausbildung bei uns

Du hast Fragen oder benötigst Hilfe bei Deiner Berufs-Entscheidung?

Dann bist Du an diesen Tagen genau richtig bei uns!

Ein ganzes Wochenende lang hast Du die Möglichkeit in unseren Betrieben die ganze Welt der Gastronomie einmal genauer kennen zu lernen.

• 2 Betriebe – eine Ausbildung • Strukturierter Ausbildungsverlauf, Prüfungsvorbereitungskurse & Feedbackkultur • Zusätzliche Schulungen & Fortbildungen durch die Meistervereinigung Gastronom

Wir freuen uns auf Dich!

• Arbeitszeiten mit digitaler Zeiterfassung

Termine und Anmeldungen auf unserer Homepage www.hirsch-ellwangen.de

• Kompetente Ausbilder, Küchenmeister, Metzgermeister sowie Betriebswirte • Übertarifliche Vergütung (gemessen am Tarifvertrag Baden-Württemberg) • Benefits: Vergünstigte Unterkünfte, 25 % Rabatt auf Restaurantbesuche

Unsere Ausbildungsberufe:

Köchin/Koch w/m/d Fachkraft Küche w/m/d Hotelfachkraft w/m/d Fachfrau/mann für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie w/m/d JETZT BEWERBEN! www.hirsch-ellwangen.de 49

Unser Team ist uns wichtig Wir suchen Verstärkung

Restaurantfachkraft w/m/d

Wir sind groß genug für Karrierechancen & klein genug, dass jede/r Mitarbeiter/in etwas im Unternehmen bewegen kann!

Köchin/Koch w/m/d

Starten Sie mit uns in der Gastronomie und Hotellerie durch und verfolgen Sie Ihre beruflichen Ziele!

Hotelfachkraft w/m/d

...und viele weitere Jobangebote Hier direkt nachschauen!

Unsere Voll- und Teilzeitjobs, Ferien- und Minijobs finden Sie auf unserer Homepage unter der Rubrik „Karriere“.

Lassen Sie uns noch heute Ihre Initiativbewerbung zukommen!

Wir freuen uns auf Sie!

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Qualität aus der Region Gute Arbeit wird belohnt....

In unserer Küche setzen wir auf hervorragende Produkte, unser fundiertes Fachwissen sowie auf unsere generationenübergreifende Erfahrung und unsere Lust auf Neues.

Aus diesem Grund verwenden wir weitestgehend Zutaten aus unserer Region, der Ostalb, und pflegen stets engen Kontakt zu all unseren Produzenten.

Dies qualifiziert uns als „Schmeck den Süden“-Landgasthof, ausgezeichnet mit drei Süden“ Löwen. Für Sie bedeutet das, dass in unserer Küche mindestens 90% der Produkte aus Baden-Württemberg stammen und nur von bester Qualität sind.

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Follow us! ie uns Besuchen S auch online e -ellwangen.d www.hirsch

Familie Hald-Wiche Maierstraße 2 73479 Ellwangen-Neunheim T 07961 9198-0

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www.hirsch-ellwangen.de info hirsch-ellwangen.de info@hirsch-ellwangen.de

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Wir sind gerne für Sie da Die jeweiligen Öffnungszeiten entnehmen Sie bitte unserer Homepage.

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