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Amuse Gueule
Bretonischer Hummer Currykarotten und Mais mit Estragonbrioche Rochenflügel Rolle mit mediterranem Gemüse, Knoblauch und Tapioka Geangelter Wolfsbarsch Filet auf der Haut gebraten mit Artischocken, weissem Bohnenpüree, Zitronengel und Schnittlauchöl Käse Rohmilchkäse aus dem Hause Waltmann Passionsfrucht trifft Karotte Kuchen an Passionsfrucht- Schokoladenmousse, Karotten- Passionsfrucht- Sorbet Menü 4-Gang Euro 85 4 Gang Weinbegleitung 41 Menü 5-Gang Euro 105 5 Gang Weinbegleitung 53