Behls-Genussmagazin-2024

• HOTEL • RESTAURANT • DESTILLE

GENUSSMAGAZIN 2024

Brennabende mit Arno Dirker

Musik & Wein

Weinkarte ausgezeichnet

Sommelière-Dinner

MITGLIED BEI

Weinkarte ausgezeichnet

38 Brennabende

6

Elsass-Genuss-Abend

10 Musik & Wein

22

18 Sommelière-Dinner

28 + 39 Degustationsabend mit Château Moyau 40

INHALT 4 BEHL‘S Azubi-Menü BEHL Azubis ausgezeichnet

29 Wein News 30

Genussvoll Tagen

6 Brennabende 32 Sommer bei BEHL‘S 8 Valentinsmenü 33 Mit der Bembel zu BEHL‘S 10 BEHL‘S Elsass-Genussabend & Elsass-Genuss-Arrangement 12 Saisonal Speisen Kahlgrund-, Gourmet-, Veggiemenü 14 Das Leben feiern bei Familie Behl

34 BEHL‘S Wanderlust 35 Ausflugtipp: Café Denk 36 Behl-Dirker-Seminar „Vom Obst zum eigenen Brand“ „Vom Baum in die Flasche“

16 Traumhochzeit bei BEHL‘S 38 Auszeichnung Weinkarte 18 Unsere Räumlichkeiten: Destille, Sonne

39 Sommelière-Dinner mit Elena Hart

22 Musik & Wein mit Weingut Fröhlich

40

Degustationsabend mit Château Moyau

24 Genuss im Mai

42

Gänse-Opening

26 Unsere Räumlichkeiten: Weinkeller

44 Gänsezeit-Arrangement

27 BEHL‘S Weinzeit-Arrangement

46 Weihnachten bei BEHL‘S

28 Sommelière-Dinner mit Sharin Polte

47 BEHL‘S Silvester-Highlight

Stand 01/2024. Änderungen vorbehalten, für Druckfehler übernehmen wir keine Haftung.

02 03

Azubi-Menü Das Angebot „BEHL’s Azubi-Menü“ richtet sich an alle Auszubildenden (m/w/d) in der Gastronomie und Hotellerie in Deutschland

Liebe Azubis. Wir sind stolz, dass ihr euch für eine Ausbildung in der Hotellerie und / oder Gastronomie entschieden habt. Wir wissen, dass die Berufsausbildung in unserer Branche euch an manchen Tagen anstrengend erscheinen mag, z. B. durch die Arbeit am Wochenende.

Die Hotellerie & Gastronomie bietet Chancen wie kaum eine andere Branche!

Aber unsere Branche bietet auch Chancen wie keine andere. Kaum eine Branche vereint so viel Leidenschaft, Teamgeist und Zusammenhalt wie die Gastronomie und Hotellerie. Wir sind immer Feuer und Flamme für das was wir tun. Kaum eine andere Branche bietet außerdem so eine große Chance im Inund Ausland zu arbeiten und darüber hinaus solch eine Vielfalt an Perspektiven sich beruflich weiter zu entwickeln. Eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie ist immer ein großer Pluspunkt im Lebenslauf, weil jede(r) PersonalerIn / ChefIn gleich weiß, dass ihr tough seid und man auf euch zählen kann.

Um euch zu feiern, haben wir uns etwas ganz Besonderes überlegt:

BEHL’s 3-Gang Azubi-Menü für 35 € Wir kochen für euch ein saisonales 3-Gang Azubi-Menü für 35 € inkl. Empfangscocktail. Schnappt euch eure Berufsschulkollegen und verbringt einen schönen Abend in unserem Restaurant.

Wir freuen uns auf euch!

Familie Behl & Team

BEHL AZUBIS AUSGEZEICHNET Es gehört einiges an Mut dazu, sich beim Edgar Fuchs Academy Award anzumelden.

Unsere 3 Azubis im 3. Lehrjahr haben sich der Herausforderung gestellt und glänzende Ergebnisse erzielt!

Küche: Gold für Simon Bosch. Er konnte sich unter den Köchen/Köchinnen mit seinem exzellenten Menü und seinen ausgezeichneten Fähigkeiten als Koch durchsetzen und erreichte den 1. Platz. Chapeau!

Service: Bronze für Franziska Röder. Schon im zarten Alter von 16 Jahren ist Franziska uns beim Praktikum positiv aufgefallen. Heute ist klar: Sie zählt zu den Talenten in der Branche und ihr steht zweifelsfrei eine erfolgreiche Zukunft bevor.

Publikumspreis für Abdulmoien Rabeie. Mit Herzblut hat sich Amir auf den Edgar Fuchs Academy Award vorbereitet. Eine der Aufgaben war es einen Schautisch einzudecken. Amir hat sich voller Zuwendung der Aufgabe gewidmet und einen wunderschönen Tisch zum Thema „Schottland“ hergerichtet inklusive selbstgenähter Tischdecke. Die Zuschauer waren begeistert und Amir sicherte sich den Zuschauerpreis.

WIR FREUEN UNS FÜR EUCH - BRAVO!

Ausbildungsbetrieb

2024

Ab 01.09.2024 haben wir wieder Ausbildungsplätze zu vergeben!

Aktuelle Ausbildungsplätze findet ihr unter https://www.behl.de/de/kontakt/karriere.html

04 05

BRENNABENDE

mit Arno Dirker

Die beliebten Brennabende in und an unserer Destille mit ALL-INCLUSIVE GENUSSPAKET.

TERMINE 2024 15. März

20. April

10. Mai

07. Juni

26. Juli

Ab April können die Herbsttermine der Brennabende angefragt werden.

GENIESSEN SIE ALL-INCLUSIVE-GENUSS PUR! GETRÄNKE ALL-INCLUSIVE BIS 24:00 UHR Seien Sie Gast bei unserem beliebten Live-Brennabend mit dem national und international ausgezeichneten Brennmeister Arno Josef Dirker und erfahren Sie mehr über die Kunst der Destillation bei bestem Genuss.

Das Arrangement mit „All-Inclusive-Genusspaket“ ist für alle, die einen Live-Brennabend mit Arno Dirker erleben und ein genussvolles Brennabend-Gourmetmenü inklusive hochwertiger Destillatbegleitung genießen möchten.

Inklusivleistungen • 1 Übernachtung in der gewählten Zimmerkategorie • Kahlgründer Landfrühstücksbüffet • 1 Flasche Mineralwasser auf Ihrem Zimmer • Empfangscocktail in der Destille • 5-Gang Brennabend-Gourmetmenü • 1 Edelbrand begleitend zu jedem Menügang

• Live-Brennvorführung an der Destille • Edelbrand-Probierbüffet und Meet & Greet mit Arno Dirker nach dem Hauptgericht bis zum Dessert • unsere Tischweine, Schlappeseppel Bier, alkoholfreie Getränke, Espresso und Kaffee inklusive bis 24:00 Uhr

Arrangement-Preise: 180,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 185,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 195,00 € pro Person in der Brennersuite 205,00 € im Einzelzimmer + 5 € p. P. zu den Gänse-Brennabenden im NOVEMBER & DEZEMBER

120,00 € pro Person ohne Übernachtung + 5 € p. P. zu den Gänse-Brennabenden im NOVEMBER & DEZEMBER Aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Lage, kann es zu kurzfristigen Preisänderungen kommen.

06 07

BEHL’S VALENTINSTAG-MENÜ am 14. Februar 2024 Gönnen Sie sich und Ihrem Herzblatt am Valentinstag einen besonderen Abend!

Weil Liebe durch den Magen geht!

ZUM EMPFANG Valentinscocktail für Verliebte

VALENTINSMENÜ VORSPEISENETAGERE ZUM VERLIEBEN Octopus-Carpaccio, Grönlandshrimps-Cocktail, Avocado, Ikarimi-Lachs, Weiderind-Tatar, Wachtelei TRÜFFELSPAGHETTI an gehobeltem Alba-Trüffel und Trüffelschaum SORBET VON HERZKIRSCHEN aufgegossen mit Frankensekt Privatcuvée Behl

HAUPTGANG ZUR WAHL: ROSA GEBRATENER KALBSRÜCKEN an Burgundersauce, Urkarotten und Kartoffelgratin oder WEISSES ATLANTIKBARSCHFILET an Safranschaum, Blattspinat-Mangold-Gemüse und Wildkräuterpüree

NAMELAKA VON DER WEISSEN SCHOKOLADE Mangoschaum, Tahiti-Vanille, Granny-Smith Apfel, Heidelbeeren

Romantisches Candle-Light-Dinner mit Valentinstags-Menü inkl. Empfangscocktail 79,00 € für das 5-Gang Menü 72,00 € für das 4-Gang Menü 60,00 € für das 3-Gang Menü 3-Gang ohne Trüffelspaghetti & Sorbet

Romantisches Arrangement ALS ARRANGEMENT MIT 1 ÜBERNACHTUNG BUCHBAR IM ZEITRAUM 14.-17.02.2024 Aperitif zur Begrüßung im Restaurant 5-Gang Gourmetmenü für Verliebte Übernachtung im Doppelzimmer Comfort in BEHL’s Genusshotel im Brennhaus Kahlgründer Landfrühstücksbüffet am nächsten Morgen mit einem Gläschen von BEHL’s Privatcuvée Haussekt 140,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 150,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 170,00 € pro Person in der Brennersuite Jeweils bei Belegung mit 2 Personen inkl. Aperitif, Valentinsmenü, Übernachtung & Frühstücksbüffet

08 09

ELSASS-GENUSS-ABEND am 02. März 2024

2016

Florian in der Küche & Melanie im Service bei Marc Haeberlin

Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Genussreise ins Elsass mit Spezialitäten der Region!

Den Abend beginnen wir um 18:00 Uhr mit einem Empfang in unserem Weinkeller mit akustischer Unterhaltung.

Dazu servieren wir Ihnen einen prickelnden Crémant Brut d’Alsace und leckeres Fingerfood mit kleinen Flammkuchen, Ziegenkäsegratin und Quiche Lorraine.

ANSCHLIESSEND GENIESSEN SIE UNSER ELSASS-GENUSS-MENÜ IN 4 GÄNGEN: ENTENLEBER-TERRINE an Orangenchutney & Brioche ***

FREILAND-EI an weißer Beete und Blattspinat ***

LACHSSOUFFLÉ inspiriert vom Restaurant Auberge de l’Ill ***

Elsässische Dessertvariation mit CRÈME BRÛLÉE

Jeweils 125,00 € pro Person ALL INCLUSIVE bis 23:00 Uhr inklusive Empfang im Weinkeller, Crémant Brut und Fingerfood, 4-Gang-Menü, Mineralwasser, Softgetränke, Bier, Tischweine & Espresso

TIPP

Von 03.03. – 30.03.2024 bieten wir das Elsass-Genuss-Menü in unserem Restaurant an.

ELSASS-GENUSS-ARRANGEMENT vom 02. – 03. März 2024 (1 Nacht)

Genießen Sie dieses besondere Arrangement anlässlich des Elsass-Genuss-Abends

Inklusivleistungen • Empfang im Weinkeller mit akustischer Unterhaltung, Crémant & Fingerfood • 4-Gang Elsass-Genuss-Menü im Restaurant • Übernachtung im Doppelzimmer Comfort in BEHLs Genusshotel im Brennhaus • Kahlgründer Landfrühstücksbüffet am nächsten Morgen mit einem Gläschen von BEHLs Privatcuvée Haussekt

Arrangement-Preise: 178,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 183,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 193,00 € pro Person in der Brennersuite 200,00 € im Einzelzimmer Jeweils bei Belegung mit 2 Personen inkl. Empfang im Weinkeller, 4-Gang Elsass-Genuss-Menü, Tischweine, Schlappeseppel Bier, Mineralwasser, Softgetränke, Espresso, Übernachtung und Frühstücksbüffet

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SAISONAL SPEISEN Unsere Küche verfügt über einen regionalen Schwerpunkt. Wir legen bei der Zubereitung der Speisen großen Wert darauf den ursprünglichen Charakter der Erzeugnisse zu erhalten oder auf besondere Art und Weise herauszustellen.

Wir achten sorgfältig auf die Herkunft der Produkte und schätzen ein gutes und partnerschaftliches Verhältnis zu mehreren Bio-Produzenten aus der Region.

Saisonkalender und Aktionswochen bei • Elsass-Genuss-Menü im März • Bärlauchzeit ab April • Spargelzeit voraussichtlich ab Ende April bis Ende Juni • Erdbeer- und Waldfruchtzeit von Juni bis Mitte August • Pilzezeit von Ende Juni bis September • Wildspezialitäten voraussichtlich 15. bis 30. September • Bauernenten voraussichtlich ab 1. Oktober • Gänsezeit voraussichtlich von 26. Oktober bis Weihnachten Ausgewählte Behl-Spezialitäten auch zum Mitnehmen, z. B. Behl‘s Dip, Linie 1

Unsere Auszeichnungen bestätigen uns auf unserem Weg.

Ziegenkäse und Ziegen-Ragout-Praline von der Schöllkrippener Berghofziege

KAHLGRUNDMENÜ GENIESSEN SIE REGIONALE PRODUKTE Unser heimisches Kahlgrundmenü Bereits seit unserem Bestehen 1982 vertrauen wir auf regionale Partner wie der Metzgerei Hammerschmitt mit hauseigener Schlachtung, Forellenzucht Röll und Bio-Berghof in Schöllkrippen. Erfreuen Sie sich an unserem regional verbundenen Kahlgrundmenü.

Unsere Partner sind unter anderen viele‚ heimische Erzeuger, z. B.

Metzgerei Hammerschmitt

Eigene Zucht mit Muttertiereherde

GOURMETMENÜ

VEGGIEMENÜ

Um die Genussküche zu verfeinern, schauen wir über den Tellerrand hinaus und verspüren stets den Drang uns weiterzuentwickeln. Mit Hingabe kredenzen wir neue Gerichte und spielen mit Aromen und Inspirationen aus aller Welt. Genießen Sie BEHL’s Gourmetmenü in 3, 4 oder 5 Gängen.

Schon bevor es Trend wurde, setzten wir in unserer Küche stets ein Augenmerk auf vegetarische Gerichte. Ein veganes Menü und „Behl‘s Veggie Tipp“ sind standardmäßig auf unserer Speisekarte vertreten.

Der Preis für das 5-Gang GOURMET-Menü beläuft sich auf 79,00 € pro Person

Der Preis für das 3-Gang VEGGIE-Menü beläuft sich auf 48,00 € pro Person

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DAS LEBEN FEIERN

BEI FAMILIE BEHL

Feste + Genussmomente

Ob ein rauschendes Geburtstagsfest, eine festliche Kommunions- oder Tauffeier oder einfach ein feierliches Zusammensein anlässlich eines Jubiläums.

SEIT ÜBER 40 JAHREN IST ES UNSERE GRÖSSTE FREUDE, SIE ALS GASTGEBER GLÄNZEN ZU LASSEN! Profitieren Sie von unserer jahrzehntelangen Erfahrung und genießen Sie bei uns: • Unsere saisonale, raffinierte Genuss-Küche von Gerhard und Florian Behl in Verbindung mit unserem professionellen Service-Team lassen keine Wünsche offen • Räumlichkeiten für Feierlichkeiten von 10 - 120 Personen • Ihre ganz besondere Feier in einem ganz besonderen Ambiente: Feiern Sie beispielsweise in unserer einzigartigen Destille mit Anbindung zum Destillen- und Wintergarten oder in modernen Räumlichkeiten mit Anbindung zu unserer Sonnenterasse und Blick in die grünen Kahlauen • Genießen Sie und Ihre Gäste den Komfort unserer 23 Hotelzimmer mit Naturholzböden und lassen Sie sich am nächsten Morgen von uns verwöhnen mit unserem beliebten Kahlgründer Landfrühstücksbüffet Gerne beraten wir Sie persönlich und unverbindlich.

RÄUMLICHKEITEN

Größe

Raumhöhe

Für Festlichkeiten maximale Personenzahl

DESTILLE Anbindung zum Destillengarten

160 m2

3,20 m

120

SONNE Anbindung zur Sonnenterrasse

140 m2

3,20 m

60

WINTERGARTEN Anbindung zur Destille

40 m2

3,40 m

20

WEINKELLER

100 m2

2,20 m

60

RESTAURANT + KAHL + AUE Verbindungstüren geöffnet

110 m2

2,70 m

90

KAHL + AUE Verbindungstür geöffnet

50 m2

2,70 m

45

KAHL Verbindungstür geschlossen

20 m2

2,70 m

20

AUE Verbindungstür geschlossen

30 m2

2,70 m

24

GENUSSHOTEL

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TRAUMHOCHZEIT BEI BEHL’S

Traumhaft heiraten

JA - ZUR FEIER DES SCHÖNSTEN TAGES IM LEBEN BEI FAMILIE BEHL Ihr seid auf der Suche nach einer Location für eure Traumhochzeit? Mit über 500 durchgeführten Hochzeitsfeiern bringen wir viel Erfahrung mit, um euch diesen Wunsch zu erfüllen. In unserem Familienbetrieb arbeiten zwei Generationen Hand in Hand. Unser Name steht für Qualität und wir lieben unsere Arbeit sehr. Unser größter Wunsch ist es, dass ihr euren großen Tag in vollen Zügen genießen könnt.

EURE VORTEILE AUF EINEN BLICK: Stimmungsvolle Räumlichkeiten für jede Hochzeitsfeier von 10 - 120 Personen Unsere regionale & saisonale Genuss-Küche in Verbindung mit unserem freundlichen und professionellen Service-Team lassen keine Wünsche offen Freunde und Familie übernachten in unseren modernen und geschmackvoll eingerichteten 23 Hotelzimmern mit Naturholzboden Attraktive Komplettarrangements ab 25 Personen, die eure Kosten genau kalkulierbar machen Ihr profitiert von unserem Netzwerk: Egal ob Standesamt-Location, Traurednerin, Fotografin, Konditorei, Kutschfahrt, […]. Wir helfen euch gerne mit Empfehlungen weiter!

Gerne beraten wir euch bei einem persönlichen Kennenlerngespräch und nehmen uns Zeit, um euch die Räumlichkeiten zu zeigen!

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UNSERE RÄUMLICHKEITEN

RAUM DESTILLE

Einzigartige Location mit moderner Sound- und Lichttechnik Raum Destille überzeugt mit einer ganz besonderen Atmosphäre: Teile der historischen Bruchsteinwand sind sichtbar, Backsteinwände sowie die beeindruckende Destille, in der an den Live-Brennabenden Schnäpse gebrannt werden, prägen das Ambiente.

Eine Klimaanlage und das moderne Sound- und Lichtsystem sind weitere Highlights ✓ Ideal für Feierlichkeiten von 50 – 120 Personen ✓ Sektempfang im Destillengarten ✓ Klimaanlage & Virenfilteranlage ✓ Moderne Sound- und Lichttechnik ✓ Barrierefrei

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UNSERE RÄUMLICHKEITEN

RAUM SONNE

Warme Farben und ein modernes, luftiges Ambiente mit grünem Blick in das schöne Kahl-Tal Namensgeber der Räumlichkeit ist die Sonne, welche die Früchte auf den Kahlgründer Streuobstwiesen reifen lässt. Diese Früchte wiederum bilden im Anschluss die Grundlage für die edlen Brände und Geiste.

Der ideale Raum für eine Feier in einem modernen Ambiente nach dem Vorbild der Natur ✓ Ideal für Feierlichkeiten von 30 – 60 Personen ✓ Sektempfang auf der Sonnenterrasse ✓ Klimaanlage ✓ Beamer & Abdunklungsmöglichkeit ✓ Barrierefrei

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MUSIK & WEIN am 30. April 2024 Genießen Sie unser Mai-Gourmet-Menü in 5 Gängen mit Weinen vom Best Of Gold 2023 prämierten Weingut Michael Fröhlich aus Escherndorf.

Die Weine werden von Max Fröhlich persönlich vorgestellt.

Für die musikalische Untermalung sorgt die bezaubernde Violinistin Lisa Vio

Weingut Michael Fröhlich mittendrin – im Lump Das fränkische Familienweingut Michael Fröhlich hat einiges zu bieten. 1985 erfüllte sich der Winzer Michael Fröhlich mit diesem Weingut in Escherndorf einen langersehnten Traum, heuer wird er von seinem Sohn Max unterstützt. Mittlerweile gehört das Weingut Michael Fröhlich zu den führenden Weinerzeugern in ganz Franken und ist Mitglied beim Verband Deutscher Prädikatsweingüter, kurz „VDP“.

Die 11 Hektar Weinanbaugebiet von Michael Fröhlich umfassen den Escherndorfer Lump und den Fürstenberg.

Der Escherndorfer Lump ist ein Steilhang und gehört zu den besten Lagen in Franken. Er streckt sich der Sonne geradezu entgegen und ist von einem individuellen Kleinklima geprägt. Beides begünstigt den Weinanbau enorm. Der Untergrund, der aus Muschelkalkboden besteht, gibt den Reben dann die Nährstoffe, die sie zum Gedeihen benötigen. Die Nähe und der Kontakt zu Kunden und Natur stellt für die Familie die oberste Priorität dar. So gibt es jedes Jahr im August ein Hofschoppenfest, zu dem jeder herzlichst eingeladen ist.

GENIESSEN SIE EINEN GANZ BESONDEREN DEGUSTATIONSABEND Beginn: 19 Uhr Lassen Sie sich verwöhnen mit Spitzenweinen vom Weingut Fröhlich, dem passenden Menü und der musikalischen Untermalung von Violistin Lisa Vio 140,00 € pro Person

Inklusivleistungen • Empfang im Weinkeller • Sämtliche Weine während des Menüs • Mineralwasser, Espresso • 5-Gang Mai-Gourmet-Menü (siehe Seite 24/25)

Arrangementpreis Musik & Wein: Jeweils bei Belegung mit 2 Personen

188,00 € pro Person im Doppelzimmer-Comfort 193,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 203,00 € pro Person in der Brennersuite 210,00 € im Einzelzimmer

Gelber Muskateller gewinnt Best of Gold 2023 Der 2022 Escherndorfer Fürstenberg Gelber Muskateller VDP.ERSTE LAGE Qualitätswein trocken belegte den 1. Platz der Kategorie WEISS & STRUKTUR Weißweine, trocken, über 12,5 % Vol. vorhandener Alkohol – AROMA beim großen fränkischen Wettbewerb „BEST OF GOLD”!

Titelbild v.l.n.r.: Weinbaupräsident Artur Steinmann, “Patin” der Kategorie Aroma Sommelière Melanie Behl, Winzer Maximilian Fröhlich, Deutsche Weinkönigin Eva Brockmann

In zehn Kategorien ermittelte der renommierte Premiumweinwettbewerb „Best of Gold“ die besten Weine der fränkischen Weingüter und Winzergenossenschaften. Zur 20. Jubiläumsauflage im Würzburger Schlosshotel Steinburg stellten 81 fränkische Weingüter 350 Weine an. An dem Weinwettbewerb Best of Gold dürfen ausschließlich Weine teilnehmen, die in der Fränkischen Weinprämierung mit einer Goldmedaille ausgezeichnet sind oder in einer speziellen Vorverkostung ihre Qualität unter Beweis gestellt haben.

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GENUSS IM MAI MAI-GOURMET-MENÜ Ab 01. Mai täglich Mai-Gourmet-Menü inklusive Aperitif zum Empfang WEISSER SPARGEL Black Tiger Garnele | Grapefruit ***

WALDBÄRLAUCH-SCHAUMSUPPE ***

WEISSER ATLANTIKBARSCH Safranschaum | Risotto vom grünen Spargel ***

TRANCHEN VOM IBERICO-SCHWEIN Mairüben-Gemüse | Schwarzwurzelpüree ***

TRILOGIE VON DER ERDBEERE

Mai-Dinner inklusive Aperitif 79,00 € pro Person als 5-Gang Menü 72,00 € pro Person als 4-Gang Menü 60,00 € pro Person als 3-Gang Menü 3-Gang mit Vorspeise, Hauptgang, Dessert

MAI-ARRANGEMENT mit Mai-Gourmet-Menü

Ab 01. Mai 2024 & im gesamten Mai buchbar Inklusivleistungen • Aperitif zur Begrüßung im Restaurant • 5-Gang Mai-Gourmet-Menü • Übernachtung im Doppelzimmer Comfort in BEHL’s Genusshotel • Kahlgründer Landfrühstücksbüffet am nächsten Morgen mit einem Gläschen von BEHL’s Privatcuvée Haussekt

Arrangement-Preise: 140,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 150,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 170,00 € pro Person in der Brennersuite 155,00 € im Einzelzimmer Jeweils bei Belegung mit 2 Personen inkl. Aperitif, Mai-Gourmet-Menü, Übernachtung & Frühstücksbüffet

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UNSERE RÄUMLICHKEITEN

WEINKELLER UND WEINBANK Mit nur einem kleinen Schritt können Sie die Wirklichkeit verlassen und für ein paar Stunden in eine andere Welt eintauchen. Unser Weinkeller verbindet historische Gemäuer mit modernen Elementen und erschafft mit seinen kuscheligen Nischen ein ganz besonderes, behagliches Ambiente.

Hier können wir gerne Ihren Sektempfang gestalten, bevor Sie in unserer Destille weiterfeiern. Oder Sie bleiben gleich hier, mit Live-Musik, Fingerfood und Stehparty. Eine besondere Feierlocation mit Kapazitäten bis zu 60 Personen.

WEINZEIT-

Arrangement

Das Arrangement für Gourmets und Weinliebhaber Man nehme einen Koch & eine Sommelière…

Das Ergebnis ist ein perfekt abgestimmtes Zusammenspiel der Aromen von Speise & Wein – eben ein PERFECT PAIR ing !

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend in unserem Restaurant bei einem 4-Gang Gourmetmenü kreiert von Koch Florian Behl mit den passend abgestimmten Weinen zu jedem Gang von Sommelière Melanie Behl.

BEHL’s Weinzeit-Arrangement inklusive: • 1 Übernachtung in der gewünschten Zimmerkategorie • Kahlgründer Landfrühstücksbüffet • 1 Flasche Mineralwasser auf Ihrem Zimmer • 1 Aperitif zur Begrüßung am Abend im Restaurant • BEHL‘s 4-Gang Weinzeit-Gourmetmenü mit den passend abgestimmten Weinen zu jedem Gang

Arrangement-Preise: 160,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 170,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 190,00 € pro Person in der Brennersuite 175,00 € im Einzelzimmer Aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Lage, kann es zu kurzfristigen Preisänderungen kommen.

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SOMMELIÈRE DINNER am Pfingstsonntag 19. Mai 2024 um 19 Uhr mit Gast-Sommelière Sharin Polte Thema: Osteuropäische Weine So bunt und dynamisch wie Berlin! Diese Beschreibung trifft für mich am besten, um Sharin Polte zu beschreiben. Die Berlinerin ist Sommelière im renommierten Restaurant Sky Kitchen in Berlin, welches vom Guide Michelin mit 1 Stern ausgezeichnet wurde. Außerdem ist sie Expertin für osteuropäische Weine.

Ihren eigens kreierten Chardonnay (by Château Schembs Rheinhessen) hat sie „Ungezähmt“ getauft.

Obendrein hat die energiegeladene Sommelière vor kurzem ein Buch gemeinsam mit dem o. g. Restaurant veröffentlicht mit dem Titel „Auch mal ohne“, wobei sie Rezepte mit der Leserschaft teilt von hochwertigen alkoholfreien Getränken begleitend zum Menü.

Eine Powerfrau durch und durch!

Am 19. Mai lässt uns Sharin Polte in ihre Welt der Weine eintauchen und enthüllt uns ein paar ihrer Lieblingstropfen aus Osteuropa.

FREUEN SIE SICH AUF DIE EVENT-REIHE „SOMMELIÈRE-DINNER“ BEI BEHLS Genießen Sie ein 4-Gang Gourmet-Menü mit mediterranen und asiatischen Akzenten von Florian Behl, Moderation von Gastgeber-Sommelière Melanie Behl, sowie die ausgewählten Weine zum Menü und Vorstellung von Gast-Sommelière Sharin Polte

Inklusivleistungen • • • • •

Aperitif Sämtliche Weine während des Menüs Mineralwasser, Espresso 4-Gang Gourmetmenü passend zum Thema Moderation der Sommelièren

Arrangementpreis Sommelière Dinner: Jeweils bei Belegung mit 2 Personen

200,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 210,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 230,00 € pro Person in der Suite 215,00 € im Einzelzimmer

155,00 € pro Person

ÜBER DAS SOMMELIÈRE-DINNER: Die Idee ein „Sommelière-Dinner“ zu veranstalten kam mir während meiner Jury-Tätigkeit am Verkostungstisch. Im vergangenen Jahr durfte ich so viele tolle Persönlichkeiten in der Weinwelt kennenlernen voller Ideen und Leidenschaft. Mit dem „Sommelière Dinner“ möchte ich die „feminine“ Seite der Weinwelt vorstellen und den Sommelièren eine Bühne darbieten, um den eigenen Bekanntheitsgrad zu steigern.

Außerdem möchte ich gerne den Wine Saves Life e.V. unterstützen, welcher eine (lebens-)wichtige Aufgabe erfüllt und bedürftigen Kindern und Jugendlichen hilft. www.winesaveslife.de

Pro verkauftem Platz/Ticket spenden wir 10 € an Wine Saves Life e.V.

WEIN NEWS Auch im Jahr 2023 war es mir eine große Freude als Teil der Jury bei BEST OF GOLD und bei den Berliner Weincups LAGENCUP ROT und LAGENCUP WEISS 2023 zahlreiche Weine zu verkosten und Punkte zu vergeben.

An einem Verkostungstag wurden über 70 verschiedene Weine probiert und bewertet. Es freut uns sehr, dass zufällig einige Siegerweine von Winzern/ Winzerinnen auf unserer Weinkarte gekürt wurden. Herzliche Glückwünsche an die Weingüter Künstler (Rheingau), Horst Sauer (Franken) und Roth (Franken).

Rebecca Heger (Baden) wurde bei den Berliner Weincups zur Winzerin des Jahres gekürt. Eine tolle Leistung!

Besonders gefreut, habe ich mich für meinen Winzer-Freund Max Fröhlich vom Weingut Michael Fröhlich. Der 2022er Gelber Muskateller vom Escherndorfer Fürstenberg hat bei den „fränkischen Weinoscars“ alias BEST OF GOLD in der Kategorie Aroma gewonnen.

Ein unglaublicher Zufall: Ich war selbst als Jurorin vor Ort und wurde als Wein-Patin in oben genannter Kategorie auserwählt, um den Siegerwein auf der Bühne zu präsentieren… Und staunte nicht schlecht, als ich erfuhr, dass ich nicht nur den gekürten Siegerwein, sondern auch den Winzer gut kenne. Welch ein Erlebnis!

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GENUSSVOLL TAGEN

Meetings + Seminare

FAZIT TOP 250 GERMANY „Ein charmantes Hotel, in dem sich die Familie persönlich und sehr engagiert um die Belange der Tagungsgäste kümmert. Geschmackvolle Räume und stimmungsvolle Zimmer bilden einen gelungenen Rahmen für professionelles Tagen am Rande des Spessarts. Die hervorragende, mehrfach ausgezeichnete Fine Dining Küche in lockerer Atmosphäre macht den Tagungsaufenthalt zu einem kulinarischen Erlebnis. Gute Erreichbarkeit aus dem Rhein-Main-Gebiet“ Uta Müller – Redaktion TOP 250 GERMANY

Empfohlen bei TOP 250 GERMANY

RÄUMLICHKEITEN Empfohlen bei Größe RaumBlock Theater U-Form Parlament & RAUMMIETE TOP 250 GERMANY

höhe SONNE I Verbindung zur Sonnenterrasse u. Galerie

85 m2

3,20 m

20

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20

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SONNE II Verbindung zur Sonnenterrasse u. Galerie

55 m2

3,20 m

16

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SONNE I + SONNE II Verbindung zur Sonnenterrasse u. Galerie

140 m2

3,20 m

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60

40

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DESTILLE Verbindung zum Destillengarten

140 m2

3,20 m

35

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35

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ZÖLLNERSTUBE Verbindung zum Hotelinnenhof

25 m2

2,60 m

6

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WISSENSWERTES • Interaktives Newline Smart-TV für Meetings und hybride Tagungen • Bahnhof vis-a-vis (schalldichte Fenster) • Rahmenprogramme im schönen Kahlgrund • Brennabendmenü mit selbstgebrannten Schnäpsen • 45 Parkplätze am Haus

GUTE ERREICHBARKEIT: A 3: 10km A 45: 16km A 66: 18km Fern: Aschaffenburg 18km Nah: Blankenbach 0,05km Frankfurt: 55km

RAUM SONNE Schöpfen Sie Energie aus der Strahlkraft der Sonne. Der ideale Raum mit 140 qm für energiegeladene Tagungen und Seminare mit Blick in das schöne Kahl-Tal Namensgeber der Räumlichkeit ist die Sonne, welche die Früchte auf den Kahlgründer Streuobstwiesen reifen lässt. Diese Früchte wiederum bilden im Anschluss die Grundlage für die edlen Brände und Geiste. Der ideale Rahmen für Ihre erfolgreiche Tagung in einer Umgebung nach dem Vorbild der Natur.

Raum Sonne ist vollklimatisiert und verfügt über eine direkte Anbindung zur Sonnenterrasse.

RAUM ZÖLLNERSTUBE Profession trifft Behaglichkeit In unserer Zöllnerstube lässt es sich innerhalb einer modernen und zugleich gemütlichen Atmosphäre angenehm und effizient Tagen. Unsere Zöllnerstube eignet sich auch ideal als Coworking Space für kurze 1-Tages-Meetings und für „Round-Table-Gespräche“.

Die Zöllnerstube verfügt über eine direkte Anbindung zum Hotelinnenhof.

RAUM DESTILLE Firmenevent oder Premium-Tagung in einzigartiger Atmosphäre: Unsere Destille mit modernster Sound- und Lichttechnik lässt keine Wünsche offen.

Die Destille erstrahlt nach Ihrem Lockdown-Umbau in neuem Glanz. Der Umbau erfolgte getreu dem Motto: „Innovation bewahrt Tradition“. Teile der historischen Bruchsteinwand aus dem 17 Jhd. wurden freigelegt, sowie die original Backsteinwand aus den 1920er Jahren und mit modernen Designelementen kombiniert. Der ideale Rahmen für Ihre denkwürdige Veranstaltung in einem besonderen Ambiente! ✓ VOLLKLIMATISIERT ✓ AKUSTIKDECKE

✓ EINGEBAUTE VIRENFILTERANLAGE ✓ MODERNES SOUND- UND LICHTSYSTEM

Raum Destille verfügt über eine direkte Anbindung zum Destillengarten / Wintergarten

GENUSS-AUSZEIT WER GENIESSEN KANN, BEHERRSCHT DIE KUNST DES LEBENS

Kurz mal weg! Das Arrangement für alle Genießer, die sich eine Auszeit gönnen möchten…

Inklusivleistungen • • • • • •

3 Übernachtungen in der gewünschten Zimmerkategorie Kahlgründer Landfrühstücksbüffet 1 Flasche Mineralwasser bei Anreise auf Ihrem Zimmer Empfangscocktail zur Begrüßung im Restaurant am ersten Abend 1 Mal 5-Gang Feinschmecker-Genussmenü am ersten Abend 2 Mal 3-Gang Schlemmer-Abendmenü am zweiten und dritten Abend

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SOMMER BEI Im Sommer ist unser Destillengarten geöffnet. Genießen Sie dort ein leichtes Sommermenü und einen fruchtigen Cocktail. Nehmen Sie Ihr Frühstück auf unserer Sonnenterrasse ein mit herrlichem Blick ins Grüne oder veranstalten Sie ein Fest mit einem Sektempfang unter freiem Himmel aus unserem Sektbrunnen.

Genießen Sie einen lauschigen Abend zu zweit oder in der Gruppe und reservieren Sie sich einen Tisch in unserem romantisch gestalteten Destillengarten.

MIT DER BEMBEL ZU BEHL‘S

IN DEN KAHLGRUND

N achhaltig anreisen

WARUM NICHT AUCH MAL MIT DER BAHN ZU UNS KOMMEN? Sie möchten gerne ein paar schöne Stunden mit genussvollen Speisen und einem guten Glas Wein verbringen? Kommen Sie mit der „Bembel“ zu uns und genießen Sie ohne Einschränkungen. Unser Genusshotel mit schallisolierten Zimmern und Behl’s Restaurant befinden sich direkt gegenüber dem Bahnhof in Blankenbach, fußläufig erreichbar in nur 60 m Entfernung. Eine kurze und ebene Strecke, die auch mit dem Rollstuhl oder einer Gehbehinderung leicht zu meistern ist. Die Kahlgrundbahn fährt stündlich ab Hanau direkt vor unsere Haustüre.

Den aktuellen Fahrplan finden Sie im Internet unter www.die-bembel.de

TIPP: BEI EINER TISCHRESERVIERUNG IN UNSEREM RESTAURANT ERHALTEN SIE NACH VORLAGE DES AKTUELL GÜLTIGEN BAHNTICKETS EINEN BEGRÜSSUNGSCOCKTAIL PRO PERSON GRATIS. SEMINARTEILNEHMER PROFITIEREN VON UNSERER AUSZEICHNUNG „TOP 250 GERMANY – DIE BESTEN TAGUNGSHOTELS IN DEUTSCHLAND“ Für Ihre Anreise erhalten Sie Sonderkonditionen für eine entspannte und komfortable Anreise zu Ihrer Veranstaltung zu einem bundesweiten Festpreis von jedem DB-Bahnhof.

Jetzt Bestpreis sichern unter www.top250tagungshotels.de/veranstaltungsticket

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WANDERLUST BEI JEDEM SCHRITT IN DER NATUR BEKOMMT JEMAND WEIT MEHR ALS ER SUCHT Das Arrangement für alle Wanderliebhaber, die unseren schönen Kahlgrund-Spessart erkunden möchten Inklusivleistungen • 2 Übernachtungen in der gewünschten Zimmerkategorie • Kahlgründer Landfrühstücksbüffet • 1 Flasche Mineralwasser bei Anreise auf Ihrem Zimmer • Empfangscocktail zur Begrüßung im Restaurant am ersten Abend • 5-Gang Feinschmecker-Genussmenü am ersten Abend • 3-Gang Schlemmer-Abendmenü am zweiten Abend

Schöne Wanderwege rund um Blankenbach: • Blankenbacher Rundwanderweg über die Flederichsmühle (ca. 2,3 km) • Der europäische Kulturweg „Apfelwein und Weißer Stein“ verläuft direkt vorbei an Behl’s Genusshotel (ca. 14,9 km) • Wanderung nach Schöllkrippen zum Hofladen des Bio-Ziegenhof Schudt (ca. 5 km) • Streuobst-Erlebnispfad Schöllkrippen (ca. 8 km) • Wanderweg nach Sommerkahl zum Kupferbergwerk „Grube Wilhelmine“ und zum Naturlehrpfad rund ums Bergwerk zu den Fischteichen Röll (ca. 6 km) • Wanderung nach Rottenberg zum Weingut Holler (ca. 10 km)

TIPP: E-BIKES BEI VORRESERVIERUNG MÖGLICH.

AUSFLUGSZIEL-TIPP

IN SCHÖLLKRIPPEN TREFFPUNKT FÜR GENIESSER Entweder zu Fuß (ca. 6 km) oder mit der Kahlgrundbahn, ist das Café Denk auf jeden Fall einen Ausflug wert! Der Bahnsteig befindet sich in direkter Nähe unseres Genusshotels Behl nur ca. 60m entfernt.

Den aktuellen Fahrplan finden Sie im Internet unter www.die-bembel.de Genießen Sie im gemütlichen Café Denk Ihre Lieblingstorte mit einer leckeren Kaffeespezialität.

Café Denk ist ein Familienbetrieb mit einer über 100-jährigen Geschichte!

Lassen Sie sich von den täglich wechselnden Spezialitätenangebot aus der Konditorei und Bäckerei verwöhnen - es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Natürlich werden alle Produkte mit größter Sorgfalt und Liebe in eigener Backstube kreiert. Dabei kommen Rohstoffe höchster Qualität und Güte zum Einsatz.

Im gemütlichen Cafe können Sie den Alltagsstress vergessen und bei einer Tasse Kaffee entspannen.

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BEHL-DIRKER-SEMINAR 3 TAGE – 2 NÄCHTE (Freitag bis Sonntag)

VOM OBST ZUM EIGENEN BRAND Inklusivleistungen • 5-Gang Brennabend-Gourmetmenü mit den passenden Bränden zu jedem Gang und Einführung in die Welt der edlen Geiste und Brände am Freitag • Betriebsbesichtigung der Edelbrennerei Dirker in Niedersteinbach mit Organisation von Hin- und Rückfahrt am Samstag • Brennen Sie Ihren eigenen Brand unter professioneller Anleitung von Arno Josef Dirker und stärken Sie sich vor Ort mit einem herzhaften Kahlgründer Vesper, Apfelwein und Wasser • 4-Gang Schlemmermenü am Samstagabend in Behl’s Restaurant • 2 Übernachtungen in der gewählten Zimmerkategorie inklusive Kahlgründer Landfrühstücksbüffet

VOM BAUM IN DIE FLASCHE Inklusivleistungen • 5-Gang Brennabend-Gourmetmenü mit den passenden Bränden zu jedem Gang und Einführung in die Welt der edlen Geiste und Brände am Freitag • Betriebsbesichtigung der Edelbrennerei Dirker in Niedersteinbach mit Organisation von Hin- und Rückfahrt am Samstag • Obstplantagenbegehung mit Führung und Expertentipps rund um das Thema Obstanbau und Obstwissen. Stärken Sie sich vor Ort mit einem herzhaften Kahlgründer Vesper, Apfelwein und Wasser und erleben Sie eine exklusive Schnaps- und Schaumweinprobe direkt auf dem Betriebsgelände der Edelbrennerei Dirker • 4-Gang Schlemmermenü am Samstagabend in Behl’s Restaurant • 2 Übernachtungen in der gewählten Zimmerkategorie inklusive Kahlgründer Landfrühstücksbüffet

Termine ab Sommer 2024 unter behl.de/de/preise-pauschalen/arrangements.html

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AUSZEICHNUNG WEINKARTE Liebe Gäste, voller Freude und Stolz dürfen wir verkünden, dass unsere Weinkarte mit dem GERMAN WINE LIST AWARD 2024 ausgezeichnet wurde. In der Kategorie „Casual Fine Dining“ erhielten wir 4 von 5 Sternen und damit die Auszeichnung „sehr gut“.

Über den GERMAN WINE LIST AWARD: Der «GERMAN WINE LIST AWARD» ist ein Projekt des europäischen Weinmagazins VINUM, das unter dem Patronat des International Wine Institute, Gusto und der Sommelier Union durchgeführt wird.

Der «GERMAN WINE LIST AWARD 2024» sucht die besten und ambitioniertesten Weinkarten Deutschlands. Dabei geht es um die Breite und Tiefe der Weinauswahl, um die Pflege der Jahrgänge und um die Aktualität des Weinangebots.

Vor allem aber wird von der Fach-Jury geprüft, ob die Auswahl der Weine auch zur Küche des jeweiligen Restaurants passt.

Als Entscheidungsgrundlage für die Jury wurden unter anderem folgende objektive Kriterien definiert: • Fachkompetenz • Sortimentsgestaltung • Geografisch korrekte Reihen- folge mit Unterregionen • Angebotsbreite bzgl. Ländern und Angebotstiefe mit Regionen bzw. Rebsorten • Angebotsvielfalt • Korrekte Herkunfts- und Qualitätsbezeichnungen • Deklarierte Jahrgänge, Aktualität • Preis-Leistungs-Verhältnis • Spezialitäten und Nischenweine • Vielfalt und Qualität der Winzer • Berücksichtigung der eigenen Region • Layout, Optik, Grafik, Schriften, Übersichtlichkeit • Originalität, Einzigartigkeit und erkennbares Weinkonzept • Praxistauglichkeit, Lesbarkeit • Allg. Eindruck und individueller Touch

SOMMELIÈRE DINNER am 14. September 2024 um 19 Uhr mit Gast-Sommelière Elena Hart Thema: Faszination Loiretal Elena Hart nannte 7 Jahre lang das bekannte Restaurant Ente in Wiesbaden ihr berufliches Zuhause, welches sich im Nassauer Hof befindet und vom Guide Michelin mit 1 Stern ausgezeichnet wurde.

Die gelernte Hotelfachfrau und Sommelière sagt über sich selbst: „Ich liebe die Gastronomie!“ – und das, obwohl sie zunächst damit liebäugelte Kunst und Gesang zu studieren. Ihre Leidenschaft für unsere Branche kann man spüren! Spätestens wenn sie anfängt über Wein zu sprechen und ihre Augen zu glänzen beginnen, fühlt man sich von ihr in ihren Bann gezogen. Seit Ende letzten Jahres ist sie Regionalsprecherin der Sommelier-Union im Raum Frankfurt und möchte mit ihrem Einsatz das Mit- und Füreinander des Vereins in der Region stärken. Außerdem erhielt sie bereits mehrfach vom SchlemmerAtlas die Auszeichnung „TOP50-Sommeliers“.

Am 14. September lässt uns Elena Hart in ihre Welt der Weine eintauchen und enthüllt uns ein paar ihrer Lieblingstropfen aus dem wunderschönen Loiretal in Frankreich.

FREUEN SIE SICH AUF DIE EVENT-REIHE „SOMMELIÈRE-DINNER“ BEI BEHLS Genießen Sie ein 4-Gang Gourmet-Menü mit mediterranen und französischen Anklängen von Florian Behl, Moderation von Gastgeber-Sommelière Melanie Behl, sowie die ausgewählten Weine zum Menü und Vorstellung von Gast-Sommelière Elena Hart

Inklusivleistungen

Arrangementpreis Sommelière Dinner:

• Aperitif • Sämtliche Weine während des Menüs

Jeweils bei Belegung mit 2 Personen

• Mineralwasser, Espresso • 4-Gang Gourmetmenü passend zum Thema

210,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium

• Moderation der Sommelièren

215,00 € im Einzelzimmer

200,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 230,00 € pro Person in der Suite

155,00 € pro Person

ÜBER DAS SOMMELIÈRE-DINNER: Die Idee ein „Sommelière-Dinner“ zu veranstalten kam mir während meiner Jury-Tätigkeit am Verkostungstisch. Im vergangenen Jahr durfte ich so viele tolle Persönlichkeiten in der Weinwelt kennenlernen voller Ideen und Leidenschaft. Mit dem „Sommelière Dinner“ möchte ich die „feminine“ Seite der Weinwelt vorstellen und den Sommelièren eine Bühne darbieten, um den eigenen Bekanntheitsgrad zu steigern.

Außerdem möchte ich gerne den Wine Saves Life e.V. unterstützen, welcher eine (lebens-)wichtige Aufgabe erfüllt und bedürftigen Kindern und Jugendlichen hilft. www.winesaveslife.de

Pro verkauftem Platz/Ticket spenden wir 10 € an Wine Saves Life e.V.

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WEIN-DEGUSTATIONSABEND BEI

MIT CHÂTEAU MOYAU am 12. Oktober 2024

Château Moyau liegt in einer privilegierten Hanglage direkt an der Küste zwischen Saint-Pierre-la-Mer und Les Cabanes de Fleury.

Bereits 1792 wurde Château Moyau urkundlich erwähnt. Die Weinbautradition in dieser Küstenregion lässt sich jedoch viel weiter zurückverfolgen, denn schon in römischen Zeiten wurde Weinbau betrieben. „Die große Tradition des Weinguts ist für uns Verpflichtung und Ansporn zugleich. Mit zeitgemäßen Anbaumethoden und modernster Kellertechnik setzen wir unsere Passion für Weine um.“

PHILOSOPHIE DES WEINGUTS MOYAU „Unser Anspruch ist hoch. Deshalb werden unsere Trauben von Hand gelesen. Hiernach erfolgt eine weitere Selektion an der sogenannten „Reception“.

So stellen wir sicher, dass nur die besten Trauben in einen Wein gelangten, der den Namen Moyau trägt.

Es versteht sich von selbst, dass unsere Weine grundsätzlich unter AOP Coteaux du Languedoc La Clape klassifiziert sind.

Im stark umgebauten und weitestgehend erneuerten Keller setzen wir modernste Technik ein. Unsere Philosophie ist insoweit eindeutig: die Moyau Tradition achten und respektieren wir. Wenn es aber um die Qualität der Weine geht, wollen wir ganz weit vorne dabei sein. Deshalb setzen wir auf Temperatur kontrollierte Fermentation und verwenden unsere 225, 600 und 2.000 Liter Holzfässer aus französischer Eiche nicht mehr als zwei Mal.“

GENIESSEN SIE EINEN GANZ BESONDEREN DEGUSTATIONSABEND Beginn: 19 Uhr Für einen Abend bringen wir Ihnen die Sonne Südfrankreichs ins Glas und kredenzen Ihnen ein genussvolles Menü mit mediterranen Anklängen.

125,00 € pro Person Inklusivleistungen • Empfangscocktail • Sämtliche Weine während des Menüs • Mineralwasser, Espresso • 4-Gang Winzer-Gourmetmenü Arrangementpreis Château Moyau: Jeweils bei Belegung mit 2 Personen

180,00 € pro Person im Doppelzimmer Comfort 185,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 195,00 € pro Person in der Suite 205,00 € im Einzelzimmer

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GÄNSE-OPENING Dance and Dine Starten Sie mit uns am 26. Oktober in die Gänsezeit Am 26. Oktober 2024 starten wir in die Gänsezeit mit unserem Special-Event „Gänse-Opening“ • Der Abend beginnt mit einem exklusiven Empfang in unserem Weinkeller mit Aperitif, ausgesuchten Fingerfood-Variationen und akustischer Unterhaltung.

• Im Anschluss ab ca. 19:30 Uhr servieren wir Ihnen das 4-Gang-Menü mit unserem beliebtem ofenfrischen Gänsebraten im Hauptgang.

• Als Dessert erwartet Sie unser bekannter Kaiserschmarrn aus der Riesenpfanne mit Behl’s warmen beschwipsten Zwetschgen, roter Beerengrütze, Vanillesauce und BourbonVanilleeiscreme.

Fingerfood

GENIESSEN SIE Behl´s Dip mit Baguette *** Marinierter Feldsalat an Walnussöl und Sherryessig mit gebratenen Schinkenstreifen *** Süppchen vom Hokkaido- und Muskatkürbis an Steierischem Kürbiskernöl und Kürbiskernen *** Ofenfrischer Gänsebraten mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen, Bratapfel-Birne und hausgemachten Klößen *** Show-Dessert Kaiserschmarrn aus der Riesenpfanne mit Behl’s warmen beschwipsten Zwetschgen & Bourbon-Vanilleeiscrème 140,00 € pro Person all-inclusive bis 23:00 Uhr inklusive Empfang im Weinkeller ab 18:00 bis 19:30 Uhr mit Aperitif und ausgesuchtem Fingerfood 4-Gang Menü mit Behl’s Kaiserschmarrn, Mineralwasser, Tischweine, Espresso

Gänse-Opening Arrangementpreise inklusive Übernachtung und Frühstücksbuffet 188,00 € pro Person im Doppelzimmer-Comfort 193,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 203,00 € pro Person in der Brennersuite 210,00 € im Einzelzimmer Aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Lage, kann es zu kurzfristigen Preisänderungen kommen.

TiPP: Am Sonntag, den 27.10.2024 „Der Kahlgrund brennt“.

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Ab 26. Oktober

GÄNSEZEIT-ARRANGEMENT Im November und Dezember dreht sich alles rund um die knusprigen Bauerngänse

TRADITIONELLES GÄNSEMENÜ Behl´s Dip mit Baguette *** Marinierter Feldsalat an Walnussöl und Sherryessig mit gebratenen Schinkenstreifen

GENIESSEN SIE AB DEM GÄNSE-OPENING TÄGLICH BEHL’S BELIEBTEN GÄNSEBRATEN

*** Süppchen vom Hokkaido- und Muskatkürbis mit Steierischem Kürbiskernöl *** Ofenfrischer Gänsebraten mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen, Bratapfel-Birne und hausgemachten Klößen *** Winterliche süße Verführung aus unserer Pâtisserie 69,00 € pro Person 65,00 € ohne Suppe

Vom traditionellen Gänsemenü bis zu einem Spezialgänsemenü bieten wir verschiedene Variationen rund um die Gans. Auch als Arrangement mit Übernachtung oder als Brennmenü-Gänse-Erlebnis, bei dem zu jedem Gang ein Probebrand serviert wird.

GÄNSEZEIT-ARRANGEMENT „Rund um die Gans“ Täglich buchbar ab dem 28. Oktober 2024 • inkl. 1 Hauscocktail zum Empfang • inkl. 4-Gang Traditionelles Menü „Rund um die Gans“ im Restaurant Behl • inkl. Digestif – Dirkers Haselnuss • inkl. 1 Übernachtung im Doppelzimmer Comfort mit 2 Personen • inkl. umfangreiches Kahlgründer-Landfrühstück • inkl. 1 Flasche Mineralwasser bei Anreise auf Ihrem Zimmer 140,00 € pro Person im Doppelzimmer-Comfort 150,00 € pro Person im Doppelzimmer Premium 170,00 € pro Person in der Brennersuite 155,00 € im Einzelzimmer

Aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Lage, kann es zu kurzfristigen Preisänderungen kommen.

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FEIERTAGE BEI

WEIHNACHTEN BEI FAMILIE BEHL Weihnachtspakete Genießen Sie unsere Weihnachtspakete inklusive • • • • • • •

3- oder 4-Gang Menü Aperitif Tischweine Mineralwasser Softgetränke Sämtliche Biere (Fassbier oder Weizenbier) Kaffee und Espresso

Ab 95,00 € pro Person Senden Sie uns bei Interesse gerne eine E-Mail an info@behl.de, dann lassen wir Ihnen unsere Weihnachtspakete vorab zukommen.

DER HOCHGENUSS ZUM JAHRESABSCHLUSS

SILVESTER-HIGHLIGHT Das Arrangement für den Hoch-Genuss zum Jahreswechsel Inklusivleistungen • 1 Übernachtung in der gewünschten Zimmerkategorie • Neujahrs-Sekt-Frühstücksbüffet • 1 Flasche Mineralwasser bei Anreise auf Ihrem Zimmer • Empfangscocktail zur Begrüßung im Restaurant am Abend • BEHL’s Koch-Highlight: 7-Gang Silvester-Gourmetmenü • Mitternachtsimbiss

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Weitere Infos zu BEHL’s Genusshotel im Brennhaus finden Sie auch unter WWW.BEHL.DE

BEHL’s Genusshotel im Brennhaus Krombacher Straße 2 · 63825 Blankenbach Tel. 06024-4766 · Fax 06024-63 92 87-13 info@behl.de · www.behl.de

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