PRODOTTO IN
ITALIA
CATALOGO GENERALE
CHI SIAMO G.E. (Gastronomia Emiliana) nasce nel 1982 a Castenaso in provincia di Bologna, quando Giuseppe Berti insieme alla moglie Leda, dopo un’esperienza ventennale nella macellazione avicola, decidono di avviare, con i figli Erman e Massimiliano, una nuova attività per seguire l’evoluzione della moderna gastronomia: produzione di prodotti surgelati veloci da cucinare, appetitosi e naturali. I primi elaborati impanati vengono preparati nel piccolo laboratorio sotto casa seguendo le ricette della tradizione emiliana. Agli inizi degli anni 90, l’attività si trasferisce nell’attuale stabilimento e vengono inseriti in gamma i primi hamburger. Grazie alla grande richiesta e all’ampliamento dell’impianto produttivo, la famiglia Berti acquista la prima linea di grigliatura, diventando pioniera in Italia nella produzione di hamburger grigliati.
Sempre alla ricerca di prodotti nuovi da proporre alla propria clientela, nel 2015 viene inserito e registrato il marchio top taste burger, una linea di hamburger gourmet di altissima qualità certificata, confezionati in un packaging ad alto impatto visivo. In tutti questi anni, l’azienda si è equipaggiata con le migliori tecnologie a disposizione che tuttavia non tradiscono i canoni dell’artigianalità. Con l’avvicinarsi dell’anniversario dei 40 anni di attività, nel 2021 viene rinnovato il logo aziendale per ricordare le origini dell’azienda.
1982
2021
IL NOSTRO PACKAGING
27 X 37 X 6 CM
27 X 37 X 10 CM
27 X 17 X 3 CM
27 X 37 X 8 CM
27 X 37 X 8 CM
18 X 18 X 9 CM
27 X 37 X 8 CM
BUSTA 1 KG.
-2-
COTTI IMPANATI
COTTI IMPANATI
PUNTI DI FORZA
SURGELATI IN IQF
FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE
PRONTO FORNO IDEALE PER BAR
MATERIE PRIME SELEZIONATE
CROCCANTE PANATURA
COME SI PREPARA
FORNO 180° C
PADELLA
FRIGGITRICE AD ARIA 200° C
TEMPI DI COTTURA
8 - 10 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO
-3-
FRIGGITRICE AD OLIO 180° C
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
-4-
COTTI IMPANATI
COTOLETTA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA
COTOLETTA DI POLLO RICOMPOSTA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
197
100 g.
2 Kg.
270
209
100 g.
2 Kg.
270
197A
100 g.
4 Kg.
162
351
100 g.
6 buste x 1 kg.
90
259A
110 g.
4,07 Kg.
162
194A
110 g.
4,07 Kg.
162
291
120 g.
2,04 Kg.
270
SPINACELLA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
196A
100 g.
2 Kg.
270
-5-
COTTI IMPANATI
BABY SCROKKY CHICKEN BURGER
TONDELLA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA
PANATO AL CORN-FLAKES
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
568B
92 g.
2,02 Kg.
270
1275
100 g.
2 Kg.
270
SCROKKY CHICKEN BURGER PANATO AL CORN-FLAKES
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
200 g.
2 Kg.
270
200 g.
10 conf. x 400 g.
90
CODICE
PESO
970 1281
-6-
MAXI COTOLETTA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA
SENZA INGREDIENTI AGGIUNTI (SOLO SALE)
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
1213
150 g.
2,1 Kg.
270
911
230 g.
2,07 Kg.
270
1280
150 g.
10 conf. x 450 g.
90
LA MILANESE DI PETTO DI POLLO INTERA FATTA COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO
PESO VARIABILE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
489
130 g. - 150 g.
2 Kg.
270
489D
160 g. - 180 g.
2 Kg.
270
-7-
COTTI IMPANATI
COTOLETTA DI FILETTI DI POLLO TOP SEMI-RICOMPOSTA
COTTI IMPANATI
LA SCHNITZEL DI SUINO
CORDON BLEU DI PETTO DI POLLO
FATTA COME IN CASA CON LONZA DI SUINO INTERA
RIPIENO CON PROSCIUTTO COTTO ED EDAMER
PESO VARIABILE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
49B
130 g. - 150 g.
2 Kg.
270
193
125 g.
2 Kg.
270
MOZZARELLA IN CARROZZA CON PROSCIUTTO COTTO
PANATOAST
FAGOTTINI DI PAN CARRÈ CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO PROVALO ANCHE IN VERSIONE MINI PER APERITIVO (vedi pag. 20)
GUSTOSO TOAST DAL CUORE FILANTE CON PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
160 g.
1,92 Kg.
270
160 g.
8 conf. x 640 g.
90
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
679
100 g.
2 Kg.
270
245B 1283
-8-
COTTI GRIGLIATI
COTTI GRIGLIATI
PUNTI DI FORZA
MATERIE PRIME SELEZIONATE
GRIGLIATURA MARCATA
PRONTO FORNO IDEALE PER BAR
NESSUN CALO PESO
NIENTE FUMO IN RIATTIVAZIONE
SURGELATI IN IQF
COME SI PREPARA
FORNO 180° C
FRY TOP 180° - 200° C
PADELLA
TEMPI DI COTTURA
6 - 8 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO
-9-
MICROONDE 800 W
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
-10-
MINIBURGER DI BOVINO
HAMBURGER DI BOVINO
COTTI GRIGLIATI
IDEALI PER APERITIVI O PIATTI COMPOSTI ABBINATI AI NOSTRI MINIBURGER VEGETALI (pag. 16)
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
621
28 g.
2 Kg.
270
Ø6x0,81
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM 10x11x0,61
974
50 g.
2 Kg.
270
1303
60 g.
2 Kg.
270
Ø7,5x0,79
315
83 g.
2 Kg.
270
Ø9,5x0,735
315A
83 g.
4,07 Kg.
162
Ø9,5x0,735
285
100 g.
2 Kg.
270
Ø9,5x0,885
285A
100 g.
4 Kg.
162
Ø9,5x0,885
378
100 g.
6 buste x 1 Kg.
90
Ø9,5x0,885
1278
100 g.
10 conf. x 400 g.
90
Ø9,5x0,885
639
155 g.
2,02 Kg.
270
Ø11,5x1,015
746
200 g.
2 Kg.
270
Ø13x1,08
1318 (halal)
60 g.
4,15 Kg.
162
Ø7,5x0,79
1312 (halal)
100 g.
4 Kg.
162
Ø9,5x0,735
HAMBURGER DI POLLO E TACCHINO
PORKYBURGER (HAMBURGER DI SUINO)
Completa filiera italiana
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
439
83 g.
2 Kg.
270
11,5x10x0,735
1256
130 g.
1,95 Kg.
270
Ø11,5x1,015
318
100 g.
2 Kg.
270
11x9,5x0,885
1276
150 g.
1,95 Kg.
270
Ø13x1,08
-11-
SALSICCIA DI SUINO ROMBO IDEALE PER PIADINA - RICETTA TRADIZIONALE BOLOGNESE
COTTI GRIGLIATI
SALSICCIA DI SUINO RETTANGOLARE IDEALE PER PANE CIABATTA - RICETTA TRADIZIONALE BOLOGNESE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
548
100 g.
2 Kg.
270
16,5x5,5x0,93
655
125 g.
2 Kg.
270
19x11x0,99
551
100 g.
6 buste x 1 Kg.
90
16,5x5,5x0,93
FETTINA DI PETTO DI POLLO INTERA
FETTINA DI PETTO DI POLLO RICOMPOSTA
FATTA COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO
Completa filiera italiana
PESO VARIABILE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
749
95 g. - 115 g.
2 Kg.
270
/
423
80 g.
2 Kg.
270
/
-12-
I VEGETARIANI
7 TIPI DI VERDURE LEGATE CON PATATE E RISO
VERDURE BEN VISIBILI NON EMULSIONATE
PRONTO FORNO IDEALE PER BAR
I VEGETARIANI
PUNTI DI FORZA
SURGELATI IN IQF
FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
COME SI PREPARA
FORNO 180° C
PADELLA
FRIGGITRICE AD ARIA 200° C
FRIGGITRICE AD OLIO 180° C
TEMPI DI COTTURA
6 - 8 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO
-13-
MICROONDE 800 W
-14-
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
258A
100 g.
2 Kg.
270
13,5x11x1,4
258B
100 g.
6 buste x 1 Kg.
90
13,5x11x1,4
VEGGIEBURGER IDEALE SERVITO AL PIATTO
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
1004
200 g.
2 Kg.
270
Ø15x1,08
-15-
I VEGETARIANI
HAMBURGER VEGETALE
MINIBURGER VEGETALE
I VEGETARIANI
IDEALE PER APERITIVI O PIATTI COMPOSTI ABBINATI AI NOSTRI MINIBURGER DI BOVINO (PAG. 11)
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
1228
25 g.
2 Kg.
270
Ø5,5x0,81
POLPETTE VEGETALI
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
MISURE IN CM
758
20 g.
2 Kg.
270
/
-16-
STUZZICHERIA
PUNTI DI FORZA
NUOVE IDEE PER I TUOI APERITIVI
PRONTO FORNO IDEALE PER BAR
FRITTO SOLO IN OLIO DI GIRASOLE
SURGELATI IN IQF
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
STUZZICHERIA
MATERIE PRIME SELEZIONATE
COME SI PREPARA
FORNO 180° C
PADELLA
FRIGGITRICE AD ARIA 200° C
FRIGGITRICE AD OLIO 180° C
TEMPI DI COTTURA
4 - 5 MIN. A SECONDA DEL PRODOTTO
-17-
MICROONDE 800 W
-18-
LE DELIZIE
POLPETTINE DI BOVINO
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
459
20 g.
2 Kg.
270
1287
45 g.
2 Kg.
270
350
20 g.
6 buste x 1 Kg.
90
1279
20 g.
10 conf. x 500 g.
90
SFIZI CON SPINACI E SPECK
POLPETTINE DI PETTO DI POLLO CON SPINACI E SPECK AVVOLTE DA UNA CROCCANTE PANATURA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
642
6 g.
2 Kg.
270
-19-
STUZZICHERIA
POLPETTINE DI CARNE MISTA DI BOVINO E SUINO CON CUBETTI DI MORTADELLA AVVOLTI DA UNA MORBIDA PANATURA
OTTIME UNITE AL SUGO DI POMODORO PER UN SECONDO PIATTO GUSTOSO
PIKKÒ
ANELLI DI PETTO DI POLLO CON BACON
STUZZICHERIA
ANELLI DI PETTO DI POLLO PICCANTI AVVOLTI DA UNA CROCCANTE PANATURA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
640
8 g. - 10 g.
2 Kg.
270
1212
67 g.
2 Kg.
270
MINI MOZZARELLA IN CARROZZA CON PROSCIUTTO COTTO
BOCCONCINI DI MOZZARELLA
FAGOTTINI DI PAN CARRÈ CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
244A
30 g.
2 Kg.
270
763
50 g.
2 Kg.
270
1302
50 g.
10 conf. x 500 g.
90
764
50 g.
2 Kg.
270
senza prosciutto
-20-
MAXI NUGGETS DI PETTO DI POLLO
NUGGETS DI PETTO DI POLLO
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
195 1314
20 g.
2 Kg.
270
840
20 g.
2 Kg.
270
20 g.
2 Kg.
270
(cornflakes)
BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO PREMIUM
DINO’S DI PETTO DI POLLO
SIMPATICI BOCCONCINI A FORMA DI DINOSAURO, IDEALI PER BAMBINI
FATTI COME IN CASA CON PETTO DI POLLO INTERO
PESO VARIABILE
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
20 g.
2 Kg.
270
1277
30 g. x 40 g.
2 Kg.
270
20 g.
10 conf. x 400 g.
90
CODICE
PESO
813 1286
-21-
STUZZICHERIA
BOCCONCINI A FORMA DI GOCCIA
STICKS DI PETTO DI POLLO GRIGLIATI RICOMPOSTI
STICKS DI PETTO DI POLLO IMPANATI RICOMPOSTI
DISPONIBILE ANCHE CON PANATURA AROMATIZZATA AL ROSMARINO O PICCANTE
IDEALI PER INSALATE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
659
10 g.
2 Kg.
270
799
10 g.
2 Kg.
270
270
661
(con rosmarino)
10 g.
2 Kg.
270
662
10 g.
2 Kg.
270
660
(con peperoncino)
10 g.
2 Kg.
STUZZICHERIA
(con peperoncino)
SNACKIES DI PETTO DI POLLO FATTO COME IN CASA CON CONTROFILETTO DI POLLO INTERO
PESO VARIABILE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
466A
50 g. - 60 g.
2 Kg.
270
-22-
CRUDI
PUNTI DI FORZA
NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ
ETICHETTA CHIARA
SURGELATI IN IQF
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
PERCENTUALE DI GRASSO CONTROLLATA TRAMIDE FOOD SCAN
COME SI PREPARA CRUDI
MATERIE PRIME SELEZIONATE
GRIGLIA
FRY TOP 180° C
BARBECUE
-23-
PADELLA
FORNO ELETTRICO 180° C
-24-
HAMBURGER DI BOVINO 80% CARNE
HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE
HAMBURGER CON AGGIUNTA DI FIBRE - LEGGERA AROMATIZZAZIONE
NESSUNA AGGIUNTA DI FIBRE - MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA
MINIMO CALO PESO IN COTTURA
PESO
CONFEZIONE
200
50 g.
4 Kg.
111
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
4 min.
1297
60 g.
3,96 Kg.
162
4 min.
162
5 min.
161
(no microforato)
100 g.
4 Kg.
162
5 min.
162
80 g.
4 Kg.
113
85 g.
4,08 Kg.
162
5 min.
1158
100 g.
4 Kg.
162
5 min.
114
100 g.
4 Kg.
162
5 min.
1282
100 g.
10 conf. x 400 g.
90
5 min.
279
465
100 g.
6 buste x1 Kg.
90
5 min.
(no microforato)
110 g.
4,07 Kg.
162
5 min.
110
110 g.
4,07 Kg.
162
5 min.
1262
120 g.
3,96 Kg.
162
4 min.
664
150 g.
3,90 Kg.
162
6 min.
1284
120 g.
10 conf. x 480 g.
90
4 min.
105
150 g.
7 buste x900 g.
90
6 min.
1167
150 g.
3,90 Kg.
162
6 min.
720
200 g.
4 Kg.
162
8 min.
1285
150 g.
10 conf. x 450 g.
90
6 min.
1255
150 g. ALTO
3,90 Kg.
162
10 min.
1263
180 g.
3,96 Kg.
162
7 min.
1291
180 g. ALTO
3,96 Kg.
162
11 min.
HAMBURGER DI BOVINO HALAL
CODICE
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA
PESO
CONFEZIONE
1308 (70%)
50 g.
4 Kg.
162
4 min.
1309 (70%)
110 g.
4,07 Kg.
162
5 min.
1310 (88%)
50 g.
4 Kg.
162
4 min.
1311 (88%)
110 g.
4,07 Kg.
162
5 min.
-25-
1157
200 g.
4 Kg.
162
8 min.
1252
220 g. ALTO
3,96 Kg.
162
13 min.
1145
230 g.
3,91 Kg.
162
10 min.
1305
300 g. ALTO
3,90 Kg.
162
20 min.
1146
320 g.
3,02 Kg.
162
20 min.
1147
395 g.
3,16 Kg.
162
30 min.
CRUDI
CODICE
MAXI HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE
SMOKED BBQ BURGER
L’HAMBURGER PIÙ GRANDE CHE CI SIA! - IDEALE PER MEGA PANINI SERVITO AL PIATTO COME TAGLIATA DI HAMBURGER TAGLIATO A FETTINE PER FARCIRE I TUOI WRAP
HAMBURGER DI BOVINO AFFUMICATO
gusto affumicato
CODICE
PESO
CONFEZIONE
1151
500 g.
3,50 Kg.
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162
40 min.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
1339
200 g.
4 Kg.
L’ARTIGIANALE
CRUDI
HAMBURGER DI BOVINO 98% CARNE CON STAMPO ARTIGIANALE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
1229
200 g.
4 Kg.
-26-
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162
8 min.
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162
8 min.
DISK-BURGER DI BOVINO 98% CARNE
POLPETTE DI BOVINO
HAMBURGER FAI DA TE! - DA SCONGELARE E SCHIACCIARE A PIACIMENTO
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
1248
120 g.
3,96 Kg.
162
1249
175 g.
4,03 Kg.
162
a seconda dello spessore a seconda dello spessore
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
212
20 g.
4 Kg.
162
5 min.
212B
20 g.
6 buste x 1 Kg.
90
5 min.
CRUDI
HAMBURGER POLLO E TACCHINO
CODICE
PESO
CONFEZIONE
324
100 g.
4 Kg.
-27-
CARTONI TEMPI PER PALLET DI COTTURA 162
5 min.
GUIDA ALLE TAGLIE
GRAMMATURA
DIMENSIONE CRUDO
DIMENSIONE COTTO
SPESSORI
50 g.
10 cm x 12 cm
8 cm x 9,5 cm
0,5 cm
80 g.
12 cm x 9,5 cm
8 cm x 9 cm
0,83 cm
85 g.
14 cm x 10 cm
Ø 9,5 cm
0,735 cm
100 g.
14 cm x 10 cm
Ø 9,5 cm
0,885 cm
110 g.
13,5 cm x 11 cm
9,5 cm x 10,5 cm
0,83 cm
150 g.
16 cm x 11,5 cm
Ø 11 cm
1,015 cm
200 g.
17 cm x 13 cm
Ø 12,5 cm
1,08 cm
60 g.
12 cm x 8 cm
Ø 7,5 cm
0,79 cm
120 g.
16 cm x 11,5 cm
Ø 11 cm
0,805 cm
150 g. ALTO
14 cm x 10 cm
Ø 9,5 cm
1,315 cm
180 g.
17 cm x 13 cm
Ø 12,5 cm
0,99 cm
180 g. ALTO
14 cm x 10 cm
Ø 9,5 cm
1,575 cm
220 g. ALTO
16 cm x 11,5 cm
Ø 11 cm
1,465 cm
230 g.
17 cm x 13 cm
Ø 12,5 cm
1,26 cm
300 g. ALTO
16 cm x 11,5 cm
Ø 11 cm
1,89 cm
320 g.
Ø 15 cm
Ø 13 cm
1,80 cm
395 g.
Ø 15 cm
Ø 13 cm
2,20 cm
500 g.
Ø 15 cm
Ø 14,5 cm
2,8 cm
DISK 120 g.
8,5 cm x 7 cm
Ø 6,5 cm
2,45 cm
DISK 175 g.
8,5 cm x 7 cm
Ø 6,5 cm
3,66 cm
-28-
PUNTI DI FORZA 100% LINEA GOURMET
MATERIE PRIME SELEZIONATE
PROVENIENZE CERTIFICATE
NO BLEND (100% LA CARNE DICHIARATA)
NESSUNA FIBRA AGGIUNTA
NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ
CARNE 98%
SURGELATI IN IQF
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA
COME SI PREPARA
GRIGLIA
FRY TOP 180° C
BARBECUE
PADELLA
FORNO ELETTRICO 180°C
40°-50°
56°-63°
64°-68°
73°-77°
78°
COTTURA AL SANGUE
COTTURA MEDIA AL SANGUE
COTTURA MEDIA CONSIGLIATA
COTTURA MEDIA BEN COTTA
COTTURA BEN COTTA
-29-
TOP TASTE BURGER
TEMPERATURA CONSIGLIATA DI COTTURA AL CUORE
-30-
BOVINI ITALIANI COMPLETA FILIERA ITALIANA
RAZZA CHIANINA
RAZZA CHIANINA La razza Chianina è tra le più antiche del mondo, deve il suo nome alla Val di Chiana: è una razza autoctona dell’Italia Centrale (Toscana e Umbria). La chianina fornisce una carne magra, con una leggera marezzatura che ne accentua il sapore.
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP04D
100 g.
3 Kg.
162
5 min.
TOP04G TOPG04A (GRILL) TOP04E
150 g. ALTO
3 Kg.
162
10 min.
160 g.
2,88 Kg.
162
DA RIATTIVARE
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP04EE
200 g.
6 conf. x 1,2 Kg.
80
8 min.
TOP04A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP04B
320 g.
2,56 Kg.
162
20 min.
TOP04MINI
35 g.
3,15 Kg.
162
5 min.
FASSONA DI RAZZA PIEMONTESE La carne di Razza Piemontese, è considerata oggi tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche, essendo una carne magra, tenera e saporita. Fassone (dal francese façon che significa “modo”) è la denominazione usata dagli addetti per tutti i bovini caratterizzati da masse muscolari ipertrofiche, di particolare pregio per l’alta resa al macello, riprendendo la denominazione usata tradizionalmente dagli allevatori per la Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP05E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP05EE TOPG05A (GRILL) TOP05A
200 g.
6 conf. x 1,2 Kg.
80
8 min.
160 g.
2,88 Kg.
162
DA RIATTIVARE
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP05L
180 g.
3,24 Kg.
162
8 min.
-31-
TOP TASTE BURGER
RAZZA PIEMONTESE
CODICE
RAZZA MAREMMANA
RAZZA MAREMMANA La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nei pascoli che si estendono tra la bassa Toscana e l’alto Lazio, a ridosso della fascia costiera grossetana e viterbese nel cuore della Maremma. Le caratteristiche tipiche della carne sono la sapidità che si accompagnano ad un elevato contenuto proteico e ad una moderata presenza lipidica, con un ottimo equilibrio tra acidi grassi saturi e insaturi.
RAZZA PODOLICA
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP15A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
RAZZA PODOLICA Il bovino podolico in Italia è allevato in prevalenza nelle aree interne meridionali (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia). Le sue caratteristiche e le sue proprietà nutrizionali rendono la sua carne unica e di qualità, dal gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro, grazie all’alimentazione naturale dei bovini allevati allo stato brado. La genuinità della sua carne è collocata tra gli alimenti dall’elevato valore salutistico.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP14E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
RAZZA ABERDEEN ANGUS ORIGINE ITALIA (ORIGINE IRLANDA A PAG. 35; ORIGINE USA ED ORIGINE AUSTRALIA PAG 38)
TOP TASTE BURGER
L’Aberdeen Angus è una razza bovina originaria della contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia. Nel nostro Paese gli allevamenti si trovano principalmente in Puglia, in Emilia-Romagna, in Piemonte, in Lombardia. Per i sostenitori delle produzioni nazionali, l’hamburger di Aberdeen Angus italiano è composto esclusivamente da carni allevate nel nostro Paese. La caratteristica principale è dovuta alla speciale infiltrazione naturale del grasso (marezzatura) nelle masse muscolari del bovino, che la rendono tenera e saporita.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP34A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
-32-
RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA La storia della P.R.I. è costellata di momenti importanti che ne hanno determinato l’indirizzo selettivo in risposta alle esigenze dei suoi allevatori. Stiamo parlando della seconda metà dell’800 quando nel Friuli e nelle aree limitrofe l’attività agricola era il principale impiego lavorativo. Per andare incontro alle esigenze degli allevatori dell’epoca la Commissione Zootecnica della Provincia di Udine iniziò il miglioramento del bestiame locale introducendo prima tori lodigiani e meranesi, poi friburghesi ed infine nel 1884 tori Simmental. L’affermarsi di questo incrocio non fu semplice, soprattutto per l’iniziale ostilità di molti che contestarono l’ingentilimento delle forme derivante dall’utilizzo di questi tori. Alla fine, la maggiore redditività portata dall’equilibrio tra le tre attitudini permise l’affermazione definitiva di questo incrocio. Nacque la “Pezzata Rossa Friulana” (dal 1986, per effetto del D.P.R. n° 1134/86, “Pezzata Rossa Italiana” data la diffusione nazionale). l colore della carne è di un bel rosso intenso ed il sapore è consistente e deciso.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP10E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP10EE
200 g.
6 conf. x 1,2 Kg.
80
8 min.
TOP10A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
Ingredienti: - LARDO - CHEDDAR - POMODORO - SONGINO - SALSA BBQ
-33-
TOP TASTE BURGER
LO CHEF CONSIGLIA
RAZZA WAGYU ITALIANA – CA’ NEGRA Il Wagyu è una razza di origine giapponese e significa bovino (gyu) giapponese (wa). Le razze Wagyu, patrimonio nazionale giapponese, sono il risultato di duecento anni di selezioni molto accurate. I capi, di dimensioni ridotte e a crescita lenta, producono carni considerate fra gli alimenti più pregiati a livello mondiale. La ragione del crescente apprezzamento che queste riscuotono fra gli intenditori di tutto il mondo, è l’assai elevato grado di marezzatura. Inoltre, la particolare composizione chimica della carne Wagyu permette di ricavare anche dall’anteriore i tagli a cottura rapida che nella maggioranza delle altre razze si hanno solo dal lombo o dal posteriore. L’azienda agricola Cà Negra segue rigorosamente i metodi giapponesi tradizionali avvalendosi della consulenza di un esperto giapponese del settore dell’allevamento della razza Wagyu.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP19A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP TASTE BURGER
LO CHEF CONSIGLIA
Ingredienti: - BACON - CIPOLLA - POMODORO - PATATINE - GOUDA
-34-
BOVINI EUROPEI RAZZA ABERDEEN ANGUS ORIGINE IRLANDA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE USA ED ORIGINE AUSTRALIA PAG 38)
Aberdeen Angus è una razza bovina antichissima originaria della contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia. I bovini sono caratterizzati da uno splendido manto nero a pelo lungo, dalla mancanza di corna, dal peso elevato, da una statura ridotta dal tronco compatto e arrotondato, e da un notevole sviluppo delle masse muscolari. La caratteristica principale di questa carne è dovuta alla speciale infiltrazione naturale del grasso (marezzatura) nelle masse muscolari del bovino, che la rendono tenera e saporita.
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TOP01D
100 g.
3 Kg.
162
5 min.
TOP01G
150 g. ALTO
3 Kg.
162
10 min.
160 g.
2,88 Kg.
162
DA RIATTIVARE 8 min.
CODICE
TOPG01A (GRILL)
TEMPI DI COTTURA
TOP01E
200 g.
3 Kg.
162
TOP01EE
200 g.
6 conf. x 1,2 Kg.
80
8 min.
TOP01A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP01B
320 g.
2,56 Kg.
162
20 min.
TOP01C
395 g.
3,16 Kg.
162
30 min.
TOP01H
300 g.
3,00 Kg.
162
22 min.
BOVINO IRLANDESE Una peculiarità del bovino irlandese è la sua alimentazione a base di erba. In Irlanda, infatti, da sempre dedita alla produzione sostenibile, esiste una tradizione di allevamento non intensivo tramandata di generazione in generazione: Il bestiame pascola liberamente all’aperto, di conseguenza i muscoli crescono forti e la carne risulta tenera e gustosa, poco grassa e ricca acidi grassi omega 3 e omega6 , di CLA, vitamina E, A e carotenoidi.
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP16E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP16A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP16B
320 g.
2,56 Kg.
162
20 min.
BOVINO GRASS FED L’esclusiva alimentazione di questi bovino con TRIFOGLIO, CICORIA, ORZO, LOLIUM PERENNE, unita alla totale assenza di alimenti OGM e di ADDITIVI ALIMENTARI ed AUXINICI, permette alle carni di questi animali di ottenere la denominazione “100% GRASS FED”. È una carne mediamente più magra rispetto a quelle alimentate a cereali. Inoltre, contiene una quantità maggiore di antiossidanti, omega 3, alcune vitamine, e un particolare tipo di acido grasso, il CLA (acido linoleico coniugato), utilizzato anche come integratore alimentare.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP30E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
-35-
TOP TASTE BURGER
CODICE
SCOTTONA SELEZIONATA La Scottona non è un taglio di carne, come molti credono: è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (talvolta arriva anche a 3 anni) che non ha mai partorito. L’etimologia del termine non è certa, ma sembra derivi da una definizione antica, oramai superata, che un tempo teneva conto della distinzione tra “carni fredde” e “carni calde”. Fredde erano considerate quelle carni provenienti da animali castrati o anziani: erano di poco pregio, dure e magre. Mentre le carni di un animale in calore erano dette “carni calde”. La giovane femmina di bovino, nel periodo del calore, aveva quindi una carne calda che “scottava”, da cui “Scottona”.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP36E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP36EE TOPG29A (GRILL) TOP36H
200 g.
6 conf. x 1,2 Kg.
80
8 min.
160 g.
2,88 Kg.
162
DA RIATTIVARE
300 g.
3 Kg.
162
22 min.
TOP36L
180 g.
3,24 Kg.
162
8 min.
BOVINO GALIZIANO La Carne Galiziana è l’espressione più tipica della produzione zootecnica regionale di Monteforte de Lemo, provincia di Lugo (Spagna). Gli animali vivono in piena tranquillità, senza fattori di stress che possano influenzare il gusto stesso della carne, e, vengono alimentati con cibi esclusivamente naturali. Il gusto della carne, considerando la prossimità all’oceano dei pascoli, ha una tipica e naturale sapidità, che la rende, insieme al suo mix di tenerezza e giusta consistenza, letteralmente inimitabile. La sua carne si distingue per il suo sapore intenso, per il suo colorito rosso tenue, e per il suo grasso, di color giallo oro, poichè gli animali sono alimentati a mais e le relative proteine conferiscono al grasso il loro colore unico giallastro.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP28E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP TASTE BURGER
BOVINO BAVARESE La Baviera, grazie al clima mite e alla conformazione dei terreni agricoli, è la regione tedesca più vocata all’agricoltura e alla zootecnia da carne. L’allevamento del bestiame e la coltivazione della terra sono nel DNA degli agricoltori e allevatori che crescono i bovini in modo naturale. Parlando di Baviera non si può non parlare di birra! E cosa c’è di meglio di un buon hamburger fatto con carni provenienti da questa terra abbinato con la birra tradizionale per tenere vivo lo spirito dell’Oktoberfest tutto l’anno?
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP31E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
BOVINO FINLANDESE Carne Nordica al suo meglio! Scottone e Vitelloni alimentate ad erba allevati e macellati in Finlandia. Solo l’1% del totale dei bovini nell’UE vive e viene macellato in Finlandia, infatti la densità e le dimensioni di bestiame sono ancora moderate rispetto ad altri paesi dell’UE. La Finlandia è uno dei due soli paesi dell’Unione Europea che ha una politica di tolleranza 0 per la salmonella. L’alimentazione del bestiame in Finlandia si basa su erba, e l’uso di ormoni della crescita è completamente vietato.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP39E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
-36-
BOVINI EXTRA UE
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP37E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
BOVINO ARGENTINO L’eccellenza delle carni argentine è riconosciuta in tutto il Mondo. Prelibata, succulente, ricca di vitamine del gruppo B, eccellente fonte di ferro e con un alto contenuto di amminoacidi essenziali, la carne argentina è uno dei piatti più apprezzati dagli italiani.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP35E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP35L
180 g.
3,24 Kg.
162
8 min.
BOVINO ARGENTINO CON PEPERONCINO HABANERO RED SAVINA L’Habanero Red Savina è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, conosciuta in Guyana anche con il nome di Dominican Devil’s Tongue Pepper o Ball of Fire Pepper. Nel 1994 entrò nel Guinness dei primati come peperoncino più piccante con la misurazione di 577.000 SHU (Unità Scoville) e detenne il primato fino al febbraio 2007. Grazie a queste eccellenti carni e l’aggiunta di peperoncino Habanero Red Savina abbiamo creato un hamburger dal gusto inconfondibile. Ha un gusto e un profumo intenso e profumato.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP23E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
-37-
TOP TASTE BURGER
RAZZA HEREFORD
RAZZA HEREFORD (ORIGINE URUGUAY) Originaria della contea inglese dell’Herefordshire. È la grande razza dei rangers dell’ovest e del sud degli Stati Uniti, dove è stata importata per la prima volta nei primi anni dell’800. È una delle razze da carne più importanti al mondo (negli USA è una delle razze da carne più rappresentate). In Italia non viene allevata. La Carne Hereford è molto succosa, dolce, nutriente e ad alto contenuto calorico. Le fibre hanno una tessitura fine, lo strato grasso in esse è uniformemente distribuito.
RAZZA BLACK ANGUS ORIGINE AUSTRALIA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE IRLANDA PAG 35)
RAZZA BLACK ANGUS AUSTRALIA
Tra i vari paesi in cui il Black Angus si è diffuso velocemente, vi è anche l’Australia. Gli animali vengono nutriti in maniera 100% naturale, pascolando nelle grandi praterie che hanno reso famoso questo continente.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP38E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
RAZZA BLACK ANGUS USA (ORIGINE ITALIA A PAG. 32; ORIGINE IRLANDA PAG 35)
RAZZA BLACK ANGUS ANGUS AUSTRALIA USA
La selezione Black Angus deriva dall’Aberdeen Angus, meglio conosciuta come Angus, antichissima razza bovina da carne allevata in tutto il mondo. Il Black Angus è un bovino da carne allevato in modo naturale e la sua costituzione morfologica conferma questa peculiarità: statura ridotta, tronco compatto e arrotondato, notevole sviluppo delle masse muscolari. La carne, riconosciuta come superiore e di ottima qualità, è molto tenera e con un sapore particolarmente elegante, deciso e persistente dovuto al tipo di alimentazione e allevamento. Il Black Angus viene allevato in piccolissime zone d’allevamento nel Mid West USA (Kansas, Nebraska, Oklahoma, Arkansas).
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP21E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP21EE
200 g.
6cong. x 1,2 Kg.
80
8 min.
TOP21A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP TASTE BURGER
LO CHEF CONSIGLIA
Ingredienti: - GRANA PADANO A SCAGLIETTE - SONGINO - MAIONESE - BACCHE DI GOJI
-38-
SELVAGGINA CERVO Carne rossa, magra, ricca di vitamine, ferro e fosforo. E’ probabilmente la carne più genuina presente sul mercato in quanto non esistono allevamenti e gli animali vivono allo stato brado. Il suo sapore selvatico ricorda la carne di cavallo con una nota un po’ più dolciastra.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP08E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP08A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
CAPRIOLO La carne del capriolo ha un gusto molto delicato. Questo tipo di selvaggina possiede un piacevole aroma selvatico, anche se meno accentuato rispetto, per esempio, alla carne di cervo. Inoltre è ricca di preziose sostanze nutritive: è sorprendente quanto la carne di capriolo sia povera di grassi e ricca di proteine, di vitamine del gruppo B e di ferro.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP25E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
Ingredienti: - PERE ABATE - CACAO 70% - GRANELLA DI PISTACCHIO - LATTUGA - PHILADELPHIA - PROVOLONE
-39-
TOP TASTE BURGER
LO CHEF CONSIGLIA
CANGURO La carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del mondo. Non esistono allevamentI e i marsupiali sono liberi di correre per le praterie australiane. Saporita ma dal gusto delicato, molto tenera, la carne di canguro è rossa e contiene una bassissima percentuale di grassi (pochissimo colesterolo: 55 mg/h).
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP20A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
CINGHIALE La carne di cinghiale appartiene alle carni nere da pelo. Il suo sapore selvatico è un mix del gusto della carne di maiale con quello caratteristico della cacciagione. La carne di cinghiale ha un minore contenuto di grasso rispetto a quella suina.
CODICE
PESO
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP03E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP03A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
LO CHEF CONSIGLIA
TOP TASTE BURGER
CONFEZIONE
Ingredienti: - ARANCIA DI SICILIA - FINOCCHIO - ZENZERO - PHILADELPHIA
-40-
ALTRE CARNI BUFALO ITALIANO - COMPLETA FILIERA ITALIANA La razza mediterranea italiana si è definita grazie al lungo isolamento e alla mancanza d’incroci con bufale appartenenti allo stesso gruppo o a gruppi diversi di altre nazioni del mondo, che ha permesso la formazione di una razza morfologicamente e funzionalmente diversa. La sua carne rossa ha un sapore dolciastro e la percentuale di grasso è inferiore a quello bovino. La maggiore ritenzione idrica fa sì che la carne sia più succosa e tenera rispetto alle altre specie d’allevamento.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP07E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP07A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
TOP07L
180 g.
3,24 Kg.
162
8 min.
AGNELLO Per agnello si intende un esemplare giovane (età non superiore ai 12 mesi) di pecora (femmina) o di ariete (maschio, anche detto montone). E’ una carne ricca di proteine, dal sapore molto intenso ma comunque più delicato rispetto a quello della pecora, montone o castrato. E’ una carne ricca di sostanze nutritive, tra cui ferro, vitamina B12, zinco, niacina e selenio.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP11E
200 g.
3Kg.
162
8 min.
TOP11A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
SUINO IBERICO PATA NEGRA Il suino iberico pascola nella Dehesa, territorio boschivo situato nel sud-ovest della Spagna, dove ricopre un’area di circa 3 milioni di ettari per circa un terzo utilizzata per l’allevamento brado del suino Iberico. Pascolando liberamente, il suino Iberico consuma erba, funghi, bacche e soprattutto ghiande, che conferiscono alla sua carne un gusto inconfondibile. Inoltre per la sua selezione genetica ed il continuo movimento per alimentarsi, il suo grasso si infiltra nella sua carne dotandola di un’untuosità ed una qualità unica.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP26E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
-41-
TOP TASTE BURGER
BUFALO ITALIANO
BISONTE CANADESE Nelle incontaminate praterie canadesi, il bisonte cresce libero di nutrirsi. Grano, erba naturale di pascolo e libero accesso ai corsi d’acqua fresca e pura, gli consentono di crescere in un ambiente “eco friendly” che limita lo sviluppo del grasso in eccesso e la potenziale esposizione alla contaminazione batterica. Povera di grassi saturi e colesterolo, quella del bisonte è una carne molto magra dal gusto unico.
CODICE
PESO
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TOP06E
200 g.
3 Kg.
162
8 min.
TOP06A
230 g.
3,45 Kg.
162
10 min.
LO CHEF CONSIGLIA
TOP TASTE BURGER
CONFEZIONE
Ingredienti: - AVOCADO - POMODORO - MAIONESE - CREMA DI BALSAMICO
-42-
PUNTI DI FORZA
LINEA GOURMET
MIX SPEZIE RICERCATE
NESSUNA FIBRA AGGIUNTA
MICROFORATURA PER VELOCIZZARE LA COTTURA
NESSUN COLORANTE, ADDENSANTE, STABILIZZANTE, EMULSIONANTE, CONSERVANTE ED ESALTATORE DI SAPIDITÀ
INGREDIENTI: - CARNE 98% - SALE - AROMI - VITAMINA C
SURGELATI IN IQF
SI CUOCIONO DIRETTAMENTE DA SURGELATI
COME SI PREPARA
GRIGLIA
FRY TOP 180° C
BARBECUE
PADELLA
FORNO ELETTRICO 180° C
TEMPERATURA CONSIGLIATA DI COTTURA AL CUORE
56°-63°
64°-68°
73°-77°
78°
COTTURA AL SANGUE
COTTURA MEDIA AL SANGUE
COTTURA MEDIA CONSIGLIATA
COTTURA MEDIA BEN COTTA
COTTURA BEN COTTA
TOP SPICY BURGER
40°-50°
-43-
-44-
TOP SPICY BURGER
CHURRASCO Il Churrasco è un piatto tipico brasiliano molto saporito a base di carni miste infilzate su grossi spiedi e poi cotte al BBQ. Questo Mix di spezie vuole ricordare la cucina SudAmericana: peperoncino Ancho, paprica affumicata, cipolla, senape, peperoncino, prezzemolo, coriandolo, cumino, aglio, pepe, pimento, carvi, timo, maggiorana, levistico, origano, basilico, cerfoglio, dragoncello, sale affumicato, zucchero di canna.
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TPS01E
220 g.
3 Kg.
162
8 min.
CAJUN La miscela Cajun è tipica della tradizione culinaria della Louisiana. È un mix che associa la forza del peperoncino e del pepe con l’aromaticità di erbe come timo ed origano. Spezie presenti: pepe di Cajenna,pepe nero,peperoncino Ancho,peperoncino Bird’s Eye,origano,timo,cipolla,aglio
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TPS03E
220 g.
3 Kg.
162
8 min.
LO CHEF CONSIGLIA
TOP SPICY BURGER
Ingredienti: - MELA GRANNY SMITH - CHEDDAR - PESTO GENOVESE - SONGINO - PHILADELPHIA
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NEW ORLEANS Miscela di spezie per ritrovare i sapori del SouthEastern US. Spezie: paprica affumicata, cipolla, peperoncini (Ancho e Chipotle), pepe, coriandolo, aglio, noce moscata, cumino, carvi, zenzero, pimento, origano, senape, basilico, timo, zucchero di canna, rosmarino, curcuma, alloro
CODICE
PESO
CONFEZIONE
CARTONI PER PALLET
TEMPI DI COTTURA
TPS02E
220 g.
3 Kg.
162
8 min.
LO CHEF CONSIGLIA
TOP SPICY BURGER
Ingredienti: - KREN - CIPOLLA - POMODORO - LATTUGA - POMODORINI - KETCHUP - CAPPERI DISIDRATATI - MIX GRILL
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INDICE - CHI SIAMO - COTTI IMPANATI - Cotoletta di petto di pollo ricomposta - Cotoletta di pollo ricomposta - Spinacella di petto di pollo ricomposta - Tondella di petto di pollo ricomposta - Baby scrokky chicken burger - Scrokky chicken burger - Cotoletta di filetti di pollo top - Maxi cotoletta di petto di pollo ricomposta - La milanese di petto di pollo intera - La schnitzel di suino - Cordon bleu di petto di pollo - Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto - Panatoast - COTTI GRIGLIATI - Miniburger di bovino - Hamburger di bovino - Hamburger di pollo e tacchino - Porkyburger (hamburger di suino) - Salsiccia di suino rettangolare - Salsiccia di suino rombo - Fettina di petto di pollo intera - Fettina di petto di pollo ricomposta - I VEGETARIANI - Hamburger vegetale - Veggieburger - Miniburger vegetale - Polpette vegetali - STUZZICHERIA - Polpettine di bovino - Le delizie (polpette di carne mista) - Sfizi con spinaci e speck - Pikkò - Anelli di petto di pollo con bacon - Mini mozzarella in carrozza con prosciutto cotto - Bocconcini di mozzarella - Nuggets di petto di pollo - Maxi nuggets di petto di pollo - Dino’s di petto di pollo - Bocconcini di petto di pollo premium - Sticks di petto di pollo grigiati ricomposti - Sticks di petto di pollo impanati ricomposti - Snackies di petto di pollo - CRUDI - Hamburger di bovino 80% carne - Hamburger di bovino 98% carne - Hamburger di bovino Halal - Maxi hamburger di bovino 98% carne - Smoked BBQ Burger - L’artigianale - hamburger con stampo artigianale - Disk-burger di bovino 98% carne - Polpette di bovino - Hamburger pollo e tacchino - GUIDA ALLE TAGLIE - TOP TASTE BURGER - Bovini italiani - Razza chianina - Fassona di razza piemontese - Razza maremmana - Razza podolica - Razza aberdeen angus origine italia - Razza pezzata rossa italiana - Razza wagyu italiana - Ca’ Negra -Bovini Europei - Razza aberdeen angus origine irlanda - Bovino irlandese - Bovino grass fed
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