Issuu on Google+

ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥΣ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

(Οι μετρήσεις αναφέρονται σε 100 gr, τροφής ανά είδος, και έχουν παραχωρηθεί από την διαιτολόγο του Σισμανόγλειου Νοσοκομείου).

* Το σημείο του πίνακα (0) σημαίνει ότι η τροφή δεν περιέχει καθόλου από το στοιχείο που αναφέρεται. ** Το σημείο του πίνακα (-) σημαίνει ότι δεν έχει γίνει μέτρηση για το συγκεκριμένο στοιχείο της τροφής.


Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

% 95.1 85.5 12 12 4.7 85.3 89.1 93.1 13.8 76.5 72.7 0 78.0 81.5 60.8 50.4 52.0 41.7 70.8 60.3 45.3 35.5 55.9 46.2 76.8 73.7 67.7 62.8 90.5 2.8 83.2 0 84.5 85.3 15.5 92.6 8.7 84.4 83.7 72.1 61.8 67.3 56.3 50.2

Kcal 15 44 333 365 598 52 39 20 348 83 96 884 84 71 262 319 351 420 158 211 424 492 318 374 95 163 216 130 36 387 61 884 58 51 716 23 382 62 58 139 191 191 253 370

g

Αγγούρι Αγκινάρες, μαγειρεμένες Αλεύρι, σιτάλευρο, πιτυρούχο Αλεύρι, σιτάλευρο 80% Αμύγδαλα Ανανάς – ζωμός Ανανάς – κονσέρβα Αντίδια Αραβόσιτος (αποξηραμένος) Αραβόσιτος (βρασμένος) Αραβόσιτος ωμός – χλωρός Αραβοσιτέλαιο Αρακάς ωμός Αρακάς, μαγειρεμένος Αρνί, μπούτι ωμό Αρνί μαγειρεμένο Αρνί λαγόνα, ωμό Αρνί μαγειρεμένο Αρνί εντελώς άπαχο, ωμό Αρνί εντελώς άπαχο μαγειρεμένο Αρνί παϊδάκια ωμό Αρνί παϊδάκια μαγειρεμένο Αρνί πλευρά – ώμος, ωμό Αρνί πλευρά—ώμος, μαγειρεμένο Αστακός, κονσέρβα ή μαγ. Αυγό βραστό ή ωμό Αυγό τηγανιτό Αυγοτάραχο Αφρόγαλα υγρό από αποβ. Γάλα Αφρόγαλα σκόνη Αχλάδια Βαμβακέλαιο Βατόμουρα φρέσκα Βερίκοκα φρέσκα Βούτυρο, αλατισμένο Βρούβες Βρώμη ξερή Βρώμη βραστή Βύσσινα Βοδινό άπαχες μπριζόλες, ωμές Βοδινό ψητές ή βραστές Βοδινό ημίπαχες μπριζ. Ωμές Βοδινό ψητές ή βραστές Βοδινό πισινό, ωμό

0.9 2.8 13.3 12.0 18.6 0.4 0.3 1.7 8.9 3.2 3.5 0 6.3 5.4 16.9 23.9 14.7 19.5 19.3 27.2 13.0 16.9 14.7 20.7 18.7 12.9 13.8 24.4 3.6 34.3 0.7 0 1.2 1.0 0.6 2.2 20.5 3.3 2 21.8 30.8 20.3 28.4 15.3

g 0.1 0.2 2.0 1.3 51.2 0.2 0.1 0.1 3.9 1.0 1.0 100.0 0.4 0.4 21.0 24.0 32.0 37.3 8.4 10.5 40.8 46.5 28.3 31.7 1.5 11.5 17.2 2.3 0.1 5.3 0.4 100.0 0.9 0.2 81 0.4 9.0 1.5 0.3 5.1 6.6 11.6 14.6 33.8

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

g 3.4 9.9 71.0 74.1 19.5 13.7 10.2 4.1 72.2 22.1 18.8 0 14.4 12.1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.3 0.9 0.3 1.5 5.1 50.0 15.3 0 12.9 12.8 0.4 4.0 58.6 9.5 14.3 0 0 0 0 0

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

mg 25 51 41 24 234 17 12 81 22 3 3 0 26 23 10 10 9 8 11 11 8 7 9 9 65 54 60 121 1248 8 0 32 17 20 138 70 13 22 13 14 12 13 8

27 69 372 191 504 8 5 54 268 111 89 0 116 99 152 195 127 150 179 212 108 128 127 163 192 205 222 95 970 11 0 19 23 16 32 590 96 19 203 151 188 140 140

mg

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

mg 1.1 1.1 3.3 1.3 4.7 0.5 0.3 1.7 2.1 0.6 0.6 0 1.9 1.8 1.3 1.6 1.0 1.1 1.7 1.9 0.7 0.8 1.0 1.2 0.8 2.3 2.4 0.6 Ίχνη 0.6 0.3 0 0.9 0.5 0 1.8 7.1 1.1 0.4 3.3 3.9 3.1 3.7 2.3

mg 6 30 3 2 4 1 1 14 1 Ίχνη Ίχνη 0 2 1 75 70 75 70 75 70 70 75 75 70 210 122 338 130 507 2 0 1 1 887 18 8 292 2 65 60 65 60 65

mg 160 301 370 95 773 146 99 294 284 280 165 0 316 196 295 290 295 290 295 290 295 290 295 290 180 129 140 140 1606 130 0 170 281 23 220 Ίχνη 191 355 370 355 370 355


Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε Νάτριο: Γαλακτοκομικά προϊόντα: Τυρί, μαργαρίνη και βούτυρο Λίπη: Μπέικον, ζαμπόν, χοιρινό Κρέατα, ψαρικά: Κονσερβοποιημένο κρέας (cornbeef, ζαμπόν, σαλάμι, παστό κρέας), Κονσερβοποιημένο ψάρι (σολωμός, τόνος, σαρδέλλα), Θαλασσινά. Λαχανικά: Συντηρημένα μανιτάρια, χοιρινό και φασολάκια, πολτός και σάλτσα ντομάτας, τουρσί. Σούπες: Κύβοι σούπας, σούπες σε σκόνη ∆ιάφορα παράγωγα: Σόδα φαγητού, μπισκότα, λάδια, Κράκερς, ποπκόρν, ξηροί καρποί, σάλτες.

Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Βοδινό ψητό ή βρασμένο Γάλα αγελάδας Γάλα γυναίκας Γάλα κατσίκας Γάλα συμπυκνωμ. – σακχαρούχο Γάλα εβαπορέ, άγλυκο Γάλα σκόνη πλήρες Γάλα αποβουτυρωμένο Γάλα σοκολατούχο πλήρες Γαλακτομπούρεκο Γαλοπούλα, ωμή Γαλοπούλα, ψητή Γαρίδες, ωμές Γαρίδες τηγανιτές Γιαούρτι, μερικά αποβουτ. Γιαούρτι από πλήρες γάλα Γκρέιπ-φρουτ Γλυκοκούλουρα Γλυκό σύκο Γογγύλια ωμά Γογγύλια μαγειρεμ. Γλώσσα Δαμάσκηνα, φρέσκα Ελιές, κονσέρβα Ελιές πράσινες Ελιές ωμές Ελαιόλαδο Ζαμπόν Ζάχαρη Ζελέ σκόνη Ζελέ επιδόρπιο (απλό) Ζελέ επιδόρπιο (με φρούτο) Ζύμη, σκόνη (δραστική) Καβούρια, μαγειρεμένα Κακάο, σκόνη Καλαμαράκια, ωμά Καλαμαράκια, τηγανιτά Καραβίδες Καραμέλες, απλές ή με σοκ. Καραμέλες με ξηρούς καρπ. Καρότα ωμά Καρότα βραστά Καρπούζι Καρύδια Κάστανα, φρέσκα

38.9 87.4 85.2 87.5 27.1 73.8 2.0 3.0 81.5 58.5 64.2 55.4 78.2 56.9 89.0 88.0 88.4 25.4 21.0 91.5 93.6 84.7 78.7 43.8 78.2 80.0 0 48.9 4.0 6 84.2 81.8 5.0 78.5 1.3 78.2 58.1 81.2 7.6 7.1 88.2 91.2 92.6 3.5 52.5

446 65 77 67 321 137 502 363 85 218 218 263 91 225 50 62 41 312 299 30.0 23.0 68 75 338 116 129 884 315 383 371 59 67 282 93 347 84 239 72 399 428 42 31 26 651 194

20.5 3.5 1.1 3.2 8.1 7.0 26.4 35.9 3.4 6.1 20.1 27.0 18.1 20.3 3.4 3.0 0.5 9.8 3.5 1.0 0.8 14.9 0.8 2.2 1.4 1.1 0 20.4 9.4 1.5 1.3 36.9 17.3 4.0 16.4 8.6 14.6 4.0 4.5 1.1 0.9 0.5 14.8 2.9

39.7 3.5 4.0 4.0 8.7 7.9 27.5 0.8 3.4 11.1 147 16.4 0.8 10.8 1.7 3.4 0.1 3.2 0.2 0.2 0.2 0.5 0.2 35.8 12.7 13.8 100.0 25.0 0 0 0.1 1.6 1.9 2.0 0.9 13.9 0.5 10.2 16.3 0.2 0.2 0.2 64.0 1.5

0 4.9 9.5 4.6 54.3 9.7 38.2 52.3 11.0 23.4 0 0 1.5 10.0 5.2 4.9 10.6 59.5 73.7 6.6 4.9 19.7 8.7 1.3 2.6 0 0.6 95.5 88 14.1 16.4 38.9 0.5 89.4 1.5 18.6 1.2 76.6 70.5 9.7 7.1 6.4 15.6 42.1

9 118 33 129 262 252 909 1308 111 96 8 8 63 72 120 111 16 47 39.0 35.0 61 12 61 84 0 12 44 43 30 12 148 140 37 33 7 99 27

173 93 14 106 206 205 708 1016 30 113 212 251 166 191 94 87 16 92 30.0 24.0 195 18 29 17 16 0 238 1291 175 171 119 122 139 36 31 10 380 88

2.6 Ίχνη 0.1 0.1 0.1 0.1 0.5 0.6 0.2 0.6 1.5 1.8 1.6 2.0 ίχνη Ίχνη 0.4 2.3 0.5 0.4 0.8 0.5 1.6 1.6

60 50 16 34 112 118 405 532

370 144 51 180 314 303 1330 1745 110 137 315 367 220 229 143 132 135 97 268 188 366 170 55 34 0 1998 500 192 233 341 222 100 450 454

3.1 16.1 0.8 2.1 0.5 1.4 1.5 0.7 0.6 0.5 3.1 1.7

287 66 130 140 186 51 47 625 49.0 34.0 56 1 3288 2400 813 0 318 51 34 52 268 226 203 47 33 1 2 6


Τροφές πλούσιες σε φώσφορο: Γάλα (φρέσκο, εβαπορέ, συμπυκνωμένο) Γιαούρτι, Τυρί, Παγωτό, Σοκολάτα, Κακάο, Οβαλτίνη, Αυγά, Κρέας, Ψάρι, Πουλερικά, Συκώτι, Ξηροί καρποί, Ξερή φάβα και κουκιά Καβούρια, Καραβίδες, Στρείδια, Μύδια.

Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Κάστανα, ψημένα Κατσίκι Καφές, σκόνη Καφές ρόφημα Κέικ, απλό Κεράσια Κοκκινογούλια, βραστά Κολοκυθάκια βραστά Κομπόστα βερίκοκο Κομπόστα ροδάκινο Κορν μπιφ Κορν-φλέϊκς Κορόμηλο Κοτόπουλο, ωμό Κοτόπουλο ψητό Κουνέλι ψητό Κουνέλι ωμό Κουνέλι μαγειρεμένο Κουνουπίδι, ωμό Κουνουπίδι, βραστό Κρέμα, κρέμα και γάλα Κρεμμύδια ξερά Κρεμμυδάκια φρέσκα Κυδώνι Λαγός ωμός Λάχανο ωμό Λάχανο βρασμένο Λεμόνι Λεμονάδα Λεπτοκάρυδο Λίπος φυτικό Λουκάνικα Φρανκφούρτης Λουκάνικα χοιρινά Λουκάνικα χωριάτικα Μαγιονέζα Μαίντανός Μακαρόνια, άβραστα Μακαρόνια βρασμένα 8-10΄ Μακαρόνια βρασμένα 14-20΄ Μανιτάρια φρέσκα Μανιτάρια κονσέρβα Μανταρίνι Μαργαρίνη Μαρμελάδα Μαρίδες

8.4 65 2.6 98.1 24.5 80.4 90.9 90.2 66.7 66.6 43.9 3.8 81.1 73.7 63.8 63.8 70.0 59.8 91.0 92.8 79.7 4.0 89.1 83.8 73 92.4 93.9 90.1 88.5 5.8 53 43 39 15.1 85.1 10.4 63.6 72.0 91.4 93.1 87 15.5 29.0 78.3

377 166 129 1 364 70 32 33 119 121 372 386 66 117 166 166 162 216 27 22 134 350 38 57 135 24 20 27 44 634 884 248 450 433 718 44 369 148 111 28 17 50 720 257 98

6.7 20.4 Ίχνη Ίχνη 4.5 1.3 1.1 1.0 1.3 1.1 22.9 7.9 0.5 23.4 31.6 31.6 21 29.3 2.7 2.3 3.2 8.7 1.5 0.4 21.0 1.3 1.1 1.1 0.1 12.6 14.0 10.8 24.0 1.1 3.6 12.5 5.0 3.4 2.7 1.9 0.6 0.6 0.5 18.6

4.1 9.4 Ίχνη Ίχνη 13.9 0.3 0.1 0.3 0.2 0.2 30.4 0.4 ίχνη 1.9 3.4 3.4 8 10.1 0.2 0.2 11.7 1.3 0.1 0.1 5 0.2 0.2 0.3 Ίχνη 62.4 100 20.0 44.8 36.6 79.9 0.6 1.2 0.5 0.4 0.3 0.1 0.2 81.0 0.1 2.1

78.6 35 Ίχνη 55.9 17.4 7.2 7.9 30.5 31.3 85.3 17.8 0 0 0 5.2 4.1 4.6 82.1 8.7 15.3 5.4 4.3 8.2 11.4 16.7 2.0 2.2 8.5 75.2 30.1 23.0 4.4 2.4 12.0 0.4 70.1 -

52 11 179 2 64 22 14 25 20 15 9 17 18 11 11 11 20 21 25 21 108 166 27 11 12 49 44 26 1 209 2 6 2 18 203 27 11 8 6 6 7 35 -

162 383 4 102 19 23 26 33 36 93 45 17 218 265 265 352 259 56 42 85 273 36 17 157 29 20 16 1 337 66 49 15 28 53 162 65 50 116 68 10 16 9 122

3.3 2.2 5.6 0.1 0.4 0.4 0.5 0.4 1.3 0.8 2.9 1.4 0.5 1.1 1.3 1.3 1.3 1.5 1.1 0.7 Ίχνη 2.9 0.5 0.7 3.2 0.4 0.3 0.6 ίχνη 3.4 0.6 1.2 0.4 0.5 6.2 2.9 1.1 0.9 0.8 0.5 0.2 0.6 0.2

12 72 1 300 2 43 2 8 5 1740 1005 2 50 64 64 43 41 13 9 46 88 10 4 20 14 2 Ίχνη 2 15 1048 325 597 45 2 1 1 15 400 1 0.87 14 -

875 3256 36 79 191 208 240 299 292 150 120 299 320 411 411 385 368 295 206 129 1383 157 197 233 163 138 16 704 108 217 325 34 727 197 79 61 414 197 141 23 33 -


Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε Κάλιο: Λαχανικά: Λάχανα, ξερά κουκιά, μανιτάρια, πατάτες, τσίπς, σπανάκι, πουρές, ντομάτα. Φρούτα: Βερύκοκκο, αβοκάντο, μπανάνα, πεπόνι, καρπούζι, ξερά φρούτα, σύκα, γκρεϊπφρούτ, πορτοκάλια, ροδάκινα φρέσκα, δαμάσκηνα, σταφίδα. ∆ιάφορα: μπύρα, κρασί, λικέρ, καφές, νες καφέ, ζάχαρη, σοκολάτα, καραμέλλες, κόκακόλα, γάλα, ξηροί καρποί

Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Μαρούλι Μέλι Μελιτζάνες ψωμές Μελιτζάνες μαγειρεμένες Μήλα Μηλόπιτα Μορταδέλα Μοσχαράκι, κόντρα φιλέτο ωμό Μοσχαράκι, κόντρα μαγειρεμ. Μοσχαράκι μπιφτέκι μαγειρεμ. Μοσχ. μπριζ. από λαγόνα ωμό Μοσχ. μπριζ. από λαγόνα μαγειρ. Μοσχαράκι μπροστινό μαγειρεμ. Μοσχαράκι πλευρές ωμές Μοσχαράκι πλευρές μαγειρεμ. Μουσακάς Μούσμουλα Μπακαλιάρος ωμός Μπακαλιάρος μαγειρεμ. Μπακαλιάρος αλατισμένος Μπάμιες ωμές Μπάμιες βραστές Μπανάνες Μπαρμπούνια ωμά Μπέϊκον ωμό Μπέικον τηγανιτό Μπιζέλια ψωμά Μπιζέλια μαγειρεμ. Μπισκότα απλά Μπισκότα γεμιστά Μπιφτέκι ωμό Μπρόκολα Μυαλά ωμά (όλα τα είδη) Μύδια (μόνον σάρκα) Μυζήθρα χωρίς κρέμα Μυζήθρα με κρέμα Ντολμαδάκια Ντομάτα ωμή Ντομάτα σάλτσα Ντομάτα μαγειρεμένη Ντοματόζωμο Ντόνατς Ξιφίας ωμός Ξύδι από μήλα Ξύδι αποσταγμένο Ορτύκια

95.1 17.2 92.4 94.3 84.4 47.6 48.9 70 58.5 57.0 69.0 58.9 51 66.0 54.6 51.5 86.6 81.2 64.6 12.3 88.9 91.1 75.7 72.6 23.2 8.9 78.0 81.5 27.4 7.5 61.3 91.3 78.9 78.6 79.0 78.3 34.2 93.5 68.0 92.4 93.6 28.9 76.1 93.8 95.0 67.6

14 304 25 19 58 256 315 173 235 262 181 234 298 207 269 367 48 78 170 375 36 29 85 146 557 685 84 71 369 424 268 26 125 95 86 106 260 22 104 26 19 414 118 14 12 160

1.2 0.3 1.2 1.0 0.2 2.2 20.4 19.4 27.9 25.5 19.2 26.4 29.6 18.8 27.2 8.0 0.5 17.6 28.5 81.8 2.4 2.0 1.1 19.6 8.2 25.7 6.3 5.4 7.4 7.7 17.9 3.1 10.4 14.4 17.0 13.6 12.0 1.1 2.5 1.3 0.9 6.3 192 Ίχνη 25

0.2 0.2 0.2 0.6 11.1 25.0 10.0 12.8 17.0 11.0 13.4 19.0 14.0 16.9 35.0 0.2 0.3 5.3 2.8 0.3 0.3 0.2 6.9 57.8 63.0 0.4 0.4 17.0 12.6 21.2 0.3 8.6 2.2 0.3 4.2 8.0 0.2 0.3 0.2 0.1 26.7 4 6.8

2.5 82.3 5.6 4.1 14.5 38.1 0.6 1.0 0.8 5 12.3 7.6 6.0 22.2 0.7 2.8 14.4 12.1 45.8 68.7 4.5 0.8 3.3 2.7 2.9 45.0 4.7 24.8 5.5 4.3 37.7 5.9 5.0 -

35 5 12 11 7 8 12 11 12 7 11 11 10 11 12 5 12 10 31 92 92 8 26 4 14 26 23 121 27 12 88 10 88 90 94 12 13 20 15 7 38 58 0.3 ίχνη 12

26 5 26 21 10 22 238 199 151 217 195 225 242 190 248 150 18 194 274 891 51 41 26 220 78 314 116 99 175 265 193 62 312 236 175 152 73 27 52 32 18 76 6 193

2.0 0.5 0.7 0.6 0.3 0.3 3.1 2.9 3.5 2.9 3.2 3.8 2.8 3.4 1.8 0.5 0.4 1.0 3.6 0.6 0.5 0.7 1.8 0.7 0.9 1.9 1.8 1.6 3.1 3.1 0.8 2.4 3.4 0.3 0.4 0.5 0.5 0.8 0.6 0.9 1.5 0.3 3.1

9 5 2 1 1 301 90 80 47 90 80 51 90 80 80 1 70 110 8100 3 2 1 81 253 1085 2 1 626 1300 90 10 125 289 229 290 282 3 1338 4 200 235 6 0.6 90

264 51 214 150 110 80 320 500 447 320 500 503 320 500 350 170 382 407 160 249 174 370 292 57 243 316 196 117 80 320 267 219 315 85 72 70 244 370 287 227 80 1 1 320


Α. Περιεκτικότητα διαφόρων φρούτων σε κάλιο Βάρος mmol Καλίου 1 μήλο 120 γρ. 4 ½ αβοκάντο 75 γρ. 9 1 μέση μπανάνα 140 γρ. 14 1 κλεμεντίνη 40 γρ. 2 1 πορτοκάλι 200 γρ. 6 1 χουρμάς ωμός 25 γρ. 2 1 χουρμάς ξερός 15 γρ. 2,5 1 σύκο ξέρο 20 γρ. 5 1 κουτ. ξερές σταφίδες 10 γρ. 3 10 ρόγες σταφύλι 50 γρ. 5 1 φέτα πεπόνι 200 γρ. 5 1 ροδάκινο 110 γρ. 5 1 αχλάδι 150 γρ. 5 1 ποτ. χυμός μήλου 200 ml 8 1 ποτ. Χυμός πορτοκάλι 200 ml 6 1 ποτ. χυμός ντομάτας 200 ml 12 Β. Περιεκτικότητα λαχανικών σε κάλιο Βάρος mmol Καλίου 2 πατ. Μεγέθους αυγού - βρασμ. χωρίς φλούδες 100 γρ. 6 - βρασμ. με τις φλούδες 100 γρ. 11 - ψημένες πατάτες 100 γρ. 7 - τσιπς 130 γρ. 22 1 γλυκοπατάτα - μέσου μεγέθους βρασμ. 130 γρ. 9 1 κουτάλα καρότα άψητα 40 γρ. 2 1 κουτάλα βρασμένα 40 γρ. 1,2 1 κουτάλα φασόλια 45 γρ. 3 1 κουτάλα ντοματοπολτός 15 γρ. 4 1 ντομάτα 60 γρ. 4

Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Παγωτό 10% λίπος Παγωτό 12% λίπος Παγωτό 16% λίπος Παξιμάδι Πάπια (κρέας μόνον) Πασατέμπος Πατάτα ωμή Πατάτα ψητή στην φλούδα Πατάτα τηγανιτή Πατάτα βραστή (τεμαχισμένη) Πατατάκια-τσιπς Παντζάρια ωμά Παντζάρια βραστά Πεπόνι Πιπεριές γλυκές ωμές Πιπεριές γλυκες βραστές Πιπεριές καυτερές ωμές Πιπεριές καυτερές με κονσέρβα Ποπ-κορν (με λάδι και αλάτι) Πορτοκάλι Πορτοκαλάδα ΠΟΤA Κόκα κόλα Κρασί (9,9% αλκοόλη σε βάρος) Κρασί (15,3% αλκοόλη σε βάρος) Μπύρα (4,5% αλκοόλη) Ούζο (40% αλκοόλη) Σαμπάνια Τζιν, Ρούμι, Ουίσκυ, βότκα με: Αλκοόλη 33,4% = 80 Αλκοόλη 36,0% = 86 Αλκοόλη 37,9% = 90 Αλκοόλη 39,7% = 94 Αλκοόλη 42,5% = 100 Βερμούτ Κονιάκ Πίτσα με τυρί Πίτσα με λουκάνικο Ραδίκια ωμά Ραδίκια βραστά Ραπανάκια Ρεβύθια ξερά Ρέγγα Ροδάκινα Ρόδι

63.2 62.1 62.8 4.1 54.3 12.6 79.8 75.1 46.9 82.8 1.8 87.3 90.9 90.6 93.4 94.7 88.8 92.5 30.1 86.0 88.3

193 207 222 429 326 553 76 93 268 65 568 43 32 33 22 18 37 25 456 49 45

4,5 4 2,6 6,6 16,0 23,0 2,1 2,6 4,0 1,9 5,3 1,6 1,1 0,8 1,2 1,0 1,3 0,9 9,8 1,0 0,7

10.6 126 16.1 9.4 28.6 46.7 0.1 0.1 14.2 0.1 39.8 0.1 0.1 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1 21.8 0.2 0.2

20.8 20.6 18.0 79.9 15.0 17.1 21.1 32.6 14.5 50.0 9.9 7.2 7.7 4.6 3.8 10 7 59.1 12.2 10.4

146 123 78 121 10 7 9 15 6 40 16 14 14 9 9 25 14 8 41 11

115 99 61 175 176 53 65 101 42 139 33 23 16 22 16 25 17 216 20 17

0.1 0.1 Ίχνη 1.6 1.6 0.6 0.7 1.1 0.5 1.8 0.7 0.5 0.4 0.7 0.5 0.7 0.5 2.1 0.4 0.2

63 40 33 626 3 4 223 2 60 43 12 13 9 1940 1 1

181 112 95 117 407 503 775 285 1130 335 208 251 213 149 200 200

90 8.56 76.7 92.1 58.2 85

39 85 137 42 280 85

0,1 0,1 0,3 0,1

-

10 4.2 7.7 3.8 Ίχνη 4.2

9 8 5 8

10 30 9

0.4 Ίχνη 0,5

5 4 7 4

92 75 25 70

66.6 64.0 62.1 60.3 57.5 66.0 64.0 48.3 45.1 85.6 92.4 94.6 10.7 69.0 89.1 81.2

231 249 263 275 295 167 245 234 245 45 33 16 360 176 38 63

12 6,8 2,7 2,0 0,8 20,5 17.3 0.16 0.5

8.3 36.3 0.7 0.6 4.8 11.3 0.1 0.3

Ίχνη Ίχνη Ίχνη Ίχνη Ίχνη 12 Ίχνη 28.3 35.4 9.2 3.6 3.2 61.0 9.7 16.4

221 156 30 35 9 150 9 3

195 156 31 26 16 221 256 19 8

1.0 0.9 1.0 9.9 0.5 6.0 1.1 0.5 0.3

1 1 1 1 1 702 647 18 12 9

2 2 2 2 2 130 114 322 100 149

1 3

202 259


ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΥΠΟ∆ΕΙΞΕΙΣ 1. Σχετικά με τα δεσμευτικά του φωσφόρου α) Να παίρνονται κατά τη διάρκεια ή μετά τα γεύματα. β) Να παίρνονται ακόμη κι αν δεν έλαβες ένα γεύμα γ) Να μη τα διακόπτεις χωρίς ιατρική εντολή. δ) Μερικές φορές προκαλούν δυσκοιλιότητα. Αν συμβεί κάτι τέτοιο ανάφερέ το στο γιατρό σου πριν χρησιμοποιήσεις καθαρτικά ή μαλακτικά. ε) Μη ξεχνάς να τα πάρεις όταν κάνεις αιμοκάθαρση. Αυτά δεν απομακρύνονται διαμέσου του φίλτρου της αιμοκάθαρσης. 2. Σχετικά με τα προσλαμβανόμενα υγρά Κάθε πρωί γέμιζε μια κανάτα ή ένα μπουκάλι με νερό και χρησιμοποίησε μόνο από αυτό. Ετσι θα ξέρεις καθημερινά πόσο νερό πίνεις. Κόλλησε στην πόρτα του ψυγείου σου ένα χαρτί όπου θα γράφεις κάθε φορά την ποσότητα του νερού που ήπιες. Πίνει πάντα νερό με μικρό ποτήρι. Απέφυγε τροφές με πολύ αλάτι, γιατί έτσι θα μειώσεις τη δίψα σου. Τρώγε φρούτα (όσα επιτρέπονται) και τροφές παγωμένες στα μεταξύ των γευμάτων διαστήματα. Να υγραίνεις το στόμα σου με φέτες λεμονιού όταν διψάς και θέλεις να πιεις νερό. Παίρνε τα φάρμακά σου με το νερό των γευμάτων σου. Προσπάθησε να διατηρήσεις τον εαυτό σου όσο γίνεται ενεργητικό και δραστήριο. Βάλε σαν στόχο να κερδίζεις μόνο 1 κιλό κάθε ημέρα. Ξέπλενε το στόμα σου με νερό, αλλά να θυμάσαι στο τέλος να το πετάς και να μη το καταπίνεις. Χρησιμοποίησε μαστίχα, διόσμο ή μάσησε ζαχαρωτά τα οποία ανακουφίζουν από τη δίψα. Το χειμώνα βάλε πάνω στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό, έτσι ώστε να παράγονται υδρατμοί (υγρασία), οι οποίοι θα υγραίνουν τον χώρο που διαμένεις, με σκοπό να βοηθήσεις έτσι το ξηρό σου στόμα. Μείνω έξω ή μακρυά από χώρους που θεωρείς ότι σε κάνουν να πίνεις μεγάλα ποσά υγρών (λ.χ. κουζίνα, λουτρό). 3. Σχετικά με τις τροφές που επιτρέπονται ελεύθερα Αυτές πρέπει να καταναλώνονται για να αυξηθεί η ποσότητα των προσλαμβανομένων θερμίδων. Η παρακάτω λίστα περιέχει τις βασικότερες από τις τροφές που επιτρέπεται να προσλαμβάνονται ελεύθερα: Ζάχαρη Μαρμελάδα, μέλι Βραστά γλυκά Κρέμα Βούτυρο, μαργαρίνη (ανάλατα και με πολυακόρεστα) Φυτικό λάδι Κορνφλάουερ, καστερπάουντερ

Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Ρύζι ωμό Ρύζι βρασμένο Ρυζόγαλο Σαλάμι Σαλιγκάρια ωμά Σαρδέλες ωμές Σαρδέλες κονσέρβα με λάδι Σέλινο βραστό Συκώτι αρνίσιο ωμό Συκώτι μαγειρεμένο Συκώτι βοδινό ωμό Συκώτι βοδινό μαγειρεμένο Συκώτι χοιρινό ωμό Συκώτι χοιρινό μαγειρεμένο Συκώτι κοτόπουλο ωμό Συκώτι κοτόπουλο μαγειρεμένο Σκόρδο (σκελίδες) Σκουμπρί Σόγια, καρποί ωμοί Σόγια καρποί μαγειρεμένοι Σοκολάτα ξερή Σοκολάτα με αμύγδαλα Σολωμός άψητος Σολωμός σε κονσέρβα Σουσάμι Σπαγγέτι ίδια με τα μακαρόνια Σπανάκι ωμό Σπανάκι μαγειρεμένο Σπανακόπιτα Σπαράγγια ωμά Σπαράγγια μαγειρεμένα Σταφίδες Σταφύλια Στραγάλια Στρείδια άψητα Στρείδια μαγειρεμένα Σύκα φρέσκα Σύκα ξερά Σφυρίδα ωμή Τόνος ωμός Τόνος σε κονσέρβα με λάδι Τοστ (ψωμί) Τσάι ξερό Τσάι ρόφημα Τσιπούρα ωμή Τσίχλα

12.0 72.6 65.8 29.8 79.2 70.7 50.6 95.3 70.8 50.4 69.7 56.0 71.6 54.0 72.2 65.0 61.3 67.3 10.0 71.0 0.9 1.5 63.6 64.2 5.4

363 109 146 450 90 160 311 14 136 261 141 229 131 241 129 165 137 191 403 130 520 532 217 203 563

6.7 2.0 3.6 23.8 16.1 19.2 20.6 0.8 21 32.3 19.9 26.4 20.6 29.9 19.7 26.5 6.2 19.0 34.1 11.0 7.7 9.3 12.5 24.7 18.6

0.4 0.1 3.1 38.1 1.4 8.6 24.4 0.1 3.9 12.4 3.8 10.6 3.7 11.5 3.7 4.4 0.2 12.2 17.7 5.7 32.3 35.6 13.4 49.1

80.4 24.2 26.7 1.2 2.0 0.6 3.1 2.9 2.8 5.3 5.3 2.6 2.5 2.9 3.1 30.8 33.5 10.8 56.9 51.3 21.6

24 10 2 14 2.4 354 31 10 15 8 11 10 15 12 11 29 226 73 228 229 70 1160

94 28 13 283 33 434 22 349 572 352 476 356 539 236 159 202 554 179 213 272 186 616

2.9 0.9 0.7 3.6 215 3.5 0.2 10.9 17.9 6.5 8.8 19.2 29.1 7.9 8.5 1.5 8.4 2.7 1.1 1.6 0.9 10.5

5 374 176 1.8 510 88 52 85 136 184 73 111 70 61 19 5 2 94 80 60

92 28 ίχνη 560 239 202 331 281 380 261 395 172 151 529 1677 540 384 442 725

90.7 92.0 58.7 91.7 93.6 18.0 81.6 11.4 84.6 54.7 77.5 23.0 78.1 70.5 52.6 32.4 3.8 99.4 45.8 3.5

26 23 211 26 20 289 69 360 66 239 80 274 93 145 288 338 294 2 112 317

3.2 3.0 4.0 2.5 2.2 2.5 1.3 20.5 8.4 8.6 1.2 4.3 19.3 25.2 24.2 10.6 19.0 -

0.3 0.3 11.2 0.2 0.2 0.2 1.0 4.8 1.8 13.9 0.3 1.3 1.2 4.1 20.5 3.5 Ίχνη Ίχνη 34,0 -

4.3 3.6 24.5 5.0 3.6 77.4 15.7 61.0 3.4 18.6 20.3 69.1 64.6 80.0 0.4 95.7

93 93 69 22 21 62 16 150 94 152 35 126 6 52 11 Ίχνη 54 -

51 38 84 62 50 101 12 331 143 241 22 77 294 84 250 -

3.1 2.2 1.5 1.0 0.6 3.5 0.4 3.4 5.5 8.1 0.6 3.0 1.3 1.1 2.4 1.6 ίχνη 0.5 -

71 50 218 2 1 27 3 26 73 206 2 34 37 800 676 287 -

470 324 163 278 183 763 100 797 121 203 1942 640 301 104 4530 25 63 -


Είδος τροφής

ΝΕΡΟ

ΕΝΕΡΓΕΙΑ

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΛΙΠΗ

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

ΦΩΣΦΟΡΟΣ

ΣΙΔΗΡΟΣ

ΝΑΤΡΙΟ

ΚΑΛΙΟ

Τυράκια τυποποιημένα Τυρί Βίτσερις Τυρί γραβιέρα Τυρί κασέρι Τυρί μυζήθρα (αναφ.στο Μυζήθρα) Τυρί παρμεζάνα Τυρί ροκφόρ Τυρί ολλανδικό Τυρί φέτα (μαλακή) Τυρόπιτα Φακές ξερές Φακές μαγειρεμένες Φαρίνα αλεύρι Φασολάκια ωμά Φασολάκια μαγειρεμένα Φασόλια ξερά Φασόλια μαγειρεμένα Φράουλες Φρουτοσαλάτα κοινή Φρυγανιά Φυστίκια αράπικα Χαβιάρι Χήνα ωμή Χήνα μαγειρεμένη Χοιρινό μπριζόλα (μέση) ωμό Χοιρινό μπριζόλα μαγειρεμ. Χοιρινό κόντρα (άπαχο) ωμό Χοιρινό κόντρα (άπαχο) μαγειρ. Χοιρινό πλευρά ωμό Χοιρινό πλευρά μαγειρεμ. Χουρμάδες Χταπόδι ωμό Χυλοπίτες ωμές Χυλοπίτες βραστές Ψωμί άσπρο Ψωμί πιτυρούχο

40.0 43.2 38.1 39.1

320 371 411 398

23.2 27.5 28.9 25.0

30,0 27,8 31,8 32,2

1.9 1.8 1.8 2.1

697 925 1099 750

771 564 821 478

0.9 1.1 1.1 1.0

1136 700

80 82

35.0 40.0 47.3 52.2 54.2 11.1 72.0 16.3 88.3 91 10.9 69.0 89.9 79.6 19.5 7.2 43.8 51.1 39.1 57.2 45.8 67.5 55.0 51.8 39.7 22.5 82.3 10.8 70.4 35.8 36.4

393 368 311 300 265 340 106 371 35 28 349 118 37 76 341 564 320 354 425 298 362 190 254 361 440 274 73 388 125 269 243

35.7 21.5 27.5 17.5 14.8 24.7 7.8 11.4 3.8 3.2 22.3 7.8 0.7 0.4 10.5 26.0 34.0 16.4 23.7 17.1 24.5 20.1 29.4 14.5 20.8 2.2 15.3 12.8 4.1 8.7 10.5

26.1 30.5 20.3 24.7 18.3 1.1

2.8 2.0 3.9 1.8 10.0 60.1 19.6 77.0 6.6 5.2 61.3 21.2 8.4 19.7 64.0 18.6 4.8 72.9 72.0 23.3 50.4 47.7

1142 235 803 105 317 79 25 25 19 17 144 50 21 19 52 131 10 11 10 11 10 13 8 9 59 29 27 11 70 99

282 535 415 184 294 377 119 107 64 48 425 148 21 12 84 500 176 240 193 256 185 310 160 121 63 173 162 65 87 228

9.4 1.1 0.7 0.5 1.2 6.8 2.1 2.9 1.3 0.9 7.8 2.7 1.0 0.4 2.4 7.3 1.6 2.1 2.6 3.2 2.34 3.8 2.2 2.6 3.0 2.9 1.1 2.4 2.3

732 542 30 2.0 5 4 19 7 1.0 5 676 180 70 65 70 65 70 65 1 2 1 507 527

150 111 165 790 249 83 223 156 1196 416 164 161 104 972 285 390 285 390 285 390 648 197 79 85 273

0.9 0.2 0.2 1.6 0.6 0.5 0.1 3.5 47.5 16.8 31.5 36.0 24.9 28.5 11.4 14.2 33.2 38.9 0.5 0.8 4.6 1.5 3.2 3.0


2008211152945 pinakas trofimon