Rychlý průvodce: Příprava kávy a údržba pákového kávovaru STORIO ETA 6181

RYCHLÝ PRŮVODCE: PŘÍPRAVA KÁVY A ÚDRŽBA PÁKOVÉHO KÁVOVARU STORIO ETA6181

Tlak čerpadla až 20 barů

Parní tryska

Volba velikosti kávy

Slim design

Technologie Thermoblock

Teploměr

Požitek z lahodné kávy začíná již při její přípravě. S kvalitním pákovým kávovarem si můžete vychutnat každý krok tohoto voňavého rituálu a připravit si v pohodlí domova kávu jako z vaší oblíbené kavárny. Jak na to? Následující tipy vám přípravu lahodného espressa s pomocí designového kávovaru ETA STORIO usnadní a zefektivní.

• Dejte si záležet na výběru kávy. Silně pražená káva s velmi tmavými a olejnatými zrnky je vhodná pro přípravu silného espressa či ristretta. Nevystavujte ji proto dlouhé extrakci.

Naopak káva pražená velmi světle si pro plné rozvinutí své chuti žádá delší dobu extrakce, a to i více než doporučovaných 35 sekund.

• Druhu kávy je také nutné přizpůsobit množství kávy v misce a intenzitu jejího upěchování neboli tampování. Obojí si ověříte velmi snadno – prostě to vyzkoušíte. Názornou ukázku správně upěchované kávy najdete uvnitř tohoto průvodce.

• Protože je výsledné espresso tvořeno z 98 % vodou, její výběr může mít na kvalitu připraveného espressa obrovský vliv.

Nejlepší volbou je voda filtrovaná, která je zbavena nežádoucích pachutí.

• Při přípravě espressa je také nutné eliminovat veškeré tepelné přechody. Vše proto nejprve pořádně nahřejte: páku s miskou vložte do kávovaru a nechejte jimi do hrnečku protéct horkou vodu. Tím nahřejete kávovar, páku s miskou i hrníček. Káva připravená do teplého šálku si déle zachová svou plnou chuť a neodolatelné aroma.

Správně namletá káva Hrubost namleté kávy by měla odpovídat hrubosti předemleté kupované kávy, případně může být hrubší. Příliš jemně mletá káva by mohla ucpat sítko.

Velmi jemné mletí

Jemné mletí

Hrubé mletí

Přetlakové misky Jsou vhodné pro běžné uživatele, kteří si chtějí připravit domácí espresso.

V balení kávovaru STORIO najdete dvě přetlakové misky pro snadnou přípravu jednoho nebo dvou šálků kávy.

Správně upěchovaná káva – tampování Pěchovadlem tlačte kolmo k misce konstantní silou, aniž byste s ním nakláněli do stran.

Výsledkem by mělo být rovnoměrné upěchování. Množství kávy v misce by nemělo přesahovat okraj misky.

TIP: Připravte espresso do dvoustěnných skleniček ETA, které udrží správnou teplotu mnohem déle.

Průvodce extrakcí a přípravou mléčné pěny

Příprava kávy Kávovar dosáhl optimálních podmínek pro přípravu kávy.

Příprava mléčné pěny Kávovar je připraven k tvorbě páry.

Pokud káva vytéká příliš pomalu nebo pouze odkapává, je nutné kávu namlít hruběji nebo vyčistit otvor na dně misky. Pro čištění použijte například párátko nebo jehlu.

Možnost nastavení vlastního objemu kávy Pro nastavení vlastního objemu pro jeden nebo dva šálky kávy stiskněte a podržte příslušné tlačítko, dokud nevyteče požadované množství tekutiny. Po uvolnění tlačítka dojde k uložení objemu do paměti kávovaru.

Pokud si přejete obnovit tovární nastavení, podržte tlačítka pro páru a jeden šálek .

67 °C

Před přípravou espressa nechejte pákou protéct horkou vodu, kterou zároveň nahřejete i šálek. Kávovar se tím vyčistí a omezí se nežádoucí tepelné ztráty.

Připravené espresso pak má optimální teplotu 67 °C .

Jak správně našlehat krémovou pěnu?

1. Parní trysku vždy před a po přípravě mléka profoukněte 2. Mléko (nejlépe plnotučné a vychlazené) nalejte do konvičky po začátek zobáčku 3. Parní trysku ponořte cca 1 cm pod hladinu 4. Do mléka nechejte proudit páru, která za doprovodu malého víru vytvoří mléčnou pěnu 5. Jakmile se zahřeje i dno konvičky, mléko dosáhlo správné teploty 6. Správně našlehané mléko má lesklou a krémovou pěnu Pro podrobnější postup přípravy krémově mléčné pěny se podívejte do přiloženého návodu.

TIPY:

• pro začátečníky je nejsnadnější vyšlehání plnotučného mléka, ale lze použít i jiné druhy • správnou pozici trysky můžete zafixovat opřením o zobáček konvičky

Druhy kávových specialit crema

crema

60 ml espresso

30 ml espresso

+/- 10 ml

+/- 5 ml

Espresso šálek 60–90 ml

Espresso šálek 60–90 ml

Espresso

Espresso Doppio double shot

mikropěna crema

30 ml espresso

+/- 5 ml

20 ml espresso

Espresso šálek 60–90 ml

Espresso šálek 60–90 ml

Ristretto

Espresso Macchiato moderní

mikropěna

mikropěna 30 ml espresso

30 ml espresso

+/- 5ml

+/- 5ml

Cappuccino šálek 150–180 ml

Cappuccino

Caffé latte 280–330 ml

Caffé latte

moderní

mikropěna horká voda 60 ml espresso

30 ml espresso

+/- 10ml

+/- 5ml

Americano šálek 150–180 ml

Americano

Sklenice cca 160 ml

Flat white

Údržba kávovaru po dokončení přípravy espressa Před každou přípravou kávy nechejte propláchnout parní trysku a páku.

Parní tryska: Vyžaduje čištění po každém šlehání mléka.

• pod trysku vložte vhodnou nádobu a nechejte ji pročistit párou • trysku otřete vlhkým hadříkem • jehlou nebo jiným ostrým předmětem pročistěte výpusť trysky (viz foto) • trysku rozeberte a nerezovou část trysky propláchněte pod tekoucí vodou

Páka: • po dokončení extrakce vyjměte páku a odstraňte kávu z misky • misku zbavte zbylé kávy štětečkem nebo hadříkem • pokud je to potřeba, misku vyjměte z páky a obě části propláchněte pod tekoucí vodou Před přípravou espressa nechejte pákou s miskou protéct horkou vodu.

Dojde tím k vyčištění a nahřátí komponentů i eliminaci nežádoucích tepelných ztrát.

Popis důkladnějšího čištění kávovaru, jako je například odvápnění, najdete v návodu.

ETA a.s. | Křižíkova 148/34 | 186 00 Praha 8 www.eta.cz | info@eta.cz | +420 545 120 545

Sledujte nás: