Mixen Sie Ihren gesunden Lebensstil
GENÜGEN
Mischen Sie Ihren gesunden Lebensstil
Fünfter Nachdruck der tschechischen Ausgabe Herausgegeben von ETA a.s., Zelený Pruh 95/97, Prag 4 im Jahr 2017 Autor der Rezepte: Vendula Svobodová Foto: Jakub Slezák Grafikdesign und Schriftsatz: Martin Hanke Übersetzung: Lenka Poulíková Korrekturen: Claudia Eichler Technischer Redakteur: Lenka Kleinová ISBN: 978-80-906289-0-8
INHALT: Smoothie - Seite 9 Suppen - Seite 29 Brotaufstrich - Seite 39 Alkoholische Getränke - Seite 55 Backwaren - Seite 63 Eis - Seite 71 Milchmix - Seite 77
Wer lebt nicht gesund, , als ob man es nicht wäre. Heutzutage ist dies doppelt wahr. Seien wir ehrlich, es ist nicht einfach, seine Ernährung von Grund auf umzustellen, Tag für Tag Sport zu treiben und in den Bioladen einkaufen zu gehen. Wir haben nur eine Gesundheit und bei dem Stress, den wir täglich ausgesetzt sind, hat unser Körper es verdient, dass man sich um ihn kümmert. Wie? Das liegt an jedem von uns selbst... Dieses Buch ist kein Leitfaden, um Ihr Leben zu verändern. Es ist eine Anleitung, wie Sie ein neues Element in Ihr aktuelles Leben bringen können, dass Sie Ihrem Traumziel näher bringt, wenn ein gesunder Geist in einem gesunden Körper steckt. Eines wird benötigt -
MIXER Vital Blend. Sie werden sich jetzt sicherlich fragen,
wie ein gewöhnlicher Mixer Ihr Leben verbessern kann? Denn es ist nicht irgendein Mixer, sondern einer der
einen
FERRARI
überholen würde, wenn man die Geschwindigkeit eines Auto mit der Geschwindigkeit einer sich
drehenden Klinge in einem Mixer vergleichen könnte. Und es ist die Geschwindigkeit, die Wunder bewirkt. Er verwandelt Obst und Gemüse in einen köstlichen Smoothie. Ein Getränk voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Die Nährstoffe in gemischter Form werden von Ihrem Körper wie ein Schwamm aufgesogen. Vital Blend verarbeitet auch Gemüse mit Stängeln und verwandelt den ursprünglich unverdaulichen Teil der Pflanze in eine
VITAMINBOMBE. Er zerkleinert in feingemahlene Nüsse und Samen voller gesunder
essentieller Fette, Antioxidantien und anderer vom Körper benötigten Substanzen.
Das Aroma und der Geschmack von Gewürzen und Kräutern werden nach dem Mixen erweitert auf ein Maximum.
WARUM 6 MINUTEN?
Diese Zeitangabe sagt nicht, wie lange Sie dieses Buch lesen werden bzw. wie
lange müssen Sie entscheiden, ob Sie etwas für Ihren Körper tun wollen. Sie brauchen 6 Minuten, um einen
Smoothie zuzubereiten. Von diesem Moment an, in dem Sie mit dem Schneiden der ersten Karotte beginnen, bis zu dem Moment, in dem Sie Ihr fertiges Getränk in ein Glas gießen.
Starten Sie also den Countdown...
1 Erste Minute - Auswahl der Zutaten
Ein richtiger Smoothie enthält 40 % Gemüse und 60 % Obst. Eine gut gewählte Gemüsekomponente verleiht Ihrem Smoothie vor allem eine Reihe von Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralien, pH-Balancern, Beta-Carotin und Antioxidantien. Verwenden Sie neben dem beliebten Spinat und Rucola auch Kohl (Weiß- und Rotkohl, Pekingund chinesischer Pak Choi), alle Arten von Salaten (besonders empfehlenswert sind Römersalat und mediterraner Mangold). Sie können auch die normalerweise ungenutzten Blätter von Roter Bete oder Karotten mixen und daraus eine unglaubliche Menge an BALLASTSTOFFEN und CHLOROPHYLL gewinnen. Sie können auch Löwenzahn- oder Spitzwegerichblätter verwenden, die Sie auf jeder Wiese finden können. Kräuter wie Koriander, Minze oder Basilikum sorgen für einen Geschmacksverstärker. Wechseln Sie die grünen Zutaten in Ihren Smoothies mindestens einmal pro Woche, um zu vermeiden, dass Sie unnötige Mengen an Alkaloiden zu sich nehmen, die Ihre Verdauung belasten können. Bei Obst haben Sie wirklich eine große Auswahl und egal zu welchem Obst Sie greifen, Sie können nichts falsch machen. Folgen Sie Ihrem Geschmack. Frisch gepflückte Äpfel, exotische Ananas und wilde Blaubeeren finden im Smoothie Platz. Banane sorgt für eine geschmeidige Konsistenz, Erdbeeren für Süße. Am besten ist es, Obst der Saison zu verwenden, von dem Sie sicher sein können, dass es frisch ist.
2 Zweite Minute - Schneiden Sie Ihre Zutaten
Das Schneiden und Zubereiten der Zutaten ist eine Sache von Minuten. Einfach den Salat waschen, den Kohlkopf vierteln, die Karotten halbieren, die Rüben schälen und vierteln. Die Haut der Salatgurken nicht wegwerfen, sonst verlieren Sie viele Nährstoffe. Je härter das Gemüse, desto kleiner die Stücke, aber immer noch ausreichend Würfel von etwa 3 x 3 cm. Im Gegensatz zu Orangen, Zitronen oder Limetten, dürfen Äpfel und Birnen nicht geschält werden. Halbieren Sie diese einfach und Sie können ebenfalls die Kerne darin lassen, nur der Stiel muss weg. Die Einzige Ausnahme ist die Wassermelone, die Sie unter das Obst mischen können, jedoch nur, wenn Sie sicher sind, dass sie nicht chemisch behandelt wurde. Denn diese enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Stoffen, die für den Körper nützlich sind. Die Erdbeeren müssen nicht entstielt werden. Bei Pflaumen, Pfirsichen oder Aprikosen muss natürlich der harte Stein entfernt werden. Die Kiwi und die Mango schälen. Weintrauben enthalten zwar Kerne, aber sie verleihen dem Getränk einen leicht bitteren Geschmack.
3 Dritte Minute - Geben Sie die Zutaten in den Vital Blend
Füllen Sie zunächst die flüssige Komponente in den Vital Blend-Behälter. Es muss nicht immer Wasser sein. Sie können auch Fruchtsaft wie Limetten- oder Apfelsaft, Kokosnusswasser, grünen Tee, Pflanzenmilch wie Mandel- oder Kokosmilch, Kefir oder sogar Joghurt verwenden. Geben Sie dann das Gemüse und Obst in der Reihenfolge hinzu, so dass das härteste unten ist, d.h. am nächsten an den Messern. Wenn der Smoothie erfrischend sein soll, ersetzen Sie eine Zutat durch seine gefrorene Alternative. Ein guter Tipp ist Spinat oder eine gefrorene Waldmischung. Denken Sie daran, dass Eis anstelle von Wasser verwendet werden kann.
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4 Vierte Minute - Eine Prise fehlt noch ...
Damit der Smoothie perfekt schmeckt, scheuen Sie sich nicht, Gewürze hinzuzufügen und es abzuschmecken. Keine
Angst vor Experimenten. Sie können eine Chili, ein paar Minzblätter, eine Prise Zimt oder Vanille hinzufügen. Auch eine kleine Menge Salz schadet definitiv nicht, im Gegenteil, rosa Himalayasalz versorgt den Körper mit Mineralien
und verstärkt überraschend den süßen Geschmack der Frucht. Versuchen Sie dagegen, den Zucker so weit wie möglich
einzuschränken und fügen Sie stattdessen eine reife Banane hinzu. Diese sorgt dafür, dass der Smoothie nicht bitter oder sauer schmeckt. Ein hervorragender Zuckerersatz ist das Stevia-Blatt, ein natürlicher Süßstoff, der eine positive Wirkung auf den Körper hat.
Wollen Sie eine sportliche Leistung erbringen? Fügen Sie Ihrem Smoothie ein wenig Proteinpulver hinzu. Und wenn
Ihr Smoothie ein SUPERSMOOTHIE werden soll, fügen Sie SUPER FOOD hinzu. Leinsamen, Chiasamen, Mandeln,
Goji,-Beeren, Algen wie Chlorella oder Spirulina, Hanfprotein oder exotische Baobab- , Lucuma-Pulver, ungerösteter Kakao oder ganze Kakaobohnen. Nicht umsonst haben diese Lebensmittel den Spitznamen „SUPER“ bekommen. Sie sind reich an ungesättigten-, Omega-Fettsäuren, essentiellen Aminosäuren und hochwertigem Eiweiß. Viele Vitamine und Antioxidantien tragen so zur Muskelregeneration bei, wirken stresshemmend, verbessern das Gedächtnis und stärken vor allem die Abwehrkräfte des gesamten Organismus.
5 Fünfte Minute - Lassen Sie die Maschine arbeiten
Verschließen Sie die Vital Blend mit einem Deckel und achten Sie auf den Vorgang, der im Inneren stattfindet, wenn
Sie die Vital Blend starten. Wählen Sie zunächst eine niedrige Geschwindigkeit. Anschließend steigern Sie diese allmählich auf eine hohe Geschwindigkeit. In 30 BIS 60 SEKUNDEN haben Sie den perfekten Smoothie gemixt. Wenn Sie härtere Zutaten mixen, bewaffnen Sie sich mit einem Stampfer und schieben Sie die Zutaten näher an die Klingen, um Sie besser
zu erreichen. Halten Sie den Behälter niemals vollständig gefüllt. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Smoothie zu dickflüssig ist, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn er Ihnen zu dünn ist, können Sie eine Banane oder einen Apfel hinzufügen, um den
Smoothie zu verdicken und cremig zu machen. Wenn Sie das Getränk nicht so süß finden, fügen Sie etwas Sirup, ein Steviablatt, frische Datteln oder ein paar gefrorene Erdbeeren hinzu.
6 6 Minuten jeden Tag
Ein Smoothie ist ein guter Start in den Tag. Ein blitzschnelles FRÜHSTÜCK oder eine ZWISCHENMAHLZEIT, die
gleichzeitig ein Maximum an Nährstoffen enthält, die Ihr Körper für einen guten Start in den Tag braucht. Täglich sollte frisches Obst und Gemüse verzehrt werden. Wir sind sicher, dass Sie viele Tage, vielleicht sogar Wochen finden werden, an denen Sie dies vernachlässigt haben. Doch mit nur 6 Minuten Zeitaufwand versorgt ein Glas Smoothie Ihren Körper mit so vielen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Ihr Herz wird vor Freude höher schlagen.
6 Minuten jeden Tag Ein Smoothie ist ein guter Start in den Tag. Ein blitzschnelles FRÜHSTÜCK oder eine ZWISCHENMAHLZEIT,
die gleichzeitig ein Maximum an Nährstoffen enthält, die Ihr Körper für einen guten Start in den Tag braucht. Täglich sollte frisches Obst und Gemüse verzehrt werden. Wir sind sicher, dass Sie viele Tage, vielleicht sogar Wochen finden werden, an denen Sie dies vernachlässigt haben.
Doch mit nur 6 Minuten Zeitaufwand, versorgt ein Glas Smoothie Ihren Körper mit so vielen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Ihr Herz wird vor Freude höher schlagen.
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In der Einführung haben Sie bereits gelernt, wie man Smoothies und gesunde Fruchtgetränke zubereitet. Der richtige Smoothie sollte 60 % Obst, 40 % Gemüse enthalten und gleichzeitig sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe enthalten, die für die cremige Konsistenz des Smoothie verantwortlich sind. Diese Fasern enthalten Äpfel, Bananen, Birnen oder Mangos. Lassen Sie die Schalen, Kerne von Früchten und Kräuter von Gemüse liegen. Der Vital Blend kann sie verarbeiten und Sie erhalten viele Nährstoffe, die Ihr Körper in ungemischtem Zustand nicht aufnehmen könnte. Hartes Gemüse sollte in größere Stücke geschnitten werden. Weiches Obst kann so belassen werden wie es ist. Äpfel beispielsweise halbieren. Salate und Kräuter am Ende hinzugeben. Vergessen Sie nicht die flüssige Komponente. Wenn mindestens eine der Zutaten gefroren ist, wird das Getränk auch erfrischend (wir empfehlen Spinat, Beeren oder gefrorene Banane). Noch gesünder, nahrhafter und nährstoffreicher wird es, wenn Sie Cannabisprotein, Chiasamen, Algen, Nüsse und andere Superfoods hinzufügen. Sie können den Smoothie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
GESUNDHEIT, DIE FAST AUSSCHLIESSLICH IM GARTEN WÄCHST 1 Banane
1 Orange 1 kleinere Karotte 1 Apfel
1/8 kleiner Kopfsalat eines Weißkohl
1 Birne
5 Blätter Römersalat
1 kleine Rote Bete (mindestens) Tasse Wasser
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Gießen Sie Wasser in den Vital Blend, fügen Sie die geschnittenen Zutaten hinzu und mixen Sie alles cremig. 10
FARMER SMOOTHIE
ENERGIE-GETRÄNK AUS DEM TROPISCHEN PARADIES Löffel Baobab-Pulver Frisches Kokoswasser Fruchtfleisch einer halben frischen Kokosnuss 3 Handvoll frischer Spinat 1 geschälte Orange
1/2 geschält, entkernte Mango
Fruchtfleisch von 1/4 Ananas
Tasse Wasser
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Das Wasser in den Vital Blend gießen und das Baobab-Pulver einrühren. Das Kokosnusswasser zugießen und alle Zutaten hinzufügen. Anschließend alles cremig mixen.
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EXOTISCHER SMOOTHIE
SMOOTHIE FÜR WOHLBEFINDEN 1/2 Tasse Heidelbeeren 2 Bananen
1 Esslöffel Maca-Pulver
6 Pflaumen oder Zwetschgen, ohne Kern
1 Tasse Mandelmilch
REZEPT FÜR
3 PORTIONEN:
1 Tasse Wasser
Gießen Sie Wasser in den Vital Blend und mixen Sie das Maca-Pulver darin. Die Mandelmilch zugießen und alle Zutaten hinzufügen, sowie mixen. Wir empfehlen die Verwendung Ihrer eigenen Milch, die Sie im Vital Blend leicht zubereiten können. 14
BLAU-LILA-SMOOTHIE
GENUSS DES ALTWEIBERSOMMER Saft von 1/2 Zitrone
1/6 kleiner Kopf von Rotkohl 1 Birne 1 Esslöffel Pulver RAW-Kakao (ungeröstet)
1 Apfel
Prise Zimt
Kleine Quaste von Weintrauben (am besten ohne Samen)
8 Pflaumen ohne Kerne
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
1 - 2 Tassen Wasser
Das Wasser in den Vital Blend gießen und das RAW-Kakaopulver (ungerösteter Kakao) einrühren. Mandelmilch zugießen und alle Zutaten hinzufügen und mixen. Wir empfehlen die Verwendung Ihrer eigenen Milch, die Sie im Vital Blend leicht zubereiten können. 16
WALACHISCHER SMOOTHIE
ERWECKT ALLE MÜDEN ZELLEN ZUM LEBEN 3 Handvoll frischer Spinat Saft von 1/2 Zitrone
Geschälter Ingwer (1 cm)
1 Apfel
1 Teelöffel Golden Chlorella-Pulver
1 Banane
1/2 geschält, entkernte Avocado 2 geschälte Kiwis
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
2 Tassen Wasser
Das Wasser in den Vital Blend gießen und das Golden Chlorella-Pulver einrühren, den Zitronensaft und schließlich alle zerkleinerten Zutaten hinzufügen. Zunächst auf niedriger Stufe mixen. Dann allmählich die Geschwindigkeit erhöhen und cremig mixen. 18
SMOOTHIE DES LEBENS
ANTIOXIDANTIEN AUS DEM WALD ZUR STÄRKUNG DER IMMUNITÄT Saft von 1/2 Zitrone 2 Teelöffel Chia Samen
1/6 kleiner Kopf von Rotkohl
2 Tassen gefrorene Heidelbeeren
1 Apfel
1 Banane
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
1 - 2 Tassen Wasser
Wasser in den Vital Blend gießen, Zutaten hinzufügen und cremig mixen.
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CHIA-HEIDELBEE SMOOTHIE
HIMBEER-SMOOTHIE FÜR GUTE LAUNE 1 Kleine geschälte Rote Bete
1 Grüner Apfel
1 Karotte
1 Tasse Himbeeren 1 Banane
1 - 2 Tassen Wasser 1 Tasse Apfelsaft
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Wasser in den Vital Blend gießen, die Zutaten hinzufügen und glatt mixen. Wenn der Smoothie erfrischend sein soll, verwenden Sie gefrorene Himbeeren.
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ROSA SMOOTHIE
SÜSSER AUFTRIEB MIT DEM GOLD DER INKAS 1 Esslöffel Lucuma Pulver
1 Stiel Staudensellerie
3 Handvoll Spinat
1 Apfel
Saft von 1/2 Zitrone
Ein halber Kopf eines Römersalat 1 Banane Fruchtfleisch von 1/4 Ananas
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
1 - 2 Tassen Wasser
Das Wasser in den Vital Blend gießen und das Lucuma-Pulver einrühren. Anschließend den Zitronensaft zugießen. Zunächst auf niedriger Stufe mixen. Danach allmählich die Geschwindigkeit erhöhen und cremig mixen. 24
GRÜNES DETOX
GESUNDER BEGLEITER AN HEISSEN TAGEN
1/4 Wassermelone ohne Schale
3 Pfirsiche oder Nektarinen mit Schale, aber ohne Kern
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
1,5 Tassen Wasser
Wasser in den Vital Blend gießen, Zutaten hinzufügen und mixen. Der Mixer kann auch Wassermelonenkerne verarbeiten.
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SOMMER SMOOTHIE
SUPPEN
In diesem Kapitel finden Sie einige Rezepte, von denen Sie sich inspirieren lassen können. Egal ob mit Kürbis-, Tomaten- oder Erbsensuppe, Vital Blend sorgt dafür, dass sie immer cremig ist und auf der Zunge zergeht. Zuerst kochen Sie die Basis aus gebratenen Zwiebeln, Gemüse und Brühe. Noch warm mixen und anschließend servieren. An heißen Sommer Tagen werden Sie die Möglichkeit zu schätzen wissen, erfrischend kalte Suppen zu genießen, die Sie so gut aus den Südstaaten kennen.
KÜHLER, REIFER SOMMERGESCHMACK Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
6 Tomaten
1-2 Paprika
1 Salatgurke
1 Gepresste Knoblauchzehe 1 Schalotte
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
250 ml Eiswasser 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Apfelessig oder Balsamico-Essig 4 Esslöffel Olivenöl Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Frisches Basilikum Eis zum Abkühlen
Giessen Sie Wasser in den Vital Blend und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Mixen Sie zuerst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen dann diese allmählich, bis die Mischung cremig ist. Danach mit Croutons dekorieren. Und wenn die Suppe noch sehr heiß ist, mit Eis servieren. 30
SPANISCHER GAZPACHO
HERBST-SUPPE AUS KÜRBIS, KOKOSNUSS UND INGWER 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis mit Haut, ohne Kerne Eine Prise Chili-Flocken
Salz und Pfeffer Geschälter Ingwer (ca. 3 cm)
1 mittelgroße Zwiebel
4 Tassen Gemüsebrühe Dose Kokosmilch
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
3 Esslöffel Öl
In einem Topf die Zwiebel in Öl anbraten, Kürbiswürfel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend den Ingwer und die Chili dazugeben und eine Minute anbraten. Die Gemüsebrühe mit Kokosmilch hinzugeben und 30 Minuten lang kochen lassen. Die Suppe abkühlen lassen, warm in den Vital Blend geben und cremig pürieren. 32
KÜRBISSUPPE mit Kokosnussduft
KÜHLE SUPPE MIT EXOTISCHER AVOCADO Eine Prise von Cayennepfeffer
Eine Prise Salz Saft aus 2 Limetten
1 Teelöffel römischer Kreuzkümmel Eine Handvoll Koriander-Blätter
1 geschälte Salatgurke 3 reife Avocado, entkernt und geschält
3 Tassen Gemüsebrühe
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Alle Zutaten zunächst auf niedriger Stufe mixen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis die Konsistenz vollkommen cremig ist. Mit Korianderblättern dekorieren.
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GURKENSUPPE mit Avocado
SCHNELLE MAISSUPPE MIT GARNELEN Salz und Pfeffer
2 Zehen zerdrückter Knoblauch
1 Chilischote
Gegrillte Garnelen zum Dekorieren
1/2 Zwiebel
1 Beutel gefrorener Mais (5 Tassen)
1 Esslöffel Olivenöl
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
In einem Topf die fein gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und die gehackte Chilischote in Olivenöl anbraten. Den Mais, das Salz und das Wasser hinzufügen, so dass der Mais abgedeckt und etwa 10 Minuten kochen kann, bis er weich ist. In Vital Blend gießen und pürieren, bis alles cremig ist. Nach Bedarf mit Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen. Mit gegrillten Garnelen dekorieren und servieren. 36
PIKANTE SUPPE
BROTAUFSTRICH
Mit Vital Blend gelingt die Zubereitung von Brotaufstrich reibungslos. Je härter die verwendeten Zutaten sind, desto länger muss der Vital Blend mixen und Sie müssen wissen, dass eine flüssigere Komponente (meist Öl) benötigt wird. Geben Sie diese gleich zu Beginn in den Mixbehälter. Die Hülsenfrüchte im Voraus kochen. Beim Pürieren der Nussbutter ist ein wenig Geschicklichkeit gefragt. Ein Stampfer und eventuell ein wenig Öl sind sehr hilfreich. Wir empfehlen, mindestens ein halbes Kilogramm Nüsse zu verwenden, um einen reibungslosen Mixvorgang zu gewährleisten.
CREMIGER AVOCADO-AUFSTRICH Frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack 1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote
Saft von 1 Limette
Eine Handvoll Korianderblätter
3 reife, geschälte Avocados, entkernt 6 Kirschtomaten
REZEPT FÜR
6 PORTIONEN:
2 Esslöffel Olivenöl
In Vital Blend zuerst die Zwiebel fein hacken/ mixen und herausnehmen. Alle Zutaten außer den Tomaten zugeben und cremig pürieren. Dann die Tomaten hinzufügen und ein paar Mal durch die Pulse-Funktion laufen lassen. Herausnehmen und die Zwiebel einrühren. Anschließend mit Tortilla servieren. 40
MEXIKANISCHES GUACAMOLE
ERDNUSSBUTTER GEGEN VERGESSLICHKEIT UND ALTERUNG 2 Esslöffel Honig
2 Prisen Salz
4 Tassen geschälte Erdnüsse
2 Esslöffel Erdnussöl
REZEPT FÜR
3 GLÄSER
Die Erdnüsse kurz vor der Zubereitung in einer Pfanne leicht rösten. Zuerst das Öl und den Honig in den Vital Blend gießen und dann die Erdnüsse hinzufügen. Etwa 4 bis 5 Minuten lang mixen, bis eine cremige Paste entsteht. Auf diese Weise können Sie Butter aus Mandeln, Haselnüssen, Cashewnüssen, Pistazien u.a. zubereiten. 42
HAUSGEMACHTE ERDNUSSBUTTER
TRADITIONELLE DELIKATESSE AUS DEM MITTELOSTEN MIT VIEL EIWEISS Eiswasser
Römischer Kreuzkümmel nach Geschmack
Saft von einer halben Zitrone
Chili oder gemahlener Paprika
1-2 Knoblauchzehen
4 Tassen gekochte, abgetropfte Kichererbsen
2-3 Esslöffel Olivenöl Salz
REZEPT FÜR
8 PORTIONEN:
3 Esslöffel Tahini-Sesampaste
Alle Zutaten in den Vital Blend geben und mixen, bis sie cremig sind. Bei Bedarf Eiswasser hinzufügen.
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KICHERERBSEN HUMMUS
DUFT UND GESCHMACK AUS ITALIEN 1 Esslöffel Salz
Eine Handvoll Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
3 große Bündel Basilikum
Eine Tasse geriebener Parmesankäse
2 Tassen extra vergin Olivenöl
REZEPT FÜR
4 GLÄSER
Das Öl in den Vital Blend geben, die Knoblauchzehen, den Käse, die Nüsse und das Salz hinzugeben, zuletzt das Basilikum hinzugeben und zu einer groben Paste pürieren. Drücken Sie die Basilikumblätter mit einem Stampfer aus, um sie gleichmäßig zu vermischen. Geben Sie das Pesto in ein Glas und gießen Sie Öl ein, um es einzutauchen. Im Kühlschrank aufbewahren. 46
BASILIKUM-PESTO
ANTI-STRESS-DRINK, MIT VITAMINEN UND MINERALIEN
8 Teelöffel Chiasamen
3 Kleine geschälte Bananen
3 Esslöffel Dattelsirup 2 Tassen Milch
REZEPT FÜR
4 TASSEN:
Alle Zutaten grob mixen (eine cremige Konsistenz ist nicht erforderlich), in Gläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Drink wird quellen und fest werden. 48
CHIAPUDINK
SUPERGESUND, AUFSTRICH FÜR NASCHKATZEN 2 Esslöffel Dattelsirup
1 reife geschälte Avocado (ohne Kern)
5 Bohnen ungerösteter Kakao oder 1 Esslöffel RAW Kakaopulver
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
REZEPT FÜR
2 TASSEN:
Alle Zutaten auf niedriger Stufe mixen, bis sie cremig sind.
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AVOCADO-SCHOKO AUFSTRICH
EINE HAUTMASKE, ZART WIE BUTTER
1/2 Salatgurke
1 Eiweiß
1 Aloe-Vera-Blatt, geschält
REZEPT FÜR
2 MASKEN:
Die Gurke auf einer groben Reibe reiben und das Wasser auspressen. Die Zutaten in den Vital Blend geben und zu einer cremigen Paste verarbeiten. Auf das Gesicht auftragen und 10 Minuten einwirken lassen, anschließend abwaschen. 52
ALOE-VERA Hautmaske
Alkoholische
GETRÄNKE Mixgetränke mit oder ohne Alkohol lassen sich mit dem Vital Blend im Handumdrehen zubereiten. Da er einfach mit Eis umgeht, was ihn zu einem Slush Eis macht. Er mixt alle Zutaten perfekt. Beherrschen Sie die Kunst des Barkeeper, ohne einen Shaker zu verwenden. Sie können Fruchtsirup durch frisches Obst ersetzen. Dank dem großen Mixbehälter, können Sie Cocktails für alle Partygäste gleichzeitig zubereiten.
KUBANISCHE EIS-ERFRISCHUNG MIT ASIATISCHER SONNE 12 Esslöffel Rohzucker
3 gefrorene geschälte Mango (ohne Kerne)
36 große Eiswürfel
6 Esslöffel Orangenlikör 1 Tasse weißer Rum
6 Esslöffel ¨ Zitronensaft
REZEPT FÜR
6 PERSONEN:
Alle Zutaten in den Vital Blend geben und schnell mixen, bis zur Konsistenz eines cremigen, fast gefrorenen Sorbet. In gekühlten Gläsern (ideal: Martiniglas) servieren.
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EIS MANGO DAIQUIRI
ERFRISCHUNGSGETRÄNK MIT DEM HAUCH VON EXOTIC 1 Tasse Cointreau 1 Tasse Limettensaft Limette und Salz zum Dekorieren eines Glas
36 große Eiswürfel
1,5 Tassen Tequila
REZEPT FÜR
6 PERSONEN:
Geben Sie den Alkohol und den Limettensaft in den Vital Blend, fügen Sie die Eiswürfel hinzu und verwenden Sie die Pulse-Funktion, um das Getränk auf die Konsistenz eines cremigen Sorbet zu mixen. Die Glasränder mit in Scheiben geschnittener Limette bestreichen und in Salz einweichen. 58
MEXIKANISCHE MARGARITA
SCHAUMIGES ITALIEN IM GLAS
2 gedämpfte Pfirsiche, geschält und entkernt
3 Tassen Schaumwein
REZEPT FÜR
6 PERSONEN:
Die Pfirsiche mit dem Soda mixen und mit gekühltem Sekt vermischen. Auf Eis servieren.
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1/2 Tasse gekühltes Soda
PFIRSICH BELLINI
BACKWAREN
Vital Blend ist ein hervorragender Helfer bei der Zubereitung von dünnem Teig, wie Pfannkuchen oder Pancakes. Fügen Sie nach und nach alle flüssigen Zutaten hinzu, anschließend feste Zutaten. Den Teig können Sie zum Beispiel mit Nüssen zu etwas Besonderem machen, die der Vital Blend perfekt mahlt. Sind Sie eher ein RAW-Anhänger? Für ungebackene Dessert voller Samen, Nüsse und Trockenfrüchte ist Vital Blend unverzichtbar. Viele der Nährstoffe und Vitamine aus Samen oder Nüssen, gelangen erst nach dem Mahlen in den Körper. Eine süße Leckerei und ein Energieschub können Leinsamen-Cracker sein, die aus gemahlenen Leinsamen mit Honig gemischt und im Ofen gebacken werden.
NASCHEN MIT NÜSSEN FÜR IHRE NERVEN Eine Prise Salz 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Tasse Pekannuss
3 Esslöffel Kristallzucker
2 halbe Tassen Mehl
2 Eier
1,5 Tassen teilentrahmte Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
1/4 Tasse geschmolzene Butter
Im Vital Blend zuerst die Nüsse mischen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen (zuerst Flüssigkeit, anschließend weitere Zutaten hinzugeben) und zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verarbeiten. Backen Sie die Waffeln auf einem gebutterten oder geölten Backblech. 64
GEBACKENE PEKANNUSS-WAFFELN
LEICHTES FRÜHSTÜCK MIT EINEM HAUCH VON VANILLE 2 halbe Tassen Mehl
1,5 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Zucker
2 Tassen teilentrahmte Milch
2 Eier
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
2 Esslöffel Vanilleextrakt 50g weiche Butter
Alle Zutaten in Vital Blend geben und zu einem dünnen Teig verarbeiten. Die Pfannkuchen in wenig Butter, oder Öl, von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten.
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PFANNKUCHEN
DESSERT FÜR EINEN FEINEN GAUMEN 1 Tasse Buchweizenmehl
Eine Prise Salz 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel vorgeweichte Leinsamen
Eine Prise Zimt 3 frische oder getrocknete Datteln
1 Esslöffel Hanfprotein
1/4 Tasse Cashewnüsse 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/4 Teelöffel Natron 1,5 Tassen Wasser
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Zuerst die Cashewnüsse mit den Datteln in den Vital Blend mixen. Dann alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Pfannkuchen in wenig Butter, oder Öl, von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. 68
Super gesunde glutenfreie
PFANNKUCHEN Diabetiker geeignet
EIS Lust auf ein hausgemachtes Dessert? Eine, die Ihrer Linie nicht schadet? Es gibt nichts einfacheres, als gefrorene Früchte zu mixen, und schon ist das Eis fertig. Die cremige Konsistenz wird am besten mit einer Banane erreicht, daher lautet unser Tipp: Egal, welches Eis Sie zubereiten, fügen Sie eine Banane hinzu. Dann müssen Sie keine Sahne, Schlagsahne oder gar Mascarpone verwenden. Aber es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Wenn die Frucht nicht süß genug ist, empfehlen wir, ein paar Tropfen natürlichen Sirup hinzuzufügen, der viel gesünder als normaler Zucker ist. Denken Sie aber daran, dass das Eis noch weniger cremig wird, wenn Sie den Früchten eine flüssige Zutat hinzufügen. Je länger Sie mixen, desto mehr erhitzen sich die gefrorenen Früchte und das Eis hat nicht die richtige Konsistenz. Deshalb werden Sie die hohe Geschwindigkeit und den praktischen Stampfer des Mixer bei der Zubereitung von Speiseeis zu schätzen wissen. Wer seine Kräfte überschätzt hat, kann Eis ins Gefrierfach stellen. Frisch zubereitetes Eis ist aber einfach das Beste!
SUPER SCHNELLE HAUS-NASCHEREI 1/3 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Puderzucker
5 Tassen gefrorene Erdbeeren 1 Becher Mascarpone
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Mascarpone, Zucker und Erdbeeren in den Vital Blend geben, die Hälfte der Milch hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen. Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Wenn das Eis zu dick ist, nach und nach Milch hinzufügen. Sofort servieren. 72
ERDEBEEREIS
BANANEN-ERDNUSS CREME
5 geschälte gefrorene Bananen
3 Esslöffel griechischer Joghurt
2 Esslöffel Erdnussbutter
REZEPT FÜR
4 PORTIONEN:
Legen Sie die Bananen am besten am Vortag in den Gefrierschrank. Alle Zutaten in den Vital Blend geben und mixen, bis sie glatt sind. Sofort servieren oder einfrieren. 74
BANANENEIS
MILCHEN Pflanzliche Milch aus Nüssen, Getreide und anderen Zutaten ist eine tolle Alternative zu Milch tierischen Ursprung. Sie werden besonders von Personen geschätzt, die an Laktoseintoleranz leiden oder allergisch auf Milchproteine reagieren. Für Veganer können sie dann zu einem der Grundbestandteile der Ernährung werden. Wie tierische Milch, können sie zum Andicken von Brei, Suppen und Süßspeisen verwendet werden. Der einzige Unterschied ist, dass sie nicht zu viel erhitzt werden dürfen. Hausgemachte Milch kann aus Haferflocken, Kokosnuss, Mandeln und anderen Nüssen, Buchweizen, Mohn und Soja hergestellt werden. Weichen Sie die Zutaten vor dem Mixen immer ein und mixen Sie sie dann im Verhältnis 1:10 mit Wasser. Zum Schluss die Milch durch ein feines Tuch (oder Gaze) abseihen und gut ausdrücken. Das Fruchtfleisch kann dann als Zutat zum Kochen, Backen oder als Basis für RAW-Dessert verwendet werden. Sie können es auch mit Haferflocken mischen. Fügen Sie Sirup hinzu und machen Sie ein hausgemachtes, gebackenes Müsli. Die Haltbarkeit von hausgemachter Milch ist nicht so lang. Verbrauchen Sie diese am besten am Tag der Zubereitung.
MILCH VOLLER MINERALIEN
1 Tasse geschälte Mandeln
4 Tassen kaltes Wasser
REZEPT FÜR
1 LITER:
Die Mandeln am besten über Nacht einweichen. Mit dem Wasser in den Vital Blend geben und glatt mixen. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
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MANDELMILCH
MILCH FÜR IHRE SCHÖNHEIT, GESUNDHEIT UND ENERGIE
2 Tassen Kokosraspeln
4 Tassen sehr warmes Wasser
REZEPT FÜR
1 LITER:
Kokosnuss mit Wasser glatt mixen. Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Sie können das restliche Fruchtfleisch trocknen und als Backzutat verwenden.
80
KOKOSMILCH
PERFEKTES GETRÄNK FÜR SPORTLER
100 g feine Haferflocken
4 Tassen kaltes Wasser
REZEPT FÜR
1 LITER:
Die Haferflocken in den Vital Blend geben, mit Wasser übergießen und eine halbe Stunde lang einweichen lassen. Dann 4 Minuten glatt mixen. Nach Bedarf durch ein feines Sieb passieren. 82
HAFERMILCH
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Gesunde Trocknung
– Geeignet zum Trocknen von Obst, Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch, (hausgemachtes „Jerky“), Kräutern oder für die Zubereitung von RAW-Speisen und hausgemachten Joghurt – Einstellbare Trocknungstemperatur im Bereich von 30 - 70°C – Gleichmäßige Trocknung dank Air Flow-Technologie – Energie- und zeitsparend
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Gesundes Dampfgaren
– Ideal für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier, Meeresfrüchte und Beilagen – Extra schnelle Dampferzeugung in nur 30 Sekunden – 3 langlebige TritanTM-Behälter (BPA-frei)
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100% Saft
für Ihren Smoothie - Ideal für die hochwertige Entsaftung von Obst, Gemüse und die Zubereitung von RAW-Food - Vital-Press-Technologie mit niedriger Drehzahl - Maximale Erhaltung von Vitaminen, Nährstoffen und Geschmack - Zwei Edelstahl-Mikrosiebe für verschiedene Obst- und Gemüsesorten
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