PRAÇA DE CASA FORTE
A expressão Casa Forte é proveniente do conflito ocorrido em 17 de agosto de 1645 entre pernambucanos e holandeses. Casa Forte era o nome do histórico engenho pertencente a Anna Paes, uma senhora avançada em relação à sociedade do século XVII, que notabilizou-se pela liberdade de pensamento e coragem pessoal. O referido engenho foi um dos últimos redutos da resistência flamenga, por ocasião da Insurreição Pernambucana. A casa-grande do engenho passou a ser conhecida como Casa Forte, nome que foi estendido a toda a propriedade, ao povoado e, posteriormente, ao bairro. As casas do engenho, por sua vez, estavam situadas em uma grande praça chamada Campina de Casa Forte. A Igreja de Casa Forte foi reformada e construída somente em outubro de 1911. Na ocasião, foi consagrada também como Igreja Matriz de Casa Forte, sob a invocação do Sagrado Coração de Jesus. No ano de 1933, graças à intervenção do prefeito Antônio de Góes, que revitalizou o pátio em frente à Igreja, a praça tornou-se uma das mais belas do Recife. Quatro anos depois, em 1937, o prefeito Novaes Filho transformou esse logradouro em um espaço de lazer, colocando-o à disposição da população pernambucana.
Este restaurante é associado ao Prato da Boa Lembrança.
ENTRADAS 113
LES FRITES
Batatinhas fritas com sais especiais acompanhadas de maionese de curry. Sugestão do Sommelier: Les Hauts de Janeil Chardonnay
29,00
104
TERRINE DE FOIE E GELEIA DE FRUTAS DO BOSQUE
Patê de fígado de ave flambado no conhaque e perfumado com alecrim. Acompanham geleia de frutas do bosque e torradas crocantes. Sugestão do Sommelier: Les Hauts Janeil Syrah
33,00
105
PETIT GÂTEAU DE PRIMA DONNA
Bolinho quente e cremoso de queijo Prima Donna acompanhado de geleia de pimentão-vermelho e salada de rúcula guarnecida de torradas artesanais.
36,00
Sugestão do Sommelier: Les Salices Pinot Noir 106
TRUFAS CREMOSAS DE PATO
Bolinhas de pato confit servidas com redução cítrica. Sugestão do Sommelier: Esteva Casa Ferreirinha
39,00
107
CARPACCIO CLÁSSICO
Finas lâminas de carne regadas com azeite extravirgem, aromatizadas com mostarda de Dijon, alcaparras e lascas de grana padano. Acompanham torradas crocantes. Sugestão do Sommelier: Finca El Portillo Cabernet Sauvignon
39,00
108
GRATIN DE PRIMA DONNA
Nacos de queijo Prima Donna com uma leve crosta de açúcar caramelado no maçarico.
49,00
Sugestão do Sommelier: Portillo Chardonnay 109
PELOTAS DE BACALLA AO BRIE
Bolinhos de bacalhau crocantes, recheados com queijo brie acompanhados de compota de tomate apimentada. Sugestão do Sommelier: Portillo Sauvignon Blanc
39,00
110
PAN COOK
Nacos de filé salteados ao suave molho de gorgonzola. Acompanha pão italiano. Sugestão do Sommelier: Salamandra Tempranillo
49,00
111
STEAK TARTARE AO DUO DE MOSTARDAS
Filé-mignon na ponta da faca com temperos do chef acompanhado de sorvete de mostardas Dijon e l’Ancienne. Servido com torradas artesanais. Sugestão do Sommelier: Punta de Flechas Malbec
39,00
112
MIL-FOLHAS DE PATO AO PERFUME DE VINHO DO PORTO Massa crocante intercalada com pato confitado ao perfume de vinho do Porto e texturas de maçã. Sugestão do Sommelier: Caranto Pinot Nero Delle Venezie
38,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
119
BRANDADE DE BACALHAU
Creme de bacalhau e batata sobre cebola confit. Sugestão do Sommelier: Finca El Portillo Sauvignon Blanc
33,00
120
MINIPASTÉIS TRUFADOS DE FUNGHI
Pastéis fritos, recheados com ragu de cogumelo, acompanhados de creme de grana padano com azeite de trufas.
39,00
Sugestão do Sommelier: Sanama Carménère
SALADAS 118
SALADA DE CARPACCIO
Folhas nobres sobre lâminas de carpaccio de vitello ao molho dijon, fitas de grana padano, alcaparra, tomate-cereja e amêndoa laminada. Sugestão do Sommelier: Les Salices Pinot Noir
47,00
115
SALADA DE FOLHAS COM CÍTRICOS E CAMARÃO
Mix de folhas regado com vinagrete de frutas cítricas e camarões grelhados no azeite extravirgem. Sugestão do Sommelier: La Veneziana Prosecco
49,00
MASSAS 134
RAVIÓLI DE QUEIJO GRUYÈRE AO MOLHO POMODORO Ravióli recheado com queijo gruyère e molho pomodoro com perfume de manjericão.
55,00
Sugestão do Sommelier: Silice Rosso IGT 131
RAVIÓLI À PAN COOK
Ravióli recheado de queijo gruyère coberto com naco de filé salteado ao molho suave de gorgonzola. Sugestão do Sommelier: Tosca Chianti Colli Senesi
59,00
129
CAMARÃO AO CHAMPANHE
Camarão com mousseline de champanhe acompanhado de ravióli recheado com gruyère.
69,00
Sugestão do Sommelier: Paul Bur Brut 130
RIGATONI COM LAGOSTA E GRANA PADANO
Massa típica siciliana gratinada com lagosta cavaquinha, béchamel elaborado a partir do seu próprio coral e grana padano. Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Chardonnay
85,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
128
SFOGLIATI DE TOURO AO GRUYÈRE
Massa fresca recheada com rabo de touro ao funghi e lâmina de alho-negro envolvida com molho suave de queijo gruyère e brotinho de agrião. Sugestão do Sommelier: Salamandra Tempranillo
89,00
132
LINGUINI AL MARE
Linguini com molho pomodoro, camarão e lagosta grelhada. Sugestão do Sommelier: Les Hauts de Janeil Chardonnay - Gros Manseng
79,00
133
NHOQUE AO RAGU DE OSSOBUCO
O clássico nhoque de batata em molho de ossobuco levemente cozido em vinho tinto. Sugestão do Sommelier: Caranto Pinot Nero Delle Venezie Astoria IGT
59,00
138
PENNE A CARBONARA COM ZUCCHINI E CAMARÃO Penne ao molho carbonara com camarão e perfume defumado.
66,00
Sugestão do Sommelier: Signus Chardonnay
PEIXES E CRUSTÁCEOS 122
ROBALO PERFUMADO COM RISOTO DE LIMÃO-SICILIANO Filé de robalo grelhado com uma camada crocante e dourada de ervas frescas. Acompanha risoto de limão-siciliano.
Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Sauvignon Blanc
68,00
121
AL MARE SICILIANO
Camarão em cama de robalo, com purê de batata e alho-poró ao molho suave de limão-siciliano, acompanhado de farofa crocante de amêndoa com ervas.
69,00
Sugestão do Sommelier: MJ Janeil Rosè 123
CAMARÃO CROCANTE
Camarão empanado em farinha Panko acompanhado de risoto de alho-poró e chip de parma. Sugestão do Sommelier: Aquitania Chardonnay
69,00
125
BACALHAU DO BISTRÔ
Lombo de bacalhau imperial grelhado com azeite extravirgem coberta de cebola confitada e azeitona preta. Acompanham arroz sete grãos, alho confitado e batatas aperitivos. Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Sauvignon Blanc
86,00
146
CAMARÃO AO PERFUME DE MARRAKESH
Camarão grelhado servido com molho ao curry. Acompanham arroz Jasmine no próprio molho e abacaxi levemente caramelizado. Sugestão do Sommelier: Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
69,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
RISOTO 144
RISOTO DE ASPARGOS FRESCOS
Arroz arbóreo, aspargo salteado, grana padano e azeite de trufa.
49,00
Sugestão do Sommelier: Les Salices Pinot Noir 139
RISOTO DE BACALHAU
Arroz arbóreo com lasca de bacalhau do Porto, oliva negra, cebola confitada, tomate e pimentão colorido. Sugestão do Sommelier: Duque de Viseu Quinta dos Carvalhais
59,00
141
RISOTO DE CAMARÃO COM FONDUTA DE QUEIJOS Arroz arbóreo com camarão em fonduta de queijos gratinados.
Sugestão do Sommelier: Finca El Portillo Sauvignon Blanc
63,00
142
RISOTO DE PATO CONFIT
Arroz arbóreo cozido no vinho tinto com lasca de pato confit. Sugestão do Sommelier: Salentein Reserve Pinot Noir
64,00
CARNES E AVES 152
BOEUF A BOURGUIGNON TRUFADO
Cubo de carne cozido em molho de vinho Malbec com cogumelo acompanhado de purê de batata trufado. Sugestão do Sommelier: Château Jourdan-Bordeaux
51,00
149
MIGNON EM CROSTA DE PRIMA DONNA
Tournedor grelhado com uma crosta dourada e crocante de Prima Donna e erva fresca sobre molho rôti. Acompanha risoto ao malbec.
63,00
Sugestão do Sommelier: Salentein Malbec 150
MIGNON AU POIVRE
Mignon grelhado ao molho escuro com pimenta-verde e pimenta-rosa. Acompanha linguini ao formaggio. Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Carménère
64,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
151
MIGNON À ROSEMARIUM
Medalhão de filé ao molho suave de alecrim. Acompanham risoto de Prima Donna e pera confitada.
64,00
Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Cabernet Sauvignon
155
MAGRET DE CANARD
Peito de pato coberto com molho à base de vinho do Porto e risoto de funghi finalizado com flor de sal.
75,00
Sugestão do Sommelier: Chateau Los Boldos Carménère 156
CONFIT DE CANARD BORDEAUX Sobrecoxa de pato cozida em baixa temperatura, regada com molho de frutas vermelhas e vinho malbec. Acompanhada de mousseline de batata doce com perfume de gorgonzola.
68,00
Sugestão do Sommelier: Les Hauts de Janeil Syrah 180
STINCO D’AGNELLO BURLE MARX Stinco de cordeiro cozido em baixa temperatura, regado com molho aveludado de vinho malbec com toque de cerveja preta. Acompanhado de risoto de queijo Prima Donna e mini legume orgânico. (sob consulta)
79,00
Sugestão do Sommelier: Aquitania Reserva Cabernet 182
CODORNA À ANA PAES Codorna desossada e assada lentamente, recheada com farinha panko temperada ao molho de vinho do Porto, acompanhada de purê de acelga e cebolinha caramelizada.
59,00
Sugestão do Sommelier: Bourgogne Chardonnay
MENU INFANTIL 168
ESCALOPE DE FILÉ
Fina lâmina de filé-mignon grelhada.
53,00 169
FILÉ DE ROBALO GRELHADO 53,00
ACOMPANHAMENTOS 176- Purê
177- Batata frita do Nez
178- Linguini
179- Arroz branco
* Com 2 acompanhamentos à sua escolha.
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
SOBREMESAS 160
PETIT GÂTEAU DE NUTELLA
Bolinho quente de chocolate recheado com creme de avelã. Acompanha sorvete de creme.
29,00
161
PANELINHA DE BRIGADEIRO Sopa morna de brigadeiro com farofa crocante.
27,00 162
TORTA CROCANTE DE MAÇÃ
Torta crocante de maçã finamente fatiada ao perfume de canela, assada lentamente no forno com nozes e servida com sorvete de creme.
29,00 163
PUDIM DE NUTELLA
Pudim cremoso de Nutella com calda cítrica de laranja com perfime de gengibre
29,00
164
MILLE-FEUILLE
Mil-folhas recheadas com sorvete de doce de leite e brigadeiro de toffee.
29,00
165
CREME BRÛLLÉ D’ORLEANS
Creme suave de baunilha com casquinha crocante de açúcar sob cama de framboesa. (sob consulta)
29,00
6006/6007
SORVETE EM TAÇA 14,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
PORÇÕES EXTRAS 101
301
103
TORRADAS
MANTEIGA
PÃO ITALIANO
4,00
4,00
4,50
400
200
300
PETIT FOUR
RISOTO
QUEIJO GRANA PADANO
4,00
25,00
3,90
501
502
503
BATATA FRITA
ARROZ BRANCO
PURÊ
25,00
10,00
15,00
504
505
506
SALADA
ESPAGUETE
NHOQUE
15,00
15,00
22,00
BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS 1/2
7
4/3
ÁGUA MINERAL
SUCO DE UVA
ÁGUA DE COCO
6,90
Garrafa 300 ml
14,00
Copo
10,00
Jarra
14,00
6/5
8
364
SUCO DE LARANJA
REFRIGERANTE
ÁGUA TÔNICA
Copo
8,00
Jarra
12,00
Lata
6,90
6,90
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
CERVEJAS 71
STELLA ARTOIS 11,00
RESERVA ESPECIAL DE BEBIDAS DO NEZ
SELEÇÃO DE WHISKIES 29
325
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
OLD PARR
21,00
21,00
12 anos
Blended scotch 12 anos
28 30
JOHNNIE WALKER RED LABEL
LOGAN HERITAGE BLEND
Standard
19,00
14,00 250
BLACK & WHITE Standard
14,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
SELEÇÃO DE VODKAS 322
13
ABSOLUT Suécia
NACIONAL SMIRNOFF
18,00
12,00
FORTIFICADO 762
763
VINHO DO PORTO SANDEMAN RUBY
VINHO DO PORTO SANDEMAN TAWNY
Porto - Portugal
Porto - Portugal
20,00
20,00
GIN 21
TANQUERAY LONDON DRY CLÁSSICO
Os London drys possuem a maior alcoolicidade de todas as linhas de gins, com um pronunciado sabor de zimbro.
22,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
RON 22
HAVANA CLUB AÑEJO 3 AÑOS Ron leve repousado em barrica de carvalho por 3 anos.
14,00
CACHAÇA GERMANA, SELECTA OU SALINA
10,00
COGNAC 20
COGNAC RÉMY MARTIN (V.S.O.P.) França
30,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
SELEÇÃO DE LICORES
48
47
DRAMBUIE
LICOR 43
Doce - Mel de flor de urze e whisky. (Escócia)
Demi-sec - 43 ervas aromáticas, especiarias e extratos cítricos. (Espanha)
18,00
17,00
46
41
COINTREAU
NOCELLO Seco - Noz. (África do Sul)
Cítrico seco - Casca de laranja e brandy. (França)
16,00
17,00
44
45
PEACHTREE
AMARULA
Doce - Pêssego. (Holanda)
Doce - Creme de leite e marula silvestre. (África do Sul)
17,00
17,00
278
LIMONCELLO Doce - Limão-siciliano. (Itália)
17,00
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
CAFETERIA 54 56
CAPUCCINO
EXPRESSO ITALIANO LAVAZZA DESCAFEINADO
8,00
7,00
55
58
EXPRESSO ITALIANO LAVAZZA
ESPUMONE LAVAZZA
6,50
7,00
57
SELEÇÃO DE CHÁS ITALIANOS LAVAZZA Limão-siciliano, pêssego e frutas vermelhas. 6,50
AO DIVIDIR QUALQUER PRATO, SERÃO ACRESCIDOS 30% AO VALOR DO MESMO. NÃO ACEITAMOS CHEQUE.
11,00 A história de Stella Artois começa em uma pequena cervejaria na cidade de Leuven, no interior da Bélgica, há mais de 600 anos, ainda nos tempos medievais. O primeiro registro da cervejaria, então chamada de “Den Hoorn” data de 1366. A qualidade da cerveja produzida na pequena cervejaria ganhou fama e se espalhou pela Bélgica. Em 1425, quando foi fundada a Universidade de Leuven, a cervejaria virou ponto de encontro. Logo os estudantes passaram a trabalhar em pesquisas para aprimorar a produção da cerveja. Até hoje os laboratórios da Universidade de Leuven são usados para garantir a qualidade de muitas cervejas belgas. Em 1717, o Mestre Cervejeiro Sebastian Artois comprou a centenária “Cervejaria Den Hoorn” e mudou seu nome para Cervejaria Artois. A tradição cervejeira passou por gerações até que o sobrenome da família foi eternizado na melhor cerveja da história. Stella Artois nasceu como uma edição especial de Natal. A cerveja era tão brilhante e clara que recebeu o nome de Stella - estrela em latim. O seu sabor marcante conquistou os paladares mais requintados e Stella Artois tornou-se a cerveja símbolo da Bélgica. Pouca coisa mudou na produção de Stella Artois ao longo dos anos.
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO Segunda a quinta: 18h30 à 0h \ Sexta: 12 às 16h e 18h30 à 1h Sábado: 12h às 15h - 18h30 à 1h \ Domingo 12h às 16h - 18h30 às 23h
nezbistro
Nez Bistro
Nez Vinhos e Gastronomia
WWW.NEZBISTRO.COM.BR
SAFRA SOB CONSULTA · TAXA DE ROLHA R$50,00 · INCLUI O SERVIÇO ESPECIALIZADO DO SOMMELIER, DECANTAÇÃO E TAÇAS CRISTAL.