Era uma vez um rapaz de estatura mediana, pele branca, olhar tranquilo e sorriso suave chamado Rosalvo Ramos Rocha. Ele vivia com sua mulher, Maria das Dores, em uma pequena cidade de Pernambuco chamada Garanhuns. Criativo como ele só, teve nove filhos, e todos os nomes escolhidos começavam com a letra Z: Zilda, Zélia, Zonildo, Zeferino, Zaldo, Zeny, Zenaldo, Zildo e, finalmente, Ziza.
longe pareciam carneiros. Outros afirmavam que um antigo dono do lugar chamado José Henrique Carneiro tinha batizado aquele lugar. A verdade mesmo é que Rosalvo era um homem esforçado, trabalhador e muito sábio, que viu em Carneiros uma oportunidade ímpar! Comprou 600 hectares de terreno à beira-mar e junto com Dona Maria, transformou o lugar em uma das maiores fazendas de coco de Pernambuco.
Em 1938, Rosalvo conheceu um lugar mágico, virgem e solitário. Era uma praia rodeada de coqueiros chamada pelos pescadores de Praia dos Carneiros, ainda que ninguém soubesse muito bem por quê. Uns diziam que era pelas ondas de espuma que se formavam no horizonte, ao encontrar as barreiras de coral, que ao
Com o tempo, os irmãos Z da família Rocha surpreenderam as próprias expectativas. Havia para eles um lugar especial ao sol, onde o mar, os coqueiros e a areia branquinha também faziam parte desse final feliz numa das praias mais bonitas e exclusivas do Brasil: a Praia dos Carneiros!
Apetizers, Amuse-bouches
CALDINHOS VARIADOS (peixe, camarão, feijão)
8.50
34
Fried needlefish • Poisson aiguilles frit
FILÉ DE AGULHA-BRANCA (com molho de limão)
40
35.50
38.50
Shrimp Skewers (basil olive oil) • Brochettes de crevettes (basilic huile d’olive)
ARATU AO COCO
17
Shellfish in coconutmilk • Coquillages au lait de coco
CAMARÃO SALTEADO AO ALHO
55
Shrimp with garlic • Crevettes sautées à l’ail
PEIXE INTEIRO FRITO (cioba ou tainha) Whole fried fish (red snapper, “tainha”) with tomatoes and olive oil • Poisson frit entier aux tomates à l’huile
22.50
Codfish balls, cheese balls or jerky beef balls portion (10 units) • Croquette de morue partie, croquette de fromage ou croquette de viande séchée (10 unités)
47
Minced fillet mignon with french fries • Emincé de filet de boeuf aux frites
Breaded fishfingers (with herb mayoneese) • Poisson panné (à la mayonnaise aux herbes)
ESPETOS DE CAMARÃO (ao azeite de manjericão)
BOLINHOS DIVERSOS (porção com 10) (bacalhau, queijo ou charque)
FILEZINHO COM FRITAS
Needlefish filet (lemon sauce) • Filet de poisson aiguille (sauce au citron vert)
ISCAS DE FILÉ DE PEIXE (com maionese de ervas)
13
French fries • Frites
Soupes in the cup (fish, shrimp, beans) • Soupes au verre (poisson, crevettes, haricots)
AGULHA FRITA
BATATINHA FRITA
60
BEM ARRUMADINHO DE CHARQUE
28
CAMARÃO CROCANTE
58
CARPACCIO COM TORRADAS
25
CESTINHA DE COXINHA
22
CESTINHA DE PASTEL
22
CUBO DE QUEIJO COALHO
25
FILEZINHO DE CARNE DE SOL COM MACAXEIRA
47
CEBICHE DE CAMARÃO COM CHIPS DE BATATA DOCE
55
PANELINHA DE POLVO
30
Salads, Salades
SALADA CAPRESE (folhas com queijo-coalho em cubos, tomate seco e azeite temperado)
28
Mixed salad (lettuce, local cheese cubes, dried tomatoes, vinaigrette) • Salade mixte (laitue, fromage local en cubes, tomates sèchées, vinaigrette)
MIX DE VERDES (com lascas de queijo parmesão e mel)
30
Mixed vegetables (with parmesan flakes and honey) • Crudités (aux miettes de parmesan et au miel)
SALADA DE CAMARÃO (folhas verdes com camarão, manga e molho de coentro)
48
SALADA DE CARPACCIO
30
All plates are for one person exept for the fish • Tous les plats sont individuels à l’exception du poisson
Fish, Poisson
FILÉ DE PEIXE AO CRÈME DE MANJERICÃO (acompanham arroz branco e purê de banana-da-terra)
42
42
Fish filet (with broccoli rice and boiled potatoes) • Filet de poisson frit (au riz au broccoli et pommes de terre cuités)
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRA (acompanham arroz branco e puré de batata)
47
Fish stew Pernambouco style (for 2 persons) (with white rice, vegetables and manioc sauce made with fish bouillon) • Bouillabaisse pernamboucaine (pour 2 personnes) (au riz blanc, légumes et sa sauce à base de manihot et bouillon de poisson)
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARÕES NO COCO, PURÊ DE BANANA E ARROZ DE CASTANHA
46
FILÉ DE PEIXE EM CROSTA DE ERVAS, ARROZ BRANCO E MUSSELINE DE BATATA
42
MOQUECA DE PEIXE
90
FILÉ DE SALMÃO (acompanham arroz de castanha e crème de espinafre)
52
Salmon filet (with cashew rice and spinach cream) • Filet de saumon (au riz de noix de cajou et crème d’épinards)
Fish filet in shrimp and caper sauce (with white rice and mashed potatoes) • Filet de poisson à la sauce aux crevettes et aux câpres (au riz blanc et à la purée de pommes de terre)
PEIXADA PERNAMBUCANA (serve 2 pessoas) (acompanham arroz branco, legumes e pirão de peixe)
52
Salmon filet (with cashew rice and spinach cream) • Filet de saumon (au riz de noix de cajou et crème d’épinards)
Filet of fish in basil cream (with white rice and mashed plantain) • Filet de poisson à la crème de basilic (avec du riz blanc et la banane plantain en purée)
FILÉ DE PEIXE SAUTÉ (acompanham arroz de brócolis e batata ao murro)
FILÉ DE SALMÃO (acompanham arroz de castanha e crème de espinafre)
80
FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARÕES NO COCO, PURÊ DE BANANA E ARROZ DE CASTANHA
46
FILÉ DE PEIXE EM CROSTA DE ERVAS, ARROZ BRANCO E MUSSELINE DE BATATA
42
MOQUECA DE PEIXE
90
Shellfish, Fruits de mer
FETTUCCINE AO SABOR DO MAR (polvo, camarão e peixe ao molho de tomate com toque de alecrim)
60
Fettuccine flavor of the sea (octopus, shrimp and fish in tomato sauce w/ touch of alecrin) • Fettuccine à saveur de la mer (poulpe, crevettes et poissons en sauce tomate avec touche de alecrin)
BOBÓ DE CAMARÃO (serve 02 pessoas) (com arroz branco)
110
48
95
Fish stew in shrimp sauce (with rice and mashed potato) (2 people) • Ragout de poisson au sauce basilica (avec du riz et purée) (2 personnes)
CAMARÃO DO CHEFE (acompanham fettuccine ao molho de queijos) House shrimp (with fettuccine and cheese sauce) • Crevettes du chef (aux fettuccine à la sauce au fromage)
CAMARÃO À THÉRMIDOR (acompanham arroz branco e batata sautée)
60
Gratin shrimp (with white rice nd roasted potatoes) • Crevettes gratinées (au riz blanc et pommes de terre sautées)
Octopus rice (2 people) • Riz au pouple (2 personnes)
MOQUECA DE PEIXE AO MOLHO DE CAMARÃO (serve 02 pessoas)
60
Grilled shrimp (with cashew rice and rostec potatoes) • Crevettes grillées (au riz de noix de cajou et salade verte)
Bobo Shrimp (with rice) (2 people) • Bobo aux crevettes (avec du riz blanc) (2 personnes)
ARROZ DE POLVO (serve 2 pessoas)
CAMARÃO GRELHADO (acompanham arroz de castanha e salada verde)
LAGOSTA NA MANTEIGA DE ERVAS (Acompaham arroz de brócolis e batatas sautée) Lobster in butter and herbs (with broccoli rice and roasted potatoes) • Langouste au beurre aux herbes (au riz de broccoli et pommes de terre sautées)
MAXIXADA DE ROSALVO
95
MOQUECA DE CAMARÃO
110
MOQUECA DE LAGOSTA 60
84
FARFALLE GRATINADO NO MOLHO DE CAMARÕES, TOMATE, QUEIJO E RASPAS DE LIMÃO SICILIANO LAGOSTA NA MANTEIGA DE ERVAS COM ARROZ MEDITERRÂNEO E CHIPS DE BATATA DOCE
? 63
?
Meat, Viande
MEDALHÃO DE MIGNON (ao molho de mostarda, acompanham risoto de queijo e batata sautée)
Chicken, Volailest
51
Filet mignon (with mustard sauce, cheese risoto and roasted potatoes • Médaillon de filet mignon (à la sauce moutarde, risoto au fromage et pommes de terre sautées)
STEAK AU POIVRE (acompanha arroz piamontês)
39
Fried chicken breast (with broccoli rice and cooked vegetables) • Blanc de poulet à la poelle (au riz de broccoli et légumes)
58
Steak Poivre (Served with rice Piedmont) • Steak Poivre (Servi avec du riz Piémont)
FETTUCCINE AL PAILLARD (medalhão de mignon ao molho de vinho e fettuccine aos quatro queijos)
FILÉ DE FRANGO SAUTÉ (acompanham arroz de brócolis e legumes cozidos)
52
PEITO DE FRANGO GRELHADO, MANTEIGA DE ERVAS, PURÊ DE TOMATE E MANJERICÃO E BRÓCOLIS
42
PEITO DE FRANGO EMPANADO COM SPAGUETTI NO MOLHO DE QUEIJO
44
Fettucine al Paillard (Filet mignon in wine sauce with fettucine in cheese sauce) • Fettucine al Paillard (Filte mignon à la sauce au vin et fettucine quatre fromages)
FILÉ DE CARNE DE SOL
58
Soups, Soupes
CREME DE CEBOLA
27
Onion soup • Soupe aux oignons
CREME DE LEGUMES Vegetable soup • Soupe aux legumes
27
CALDO VERDE
18
CREMINHO DE JERIMUM
18
As opcões acima acompaham torradas crocantes
Kids menu, Menu enfants
FILE-MINGNON
32
Filet mignon
FILÉ DE PEIXE
32
Fish filet • Filet de poisson
FILÉ DE FRANGO Chicken breast • Blanc de poulet
28
Escolha 02 opcões para acompanhamentos: arroz branco/massa na manteiga/batata frita/ purê de batatas • With two sidedishes: white rice/pasta/French fries/mashed potatoes • Avec deux accompagnements au choix: riz blanc/ patês au beurre/frites/purée de pommes de terre
Sandwichs, Hamburger HAMBÚRGUER (pão bola com hambúrguer e verdura)
12
Hamburger (ball bread with hamburger and vegetables) • Hamburger (pain à hamburger avec Ball et légumes)
AMERICANO (03 fatias de pão forma, queijo, presunto, ovo e verdura)
22
Meat sandwich with cheese and vegetables • Sandwich à la viande au fromage et légumes
22
Ham sandwich cheese, vegetables and eggs • Sandwich de jambon au fromage, légumes et oeuf
CHEESEBÚRGUER (pão bola com hambúrguer, queijo e verdura)
FILÉ COM QUEIJO (pão bola com mignon, queijo e verdura)
20
Cheesebúrguer e filé com queijo são acompanhados de batatas fritas • The above options come with fries • Les options ci-dessus proviemment avec des frites BUGER DO PONTAL
24
MISTO QUENTE
20
PIZZA HOME PIZZA
45
Sidedishes, Accompagnements
PORÇÃO DE ARROZ
10
Rice • Riz
PORÇÃO DE FEIJÃO
15
PORÇÃO DE VINAGRETE
10
PORÇÃO DE FAROFA
10
Roasted manihot flower • Farine de manioc
Mashed potatoes, • Purée de pommes de terre
12
Pasta in butter • Pâtes au beurre
Beans • Haricots
PORÇÃO DE PURÊ
PORÇÃO DE FETTUCCINE NO AZEITE
10
PORÇÃO DE ESPAGUETE NO MOLHO DE TOMATE
12
Spagetti in tomato sauce • Spagettis à la sauce tomate
PORÇÃO DE PIRÃO (Pirão)
12
PORÇÃO DE BATATA SAUTÉE
12
Roasted potatoes • Pommes de terre sautées
Desserts
PORÇÃO DE FRUTAS DA ÉPOCA
18
Fruits of the season • Fruits de la saison
QUEIJO-COALHO OU QUEIJO MANTEIGA COM MEL DE ENGENHO
9
BRIGADEIRO DE COLHER
9
Chocolates • Pralines de chocolat
17
Tapioca pancake with coconut icecream • Crêpe de tapioca à la glace de noix de coco
DOCE CASEIRO
10
Dried cashew fruits • Fruits secs de cajou
White cheese with sugarcane sirup • Fromage blanc au sirop de canne à sucre
TAPIOCA DE CARTOLA COM SORVETE DE COCO
PASSA DE CAJU
7
ESPUMA DE QUEIJO COM GOIABADA E FAROFINHA CROCANTE
18
PANELINHA DE BRIGADEIRO COM FAROFA DE BISCOITO
18
BROWNIE COM SORVETE DE CREME E DOCE DE LEITE
18
Housemade sweets • Fruits confits maison
Sorvetes diversos na recepção • Selection of icecreams at the reception desk • Sélection de glaces à la réception
Drinks, Boissons
ÁGUA MINERAL
2.50
Mineral water • Eau minérale
ÁGUA COM GÁS
3,50
Water with gas • Eau au gaz
COCO-VERDE
3,50 3
Soft drinks (cans) • Soft drinks (cannettes)
SUCO (jarra)
7
CAMPARI (Dose)
MARTINI (Dose)
4
CONHAQUE DOMECQ OU DREHER (Dose)
4
Cognac Domecq or Dreher
LICOR AMARULA (Dose)
Beer (can) • Bière (canette)
CERVEJA (Long Neck)
Rum Bacardi or Montilla (glass) • Rum Bacardi or Montilla (verre)
5
CACHAÇA PITÚ OU 51 (Dose)
CAIPIRINHA/CAIPIROSKA Com Limão Com frutas Com Vodka Importada Absolut/ Stolichnaya
5 11 19
Cachaça Pitú or 51 (glass) • Cachaça Pitú or 51 (verre)
WHISKY JOHNNIE RED (Dose) WHISKY JOHNNIE BLACK (Dose)
10.50 17
Whisky Johnnie Walker (glass), Whisky Johnnie Walker (bottle) • Whisky Johnnie Walker (verre), Whisky Johnnie Walker (bouteille)
Vodka Smirnoff or Orloff (glass) • Vodka Smirnoff or Orloff (verre)
6
ESPUMANTE (Garrafa) sob consulta Sparkling wine (bottle) on demand Vin mousseux, Champagne (bouteille) sur demande
VINHO TINTO OU BRANCO (Garrafa) White or red wine on demand Vin rouge ou blanc sur demande
6.50
6
11
Amarula liquor • Liqueur Amarula
Beer (bottle) • Bière (bouteille)
VODKA SMIRNOFF OU ORLOFF (Dose)
6
Martini (glass) • Martini (verre)
Juice (Jar) • Jus de fruits (caraffe)
CERVEJA
6
Campari (glass) • Campari (verre)
Juice (jar) • Jus de fruits (caraffe)
SUCO (copo)
11
Vodka Absolut/Stolichynaya (glass) • Vodka Absolut/Stolichynaya (verre)
RUM CACARDI OU MONTILLA (Dose)
Coconut water • Eau de noix de coco
REFRIGERANTE (lata)
VODKA ABSOLUT/STOLICHYNAYA (Dose)
2