LIBRES | TIERRA DE GRANDES by Estudio LaMARTINA

LIBRES TIERRA DE GRANDES

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Libres | TIERRA DE GRANDES Diseño de portada: Estudio LaMartina Estudio editorial: Estudio LaMartina Reservados todos los derechos de publicación. Primera edición: Febrero 2024 ISBN: 978 - 607 - 29 - 5107 - 5

LIBRES | TIERRA DE GRANDES

113 | EXPERIENCIAS 119 Agentes de cambio | 131 Hacienda San Roque | 141 Hacienda Virreyes | 151 Pasión extrema

CULTURA Al noreste de la ciudad de Puebla de Zaragoza se encuentra la Ciudad de Libres. Históricamente conocida como Hueytlalli (tierra grande en la lengua Náhuatl), San Juan de los Llanos y Villa de los Libres; la ubicación de esta tierra la ha convertido en el sitio de incontables historias profundamente conectadas a la identidad del pueblo mexicano y a su evolución.

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Es en este lugar, que el cronista Don Martín Guzmán reside y estudia, donde indaga sobre las anécdotas más recónditas y donde espera ansiosamente para contar los sucesos con profunda familiaridad, pues es un testigo indirecto de la historia de la ciudad que él, como muchos otros ha ayudado a moldear. Libres es también hogar de Doña Minerva Sánchez y su hermano Don Luis, cuyo queso de cabra ha atraído atención de manera nacional e internacional por su sabor profundo y sus métodos auténticos de producción, que señalan con sencillez el orgullo con el que los hermanos elaboran su producto. Desde Don Juan Vázquez, violinista y danzante, hasta Doña Anastasia Orea, tortillera y madre, las personas que habitan la ciudad, encarnan los pensamientos y sentimientos que a Libres, a Puebla y a México han dado forma y color. Este libro es un homenaje a esta gente, un intento de recrear en prosa las vidas multidimensionales y fascinantes del pueblo y un tributo a un espacio intrínsecamente humano y mexicano.

| CULTURA

“Pues mire, más que nada, es un monumento histórico para nosotros”. Don Martín

Don Martín Guzmán Cronista de la Cd. de Libres

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FIESTA PATRONAL | CULTURA

Fiesta patronal | Cuenta la historia que el origen de la fiesta patronal de Libres se remonta al año 1568. Esta celebración, conmemora el día de su santo patrono San Juan Bautista, cada 24 de junio. La festividad inicia cada año en la Parroquia del parque municipal, con misas referentes a este importante día, hasta tomar las calles con actividades comerciales, gastronómicas y culturales. Esta tradición ha logrado reunir en participación y colaboración, a un gran número personas de la comunidad, el cual crece año con año. Dentro de las actividades culturales podemos encontrar muestras excepcionales de bailes folclóricos de diversas partes de México, que brindan fortaleza a la identidad nacional. 12 | 13

IGLESIA DE TETELA | CULTURA

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VIRGEN DE LA ASUNCIÓN | CULTURA

Aida Yañez Ortega & María Gloria Ortega Vázquez Parte del grupo de mayordomas

“Somos las que estamos viendo sobre la restauración de la capilla porque estaba muy deteriorada”. María Ortega Es importante mencionar que hace seis meses aproximadamente en la iglesia de Tetela se instauró el primer Comité de Mayordomas integrado por diez mujeres que forman parte de la comunidad. Con tan poco tiempo a la cabeza del mantenimiento de la iglesia, las mayordomas ya han logrado crear una sólida red de trabajo con los vecinos de la zona, con algunas actividades que implican organizar pequeños eventos y recaudar fondos para continuar con la restauración del inmueble que había quedado olvidado por muchos años. 38 | 39

Gracejos |

La danza de los gracejos constituye una ventana a la historia de la región norte del estado de Puebla. Aunque sus orígenes no han sido propiamente documentados y sus variaciones son casi incontables, es probable que haya llegado a Libres gracias a las cuadrillas de la sierra norte y de la región del Totonacapan que viajan de fiesta patronal en fiesta patronal ejecutando sus danzas para los feligreses locales. 40 | 41

GRACEJOS | CULTURA

IGLESIA SAN JUAN BAUTISTA | CULTURA

Iglesia San Juan Bautista |

La Parroquia de San Juan Bautista, erigida en el siglo XVI como convento franciscano y después convertida en templo, es una joya de la arquitectura religiosa. Los detalles barrocos y churriguerescos que adornan sus retablos, sus columnas salomónicas y sus estípites imbuyen a esta edificación con una personalidad única. 76 | 77

IGLESIA SAN JUAN BAUTISTA | CULTURA

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VÍA CRUCIS | CULTURA

Vía crucis | El vía crucis viviente se desarrolla en Libres desde hace aproximadamente veinte años. Esta práctica religiosa ha tenido como característica principal la participación de los habitantes, quienes año con año esperan ser parte de la representación del camino de Jesús al cerro, en el que se encuentra actualmente la imagen de Cristo Rey. La convocatoria para dicha colaboración se publica con casi un año de antelación, para que la gente se presente ante el comité encargado de escoger a quiénes representarán con gran orgullo a personajes como Jesús, María y María Magdalena, entre otros. Los habitantes de Libres preparan sus caracterizaciones, sus diálogos y su sentir para lograr ser elegidos y caminar en una gran faena acompañados por más de 5000 personas viviendo fielmente los pasajes bíblicos referentes a esas fechas. 86 | 87

“(El vía crucis viviente) Lo vive uno más viendo que es participativo, que es en vivo digamos. Es lo que más llama la atención y te hace reflexionar sobre este gran misterio de nuestro señor Jesucristo”. María Ana

VÍA CRUCIS | CULTURA

El vía crucis viviente busca la unión del mundo y que Dios actúe ante sus intenciones, creando una comunidad de respeto caminando una misma idea iluminada por antorchas de unión.

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VÍA CRUCIS | CULTURA

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HACIENDA SAN ROQUE | EXPERIENCIAS

Hacienda San Roque |

Otro testigo arquitectónico del paso del movimiento revolucionario mexicano y que hoy en día es símbolo importante de la representación histórica de esa época, es la Hacienda San Roque. 130 | 131

HACIENDA SAN ROQUE | EXPERIENCIAS

Sabemos que esta hacienda fue fundada por Don Susanito de la Higuera, en el año 1535 después de que el imperio azteca cayó ante el ejército español y se inauguró la ruta de Veracruz a Ciudad de México. La apertura de este largo camino, los impulsó a construir espacios de vivienda llamados haciendas, las cuales servirían primeramente para el descanso de tan pesado trayecto y más adelante como viviendas. Al punto intermedio de esta ruta, ahora lo conocemos como Puebla, y es aquí donde se concentra una gran cantidad de haciendas. El hecho de ser un lugar de paso constituye una de las principales razones por las cuales se estableció una ciudad, pues además sirvió como punto de partida hacia nuevos destinos importantes del país. Este legado histórico es lo más importante para el ahora propietario de la Hacienda San Roque, Luis Adrián Carmona, ya que él, como tercera generación a cargo de la propiedad, está totalmente consciente de que acercar este legado a las nuevas generaciones es un deber social. Él ahora comparte la historia del origen de la tierra que habita. Adrián se sienta en la sala de su ahora hacienda, y para él no es difícil imaginar los grandes bailes de damas y caballeros, vestidos al lucimiento del periodo del porfiriato. También se imagina los años en que se construyó y a toda la gente que ha llegado a vivir ahí. Es un lugar que se siente vivo, que ha protegido, dado trabajo y comida a tantas generaciones. Para él es un legado de amor y patrimonio. 134 | 135

| COMIDA TÍPICA

COMIDA TÍPICA Las tradiciones de Libres, multivariadas y llamativas, son tan solo uno de los aspectos que a la ciudad otorgan su encanto. La comida típica es realizada por la gente con esmero, cada tortilla creada con atención, cada tacón horneado atentamente y cada exquisito queso de cabra obtenido con dedicación. Los métodos artesanales usados en la producción de la comida llenan a sus creadores con un sentimiento de orgullo profundo y conceden un sabor inimitable a los alimentos locales.

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Mercado 5 de mayo

EL MERCADO | COMIDA TÍPICA

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EL QUESO | COMIDA TÍPICA

El queso | Doña Minerva y su familia se han dedicado durante más de 30 años a producir queso de cabra y es esta empresa la que les ha ganado renombre local e internacional. El amor por el queso fue el motor detrás de la decisión de comprar cabras y décadas después sigue siendo el motivo por el cual esta familia de cercanía envidiable comienza sus días junto con el alba para cuidar de sus animales y producir así el mejor queso posible día con día. La buena vida de la que gozan las cabras es evidente y se refleja en el sabor excepcional del queso con el que Doña Minerva, su hermano Don Luis y su cuñada Doña Cruz proveen a la ciudad de Libres. 166 | 167

“Casi nunca hemos salido a venderlo, siempre vienen las personas acá”. Doña Minerva

EL QUESO | COMIDA TÍPICA

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Cruz Reyes, Minerva & José Hermilo Sánchez Valdéz Familia Sánchez Valdéz

EL QUESO | COMIDA TÍPICA

Lorena & Tania

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| GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA La gastronomia de Libres es uno de los motores que propulsa a la ciudad, fungiendo como uno de los ejes comerciales esenciales para el desarrollo de la región. Tanto la gente local como aquellos que se encuentran de visita gozan de los sabores únicos que han encontrado su hogar en este territorio.

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Título original: LIBRES | TIERRA DE GRANDES Investigación: Voces Públicas Diseño: Voces Públicas Edición: Voces Públicas Texto: Voces Públicas Documentación fotográfica: Voces Públicas Estudio editorial: Estudio LaMartina Contacto: contacto@estudiolamartina.com www.estudiolamartina.com Copyright © María José Hernández Flores Todo los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, sea por medios mecánicos o electrónicos, sin la debida autorización por escrito del editor.