CISA 2102

conferência de INOVAÇÃO e SEGURANÇA ALIMENTAR

ESTM, Peniche Instituto Politécnico de Leiria

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15 de MARÇO 16 de MARÇO

2012

INSCRIÇÕES

PROGRAMA PROVISÓRIO CISA 2012 DIA 15 DE MARÇO 9.00h – Receção 9.40h – Sessão de Abertura Boas vindas da Exma Sra. Diretora da ESTM/IPL

PAINEL QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR:

10.00h - Estratégias para avaliação da autenticidade geográfica do vinho – Doutora Sofia Catarino. Instituto Nacional de Recursos Biológicos I.P., INIA. Dois Portos 10.30h – Gestão do risco - Doutor Christopher Capell . Direção da Qualidade da Unicer 11.00h – Contaminantes em alimentos - Professora Catedrática Olívia Pinto.

Faculdade de Ciências da Nutrição e alimentação da Universidade do Porto.

11.30h – Aplicação prática da microbiologia preditiva na indústria alimentar Engª. Ana Anastácio. Instituto Superior de Engenharia - Universidade do Algarve

(Prova de vinhos)

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PAINEL INOVAÇÃO ALIMENTAR:

15.00h – Revestimentos comestíveis para o melhoramento da qualidade de produtos alimentares – Doutor Vitor Alves. Centro de Investigação CEER-Engenharia dos Biossistemas, do Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa.

15.30h - Aplicação de ultra-sons como tratamento inovador no processamento de alimentos – Doutor Rui Cruz. Instituto Superior de Engenharia.

Universidade do Algarve.

16.00h – Novos aditivos e ingredientes alimentares - Dra. Susana Silva.

Brenntag.

16.30h – Coffee-break 17.10h – Tecnologia de Alta Pressão para Conservação e Modificação de Alimentos. Aplicações Atuais e Potencial Futuro – Doutor Jorge Saraiva. Departamento de Química, Unidade de Investigação de Química Orgânica, Produtos Naturais e Agro-alimentares (QOPNA), Universidade de Aveiro 17.40h – Paper free fish industry – Engº Miguel Fernandes. FOODINTECH

DIA 16 DE MARÇO 10.00h – 12.30h Workshops:  Paper free Industry. Software para empresas de pescado – Engº Miguel Fernandes - FOODINTECH  Lean 6 Sigma – Engª. Cristina Barros - Sinmetro

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INSCRIÇÕES: www.estm.ipleiria.pt

Para informações contatar Cristina Correia (cristina.correia@ipleiria.pt)

Custo da inscrição para dia 15 de Março:  Internos – 10 euros  Externos – 15 euros

Custo da inscrição para um workshop dia 16 de Março:  10 euros

(*) Pagamento no dia 15 de Março às 9.00h no Secretariado da CISA

LOCALIZAÇÃO: Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar /Instituto Politécnico de Leiria Santuário de Nossa Senhora dos Remédios Cabo Carvoeiro 2520-641 - Peniche Telef.: (+351) 262 783 325

COORDENADAS GPS: Latitude: 39.365550270894715 Longitude: -9.402902126312256

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