Condições de Acesso:
Podem candidatar-se ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar a) Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, nas áreas da Engenharia Alimentar e áreas afins; b) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha, por um Estado aderente a este Processo; c) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, que seja reconhecido, como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente; d) Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional, que seja reconhecido, como atestando a capacidade para realização deste ciclo de estudos, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente. O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Pré-inscrições Maio de 2011 Documentos: cópia do cartão do cidadão, morada e contacto telefónico para maria.m.gil@ipleiria.pt (alunos do 3º ano ou alunos já licenciados do IPL)
Área Científica Predominante: Ciência e Tecnologia dos Alimentos Horário: Pós-Laboral (Sexta-feira e sábado)
Duração: 4 semestres
Coordenação de Curso: Prof ª Doutora Maria Manuel Gil Despacho nº24332/2009 D.R. 2ª série - nº214 4 de Novembro de 2009
MESTRADO Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
3º e 4º Semestres
1º Semestre
UNIDADES UNIDADES
Projecto e/ou Estágio
Qualidade e Segurança Alimentar Tecnologia do Produtos Animais* Tecnologia das Bebidas Alcoólicas* Tecnologia da Produção de Horto-frutícolas e Cereais* Tecnologia de Produtos Lácteos* Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar I Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar II Acreditação de Técnicas Laboratoriais Análise de Risco
2º Semestre UNIDADES Implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade Programas de pré-requisitos de HACCP Implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar Sistemas de Gestão Integrada Auditorias de Sistemas de Gestão da Qualidade Delineamento Experimental
Destinatários
O Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar visa a formação de especialistas com conhecimento tecnológico de processos e produtos, capazes de avaliar, controlar e gerir, através da aplicação de metodologia avançada, a qualidade e segurança na indústria alimentar. Visa ainda a formação de especialistas que dominam e implementam os conceitos dos Sistemas Integrados de Gestão, possuindo a capacidade de identificar problemas de Qualidade e Segurança alimentar e resolvendo-os através da integração multidisciplinar. Os mesmos deverão possuir a capacidade de efectuar assessoria técnicocientífica na indústria alimentar e/ou junto dos consumidores, e, também, de gerir de uma forma integrada uma indústria alimentar ou um laboratório de controlo alimentar. - Maria Manuel Gil (coordenação de mestrado)
•
Licenciados em Engenharia Alimentar, ou áreas relacionadas;
•
Profissionais da área alimentar com currículo relevante;
Saídas profissionais e académicas • Técnico de organismos públicos ou organizações não governamentais ligadas à fiscalização alimentar e de apoio às indústrias alimentares • Técnicos consultores da indústria alimentar e de laboratórios de ensaio • Responsável técnico em laboratórios de ensaio • Colaboração técnica em equipas de implementação de sistemas da gestão de segurança alimentar, auditoria e certificação da qualidade • Responsável da Qualidade na indústria alimentar • Participação no ensino e na formação • Participação em actividades de I&D
3º e 4º Semestres
1º Semestre
UNIDADES UNIDADES
Projecto e/ou Estágio
Qualidade e Segurança Alimentar Tecnologia do Produtos Animais* Tecnologia das Bebidas Alcoólicas* Tecnologia da Produção de Horto-frutícolas e Cereais* Tecnologia de Produtos Lácteos* Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar I Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar II Acreditação de Técnicas Laboratoriais Análise de Risco
2º Semestre UNIDADES Implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade Programas de pré-requisitos de HACCP Implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar Sistemas de Gestão Integrada Auditorias de Sistemas de Gestão da Qualidade Delineamento Experimental
Destinatários
O Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar visa a formação de especialistas com conhecimento tecnológico de processos e produtos, capazes de avaliar, controlar e gerir, através da aplicação de metodologia avançada, a qualidade e segurança na indústria alimentar. Visa ainda a formação de especialistas que dominam e implementam os conceitos dos Sistemas Integrados de Gestão, possuindo a capacidade de identificar problemas de Qualidade e Segurança alimentar e resolvendo-os através da integração multidisciplinar. Os mesmos deverão possuir a capacidade de efectuar assessoria técnicocientífica na indústria alimentar e/ou junto dos consumidores, e, também, de gerir de uma forma integrada uma indústria alimentar ou um laboratório de controlo alimentar. - Maria Manuel Gil (coordenação de mestrado)
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Licenciados em Engenharia Alimentar, ou áreas relacionadas;
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Profissionais da área alimentar com currículo relevante;
Saídas profissionais e académicas • Técnico de organismos públicos ou organizações não governamentais ligadas à fiscalização alimentar e de apoio às indústrias alimentares • Técnicos consultores da indústria alimentar e de laboratórios de ensaio • Responsável técnico em laboratórios de ensaio • Colaboração técnica em equipas de implementação de sistemas da gestão de segurança alimentar, auditoria e certificação da qualidade • Responsável da Qualidade na indústria alimentar • Participação no ensino e na formação • Participação em actividades de I&D
Condições de Acesso:
Podem candidatar-se ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar a) Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, nas áreas da Engenharia Alimentar e áreas afins; b) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha, por um Estado aderente a este Processo; c) Titulares de um grau académico superior estrangeiro, que seja reconhecido, como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente; d) Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional, que seja reconhecido, como atestando a capacidade para realização deste ciclo de estudos, pelo órgão técnico-científico estatutariamente competente. O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Pré-inscrições Maio de 2011 Documentos: cópia do cartão do cidadão, morada e contacto telefónico para maria.m.gil@ipleiria.pt (alunos do 3º ano ou alunos já licenciados do IPL)
Área Científica Predominante: Ciência e Tecnologia dos Alimentos Horário: Pós-Laboral (Sexta-feira e sábado)
Duração: 4 semestres
Coordenação de Curso: Prof ª Doutora Maria Manuel Gil Despacho nº24332/2009 D.R. 2ª série - nº214 4 de Novembro de 2009
MESTRADO Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar