CISA

Contactos: ESCOLA SUPERIOR DE TURISMO E TECNOLOGIA DO MAR (PENICHE) INSTITUTO POLITÉCNICO DE LEIRIA Campus 4 Santuário Nossa Senhora dos Remédios, 2520 - 641 Peniche - Portugal Tel (+351) 262 783 607; Fax (+351) 262 783 088

Inscrições: 3ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar www.estm.ipleiria.pt (ficha de inscrição)

cisa.estm@ipleiria.pt

12 de Maio de 2011

Auditório da ESTM, Peniche

Comunicações – Painel de Segurança Alimentar 14:30 - “Principais Microrganismos Referenciados em Segurança Alimentar”, Drª Ana Martins, Controlvet – Segurança Alimentar

PROGRAMA 12 de Maio de 2011 09:30 – Recepção e entrega de documentação 10:00 – Sessão de abertura

15:00 – "As novas tecnologias na Produção e Segurança Alimentar", Engº Miguel Fernandes FoodInTech 15h30 – “Segurança em Pescado – um caso prático”, Drª Graça Cavaco, Docapesca –Portos e Lotas S.A. 16:00 – Coffe Break 16:20 – "Segurança Alimentar na Indústria de pré-cozinhados

Comunicações – Painel de Inovação Alimentar

ultracongelados - Uma perspectiva operacional", Engº Jorge Paulino, Produtos Alimentares Peipen, Lda.

10:30 – “Inovação em produtos cárneos – um caso prático”, Mestre Luís

16:50 –– “A inspecção sanitária de carnes”, Drª Fátima Lopes, DGV

Raimundo, Industrias de Carnes Nobre, S.A.

17:20 –– "Resultados do Controlo Oficial por mostragem

11:00 –– “Inovação na Fileira do Pescado”, Engª Maria Leonor Nunes,

realizados pela ASAE", Drª Graça Mariano, ASAE

IPIMAR

17:50 – Debate

11:30 –“ A Biocatálise aplicada à Tecnologia de Óleos e Gorduras”, Doutora Suzana Ferreira Dias, Instituto Superior de Agronomia 12h00 – Debate

12:30 – Almoço livre

18:20 – Sessão de encerramento

Comunicações – Painel de Segurança Alimentar 14:30 - “Principais Microrganismos Referenciados em Segurança Alimentar”, Drª Ana Martins, Controlvet – Segurança Alimentar

PROGRAMA 12 de Maio de 2011 09:30 – Recepção e entrega de documentação 10:00 – Sessão de abertura

15:00 – "As novas tecnologias na Produção e Segurança Alimentar", Engº Miguel Fernandes FoodInTech 15h30 – “Segurança em Pescado – um caso prático”, Drª Graça Cavaco, Docapesca –Portos e Lotas S.A. 16:00 – Coffe Break 16:20 – "Segurança Alimentar na Indústria de pré-cozinhados

Comunicações – Painel de Inovação Alimentar

ultracongelados - Uma perspectiva operacional", Engº Jorge Paulino, Produtos Alimentares Peipen, Lda.

10:30 – “Inovação em produtos cárneos – um caso prático”, Mestre Luís

16:50 –– “A inspecção sanitária de carnes”, Drª Fátima Lopes, DGV

Raimundo, Industrias de Carnes Nobre, S.A.

17:20 –– "Resultados do Controlo Oficial por mostragem

11:00 –– “Inovação na Fileira do Pescado”, Engª Maria Leonor Nunes,

realizados pela ASAE", Drª Graça Mariano, ASAE

IPIMAR

17:50 – Debate

11:30 –“ A Biocatálise aplicada à Tecnologia de Óleos e Gorduras”, Doutora Suzana Ferreira Dias, Instituto Superior de Agronomia 12h00 – Debate

12:30 – Almoço livre

18:20 – Sessão de encerramento

Contactos: ESCOLA SUPERIOR DE TURISMO E TECNOLOGIA DO MAR (PENICHE) INSTITUTO POLITÉCNICO DE LEIRIA Campus 4 Santuário Nossa Senhora dos Remédios, 2520 - 641 Peniche - Portugal Tel (+351) 262 783 607; Fax (+351) 262 783 088

Inscrições: 3ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar www.estm.ipleiria.pt (ficha de inscrição)

cisa.estm@ipleiria.pt

12 de Maio de 2011

Auditório da ESTM, Peniche