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Vinos a la carta

Cata las apuestas mรกs seguras. 28 de Noviembre de 2009 | Santo Domingo | Nรšmero 189

ESTILO S


GEN­TE gran cata 2009

Di­rec­c­i­ón

Para el gusto, los vinos

reDac­c­i­ón

cane y viP láser clinic

eStiLo | S



Sin­thia­ Sán­chez, Jo­a­n­ Pra­ts, Vien­a­ Ga­rcía­, abdia­ acevedo­ y Mercedes Guzmán­

un láser a las calorías

TenDenc­i­aS

ro­sa­lía­ Pellera­n­o­

el arte de mezclar

eDi­To­ra Di­Seño­

Yo­la­n­da­ Ga­riso­a­in­

aPaP luperón

Di­aGraMac­i­ón

más cerca de los clientes

c­a­ro­lin­a­ Disla­ eli y Jo­sé Ma­n­uel Fia­llo­ Fo­To­GraFi­a

rica­rdo­ Hern­án­dez, rica­rdo­ ro­ja­s, an­eudy Ta­várez y Jo­sé Ma­n­uel ro­dríguez

TEN­dEN­cias

i­luSTrac­i­ón

ra­món­ Sa­n­do­va­l

vinos a la carta

GerenTe De VenTaS De reVi­STaS

las catas más seguras

un­a­ publica­ción­ de:

Óptimo placer

Betha­n­ia­ Ma­n­zueta­

Foto: RicaRdo Rojas

Hennessy artistry

c­o­laBo­raDo­reS

Willy Puma­ro­l, la­ura­ lló, y Freddy Gin­ebra­ Giudicelli

guía útil para expertos

arturo­ Pellera­n­o­

adria­n­o­ M. Teja­da­

Di­rec­To­r

EN­TrEvisTa

Vi­c­ePreSi­DenTe

SuB-Di­rec­To­ra

custodio lópez Zamarra

PreSi­DenTe

Ma­n­uel a. Pellera­n­o­

i­n­és aizpún­

Sec­reTari­o­

Di­rec­To­ra De VenTaS

TeSo­rero­

Di­rec­To­ra De Merc­aDeo­

Sa­lva­do­r Dájer

Pedro­ Ha­ché VP c­o­Merc­i­al

Gin­a­ lo­va­tón­

la­ura­ Men­a­

Debo­ra­h Hern­án­dez Pro­Duc­c­i­ón

Jua­n­ Guzmán­ elius Gómez

esta Revista ciRcula de FoRma gRatuita con diaRio libRe.

estilos@grupoomnimedia.com teléFono 809.476.7200

FO­TO­GraFía PO­rTada “vinos”: Ricardo Rojas

el perfecto sumiller

cO­LUM­N­as Relaciones peligrosas ¿criollo o extranjero?

celebrando la vida confesiones (i)

Foto: gettyimages.com

28 de Noviembre de 2009 • coNteNido

Bea­triz Bien­zo­ba­s

Foto: RicaRdo Rojas

eStiLo S


Fotos: RicaRdo Rojas

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

aníbal stefani, Jorge Jana y José M­anuel Taveras. Juan M­ontilla, ignacio Bengoa y Héctor Lama.

Pa­ra­ el gusto­, lo­s vin­o­s el catador celebró la cuarta edición de la gran cata 2009.

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Fernando varela, M­aritza de concari y Héctor concari.

M­iguel Guerra, N­epomucemo M­ejía y Pepe díez.

LO­ M­EJO­r Jean alain rodríguez, césar Pumarol y M­iguel calzada.

los fondos recaudados se destinarán a la Fundación Futuro Posible y Pacam.

Jean Luis deboyrie, M­iguel Paradas y Juan M­ontilla.

D

isfrutar de un momento agradable con los amigos es una de las mejores terapias para el estrés. Lo mismo pasa con el vino, degustar un buen vino es alentador y relajante. Si unimos estos dos placeres, será el dueto perfecto. Y que ambos placeres vayan a la par en cuanto a la variedad sólo puede ser posible gracias a El Catador y su Gran Cata, esperada por los entendidos y amateurs año tras año. Por cuarto año consecutivo, esta empresa importadora y distribuidora ofrece este trascendental evento para impulsar la cultura enológica del país. Los salones del hotel Hilton recibieron durante dos días a los amantes del vino, que se dieron cita para disfrutar de más de 125 variedades de la elegante bebida. En la actividad participaron los mejores vinos de los siete países líderes en la producción. Las bodegas que se dieron cita fueron, Hacienda Monasterio, Pesquera, Condado de Haza, Viña Sastre, Carmelo Rodero, Cillar de Silos, Arzuaga Navarro, Mula, Lan, Antori y Banfi, Louis Latour, Taittinger, Perrier Jouet, Concha y Toro, Montes, Kaiken, Trapiche, Rosemount, Pendofolds, Robert Mondavi, Beringer, Duckhorn, Joseph Phelps, Caymus, Darioush y Chateau St. Jean. y Abdia Acevedo


Lisa de Bonarelli y M­ariela de Winteler.

Giuseppe y Piero Bonarelli.

Yelidá alcántara y Juan González.

damaris Troncoso y Jerson Betances.

José M­anuel santos y N­éstor volquez.

david cavada y Kilia Llano.


Fotos: RicaRdo HeRnándeZ

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reyes Guzmán, silvia de Liz y Jackie Lera.

Briseida O­liveiro, raquel rodríguez y Luisa de aquino.

ana angélica, ada aimeé, shantal y N­elly.

un­ láser a­ la­s ca­lo­ría­s el restaurante cane y viP láser clinic lanzan el menú “viP light”.

L

os nuevos tiempos demandan buscar lugares donde se proteja la salud en todos los sentidos. Los restaurantes se han sumado a la tendencia de ofrecer a sus clientes platos con los que puedan preservar sus salud y es mucho mejor aún cuando se agrega una empresa que piensa en la belleza. Si usted lo que busca es sentirse reina de belleza, como Ada Aimeé de la Cruz, pues comience a visitar sitios que piensen en usted al momento de estar cocinando. Este es el caso del restaurante Cane que junto a VIP Láser Clinic han realizado una alianza estratégica a favor de la salud y la belleza al presentar su nuevo menú “VIP Light”. Esta nueva propuesta culinaria es el

primer paso del restaurante para la reestructuración de su amplio menú, que en esta primera fase está dirigido al público que gusta de la comida saludable, baja en calorías y, en especial, con productos de alta calidad. Este nuevo proyecto es en honor a la Miss República Dominicana y Virreina del Universo 2009, Ada Aimeé De la Cruz, quien agradeció a VIP Láser Clinic por los cuidados que han tenido para su belleza. y A.A.

M­aría Elena N­úñez y raquel rodríguez.

M­argarita M­endoza, M­inerva N­úñez y celeste de Quiroz.

Betty M­anzueta y Lorena Hernández.

M­atty Frías, Jaime M­oreno y ana angélica M­oreno.

N­O­s GUsTa

Que se piense en opciones gastronómicas que contribuyan con la salud.


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Fotos: RicaRdo HeRnándeZ

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Luis rubio y Yasilis Jáquez.

José M­anuel victoria, ricardo Torres, Guillermo León y José Luis M­ontero.

To­do­s pa­ra­ un­o­ y... la aurora presenta al mercado sus tres nuevos empaques de cigarros.

Le ha pasado que a veces se encuentra en una tienda parado frente a una estantería pensando por cuál de la amplia gama de opciones de X producto se decidirá? A mi madre sí y muy a menudo, total que al final siempre toma el mismo, pero la historia siempre se repite una y otra vez. En fin, lo que trato de decirle es que es en esos momentos cuando usted quisiera que los fabricantes le hicieran algo así como un mix o un combo, donde pusieran uno de cada uno en un solo empaque. Bien, en La Aurora parece que les pasaba lo mismo. El caso es que esta gente presentó su colección “Lo mejor de La Aurora”, una edición especial que reúne cinco de los más reconocidos cigarros de esta empresa, incluso merecedores de distinciones internacionales. Ahí, dentro de una sola caja, encontrará el Preferido Robusto, 100 Años Belicoso, Maduro Belicoso, Barrel Aged Belicoso y Petit Belicoso. Espere, esto no es todo. La Aurora también tiene el empaque de cinco unidades de 1495, que permite al fumador deleitarse con una fina selección de las mejores capas, unidas por sus reconocidos tabacaleros. y A.A.

ricardo Torres y vimari castillo.

N­O­s GUsTa iván Félix, Juancho O­rtiz, diego camacho y Baldwin Yunes.

armando soldevila y Katia Ysalguez.

la presentación de los Preferidos Robusto, una selección de cinco cigarros preferidos.


Fotos: Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

Guilles veluzat, M­anny González y José visón. Heydy Benoit y anier Barros.

José visón, amance Loreau, andrew Brant, Jacquelyn N­ivar, Guilles veluzat y Patricia M­ella.

el a­rte de mezcla­r

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Hennessy artistry mezcló su exquisito cognac con el calor del caribe.

Ely Bautista, carlos Torres y anabel M­edina.

isis M­ota, Elaine Brea y Patricia M­ella.

¿

Cognac con jugo de manzana, fresa, coco o cramberry? Sí, quedó demostrado que todas las mezclas son posibles con el cognac Hennessy después de la trendy y espectacular actividad que Vinos S.A., distribuidor de la marca en el país, organizó en Jet Set y que estuvo a la altura de las celebradas en Hong Kong, Londres, Chicago, Los Angeles y Beijing. Hennessy Apple, Hennessy Citrus o Hennessy Berry, entre otras recetas de la noche, circularon por las gargantas de los invitados al ritmo de la música del DJ Ricardo Herrera, el grupo de rock Peaje y el merengue de calle de Omega. El arte de mezclar permitió tanta energía entre los invitados que no es de extrañar que terminara a altas horas de la madrugada. Al fin y al cabo, ¿quién podía resistirse a estos refinados cocteles y esa selecta mezcla musical? y

El bartender alexander Bellone en plena explosión creativa.

LO­ M­EJO­r

el Hennessy apple se convirtió en uno de los preferidos de la noche.


28 de Noviembre de 2009 • GeNte

Fotos: Fuente exteRna

Festiva­l pa­ra­ lo­s sen­tido­s club med celebró la quinta versión del Punta cana Food and Wine Festival 2009.

L Fausto Fernández, Eric M­illot, Jean N­isin, N­ieves colombani y Erik Peters.

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1

Julien Ecarnot, derek collins, M­aurizio riceputi y Halim açilcalin.

LO­ M­EJO­r

la celebración del garden Party entre los cocoteros frente a la playa, que integró a todos los huéspedes e invitados especiales del festival.

a hermosa playa de Punta Cana se convirtió en el escenario del Club Med Food and Wine Festival 2009 con dos anfitriones de lujo: la compañía de entretenimiento French Tuesdays y Erik Peters, chef corporativo de Club Med. Durante una semana, el recién remodelado Club Med Punta Cana fue el destino escogido para celebrar este festival que contó con la participación de chefs invitados de EEUU, Canadá y RD, quienes enseñaron sus técnicas de cocina con demostraciones diarias realizadas frente a la playa. Los asistentes enriquecieron sus sentidos epicúreos a través de una serie de eventos de mixología, barbacoas en la playa, fiesta de chocolate y té, vodka y caviar, cata de vinos y cada noche un dúo de chefs que conjugaba sus habilidades para presentar interesantes creaciones en los Signature Wine Pairing Dinner. Carlos Estévez, Gian-carlo Bonarelli, Philippe Mongereau, Ramiro Viera, Maurizio Riceputi, Jean Bergougnoux, Philippe Feret y Louis François Marcotte, entre otros, deleitaron a los comensales con cuatro tiempos en cada velada, armonizados con un vino distinto por cada plato. Y para los que no quieran perderse esta experiencia, ya tenemos la fecha del próximo Wine & Food Festival, programado del 6 al 12 de junio del 2010 en Punta Cana. y

Jean-Lin Leurent, Peter Wuezt y José ignacio Lechuga.

stephane Treand , Gilles amsallem y Bernard Guillas.

david vásquez, alfonso O­ñate y Erik Peters.


Fotos:Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

angela cuevas, Thais Ferreira, Gleider ciprián y Jeimy cepeda. Héctor M­ateo, ana divi arbaje y Padre antonio Lluberes.

Más cerca­ de lo­s clien­tes

aPaP inaugura nueva oficina en jumbo luperón. Pedro Esteva y N­elson Franco.

L

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1

M­ónica armenteros y N­eit N­ivar.

Gustavo ariza, Linda valette, ramona M­arte y Evelyn crime.

N­O­s GUsTa:

sus horarios. abierta de 9:00 a.m. a 8:00 P.m., de lunes a viernes; y los sábados de 9:00 a.m. a 6:00 P.m.

a Asociación de Ahorros y Préstamos sigue trabajando para que todos sus clientes accedan a sus oficinas de la manera más cómoda posible y no queda de otra que acercarse más a ellos. Siguiendo con su plan de expansión iniciado hace dos años con la apertura de las sucursales de San Francisco de Macorís y Bávaro, acaba de abrir una nueva en una de las zonas de mayor dinamismo comercial: la que ofrece Jumbo Luperón. Con esta suman ya 48 sucursales y centros financieros de la institución repartidos por todo el país en un proceso de crecimiento que antes de finalizar el año verá la inuguración de nuevas oficinas en La Romana y Verón (región Este). El objetivo sigue enfocado en ofrecer una cartera de productos diversificada y privilegiar el compromiso con la calidad de sus servicios. y

icelsa díaz, igor cabrera y sadhia acosta.

Gioranni infante, M­ildred M­inaya y rubén carrasco.


Fotos: Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

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M­att Baughn, Eugenio M­acouzet, ramón Prieto y Germán rojas.

antonio, M­ercedes y Esteban. andrés cosma, radhamés y randil García.

c­lien­tes de ca­ché

Kraft Foods dominicana presenta su nuevo club de fidelidad: cliente Platinum Kraft.

Va­ca­cio­n­es sin­ fro­n­tera­s diani velez y Juan vargas.

el Portillo beach club & spa firma con the Registry collection.

L

a fidelidad se recompensa y Kraft venía pensando hace un tiempo en cómo compensar el empeño y cariño que cada uno de sus clientes mayoristas pone para hacer de los productos Kraft los preferidos de la familia dominicana llegando a un gran número de hogares en el país. Así nace el club “Cliente Platinum Kraft”, con grandes beneficios para estos clientes que, además, permitirá continuar con la labor que han venido haciendo hasta este momento. La ocasión sirvió de marco para presentar los requisitos para pertenecer al nuevo club de fidelidad, así como los interesantes y exclusivos beneficios para todos sus miembros. y

Leyda astacio, Juan carlos M­ercedes y M­argaret coiscou.

N­O­s GUsTa

la presentación del show un chiste para don joaquín, a cargo del humorista carlos sánchez.

A

partir de ahora los propietarios de El Portillo Beach Club & Spa, ubicado en Las Terrenas, Samaná, podrán beneficiarse de una alianza que hace mucho más atractiva su inversión en el proyecto. Se trata de la firma del acuerdo con el programa de intercambio de residencias The Registry Collection, con el que podrán disfrutar de cientos de atractivos destinos alrededor del mundo. Con esta alianza, El Portillo Beach Club & Spa regala a sus propietarios una membresía por dos años para hacer uso inmediato de más de 170 propiedades vacacionales de lujo en destinos de EEUU, Europa, Asia y África. “Hoy, la oferta de El Portillo Beach Club & Spa sobrepasa a Las Terrenas y llega a todo el mundo con esta nueva alianza reforzando la exclusividad de nuestro proyecto“, comentó su presidente, Ramón Prieto. y

LO­ M­EJO­r Lil Esteva y ana Bonetti.

Podrás elegir destinos como vail, disney, napa valley, grecia o malasia, entre otros.


Fotos: RicaRdo Rojas

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Los integrantes de El diario de N­adie.

roger curiel, Estefany Piña, M­aría Eliza, cristian Pérez y Leticia Pelliccione.

Histo­ria­s sin­ dueño­

el diario de nadie debutó en concierto con su producción “el tiempo que perdí”.

Q

ué entrometidos podemos llegar a ser los seres humanos! Fíjense, si alguien habla a nuestro lado ponemos cara de que no estar pendientes, pero si se distrae, fácilmente le podemos decir dónde se quedó. Mejor aún, cuando alguien está escribiendo cerca, el redactor hasta piensa que tenemos estrabismo por el giro de nuestros ojos. En mi casa, la que siempre andaba revisando mis cosas era mi hermana, en especial mi diario. Pero bueno está que me pase porque no había cosa más estúpida que poner en la portada “El diario de...”, algo que no le pasará nunca a Ivanova Rodríguez, Frank Nadal, Alejandro De los Santos y Frank Bálcacer, porque el de ellos es “El diario de nadie”. Sí, estos chicos, enfrascados en el ritmo pop/rock lanzaron su primera producción “El tiempo que perdí”, con seis temas de su bajista Frank Nadal, a solo dos meses de haber sacado su sencillo “Volarás”. Pero esperen, que los chicos se tiran lejos al penetrar con excelente acogida en las emisoras Laser Max e Infinito en Argentina, Laser Max en Irlanda, así como en NY en “Radio Nueva Granada” afiliada a RCN Colombia, entre otras. y A.A.

N­ire Guillermo y Josefina amador.

Waleska Féliz, ricardo Polanco y Karla Fatule.

Lía Ferreras y Helen Kohm.

LO­ M­EJO­r

su tema “volarás” estuvo 4 semanas en primer lugar del rock local en la x-102.

M­arielle araujo, daniela M­ichelle y M­assiel M­ichelle.


Fotos: RicaRdoHeRnándeZ

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

Florencio García y salustiano acebal. Elías Juliá y ricardo Peña Prieto.

Luis M­ier, M­anuel Labrado, carmen Labrado y M­anuel García.

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22 O­svaldo castillo y M­iguel Ángel calzada.

Álva­rez & Sán­chez en­ lo­s “ta­”

la empresa realizó una degustación de la histórica bodega gonzález byass.

N

José antonio Álvarez y O­scar Bayo.

LO­ M­EJO­r

álvarez & sánchez quiere hacer honor al dicho, mientras más viejo, mejor.

o todo es como suena, siempre hay que irse al contexto del asunto. Por ejemplo, no es lo mismo decir “tengo 30 años de vida” que “tengo 30 años en el mercado”, ¿verdad?. Mientras unos se deprimen por haber llegado a los “ta” otros hacen fiesta por el arribo de su empresa a esos mal sonados “ta”. Ese es el caso de Álvarez & Sánchez CxA, que con motivo de su 30 aniversario realizó una degustación de vinos de la histórica bodega González Byass, aprovechando la visita de su director regional de ventas, Oscar Bayo. Todos los ahí presentes pudieron degustar el emblemático Jerez Tío Pepe y la línea de vinos Beronia de denominación de origen Rioja, que forma parte de una nueva propuesta vinícola del Grupo González Byass. En 1935, Manuel María González Ángel adquirió una pequeña bodega para elaborar, criar y comercializar sus propios vinos. Su éxito lo llevó a asociarse con su agente comercial en Inglaterra, Robert Blake Byass y así nace esta bodega jerezana. y A.A.

Jorge Jana, ramón O­mar alma y carlos abate.

servando sánchez y José antonio Álvarez.


Fotos: Fuente exteRna

Fotos: Fuente exteRna

ana iris Peña e ingrid castillo.

Wendy y Pedro.

Muebles co­n­ iden­tida­d crio­lla­

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Rattan dominicano presenta sus nuevas líneas de muebles.

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28 de Noviembre de 2009 • GeNte

césar M­uñoz y Paula Peralta.

attan Dominicano volvió a dejar muchas bocas abiertas con la presentación de su nueva línea de muebles, Colección Serrana, en el marco de su “Exposición de ventas para mayoristas” celebrada en las instalaciones del Gran Hotel Lina, en Santo Domingo. Allí no sólo se dieron cita las más importantes empresas distribuidoras de muebles del país, que aprovecharon para experimentar las nuevas tendencias en cuanto a diseño de muebles ecológicos con identidad dominicana se refiere, sino que conocieron de primera mano esta nueva colección de la empresa de muebles que rescata la cultura dominicana con sus rústicos cortes y toques autóctonos en sus líneas. Ade-

R

vladimir Licairac, alexis Licairac, catalina Pumarol, Karina Licairac, la niña M­aría Gabriela Licairac, Jennifer Hernández y O­mar Licairac.

Ho­ga­r, dulce ho­ga­r muebles omar inaugura nuevas oficinas administrativas. Bresairis, Porfirio, santa y Posairis Peralta.

más, un equipo de diseñadores brindará la posibilidad a los clientes de diseñar sus propios productos con asesorías en decoración, puesto que estas líneas están dirigidas a atender tanto las necesidades de pequeños como de grandes proyectos. y

N­O­s GUsTa

la presentación contó también con muestras de productos de las líneas junco, ecorustic y econatura.

Lilliam vásquez y Julio sosa.

N­O­s GUsTa

el nuevo almacén y oficinas forman parte de su estrategia corporativa con miras a la celebración de su 35 aniversario en el 2010.

M

uebles Hogar tiene nuevo hogar. La conocida tienda acaba de inaugurar sus nuevas oficinas administrativas y almacenes en la zona industrial de Herrera. ¿El motivo? Ofrecer un mejor servicio a sus clientes. El nuevo edificio de dos niveles, además de albergar las nuevas y modernas oficinas con un área de 580 metros cuadrados de construcción, tiene un área de almacén de unos 2,000 metros cuadrados. Pero los cambios no han llegado solos. Su presidente, Alexis Licairac, informa que la empresa se encuentra en un proceso de crecimiento, desarrollo y consolidación que se completa con la introducción de una serie de líneas de productos con carácter de exclusividad para República Dominicana y Haití, dentro de las que se encuentran Boss, Mercury y Formcase; la mejora y desarrollo de sus recursos humanos, con un programa de entrenamiento; y la instalación de nuevos equipos de informática de última generación. y


Fotos: Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

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Luis Lembert y víctor coto.

E

José clase, Jorge Besosa, dominic Balsamo, Jennifer Gómez y José Luis alonso.

apo­rte a­l depo­rte n­a­cio­n­a­l

el bHd inaugura nueva sucursal y sala de exhibición de grandes ligas en boca chica.

l Banco BHD inauguró un moderno edificio en Boca Chica, en el que convergen una nueva sucursal para operaciones bancarias y la novedosa Sala de Exhibición MLB BHD con una muestra que destaca los logros de los dominicanos en las Grandes Ligas. Este edificio es también sede de la Unidad Especializada para la atención a los proyectos de Major League Baseball. Luis Molina Achécar, presidente del BHD, destacó que las nuevas instalaciones, más que una oficina comercial, son un centro de asesoría para los jóvenes prospectos que se entrenan en las academias instaladas en RD por los 30 equipos de béisbol de las Grandes Ligas. Asimismo, subrayó que “con esta sala el Banco BHD quiere honrar a los dominicanos que han tenido una destacada trayectoria en el béisbol de Grandes Ligas”. El objetivo de la muestra, que cuenta con piezas autografiadas de destacadas figuras, es que crezca a través del tiempo. y

O­svaldo virgil, ricardo carty, Luis M­olina achécar y Juan M­arichal.

Paula Lantigua y denisse Peña.

LO­ M­EJO­r stanley Javier, Genoveva de Javier, José clase y O­svaldo virgil.

se rindió un homenaje a juan marichal, osvaldo virgil y Rico carty.

Jóvenes beisbolistas que entrenan en las academias del país.


Fotos: Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • GeNte

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Gamal Haché y M­iguel calzada.

cristina Álvarez y romel M­anna.

Leonor de Bassa y Jean Pierre Bassa. M­anuel García, M­elissa M­artínez y alex Pinto.

c­elebra­ción­ po­r to­do­ lo­ a­lto­

brahma celebra por todo lo alto su 121 aniversario.

A

mbev Dominicana se unió a la celebración internacional de esta marca de cerveza, y celebró una fiesta espectacular con KC & The Sunshine Band, Sunlovers y Julie Mc Knight, en el Teatro La Fiesta del hotel Jaragua. Una fiesta vibrante en emociones, efectos especiales y buena música en la que todos los asistentes pudieron disfrutar de la cerveza Brahma, en su versión clásica, Brahma Light y Brahma Ice, productos que desde hace cinco años han sabido sustraer el gusto de los dominicanos, ávidos de probar sabores fuera de lo común en cuando a las familias de las cervezas. Este gran encuentro sirvió también como sello de consolidación de la marca en el mercado local, luego de haber obtenido el Galardón a la Calidad Superior que otorga el Instituto Internacional de Sabor y Calidad de Bruselas, Bélgica, siendo esta la primera empresa dominicana que logra tal reconocimiento. y

ada aimée de la cruz y Jeimy Hernández .

silvia collado, Gerard García dulus y Laura Pérez rojas.

LO­ M­EJO­r

el teatro la Fiesta fue convertido en una gran discoteca, donde además se exhibió en pantallas gigantes el comercial que conmemora este nuevo aniversario de brahma.

claudia cruz y M­ichelle Jorge.

M­iguel cunillera, alma cunillera y sergio carlo.


ideaS

28 de Noviembre de 2009 • ideaS

Bellas y perfumadas Avon viene cargado de novedades: la fragancia In Bloom de Reese Witherspoon, y la crema de noche Reversalist Anew. La primera es el debut de la célebre actriz como primera Embajadora Global de Avon. Con notas de melocotón Georgia, hojas de té, gardenia, magnolia, jazmín, maderas de cachemira, y ámbar, el perfume ha sido preparado con flores blancas paa tener un aroma nocturno del sur de EEUU. La segunda combate la edad aplicando por vez primera la tecnología de patente Avon Activinol, consistente en aumentar la producción de activinas para ayudar a impulsar la capacidad de la dermis de repararse a sí misma. Especialmente dirigida a mujeres a partir de 40 años, completa la gama de Skin Care de Avon Anew que cubre las necesidades de todas las pieles. y

Tonos españoles

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Artesanía creativa Llega el primer festival de Accesorios artesanales del país: ComplementARTE. Del 4 al 6 de diciembre las instalaciones del Diamond Mall se llenarán de creativos complementos para el vestuario como joyas, carteras o zapatos al mejor precio. Sus creadoras: Carmen Ortega, Carla Guerrero, María Alejandra Lama y Raquel Tejada buscan apoyar el arte nacional con este espacio que también contará con un desfile (viernes 4 a las 7:00 p.m. en el estacionamiento del mall) donde cada tienda y diseñador podrá presentar sus propuestas. ¡No falten! y

Los colores de España estarán reluciendo en las manos de las mujeres dominicanas con la nueva colección otoñoinvierno 2009 de la línea de productos para el cuidado manos y pies OPI, de Sebastian del Caribe. Inspirada en los telares de Madrid y Barcelona trae 12 tonalidades con nombres característicos de las principales ciudades de España, entre los que destacan Barefoot in Barcelona, Can you Tapas this, Manicurist of Seville y Suzi Skis in the Pyrenées. Las lacas para uñas de OPI están hechas a base de ingredientes artificiales más esencias naturales para proteger la uña, se usan sin problemas hasta la última gota y no contienen DBP, toulene ni formaldehído. y

Fotografías con espíritu

Se abre el concurso internacional de fotografía más enérgico: Red Bull Illume. Hasta el 31 de enero de 2010 están todos invitados a participar con las mejores selecciones de fotos en el mundo del deporte de aventuras y de acción. La información y detalles están disponibles en www.redbullillume.com, pero les adelantamos que las fotografías deben captar saltos, caídas libres, paisajes con atletas, ángulos únicos, emociones humanas, espíritu, energía, velocidad, detalles de hazañas deportivas o la progresión de una acción en cada una de sus etapas... ¿Premios? Hablaremos de eso en breve... y

Regia con Maybelline ¡Maybelline te pone regia! Tres productos nuevos para lucir mejor que nunca. Consigue unas pestañas más voluminosas, gruesas e impactantes con la mascara Colossal: te aumenta hasta en 9 veces su volumen original gracias a su formulación a base de colágeno y su cepillo XXL. Descubre la nueva presentación de su blush Expert Wear, ahora con componentes que proveen un auténtico olor que no desvanece ni cambia para conseguir un look más suave y natural. Y conoce los 30 colores de los esmaltes Colorama, que brindan una cobertura profesional y de alta duración a tus uñas. Maybelline busca siempre cómo hacerte sentir más bella. y


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vinos a la carta

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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

viNoS

entendidos sin reservas seleccionan lo mejor de sus viñas. Si no sabes por dónde empezar a la hora de elegir un buen vino, te acercamos a las mejores opciones de la mano de los más entendidos: enólogos, representantes y bodegueros. Ellos nos guían por todo un universo de posibilidades. Con sus expertas recomendaciones podrás disfrutar de una buena copa y reconocer el espíritu de un gran vino. Fotos: RicaRdo HeRnándeZ, RicaRdo Rojas y Fuente exteRna


28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

viNoS

Óptimo placer

Porque tomarse el vino en un vaso no causa el mismo placer que con una copa, te presentamos una útil guía de utensilios que ayudarán a convertir cada degustación en una experiencia fácil y realmente agradable.

Tapón para botella y con dispositivo para servir PaRagouRmet

rd$200

PoR sintHia sáncHeZ | Fotos: RicaRdo HeRnándeZ

Libro El vino: comprar, conservar, catar, servir y beber. 192 págs. Le cordon Bleu ediciones Editorial Blume libReRÍa cuesta

rd$1,330

aireador de vino instantáneo marca vinturi la bodega de manuel gonZáleZ cuesta

eStiLo | S

38

rd$1,972 Bolsa para cargar dos botellas de vino con interior térmico ideal para llevar al restaurante

Láminas para servir el vino y evitar goteo marca schur

KitcHen centeR

la enoteca

2 en 1. aireador y medidor de la acidez del vino M­etrokane v-Gauge vitRos

rd$995

rd$226

Us$32

El aBc del vino: enciclopedia en 4 dvds. La uva y su cosecha, Tipos de vino y su crianza, Los estilos del vino y la cata y Productores de vino libReRÍa cuesta

rd$1,450

Unidad de copa de vino Bormiolli rocco y set de 6 adornos PaRagouRmet

rd$425 y rd$590 identificadores de copas marca Pulltex (10 unidades) la bodega de manuel gonZáleZ cuesta

rd$395

Termómetro de vino marca Taylor PaRagouRmet

rd$890


sacacorchos de la línea rabbit M­etrokane vitRos

removedor de manchas de vino de 8 onzas

rd$1,795

PaRagouRmet

revista vinalia cultura líquida + Gastronomía suscripción gratuita www.webvinalia.com

rd$440

decantador de cristal la siRena

rd$145

Paquete de 100 unidades de identificadores de botellas para añada, dO­, país, etc. la enoteca

rd$689.04

Levantador de etiqueta para botellas de vino de edición limitada y de colección la enoteca

rd$220


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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

Carlos Acosta AREA MANAGER y BODEGAS TORRES y PENEDÉS, ESPAÑA; CURICÓ, CHILE; Y CALIFORNIA, EEUU DISTRIBUIDOR LOCAL: ÁLVAREZ & SÁNCHEZ

Foto: RicaRdo Rojas

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Aunque hace 139 años que Bodegas Torres inició sus labores en el Penedés, España, hoy día se expandido a varias denominaciones de origen en ese país, así como en Chile y California, EEUU. De sus vinos y brandys nos habla Carlos Acosta. ¤ ¿Cómo se dio esa transición para establecer bodegas en otros países? Es la bodega que exporta a más países –145 en total–. Esto le hace tener un equipo de misioneros, como es mi caso. En Chile, en 1978, Miguel Torres decide comprar unas tierras, convirtiéndose en la primera bodega española que aterrizó en ese país y cambió la idea de la fermentación que antiguamente se hacía –en tinas de cemento– con el acero inoxidable. Marymar Torres reside desde hace varios años en la mejor zona de California –Sonoma Valley– y ahí se hacen unos vinos de mucha expresión como son los Chardonnay y el Pinot Noir. y Recomiéndenos un vino... El vino no está diseñado para tomar solo, siempre tiene que ir acompañado de algo de gastronomía. Depende de lo que vayas a comer. Si te vas por un plato dominicano como un sancocho, sería un buen rosado porque es un vino que refresca, ideal para la temperatura del país. ¿O por qué no acompañarlo con un Merlot como el vino Atrium? y El brandy es consumido por personas de edad avanzada, ¿acaso ha pasado de moda? No está pasado de moda. Es un producto que tal vez en marketing no se ha adecuado a los tiempos, pero siempre hay que reconocer que el brandy es un destilado de alta calidad por ser de uva. En México, por ejemplo, vendemos

más de un millón de cajas de Torres 10, porque lo han adaptado a su día a día: lo mezclan con cola y hielo. y Sus consejos para amantes del vino... Que lo disfruten, que con cada botella que descorchemos podamos aprender toda sus bondades y virtudes, y que lo sepamos maridar con cada alimento. y ¿Qué piensa de los vinos ecológicos? Torres desde hace muchos años destina parte de su presupuesto a la preservación del medio ambiente. En la bodega todo el techo está compuesto por placas foto voltaicas, reducimos las emisiones de CO2 pasando la fermentación de los vinos por unas algas, en un proyecto en conjunto con la Universidad de Valencia; los carros se están cambiando a autos híbridos, el agua se recicla y hay muchas cosas que se están haciendo con energía eólica. En cuanto a los vinos ecológicos, eso depende también de una certificación de que los terrenos no están abonados con fertilizantes. Nosotros nunca hemos usado pesticidas pero sí tenemos en Chile dos vinos ecológicos certificados. y ¿Qué novedad tiene Bodegas Torres? Natureo, un vino sin alcohol para personas con problemas de salud. y ¿Y cómo se hace un vino sin alcohol? Es como si destilase el vino y lo primero que se evapora es el alcohol. Es bastante complicado el proceso, pero es una manera de adaptarnos a las necesidades del mercado. En Europa hay mucha presión sobre los test de alcohol a la hora de conducir y ¡por qué negarse a tomarse una copa de vino si podemos ofrecer uno sin alcohol!

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SINTHIA SÁNCHEZ


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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

Oscar Bayo de González DIRECTOR REGIONAL DE VENTAS y GONZÁLEZ BYASS y JEREZ DE LA FRONTERA, ESPAÑA DISTRIBUIDOR LOCAL: ÁLVAREZ & SÁNCHEZ

Foto: RicaRdo Rojas

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Amante de los vinos y ese toque especial que aportan a cualquier momento, Oscar Bayo nos visitó desde las bodegas más emblemáticas de España, las del Tío Pepe, el vino fino con más solera del panorama ibérico, que también cuenta con vinos, licores y brandies, entre otras bebidas. ¤ ¿Qué diferencias ha notado entre los consumidores de vinos latinoamericanos y los europeos? El consumidor latinoamericano gusta de productos más jóvenes, más afrutados, vinos más fáciles de tomar, y puede ser que en Europa tengamos un gusto más complejo, un poco más evolucionado, como puede ser el trabajo del vino en madera. También puedo decir, como tendencia general común a todos los mercados, que la gente cada día más busca vinos fáciles de tomar. Menos complejidad, más simplicidad y, sobre todo, una muy buena relación calidad/precio. y ¿Cuál de sus vinos se adapta más a la gastronomía dominicana? Hay dos. Uno es el Beronia Gran Reserva, un vino que presenta unas características de trabajo en madera que aporta al final cierto tono dulce y marida muy bien con platos de alto contenido. En RD encontramos muy buenos pescados; ayer me comí un chillo a la criolla con un Tío Pepe y aquello fue un maridaje espectacular. Todo este tipo de pescados marida muy bien con ese punto seco o muy seco que tiene el jerez Tío Pepe. y ¿Cuál es la temperatura ideal para degustar un Tío Pepe? La temperatura recomendada por los expertos es entre 6 y 8 grados. Yo, personalmente, lo recomiendo

helado, entre cero y dos grados. Cuanto más frío esté, más bueno sabrá. y ¿Qué tipo de vino recomendaría a un grupo de personas que se reúnen para ver un juego de pelota por TV? Generalmente este tipo de encuentro se hace a base de tapas. Es un momento para disfrutar, por tanto recomiendo algo fácil de tomar como puede ser un vino con mucha fruta y un toquecito de madera, e insisto en nuestro Altosano Tempranillo, Beronia Crianza y, sobre todo, para copeteo y tapeo, nuestro gran Tío Pepe. y ¿Qué vinos de González Byass se han adaptado con mayor facilidad al mercado dominicano? El Tío Pepe es un vino que lleva ya en RD alrededor de 50 ó 60 años. Desde su llegada ha sido un vino que se ha adaptado bien a lo que es el perfil. El Beronia es nuestra marca de la Rioja, un producto que hemos empezado a traer a hace exactamente 8 meses, y la sensación ha sido tal que nos hemos quedado sin stock en prácticamente dos o tres meses. y ¿Cuál es el avance tecnológico que está causando más estragos en el mundo del vino? Yo creo que el más importante de todos es el cambio climático. El vino se produce, tanto del hemisferio sur como del hemisferio norte, entre paralelos 30 y 50, entonces debido al cambio climático estos márgenes se están moviendo hacia arriba. Lo que antiguamente eran zonas frescas se están convirtiendo en zonas no tan frescas, y se puede empezar ya a producir vino donde antes era impensable producirlo. Esto está generando unos trastornos enormes, sobre todo en las viñas. ¤ JOAN PRATS


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José Ignacio Vargas GERENTE DE EXPORTACIÓN y BODEGAS SANTA RITA y VALLE DEL MAIPO, CHILE DISTRIBUIDOR LOCAL: EL CATADOR

Con más de 100 años de historia las bodegas chilenas Santa Rita siguen sorprendiendo con sus vinos de calidad a precios accesibles. Con la uva como protagonista en su producción, la casa busca nuevas zonas geográficas para adaptar su producción vitivinícola a los cambios climáticos. ¤ ¿Alguna vez pensaron que en un pequeño país del Caribe sus bodegas iban a iniciar la tradición del consumo de vino? Creo que no hay que guiarse necesariamente sólo por el tamaño del país sino también del nivel de educación de la población y el acceso a información. En el caso del mercado del vino en el cual nosotros participamos, que es el de la diferenciación por calidad, estamos convencidos de que la gente está ávida de información –uno de los puntos más importantes para el crecimiento y desarrollo del mercado– para poder decidir la mejor compra para cada nivel de ingreso. y ¿En qué mercados están teniendo éxito y qué ha sido la clave? Estamos presentes en más de 60 países, en algunos con más éxito que en otros. De los mercados de Latinoamérica puedo nombrar Colombia, Brasil y México. También en EEUU, Irlanda, Canadá y Dinamarca nos va muy bien. y ¿Cual es la imagen de Bodegas Santa Rita en el exterior? Santa Rita se ha hecho su lugar en cada mercado. No en vano tiene más de 100 años de vida y año tras año sigue sorprendiendo. y ¿Qué vinos de su bodega han tenido mejor aceptación? Estamos siendo muy comentados por la alta calidad obtenida con nuestros Cabernet Sauvignon, Carmenere y Sauvignon Blanc.

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Tenemos el logro de producir excelentes vinos en donde la uva es la protagonista, es decir, lo que más resalta en cada uno de nuestros vinos es la fruta, a diferencia de años atrás, en donde mientras más madera tuviera un vino de mejor calidad se consideraba y más caro se cobraba. y ¿Cuál es la cepa que más lo seduce? Prefiero los tintos y, en ese sentido, el Cabernet Sauvignon, de mucho cuerpo pero siempre frutal, es mi opción. También he aprendido a tomar blancos, diferenciando claramente el momento preciso para hacerlo; por ejemplo, en la playa o de aperitivo un Sauvignon Blanc fresco y de buena acidez no tiene sustituto. Y como descubrimiento de los últimos años, al Pinot Noir no le pierdo la pista pues cada vez que pruebo alguno, de la marca que sea, me gusta más. y ¿Cuál será el próximo gran lanzamiento de Santa Rita? Estamos ampliando nuestra oferta de variedades en la línea Medalla Real: de tener 3 variedades –Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chardonnay– estamos pasando a tener 3 más: Pinot Noir, Carmenere y Syrah. Y no sólo eso, cada uno de nuestros Medalla Real proviene de una zona geográfica o terroir específico en donde producimos la cepa de la mejor forma posible. Por ejemplo, nuestro Medalla Real Sauvignon Blanc proviene del valle de Leyda, ubicado dentro del valle de San Antonio, a sólo 8 kilómetros del mar, en donde el clima, suelo y topografía influyen directamente para lograr un Sauvignon Blanc fresco y aromático sobre un fondo herbáceo. BEATRIZ BIENZOBAS

Foto: Fuente exteRna

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Marcio Ramírez ENÓLOGO DE CASILLERO DEL DIABLO y CONCHA Y TORO y VALLE DEL MAIPO, CHILE DISTRIBUIDOR LOCAL: EL CATADOR

Casillero del Diablo, la marca de Concha y Toro, ha lanzado en RD dos nuevos vinos: Reserva Privada, un fino Cabernet Sauvignon-Syrah y un Brut Reserva, un espumante con aromas y sabores frescos que llena de burbujas el paladar. Su enólogo Marcio Ramírez comparte esta y otras novedades. ¤ ¿Qué aportan a Concha & Toro sus nuevos vinos? Los vinos Brut Reserva y Casillero del Diablo Reserva Privada le aportan vinos con mayor sofisticación. Son vinos para personas con un paladar educado y quieren algo más que sólo conocer las diferentes cepas pues aquí hay una mezcla de Syrah y Cabernet, guardado 14 meses en barricas francesas, lo que aporta mayor complejidad tanto en aromas como en sabores, y en boca es un vino más lleno, complejo y que se deja beber. El Brut Reserva va por ese mismo lado, dando un vino espumoso más serio, de buena acidez y muchas notas minerales. y ¿Por qué existe tanta diferencia entre los vinos europeos y los americanos? Los vinos se elaboran de la misma manera, lo que puede variar un poco es el estilo del vino. En forma general el consumidor europeo prefiere vinos más frescos y expresivos en la fruta, por lo que tienen menos paso por barricas, y al consumidor americano le gustan más las notas de la madera; pero en el caso de Casillero del Diablo es el mismo vino para los 126 países donde se exporta. y ¿En qué se diferencian un enólogo y un sommelier? El enólogo es la persona que hace el vino, es como un chef que prepara los platos en un restaurante. Debe seleccionar las uvas,

vinificarlas –es decir, hacerlas vino– y luego hacer la mezcla y trasladar la bebida a las botellas para el disfrute de las personas. En cambio, el sommelier es alguien que sabe describir muy bien los vinos y combinarlos con diferentes platos, es decir hacer los maridajes. y ¿Para disfrutar este placer es necesario saber de vinos? Para disfrutarlos no necesariamente hay que saber de vinos, pero sí probar muchos vinos para encontrar la variedad que más le gusta o cuál va en cada ocasión. Si prefiero los vinos suaves, tal vez los Cabernet o Syrah no me gusten tanto, pero tal vez el Merlot o el Carmenère me encantarán por ser más suaves. y ¿Un paladar no experimentado, notaría la diferencia entre un vino mediocre y un gran vino? Tal vez si es su primera degustación notará que hay diferencias pero no sabría decir cuál es un gran vino, por lo general cuando uno no tiene costumbre de beber tiende a encontrar los vinos muy similares, pero alguien que regularmente toma los fines de semana, puede diferenciar entre los que le gustan y los que no, y luego si uno lleva tiempo degustándolos, lo más probable es que pueda diferenciar entre vinos mediocres y grandes vinos. Esto es algo que se adquiere con el tiempo, de probar y probar, pero además lo puede hacer cualquier persona, no es necesario alguna condición especial. y El mejor vino para compartir... Depende de cuál cepa es la que dicte el momento, si es con una rica carne asada, un buen Cabernet Sauvignon será perfecto.

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SINTHIA SÁNCHEZ

Foto: RicaRdo HeRnándeZ

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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

Cristina Forner PRESIDENTA y BODEGAS MARQUÉS DE CÁCERES y RIOJA, ESPAÑA DISTRIBUIDOR LOCAL: VINOS, S. A.

Foto: RicaRdo HeRnándeZ

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La presidencia de esta bodega recae sobre los hombros de una mujer extraordinaria que con su experiencia, sutileza y prudencia ha sabido posicionarse en un mundo vinícola dominado por hombres: su nombre es Cristina Forner. ¤ ¿Cómo ha sido la experiencia de presidir la bodega? Este puesto no me vino de herencia. Antes de asumir la responsabilidad he trabajado aquí durante 25 años y ha sido una apuesta fuerte. Con el ejemplo de mi padre Enrique Forner, que apostó, cuando vino de Burdeos, para crear una bodega allí, me di cuenta que lo tenía que hacer todo, porque en ese momento Rioja no tenía ni la reputación ni el reconocimiento internacional que tiene hoy en día. Toqué puertas que estaban semi-abiertas, pero la experiencia, seriedad y credibilidad que ha tenido mi familia ayudó a que nos tuvieran confianza. y ¿Y qué fue lo más difícil? Antes de cambiar lo que a mí no me gustaba, ese machismo, me dije que debía integrarme porque sino no hubiera encontrado un lugar. He sabido hacerme aceptar con psicología, sabiendo cuándo era prudente dar mi opinión. No he impuesto un feminismo a ultranza, sino que he buscado la sinergia de sensibilidades complementarias. y ¿Qué aporta su bodega a la cultura vinícola de Rioja? Hace 40 años las tradiciones de la vinificación no eran acordes con los gustos del consumidor. Aplicamos la escuela bordelesa de vinificación, haciendo vinos con más extracción, color y fruta. Si bien tradicionalmente los vinos de Rioja se solían envejecer en barricas viejas,

buscó vinificar tintos donde la madera sólo tiene que ser una sutil aportación y dejar que la fruta se exprese, que todo sea muy armonioso. Ahí empezó a hacer vinos con más maceración, más cuerpo y fruta. Ese es el estilo de Marqués de Cáceres, son vinos de placer, elegantes, con mucha armonía. y Hablemos de sus productos en Rioja... Tenemos el vino blanco Antea, con un poco más de complejidad y notas avainilladas; un semidulce –Satinela– y una gama de tintos como el Crianza, que permanece unos 14 meses en barrica y otros 14 en botella. Después hay otros de prestigio como Reserva, Gran Reserva y MC, que son el producto de una selección de uvas mayormente viejas, donde el rendimiento es escaso pero se consiguen vinos de más estructura. y Sus productos de más prestigio... Gaudium y MC. Ambos forman parte de la nueva generación de vinos de Rioja que se llaman Alta expresión. y El Marqués de Cáceres que más se vende es... El Crianza Tinto, tiene esa bonita fruta de frambuesa, fresa y unos taninos tan suaves que entra suave y se casa fácil con cualquier gastronomía. y Sus recomendaciones para Navidad... Para el cerdo asado, me inclinaría por un Reserva, que tiene esa frescura que puede aligerar la riqueza de sabor. Si fuera pavo con una salsa sabrosa, le pondría un vino como Gaudium, que es de mucha clase; y en la ensalada rusa me atrevería con un rosado como Marqués de Cáceres, que es seco. Para el postre recomendaría nuestro vino semi dulce Satinela. ¤ SINTHIA SÁNCHEZ


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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

Klaus Schroeder AREA MANAGER y VIÑA ERRÁZURIZ y VALLE DE ACONCAGUA, CHILE DISTRIBUIDOR LOCAL: VINOS, S.A.

Foto: RicaRdo Rojas

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Desde el Valle de Aconcagua, de Chile, llega esta bodega de alto perfil con vinos ambiciosos, deseosos de “decir algo”, un puntaje que pasa de 90 y varios premios internacionales a sus espaldas. ¤ Desde sus comienzos Viña Errázuriz fue innovadora, atreviéndose a plantar sus primeras vides en un lugar más alejado de la mayoría que se inició en aquellos tiempos y lanzando vinos biodinámicos, ¿qué tal les ha ido con este tipo de caldos? El tema de los vinos biodinámicos no surge solo por el hecho de ser una buena persona, sino que con el tiempo se ha convertido en una obligación... aquel bodeguero que no esté encima del cuidado del medioambiente se quedará afuera, así que también es una tarea del mercado. y El último fue inspirado en el abono de vaca... ¿realmente eso vende? Sí, hay un proceso que se aplica al suelo para fertilizarlo de forma natural con el objetivo de aumentar al máximo la diversidad y no sea necesario aplicar insecticidas. y La asociación entre Eduardo Chadwick y Robert Mondavi produjo su primer vino icono: Seña, en 1997 y de inmediato se convirtió en un éxito. Sí, Seña llegó a superar la barrera de los 90 puntos. Y lo que busca es devolver el equilibrio al viñedo y lograr la mejor expresión de identidad de un buen terreno. Aparte de tener un blend muy interesante de 5 cepas, Seña 2001 fue ganador del segundo lugar en la Cata de Berlín 2004 para sorpresa mundial y un hito para la industria chilena del vino. Ahora el mundo sabe que Chile produce vinos premium. y Hablando de vinos

premium, su presidente Eduardo Chadwick, dice que Chile debe olvidarse del volumen y apostar resueltamente a la calidad, ¿cómo está trabajando la industria chilena para conseguirlo? Con fuerza, en los últimos 10 años ha habido una búsqueda incesante de nuevos valles para producir adecuadamente todas las cepas. Segundo, hay un gran aprendizaje del cultivo de la tierra: también está la precisión de detectar las necesidades de vida en cada pedacito pequeño de terreno. Lo básico es que hay que producir vino para todos los paladares. No es dejar de producir vinos para todos los precios sino en enfocarse en la calidad. y ¿Quién tiene más peso en Viña Errázuriz: los gustos del consumidor final o del bodeguero? Tenemos nuestra filosofía de vino adaptada a los gustos del consumidor... Por ejemplo, Chile está abandonando el uso excesivo de la madera para irse a sabores más afrutados en busca de una característica identificadora del vino chileno. y ¿Qué vinos le gustan a usted personalmente? ¿Cuál es su preferido? Tengo una debilidad por Seña, un vino bastante exclusivo pero maravilloso; y el segundo que me llama mucho la atención es Don Maximiano, un vino de gran cuerpo, con gran concentración de frutas, que baila en el paladar sin cansar; si nos vamos a rango de precios accesibles tenemos la línea Max Reserva. Y para este clima, si queremos un precio más chico todavía, encontramos el Sauvignon Blanc y el Chardonnay, de la línea Reserva, vinos muy ligeros, fáciles de tomar y frescos. ¤ BEATRIZ BIENZOBAS


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28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

Francisco Cardona REGIONAL SALES MANAGER y BODEGAS NIETO SENETINER y MENDOZA, ARGENTINA DISTRIBUIDOR LOCAL: DECANTER

Fotos: Fuente exteRna

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Cuando mencionamos los vinos Nieto Senetiner pensamos en Argentina, en la bondad de su clima generosidad de las uvas procesadas en sus y la genero dos bodegas donde producen vinos de prestigio años. ¤ y tradición familiar desde hace 120 año ¿Cómo se han adaptado a las nuevas tecnologías sin dejar de lado la excelencia? Hemos conservado el estilo, principalmente manteniendo la calidad de las uvas, respetando las regiones con las que siempre trabajamos. La tecnología nos ha servido para hacer más eficientes los procesos. y ¿Cuál es el concepto de los vinos Nieto Senetiner? Son vinos de tradición, respetamos un estilo de mucho color, concentración y aromas, fiel reflejo de nuestra tierra. Además, la gran relación precio/calidad es una de nuestras fortalezas. y Ustedes se autoabastecen en un 15%, destinan estas uvas a los vinos top, y compran el resto de las uvas, ¿de dónde proceden éstas? El 100% de las uvas están destinadas a nuestros vinos de alta gama, principalmente Cadus y Don Nicanor, también una parte va para nuestra línea Nieto Senetiner. El resto, se compra a productores independientes con lo cual tenemos una larga relación y contratos a largo plazo. Estos productores están localizados en su mayoría en la zona de Luján de Cuyo y en el Valle de Uco. y ¿Cuáles uvas utiliza para la producción de vinos blancos y cuáles para los tintos? En blanco principalmente Chardonnay, Sauvignon blanc, Torrontés y Viognier. En tintos, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Syrah, Merlot, Tempranillo

y algo de Tannat y Petit Verdot como novedades. y Su bodega acaba de lanzar una innovadora línea de bi-varietales: el Nieto Senetiner Reserva: Cabernet Sauvignon-Shiraz y Malbec-Petit Verdot, ¿qué los distingue? Son vinos cortes bi-varietales bastante originales, especialmente el Petit Verdot, que es una variedad poco difundida en nuestro país. Son grandes vinos, con uvas maduras, taninos redondos y un añejamiento en barrica que le aporta bastante complejidad, una excelente alternativa para salir un poco de los típicos varietales de Argentina. y ¿Cuál es el mejor plato para el Malbec-Petit Verdot? Carne de cordero es un buen maridaje. y ¿Qué porcentaje de sus vinos representa el consumo de Argentina? Más del 60% de nuestra producción se destina a la venta en el mercado argentino. y En general, ¿cómo ve el panorama vitivinícola argentino? Tiene errores y virtudes. Hemos crecido y mejorado mucho en la última década, han sido muchas las inversiones en nuevas bodegas y viñedos. También se ha trabajado e invertido en difundir tanto nuestras marcas como nuestra categoría argentina. Después de una década, hemos logrado una pequeña participación a nivel mundial, hay mucho por recorrer, sobre todo en regiones como Asia, donde aún no hemos destinado los esfuerzos necesarios. y ¿Puede recomendarnos un buen vino para regalar en una ocasión especial como la Navidad? Mi lista estaría entre Don Nicanor Blend Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon.

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SINTHIA SÁNCHEZ


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José Luis Fernández de Jubera DIRECTOR GENERAL y BODEGAS FAUSTINO y LA RIOJA, ESPAÑA DISTRIBUIDOR LOCAL: DECANTER

Se han ganado la confianza tanto de la crítica como del consumidor en base a un trabajo desde la viña a la copa de muchos años. Con constancia y seriedad, teniendo como norte la calidad y el respeto al medioambiente Bodegas Faustino se mantiene en el top de los vinos españoles. ¤ Bodegas Faustino posee una posición consolidada de liderazgo en los segmentos de vinos y espumantes premium y de alta gama, ¿a qué se debe ese prestigio? A la constancia en el trabajo a través del tiempo, cuando nadie en Rioja exportaba, nosotros salíamos al extranjero. Nuestra primera exportación a Austria data de más de 50 años. En estos momentos somos los primeros exportadores de La Rioja en Grandes Reservas. Desde 1861 cuatro generaciones de la familia han sido los protagonistas de este conocimiento y tradición, invirtiendo todo su patrimonio en la adquisición de tierras donde se plantaron las viñas. Sobre ellas hemos construido las siete bodegas en cinco Denominaciones de Origen de España: Bodegas Faustino, Bodegas Campillo, Bodegas Marqués de Vitoria, Bodegas Condesa de Leganza, Bodegas Victorianas, Bodegas Marqués de Valcarlos y Bodegas Porti. y ¿Quiénes consumen sus vinos? Nuestros Reservas y Grandes Reservas van hacia los consumidores con tradición en el consumo y que buscan vinos con carácter y complejidad tanto en aromas como en boca. Los vinos Crianza y genéricos tienen un toque de modernidad encaminados a los consumidores jóvenes, donde lo frutal y dulce predomina

sobre lo complejo y estructurado. y ¿Qué importancia tiene la viña en Bodegas Faustino? La tierra donde se plantan las viñas es lo más importante junto con el clima, que confieren la personalidad a la uva. Por eso la familia Faustino desde siempre ha creído que ser propietario de la viña nos garantiza la calidad y esto ha sido un pilar en constante crecimiento de forma que en el año 2009 somos los primeros propietarios de viña en La Rioja. y ¿Cuál vino no debemos dejar de probar? Nuestro Gran Reserva Faustino I cosecha 1998, un vino exclusivo de cosechas muy buenas y excelentes. La selección de la uva se lleva a extremos exquisitos separando aquellos racimos defectuosos y la fermentación es controlada por nuestros enólogos. y ¿Prefiere los vinos con mezcla de uvas o de una sola uva? Los vinos monovarietales, preferiblemente para consumo de tintos jóvenes, maceraciones carbónicas, blancos y rosados que tienen una tipicidad floral o frutal propia de la variedad. Cuando se trata de vinos Reservas y Grandes Reservas los aromas primarios importan menos y la complejidad, la armonía y acidez es necesario hacer un vino en base tempranillo con una pequeña cantidad de uva graciano. y ¿Cuánto pagaría por una botella de vino? Valoro el placer que el vino es capaz de proporcionarme, de ver que a su precio se le han aplicado unos márgenes de beneficios de forma racional y no abusivos. No siempre el vino más caro es el mejor sino aquel que más placer nos produce.

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SINTHIA SÁNCHEZ

Fotos: Fuente exteRna

28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

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interés que la persona tenga por descubrir y hacer descubrir a los demás lo que este universo maravilloso tiene para ofrecer. El consumidor, por otro lado, está ávido pero solo. No hay un interlocutor válido en el mercado que conecte la oferta con la demanda. Esta es la brecha que esperamos cubrir desde la escuela con el apoyo de todos los actores del mercado.

sommelieR asi

“no­ se puede ven­der lo­ que n­o­ se co­n­o­ce” República Dominicana ya no es aquella isla que comenzaba a dar pininos en el sector turístico con el “todo incluido”, ya estamos en la mirilla del mundo y nadie hablará mejor de nosotros que la calidad del servicio brindado. En ese sentido, la persona que da la cara al cliente en un restaurante u hotel debe obligatoriamente conocer a fondo lo que ofrece. Este es el profesional que Cecilia Gadea quiere formar a través de la primera Escuela de Sommeliers del Caribe, ESCaribe.

Ese amor por los vinos no es del sol a la mañana ¿de dónde nace? Nací y me crié en Argentina, uno de los principales países productores del mundo. En mi casa siempre se respetó la tradición de beber vino con las comidas. Media copa al mediodía y media con la cena. También desde muy chica disfruté de los placeres de la cocina. Para cuando cumplí los 10 ó 12 años ya podía armar un menú completo si era necesario.

Foto: RicaRdo Rojas

28 de Noviembre de 2009 • teNdeNciaS

cEciLia GadEa

Calculo que esa crianza relacionada al mundo de los aromas, sabores y texturas se conjugó luego con el mundo del vino y las bebidas por decantación natural. Algunos dicen que eso no es una profesión, porque ¿qué tanto hay que saber de vinos? El conocimiento sobre el mundo del vino y los destilados es infinito. Lejos de desanimar al aficionado, esta complejidad enamora y cautiva al interesado... Lo que hay que saber va en relación directamente proporcional al

¿Con qué escollos o argumentos combativos te has encontrado en el mercado local? Se me ha comentado muchas veces el tema de la alta rotación del personal en el sector como argumento corporativo a la hora de invertir en capacitación. No me canso de expresar que el problema no reside en la rotación sino en la escasez de profesionales con altas competencias en materia de vinos y bebidas. Si se capacita a una persona y ésta abandona la empresa no sería un problema si uno pudiera captar otro empleado igualmente capacitado en el mercado laboral. Sería un tema de libre oferta y demanda. Muchos piensan que el sommelier sólo sabe de vinos, pero su escuela habla de cigarros, vinagres, aceites, incluso agua, ¿es éste todo un experto? Un sommelier no se limita al mundo del vino. El conocimiento de cervezas, destilados, cigarros, quesos y otros productos es parte de su formación profesional. Es por eso que nuestros programas son más extensos que los cursos que abordan temas en forma

parcial. Por ejemplo, en un país elaborador de cerveza y ron como el nuestro, estamos convencidos que las empresas productoras también se sumarán a la propuesta sommellerie de la ESCaribe. Sería incomprensible que no lo hicieran ya que el sommelier debe tener un conocimiento amplio para poder gestionar compras y ventas, armonizar los platos con las mejores opciones de bebidas (no siempre el mejor casamiento es con un vino, puede ser una sidra, una cerveza, un vodka o un single malt). Todo dependerá de la ocasión, el momento del día y el acompañamiento gastronómico. ¿Cuál será la duración de esta carrera y qué comprende su pensum? El programa académico se desarrollará en 6 trimestres, con una duración total de un año y medio. Las clases se dictarán a partir de enero próximo una vez por semana en las instalaciones del Hotel Hilton en Santo Domingo. Al concentrar la frecuencia de cursos esperamos facilitar la logística a los estudiantes que viajan desde el interior del país a realizar el programa. Algunas de las asignaturas que se impartirán son viticultura y geografía, servicio y degustación, métodos de elaboración, conocimiento de productos, y ética y gestión. Para este programa la Escuela de Sommeliers del Caribe (ESCaribe) cuenta con dos niveles de diplomas: El primer certificado está dirigido a consumidores finales y aficionados que busquen profundizar sus conocimientos sobre el mundo del vino y las bebidas alcohólicas para su propio placer y disfrute. El


segundo se encuentra diseñado tanto para trabajadores del sector de la hotelería y de la restauración como para profesionales vinculados a la importación, distribución o venta de bebidas que deseen ampliar sus conocimientos. Sé que son independientes, pero ¿no piensan hacer alianzas estratégicas con hoteles o restaurantes para pasantías? La Escuela de Sommeliers del Caribe cuenta con el apoyo de empresas privadas que comparten nuestra filosofía y contribuyen a través de su aporte a la creación de un fondo para becas. Contamos con becas totales y parciales para estudiantes allegados al sector hotelero y gastronómico. Las pasantías están contempladas dentro de este esquema para las empresas apadrinantes. Como escuela independiente, la ESCaribe se encuentra abierta a estrechar lazos y crear alianzas con todas las empresas que deseen colaborar con nuestro programa de forma no excluyente e integradora. Esperamos de esta forma contribuir al crecimiento y profesionalización del mercado, haciendo de nuestros estudiantes especialistas competentes y respetados en el medio y orientando al consumidor en su gestión de compra. ¿Y el sector, pagará por la calidad? El argumento de “le recomiendo este vino porque es rico” o “este vodka porque lo importa X” tiene sus días contados. El consumidor demanda saber más y nosotros como mercado debemos hacernos eco. De nada sirve

tener una carta extensa de vinos y destilados en un restaurante si ningún empleado está familiarizado con ella para poder asesorar al comensal. No se puede vender lo que no se conoce. La inversión en capacitación es nimia en función del incremento potencial en las ventas y del nivel de satisfacción del cliente. Sus objetivos hablan de impulsar el consumo racional y responsable ¿a qué se refiere en específico? Todos los involucrados en la elaboración, comercialización y/o difusión de bebidas alcohólicas tenemos la obligación moral y ética de concientizar al consumidor sobre las consecuencias del consumo excesivo de alcohol. A tal fin, hemos creado alianzas con empresas internacionales y nacionales para acoplar sus programas de consumo responsable a nuestra plataforma de responsabilidad social. ¿La escuela es para interesados en la profesión o hay un programa especial para aficionados? El programa de 18 meses se encuentra abierto a aficionados y amantes del buen vivir que quieran profundizar sus conocimientos. Contamos adicionalmente con cursos cortos itinerantes sobre vinos, licores y destilados. Talleres de maridaje y apreciación sensorial y cursos a medida para empresas o grupos de afinidad. Más información: info@ sommeliersdelcaribe.com y Adbia Acevedo


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sumilleR (o sommelieR)

“un­ buen­ sumiller es el que co­n­sigue que el pro­ta­go­n­ista­ sea­ el clien­te” maestro, psicólogo, consejero… estas son sólo algunas de las cualidades de custodio lópez Zamarra, presidente honorífico de la asociación de sumilleres de madrid, nariz del restaurante Zalacaín (españa) y la personificación de lo que debe ser el perfecto sumiller. actualmente es una de las personalidades más respetadas del mundo del vino. La obligaciones de un sumilller van mucho más lejos que ocuparse de lo que se ve (las recomendaciones a los comensales), ¿qué otras funciones que no vemos son igual de importantes? Sí, efectivamente. Por ejemplo, es importante la compra, el almacenamiento, el estockaje (stock), la rotación, que los vinos estén perfectamente cuidados, la temperatura, todo lo que no se ve es tan importante como lo que se ve. Quizás lo más notorio es lo que se ve porque es el contacto con el cliente, es la recomendación, es la psicología, etc. Cuando un vino sale muy bueno, anteriormente ha tenido un buen tratamiento.

No sólo debe saber de vinos, también de licores, productos gourmet y puros, ¿es cierto? Sí, al buen sumiller cada día se le exige muchísimo más. Tiene que saber también de comida, hay que conocer los platos que sirve el chef para poder armonizar los vinos con los platos que el cliente va a degustar. ¿Usted diría que un sumiller que asista clases o talleres de cocina le sacaría mucho provecho? Muchísimo. Yo siempre digo que soy un cocinero frustrado, me encanta la cocina. Lo que pasa es que elegí la sala

Foto: RicaRdo Rojas

28 de Noviembre de 2009 • eNtreviSta

cUsTO­diO­ LóPEz zaM­arra

porque me gusta mucho el contacto con el cliente; eso es impagable. Dicen que es un espectáculo verlo servir un vino, ¿cuál es su ritual? La sencillez (risas). ¿Cómo logra analizar objetivamente los vinos desde la perspectiva del consumidor? Siempre trato de recomendar cosas sensatas, razonables, muy buenas y con un buen equilibrio calidad/precio. Analizo los vinos desde el punto de vista de hacer feliz al cliente cuidándole mucho la cartera.

Al final lo importante es hacerle creer al cliente que quien ha elegido de verdad ese gran vino ha sido él, ¿cuánta psicología es necesaria para lograrlo? La psicología es fundamental en nuestro trabajo. Hay que dar siempre la importancia al cliente. A veces se consigue y a veces no. Yo creo que un buen sumiller es el que consigue que el protagonista sea el cliente. Dicen que la tendencia es a crear cartas de vinos más reducidas y mejor seleccionadas, ¿es así? Totalmente de acuerdo. Hay libros de


restaurantes con muchísimos vinos que nadie lee. Cuando se va a un restaurante no se va a pasar una hora leyendo, se va a disfrutar con los platos y el vino. Recomiéndeme un menú y una selección de vinos para una cena en este país. (Risas). He estado en muy buenos restaurantes, como el Pat’e Palo, donde hay un chef extraordinario y comimos fantásticamente bien. Nos sacaron una tarrina de hígado de pato con un Moscatel español, y luego el chef, a su gusto, nos puso un tournedo rossini, con una salsa deliciosa y un vino Emilio Moro Crianza extraordinario. ¿De qué región del mundo son sus vinos preferidos? Yo tengo que hablar de mi país. Me encanta La Rioja por su finura, por su equilibrio, y me gusta mucho también la fuerza de la Ribera del Duero, compleja, llena de matices también, con otra filosofía totalmente diferente. ¿Ha probado otro vino que haya borrado la grata experiencia del Chateau d’Yquem 61 y el Vega Sicilia del 70? Probé un vino el otro día que también me llamó mucho la atención, y me llenó de satisfacción, fue vino de Constanza (sudafricano), el que pidió Napoleón Bonaparte antes de morir.

A su juicio, ¿cómo debería de ser la bodega ideal de un restaurante? ¿Y la de un buen aficionado? La bodega ideal de un restaurante debe ser un 75% de vinos tintos y un 25% de blancos, espumosos, dulces, etc. Que sea diversa, que no haya tampoco muchísima cantidad, la suficiente como para poder rotarla y hacer muy felices a todos los clientes. Y la bodega de un buen aficionado, dependiendo un poco de la autonomía del bolsillo, debe ser surtida, siempre y cuando tenga un buen sitio para guardarlos y crezcan con esa curva de calidad del vino. ¿El tesoro de su cava personal? Un Vega Sicilia del 70, le tengo mucho cariño. ¿Cómo ha sido esta experiencia del Diplomado de Servicios de Vinos “Don Custodio López Zamarra” en conjunto con la gente de Vinos, S.A.? Una experiencia inolvidable, porque lo que me han demostrado ha sido muchísimo cariño, muchísimo respeto y se han entregado totalmente. ¿Qué particularidades ha encontrado entre los sumilleres de este país? Aquí he encontrado gente muy servicial, muy cariñosa, con una sonrisa siempre en los labios y, sobre todo, mucha humildad. y Joan Prats y Beatriz Bienzobas


tabaco, viNoS, GoLf y amiGoS | Wi­llY PuMaro­l

28 de Noviembree de 2009 • GoLf

na­die tien­e el swin­g perfecto­ to­do­ el tiempo­

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onstantemente observamos que los más grandes jugadores de golf en el mundo tienen pocas deficiencias que en ocasiones arrastran a la cancha, sobresaliendo la consistencia en cada rutina. Lo que les separa de los jugadores amateurs no es tanto en los defectos, sino en su extraordinaria capacidad para corregirlos antes y después de terminada una ronda, nunca en medio de ella. En esta nueva entrega que les comparto veremos un sistema más rápido y eficiente para lograr más potencia en nuestros tiros.

ExtENSióN=MáS potENCiA

Una de las grandes virtudes de los buenos jugadores y de los que progresan en este fascinante juego de golf es la capacidad no sólo en la comprensión de los defectos y lo que causa que los provoca, sino también saber medir la capacidad de su swing en torno a su juego, la manera de evitarlos cuando los esté detectando, y convertir y fortalecer nuestros hábitos en rutinas repetibles y fáciles de lograr. No le prometo la conversión en un jugador

del tour profesional, pero sí creo firmemente que este ejercicio le ayudará a lograr más consistencia y potencia que nunca. Si está luchando con la falta de potencia en su swing de golf es muy probable que la razón principal pueda ser debida a la falta de extensión en su backswing. Seré más franco con usted: si logramos obtener una mayor extensión controlada en el backswing, en consecuencia su arco será mayor. Cuanto más grande es el giro de su backswing hacemos más arco, teniendo a su vez más espacio para aumentar la velocidad de la cabeza del palo antes de llegar a golpear la bola. Entonces, ¿cómo obtener más extensión? En este caso sería el espacio o distancia alcanzada entre su mano derecha y hombro derecho (lado contrario para los zurdos) sosteniendo el palo solamente con la mano derecha y haciendo una extensión o giro de nuestros hombros y caderas hasta donde logremos estar cómodamente posicionados y enroscados, listos para comenzar el downswing hacia abajo; así lograremos sentir un buen giro y extensión de esta parte alta de nuestro cuerpo; de 5 a 8 repeticiones

“cUaN­TO­ M­Ás GraN­dE sEa EL GirO­ dE sU BacKsWiN­G, HarÁ M­Ás arcO­ Y LO­GrarÁ M­aYO­r PO­TEN­cia”.

en 3 sets con este nuevo ejercicio en nuestras prácticas marcarán una gran memoria muscular. De esta manera, los hombros también tendrán más espacio a su vez, lo que significa que su extensión mejorará sustancialmente, provocando a la vez un efecto resultante llamado ¡más potencia! El autor es profesor de golf certificado de la United State Golf Teachers Federation/USGTF, Nivel III, Lic #5205. Coach de los Equipos Nacionales adultos y juveniles. y wpumarol@estilos-dl.com


28 de Noviembre de 2009 • reLacioNeS peLiGroSaS

reLacioNeS peLiGroSaS | laura lló

¿extra­n­jero­ o­ crio­llo­? el ideal sería un dominicano con mentalidad de extranjero. en otras palabras: que conserve su chulería, pero que se le abra un poquito esa mente cuadrada.

A Foto: WWW.gettyimages.com

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“EN­TrE Las M­UJErEs cada vEz M­Ás PriM­a EL dEsEO­ dE EN­cO­N­Trar UN­ cO­M­PañErO­ M­EN­O­s M­acHisTa”.

unque a muchos de nuestros mulatos les guste presumir de un rubión al lado, y por ello opten por levantarse a una nórdica de esas que llegan a nuestra isla, lo cierto es que en la mayoría de los casos los hombres latinoamericanos preferirán a las mujeres de sus propios países. A la mayoría de los dominicanos, por ejemplo, se les escucha, tanto dentro como fuera del país, hablando de que “como la mujer dominicana no hay dos”, y a partir de ahí se botan lanzando flores a sus compatriotas: que si saben “acotejar” a un hombre como nadie, que si son calientes, que si les dicen “papi”. Muchas mujeres también optan por sentirse más cercanas e identificadas a los hombres de su propia tierra, y no es de extrañar que desde Estados Unidos o España, habiendo varones de todas partes, escojan a un “dominicanalla” para compartir su vida. Es lógico, claro, que se prefiera elegir a alguien que comparte tu código cultural, que tiene que ver contigo, y con quien te entiendes sin necesidad de hacer un estudio sociológico. Pero también es cierto que, en el caso de las mujeres que tienen la mentalidad más abierta, cada vez más prima el

deseo de encontrar un compañero menos machista, que le permita desarrollarse y tener una relación de mayor igualdad. Entonces eligen a un extranjero que se supone (y cuidado que no todo lo que brilla es oro) que no la juzga por tener sexo con él sin haber concretado una relación “estable”, y que no le molesta que ella tenga amigos, que salga sola con sus amigas, que use la ropa que le dé la gana, y que no le exige que se eche encima ella sola los quehaceres de la casa. Y sí, todo muy bien. Muchas veces esas mujeres disfrutan de esas libertades, de ese respiro, y cuentan con un compañero que las apoya, que hace una vida junto a ellas, y que no las tiene para “la casa”, mientras ellos hacen y deshacen en la calle. Peeeero, según la cultura del varón, surgen las diferencias culturales si no hay un esfuerzo muy consciente por ambas partes, y una aceptación de que habrá cosas que no se podrán tener de ninguna manera (léase: chulería, sabroseo, arrebatos cariñosos, y demás yerbas aromáticas Made in RD), la cosa puede terminar difícil. Hay un híbrido que suele tener bastante éxito ante estas dos situaciones, y es el dominicano que ha tenido la oportunidad de vivir fuera del país, y que a partir de ahí “coge costumbre”, aprende que la monogamia puede ser una opción satisfactoria si elige a la compañera adecuada (y no a una “madre de sus hijos” con la que no pueda compartir nada fuera de la casa), y aprende a ver a su mujer como una verdadera auténtica compañera. y laura@estilos-dl.com


28 de Noviembre de 2009 • ceLebraNdo La vida

ceLebraNdo La vida | FreDDY Gi­neBra Gi­uDi­c­elli­

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c­o­n­fesio­n­es (1)

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engo sesenta y cinco años y no los aparento, aparento muchos más. Cuando la gente me dice qué bien te conservas, entiendo el metamensaje, “estás acabao”, pero no hago caso, total todos nos estamos muriendo y es cuestión de tiempo. Tengo impedimentos técnicos. Jamás he podido entender un manual de esos que vienen cuando compras algún objeto eléctrico o algo para armar, siempre me sobran piezas que no sé dónde poner, y algo que nunca me he atrevido a confesar: No entiendo los mapas. El norte y el sur se me traspapelan, soy desorientado profesionalmente y de noche me pongo peor. ¿A ustedes nunca se les ha perdido el Malecón? Mejor ni les cuento. Otra confesión: Me asustan los ascensores por aquello de los apagones, una vez me quedé en uno siendo niño, una maldad del encargado, y sudé albondigas y algo más que no puedo escribir, y experimento pánico a las alturas. Con los años el asunto se va agravando pero disimulo y digo a todos lo joven y bien que me siento. Cuando más se me notan los años es cuando tengo que salir de un carro, antes brincaba alegre y atlético, ahora saco primero una pierna y luego la otra, y

haciendo un discreto sonido, uffff, me empujo y recupero el ritmo... generalmente con un ligero dolor en la cintura o en alguna coyuntura. Las bisagras del cuerpo se van enmoheciendo con los años y ya bailar boogaloo no resulta tan fácil (boogaloo en mi tiempo, ahora bachata). Antes veía películas de miedo y terror, hoy la realidad las supera todas, los periódicos producen escalofríos con sus titulares y muchas veces cuando termino de leerlos pido que me hagan una tisana a ver si me calmo. Me reía de mis suegros que todo se lo encontraban caro. Un día le di a mi nieta 100 pesos para que se comprara dulces y me los devolvió pidiendo una papeleta azul. –¿Azul? –grité asustado. –Abo con las azules puedo comprar más cosas, con esa mamey no me alcanza. ¡Increíble cómo los niños se aprenden los colores! Llegar a esta tercera edad tiene sus méritos, vas perdiendo la confianza en los políticos, todos prometen y nadie cumple, el mundo esta bocabajo (recuerden que no entiendo aquello del norte y el sur), se derriten los polos, el invierno ocurre que a veces es verano y

l va do an ns mÓ a R n: ciÓ Ra st ilu

los endeudamientos mundiales nunca sabré dónde nos llevarán. ¿Quién será que tiene todo el dinero? Dicen que los chinos, yo creo que un vecino mío, que lo gasta como si no fuera de él... en fin, vivir es cuestión de acti-

tud. Hoy me levanté viejo, acabado y contento. Parece un cóctel pero es la realidad. Caramba, estoy vivo. Tengo deseos de bailar. y fginebra@estilos-dl.com



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