Riviera di Cervia ottobre 2013

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3

Editoriale

viera di Cervia ha segnalato nei mesi scorsi esempi precisi di innovazione, prestando

Sommario

particolare attenzione alle nuove imprese avviate da giovani nel turismo e nel commercio. Ed è bello e incoraggiante notare che oggi, a stagione autunnale ormai inoltrata, siano proprio queste imprese a se-

3

Editoriale

4

Turismo: bilanci di stagione

8

Turismo: Le ricette per recuperare

gnalarsi per vivacità di iniziative e capacità di stare sul mercato.

In questo numero vi segnalo due opportunità di innovazione, proposte da Confcommercio Cervia e aperte a tutti.

La prima: il convegno sul turismo che si e’

competitività

tenuto mercoledì 23 ottobre presso la sala congressi della sede di via G. di Vittorio 26.

Il titolo, “ Strategie e progetti di innovazio-

di Cesare Brusi

Direttore Responsabile

Parola d’ordine: innovare

11

La trappola dei Social Network

15

Inserto Formazione per competere

18

A spass par Zirvia

20

Mercatino Europeo e dei Sapori

ne 2014-2015” suggerisce una riflessione riflessione approfondita e proiettata negli anni a venire, con gli occhi puntati sull’ appuntamento dell’Expò internazionale 2015 di Milano.

Giorgio Celli, presidente Enit, e Alessandro Massimo Nucara, direttore nazionale

Non c’è altro modo per affrontare la crisi, Federalberghi, ci aiuteranno a inserire le senza subirla. Senza, cioè, lasciarsi trasci- problematiche della nostra località nel più

d’Europa a Cervia

nare dalla corrente e, prima o poi, arren- ampio contesto nazionale e internazionale. dersi. L’innovazione è la strada maestra La seconda: i corsi di formazione per imper tutti, imprese grandi e piccole, ammi- prenditori e lavoratori dipendenti. Non c’è

22

Cervia negli anni ‘60 - ‘70

24

Il Sale della Storia

26

Circuito gastronomico del sale 2013

27

Eventi

30

News

nistrazione e uffici uffici pubblici, associazioni di innovazione senza formazione, cioè senza categoria e partiti. Essa assume forme di- aggiornamento continuo, specializzazione verse: ristrutturazioni di alberghi e ristoran- progressiva, acquisizione di nuove conoti, riqualifi riqualificazioni cazioni di vie e piazze, idee vin- scenze e competenze. centi per competere sul mercato, progetti di I corsi sono gratuiti e riguardano tutti gli riorganizzazione aziendale. Comunque sia, aspetti della gestione aziendale, dal markeinnovare significa significa sprigionare un’energia ting alle tecnologie informatiche e al web, positiva, proiettata verso il futuro oltre le dalle lingue straniere all’enogastronomia. difficoltà diffi coltà del presente.

Sono convinto che il convegno e i corsi sia-

Cervia ha estremo bisogno di questa ener- no un ottimo viatico per coloro che vogliono gia positiva, a livello pubblico e privato. Ri- operare per l’innovazione.

Riviera di Cervia.it Anno X - n° 9 - Il mensile di attualità Cervese Edito da Confcommecio Imprese per l’Italia - Ascom Cervia Direttore responsabile: Cesare Brusi Vice Direttore: Giorgio Guberti Redazione: Giovanni Vestrucci, Antonio Ravaglioli, Carlo Pollarini, Monica Ascedu Redazione: Via G. Di Vittorio, 26 - 48015 Cervia (RA) - Tel. 0544-913.913 Fax 0544-970.573 e-mail: redazione@rivieradicervia.it Coordinamento editoriale Ascom Cervia Srl Via G. Di Vittorio, 26 - 48015 Cervia (Ra) Iscrizione: ROC n° 10471 del 29/08/2004 Registrazione presso il Tribunale di Ravenna n° 1232 del 25/05/2004 Pubblicità - Fotocomposizione e Impaginazione: Ascom Cervia Srl - Via G. Di Vittorio, 26 - 48015 Cervia (Ra) Tel. 0544/913903 - Fax 0544/970573 - m.ascedu@ascomcervia.it Foto: Sintoni Urbano e Casadei Sandra, Foto Piero, Archivio Ascom, Montanari Giorgio, Ufficio Turismo del Comune di Cervia, Panzavolta Fabio, Foli Mauro, Giulia Maioli.

Stampa: Tipografia Edizioni Mododerna Soc. Coop. sede legale in Via Classicana, 313 - sede operativa Via G. Pastore, 1 - 48123 Ravenna - tel. 0544 450047 Tiratura 8.000 copie Per inviare materiale da pubblicare (opinioni, lettere, comunicazioni, ecc...) Redazione - Via G. Di Vittorio, 26- 48015 Cervia Tel. 0544/913.913 - Fax 0544/970573 - e-mail: redazione@rivieradicervia.it Il materiale ricevuto, anche se non pubbicato, non verrà restituito.

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Turismo

TURISMO: BILAN

Le valutazioni dei leader degli imprenditori cervesi. i pr di Giovanni Vestrucci

Sono già uscite le prime statistiche

alla riflessione e indica all’am-

turati delle imprese, turistiche e

tra

della stagione turistica estiva che

ministrazione

via

non, possono aumentare se te-

e imprenditoria privata, senza

confermano la sostanziale tenu-

da percorrere per incamminarsi

deschi, belgi, olandesi, scandi-

esitazioni e pregiudizi reciproci,

ta a livello di arrivi e presenze.

sulla strada di un rinnovato svi-

navi, russi, cechi... sceglieranno

per poter dar vita a un grande

Ma quello che conta davvero

luppo.

la “destinazione riviera” e nel-

progetto

la riviera Cervia. Per far sì che

calità che

pubblica

la

sono i fatturati delle imprese

amministrazione

di

rilancio affronti

pubblica

della

lo-

finalmente

che, tra costi di gestione in

Terenzio Medri

questo accada, occorrono colle-

in termini nuovi i problemi di

costante aumento e imposizioni

Piu’ Europa a Cervia e in riviera.

gamenti aerei rapidi ed efficienti

sempre, troppo a lungo disat-

fiscali varie, presentano il seg-

Vorrei partire proprio dall’Eu-

con i nostri aeroporti di riferi-

tesi o solo parzialmente risolti.

no rosso. Dunque, anche se la

ropa, spesso evocata solo per

mento, il che è tutto da vedere

Penso ai collegamenti e ai par-

crisi appare sotto controllo, oc-

motivi

visto la confusione che ancora

cheggi, alla manutenzione delle

corre pensare a rilanciare con

legati

regna in materia.

strade

vigore il turismo nostrano, vero

dalla Commissione o ai vinco-

Occorrono

motore economico del territo-

li di bilancio imposti agli stati

settimanali con il volo inclu-

rio, da cui dipendono le sorti di

membri. L’Europa è per noi fon-

so. E, soprattutto, non si può

tutte le aziende locali, turistiche

damentale. Se non aumentiamo

disattendere

e non. Intervengono sull’argo-

i flussi turistici dai paesi europei

occasione dell’Expo’ 2015 di Mi-

mento tre protagonisti dell’im-

del nord e dell’est, siamo con-

lano per promuoversi con intel-

prenditoria cervese, nell’ordine,

dannati a una flessione costante

ligenza e coraggio, mostrando

Terenzio Medri, presidente Con-

di arrivi e presenze perchè il tu-

l’unicità della nostra offerta e

fcommercio Ascom Cervia, Luca

rismo domestico – quello che ci

l’impareggiabile ospitalità che la

Sirilli, presidente Ascom Feder-

raggiunge dalle province e dalle

contraddistingue.

alberghi, Pier Paolo De Cesari,

regioni limitrofe- non è più suf-

Non possiamo permetterci di

presidente

Il

ficiente, pur restando al centro

sprecare una simile occasione.

loro prezioso contributo induce

della nostra attenzione. I fat-

Occorre, perciò, fare squadra

Confartigianato.

politici alle

ed

direttive

economici, emanate

pacchetti

e all’arredo urbano, alla

turistici

la straordinaria

Terenzio Medri Presidente Confcomercio Ascom Cervia

5

Turismo

NCI DI STAGIONE

roblemi sul tappeto e le prospettive per l’anno venturo tica, in cui opera da oltre mezzo

Cervia.

Pier Paolo De Cesari

Le circa 7000 presenze di belgi

Noi

inte-

secolo la mia azienda: sono re-

e olandesi, ad esempio, promet-

grante dell’economia turisti-

duce dalla Fiera di Genova dove

tono bene ed è giusto insistere,

ca

era evidente l’esigua presenza

come sta facendo il Comune, in

E’ inevitabile che gli artigiani

dei cantieri italiani. Hanno quasi

questa direzione con apposite

soffrano la crisi del turismo.

tutti chiuso; l’assenza di qua-

missioni ed educational tour. Da

Circa il 70% del loro fatturato

lunque tipo di agevolazione, che

soli, però, non andiamo lontano.

gravita

stabilimen-

invece all’estero non mancano,

E’ indispensabile il raccordo con

ti balneari e altre aziende del

e il permanere di un pregiudizio

la Regione, che avrà l’impor-

settore, perciò se il lavoro cala,

ideologico (“la nautica dei si-

tante compito di rappresentare

cala per tutti. I bagnini, poi, in

gnori”) hanno smontato pezzo

tutti noi all’Expo’ di Milano, e

attesa di conoscere i termini di

dopo pezzo un settore che qui

Pier Paolo De Cesari Presidente Confartigianato

con l’Enit, l’Ente Nazionale di

applicazione della direttiva eu-

da noi rappresentava una vera

Promozione Turistica, che ab-

ropea Bolkestein, hanno blocca-

e propria eccellenza. La mia

riqualificazione del centro storico

biamo sollecitato a risolvere il

to ogni investimento e i ristoranti

azienda è ancora sul mercato

e del lungomare, per citarne

problema dei visti per i turisti

sono in grande sofferenza, a causa

perchè recupera la carenza di

solo alcuni. La crisi sollecita a

provenienti

dell’est

non solo del calo dei consumi

ordini di nuove imbarcazioni sul

non perdere tempo ulteriore, a

europeo.

Confcommer-

ma anche degli affitti che qui a

versante delle manutenzioni e

muoversi con agilità per essere

cio Cervia, offriamo il nostro

Cervia sono davvero eccessivi.

del restyling.

davvero competitivi sul mercato

contributo di riflessioni e idee

Cosi’, il mercato ristagna, al-

In questa situazione inedita dopo

turistico.

attraverso il convegno program-

cune ditte individuali chiudono e

decenni di costante sviluppo è

dai

Come

paesi

artigiani,

su

parte

hotel,

di

ma mercoledì 23 ottobre, nel

le aziende più solide cercano di

fondamentale che le energie im-

qui al 2015, dovranno essere

quale sono relatori il presidente

recuperare altrove, ad esempio

prenditoriali cervesi si uniscano e

mirate, e privilegiare i paesi

dell’Enit Giorgio Celli e il diret-

nelle vicine località dell’entro-

diano vita ad un’azione comune

europei che hanno dimostrato

tore nazionale di Federalberghi

terra, le quote di mercato per-

per

anche quest’anno interesse per

Alessandro Nucara.

dute. Per non parlare della nau-

senza

Le

promozione

all’estero,

il

rilancio

dell’economia,

aspettare

l’intervento

FORLÌ, Musei San Domenico Informazioni e prenotazioni mostra: tel. 199.15.11.34 mostraliberty@civita.it Riservato gruppi e scuole tel. 0543.36217

1 febbraio-15 giugno 2014 Orario di visita: da martedì a venerdì: 9.30 - 19.00; sabato, domenica, giorni festivi: 9.30 - 20.00 - Lunedì chiuso.

21 aprile e 2 giugno apertura straordinaria.

Comune di Forlì

7

Turismo tamente dichiararci soddisfatti.

il crollo dei consumi extra. Ora

fasce di potenziali turisti. Lo sport

Il trend volge al segno nega-

bisogna

immediata-

è un potente attrattore di tu-

tivo da troppo tempo e gli al-

mente, e in modo concorde, per

rismo. Occorre, allora, ripensare,

bergatori, in primo luogo, sono

il rilancio della nostra offerta.

come ho più volte sollecitato,

caricati di oneri pesanti sia dal

E’ indispensabile realizzare forti

l’utilizzo degli impianti esistenti,

punto di vista degli investimenti

sinergie fra tutte le componenti

riqualificandoli ove necessario e

(come

operare

delle

della città, in particolare il com-

aumentandone la disponibilità a

norme sicurezza e antincendio),

mercio, la cui vivacità – nel cen-

fini turistici.

sia sul versante della tassazione

tro storico, nelle passeggiate

La proposta di trasformare il

e dei costi gestionali. I primi

dello shopping, nei mercatini - è

Palazzetto dello Sport

quaranta giorni della stagione

di fondamentale importanza per

mento di promozione turistica

estiva sono stati penalizzati dal

presentare una città viva in ogni

nel periodo primaverile, incen-

clima avverso, poi nei mesi di

stagione. Solo insieme possia-

tivando grandi eventi capaci di

luglio e agosto, anche se a fasi

mo presidiare la nostra econo-

generare presenze, va in questa

dell’amministrazione comunale.

alterne, le richieste di soggiorno

mia turistica in alta e in bassa

direzione. Come dimostrano re-

Invece,

hanno registrato un buon anda-

stagione.

centi indagini, gli eventi sportivi

prevale ancora un individualis-

mento.

Mi permetto di evidenziare an-

coinvolgono un numero elevato

mo radicato nelle coscienze

e

Due gli aspetti negativi da evi-

cora

di persone, atleti e loro familiari,

vede

Luca Sirilli Presidente Federalberghi Cervia

nei

devo

constatare

comportamenti

che

che

gli

adeguamenti

una

volta

l’importanza

in stru-

denziare: le offerte al ribasso

delle

sportive,

che solitamente ritornano nella

nell’altro, sempre e comunque,

praticate

operatori

che possono garantire una re-

località fungendo da promotori

un concorrente che può toglier-

per le richieste “sotto data” e

ale destagionalizzazione per ampie

attivi.

ti il

lavoro. Perchè tardiamo a

capire che da soli non riusciamo più a procurarci i clienti? La strada giusta è la collaborazione fra tutte le associazioni di categoria. Muovendosi loro, si muove tutta la città e, allora, anche l’amministrazione

comunale

verrà dietro. Così, per la promozione

turistica,

dobbiamo

agire insieme e inventare nuove forme per vendere un territorio che è di tutti. Noi artigiani siamo pronti a collaborare in questa direzione.

Luca Sirilli Insieme per il rilancio del turismo.

In un contesto di crisi generale, è già un risultato essere riusciti a contenere il calo dei flussi turistici, ma non possiamo cer-

da

alcuni

infrastrutture

8

Eventi

TURISMO, LE RICETTE PER RE di Letizia Magnani *

“Vorrei più Europa in regione”, ha

con il presidente di Federalberghi

carlino, Bepp Boni che ha moderato

per gli stranieri e per i tedeschi”.

esordito con queste parole Teren-

nazionale, Alessandro Nucara, con

il dibattito lanciando questa provo-

Pronta la risposta di Melucci “bene

zio Medri, presidente di Confcom-

l’assessore al turismo della Regione

cazione “oggi parliamo delle cose

gli

mercio Ascom Cervia e vicepresi-

Emilia Romagna, Maurizio Melucci e

da fare, non della crisi”.

mo di vista il problema di base,

dente regionale di Federturismo. E

la presidente di Apt servizi, Liviana

Provocazione ripresa dagli inter-

la strategia.

questo è stato anche il tema con-

Zanetti.

locutori. Per Terenzio Medri “oc-

settore che cresce nel mondo, in

duttore del convegno sul turismo che

Per tutti il tema dell’internazionalizzazione

corrono incentivi per i turisti che

Europa, mentre l’Italia boccheg-

si è svolto a Cervia e che ha visto

posto da Medri è fondamentale

ci raggiungo nono in auto. Non

gia. Se guardiamo i dati vediamo

protagonisti alcuni big del settore,

per il poter guardare oltre alla cri-

dico di non far pagare l’autostrada

quello che intendo. Non è vero

a cominciare dal numero uno di

si, Parola che è stata stigmatizza-

a nessuno, ma di pensare a pro-

che stiamo andando bene, stiamo

Enit, Pier Luigi Celli, proseguendo

ta dal vicedirettore del Resto del

mozioni ed incentivi soprattutto

invece perdendo posti in competi-

incentivi,

ma

non

perdia-

Il turismo è l’unico

9

Eventi

ECUPERARE COMPETITIVITA’ tività”.

Al settore servono regole più chiare e più snelle. E’ questo il parere di Alessandro Nucara “manca una cabina di regia e anche se ora le iniziative del governo vanno nella direzione giusta, rendere deducibile il 20% delle rendite dei beni strumentali, che per gli albergatori significa dedurre una piccola percentuale dell’hotel, va nella direzione giusta. Non è molto, ma è qualcosa. Occorre però che tutti andiamo nella stessa direzione”. A partire da temi magari non strategici, ma importanti, come la classificazione alberghiera. Da qui la proposta di Nucara alle regioni

“adeguiamoci

all’Europa,

agli standard condivisi e riconoscibili dai turisti europei”.

Anche

se non si vuole evocare la crisi i problemi rimangono. Prima di tutto quello delle infrastrutture e poi

un braccio operativo unico, l’Apt

per altro ha origini riminesi, ma i

Non parliamo degli aeroporti. Enit

della scarsità di risorse da mettere

servizi, della politica regionale del

conti si fanno a livello nazionale,

ha una dotazione di 18 milioni di

sulla

in

turismo. tra l’altro ci presentiamo

“possiamo

parola

euro l’anno, è scarsa. Tutti i giorni

parte risolto dalla regione Emilia

all’estero sempre al fianco di Enit,

crisi, a patto che non ci dimenti-

lottiamo con la burocrazia e abbia-

Romagna, come ha rimarcato nel

concertando quotidianamente con

chiamo dei problemi sul piatto. La

mo un problema di reputazione”.

suo intervento Liviana Zanetti “noi

i privati”. Il modello emiliano ro-

rete autostradale italiana è nata

* Per gentile concessione dell’autrice e

siamo l’unica regione ad avere

magnolo è ben noto a Celli, che

all’avanguardia, ora va adeguata.

del resto del carlino

promozione.

Problema

cancellare

la

11

Turismo

LA TRAPPOLA DEI SOCIAL NETWORK Quando il web danneggia invece di aiutare. La storia di un albergatore cervese alle prese con una falsa recensione

Hotel Gened Pinarella di Cervia 15 luglio 2013. Jessica e Davide

due stanze in modo da stare como-

sobbalzano sulla poltroncina della

sione relativa alla nostra struttura

Sabbatani, Hotel Gened di Pinarella,

di”. Nuovo invio di Davide e Jessica

reception. Un giudizio così distrutti-

su TripAdvisor in quanto totalmente

ricevono una e-mail con la richiesta

con la migliore offerta per il periodo

vo su ogni versante è palesemente

falsa altrimenti mi vedrò costretto a

di prenotazione di un potenziale cliente.

richiesto. A questo punto, black out

falso, nulla corrisponde alla realtà

fare una denuncia presso la polizia

I due coniugi, che gestiscono l’ho-

da parte del potenziale cliente che

del Gened, abituato, anche su Tri-

Postale per rintracciare i suoi dati e

tel dal 2009 dopo essere subentra-

evidentemente, pensano i due tito-

pAdvisor, a ben altre valutazioni da

inviarle una querela e una richiesta

ti ai precedenti titolari, confermano

lari, avrà deciso altrimenti.

parte della sua clientela. Poi buttano

di danni tramite il mio avvocato. Lei

prontamente la disponibilità delle

Lo stesso giorno, però, a tempi di

l’occhio sul nick name riportato a lato

non ha soggiornato presso l’Hotel

stanze ma al successivo messaggio

record, appare su TripAdvisor una

della recensione, e l’arcano è svela-

Gened e non ha nessuna prova (rice-

del richiedente che informa “ci sono

recensione che non può passare

to. Il signore milanese e la moglie,

vuta fiscale o fattura) per provarlo e

con noi anche due cani e un gatto”

inosservata, dal titolo “Proprietari

hanno pensato bene di far pagare

quindi non si può permettere di dare

rispondono “ La ringraziamo di avere

altezzosi ed antipatici”, che reci-

caro ai due albergatori di Pinarella la

giudizi negativi sulla struttura. Non

pensato a noi per le sue vacanze a

ta così “Hotel scarso per la cucina.

loro non disponibilità ad accogliere gli

ricevendo una sua risposta e la can-

Pinarella, desideriamo informarla che

camere strette cibo pessimo. Propri-

animali inventandosi di sana pianta il

cellazione della recensione entro 48

siamo spiacenti di non poter accet-

etari altezzosi non danno neanche

giudizio sull’hotel. Senza mai avervi

ore mi vedrò costretto a procedere

tare animali domestici”. Il potenziale

il buon giorno vacanza pessima a

soggiornato.

per vie legali”. Davide e Jessica pos-

cliente, preso atto dell’informazione

pensarci bene dovevo saperlo in un

sugli animali, nel giro di pochi minuti

hotel dove non si accettano animali

Il mattino seguente, alle ore 9.19,

Confcommercio Ascom Cervia per

corregge la propria richiesta in sinto-

come fanno ad essere cortesi con gli

Davide spedisce una mail ultimativa

assistere gli imprenditori che hanno

nia con l’impostazione dell’hotel: “va

umani. mai più”. Jessica e Davide,

al signor milanese chiedendogli di

avuto con i social network problemi

bene lo stesso mia moglie dice che

abituati all’uso corrente delle nuove

riparare immediatamente al malfat-

simili al suo. In contemporanea, Da-

li vuole lasciare a casa così stanno

tecnologie e attenti osservatori di

to: “Con la presente le consiglio vi-

vide pubblica suTripAdvisor questo

tranquilli con i nonni. mi dica per le

quanto su di esse viene pubblicato,

vamente di cancellare la sua recen-

messaggio: “Gent. Sig. … abbiamo

sono contare sul servizio attivato da

12

Turismo

lego le comunicazioni mail avvenute con questa persona per poter appurare la veridicità della mia richiesta.

Questa persona non ha mai soggiornato nel mio Hotel e sto pensando di rivolgermi al mio legale per querelarlo.” TripAdvisor risponde: ”Gentile proprietario, la ringraziamo per aver espresso le sue perplessità... al momento, sembra che la recensione in questione sia conforme al regolamento per la pubblicazione sul nostro sito. Tuttavia, prendiamo molto seriamente le denunce di recensioni fraudolente e ci impegniamo fortemente per garantire che le informazioni pubblicate dispobibili sul portale siano autentiche e prive di qualsiasi tipo di condizionamento.

La invitiamo a fornire tutte le informazioni ... utili ai fini delle nostre indagini... in conformita’ alla nostra normativa sulla privacy non potremo fornirle

eventuali

aggiornamenti

sullo stato dell’indagine interna...”.

Jessica e Davide Sabbatani dell’hotel Gened di Pinarella

Davide Sabbatani, stupito dell’affermazione “ la recensione è conforme

provveduto ad inoltrare la sua re-

numerosi, che intaccano la credibilità

più correttezza e imparzialità.

Se la

al regolamento” invia al gruppo di

censione alla direzione di TripAdvisor

di siti come TripAdvisor? La risposta,

loro storia sarà presa in considerazione,

assistenza le mail ricevute dal signo-

segnalandola come frode. Abbiamo

che loro stessi forniscono, è chiara e

forse qualcosa potrà cambiare per

re milanese a dimostrazione che egli

allegato le prove che lei non e’ mai

invita alla riflessione: non si puo’ ac-

tutti e allora i commenti soggetti-

non ha mai soggiornato nell’hotel e

stato nostro ospite e inoltrato le

cettare che la menzogna distrugga la

vi dei clienti, positivi o negativi che

rinnova la richiesta di cancellare la

comunicazioni mail avvenute con

verità del lavoro, di un impegno quo-

siano, saranno più coerenti con la

recensione. Cancellazione che av-

lei che non sono poi sfociate in una

tidiano assunto con totale dedizione,

realtà.

viene, ad opera della stessa persona

prenotazione.

di una tradizione di ospitalità fa-

La battaglia, però, si preannuncia

che ha effettuato la falsa recensione,

I nostri clienti riconoscono profes-

miliare innovata coraggiosamente

lunga e difficile, fin dalle sue prime

dopo 17 giorni, in data 1 agosto, a

sionalità e cortesia come testimoniano

in risposta alle esigenze del turismo

battute.

seguito dell’ intenzione dichiarata

le tante recensioni positive che nel

moderno.

La risposta del gruppo di assisten-

dai Sabbatani di procedere per vie

tempo abbiano ricevuto e che ci im-

La parola, pronunciata o scritta,

za di TripAdvisor non lascia dubbi in

legali.!

pegniamo con costanza per continuare

sotto forma di chiacchera furtiva fra

proposito. Davide, in data 18 luglio,

Corollario finale: a fronte di una

a ricevere. Cordiali saluti”. Ma il dan-

amici e conoscenti o di messaggio

tre giorni dopo la pubblicazione sul

seconda comunicazione di Davide

no on line ormai è cosa fatta: la falsa

on line lanciato nell’etere sui siti e sui

sito della falsa

recensione, scrive

di procedere per vie legali, il 1 agosto

recensione resterà esposta sul più

social network, ha il potere di “far

questa mail a TripAdvisor: ”Buon-

arriva all’Hotel Gened una e-mail al

famoso sito di recensioni alberghiere

male”, non meno di una pietra con-

giorno, con la presente vi chiedo

femminile

per 17 giorni. In piena stagione esti-

tundente, come ricorda il proverbio.

gentilmente di cancellare la recen-

dalla moglie del signor Stefano di

va. Quanti frequentatori di TripAd-

Ma c’è un motivo più profondo che li

sione dal titolo “proprietari altezzosi

Milano) che si commenta da sola;

visor l’avranno letta e, non essendo

ha spinti a reagire di fronte a ciò che

ed antipatici” in quanto totalmente

l’imbarazzo è evidente e altrettanto

clienti dell’Hotel Gened, creduta di-

hanno avvertito come una palese

falsa, come comunicatovi tramite il

il maldestro tentativo di retromar-

rottando altrove la loro attenzione?

ingiustizia: il dovere di sollevare un

centro gestione della mia pagina Tr-

cia:” Leggo ora la sua mail. Certo

Perché Davide e Jessica non hanno

problema che è di tutti gli alberga-

ipAdvisor. Purtroppo questa recen-

che sono stata nel suo albergo altri-

soprasseduto allo spiacevole epi-

tori, esposti come loro alle contrad-

sione mi sta creando danni commer-

menti non avrei fatto la recensione

sodio, certo non il primo ma sola-

dizioni delle recensioni in rete, che,

ciali e di immagine, quindi è molto

che ho pubblicato. E ovviamente lo

mente uno fra i tanti, sempre più

purtroppo a volte, non garantiscono

urgente un vostro intervento. Vi al-

posso provare. Mi vuole spaventare?

(evidentemente

scritta

13

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14

Turismo

Comunque se le da’ così fastidio provvederò a toglierla, sperando di riuscirci.

Ricevere delle recensioni non positive penso sia normale anche per il Grand Hotel.”

Ora, il caso è nelle mani di Federalberghi nazionale, l’associazione di categoria aderente

a Confcom-

mercio. Su segnalazione di Davide Sabbatani è stato lo stesso Direttore di Confcommercio Cervia, Cesare Brusi, a scrivere ai dirigenti romani chiedendo che la vicenda del suo associato cervese diventi un “caso pilota” per far sì che qualcosa cambi nello mondo delle recensioni on line.

Anche le moderne

Hall Hotel Gened di Pinarella

tecnologie in-

formatiche, come ogni strumento

agenzie che si stanno proponendo

di comunicazione, vanno governate

sul mercato turistico per vendere

dall’uomo che ne decide, nella libertà

agli hotel recensioni a pagamento.

della sua coscienza, l’uso migliore.

Come è successo anche a Davide

Nota bene finale: tripadvisor non

che nei giorni della pubblicazione

potrebbe verificare l’autenticità delle

su internet della falsa recensione ha

recensioni facendo inserire dal

ricevuto una mail dal blog denomina-

cliente la prova del soggiorno

to “Tripadvisitors” che gli proponeva

(ricevuta fiscale con data)? Una

di rafforzare la propria posizione su

simile soluzione sarebbe auspicabile

TripAdvisor acquistando 10 recensio-

anche per ostacolare il mercato delle

ni positive.

Confcommercio Ascom Cervia ha predisposto un nuovo servizio dedicato alle problematiche create su internet da Tripadvisor e da altri social media con pubblicazioni non veritiere di valutazioni “pilotate” sugli hotel, ristoranti e negozi, che ne danneggiano l’immagine. Il servizio “SOS Tripadvisor” è stata testato durante l’estate da alcune strutture e si è dimostrato assolutamente efficace in termini di gestione delle emergenze e di risposte mirate sulla rete. Esso si avvale della consulenza di un esperto del settore pronto a fornire assistenza con interventi immediati. Inoltre, è in corso di definizione un accordo con uno studio legale specializzato nel settore web per risolvere i casi più complessi. Per informazioni: Segreteria Confcommercio, tel. 0544/913916 (rif. sig.ra Patrizia Pazzaglia)

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CORSI ASCOM CERVIA PER COMPETERE Pubblicato il programma dei corsi di formazione Confcommercio per il periodo autunno 2013-inverno 2014. Molteplici le proposte per le imprese di turismo, commercio e servizi Dodici corsi di formazione che spaziano dal benchmarking al web mar-

eccezione del corso organizzato in collaborazione con Ial Campus Cervia

keting, dall’ e-commerce al booking on line, dal turismo integrato con

sull’abbinamento vino-ricette della tradizione, che prevede una quota di

l’entroterra romagnolo al turismo accessibile. Una particolare attenzione

iscrizione. Ai corsi riservati a imprenditori e dipendenti si aggiungono due

è riservata all’aggiornamento informatico con il corso sui nuovi software

interessanti proposte per giovani in cerca di occupazione (Tecnico dei

di gestione alberghiera e quello sulle più recenti applicazioni tecnologiche

servizi turistici) e per adulti disoccupati attravero la modalità dei voucher

per le aziende. Il programma Confcommercio è stato concepito per far

formativi (formazione individuale in diversi settori produttivi).

fronte ai temi dell’innovazione di cui le imprese del turismo e del com-

Torna ancora una volta, per la sedicesima edizione, il corso per operatori

mercio hanno necessità per competere sul mercato. La partecipazione ai

soprannominato “Tour Mare Monti”, che prevede sei uscite nell’entroterra

corsi è gratuita grazie al finanziamento pubblico della Comunità Europea,

romagnolo alla scoperta delle “eccellenze” culturali, agroalimentari

della Regione Emilia Romagna e della Provincia di Ravenna, con la sola

ambientali da integrare all’offerta turistica balneare.

e

1- AZIONI DI BENCHMARKING PER LO SVILUPPO DELLE STRATEGIE DI MARKETING E MANAGEMENT DELLE IMPRESE RICETTIVE Durata 58 ore

Partecipan 12

Durata 47 ore

Partecipan 12

Durata 20 ore

Partecipan 12

Durata 25 ore

Partecipan 12

Durata 25 ore

Partecipan 12

Durata 24 ore

Partecipan 12

Durata 35 ore

Partecipan 12

Durata 8 ore

Partecipan 12

Durata 12 ore

Partecipan 12

2- STRATEGIE DI SVILUPPO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO 3- BOOKING ON LINE 4- I NUOVI SOFTWARE PER LA GESTIONE DELLE STRUTTURE RICETTIVE 5- WEB MARKETING 6- LA VETRINA DEI SERVIZI 7- VENDERE ON LINE: IL COMMERCIO ELETTRONICO SPIEGATO ALLE AZIENDE 8- L’INNOVAZIONE TECNOLOGICA ENTRA IN AZIENDA: QR CODE, BIOMETRIA 9- RAVENNA PROVINCIA ACCOGLIENTE

Corsi in collaborazione con IAL ER Campus Internazionale Turis co Alberghiero di Cervia 10- TECNICO DEI SERVIZI TURISTICO RICETTIVI 11- IL VINO DEL TERRITORIO: ABBINAMENTO CON LE RICETTE DELLA TRADIZIONE 12- VOUCHER FORMATIVI

Per iscrizioni e informazioni conta are la Segreteria organizza va dei corsi tel. 0544/913.913 - fax. 0544/913908

Sig.ra Monica Ascedu - tel. 0544/913.903 e-mail: m.ascedu@ascomcervia.it Sig.ra Patrizia Pazzaglia tel. 0544/913.916 e-mail: p.pazzaglia@ascomcervia.it

PERAZIONE RIF: PA 2012 - 797/RA - PROGETTO 1

AZIONI DI BENCHMARKING PER LO SVILUPPO DELLE STRATEGIE DI MARKETING E MANAGEMENT DELLE IMPRESE RICETTIVE Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 58 ore (32 aula, 16 viaggio studio, 10 project work) Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, soci, gure chiave e lavoratori di imprese rice ve della Provincia di Ravenna con una lunga esperienza di ges one o che che da pochi anni hanno intrapreso la professione.

Obie vo: u lizzare le tecniche di benchmarking (confronto e analisi della concorrenza) per migliorare le strategie di posizionamento sul mercato delle aziende turis co-rice ve.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 797/RA - PROGETTO 2

STRATEGIE DI SVILUPPO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 47 ore (5 aula e 42 di visite guidate) Des natari: 24 (divisi in 2 edizioni) Edizioni: 2 (1 Ravenna e 1 Cervia) Des natari: tolari, soci, gure chiave e lavoratori di alberghi ad apertura stagionale ed annuale, stru ure rice ve all’aria aperta (campeggi), stabilimen balneari, ristoran e negozi la cui a vità ha for legami col turismo; possono essere imprenditori con una lunga esperienza di ges one oppure giovani che da pochi anni hanno intrapreso la professione.

Obie vo: conoscere dire amente tramite visite guidate le risorse turis che del proprio territorio (ar s co-culturali, storiche, ambientali, enogastronomiche e ar gianali) per proporre ai clien i nerari e pacche di soggiorno complementari e integra vi rispe o alla tradizionale vacanza balneare.

Obie vo: fornire ai partecipan gli strumen necessari per ges re e o mizzare il proprio business sfru ando le nuove tecnologie e, in par colare, i so ware di ges one.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 797/RA - PROGETTO 7

WEB MARKETING Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 25 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: imprenditori, soci, gure chiave e lavoratori di imprese turis che, che desiderano approfondire le proprie competenze rela vamente al marke ng, con par colare riferimento al web e all’introduzione di processi innova vi.

Obie vo: acquisire le competenze necessarie per predisporre in modo e cace un piano di web marke ng aziendale e per promuoversi sulla rete a raverso i motori di ricerca e i social network.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 798/RA - PROGETTO 2

LA VETRINA DEI SERVIZI Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 24 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, gure chiave e lavoratori di imprese della Provincia di Ravenna che a raversano un processo di innovazione tecnologica, di processo o organizza va per incrementare il proprio business.

Obie vo: acquisire speci che competenze informa che per ges re autonomamente il sito internet aziendale a raverso una gra ca incisiva ed e cace.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 798/RA - PROGETTO 3

BOOKING ON LINE

VENDERE ON LINE: IL COMMERCIO ELETTRONICO SPIEGATO ALLE AZIENDE

Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013

Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013

Durata: 20 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: imprenditori, soci, gure chiave e lavoratori di imprese turis che che desiderano approfondire le proprie competenze su promozione della stru ura rice va, innovazione dei servizi di prenotazione on-line e delle poli che di marke ng.

Obie vo: fornire alle aziende turis che di piccole dimensioni gli strumen necessari allo sviluppo delle loro a vità a raverso il Booking on line quale modalità indicata per innovarsi e diventare più compe ve.

Durata: 35 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, gure chiave e lavoratori di imprese della Provincia di Ravenna che si preparano ad a rontare un piano di innovazione tecnologica, di processo o organizza va con spe co interesse per il marke ng digitale.

Obie vo: acquisire competenze e abilità per ges re e rendere reddi zio un negozio on line garantendo la soddisfazione dei clien e la visibilità dei prodo .

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 797/RA - PROGETTO 5

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 797/RA - PROGETTO 6

I NUOVI SOFTWARE PER LA GESTIONE DELLE STRUTTURE RICETTIVE Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 25 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, soci, gure chiave e lavoratori di stru ure turis co-rice ve.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 798/RA - PROGETTO 4

L’INNOVAZIONE TECNOLOGICA ENTRA IN AZIENDA: QR CODE, BIOMETRIA Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 8 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, gure chiave e lavoratori di imprese turis che della Provincia di Ravenna che si preparano ad a rontare un piano di innovazione tecnologica, di

processo o organizza va con speci co riferimento alle tecnologie QRcode, biotermia e geotermia.

Obie vo: conoscere le opportunità che l’innovazione tecnologica o re sia ai potenziali clien sia ai possibili fornitori.

OPERAZIONE RIF: PA 2012 - 800/RA - PROGETTO 5

RAVENNA PROVINCIA ACCOGLIENTE Il corso è nanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.

Approvato con D.G.P. n. 67 del 27/03/2013 Durata: 12 ore Des natari: 12 Edizioni: 1 Sede: Cervia Des natari: tolari, gure chiave e lavoratori di imprese turis co-rice ve o che hanno for legami con il turismo, che necessitano di acquisire le competenze necessarie per ges re la relazione con le categorie del Turismo Sociale (diversamente abili, anziani, famiglie con bambini, persone a e e da patologie alimentari ...).

Obie vo: acquisire le competenze necessarie per relazionarsi con una clientela con bisogni par colari creando una rete di stru ure per l’ospitalità nel segmento del turismo sociale.

Corsi in collaborazione con IAL ER Campus Internazionale Turistico Alberghiero di Cervia

FORMAZIONE PER ADULTI TITOLARI, SOCI DI AZIENDE O LIBERI PROFESSIONISTI CON P.IVA Operazione Rif PA 2011 – 527/Ra

“SQUISITAMENTE CERVIA: IL LABORATORIO DELLA TRADIZIONE ENOGASTRONOMICA E DEI PRODOTTI TIPICI (ATTIVITA’ CORSUALI) Il vino del territorio: abbinamento con le rice e della tradizione Approvato con D.G.P n 448 del 30/11/2011 Corso: Il corso Il vino del territorio: abbinamento con le rice e della tradizione è nalizzato allo sviluppo di una cultura eno-gastronomica ed enologica con par colare riferimento a conoscenze/competenze degli operatori economici in materia di abbinamento cibo-vino.

Contenu del corso • i principali prodo pici e vini del territorio cervese ed emiliano-romagnolo • analisi di menu ispira alla tradizione locale e nalizza alla valorizzazione del prodo o pico • le rice e della tradizione • abbinamento con i vini del territorio Sono ammesse altresì le iscrizioni delle seguen categorie: soci, dipenden , coadiuvan e lavoratori parasubordina , in nome e per conto di imprese, nonché di altri sogge priva economici del territorio Quota individuale di partecipazione Il corso è co nanziato dalla Regione Emilia Romagna a raverso i Fondi del Piano di Sviluppo Rurale e dalla Provincia di Ravenna .

E’ previsto altresì il co nanziamento dei priva partecipan al corso.

La quota di partecipazione individuale è pari a 95 €.

FORMAZIONE PER ADULTI DISOCCUPATI Voucher forma vi

TECNICO DEI SERVIZI TURISTICO RICETTIVI

E’ una formazione individuale nanziata rivolta a persone giovani e adulte di età tra i 25 e i 50 anni, disoccupate e con un mimino di esperienza nel se ore nel quale si richiede il voucher I corsi voucher avranno una durata indica va di 75 ore e verranno calendarizza a par re dal mese di O obre 2013 con 2/3 incontri alla se mana.

Rif. P.A. 2013-2245/Rer - Operazione co nanziata dalla Regione Emilia Romagna e dal F.S.E. In a esa di approvazione da parte della Regione Emilia Romagna

I voucher che IAL ha presentato a Catalogo Regionale e per cui si può richiedere il nanziamento sono i seguen :

FORMAZIONE PER ADULTI OCCUPATI E DISOCCUPATI:

Obie vi del corso e gura professionale di riferimento Il corso intende formare la gura professionale del Tecnico dei servizi turis co-rice vi. Il tecnico dei servizi turis co-rice vi è in grado di piani care, programmare e coordinare le a vità dei servizi di alloggio e ricevimento gestendo i rela vi ussi informa vi. Le a vità prevalen di questa gura professionale riguardano la ges one dei ussi informa vi sull’utenza, la tenuta conforme degli alloggi e delle camere, la piani cazione delle a vità di ricevimento e l’accoglienza dei clien e della customer sa sfac on.

Des natari/requisi di accesso I partecipan al proge o potranno essere 12 giovani/adul diploma non occupa e occupa già in possesso di conoscenze e capacità tali da facilitare il processo di apprendimento delle competenze proprie di una quali ca, con priorità per i giovani disoccupa . .

Contenu del corso Il percorso forma vo, accoglienza e socializzazione, la cultura turis ca, le stru ure turis co-rice ve, ges one ussi informa vi, tenuta conforme alloggi e camere, piani cazione a vità di ricevimento, accoglienza clien e customer sa sfac on, la sicurezza del lavoro nelle stru ure rice ve, diri o e tecniche di ricerca a va del lavoro, u lizzare le lingue straniere-inglese e tedesco, innovazione tecnologica e strumen informa ci, U lizzare tecniche di promozione e commercializzazione dei servizi rice vi – Il Web Marke ng Durata del percorso Corso: 300 ore di cui 80 di stage 10 di project work Tirocinio : n 8 rocini della durata di 300 ore di cui 280 in azienda e 20 di formazione

1. OPERATORE DI PRODUZIONE PANIFICIO E PASTIFICIO Sede IAL CAMPUS Cervia Via Marconi, 6 - Cervia 2. OPERATORE DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA sede IAL CAMPUS Cervia Via Marconi, 6 - Cervia 3. OPERATORE DELLA PRODUZIONE PASTI sede IAL CAMPUS Cervia Via Marconi, 6 - Cervia 4. TECNICO INFORMATICO Sede di IAL CAMPUS Cervia Via Marconi, 6 - Cervia /Sede di Ravenna Ial Accademia dell’este ca del Benessere , Via Vulcano, 78/80 Ravenna 5. EROGAZIONE SERVIZI ESTETICI ACCONCIATORE Sede di Ravenna Ial Accademia dell’este ca del Benessere , Via Vulcano, 78/80 - Ravenna 6. EROGAZIONE SERVIZI ESTETICI ESTETISTA Sede di Ravenna Ial Accademia dell’este ca del Benessere , Via Vulcano, 78/80 Ravenna 7. PROMOZIONE ED EROGAZIONE SERVIZI TURISTICO-RICETTIVI TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI – sede IAL CAMPUS Cervia Via Marconi, 6 Cervia

Per iscrizioni e informazioni conta are la Segreteria organizza va dei corsi tel. 0544/913.913 - fax. 0544/913908 Sig.ra Monica Ascedu - tel. 0544/913.903 e-mail: m.ascedu@ascomcervia.it Sig.ra Patrizia Pazzaglia tel. 0544/913.916 e-mail: p.pazzaglia@ascomcervia.it

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Turismo

A SPASS PAR ZIRVIA Ovvero come valorizzare il centro storico con un evento legato alla cultura e alla tradizione romagnole mercatini variopinti e spettacoli di strada. Anno dopo anno, domenica dopo domenica, sono scesi al mare Portico di Romagna, Montiano, Brisighella e, ancora, Dovadola, con le Pro Loco e le associazioni culturali e di volontariato in prima fila.

Il gradimento dei cervesi e dei tanti escursionisti provenienti da fuori città è stato immediato e “A spass par Zirvia” è diventato un appuntamento fisso nel calendario dei principali eventi.

Il programma 2013-2014 è in fase di start-up, fedele alla tradizione e, al tempo stesso, innovativo.

A Spass par Zirvia

Sono state progettate “domeniche a tema” alle quali si collegano con

Il nome , rigorosamente dialettale,

to, in primo lluogo Cesare Brusi,

“cuore pulsante” della città.

menù dedicati i ristoranti cervesi.

evoca la passeggiata in piazza e

inizialmente l’inizativa veniva de-

“A spass par Zirvia” prese il via

I titoli delle prime tre domeniche

nelle vie del centro, tra negozi e

nominata “Le domeniche cervesi”

con un’idea semplice e vincente:

evidenziano il legame con i pro-

mercatini. “A spass” è un cammin-

poi Bruno Guidazzi “Zimbo”, che

invitare a Cervia una domenica al

dotti tipici del territorio: “L’autun-

are piacevole, sereno, non deter-

ribatezzò l’evento ideò il nome in

mese, dall’autunno alla primavera,

no e i prodotti del sottobosco”, con

minato dalla fretta, che concede

dialetto romagnolo-cervese e ne

i produttori e gli artigiani dell’en-

l’incontro con Poerico di Romagna,

tempo alle relazioni umane a fianco

accompagnò lo sviluppo nel corso

troterra provenienti dai borghi di

Sale, olio e vino, “Porco di mare,

delle azioni proprie del commercio,

degli anni. Obiettivo dichiarato era

collina e di pianura e dar vita a un

porco di terra” . Altre ne seguiran-

il vendere e l’acquistare. Così vol-

mantenere vivo e animato il cen-

vero e proprio “centro commer-

no fino a maggio inoltrato, ugual-

lero i “padri fondatori” dell’even-

tro storico, da loro concepito come

ciale all’aria aperta”, arricchito da

mente suggestive e originali.

20

Eventi

Immagini dal Mercatino dei Prodott d’Europa a Cer Cervia, 13/15 settembre

Eventi

l ti e Sapori rvia 2013

21

22

La nostra storia

CERVIA NEGLI

Una grande mostra con le foto di Sante Crepaldi è stata allestita nel Ma Sono state selezionate 160 immagini da un archivio di 15.000 fotografie che cos di Renato Lombardi Dal 7 settembre al 6 ottobre 2013 è

del Veneto, dove inizia giovanissimo

stata esposta nel Magazzino del sale

la professione di fotografo, nel 1951,

Torre una mostra straordinaria dedi-

dopo l’alluvione del Po, Sante si tras-

cata alla Cervia degli anni Sessanta e

ferisce a Cesenatico dove continua a

Settanta, illustrata con una selezione di

svolgere il suo lavoro di fotografo. Nel

160 ingrandimenti fotografici in bian-

1962, con l’aiuto della moglie Anna,

co e nero del grande fotografo Sante

apre a Cervia in Corso Mazzini, un ne-

Crepaldi.

gozio con annesso laboratorio per la

Nel giorno conclusivo dell’esposizione

stampa di fotografie. Successivamente

della mostra è stato presentato un cata-

l’attività viene trasferita in viale Roma,

logo curato da Nicoletta Crepaldi, figlia

dove rimarrà aperta fino a settembre

di Sante, che costituisce una raccolta

2012. Iniziano cinquant’anni di lavoro a

di preziose immagini, ben inquadrate

Cervia. Gli ingredienti sono profession-

sotto il profilo storico. La mostra e il

alità e grande passione. Sono gli anni

catalogo sono stati realizzati grazie

del bianco e nero. Le macchine foto-

dell’Assessora-

grafiche usate da Sante sono le mitiche

to alla Cultura del Comune di Cervia

Leika e Rolleiflex. Le pellicole utilizzate

(con un gruppo di lavoro coordinato

sono quelle del formato di cm. 6x6. Il

dalla dirigente Daniela Poggiali), con il

numero limitato di pose costringe, in

patrocinio di QN il Resto del Carlino e

occasione dei servizi fotografici, ad un

con il contributo della Banca Popolare

continuo cambio di rullini. L’abilità pro-

di Ravenna. Le immagini esposte e

fessionale deve dosare sapientemente

pubblicate sono state il frutto di una

l’apertura del diaframma e i tempi di

selezione da 15.000 negativi, che

esposizione, la capacità di inquadrare il

rappresentano un archivio fotografi-

soggetto da fotografare e di cogliere gli

co molto importante, che documenta

elementi essenziali di una situazione, di

mezzo secolo di storia cervese. In ac-

un evento da fissare in un’immagine.

cordo con l’Amministrazione Comunale

Ma l’abilità professionale si misura anche

di Cervia, Sante Crepaldi ha fatto la

in “camera oscura” dove occorre padroneg-

scelta di privilegiare gli anni Sessanta e

giare le tecniche di sviluppo, arresto e

Settanta. Gli anni Sessanta coincidono

fissaggio dei negativi e della successi-

con l’inizio di attività di Sante Crepal-

va fase di stampa su carta fotografi-

di a Cervia. Classe 1931, originario

ca. Sante Crepaldi inizia presto la sua

alla

collaborazione

Il Sindaco Roberto Zoffoli con Sante Crepaldi

23

La nostra storia

ANNI ‘60 –‘70

agazzino del Sale Torre di Cervia ed è stato pubblicato un bel catalogo. stituiscono un patrimonio culturale per valorizzare la storia del turismo cervese. attività di collaborazione professionale

colonna sonora delle vacanze al mare.

metà degli anni Sessanta ed inizio anni

un ricordo scritto della visita. Per chi ha

con l’Azienda di Soggiorno e Turismo di

Una sezione della mostra rappresenta

Settanta. Un gioco di squadra tra asso-

vissuto gli anni Sessanta e Settanta la

Cervia. Sono gli anni nei quali a Cervia

la crescita di Cervia nel rapporto con

ciazioni degli albergatori e dei pescatori

mostra ha evocato ricordi ed emozioni

e nelle sue località turistiche, a comin-

costumi e stili di vita. Grandi impren-

con le istituzioni locali, è finalizzato a

Nei più giovani la rassegna di immagini

ciare da Milano Marittima, si vive il

ditori cervesi come Silvano Collina sono

rendere i giornalisti di testate nazionali ed

storiche di Sante Crepaldi ha stimolato

periodo della “grande trasformazione”.

il simbolo dell’inventiva e della capacità

internazionali “pescatori per un giorno”,

la curiosità di vedere fotogrammi di un

L’antica “città del sale” si trasforma in

di iniziativa degli operatori turistici,

intenti a cimentarsi con la tradizionale

periodo fondamentale per la storia e lo

una moderna “città turistica”. Il turismo

protagonisti degli anni del boom eco-

pesca allo sgombro. Un’esperienza che

sviluppo di Cervia e di Milano Maritti-

d’elite evolve in turismo di massa. Muta

nomico. Emblematica è anche la foto

dà vita ad una straordinaria iniziativa di

ma. La mostra è stata una prima ini-

il paesaggio cervese. Vengono costruiti

di miss Italia in posa sulla lancia dalla

relazioni pubbliche, con “diari di bordo”,

ziativa per valorizzare un archivio foto-

alberghi, appartamenti a destinazione

multicolore “vela al terzo” del marinaio

che testimoniano il coinvolgimento di

grafico e un patrimonio di immagini di

turistica, stabilimenti balneari, colonie.

Torino. Di grande suggestione sono le

grandi giornalisti nella fase di crescita

Sante Crepaldi, di grande importanza

Viene inaugurato un moderno sta-

immagini che riguardano il paesaggio:

del turismo cervese. Nell’allestimento

per documentare e riscoprire anni im-

bilimento termale. Si aprono negozi,

il settecentesco Centro storico, il Bor-

della mostra è stato fatto un approfon-

portanti della storia di Cervia e di Mi-

boutiques, esercizi di ristorazione e

go marina, le Terme, la Casa delle aie,

dito lavoro di ricerca per le didascalie e

lano Marittima.

al servizio del turismo. Si realizzano il

la fascia costiera, che ci documentano

per la preparazione di pannelli di pre-

Il successo dell’iniziativa può dare lo

Parco Naturale e il primo impianto di

i cambiamenti avvenuti nel corso de-

sentazione, oltre alla predisposizione

stimolo per considerarla non solo un

depurazione della costa romagnola.

gli anni. Un’ultima sezione ha rappre-

di un video e di stampe dei quotidiani

punto di arrivo, ma anche un punto di

Si valorizza il binomio turismo e am-

sentato infine i grandi eventi, realiz-

dell’epoca. La mostra è stata un grande

partenza, per nuovi eventi e per nuove

biente. Sono gli anni del “Maggio in

zati per attrarre turisti e dare visibilità

successo. Sono state alcune migliaia

pubblicazioni, che avranno una dimen-

fiore” e del “Cervia ambiente”. La città

promozionale alla città. Tra questi la

le persone che l’hanno visitata. Molti

sione non solo culturale, ma anche pro-

viene frequentata da sportivi, uomini di

“Marinata di primavera”, della seconda

hanno lasciato un apprezzamento e

mozionale e turistica.

spettacolo e da protagonisti del mondo musicale. Questo contribuisce a dare maggiore notorietà ad una località turistica in rapida ascesa. Con i grandi eventi Cervia guadagna l’interesse dei media nazionali ed internazionali.

Sono state otto le sezioni della mostra, riportate poi nel catalogo, che ci accompagnano in un viaggio a ritroso alla scoperta della traversata Pola Cervia di sci nautico (nata nel 1968), del Cantagiro del 1964; dello Sposalizio del Mare, del Circuito motociclistico di Cervia-Milano Marittima (1964-1970).

La rassegna di immagini mette a fuoco alcuni dei personaggi famosi che soggiornano a Cervia o trascorrono le proprie vacanze nella “città del sale”, da Giovannino Guareschi, a Walter Chiari, a Celentano, ai Nomadi, a Tino Scotti, a Corrado. Sono gli anni nei quali la canzone cantata da Piero Focaccia “Stessa Spiaggia Stesso Mare”, diventa la

Cervia negli anni 60 - 70 - Fotografia Fotografia di Sante Crepaldi

24

Eventi

IL SALE DELLA STORIA L’Associazione culturale Casa delle Aie propone un ciclo di incontri sulla storia di Cervia.

E’ partito lo scorso 16 ottobre il ciclo di incontri culturali con i quali l’Associazione Casa della Aie rivisita la storia di Cervia, ripercorrendone le tappe principali lungo il ‘900 e riservando un particolare attenzione alle risorse ambientali del mare e della pineta. I sei incontri, coordinati da Renato Lombardi, presidente dell’associazione, si svolgono presso la Biblioteca Comunale al mercoledì pomeriggio alle ore 16.30, dal 16 ottobre al 27 novembre. Tra i relatori figurano lo stesso Lombardi che, affiancato da Guerrino Gori, interviene sulla pineta di Cervia, Attilio Rinaldi, presidente del Centro Ricerche Marine di Cesenatico, che aggiorna sulla situazione dell’Adriatico nord occidentale, Giancarlo Cerasoli e Brunella Garavini, che presentano il loro libro sulle colonie a Cervia e Milano Marittima tra il 1925 e il 1945, Enzio Strada, che relaziona sul tema “ Cervia dalla settimana rossa al primo conflitto mondiale e all’avvento del fascismo”. Sempre

Lombardi interviene su Milano Marit-

tima con due incontri sull’architettura Liberty e sul “corridoio umanitario” per il salvataggio dei soldati inglesi durante il secondo conflitto mondiale.

Gli incontri si avvalgono della

collaborazione delle seguenti realtà cervesi: Consulta del Volontariato, Gruppo Culturale Civiltà Salinara, Circolo Pescatori la Pantofla, Gruppo Archeologico cervese, Associazione culturale Castiglionese Umberto Foschi, Associazione Amanti della Pineta, Libera Università degli Adulti. Le videoproiezioni di immagini e documenti storici è a cura di di Massimo Evangelisti.

Eventi

25

26

Ristorazione

CIRCUITO GASTRONOMICO DEL SALE 2013 Si è conclusa con successo la terza edizione della manifestazione promossa dai ristoratori Confcommercio Ascom Cervia. Ultimo appuntamento al ristorante Locanda dei Salinari.

Tredici serate da luglio a ottobre

spostarsi lontano dalla propria

trerĂ nei prossimi giorni tutti i ris-

re insieme il programma delle

in altrettanti ristoranti cervesi

presidenza. Il Presidente incon-

toratori e baristi associati per defini-

iniziative promozionali 2014.

aderenti a Confcommercio. Turisti e

residenti hanno ancora

una volta premiato con la loro presenza la scelta di puntare sulla qualità dell’offerta ristorativa. MartedÏ 8 ottobre l’ultimo appuntamento si è svolto alla Locanda

dei

Salinari.

Gianni

Berti, titolare e chef del rinomato locale vocato ai piatti della tradizione rivisitati dalla sua creatività , ha proposto un menÚ di grande appeal a base di ravioli al vapore con gamberi, strozzapreti con zafferano (in omaggio alla collaborazione avviata con l’Expò di Milano), filetto di mazzola con salsa di fagioli borlotti, semifreddo alle banane con salsa al cioccolato caldo. Consuelo Benzi, presidente del Sindacato Ristoratori Confcommercio, presente alla cena della Locanda, ha sottolineato la rilevanza ormai acquisita dal Circuito come iniziativa

stabile

dell’estate

cervese, capace di attarre oltre ai turisti anche il pubblico dei “gastronauti� amanti della buona cucina e disposti per essa a

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27

Eventi

EVENTI 20 e 27 Ottobre

puntamento per degustare le specialità

torna la manifestazione promossa

FIERA E SAGRA DEL TARTUFO

locali condite con il tartufo bianco:

dal Consorzio Cervia Centro, “A spas

TERME, riscopre sempre più il signifi-

Dovadola (FC), centro storico

tagliatelle (fatte a mano col matterel-

par Ziria”, mercatino di gastronomia,

cato delle sue origini, cioè ”Samhain”

A Dovadola, cittadina dell’entroterra

lo come una volta), polenta, crostini,

artigianato ed intrattenimento. Rigat-

il capodanno celtico. Per le vie, i parchi

forlivese (a 18 km. da Forlì, s.s. 67

uova, panzerotti, piadina romagnola e

tieri, artigiani, antiquari e tanti altri

e le piazze di Riolo Terme ci trovere-

direzione Firenze) circondata da verdi

piadina fritta, salsiccia, patatine fritte,

venditori ambulanti con i loro prodotti

mo immersi in una dimensione un po’

colline, si svolge da ben più di 40 anni

e per acquistare i preziosi tuberi nelle

daranno colore e profumi alle piazze

fuori dal tempo reale, con ricostruz-

la Fiera e Sagra del Tartufo, dedicata

bancarelle dei tartufai.

ed ai viali della località.

ioni di antichi villaggi celti che più di

al pregiato “Tuber magnatum pico”

Info

La ridente cittadina romagnola per-

duemila anni fa popolavano le nostre

che nasce spontaneo in questa zona

Pro Loco Dovadola: 0543 934764

metterà di passare una domenica di-

terre, i loro riti (accensione dei fuochi

versa dal solito, nel suo centro storico

sacri officiati dai druidi). Comunque il

di Romagna.

La notte di Halloween di RIOLO

La manifestazione richiama ogni anno

27 Ottobre

alla ricerca di curiosità e succulenti

tema principale è sempre l’eterna lot-

migliaia di persone provenienti da

A SPAS PAR ZIRIA

manicaretti in compagnia della musi-

ta tra il bene ed il male, con scontri di

tutta la Romagna, dalla Toscana e da

Cervia, centro storico

ca, dei costumi e dei canti romagnoli.

creature fantastiche e sfilate nelle vie

svariate parti d’Italia che si danno ap-

All’interno del centro storico di Cervia,

Info: 348 8718767

del paese, senza dimenticare il clima della festa tradizionale con i cibi clas-

27 Ottobre

sici della nostra zona, interi vitelli cotti

MADRA - Mostra Mercato Agri-

allo spiedo, stufati con vari ingredien-

colo

ti, e l’onnipresente maiale dei menu

Ravenna, centro storico

romagnoli, vino a fiumi anche nella

Il buono della terra, il meglio della

sua variante come brulè, scorreranno

campagna, ritorna in città con una

per riscaldare il cuore di tutti i parte-

mostramercato con 50 bancarelle de-

cipanti.

gli agricoltori del territorio.

Saranno allestiti vari mercatini fra cui

Info: 0544.509611

uno a tema con oggettistica dedicata alla simbologia celtica.

Sagra del Tartufo - Sant’Agata Feltria

31 Ottobre

Le musiche saranno officiate per le

NOTTE DI HALLOWEEN - SAM-

vie da poderose bande di tamburi

HAIN CAPODANNO CELTICO

che accompagneranno le molteplici

Riolo Terme, centro storico

sfilate dei gruppi di spettacolo. Sul

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Eventi

Palco centrale importanti e famosi

nuovi prodotti vinicoli con degustazioni.

gruppi musicali della tradizione celtica

Cento cantine presenti con le loro mi-

si alterneranno per allietare il pubblico

gliori etichette. Ogni anno sarà dedicato

presente. Spettacoli in continuo fino

ad un tema specifico, il 2011 è sta-

al rogo finale dell’ enorme demone

to un omaggio all’Italia dei vini e dei

che campeggia sospeso sul fossato

sapori in occasione del 150° anniver-

della rocca. Coronato dai fuochi sca-

sario dell’Unità. Sarà presente il Ban-

turiti dall’interno del castello previsti

co di Assaggio dei Vini delle migliori

per la mezzanotte. Ma la festa non

cantine romagnole, con degustazione di

finisce qui, continua per i più temerari

Sangiovese di Romagna Riserva, Su-

fino al mattino all’interno di una chie-

periore e di Novello; sarà, presente,

sa sconsacrata, tra balli e maschere

inoltre, il Mercatino del Gusto con

tra le più terribili.

l’esposizione e la vendita dei prodotti

Info: Pro Loco Riolo Terme – 0546

tipici locale ed anche il Banco di Ven-

71330 - www.riolotermeproloco.it

dita dei Vini a scopo benefico, saranno premiati i migliori novelli e sangiovesi

31 Ottobre - 3 Novembre

da una doppia giuria popolare ( com-

AUTUNNO A CESENATICO. IL PESCE FA FESTA

posta da 100 persone) e qualificata.

Autunno a Cesenatico: Il pesce fa la festa

La manifestazione è inserita nel

Cesenatico, lungo il porto canale,

magnolo si ravviva in autunno, offren-

pranza con bartolaccio e polenta.

cartellone del Wine Food Festival

nelle piazze del centro e nella storica

do la specialità culinaria piu’ classica

Info: Pro Loco Tredozio: 0546/943937

Emilia-Romagna.

Colonia Agip.

del borgo collinare: “e Bartlàz”.

Tradizionale appuntamento da non

Il Bartolaccio” o meglio e “Bartlàz”

8-10 Novembre

Info: 339-4703606

perdere, con la kermesse gastronomi-

è un piatto tipico a base di purea di

GIOVIN BACCO. SANGIOVESE IN

www.winefoodfestivalemiliaromagna.

ca dedicata al prodotto principe della

patata, pancetta, grana padano sta-

FESTA

com

cucina locale: il pesce dell’Adriatico.

gionato ( di 18 mesi), sale e un pizzico

Ravenna, Pala de Andre’, Viale Eu-

0544 509611

Info: Ufficio IAT 0547 673287

di pepe, lavorato e cotto alla piastra.

ropa,1

Per la sagra, si apparecchiano le tavole

Manifestazione dedicata ai vini novelli,

10 Novembre

3 e 10 Novembre

in piazza, al tepore del fuoco vivo,

al rosso romagnolo e agli altri prodot-

SAGRA DELLA PERA VOLPINA E

SAGRA DEL BARTOLACCIO

preparato dagli Alpini che l’alimen-

ti “eccellenti” della Romagna, a cura

DEL FORMAGGIO STAGIONATO

Tredozio, centro

tano per abbrustolire le caldarroste,

di Slow Food Emilia-Romagna, per lo

Brisighella, centro storico

Tredozio, il piccolo borgo Tosco-Ro-

abbinate ad un vivace sangiovese e si

sviluppo, la conoscenza e la difesa dei

Un originale mercato dei frutti autun-

Ingresso: a pagamento

29

Eventi

nali e dei prodotti tipici della collina, dove la regina ed il re della giornata saranno la pera volpina ed il formaggio “stagionato”. Le pere volpine, piccole, tonde e dure erano un prodotto tipico della valle del Lamone.

Le pere volpine vengono consumate bollite, cotte in acqua o vino, oppure al forno. Ottimo l’ l’abbinamento con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino che viene invecchiato in grotte di gesso con procedimento di antica tradizione locale.

Info: Tel 0546 81166 www.terredifaenza.it Giovan Bacco. Sangiovese in Festa 9-11 novembre 2013

In particolare sono due le cose che

mento dell’amata/o.

sizioni di cose vecchie, artigianato ar-

FIERA DI SAN MARTINO

fanno della fiera di San Martino una

La Fiera di San Martino detta anche

tistico, auto e macchine agricole, delle

Santarcangelo di Romagna (RN) Cen-

manifestazione conosciuta a livello

“Fira di Bec”, è anche sinonimo di

quali la città è allegramente “invasa”

tro

nazionale: i cantastorie, che si danno

commercio: in Piazza Marini, per la

fin negli angoli più reconditi e lontani.

San Martino è una ricorrenza che a

appuntamento ogni anno in occasione

gioia di tutti i buongustai, c’è la Casa

Tra gli appuntamenti in programma

Santarcangelo di Romagna ha assun-

della Sagra Nazionale a loro dedica-

dell’Autunno, una grande mostra

anche il “Palio della Piadina” aperto a

to da tempo il ruolo di appuntamento

ta e le ‘corna’: appese sotto l’Arco

mercato dove si possono trovare dai

tutti, rigorosamente non-profes-

autunnale più importante, conqui-

della centralissima Piazza Ganganelli

tartufi al miele, dall’olio al formaggio,

sionisti.

standosi la meritata fama di fiera auten-

dovrebbero segnalare, oscillando, se

dalle conserve al buon vino novello.

Info:

ticamente popolare la cui notorietà su-

la persona che vi passa sotto in quel

Non

pera ampiamente i confini locali.

momento è stata vittima del tradi-

tradizionale mercato ambulante, espo-

POSTA SERVICE -

mancano

poi,

accanto

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al

Comune di Santarcangelo di Romagna tel. 0541/356.111,

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3030

News

Notizie in breve Nella vecchia pescheria…

Secondo bando del Comune, dopo quello già concluso della pescheria ex-Muschin, per la nuova destinazione della Vecchia Pescheria di Piazza Pisacane. Struttura imponente e suggestiva, la pescheria ospiterà un’attività di “somministrazione e degustazione di alimenti, prodotti tipici e bevande” il cui progetto dovrà avere una forte connotazione culturale. La scadenza di presentazione delle domande è fissata in data 11 dicembre 2013, il bando e i documenti di gara sono consultabili sul sito www.comunecervia.it . Così, la storica “piazzetta delle erbe” conferma la propria vocazione a luogo di specialità enogatronomiche legate alla cultura e alla tradizione romagnole. Questo secondo bando è un significativo passo in avanti nella valorizzazione del centro storico e nel rilancio del commercio cittadino.

La Romagna a portata di … smartphone Venti percorsi alla scoperta del territoiro della provincia di Ravenna, dalla costa cervese al capoluogo e alla bassa ravennate, da Faenza a Brisighella e Riolo. Dieci video sulle principali località, cinque guide e-bbok da sfogliare e dastampare prima di partire. E per concludere, gli eventi più importanti con le date aggiorate e i programmi. Il portale multimediale Romagn@mica, realizzato da Ascom srl in collaborazione con Comunità Europea, Regione Emilia Romngna e Provincia di Ravenna, dispone di un’innovativa piattaforma tecnolotgioca che, attraverso il codice a barre, consente l’accesso alle informazioni su smartphone e tablet. In alternativa all escursioni all’aperto, si potranno effettuare i percorsi restando comodamente seduti in casa o in hotel. Provare per credere. Accesso da internet: www.romagnamica.it .

Molino Spadoni al Darsena La rinomata azienda di Coccolia, leader nazionale nel settore delle farine di qualità, si è aggiudicata la gara per la gestione del Magazzino del Sale Darsena. L’investimento stimato a carico dell’azienda ammonta a circa due milioni di euro, escluse le opere di consolidamento strutturale che sono a carico di Pentagramma, nell’ambito del progetto “Cervia d’amare”. fra le altre attività, il Molino Spadoni prevede di avviare all’interno della struttura settecentesca un ristorante incentrato sulle produzioni tipiche cervesi e romagnole. A trarne beneficio sarà l’intera zona del porto canale che aumenterà il proprio appeal turistico e commerciale.

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