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Editoriale
di Cesare Brusi Direttore responsabile
LÒM A MÈRZ Così vengono chiamati in dialetto i giorni di fine febbraio e inizio marzo che segnano il passaggio dal freddo inverno alla mite primavera. Ed è tradizione fra i contadini romagnoli accendere un grande fuoco nell’aia (“ e lom”, la “ focarina”) per sottolinerare questo passaggio fondamentale della natura che si appresta a rinascere rigogliosa, nei colori del paesaggio e nei frutti della terra. E’ il rito che inaugurerà la 14° edizione della Sagra della Seppia con la “focarina di San Giuseppe” in riva al mare. Vogliamo farlo nostro come metafora del tempo che stiamo vivendo. Tempo difficile, sì, per tutto ciò che sappiamo (la crisi economica, la caduta di valori, il disorientamento generale…) ma anche tempo di possibi-
le ripresa, di rinascita appunto.La neve, caduta copiosa anche su Cervia, si è da tempo dissolta e l’aria mite consente di portare a termine gli ultimi lavori per la stagione turistica ormai imminente. Le preoccupazioni non sono scomparse ma prevale inevitabilmente la voglia di dare il meglio di sé per mettere in scena ancora una volta lo straordinario “spettacolo dell’ospitalità turistica” che coinvolge tutti, albergatori, ristoratori, bagnini, commercianti e operatori dei servizi. E’ il momento più vero della vita cittadina, quello in cui l’unità prevale sulle divisioni, la sostanza sulla forma. Giunge, allora, assai opportuno il saluto beneaugurale di Terenzio Medri (a pag. 6) che ha l’esperienza e le compertenze giuste per indicare la strada da seguire a partire dal giudizio sui fatti di attualità. Sono parimenti di aiuto le testimonianze di Fabrizio Boschetti, responsabile Confcommercio Ascom Cervia del servizio Gestione del Personale, sulle novità del lavoro nel turismo (a pag. 9) e degli albergatori reduci dall’importante missione promozionale ad Aalen (a pag. 16). Anche gli eventi, dopo la pausa invernale, contrassegnata però da gradite sorprese come le due fiere di febbraio al Magazzino del Sale Torre, tornano in auge con il fitto calendario del Centenario di Milano Marittima, la cui presentazione è in corso (dall’ 1 al 21 marzo) all’Urban Center di Milano. Ad aprire le danze sono due grandi eventi ormai consolidati che fungono da anteprima della stagione turistica: la Sagra della Seppia e Sportur. Ai loro organizzatori va il più vivo ringraziamento di tutti i cervesi: grazie all’idea che hanno saputo sviluppare con determinazione e lungimiranza, Cervia conquista l’attenzione dei media e inizia nel migliore dei modi la nuova stagione turistica.
Sommario 3
Editoriale
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Torna la sagra più amata
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L’ospitalità degli operatori e la bellezza dell’ambiente, leve strategiche per affrontare la nuova stagione turistica
9
A proposito di lavoro
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Il Progetto Novecento e la mostra di Palanti
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La Sportur del Centenario
16
Gli albergatori cervesi ad Aalen
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Il viaggio studio degli albergatori Confcommercio
19
La nascita del turismo
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Inaugura in piazzetta Pisacane l’Osteria del Settecentro
22
Ilario Fioravanti, artista geniale del Novecento italiano
24
Eventi
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Le ricette del mese
27
Giornate studio-laboratorio dell’Istituto alberghiero di Cervia
30
Notizie in breve
Riviera di Cervia.it
Anno IX - n° 2 - Il mensile di attualità Cervese Edito da Associazione Commercianti Albergatori di Cervia Direttore responsabile: Cesare Brusi Vice Direttore: Giorgio Guberti Redazione: Giovanni Vestrucci, Antonio Ravaglioli, Carlo Pollarini, Monica Ascedu Redazione: Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (RA) - Tel. 0544-913.913 Fax 0544-970.573 e-mail: redazione@rivieradicervia.it Coordinamento editoriale Ascom Cervia Srl Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (Ra) Iscrizione: ROC n° 10471 del 29/08/2004 Registrazione presso il Tribunale di Ravenna n° 1232 del 25/05/2004 Pubblicità - Fotocomposizione e Impaginazione: Ascom Cervia Srl - Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (Ra) Tel. 0544/913903 - Fax 0544/970573 - m.ascedu@ascomcervia.it Foto: Sintoni Urbano e Casadei Sandra, Foto Piero, Archivio Ascom, Montanari Giorgio, Ufficio Turismo del Comune di Cervia Stampa: TIPOGRAFIA MODERNA RAVENNA Via G. Pastore, 1 - 48123 - tel. 0544 450047 Tiratura 8.000 copie Per inviare materiale da pubblicare (opinioni, lettere, comunicazioni, ecc...) Redazione - Viale Roma, 53 - 48015 Cervia Tel. 0544/913.913 - Fax 0544/970573 - e-mail: redazione@rivieradicervia.it Il materiale ricevuto, anche se non pubbicato, non verrà restituito.
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Eventi
TORNA LA SAGRA PIU’ AMATA Dal 18 al 25 marzo e’ in programma a Pinarella la 14° edizione della Sagra della Seppia. La novita’ del sito web che conta gia’ oltre 30.000 visitatori Secondo la tradizione, il giorno di
La sagra mantiene vivo il lega-
ristica. Accanto al programma
ed elementari, invitati speciali di
San Giuseppe segna il passaggio
me con la tradizione e, al tempo
della festa e al menù dello stand
uno spettacolo di animazione se-
dall’inverno alla primavera. La
stesso, è profondamente innesta-
gastronomico, trova ampio spazio
guito da uno spuntino a base di
“focarina”, il grande falò acceso
ta nel presente in cui il turismo
la presentazione del territorio con
pane e nutella. Da non perdere il
la sera della vigilia che arde in
balneare ha sostituito le antiche
la sua storia e le sue “eccellenze”
mercatino della Fiera di San Giu-
spiaggia fino all’alba, porta via
attività agricole. Essa dà il “la”
ambientali e culturali. Colpisce il
seppe dove è possibile acquistare
con sé i rigori del lungo inverno
alla stagione turistica che entrerà
numero elevato di visitatori del
i manufatti dell’artigianato locale
e annuncia il rifiorire della natura,
nel vivo dopo le festività pasquali.
sito nel giro di pochi mesi, ol-
e le primizie agricole di stagione
simbolo eloquente della perenne
Ed è questa la peculiarità che la
tre 30.000 navigatori on line, a
“a chilometri zero”.
altrernanza tra vita e morte. Il ca-
distingue dalle oltre cento sagre
conferma dell’interesse suscitato
Ma per scoprire il vero segreto del
lendario vuole che la 14° edizione
paesane della Romagna: non ap-
dall’evento. Gli ingredienti che ne
successo della sagra della seppia
della Sagra della Seppia si inaugu-
pena una celebrazione delle pro-
decretano il successo sono noti: la
occorre accedere al backstage:
ri proprio nel giorno del Santo fa-
duzioni e dei piatti tipici locali ma
gastronomia di qualità incentrata
qui sono all’opera per quindici
legname, domenica 18 marzo. Si
una promozione intelligente ed
sui piatti della cucina romagnola di
giorni cento volontari di tutte le
inizia alle ore 10.00 con l’apertura
efficace della località con le strut-
mare (una menzione speciale alle
età (molti i giovani) che offrono
del Mercatino dei Sapori e della
ture ricettive, i negozi, la spiaggia
seppie ai fagioli), la rievocazione
gratuitamente tempo e compe-
“Capannina del fritto al cartoccio”,
e la pineta. La gente, che giunge
in forma di mostra/spettacolo del-
tenze, chi in cucina come cuoco
si prosegue nel pomeriggio con
numerosa anche da fuori regione,
la vita contadina di un tempo con
o cameriere, chi nell’allestimen-
gli aquiloni di Cervia Volante, poi
coglie l’occasione per informarsi
la partecipazione dei gruppi Mater
to e nel servizio di sicurezza, chi
alle ore 20.00 entrano in scena i
sulle proposte di soggiorno, per
di Russi e Centro delle Erbe Palu-
nell’area intrattenimento e spet-
fuochi d’artificio seguiti dalla fo-
visitare hotel e appartamenti, per
stri di Bagnacavallo), l’attenzione
tacoli. E’ un gruppo unito che ama
carina. Il programma prevede un
prenotare “in diretta”, come capi-
particolare alla gente del posto,
il proprio territorio e vuole rac-
crescendo di eventi da mercoledì
ta sempre più spesso, la vacanza
in primo luogo gli anziani della
contarne a tutti la storia passata
21 a domenica 25 con un mix ine-
estiva.
Casa di Riposo Busignani, ai quali
e presente.
guagliabile di gastronomia, musi-
Il nuovo sito della sagra è con-
è dedicato il “pranzo dei nonni”,
www.sagradellaseppia.it
ca, cultura e solidarietà.
cepito in questa dimensione tu-
e i bambini delle scuole materne
info@sagradellaseppia.it
5
Eventi
DOMENICA 18 MARZO 2012 ORE 20.30 Spiaggia libera di Cervia
Focarina di D. Giuseppe Fuochi d’artificio Per tutta la giornata mercatini
FRITTO AL CARTOCCIO apertura stand dalle ore 11.00 alle 23.00
6
Intervista
L’OSPITALITA’ DEGLI OPERATORI E LA BELLEZZA DELL’AMBIENTE, LEVE STRATEGICHE PER AFFRONTARE LA NUOVA STAGIONE TURISTICA L’augurio del Presidente Confcommercio Terenzio Medri alle imprese locali del turismo, del commercio e dei servizi. Un forte richiamo ad agire con grinta e ottimismo nel difficile momento di crisi. di Giovanni Vestrucci sul mercato: il recente workshop con gli operatori olandesi ad Amsterdam organizzato dal Comune in collaborazione con le associazioni di categoria e il viaggio promozionale dei giovani albergatori Confcommercio ad Aalen, in Germania. In entrambi i casi abbiamo riscontrato un grande interesse per la nostra località e sono state avviate relazioni che, se ben seguite, non mancheranno di generareflussi turistici. Ecco, occorre andare in Italia e in Europa con la consapevolezza di avere in mano un prodotto turistico di grande appeal che va fatto conoscere meglio, in tutte le sue componenti.
Vasco Errani e Terenzio Medri al Palace Hotel per la presentazione del programma del centenario
D. Quale contributo può portare il Centenario della fon-
D. Presidente, come valuta la
“sotto data” valutando le migliori
fondo senza il quale è impossibile
dazione di Milano Marittima al
stagione turistica ormai immi-
proposte qualità-prezzo.
fare impresa. Abbiamo dalla no-
rilancio turistico?
nente alla luce dei segnali pro-
Di conseguenza, gli impreditori
stra un’immagine intatta di ospi-
R. Fondamentale. Se il problema
venienti dal mercato?
turistici faticano a programmare
talità familiare di alto profilo e un
è far conoscere meglio il nostro
R. Ovviamente il turismo risente,
la propria attività e preferiscono
territorio davvero unico.
prodotto turistico, il Centenario
come tutti i settori, delle difficol-
non correre rischi in bassa stagio-
tà causate dalla crisi economica
ne. Prevedo che molti hotel, dopo
D. Ci sono segnali positivi sul
zione specialmente in prospettiva
che coinvolge il paese e l’intera
una fugace apertura per Pasqua,
versante del mercato turisti-
dell’Expò milanese del 2015.
Europa. Nessuno sa esattamente
preferiranno non rischiare chiu-
co?
Mi fa piacere che il Sindaco Zoffoli
come si comporteranno i milioni di
dendo a maggio e riaprendo ai
R. Nonostante il clima di incer-
abbia fatto propria l’idea di “Cer-
italiani nella scelta delle prossime
primi di giugno. Ciò detto, sono
tezza diffusa, mi piace citare due
via Expò Beach”, proporre Cervia
vacanze estive. Solo una mino-
il primo a dire che occorre reagi-
esperienze che indicano con chia-
come la spiaggia dell’Expò, che
ranza ha mantenuto l’abitudine di
re con grinta a qualsiasi difficoltà
rezza in che direzione dobbiamo
fui io a lanciare due anni or sono.
prenotare, i più preferiscono agire
e mantenere quell’ottimismo di
operare per essere competitivi
Ritengo importante il programma
è un’ottima occasione di promo-
7
Intervista
messo a punto dal Comune per
il principio di sussidiarietà, dando
tura non stop dei negozi vada in
lizzazione della rotonda delle
l’anteprima all’ Urban Center di
spazio e sostegno alla creativi-
questa direzione, anzi essa crea
saline, sulla Statale Adriatica.
Milano e allo stesso modo occorre
tà delle imprese. D’altra parte,
molti problemi ai punti vendita al
Lei ha sempre evidenziato la
valorizzare eventi come la Sagra
è questo il messaggio e l’inse-
dettaglio dei centri urbani che non
centralità
della Seppia, il Festival Interna-
gnamento di tutta la nostra storia
hanno le dimensioni della grande
per lo sviluppo turistico cerve-
zionale degli Aquiloni, Maggio in
turistica: dopo lo start up iniziale
distribuzione. Per quanto riguarda
se. Qual’è la sua valutazione
Fiore, Cervia la spiaggia ama il
di Palanti sono venuti gli Allegri, i
la spiaggia, in riferimento alla di-
in merito?
libro, il Mercato Europeo dei Sa-
Sovera, poi Tiozzi, Collina, Benzi,
rettiva europea Bolkestein sono a
R. La questione collegamenti è
pori. La carta vincente è lavorare
Batani e tanti altri cervesi e ro-
favore del superamento dell’asta
di importanza strategica per una
insieme, pubblico e privato, su
magnoli. La migliore imprendito-
pubblica che punta a scardinare le
località turistica come la nostra.
iniziative e progetti innovativi.
ria privata, sostenuta dall’ammi-
nostre imprese balneari, mentre
Ho apprezzato l’impegno dell’am-
nistrazione pubblica, ha decretato
sono sono contrario all’articolo 6,
ministrazione
D. Su questo punto, la colla-
il successo di Cervia come località
ovvero alla liberalizzazione degli
soddisfazione per la notizia sulla
borazione fra istituzioni pub-
balneare di primo piano.
orari e delle attività sull’arenile.
rotonda delle saline, che insieme
Resto convinto che il futuro di
con il sottopasso di Pinarella fa-
bliche e operatori privati, ha
dei
e
collegamenti
condivido,
la
insistito anche il presidente
D. Presidente, le liberalizza-
Cervia sia nell’equilibrio solidale e
cilita l’accesso in città. Occorre,
della Regione Vasco Errani nel
zioni del Governo Monti inte-
intelligente fra tutte le attività im-
però, avere certezza sulle tempi-
suo intervento al Palace Hotel
ressano sia il commercio sia il
prenditoriali della città, senza pri-
stiche dei lavori e, soprattutto, è
in occasione della presenta-
turismo. Due esempi su tutti:
vilegiarne qualcuna a danno delle
indispensabile che questi collega-
zione del programma dell’ Ur-
l’apertura prolungata dei ne-
altre. È la città che deve tendere
menti esterni si integrino con la
ban Center di Milano.
gozi e l’eliminazione dei vin-
insieme al benessere diffuso, av-
viabilità interna, che deve essere
R. Ho apprezzato l’intervento di
coli per le attività in spiaggia.
viando le necessarie innovazioni
più funzionale. Seguo con atten-
Errani che ha giustamente centra-
Che cosa ne pensa?
senza stravolgere la propria iden-
zione lo sviluppo del nuovo Piano
to l’attenzione sulla collaborazione
R. Le liberalizzazioni in quan-
tità.
Strutturale Comunale e mi auguro
fra pubblico e privato. All’infuori
to tali non sono la soluzione del
di questa intesa è impensabile
problema. Sono utili nella misura
D. E’ notizia degli ultimi giorni
occupazione. Dal Piano, infatti,
rilanciare la crescita economica.
in cui aiutano concretamente lo
l’accordo raggiunto fra le isti-
dipenderà lo sviluppo futuro di
Si tratta di applicare seriamente
sviluppo. Non vedo come l’aper-
tuzioni interessate per la rea-
Cervia.
che recepisca questa nostra pre-
9
Imprese
A PROPOSITO DI LAVORO A colloquio con Fabrizio Boschetti, Responsabile del Servizio Gestione del Personale di Confcommercio Ascom Cervia. Gli scenari del lavoro in riviera in attesa della riforma in fase di discussione fra governo e parti sociali di G. V.
Le dinamiche del lavoro sono profondamente cambiate anche nel turismo e quanto sta accadendo nella riviera romagnola ne è esempio eloquente. “ Regna una grande incertezza – afferma Fabrizio Boschetti, responsabile del servizio Gestione del Personale di Confcommercio Ascom Cervia - accentuata dalla difficile situazione economica. Non è facile garantire al dipendente il numero minimo di giornate per avere diritto all’indennità di disoccupazione e i contratti tendono a concentrarsi nei tre mesi estivi”. La stagionalità domina sovrana e pare contraddire la linea di prolungamento del periodo di apertura delle strutture ricettive su cui tanto insistono esperti e politici. Boschetti evidenzia come il clima di incertezza influisca negativamente sulle assunzioni: ”La programmazione tempestiva delle assunzioni è sempre più rara; il venir meno della prenotazione da parte di molti clienti, orientati ad effettuare la scelta della vacanza a ridosso della partenza, fa slittare in avanti anche i contratti di lavoro che decollano in forme
Fabrizio Boschetti
stabili a fine maggio. In bassa stagione si tende necessariamente a utilizzare forme più flessibili, come i contratti a chiamata, i più idonei ad affrontare i picchi di presenze e di lavoro nei fine settimana”. C’è, dunque, da tenere conto di questa caratteristica del turismo balneare: esso richiede necessariamente una flessibilità che, senza tradursi in precariato diffuso, deve ricercare un equilibrio fra lavoro stabile e lavoro stagionale. Solo un orientamento in-
telligente in questa direzione da parte del Governo può garantire lo sviluppo delle tante piccole imprese a gestione familiare che costituiscono l’ossatura e la peculiarità del turismo a Cervia e in riviera. “La stagione 2012 sarà un banco di prova importante, osserva il responsabile Confcommercio - manca ancora il decreto sulle quote di lavoratori extracomunitari che lo scorso anno uscì a febbraio, anche se ormai tendono a prevalere i lavoratori comunitari, con i rumeni in prima
fila. Si va verso una progressiva specializzazione dei ruoli con una prevalenza di italiani in cucina e alla reception e una consistente crescita di stranieri nel servizio in sala e ai piani”. Poi, Boschetti lancia un appello a favore delle imprese turistiche:” Anche in questo settore, così importante per l’economia del paese, devono essere introdotti gli ammortizzatori sociali, come nell’industria, per affrontare situazioni di crisi come quella attuale. Oggi un’azienda turistica può accedere solo alla cassa integrazione in deroga e, salvo qualche eccezione, le forme di assistenza al reddito sono assenti”. Se è vero che il turismo incide per un 13% circa sul PIL nazionale, Governo e parti sociali non possono non tenerne conto nella trattativa in corso sulla riforma del lavoro. Intanto, il servizio Gestione del Personale di Confcommercio Ascom Cervia è all’opera per assistere le imprese cervesi nelle assunzioni della nuova stagione e nel confronto con gli enti preposti ai controlli del settore.
11
Cultura
IL PROGETTO NOVECENTO E LA MOSTRA DI PALANTI Il collegamento con la Fondazione di Forli’ e la prima grande mostra estiva ai Magazzini del Sale Torre. Ecco l’opportunità che Cervia non può sprecare L’intuizione risale al 2006: avviare una collaborazione fra mare ed entroterra a livello di turismo culturale. In quell’anno la Fondazione Cassa dei Risparmi di Forlì dava inizio alle grandi mostre dei Musei San Domenico con l’esposizione dedicata a Marco Palmezzano, mentre la manifestazione “ Cervia la spiaggia ama il libro” inaugurava la sua quattordicesina edizione. L’incontro fra i responsabili delle due realtà sancì un’alleanza che si è consolidata negli anni attraverso la promozione in riviera delle mostre forlivesi che ormai a Cervia sono di casa. Lo dimostrano le presentazioni in anteprima nel mese di agosto a Milano Marittima e l’attenzione che gli operatori turistici, e in primo luogo gli albergatori, riservano alle mostre del San Domenico. Visti i risultati positivi della collaborazione, la Fondazione ha voluto rafforzarla con un’apposita convenzione con Confcommercio Ascom Cervia, patron della manifestazione del libro, che stabilisce le modalità e il programma delle iniziative comuni. Ogni anno Confcommercio organizza la distribuzione del materiale informativo negli hotel, una conferenza stampa
a inizio primavera, la campagna pubblicitaria su Riviera di Cervia, le visite individuali e di gruppo a Forlì. I risultati sono al di là delle aspettative: Civita, la società incaricata dalla Fondazione di elaborare i dati di afflusso alle mostre, segnala che la quota maggioritaria dei visitatori del San Domenico, che pernottano in Romagna, provengono dalla provincia di Ravenna e in particolare dalla riviera cervese e indica in oltre 10.000 il loro numero nel corso delle ultime esposizioni. I dati confermano la bontà dell’idea: la cultura è un fattore fondamentale di crescita, anche economica, dei territori di appartenenza quando dà vita a progetti non effimeri, legati alle identità e alla storia dei luoghi. Poi il salto di qualità: nel 2011 la Fondazione vara il “Progetto Novecento” che intende dedicare un intero biennio (2012-2013) alla celebrazione artistica e alla valutazione storico-critica del secolo corso. Sono in programma due grandi mostre, la prima “Wildt, l’anima e le forme da Michelangelo a Klimt” attualmente in corso ai Musei san Domenico, la seconda “Dux, l’arte in Italia negli anni del consenso” che sarà inugurata nel 2013. L’occasione
è ghiotta vista la coincidenza del progetto con la ricorrenza del Centenario della Fondazione di Milano Marittima. Confcommercio propone alla Fondazione di allestire un’ esposizione collegata alle mostre forlivesi al Magazzino del Sale Torre e mette in contatto Gianfranco Brunelli, coordinatore delle mostre del San Domenico, con il Sindaco Zoffoli. In breve tempo viene messa a punto la mostra “Giuseppe Palanti. La pittura, l’urbanistica e la pubblicità da Milano a Milano Marittima” che inaugurerà il prossimo 5 maggio e resterà aperta fino al 2 settembre. Su
tutti i materiali informativi della mostra di Wildt compare sotto la dicitura “eventi collegati” la mostra di Palanti. Così la promozione dell’importante evento cervese è già avviata, occorre solo completarla con una campagna ad hoc in città e nelle altre località della riviera. Confcommercio Ascom, in collaborazione con Cervia Turismo, ha predisposto un programma di iniziative collaterali alla mostra (visite guidate, percorsi spettacolo, incontri culturali, degustazioni gastronomiche e dimostrazioni artigianali) che animeranno le serate estive.
12 122
Sport & Turismo
LA SPORTUR DE
Sedicesima edizione della manifestazione dedicata a sport e turismo inaugurata dalla conf il piano di promozione 2012. Si punta su eventi inno 25 anni di esperienza nel settore
delle vacanze valutando anche
delle vacanze sportive con un’at-
l’offerta sportiva prsente nella
tenzione particolare alla vasta
località. Dunque, le prospettive
realtà dello “sport-turismo” in-
di crescita del settore, e dell’in-
teso come welness e ricerca del
dotto dell’abbigliamento e delle
benessere psico-fisico. L’Associa-
attrezzature sportive che riesce
zione Sportur, leader nazionale
ad attivare, sono più che buone
del settore, ha inaugurato la sta-
e il far rete a livello nazionale è
gione 2012 con una conferenza
la strada giusta per sviluppare le
stampa all’Urban Center di Mila-
opportunità del mercato.
no seguita dal convegno “Sport e
Dal trampolino di lancio milanese
turismo: quali opportunità” che
è decollata la sedicesima edizione
ha coinvolto i più autorevoli rap-
di Sportur che si svolgerà a Cer-
presentati del mondo del sport,
via dal 22 marzo al 1 aprile. In-
del turismo dell’imprenditoria e
centrata come sempre sulla Gran
dei media. Obiettivo: fare il pun-
Fondo del Sale di domenica 1
to del settore e gettare le basi
aprile, la manifestazione propone
per creare una vera e propria
nell’arco di undici giorni un nutri-
filiera fra i protagonisti di sport
to programma di gare ed eventi
e turismo. I numeri parlano da
sportivi rivolti al vasto pubblico di
soli: dei 27 milioni di italiani che
amatori delle due ruote.
praticano sport, 20 milioni sono gli amatori, 6,5 i dilettanti e oltre
Stage di Triathlon
scorso anno, torna lo stage de-
tino miglior Ironman italiano di
10.000 i professionisti. Un ita-
(22-25 marzo)
dicato al Triathlon in compagnia
sempre che ha partecipato alle
liano su quattro sceglie la meta
Dopo la positiva esperienza dello
di Daniel Fontana, l’italo argen-
Olimpiadi 2008 di Pechino, e Ivan
1133
Sport & Turismo
EL CENTENARIO
ferenza stampa all’Urban Center di Milano. I ristoratori Confcommercio hanno predisposto ovativi e gastronomia di qualita’ legata al territorio di stand espositivi con oltre cento
regolamento sono gli stessi della
Fondo ha suggerito agli organiz-
espositori fra produttori e riven-
Gran Fondo del Sale.
zatori di limitare il numero di par-
ditori di bici e accessori, riviste
tecipanti a 3500. Una decisione,
specializzate, enti di promozione
16° Gran Fondo del Sale Selle
questa, difficile ma necessaria
turistica, organizzatori di eventi
Italia (domenica 1° aprile)
per continuare a garantire l’uni-
ciclistici in Italia e all’estero. Alle-
E’ la gara più attesa: il percor-
cità dell’esperienza.
stito nella suggestiva location in
so di 150 km parte dalle pianure
E’ d’obbligo una riflessione: il
riva al mare, l’expò è una delle
della riviera per raggiungere le
turismo cervese, come Sportur
più importanti vetrine a livello
colline dell’Appennino romagnolo
dimostra, ha le carte in regola
nazionale per le aziende del set-
attraverso il suggestivo scenario
per puntare a differenziare con lo
tore.
delle saline di Cervia e dei bor-
sport l’offerta balneare primaria.
ghi più caratteristici dell’entro-
Non solo la bicicletta, già ottima-
Mini Granfondo Sport Young
terra. In alternativa al percorso
mente posizionata, ma il golf, la
(31 marzo)
lungo è possibile scegliere quello
vela, l’equitazione, il tennis, il
Gara di 11 km riservata ai ragazzi
medio di 107 km e quello corto
calcio e altre discipline ancora.
dai 7 ai 16 anni con qualsiasi tipo
di 77 km. Lungo il tragitto sono
Occorre, però, fare sistema per
di bicicletta. Durante il percorso
presenti punti di assistenza mec-
passare da eccellenze singole a
è previsto un ristoro e all’arrivo
canica affiancati da unità mobili
una rete di opportunità condivi-
il Nutella Party. Oltre alla mini-
in grado di aiutare i concorren-
se da tutti gli operatori turistici e
granfondo è possibile iscriversi
ti in ogni evenienza. La novità
diffuse lungo l’intero arco dell’an-
alla gara di gimcana-percorso a
assoluta dell’edizione 2012 è il
no. E occorre, soprattutto, dotar-
ostacoli (dai 4 anni in su).
kit personalizzato con manicot-
si di quelle strutture sportive che
Rieti, campione italiano di Triath-
Gara di cronometro Jet Man
ti antivento e nastro manubrio
ancora mancano o sono carenti in
lon a squadre. Lo stage dura tre
Sprint (31 marzo)
soft touch ergonomico. Speciali
temini di qualità e innovazione.
giorni e prevede lezioni teoriche
E’ la cronometro individuale di
classifiche sono riservate ai par-
Il mercato, che registra un cre-
sulle metodiche di allenamento,
2 km valida anche per l’ingresso
tecipanti delle Forze dell’Ordine
scente interesse per il binomio-
sedute di allenamento con eser-
in griglia d’onore alla Gran Fondo
e Forze Armate e ai concorrenti
sport-turismo, non mancherà di
cizi specifici per nuoto, tecnica di
del Sale, alla quale partecipano
su biciclette d’epoca. Il numero
premiare chi avrà il coraggio di
corsa e percorsi in bicicletta.
numerosi iscritti.
crescente di adesione alla Gran
investire in questa direzione.
Allenati alla Gran Fondo del
Le strade del vino (1 aprile)
Sale (25 marzo-1 aprile)
Pedalata cicloturistica di 40 km
Nei giorni che precedono la Gran
riservata agli appassionati di
Fondo su strada, Sportur propo-
ciclo-gastronomia
ne la formula cicloturistica “Sulle
luoghi più suggestivi della costa
strade del GF Selle d’Italia” con
e dell’entroterra cervese. Sono in
tre diverse possibilità di soggior-
programma degustazioni di pro-
no (3, 5 e 7 giorni) che com-
dotti tipici locali. La passeggiata
prendono uscite in bici con guida
è aperta a tutti con qualsiasi tipo
esperta e automezzi di seguito,
di bicicletta.
attraverso
i
visita al Museo Marco Pantani di Cesenatico, assistenza meccani-
Gran fondo con bici d’epoca “
ca, utilizzo del centro benessere
L’antica via del sale” (1 aprile)
Fantini Club.
E’ una granfondo nella granfon-
Bicycle Show Expò
do: si svolge in contemporanea
(30 marzo-1 aprile)
con la gara della Gran Fondo del
E’ l’appuntamento con le azien-
Sale con bici d’epoca (biciclette di
de del Bicycle che ha riscosso
acciaio, comandi-cambio a telaio,
grande successo di pubblico nelle
pedali con i puntapiede, al mas-
passate edizioni: un chilometro
simo sei rapporti…). I percorsi e il
15
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Promozio
one e della cittĂ
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Promozione della città
IL VIAGGIO STUDIO DEGLI ALBERGATORI CONFCOMMERCIO CENTRA L’OBIETTIVO DI SVILUPPARE LA COLLABORAZIONE TURISTICA FRA LE DUE CITTA’
Si è concluso il viaggio studio per operatori turistici organizzato da Confcommercio Ascom Cervia in collaborazione con Iscom E.R. Ravenna all’interno del corso “Aggregazione del sistema turismo”. Il viaggio studio ha avuto come meta la città di Aalen, in Germania, già ospite di Cervia nella scorsa edizione dello Sposalizio del Mare, durante il quale fu firmato il patto di gemellaggio fra le due località. I tredici imprenditori cervesi iscritti al corso, accompagnati dal tutor Sara Di Stefano, hanno soggiornato ad Aalen dal 28 febbraio al 4 marzo per presentare l’offerta di Cervia agli operatori turistici locali e ai cittadini tedeschi attraverso incontri e momenti promozionali. In particolare, sono stati realizzati una mostra sulla storia e sulle “eccellenze turistiche” di Cervia (arte e cultura, ambiente, benessere, sport, artigianato, enogastronomia) presso il foyer del Municipio, un allestimento promozionale all’Ecenter, il principale centro commerciale della città, e un incontro con i tour e i bus operator. Inoltre, gli albergatori hanno intrattenuto i residenti della città tedesca in occasione
del mercato settimanale in via Eimundung Dekanstr con distribuzione di materiali informativi e degustazioni di prodotti tipici cervesi e romagnoli. La visita ad alcune aziende di eccellenza , fra cui un birrificio artigianale pluridecorato per la qualità della sua birra, ha completato l’intenso programma di lavoro del gruppo imprenditoriale cervese. Il momento clou del viaggio è stato l’incontro-aperitivo di sabato 3 marzo fra il Sindaco di Cervia Roberto Zoffoli e il Sindaco
di Aalen Martin Gerlach, al quale hanno partecipato, oltre ai giornalisti e agli operatori turistici locali, i presidenti Ascom Federalberghi Luca Sirilli e Confesercenti Assohotel Roberta Penso, il Direttore Confcommercio Ascom Cesare Brusi e il consigliere Federalberghi Leo Lucchi. Durante l’incontro è emersa chiaramente l’importanza del gemellaggio che, lungi dall’essere solamente un patto fra istituzioni, si sta rivelando come un’opportunità assai interessante di promozio-
ne turistica dell’offerta cervese in Germania. Da evidenziare il risalto che la stampa tedesca ha dato all’evento e la piena disponibilità a proseguire anche nei mesi a venire la pubblicità sui mezzi di informazione. Un episodio emblematico, e certamente beneaugurale per Cervia, è avvenuto durante la partita di calcio della squadra di Aalen alla quale hanno presenziato i due sindaci e l’intera delegazione italiana: il team locale stava pareggiando quando i due sindaci, durante l’intervallo, hanno gettato in campo una manciata di sale cervese; dopo pochi minuti l’Aalen è passato in vantaggio e ha vinto la partita! A fine partita, gli albergatori hanno invitato la squadra giovanile dell’ Aalen, composta da 18 giocatori, a Cervia per disputare un torneo nel periodo di Pentecoste. Un particolare ringraziamento va a tutti gli operatori turistici cervesi e al tutor Sara Di Stefano che si sono prodigati con grande generosità per il buon esito della missione. Il corso Confcommercio Ascom con il viaggio studio in Europa, giunto alla sua sedicesima edizione, è stato cofinanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna.
19
La nostra storia
LA NASCITA DEL TURISMO A CERVIA
Alcune date da ricordare in occasione del Centenariodi Milano Marittima di Renato Lombardi città ideale, di una città giardino, dove la poesia si sposasse alla praticità del vivere”. E’ lui l’ideatore del piano regolatore ispirato all’idea della “città giardino”, che sarà alla base della convenzione stipulata tra Comune di Cervia e “Società Anonima per lo Sviluppo della Spiaggia di Cervia <Milano Marittima>”. 1882 Viene costruito il primo, grande “Stabilimento balneario” a Cervia, una struttura in legno, collocata sul mare, a cui si accede attraverso una lunga passerella, che comprende una serie di attrattive per i turisti: una «piattaforma» per ritrovi danzanti, un ristorante, un caffè e cabine. L’inaugurazione dello “Stabilimento balneario” dà impulso al nascente turismo pionieristico. La nascita ufficiale di Milano Maritti-
1873 – Il primo luglio viene diffuso
nanza ospitale ed un clima che certo
Nello stesso anno, il l2 gennaio 1882,
ma, avvenuta il 14 agosto 1912, costi-
un
dell’Amministrazione
non corrisponde alla fama che ne cor-
l’acqua sgorgò copiosa nella “Piazza
tuisce un passaggio fondamentale di
Comunale firmato dal Sindaco Tiberio
re; a Cervia, circondata per un raggio
Maggiore” di Cervia, l’attuale Piazza
un percorso storico che ha visto l’evo-
Muccioli dal titolo significativo: Bagni
di qualche chilometro dalla più ricca
Garibaldi, a seguito della trivellazio-
luzione dall’antica “città del sale” alla
di mare in Cervia. Sono gli anni nei
vegetazione in contatto col magnifico
ne di un pozzo artesiano. Un getto
moderna “città delle vacanze”. Oggi
quali cominciano ad essere pubbli-
e superbo bosco pineto, coll’Adriatico,
d’acqua di almeno 2 metri allaga ben
Cervia con le sue località (Milano Ma-
cizzate le proprietà terapeutiche del
che si può dire ne bagna le mura …….
presto la piazza. Una folla di curiosi si
rittima, Pinarella e Tagliata) gioca un
soggiorno marino. Muccioli invita gli
Chi vorrà pertanto fare un corso di
assiepa attorno alla zona dei lavori. E’
ruolo di rilievo nel turismo nazionale,
abitanti di altre città a venire a Cervia
bagni di mare colla più discreta spe-
il coronamento di un grande desiderio
ha una dimensione internazionale ed
per un periodo di vacanze. Un invito
sa volga il pensiero a Cervia, la quale
espresso dalla popolazione locale, so-
ha raggiunto livelli di eccellenza. Non
senza proclami, in cui c’è la consape-
farà di tutto perché il bagnante possa
stenuto negli anni precedenti da una
c’è dubbio che Milano Marittima rap-
volezza di una città tagliata fuori dalle
partirne soddisfatto, all’occorrenza ne
petizione popolare. La piccola fontana,
presenti una componente fondamen-
vie di comunicazione e considerata
ripeta la visita negli anni venturi ...”
assume la configurazione simile all’at-
tale dello sviluppo turistico di Cervia
ancora zona malarica. L’invito è rivol-
1881 – Nasce a Milano il 30 luglio
tuale nel 1894, su progetto dell’ing.
e della sua notorietà; rappresenta un
to alle classi meno abbienti ai “dise-
1881 Giuseppe Palanti (1881-1946).
Pio Massimo Aleotti. La realizzazione
punto di arrivo dell’evoluzione prece-
redati dalla fortuna per i quali è un
Palanti sarà il personaggio fondamen-
del pozzo artesiano nella piazza cen-
dente e allo stesso tempo un punto di
pio desiderio poter disporre di L. 10 al
tale per la nascita di Milano Marittima.
trale, nel 1882, costituisce una tappa
partenza dello sviluppo successivo.
giorno”. “ A tutti costoro Cervia offre
Pittore ed artista poliedrico, allievo e
importante per migliorare le condizio-
Nell’arco di alcuni decenni si attua la
una spiaggia eccellente trovandosi a
poi insegnante all’Accademia di Brera,
ni di vita dell’”antica città del sale” e
trasformazione dal turismo pionieristi-
dieci chilometri di distanza il più vici-
cartellonista e figurinista del Teatro
creare le premesse per accogliere in
co e d’elite al turismo di massa.
no tributario di acque dolci, il Savio,
alla Scala di Milano, collaboratore del-
modo migliore i turisti.
Ritengo opportuno ricordare alcune
offre parecchi casotti costruiti in legno
la gestione della grande Esposizione
1 Settembre 1884 - Viene inaugura-
tappe salienti di questo passaggio,
e disposti presso il mare a cura del
Internazionale di Milano del 1906 e di
to il tronco ferroviario Ravenna-Cer-
collocato tra la fine dell’Ottocento e
Municipio; offre un magnifico e om-
grandi eventi internazionali all’estero,
via, primo stralcio della linea Ferrara-
l’inizio del Novecento.
breggiato viale, che congiunge la cit-
ideatore di nuove forme di arredo e
Rimini, aperta nel 1889. La nascita
Mi limiterò a segnalare alcune date
tà con la spiaggia, che dista solo 300
del connubio tra arte e pubblicità, Pa-
della ferrovia contribuisce a fare usci-
importanti, visto lo spazio limitato a
metri, accessibilissima quindi senza il
lanti porterà sulle rive dell’Adriatico
re Cervia dal tradizionale isolamento
disposizione.
bisogno di vettura; offre una cittadi-
“la realizzazione di un sogno, di una
e a creare le premesse di un futuro
manifesto
20
La nostra storia
sviluppo turistico
nuovi villini debba essere conforme a
società Milano Marittima (in cui abitò
un provvedimento legislativo del 15
18 giugno 1907 Con rogito del no-
tipologie compatibili con l’ambiente e
in anni successivi Aldo Spallicci), da
aprile 1926.
taio Bongiovanni, viene instaurato un
si stabilisce l’obbligo di costruirne 50
Felice Bianchi, da Giuseppe Gavazzi,
Il provvedimento riguarda “il territorio
rapporto di convenzione tra l’Ammini-
entro il termine di 10 anni. Alla so-
Alberto Redenti, Del 1914 è la costru-
del capoluogo e della zona litoranea
strazione Comunale di Cervia (retta da
cietà Milano Marittima fa capo anche
zione del Ristorante Milano Marittima
del Comune di Cervia”. All’antica “città
una maggioranza socialista con sinda-
“l’obbligo di costruire a sue spese tut-
(oggi Hotel Belvedere). Del 1914 è la
del sale” viene riconosciuta la dignità
co Medardo Fusconi) e il dott. Giaco-
te le strade, piazze, viali, etc. , de-
costruzione della “villa Palanti” dedi-
di città turistica.
mo Maffei e l’avvocato Pietro Maffei a
signati nell’allegato piano regolatore
cata alla moglie Ada Romussi, situata
La nascita di Milano Marittima ha dato
mezzo della quale il Comune di Cervia
della zona pinetale”.
tra l’attuale viale Due Giugno e via
un contributo fondamentale a questo
cedeva aI Maffei “per sè e per una co-
Il progetto di piano regolatore viene
Enrico Toti, ancora oggi conservata in
riconoscimento. In quegli anni era sta-
stituenda società lombarda”, una va-
approvato dal punto di vista ammini-
buono stato. La prima Guerra Mondia-
ta completata un’opera di bonifica del-
sta zona di relitti marini, in destra e in
strativo dalla Giunta Provinciale .Am-
le interrompe la fase di crescita di Mi-
le valli interne del territorio cervese.
sinistra del porto-canale, con l’obbligo
ministrativa il 16 luglio 1912. E’ de-
lano Marittima e nuovi villini verranno
Erano stati costruiti nuovi viali, nuove
del concessionario di fabbricarvi villi-
nominato “Piano Regolatore di Cervia,
costruiti a partire dagli anni venti.
residenze turistiche e i primi alberghi.
ni, parchi, giardini, ecc. atti ad attira-
quartiere Milano Marittima”. Il piano,
1924 – Nel 1924, alla originaria So-
Nello stesso anno a Grazia Deledda,
re su questa spiaggia una numerosa
conservato nell’Archivio storico del
cietà Milano Marittima, si affianca la
premio Nobel per la letteratura, viene
“colonia balneare”.
Questo rapporto
Comune di Cervia, in scala 1:2000,
C.I.V.A.M. (Cooperativa Italiana Villini
conferita la cittadinanza onoraria di
di convenzione costituisce la premes-
costituisce una vera e propria opera
e Alloggi al Mare e al Monte). La Coo-
Cervia. Sarà una tappa nella valoriz-
sa per la successiva nascita di Milano
d’arte disegnata a matita ed acquerel-
perativa ha sede a Milano e per ogget-
zazione del binomio turismo-cultura
Marittima. Dopo un periodo in cui la
lo. Le sue dimensioni sono di m.7,20
to ha anche «la costruzione di villini al
che in anni successivi porterà al Pre-
nuova esperienza turistica stenta a
per 2,88 di larghezza. Il progetto è
mare o al monte, per essere venduti
mio Letterario Cervia (negli anni tren-
decollare, nel 1911 i diritti dei Maffei
ispirato alle idee della “città giardino”
ai soci alle migliori condizioni possibili,
ta), all’esperienza del Trebbo poetico
vengono ceduti a Giuseppe Palanti e
(garden city) di
sia per riguardo al costo, sia alle for-
(1956-1960), al Premio Cervia Poesia
ad una muova società che prenderà
maturate nel 1898.
me rateali di pagamento».
(1956-1970) e al conferimento della
la denominazione di Milano Marittima.
Ciò che colpisce nella stesura del
L’intervento della Cooperativa è rivol-
cittadinanza onoraria a Giuseppe Un-
1 giugno 1911 A giovedì 1 giugno
piano è la costante presenza di aree
to in modo particolare ai ceti medi im-
garetti (1958) e a Mario Luzi (1999).
1911 risale la costituzione della “So-
verdi, nei giardini pubblici e privati,
piegatizi e si dimostra efficace e tale
Nel 1927 si completa la prima costru-
cietà Anonima per lo Sviluppo della
la configurazione di viali paralleli al
da favorire un certo incremento della
zione dell’Hotel Mare e Pineta, avviata
Spiaggia di Cervia Milano Marittima”.
mare, di rotonde, di viali di collega-
località.
nell’anno precedente con un’apertura
Questa società diventerà il referente
mento ispirati a principi di armonia e
La Cooperativa è presieduta da Ge-
parziale.
di un nuovo rapporto di convenzione
di sviluppo equilibrato, diremmo oggi
rolamo Pirinoli, Direttore della Banca
Il nuovo, grande albergo oltre ad es-
con l’Amministrazione Comunale, che
“sostenibile”.
Depositi e Sconti di Milano.
sere il punto riferimento per gli ospiti
partendo dall’esperienza precedente,
1913 -1914 – Vengono costruiti i pri-
1927 – Con Decreto Ministeriale del
milanesi e di una sempre più ampia
porrà le basi di un legame più stabile
mi “villini” di Milano Marittima in stile
28 novembre, pubblicato sulla Gaz-
clientela italiana e straniera, sarà an-
e dinamico, basato su un “piano rego-
liberty e neogotico. Tra questi vanno
zetta Ufficiale del 5 gennaio 1928,
che la sede di grandi eventi, di ritrovi
latore” disegnato dallo stesso Palanti.
ricordate quelli fatte costruire, da
Cervia viene riconosciuta Stazione di
mondani e di manifestazioni sportive
La Società Milano Marittima è presie-
Napoleone Tempini, presidente della
Cura Soggiorno e Turismo, ai sensi di
legate al tennis e all’equitazione.
duta dal comm. Napoleone Tempini, è costituita da sette soci milanesi, tra cui Palanti e tre sindaci revisori. Tra i componenti della società vi erano: Aldo Tagliazucchi, il sen.
Giovanni
Facheris, l’avv. Alberto Redenti, Felice Bianchi, Giuseppe Galli, Garbis Dilzizian e Lino Barbetta. Il 6 giugno 1911, Palanti cedette alla Società Milano Marittima quanto aveva acquistato da Maffei. 14 agosto 1912 – E’ la data dell’atto ufficiale che sancisce la nascita di Milano Marittima. Il 14 agosto 1912 viene firmata una convenzione davanti al notaio Venturini di Ravenna, tra il Comune di Cervia e la “Società Anonima per lo Sviluppo della Spiaggia di Cervia <Milano Marittima>”. Il Comune di Cervia trasferisce alla società il diritto d’uso di gran parte del territorio costiero collocato a sinistra del Porto Canale “per crearvi parchi, giardini e ville” nella zona pinetale. Si stabilisce che la costruzione dei
Ebenezer Haward,
21
Ristorazione INAUGURATA IN PIAZZETTA PISACANE L’OSTERIA SETTECENTRO. CONFCOMMERCIO ASCOM SOTTOLINEA L’IMPORTANZA DELLA NUOVA APERTURA PER LA VALORIZZAZIONE DEL CENTRO STORICO Sabato 3 marzo alle ore 17.00 è stata inaugurata in Piazzetta Pisacane l’osteria Settecentro, il nuovo locale gestito da Emanuele Ferrari e Alessandra Anzanello che propone i piatti tradizionali della cucina emiliano-romagnola. Emanuele e Alessandra, originari di Modena, hanno inteso ricreare l’ambiente tipico dell’osteria con l’apertura prolungata dalle 8.00 di mattina a mezzanotte e un’ offerta flessibile che non conosce sosta dalla prima colazione alla cena serale e al dopo cena. Così, sarà possibile oltre ai pasti principali sostare per un piccolo spuntino a base di crescentine e tigelle (tipiche ricette modenesi) accompagnate da salumi e formaggi o anche solo per bere un bicchiere di buon vino doc, lambrusco o sangiovese. La regola di Settecentro è l’utilizzo esclusivo di prodotti tipici regionali
Emanuele Ferrari titolare del ristorante e lo chef Gianluca Livieri
secondo la stagionalità propria di ciascuno di essi: accanto alle leccornie modenesi figurano le cozze e i sardoncini di Cervia, ai tortelloni emiliani gli spaghetti alle vongole e alle lumachine. I due cuochi dell’osteria, modenese il primo, cervese il secondo,
propongono quasi un sodalizio fra le due cucine emiliana e romagnola, che non mancherà di attrarre avventori amanti del buon cibo e turisti alla ricerca di luoghi autentici. Il restyling del locale, un’antica casa a due piani del Quadrilatero dei salinari, ha
riguardato in modo particolare l’arredo: Emanuele e Alessandra hanno voluto ricreare il clima delle drogherie anni ’70 che affiancavano alla bottega vera e propria uno spazio per le proposte di ristorazione, in un clima di convivialità familiare. Confcommercio Ascom riconosce l’importanza dell’intrapresa dei due giovani associati modenesi che con il loro nuovo locale contribuiscono a caratterizzare maggiormente la piazzetta delle erbe quale sito vocato alle produzioni tipiche di qualità, come dimostra la presenza in fase di crescita di attività commerciali e artigianali legate all’identità del territorio. E’ questa la direzione da perseguire se si vuole rivitalizzare il centro storico della città e renderlo di nuovo attrattivo nei confronti dei grandi centri commerciali delle periferie.
22
Arte
ILARIO FIORAVANTI, ARTISTA GENIALE DEL NOVECENTO ITALIANO, STIMATO DA GRANDI CRITICI D’ARTE COME GIOVANNI TESTORI E VITTORIO SGARBI. Ilario Fioravanti, architetto, pittore, scultore cesenate, scomparso il 29 gennaio 2012 all’età di 89 anni. Come altri “Grandi” ha onorato la città con la sua frequentazione e le sue opere. di Laura VestruccI compagnia discreta di scrittori
mondo dell’arte, forse proprio
e poeti incontrati nelle piazze e
conquistato dalla forte personali-
lungo i viali cittadini, o al porto
tà del suo maestro.
canale tra i pescatori e sull’areni-
Personalità forte e lieve insieme,
le, a piedi o spesso, in bicicletta.
quella di Fioravanti, che si è de-
L’architetto Ilario Fioravanti ebbe
dicato all’ attività artistica con
con Cervia un duplice legame, la
una generosità creativa talora, e
seconda casa nell’ombroso Via-
pensiamo alle sue ultime giornate
le dei Mille e, per alcuni anni, la
di vita, superiore alle sue stes-
docenza
di educazione artisti-
se forze fisiche. L’arte è sempre
ca nella Scuola Media Statale.
stata per lui un’ imprescindibile
Un suo alunno, l’artista cervese
modalità di conoscere l’uomo e
Giampiero Maldini, lo ricorda a
la sua storia terrena, ma anche
noi così:
di guardare all’altrove del suo
-Eravamo nell’anno 1964 (3° Me-
destino. L’attitudine ad osservare
dia Cervia) ...quel pappagallo era
l’altro faceva parte della sua quo-
davvero ben fatto con una vasta
tidianità, osservava e dava forma
gamma di colori, ognuno al pro-
agli oggetti della sua attenzione
prio posto, e quel volto femmi-
con i più semplici strumenti quali
nile, sulla cui spalla poggiava, si
un foglio di taccuino e una matita
stagliava in avanti con il lungo
o un carboncino.
collo che avevo dipinto. Il tutto
“Nel disegno- si legge nelle pa-
donava al disegno un non sò che
gine del suo sito web da lui fir-
di poetico. E’ vero che mi ero im-
mate- è possibile appuntare delle
pegnato al massimo, per due pre-
emozioni, delle visioni, delle ri-
cisi motivi: il primo, ho sempre
flessioni immediate attraverso se-
amato dipingere e vedere cosa
gni personalissimi, a volte anche
ne usciva fuori da tutta quella
in maniera ossessiva, tracciando
amalgama di colori che ero soli-
un diario della propria esistenza”.
to usare; il secondo, perchè quel
Così spesso lo si poteva incon-
professore mi attraeva con quel
trare lungo il molo di Cervia, nei
suo modo di “modellare” i colo-
pressi della scogliera intento a
Il poeta Giuseppe Ungaretti, inve-
ri. Vederlo intingere il pennello
tracciare schizzi del paesaggio e
re, scultore cesenate, scomparso
ce, la frequentò per il Premio Let-
e stendere le tempere sul foglio
delle persone.
il 29 gennaio 2012 all’età di 89
terario collegato al Trebbo Poeti-
era per me pura attrazione. Finito
La figura femminile, come confer-
anni, aveva anche casa a Cervia
co di Walter della Monica e Toni
dunque il lavoro il prof. Fioravanti,
ma anche la molto amata moglie
e frequentava la località balneare
Comello nella seconda metà degli
di fronte a tutti i miei compagni,
Adele Briani che lo ha assistito
con una certa assiduità come mol-
anni ’50. Deledda e Ungaretti ri-
elogiò il mio operato e, ritenendo
con dedizione totale fino all’ulti-
ti cesenati e forlivesi fanno da de-
cevettero la cittadinanza onora-
il disegno meritevole, me lo fece
mo istante, lo attrasse sempre e
cenni, avendo, come si suol dire,
ria, che fu poi attribuita, in tempi
appendere al muro sul righello di
seppe renderla sia nella sua sen-
casa “al mare”. D’altra parte il leit
più recenti (siamo nel 1999) an-
legno che era la “vetrina” dei mi-
sualità più eloquente, sia nella
motiv del ‘900 a Cervia è l’assidua
che al grande poeta Mario Luzi.
gliori lavori della classe. Ma, dis-
ironica ripresa delle defaillances
frequentazione, durante i mesi
Il soggiorno di questi illustri
se, ci vuole un titolo, pappagallo
del fisico attaccato dal peso de-
estivi, di illustri letterati e artisti,
villeggianti entrava, di anno in
era troppo semplice... molto me-
gli anni o da una sorta di incuria
quali, per fare alcuni esempi noti,
anno, nella vita della città la qua-
glio “L’uccello innamorato”-.
indolente. Le terracotte policro-
Giuseppe Palanti, Grazia Deledda
le imparò a metabolizzare le pre-
L’alunno Maldini ha poi seguito
me sulla figura femminile sono
senze eccellenti, a nutrirsi della
le orme del suo insegnante nel
un vero incanto. Gli amici Urbano
Ilario Fioravanti, architetto, pitto-
e, più tardi, Giovanni Guareschi.
23
Arte
Sintoni e Sandra Casadei, artisti anch’essi nell’arte fotografica, lo ricordano bene seduto nell’atrio openair del loro studio in via Dei Mille a Cervia, intento a cogliere dall’ambiente spunti per nuovi soggetti e, tra i tanti ricordi, emerge chiaramente l’incontro del tutto informale tra Fioravanti e Dario Fo: indimenticabile, per loro, la scena che vedeva i due artisti seduti l’uno accanto all’altro e mentre Fo disegnava, Fioravanti plasmava il volto del collega sulla creta. In una sorta di esercizio permanente e irrinunciabile per lui, si sviluppava la ritrattistica sia nella scultura, sia, in modo più rapido ed estemporaneo sul foglio con grande gioia dei soggetti ritratti che spesso ottenevano da lui l’omaggio di quella attività svolta, appunto, durante un bre-
Ilario Fioravanti nel suo studio di Sorrivoli con Dario Fò
ve incontro o colloquio. Urbano e
io, in quel modo enigmatico che
giunta in tempo. Il tempo delle ri-
ad altri 22 artisti per l’abbelli-
Sandra, a questo proposito, fanno
ha poi suscitato l’interesse dei
sposte terrene è sempre tiranno,
mento dei luoghi di accoglienza
un’osservazione che mi suggeri-
critici.
perché ogni richiesta, ogni con-
turistica dell’Adriatico romagnolo
sce di assimilare la ritrattistica di
A Cervia, Fioravanti realizzò le
sapevole suggerimento vorrebbe
nell’esposizione “Suggerimenti” di
Ilario Fioravanti a quella del più
vetrate artistiche nella Chiesa di
sottrarre qualcosa all’altro per
Tonino Guerra (22 giugno-20 Lu-
Grande artista del Rinascimento
Sant’Antonio da Padova e il re-
non essere inascoltato. Sappiamo
glio 2003). Gli amici, Urbano Sin-
italiano: ”Quando guardiamo i
stauro del Santuario della Madon-
che la sorte del Santuario è nel
toni e Sandra Casadei, Giampie-
ritratti che Ilario ha realizzato di
na del Pino nella cui grotta resta
cuore della comunità dei cervesi
ro Maldini, io che scrivo e quanti
Urbano ci pare di trovare in essi
anche una sua scultura. Sulla
e una soluzione sarà di certo at-
altri vorranno unirsi, sapran-
qualcosa di Ilario!”. “Leonarde-
stato di “rischio” della stabilità di
tuata. Nel frattempo, saremo gra-
no sostenere questa iniziativa.
sco!”- istintivamente io rispondo.
questo piccolo Santuario, perico-
ti ad Adele Fioravanti se vorrà
E’ un privilegio la prossimità con
Ringrazio gli amici per la profon-
losamente situato ai bordi della
dare a Cervia l’ opportunità di
un grande artista e amico, abbia-
da osservazione, che conferma la
trafficata statale 16, l’artista ave-
presentare l’opera di Ilario, e
mo avuto il beneficio di questo
grandezza di questo artista. Solo
va scritto una lettera al Sindaco
pensiamo al monumentale Ma-
privilegio ogni volta che siamo
i grandi hanno saputo trasfondere
di Cervia, ma, è il rimpianto della
gazzino del Sale Torre, dove già
stati in compagnia con Ilario Fio-
nell’immagine artistica il proprio
moglie Adele, la risposta non è
nel 2003 egli fu presente insieme
ravanti.
24
Eventi EVENTI DI PRESENTAZIONE DEL PROGRAMMA “MILANO MARITTIMA CENTO ANNI DI BELLEZZA” ALL’URBAN CENTER DI MILANO Presentazione della birra al sale di Cervia Mercoledì 21 marzo Milano, Urban Center Galleria Vittorio Emanuele II^ Ore 11.00 Progetto Galileo: il Wi-Fi sulla spiaggia a cura della Cooperativa Bagnini di Cervia
Lunedì 19 marzo Milano, Urban Center Galleria Vittorio Emanuele II^
della tipica pasta romagnola e degustazione di prodotti tipici a cura di Casa delle Aie
Ore 10.30 Presentazione Sapore di Sale 2012 A seguire degustazione di saraghina al sale di Cervia e appetizer a cura di Adler
Ore 16.00 Mattonella dello chef. Dimostrazione di tecnica di cucina con la mattonella al sale di Cervia a cura dei ristoratori Confcommercio Ascom Cervia e Confesercenti in collaborazione con il Parco della Salina
Dalle ore 14.00 Dimostrazione di preparazione
Ore 17.00 nell’ambito della mostra “Wildt. L’anima e le forme da Michelangelo a Klimt” presentazione della mostra a Cervia
presso i Magazzini del Sale “Giuseppe Palanti. La pittura, l’urbanistica, la pubblicità, da Milano a Milano Marittima” a cura di Anna Villari. Coordinamento di Gianfranco Brunelli Dall’1 al 21 marzo Milano, via Dante Tutti i giorni in una delle vie più note del centro storico del capoluogo lombardo una mostra fotografica racconta per immagini la storia e il fascino di Milano Marittima, dalla nascita ad oggi.
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Eventi EVENTI A CERVIA Cervia, che affiancheranno i maestri artigiani. 13-15 aprile Centro storico di Cervia e Magazzini del sale Radio 3 in Festival
23-25 marzo Centro di Milano Marittima Chocolat Torna la manifestazione dedicata ai maestri cioccolatai con i laboratori en plein air, le sculture di cioccolato, i trattamenti estetici golosi, gli appuntamenti a tema, i menù ad hoc nei ristoranti del centro. L’organizzazione è a cura del Pro Loco Project di Milano Marittima. Partecipano Radio Studio Delta e i docenti e gli alunni dell’Istituto Ipssar di
Tradizionale appuntamento con il popolo di Radio 3 che per tre giorni si ritrova a Cervia a seguire in diretta le trasmissioni radiofoniche dell’emittente di stato. L’evento è dedicato al Centenario di Milano Marittima. Gli approfondimenti del direttore Marino Sinibaldi, degli autori e degli artisti, che andranno in onda in diretta da Cervia, punteranno sul tempo libero e sullo sviluppo sostenibile, concetti che cento anni fa hanno dato vita alla “Città Giardino”. Ospite fisso Stefano Bollani insieme con altri protagonisti della cultura italiana.
Stefano Bollani
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Gastronomia
Le ricette del mese Prosegue la collaborazione con IPSSAR (Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione) che cura per Riviera di Cervia la rubrica sulla gastronomia. In questo numero ricette stagionali che utilizzano i prodotti tipici del territorio a cura degli chef dell’Istituto Alberghiero di Cervia.
Pancotto Il pancotto altro non è che un antenato della pappa al pomodoro o più prosaicamente quello che si cucinava la sera quando in casa c’era ben poco o quando arrivava l’olio nuovo e questa zuppa dava la possibilità di assaporarlo benissimo. Ingredienti: gr. 500 pane comune secco, olio d’oliva, un pizzico di sale. Prendete del pane comune, secco, e, tagliato a fette, mettetelo in un capace tegame del quale avrete unto con cura il fondo e gli orli con olio d’oliva. Riempitelo d’acqua e cuocete a fuoco lento rimescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a rimescolare fino ad ottenere una crema. Quando pensate che sia cotto, lasciate raffreddare ed aggiungete in ogni scodella che avrete servito, un cucchiaio di olio d’oliva.
Tardura La “tardura”, tipica minestra in brodo. Con questa minestra un tempo veniva solennizzata la Pasqua, anche se in alcune zone della Romagna la Tardura veniva offerta ai parenti in occasione di una nascita. La “tardura”, lo dice la parola stessa, significa in dialetto “tritatura”. Da preparare è molto semplice proprio perché, a differenza dei passatelli, non ci sono problemi circa la sua consistenza.
Ingredienti: 6 uova 100 gr. pangrattato (facoltativo) 150 gr. parmigiano grattugiato 1 pizzico di sale noce moscata a piacere. Amalgamate gli ingredienti, mettete sul fuoco una pentola con 2 litri di brodo di carne e al bollore aggiungere l’impasto mescolando per alcuni minuti. La minestra sarà pronta quando inizia a raggrumarsi. Servire la minestra calda con abbondante parmigiano grattugiato.
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Formazione
GIORNATE DI STUDIO-LABORATORIO DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO DI CERVIA L’istituto Alberghiero di CER-
Le Giare di Montenovo di Ce-
VIA, nell’ambito delle inizia-
sena. La cena è prevista per la
tive previste per l’alternanza
sera del 21 Marzo 2012 con una
scuola lavoro per le classi 4^,
degustazione didattica dedicata
ha progettato una serie di
ai sapori dell’entroterra e dei
giornate di studio laboratoria-
suoi produttori artigianali. Il 23
le con alcuni dei migliori chef
aprile si terrà il terzo appunta-
della Romagna. La giornate si
mento legato all’abbinamento
concluderanno con una cena a
mare e terra con lo chef Alber-
tema aperta anche al pubblico
to Faccani del ristorante la Ma-
esterno, con performance degli
gnolia di Cesenatico. Durante le
chef coadiuvati dai nostri alun-
degustazioni verranno illustrate
ni. Dopo il successo ottenuto la
le peculiarità degli ingredienti
prima serata con il ristorante
utilizzati.
La Locanda dei Salinari (chef-
Per informazioni e prenota-
patron Gianni Berti) il prossimo
ziioni è necessario telefo-
appuntamento è con lo chef
nare al n° 0544 976498 dal
Omar Casali ed il proprietario
lunedì al sabato dalle 9.00
Claudio Amadori del ristorante
alle 14.00.
Il menu proposto per la seconda serata è: L’antipasto Inverno 2012…….L’orto sotto terra I Primi Piatti Bottoni di erbe amare e cagliata di casatella Tagliolini grossi ragù bianco di coniglio arancio e caffè Il Secondo Agnellino al sangiovese chinato Il Dessert White……….Latte, Panna, Manna
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News
Notizie in breve La rotatoria delle saline E’ stato firmato l’accordo fra Anas, Regione Emilia Romagna, Provincia di Ravenna e Comune di Cervia per l’importante opera all’incrocio fra statale Adriatica e via Cervese. Costo stimato 1,8 milioni di euro, cofianziato al 50% ciascuno dall’ Anas e dalla Regione Emilia Romagna. La rotonda delle saline, attesa da anni, sembra finalmente in dirittura di partenza. Grazie ad essa, trarrà grande beneficio il trafficio in entrata e in uscita da Cervia. Se l’iter burocratico delle autorizzazioni sarà contenuto, come hanno promesso gli enti coinvolti, si potrà procedere rapidamente all’inizio lavori. Con un augurio: che la nuova rotonda riaccenda l’attenzione sul problema più generale della viabilità e dei collegamenti della città.
Derby di nuovo sugli altari in buona compagnia Gianni e Laura Bolognesi del Hotel Derby Exclusive di Milano Marittima somo stati di nuovo insigniti del prestigioso marchio “Ospitalitità Italiana” la certificazione di qualità promossa da ISNART Istituto Nazionale Ricerche Turistiche delle Camere di Commercio italiane. Le imprese (hotel, ristoranti, stabilimenti balneari, camping) che conseguono questo riconoscimento entrano a far parte di un circuito di eccellenza e sono annualmente sottoposte a verifiche approfondite da parte sia della propria clientela sia della commisssione ISNART. La premiazione è avvenuta a Milano lo scorso 15 febbraio. L’Hotel Derby si è classificato secondo nella categoria quattro stelle per il terzo anno consecutivo. Altri quattro hotel hanno ottenuto il marchio “ospitalità italiana”: gli hotel Atmosfere e Majestic, Bel vedere di Milano Marittima, l’hotel Commodore di Cervia e l’hotel Gened di Pinarella. Tutte le strutture che hanno conseguito il prestigioso riconoscimento vengono inserite nella guida “Viaggiare bene” del Gambero Rosso.
Cultura a Casa delle Aie L’associazione culturale Casa delle Aie propone sei incontri dal titolo “ A cena con l’autore” in collaborazione con la gestione del rinomato ristorante. L’orario degli incontri è fissato alle 19.30. A seguire la degustazione di prodotti tipici locali e la possibilità di scegliere fra due menù da 15 e 20 euro. Gli appuntamenti, che si svolgono di lunedì in una sala riservata della Casa, sono dedicati agli autori che hanno saputo valorizzare la storia e la cultura romagnole. Dopo i primi due incontri con Franco Gabici (“Un prete e un cane in Paradiso, la vita di don Fuschini”) e Marco Viroli (“Le altre leonesse. Dame, amanti e guerriere nelle corti romagnole”) sono in programma Pierluigi Moressa con “ Guida storico-artistica di Milano Marittima” (lunedì 12 marzo), Giovanni Lugaresi con “Con Don Lolli nella vigna del Signore” (lunedì 19 marzo), Eraldo baldini con “L’uomo nero e la bicicletta blu” (lunedì 26 marzo) e Leo Maltoni con “Poesie e racconti di mare” (lunedì 2 aprile). Info: associazione Casa delle Aie tel 338-3791838.