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PARCO DELLA SALINA DI CERVIA SRL

LA STANZA DEL SALE Il luogo dell’energia del mare Una stanza di sale in cui pare e pavimento sono completamente ricoper di ma onelle di sale marino integrale di Cervia, all’interno della quale si forma un par colare clima sovrasalato, con una presenza di ioni di iodo in concentrazioni superiori a quelle comunemente presen nell’aria che respiriamo. Un ambiente an se co o male per l’organismo, per l’apparato respiratorio, indicato per il relax o per proporre tra amen salini. Per maggiori informazioni visita il sito www.stanzadelsale.com Parco della Salina di Cervia srl Sede e stabilimento: Via Salara, 6 - 48015 Cervia (RA) Tel. 0544 971765

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La stanza del sale è realizzabile in base alle proprie esigenze e adaƩabile a qualsiasi ambiente preesistente. Lo show room realizzato presso lo stabilimento della Salina di Cervia è visitabile dagli operatori del se ore.

Editoriale cupazioni per se stessi, per i figli, per la sorte delle imprese, possono far prevalere sentimenti di paura e di rabbia che a lungo andare si trasformano in chiusura. Gli altri, tutti gli altri, sono visti come potenziali nemici da combattere, senza esclusione di colpi. Ecco, allora, le in-

Sommario 3

Editoriale

Confcommercio accetta la sfida del cambiamento

Una nuova strategia per il futuro delle imprese

Un’offerta turistica orientata a: verde, sport e benessere

L’occasione del Centenario

L’Università di Cervia

Il nuovo catalogo Hotel

Un anno di ristorazione

50&PIU’ premiati i maestri del commercio 2011

Sento la nostalgia di un passato

Cervia Sposi al Magazzino del Sale Torre

Calendari storici

Eventi

Le ricette del mese

Corso Ascom Confcommercio

Notizie in breve

vettive, offensive, violente, che vengono pubblicate da un giornalista compiacente o cliccate su un social network. Anche a Cervia c’è chi si esercita a costruire muri e approffitta del vento forte per seminare tempesta. Invece, proprio nei momenti difficili, occorre avere il coraggio di guardare in faccia la realtà, denunciandone sì limiti e storture, ma al tempo stesso cercan-

di Cesare Brusi Direttore responsabile

do con tenacia le possibili via di uscita e le opportunità che, a ben vedere, non

UN PROVERBIO CHE FA AL CASO NOSTRO

mancano mai. Noi siamo per questa positività di fondo, in ogni situazione. Vogliamo, insomma, essere fra coloro che costruiscono il mulino. In questa ottica,

“Quando soffia un forte vento, c’è chi co- vi invito a leggere l’articolo introduttivo struisce un muro e chi un mulino”. Que- di Terenzio Medri, presidente Ascom Consto antico proverbio cinese esprime mol- fcommercio Cervia, e i contributi di Urbato bene la situazione che stiamo vivendo. no Rossi e Luca Sirilli, anch’essi dirigenti Che il vento stia soffiando in modo so- Confcommercio, che intervengono sulle stenuto, è evidente a tutti, ne avvertono problematiche del commercio e del turil’impeto le famiglie e le imprese, i giova- smo. Le loro parole testimoniano che a ni e gli anziani. La crisi è palpabile nella Cervia, in questo momento difficile, è in vita quotidiana e si acuisce la percezione atto un intenso confronto fra le principali di essere di fronte a un passaggio epoca- associazioni imprenditoriali per rilanciare le, uno straordinario cambiamento delle insieme lo sviluppo della città. E’ questa dinamiche della vita sociale e personale. la direzione giusta, l’unica possibile, anL’incertezza del futuro e le mille preoc- che per coloro che oggi erigono muri. Riviera di Cervia.it

Anno IX - n° 1 - Il mensile di attualità Cervese Edito da Associazione Commercianti Albergatori di Cervia Direttore responsabile: Cesare Brusi Vice Direttore: Giorgio Guberti Redazione: Giovanni Vestrucci, Antonio Ravaglioli, Carlo Pollarini, Monica Ascedu Redazione: Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (RA) - Tel. 0544-913.913 Fax 0544-970.573 e-mail: redazione@rivieradicervia.it Coordinamento editoriale Ascom Cervia Srl Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (Ra) Iscrizione: ROC n° 10471 del 29/08/2004 Registrazione presso il Tribunale di Ravenna n° 1232 del 25/05/2004 Pubblicità - Fotocomposizione e Impaginazione: Ascom Cervia Srl - Viale Roma, 53 - 48015 Cervia (Ra) Tel. 0544/913903 - Fax 0544/970573 - m.ascedu@ascomcervia.it Foto: Sintoni Urbano e Casadei Sandra, Foto Piero, Archivio Ascom, Montanari Giorgio, Ufficio Turismo del Comune di Cervia Stampa: TIPOGRAFIA MODERNA RAVENNA Via G. Pastore, 1 - 48123 - tel. 0544 450047 Tiratura 8.000 copie Per inviare materiale da pubblicare (opinioni, lettere, comunicazioni, ecc...) Redazione - Viale Roma, 53 - 48015 Cervia Tel. 0544/913.913 - Fax 0544/970573 - e-mail: redazione@rivieradicervia.it Il materiale ricevuto, anche se non pubbicato, non verrà restituito.

Attualità

CONFCOMMERCIO ACCETTA LA SFIDA DEL CAMBIAMENTO E RIBADISCE LA VALIDITA’ DEL “MODELLO CERVESE” Terenzio Medri, presidente Ascom Confcommercio, interviene sulle liberalizzazioni e invita tutte le componenti della società cervese al dialogo e all’impegno a sostegno delle imprese locali con una forte preoccupazione per il futuro delle imprese balneari Confcommercio Ascom Cervia, consapevole della difficile situazione economica che coinvolge l’intero paese, è impegnata a fornire il proprio contributo affinchè la comunità cervese, la sua imprenditoria e le sue realtà sociali, possano conoscere una nuova fase di sviluppo. Nel fare ciò, prende le distanze da atteggiamenti, per fortuna isolati nella nostra realtà, che si limitano a denunciare quanto è sotto gli occhi di tutti senza proporre nessuna via di uscita. Confcommercio, invece, basa la propria forza sulla lungimiranza di una posizione di fondo positiva che persegue da molti anni a questa a parte: la promozione di una crescita economica armonica e diffusa nella quale tutte le categorie, i mestieri e le professioni, collaborando fra loro, trovano beneficio e opportunità di sviluppo. Il cosiddetto “modello cervese”,

che riassume in uno slogan la natura di questa posizione, non è un esercizio di equilibrismo politico fra poteri contrapposti, dettato da opportunismi contingenti. E’, al contrario, un patrimonio di scelte, esperienze e valori che contraddistingue la località determinandone in modo originale l’identità stessa. E’ la ricerca di un bene superiore – il bene comune di tutti- che viene prima degli interessi particolari. Questo bene merita la fatica del dialogo, del confronto aperto e serrato, che spesso parte da idee e proposte diverse, per addivenire a soluzioni condivise. Così, di fronte all’evoluzione della crisi e alle scelte operate dal Governo nazionale , in particolare al cosiddetto “pacchetto liberalizzazioni”, Confcommercio Cervia denuncia con forza le scelte del Governo volte a danneggiare le piccole e medie

SIAMO PER LA TUTELA DELLE IMPRESE BALNEARI E PER LO SVILUPPO ARMONICO DEL TERRITORIO Terenzio Medri ribadisce la preoccupazione sua personale e di Confcommercio Ascom Cervia nei confronti della difficile situazione di precarietà in cui si trovano gli stabilimenti balneari che a Cervia rappresentano un’eccellenza. Ciò è dovuto alla direttiva europea Bolkestein emanata da chi non conosce la realtà delle imprese balneari, rischiando così di calpestare gli sforzi e gli investimenti di molti anni. Se la direttiva dovesse essere attuata, tutto sarebbe vanificato e sarebbero gravi le ripercussioni sull’intera offerta turistica cervese. Per questi motivi Confcommercio, mentre esprime la propria solidarietà alle associazioni delle imprese balneari, è impegnata a sostenerne le rivendicazioni nei confronti del Governo Italiano e della comuntà Europea. Al tempo stesso, Medri si dice contrario ad una liberalizzazione “tout cour” dell’arenile che farebbe arretrare l’impostazione di uno sviluppo armonico del territorio, condivisa da tutte le categorie. Impostazione secondo la quale, spiaggia e città integrano le proprie attività turistiche, concentrandole la prima nelle ore diurne la seconda in quelle serali e notturne.

imprese, al tempo stesso, accetta la sfida del cambiamento, pronta a dialogare con l’amministrazione pubblica e con le altre categorie economiche per individuare le soluzioni migliori per il futuro. “Quando soffia un forte vento, c’è chi costruisce un muro e chi un mulino” recita il proverbio cinese citato dal Direttore di Riviera nel suo editoriale: il mulino è metafora di un atteggiamento vero, adulto e positivo nei confronti della crisi. Confcommercio è certa che nella situazione attuale la comunità cervese saprà rinascere ancora più forte e coesa se prevarrà la volontà di collaborare in un clima di franco dialogo e rinnovata collaborazione fra tutti i soggetti, fra pubblico e privato, ciascuno assumendo “in toto” le responsabilità del proprio ruolo. Non c’è problema – ristorazione, ricettività alberghiera, attività di spiaggia, aperture di

nuovi esercizi per citarne solo alcuni- che non possa essere risolto se questa volontà avrà la meglio. Con questa convinzione, ci apprestiamo ad affrontare le complesse questioni della riqualificazione del nostro territorio previste dal nuoco Piano Strutturale Comunale. La costruzione della nuova sede associativa, avviata con un progetto serio e ponderato, è un preciso segnale nella direzione del cambiamento: Confcommercio si dota di nuovi spazi e di nuovi servizi per servire al meglio le imprese associate e attraverso loro l’intera comunità cervese. Lo fa investendo in un momento di crisi scommettendo sulla solidità del tessuto imprenditoriale locale. Oggi più che mai è necessaria la presenza di associazioni vive e operose a fianco delle imprese. E’ tempo di costruire mulini, non muri.

Commercio

UNA NUOVA STRATEGIA PER IL FUTURO DELLE IMPRESE COMMERCIALI DELLA CITTA’ Intervista a Urbano Rossi, vicepresidente Ascom Confcommercio e presidente Sindacato Abbigliamento di Giovanni Vestrucci

D.. Presidente, il pacchetto delle elle liberalizzazioni varate dal Governo Monti interessa il commercio su più versanti, sia diretti con le nuove norme su orari e aperture, sia indiretti con le diverse tasse introdotte che gravano sui consumi e quindi sulle attività commerciali. Come valuta questa situazione? R. Innanzitutto, va precisato che il pacchetto mette in serie difficoltà le piccole imprese al dettaglio, e in particolare i negozi dei centri cittadini a gestione familiare che costituiscono l’ ossatura della nostra rete distributiva. Infatti, la grande distribuzione non ha certo problemi di prolungamento di apertura con il serbatoio di manodopera giovanile, per lo più legata con contratti a termine, di cui dispone. Essa gode di innumerevoli vantaggi a partire dal Decreto Bersani del 2006. con il quale si diede inizio alle liberalizzazioni favorendo lo sviluppo delle strutture di grandi dimensioni che da allora, non a caso, sono aumentate in modo esponenziale. Con un nota bene: centri commerciali e iper investono il business non sul territorio in cui operano ma altrove, in Italia e all’estero; all’ opposto dei piccoli negozi, fanno affari senza ricadute in loco. D. Si acuisce, dunque, con le nuove liberalizzazioni lo svantaggio fra punti vendita al dettaglio e grande distribuzione? R. Certo! Ogni liberalizzazione calata dall’alto, senza una cognizione approfondita delle realtà locali, stravolge le piccole attività commerciali e favorisce la grande distribuzione. Un esempio? Come può un commerciante al dettaglio

del centro cittadino competere sul prolungamento dell’orario di apertura? Anche a fronte di un sacrificio sulla contrazione dei tempi dedicati alla famiglia, potendo contare solo su se stesso o su qualche dipendente fidelizzato, sarebbe costretto a ritoccare i prezzi per far fronte all’aumento dei costi di gestione. Senza, peraltro, alcuna garanzia di un flusso maggiore di clienti. Ancora una volta i piccoli commercianti fanno da capro espiatorio. D. Quali spiragli positivi si possono intravedere in questo difficile scenario? R. Le rispondo a partire da un’esperienza personale. Recentemente sono stato in Francia, nella Provenza, e ho avuto modo di visitare diversi centri storici, a partire dal capoluogo Lione. Ebbene, tutti questi centri sono semi deserti, di sera restano aperti i negozi gestiti dagli arabi; ormai sono diventati dormitori mentre la vita e i flussi commerciali si orientano verso le periferie dove sorgono le cattedrali degli iper. Se poi non c’è turismo, la desertificazione è ancora peggiore e aumentano i problemi di sicurezza nelle strade e nelle piazze. La stessa situazione si presenta in Austria e Germania. In Italia la tendenza è identica, anche se è ancora possibile evitare il peggio. Intravedo due possibili vie di rilancio del commercio cittadino: lo stretto legame con il turismo, che garantisce arrivi e presenze sul territorio (per noi si tratta di potenziali consumatori) e l’azione decisa dei locali chiamati ora più che mai a tutelare il commercio al dettaglio. Su questo secondo punto, però, la politica si deve dare una mossa…

D. In quale direzione? R. Occorre programmare seriamente lo sviluppo commerciale dei centri storici operando scelte lungimiranti, non dettate da interessi particolari e contingenti, come spesso accade. I piani commerciali mancano da molti anni e una volta adottati rischiano di essere stravolti se non addirittura abbandonati a ogni cambio dei responsabili politici. Ora c’è l’occasione del PSC, il nuovo Piano Strutturale Comunale che definirà le linee di sviluppo del territorio cervese. E’ un’opportunità che non possiamo perdere. Per questo motivo, abbiamo chiesto una proroga che ci consente di avanzare le osservazioni necessarie. La bozza predisposta dall’amministrazione comunale affronta temi come la viabilità, i parcheggi, i nuovi insediamenti commerciali. Sono scelte che possono stravolgere gli equilibri esistenti e ingessare il contesto cittadino per i prossimi venti anni, oppure possono determi-

nare, finalmente, il rilancio della città e del centro storico. Serve, dunque, un lavoro di analisi e approfondimento che abbiamo già avviato con le altre associazioni di categoria. E’ necessarie fugare alcune perplessità che abbiamo avuto leggendo talune proposte inserite nella bozza del PSC. Poi potrà avere luogo il confronto con il Comune. D. Quale sarà l’esito del lavoro fra le associazioni di categoria? R. Produrremo un documento comune con le nostre osservazioni sul Piano Strategico. Questa collaborazione è l’aspetto più positivo di tutta la vicenda. Possiamo contare, cioè incidere sulla realtà, solo agendo insieme. Sottolineo che non si tratta di un’alleanza “difensiva”, avviata unicamente per arginare le difficoltà della situazione contingente, ma strategica, cioè orientata a progettare insieme il futuro delle nostre imprese e della città.

Turismo

UN’OFFERTA TURISTICA ORIENTATA A VERDE, SPORT E BENESSERE di Luca Sirilli, presidente Ascom Federalberghi Cervia Il turismo di Cervia ha bisogno di investimenti, di innovazioni, di una nuova immagine ma, prima di tutto, di idee e indirizzi di fondo chiari. Per questo motivo, la discussione sul Piano Strutturale Comunale (PSC) è fondamentale e apprezziamo la scelta dell’amministrazione comunale di percorrere la strada del confronto con le associazioni di categoria. A mio avviso, la domanda fondamentale alla quale occorre dare una risposta tramite il PSC, è “quali sono le scelte decisive del turismo del domani?”. Nella nostra assemblea del settembre 2010 abbiamo fornito alcuni spunti per decidere la strada da intraprendere, evidenziando come l’esistenza nel nostro Comune di quattro zone turistiche – Cervia, Milano Marittima, Pinarella, Tagliata - rappresenti una ricchezza che richiede la valorizzazione della vocazione di ciascuna località e una strategia di diversificazione dell’offerta. In particolare, abbiamo evidenziato tre punti: 1. la necessità di puntare sul “verde” quale elemento distintivo della località (basti pensare alle pinete di Cervia e Milano Marittima e a “Cervia Città Giardino”) non solo salvaguardando le aree verdi ma anche allargando la proposta di percorsi e passeggiate ambientali non fruibili nella vita quotidiana delle grandi città di provenienza dei turisti. E’ essenziale, infatti, distinguersi dalle grandi città e anche dalle altre località balneari della costa, nostre dirette concorrenti, trasformando la nostra zona turistica in un

salute e al wellness. Negli ultimi tempi è cresciuto l’interesse per questi tipi di vacanza e occorre, pertanto, favorire l’integrazione con lo stabilimento termale incentivandone l’ammodernamento. Proprio l’integrazione con le terme rappresenta un passaggio fondamentale: un progetto di eccellenza, capace di coinvolgere la proprietà dello stabilimento, alcuni imprenditori locali e l’amministrazione pubblica, potrebbe avviare la realizzazione di un nuovo “prodotto turistico wellness” fruibile dalla tutta la rete alberghiera, specialmente nei periodi di bassa stagione.

vero e proprio salotto all’aperto. Secondo questa impostazione, il PSC dovrebbe prevedere, all’interno del piano regolatore, l’ampliamento delle ZTL (zone a traffico limitato) rendendole permanenti almeno nel periodo estivo. 2. l’importanza di incentivare gli investimenti privati, anche attraverso interventi di project financing, per realizzare le infrastrutture essenziali per intercettare i segmenti di clientela che riteniamo interessanti; in questo senso concordiamo con l’ampliamento del Circolo Golf di Milano Marittima, con la realizzazione di un’ arena per i grandi eventi e con l’ampliamento del kartodromo per consentire l’organizzazione di gare inter-

nazionali. E’, però, necessario, a nostro avviso, un’analisi organica e approfondita sui bisogni partendo dalla verifica delle valutazioni fatte in propositonel quadro conoscitivo del PSC. Ricordiamo, a titolo di esempio, che nel 2010 lanciammo l’idea di “dare un cuore sportivo a Cervia” (era questo lo slogan da noi individuato) con la proposta di realizzare un polo sportivo a servizio delle quattro zone turistiche di Cervia. 3. l’adozione di una strategia promozionale innovativa incentrata sul binomio benessereambiente. Si tratta di coniugare il verde, le saline, la pineta, la “città giardino”, le piste ciclabili, la spiaggia e l’aria salutare del mare con i servizi dedicati alla

E’ evidente che questi tre punti sono fortemente correlati tra loro e richiedono come requisito preliminare un’attenzione particolare alla qualità globale dell’ambiente. Non apparirebbe credibile, ad esempio, parlare di salute e wellness se proseguissero anche nell’anno in corso casi di sforamento dei livelli di ozono che nel 2011 hanno registrato livelli eccessivamente elevati, soprattutto a causa dell’alta concentrazione di traffico che la città deve sopportare. All’amministrazione comunale chiediamo di prorogare la presentazione delle osservazioni sul Piano Stratregico da parte delle associazioni di categoria. Poichè vogliamo contribuire in modo costruttivo al Piano a partire dalla fase progettuale iniziale, è indispendabile tale proroga, almeno di qualche mese, per poter compiere un’analisi approfondita e presentare le osservazioni richieste.

Liberalizzazioni Pubblichiamo il comunicato congiunto sulle liberalizzazioni di Confcommercio e Confesercenti Emilia Romagna. A livello locale, le due associazioni sono impegnate una serie di incrontri a tutti i livelli di rappresentanza per formulare proposte rispettose della realtà cervese.

COMMERCIO: CON LA TOTALE ASSENZA DI REGOLE NON SI TUTELANO I CONSUMATORI, LE IMPRESE, IL LAVORO E NON SI CREA SVILUPPO • Il sistema italiano della distribuzione commerciale, fatto di piccole, medie e grandi imprese che si confrontano in un mercato pienamente competitivo e senza barriere all’ingresso, assicura oggi ai consumatori livelli di servizio fra i più elevati in Europa e in particolare in Emilia Romagna. • L’attuale Governo ha scelto la strada della liberalizzazione selvaggia del settore consentendo l’apertura delle attività 24 ore su 24, festivi e domeniche comprese, annunciando ulteriori liberalizzazioni anche per i saldi e le vendite sottocosto. • Tutti questi provvedimenti non faranno aumentare i consumi e non miglioreranno i servizi, né aumenteranno l’occupazione ma si trasferiranno solo quote di consumo dal piccolo e medio dettaglio a favore della grande distribuzione, che già detiene un’elevata quota di mercato (oltre il 70% dei consumi alimentari). • Non ci stiamo. Perché “il sempre aperti”, ventiquattro ore al giorno e 365 giorni all’anno, è una condizione “insostenibile” per le piccole imprese che rischieranno di chiudere, rendendo le città sempre più vuote e meno sicure. In nessun Paese d’Europa avviene ciò che si vuol fare in Italia per il commercio. • Questi provvedimenti svuotano anche di qualsiasi competenza in materia di commercio le Regioni. Facciamo quindi appello al Presidente della Regione Emilia-Romagna Vasco Errani affinchè sollevi l’illegittimità del provvedimento e nel contempo intervenga presso il Governo per modificarlo.

Eventi

L’OCCASIONE DEL CENTENARIO Il significato e alcune raccomandazioni per sfruttarne le potenzialità di promozione turistica Ci apprestiamo a festeggiare l’anniversario della fondazione di Milano Marittima, i cento anni che ci dividono da quel 1912 in cui un gruppo di imprenditori milanesi diede inizio alla costruzione della “Città Giardino”. Cosa significa commemorare il Centenario? In primo luogo, ricordare le origini del nostro turismo che ebbe inizio nel 1912 proprio dai primi villini in pineta. Da allora il turismo si è sviluppato senza sosta fino a diventare la risorsa fondamentale della località. Cervia si è trasformata, come altre città italiane, da centro prevalentemente agricolo e artigianale (la tradizionale produzione del sale) in moderna località di vacanza, facendo la fortuna delle famiglie e delle imprese. Questa fase di sviluppo, davvero straordinario per la sua rapidità e per la qualità dell’offerta, sta volgendo al termine. Si sta, cioè, concludendo un ciclo storico che si segnala sia per la generale situazione economica del paese e dell’ intera comunità europea, sia

Giuseppe Palanti per l’evoluzione radicale in corso nel turismo. Oggi siamo chiamati, tutti insieme, a dar vita a una nuova fase di sviluppo della nostra località traendo ispirazione dalla storia che ci precede e dal presente in cui viviamo. Il Centenario si colloca sul crinale

di questo difficile e straordinario passaggio. E’ come un faro che indica la direzione giusta, indirizza le energie, stimola la creatività; l’opposto di una celebrazione retorica, organizzata solo per ricercare un po’ di visibilità mediatica. Così lo pensiamo e così

ne seguiremo gli sviluppi lungo il corso dell’anno. Ci siano consentite, in proposito, due sole raccomandazioni: 1) che il programma degli eventi, ormai in dirittura d’arrivo da parte del Comitato insediato presso il Municipio, sia davvero frutto di un lavoro condiviso da tutte le compenenti, pubbliche e private, della società cervese, nessuna esclusa, ciascuna portarice del proprio originale contributo; 2) che i festeggiamenti riguardino l’intero territorio comunale e non solo un parte di esso – Milano Marittima –, superando così l’ingannevole visione che si focalizza sulla parte a discapito dell’insieme. Perché la verità storica è inequivocabile: il turismo balneare, che fra fine ‘800 e inizio ‘900 aveva emesso i primi vagiti, ricevette dalla fondazione della “Città Giardino” una formidabile spinta. Cervia, tutta Cervia, ne fu coinvolta e non fu più la stessa; 3) che programma e festeggiamenti abbiano come loro obiettivo e prolungamento naturale l’Expò 2015 di Milano.

Cultura

L’UNIVERSITA’ DI CERVIA L’esperienza dell’Universita’ per Adulti nel racconto di Graziella Finotti, membro del Consiglio Direttivo e assidua frequentatrice delle lezioni dell’anno accademico Le lezioni sono in programma una volta alla settimana dalle 16.00 alle 18.00 presso la Scuola Media Gervasi. L’aula è sempre al completo, oltre cento “allievi” seguono con attenzione i docenti che si alternano in cattedra per trattare argomenti di ogni tipo. Si spazia dalla letteratura alla storia dell’arte, dalla politica alla gastronomia, dalla medicina all’astrofisica, secondo un’impostazione didattica che privilegia la varietà degli argomenti sugli approfondimenti monotematici. Graziella Finotti, “studentessa” al terzo anno di attività, è entusiasta dell’Università degli Adulti:” C’è un clima di grande accoglienza umana e di curiosità intellettuale che contagia chiunque entra in contatto con noi. I

docenti sono davvero bravi, comunicano argomenti complessi in modo divulgativo e con una leggerezza che impedisce la noia; così le due ore di lezione trascorrono piacevolmente, prima con la lezione vera e propria, poi, dopo la gradita pausa caffè, con gli interventi e le domande al relatore”. Graziella, dopo la trentennale carriera in Ascom Cervia come responsabile dell’Ufficio Gestione del Personale, fa ora parte del Consiglio Direttivo che sotto la guida del presidente, il dottor Mario Fucci, gestisce l’attività universitaria. Oltre alle lezioni dell’anno accademico, il Consiglio organizza corsi ulteriori di lingue straniere, informatica, musica, pittura, giardinaggio, per citarne solo alcuni. Dulcis in fundo,

le escursioni e i viaggi culturali: spesso le destinazioni sono le città d’arte per visitare monumenti e mostre importanti, sia in Italia (la prossima meta è Genova) sia all’estero (è in programmazione un viaggio in Polonia). “La motivazione culturale – conclude Graziella - si intreccia con l’esigenza di una socialità autentica, fondata su rapporti di amicizia e stima reciproca. Incontrarsi ogni settimana in aula, viaggiare insieme in Italia e all’estero, vedere tante cose belle guidati da persone esperte e disponibili, mantiene viva l’intelligenza e al tempo stesso consolida i rapporti umani fra le persone”. Lunga vita, dunque, alla Libera Univerità per Adulti di Cervia e l’augurio di uno straordinario anno accademico 2011-2012.

Graziella Finotti

(Per informazioni sull’Università per Adulti: Segreteria, via Caduti per la Libertà 16 - Cervia tel 339-6033671 mail:universitacervia@alice.it)

12 122

Turismo IL NUOVO CATALOGO HOTEL

Esce rinnovato nella grafica e nei contenuti il Catalogo 2012 delle strutture ricettive cervesi. Le 30.000 copie stampate saranno distribuite nelle fiere turistiche e nelle citta’ italiane e straniere in cui sono in programma iniziative promozionali Una grafica moderna con imma-

ubicato nella prestigiosa Galleria

gini accattivanti che destano l’at-

Vittorio Emanuele. Nelle pagine

tenzione del turista, informazioni

interne trovano spazio le presen-

aggiornate sulla città e le sua

tazioni delle saline e dello stabili-

offerta turistica, un reportage

mento termale e due suggestive

sull’ entroterra romagnolo e le “ec-

fotogallery sugli eventi dell’anno

cellenze” che lo contraddistinguo-

e sulle attività sportive.

no Queste, in sintesi, le novità

Appare rinnovato anche l’elenco

del catalogo “Hotel & Services”

degli hotel e delle altre struttu-

2012 appena editato da Ascom

re ricettive, accompagnato dalla

Confcommercio,

Confesercenti,

“city map” e dalle rubriche de-

Federalberghi e Asshotel in col-

dicate ai servizi e agli indirizzi

laborazione con l’Assessorato al

utili.

Turismo del Comune di Cervia.

L’orientamento di fondo degli

Non poteva mancare la sottoli-

editori è evidente: arricchire le

neatura del Centenario di Milano

tradizionali informazioni sugli al-

Marittima: 5000 delle 30.000 co-

berghi con approfondimenti mi-

pie stampate riportano in coperti-

rati sulle risorse turistiche della

na il manifesto storico raffiguran-

località e dei dintorni – mare,

te i turisti in pineta, realizzato dal

ambiente, cultura, enogastrono-

pittore Giuseppe Palanti nel 1912.

mia - per suggerire l’idea di di-

Queste copie verranno esposte in

verse possibilità di vacanza lungo

marzo, per tre settimane, presso

l’intero arco dell’anno. In questa

l’Urban Center di Milano, il centro

direzione le associazioni promo-

multimediale di informazione sui

trici si stanno già muovendo in

progetti di sviluppo del territorio

prospettiva dell’edizione 2013.

1133

Ristorazione

UN ANNO DI RISTORAZIONE I ristoratori Confcommercio hanno predisposto il piano di promozione 2012. si punta su eventi innovativi e gastronomia di qualita’ legata al territorio Il sindacato Ristoratori di Con-

gastronomico in città che prevede

fcommercio Cervia punta sul ri-

da parte dei clienti una valutazio-

lancio della categoria nella cer-

ne delle ricette e dei piatti degu-

tezza che, al di là delle difficoltà

stati con premiazione finale della

provocate dalla crisi, resta intatto

migliore coppia “chef-stagista”.

il “piacere del mangiar bene fuori casa”. Certo, occorre intercettare

Circuito

le nuove esigenze della clientela

Sale

e i trend di consumi sempre più

Nel periodo estivo, da giugno a

orientati alla ricerca del miglior

ottobre, torna la rassegna gastro-

rapporto qualità-prezzo. Il “piano

nomica dei ristoranti aderenti al

di promozione 2012” è ispirato

Circuito Gastronomico del Sale,

dalla volontà di offrire un servi-

giunta alla sua II edizione.

zio di ristorazione professionale,

Il format, già testato con suc-

capace di offrire al tempo stesso

cesso, prevede serate di menù a

buona cucina, accoglienza e con-

tema, fra tradizione e innovazione

fort, rifuggendo la tentazione di

creativa, con utilizzo nelle pre-

una corsa all’abbassamento dei

parazioni del sale dolce integrale

prezzi quale unica soluzione alla

di Cervia e della nuova tecnica di

contrazione del flusso di clienti.

cottura della “mattonella del sale”.

La parola d’ordine è “innovazio-

Un elegante brochure, arricchita

ne”. Così, sono stati messi a punto

di foto e ricette, fungerà da guida

alcuni progetti da realizzare lungo

gastronomica nella scelta dei lo-

l’intero anno solare a partire dal

cali coinvolti.

Gastronomico

del

mese di febbraio. Il presidente Umberto Bagnolini li illustra in ra-

Ristoranti in Mostra

pida sequenza.

Sempre in estate, da maggio a settembre, è in programma una

San Valentino

presenza dei ristoranti Confcom-

Si comincia a febbraio con San

mercio all’interno del Magazzino

Valentino, il mese di proposte per

del Sale Torre, dove verrà allestita

gli innamorati di ogni età che de-

dal 2 maggio a 2 settembre una

siderano trascorrere momenti di

grande mostra d’arte su Giuseppe

serena intimità a tavola.

Palanti, il pittore milanese ideato-

Il programma prevede anche al-

re della fondazione di Milano Ma-

lestimenti nei locali e animazioni

rittima nel lontano 1912.

varie.

L’evento rientra nelle manifestazioni in programma per il Cente-

cher”. La prima in collaborazione

ristoranti presenti sul territorio.

Stagisti Doc in cucina

nario della fondazione della “Città

con il consorzio taxisti di Cervia,

Resta, “dulcis in fundo”, da affron-

Nei mesi di marzo e aprile è la

Giardino”, predisposte dal Comi-

con cui è stata siglata un appo-

tare il periodo natalizio, sempre

volta di “Stagisti Doc in cucina”,

tato insediato presso il Municipio.

sita convenzione, è indirizzata a

ricco di opportunità e al tempo

in collaborazione con l’istituto al-

Sono in via di definizione le inizia-

coloro che intendono recarsi al

stesso assai difficile da gestire

berghiero IPSSAR e con il Campus

tive dimostrative e promozionali

ristorante comodamente senza

con successo, soprattutto a causa

Internazionale IAL di Cervia: una

che saranno proposte ai visitatori

utilizzare l’auto; la seconda punta

degli scarsi flussi turistici e com-

settimana di menù creativi propo-

della mostra.

a fare sinergia con gli alberghi nei

merciali presenti in città.

sti dagli chef dei ristoranti e dagli

periodi di bassa stagione, quando

Su questa delicata questione il

allievi della rinomata scuola pro-

Accanto a questi progetti, il pia-

le strutture ricettive possono tro-

presidente Bagnolini e lo staff di-

fessionale.

no promozionale conferma le due

vare conveniente aprire con il solo

rigenziale dei ristoratori Confcom-

Questo originale evento confi-

iniziative intraprese nel 2011:

pernottamento e prima colazione,

mercio si riservano di studiare un

gura un vero e proprio percorso

“Taxi Restaurant” e “Hotel Vau-

convenzionandosi per i pasti con i

progetto innovativo “ad hoc”.

Maestri del Commercio

2011

Aquile Argento Oro Diamante Premio Speciale AQUILA DI FERRO

2011

Maestri del Comme

Ivana Biagi commercio ambulante abbigliamento

Enzo Casadei e Pia Lontani ristorante da Tantlon

25 anni di attività

40 anni di attività

Silvano Zanzini agente di commercio

Chierina Castellani Forno Brunetti 40 anni di attività

40 anni di attività

Giancarlo Cicognani edicola Milano Marittima

Donegà Remo Hotel Caesar M.Marittima

50 anni di attività

40 anni di attività

Ezio Valzania

40 anni di att

ercio 2011 di Cervia

Graziano Ferdani commercio ambulante abbigliamento

Giorgio Salbaroli Forno Salbaroli

40 anni di attività

Bruno Guidazzi organizzatore eventi

Ottavio Righini Presidente 50 & Più

50 anni di attività

Forno Valzania

tività

Brigitte Waldrut Grisch vendita calzature

Virgilio Vitadello vendita calzature

25 anni di attività

40 anni di attività

Maestri del Commercio 2011

“In un periodo molto difficile per il nostro Paese, con l’augurio che presto ci sia quella ripresa che crediamo di meritare, siamo qui per portare una buona notizia. Festeggiamo una sessantina di persone che hanno passato la loro vita semplicemente lavorando, in silenzio, superando crisi e problemi. Non sono certo degli eroi ma delle persone normali che hanno diritto, almeno una volta nella loro vita, di essere additati ad esempio degli altri, e soprattutto, vista la loro età, come esempio ai giovani. Sono alcune decine di persone che come milioni di persone di questo Paese hanno lavorato in silenzio ed

abnegazione. Ecco perché pensiamo che la grande notizia di oggi sia questa: la normalità. Premiamo persone che hanno dedicato la parte migliore della loro vita al servizio del pubblico. Spesso con difficoltà e sacrificio che solo coloro che conoscono queste attività possono sapere. Oggi la nostra categoria della cosiddetta terza età svolge nella struttura familiare un ruolo di importanza particolare. E’ non solo custode dei valori della Famiglia ma punto di riferimento per figli e nipoti aiutandoli quotidianamente (spesso anche dal punto di vista economico) per il superamento di tante difficoltà che purtroppo sembrano aumentare ogni anno che passa. Ai nostri soci, che hanno svolto la loro attività di lavoratori autonomi per almeno 25, 40 o 50 anni consegniamo le insegne di Maestro del Commercio, rappresentate da aquile d’argento, oro e diamante. Voglio qui ricordare la funzione della nostra

Alessandra Saccomandi di Enasco Cervia e Roberto D’Angelo Direttore Provinciale 50&Più

“Il 26 novembre 2011 60 imprenditori commerciali e turistici Confcommercio della provincia di Ravenna sono stati insigniti dell’ onorificenza di “maestri del commercio”, loro conferita per la pluriennale attività professionale al servizio della comunità locale. La cerimonia si è svolta presso la Sala Cavalcoli della Camera di Commercio di Ravenna alla presenza dei dirigenti dell’associazione delle autorità. A ogni imprenditore è stata consegnata l’insegna dell’aquila d’argento, oro o diamante, associazione 50 & Più. E’ nata oltre trenta anni fa per volere della Confcommercio affinchè non si disperdessero i valori che gli operatori del terziario avevano lasciato nei rispettivi settori. Oggi in provincia di Ravenna siamo poco meno di 4000 soci e in Italia 350.000. Siamo presenti anche in sedici paesi stranieri. Il nostro compito di ogni giorno è di tutela e di servizio ai colleghi più anziani, accompagnandoli nella risoluzione di molti

secondo il periodo di attività svolta (25, 40 o 50 anni). 15 maestri del commercio sono soci di Confcommercio Ascom Cervia. Ad essi va il più vivo ringraziamento da parte dell’associazione per la preziosa testimonianza di dedizione al lavoro di cui sono esempio soprattutto per le giovani generazioni. Riviera di Cervia riserva ai “maestri cervesi” l’inserto centrale di questo numero, affiancando all’immagine fotografica il settore di appartenenza e l’insegna dell’attività. E’ già in fase di preparazione l’edizione 2012 per la quale Confcommercio Cervia invita gli associati interessati dall’importante riconoscimento a segnalare il proprio nominativo in segreteria. Terenzio Medri, Presidente Ascom Confcommercio Cervia problemi legati alla terza età. Un particolare ringraziamento al Cavaliere del Lavoro Antonio Patuelli per aver aderito al nostro invito di accogliere il Premio Speciale “Aquila di Ferro 2011”, riconoscimento che per la quinta volta riserviamo a un concittadino illustre che abbia meritato per quanto fatto a favore del nostro territorio.” Ottavio Righini Presidente 50&Più

Cultura

“SENTO LA NOSTALGIA DI UN PASSATO” Successo della mostra dedicata alla vita e alle tradizioni locali del Novecento nella vecchia Pescheria di G. V. Durante le festività natalizie

gressi, fa da sfondo nella parte

l’Associazione Cervia Buona ha

di fronte all’ingresso e si presta

organizzato un’esposizione pres-

come ambientazione originale

so la Vecchia Pescheria in Piazza

della Natività.

Pisacane.

L’esposizione, aperta fino al 29

Il titolo “Sento la nostalgia di

gennaio, ha registrato un ottimo

un passato” evoca un armarcord

successo di pubblico, al di là di

degli anni ‘40 e ’50 del Nove-

ogni previsione, e gli organizza-

cento, quando Cervia era ancora

tori di Cervia Buona hanno su-

immersa nella vita di paese e co-

bito colto l’occasione per preno-

minciava a sviluppare l’idea del

tare la Vecchia Pescheria anche

turismo marino.

per il prossimo Natale.

Il percorso espositivo, ideato dal

La seconda edizione della mo-

gruppo guidato da Maria Adele Giordani, racconta quel periodo

stra potrà, così, sviluppare l’idea galleria interna della pescheria

di festa, il pane e i liquori fatti

dell‘ “amarcord” proseguendo la

attraverso immagini fotografiche

si susseguono le “scenografie”

in casa, l’antico grammofono e la

raccolta degli oggetti d’epoca e

d’epoca e oggetti della tradizio-

degli ambienti domestici con

radio , i giocattoli di legno, il cor-

intessendo intorno ad essi il rac-

ne familiare messi a disposizione

particolare attenzione alla cuci-

redo di casa. Un grande plastico

conto di un passato recente il

dai volontari stessi e dagli ami-

na e alla sala da pranzo: il ta-

di polistirolo, raffigurante Piazza

cui messaggio è ancora vivo ed

ci dell’associazione. Nella bella

gliere con i cappelletti del giorni

Garibaldi, opera di Dolores Rin-

estremamente attuale.

STIME – COMPRAVENDITE - AFFITTI Cervia Centro: A 100 m da tu i servizi e a 400 m dal mare si propone appartamento di mq 110 composto da sala, cucina, tre camere, due bagni ampio balcone, garage. Richiesta: € 350.000,00 Cervia Malva Nord: In palazzina in fase di costruzione appartamen di varie metrature, primi o secondi piani con mansarda con 1 o 2 bagni . O ma soluzione residenziale. Prezzi a par re da: € 220.000,00 Pinarella di Cervia: In prossimità del centro commerciale in nuova palazzina composta da sole 9 unità, appartamendi varie metrature, Prezzi a par re da :€ 227.000,00 Milano Mariƫma: Si propone stru ura alberghiera in affi o d’azienda, posizione interessante. Info in uﬃcio. Via G. Di Vi orio 12/A 48015 Cervia Tel. e Fax.0544/972457 Alsini Marco 333 8072113 www.europaimmobiliaremima.com info@europaimmobiliaremima.com

Cervia Viale Volturno 27 0544/971245 0544/971631 Mi.Ma Viale Gramsci 69/b 0544/992862 Fax 0544/998287 www.barbierivacanze.com www.agenziabarbieri.com ag.barbieri@cervia.com

Eventi

La nostra storia

CERVIA BUONA E CIRCOLO PESCATORI RINNOVANO PER IL 2012 LA TRADIZIONE DEI CALENDARI STORICI. di Renato Lombardi Si consolida e si rinnova la tradizione dei calendari storici. Stampati con la collaudata veste grafica, attesi con interesse e curiosità, sono stati realizzati i calendari per il 2012 di “Cervia Buona” e del Circolo Pescatori La Pantofla di Cervia. Si tratta di vere e proprie pubblicazioni da conservare. Il titolo del calendario di Cervia Buona è “Cent’anni di Milano Marittima. La Maréna di Fré. 14 agosto 1912-2012 ”. Il filo conduttore del calendario del Circolo Pescatori è: “Cervia e il mare. Il sale. La marineria, le “stagioni dei bagni”, con un occhio di riguardo al Centenario di Milano Marittima. Il calendario di Cervia Buona è il frutto di un “lavoro di squadra”. L’impostazione dei promotori è stata quella di “non tanto di ripercorrere la storia ufficiale, già tante volte raccontata e documentata, bensì di ricercare ricordi, aneddo-

ti, fatti e vicende che la gente racconta ma non è scritta sui libri”. Gli argomenti trattati riguardano le origini della “Città Giardino”, la “fontana dalle cinque colonne”, le prime ville, l’Hotel Mare e Pineta, le colonie, la parrocchia “Stella Maris”, il primo campeggio “Pineta”, lo storico Circuito Motociclistico (1964-1970), lo Stadio dei Pini Germano Todoli e la Scuola Mazzini di Milano Marittima. Rivive il ricordo di vari personaggi, tra i quali Ettore Sovera, Padre Geremia, il bagnino Bull. Il titolo “La Maréna di Fré”, suggerito da Daniela Girardini, si rifà al passato quando quella parte di territorio cervese disabitato, alla sinistra del porto canale, era caratterizzato dalla millenaria pineta, da staggi e dune sabbiose e prendeva la sua denominazione dalla Chiesa e dal Convento di Sant’Antonio dei frati francescani (“minori osservanti”). La tradizione si intreccia con il presente dell’insediamento nel secondo dopoguerra dei frati francescani della Parrocchia Stella Maris. L’iniziativa, coordinata da Maria Adele Giordani, Bianca Sinapi e Dolores Ringressi, ha visto la collaborazione di Anna Allegri, Anna Baruzzi, Massimo Carli, Giovanni Giordani, Nika Lolli, Franco Luciani, Eros Marzelli, Ivana Castagnoli, Alberto Pilandri, Giordano Ravagnan, Sandra Prati, Riccardo Todoli, Oscar Turroni, Franco Bertaccini, Pietro Dal Pozzo, Adriana Giulianini, Bruno ed Oberdan Guidazzi, Lino Nori,

Renato Lombardi, Bruno Masini, Paola Pilandri, Cristina Poni, Giovanni Sovera e Silvano Zanini. Il calendario del Circolo Pescatori La Pantofla di Cervia è stato curato da chi scrive queste note. Il calendario, riprende una tradizione avviata dal 2003 ed è frutto di un rapporto di collaborazione tra la realtà associativa del Circolo Pescatori, presieduta da Silvano Rovida, e la gestione del Circolo. Viene proposta una selezione di immagini storiche (tratte dalle collezioni di Oscar Turroni e Renato Lombardi), arricchita in ogni pagina mensile dalla presentazione di una ricetta della tradizione gastronomica marinara elaborata da Paola Pirini. La pubblicazione suscita ogni anno un interesse straordinario, va letteralmente a ruba ed è richiesta anche dall’estero. Rivive attraverso le immagini il legame storico con la produzione del sale. Sono raffigurati cumuli di sale, burchielle, magazzini storici, uomini e donne impegnati in questa attività, che ha tramandato nei secoli la capacità di imbrigliare le acque marine e di trasformarle nei cristalli del prezioso “oro bianco”. Rivivono gli albori della storia della marineria cervese e del Borgo Marina con le immagini di barche a vela tradizionali; bragozzi, trabaccoli, battane e lance. Rivive il ruolo di una componente importante della storia cervese, che si è integrata progressivamente con

la città turistica. La terza dimensione del rapporto tra Cervia e il mare è data dallo sviluppo del turismo pionieristico delle “stagioni dei bagni”, delle origini di un fenomeno cha ha portato alla “grande trasformazione” di Cervia e delle sue località turistiche. Un capitolo importante di questa storia è legato a Milano Marittima, di cui ricorre nel 2012 il Centenario della nascita e che è stata ideata da un grande artista milanese Giuseppe Palanti, che ne disegnò un secolo fa il piano regolatore ispirato all’idea della “città giardino”. Un pittore che fu anche cartellonista e collaboratore del Teatro Alla Scala di Milano ed insegnante all’Accademia di Brera e che i pescatori cervesi chiamavano con orgoglio “e’ nostar pitor”, il “nostro pittore”. La copertina del calendario propone una bella stampa a colori degli anni venti del secolo scorso, disegnata da un artista cervese, Otello Fusconi.

Eventi

EVENTI Cervia Sposi venerdì 10- domenica 12 febbraio Cervia, Magazzino del Sale Torre Fiera dedicata agli sposi e alla “filiera del wedding planner” con oltre 40 espositori del settore. In programma l’esposizione di abiti d’epoca del primo ‘900, la sfilata degli abiti da sposa, il corteo di auto e carrozze d’epoca, lo spettacolo di fuochi d’artificio nell’area dei Magazzini del Sale. Sabato alle ore 18.00 aperitivo al ristorante La Frasca con animazione musicale a cura di Villa Papete. L’organizzazione è a cura della società Strategic Tailor Made Events. Cervia Hospitality venerdì 17-lunedì 20 febbraio Cervia, Magazzini del Sale Torre Manifestazione per operatori turistici che per la prima volta si svolge a Cervia con espo-

Cervia, centro storico, ore 9.00-19.00 Mostra mercato incentrata su un mix di antiquariato, artigianato e gastronomia con l’allestimento di stand delle imprese romagnole e il coinvolgimento delle località più caratteristiche dell’entroterra. Info: Consorzio Cervia Centro tel 348 8718767 – 347 6428417 www.cerviacentro.com info@cerviacentro.com Cervia Gustosa sabato 11- domenica 12 febbraio Cervia, centro storico sizione di tutte le novità per l’hottelerie e la ristorazione. Al centro dell’allestimento “ la cucina laboratorio per la formazione”, uno spazio dedicato a preparazione di “cruditè”, degustazione di olii e prodotti tipici di qualità, proposte per la colazione e per l’utilizzo creativo degli ingredienti utilizzati in cucina. L’organizzazione è

a cura della società Strategic Tailor Made Events in collaborazione con la ditta Scozzoli, Campus IAL Cervia, Istituto alberghiero IPSSAR Cervia e Ascom Confcommercio Cervia. A Spass par Zirvia Manifestazione Domenica 26 febbraio

Mercatino enogastronomico del centro storico con una selezioni di produzioni tipiche delle regioni italiane. Dimostrazioni, degustazioni, intrattenimenti vari. Info: Consorzio Cervia Centro tel 348 8718767 – 347 6428417 www.cerviacentro.com info@cerviacentro.com

Eventi

I pomeriggi nel bicchiere

http://www.comune.bertinoro.fc.it/

Domeniche 5-12-19 di febbraio Bertinoro, aziende del territorio

Scuola di cucina a Casa Artusi Febbario-marzo Forlimpopoli, Casa Artusi, via Costa 27

Domenica 5: azienda vitivinicola Uve delle Mura e ristorante Le Reti Volanti Domenica 12: Azienda Vitivinicola Fattoria Paradiso e agriturismo Loxanda Gradisca Domenica 19: Consorzio Vini di Bertinoro e Piadaiole di Bertinoro Dalle ore 15.30, ingresso gratuito, degustazione € 3.00 Appuntamenti invernali nel “balcone di Romagna” che abbinano cultura ed enogastronomia. Conversazioni con autori, incontri musicali, degustazioni di vini doc e prodotti tipici locali a cura delle migliori cantine del territorio bertinorese. Info: Ufficio Turismo tel 0543 469213

Corsi brevi teorico-pratici organizzati nel moderno laboratorio di cucina allestito all’interno del centro artusiano. Le lezioni di esperti e studiosi si alternano con le preparazioni alle quali collabora l’Associazione delle Mariette. Al termine di ogni incontro i corsisti portano a casa ciò che hanno preparato. Mercoledì 8 e 15 febbraio, ore 20.30 Pane. La panificazione domestica Lunedì 13-20-27 febbraio, ore 20,30 La sfoglia di una volta

Giovedì 23 febbraio. Ore 20.30 Piadina: il pane della Romagna

Venerdì 16 marzo, ore 20.30 Piadina: il pane della Romagna

Sabato 25 febbraio, ore 9.0013.00 Dolci tentazioni: la pasticceria di casa

Sabato 31 marzo, ore 9.0013.00 Dolci tentazioni: la pasticceria di casa

Sabato 3 marzo, ore 9.00-13.00 Il pescato del mare Adriatico nel piatto

Informazioni e penotazioni: Casa Artusi tel 0543 743138 www.casartusi.it

Mostre

MOSTRE Due grandi mostre in Romagna Musei san Domenico di Forlì e Museo d’Arte della Città di Ravenna propongono due mostre d’arte di rilievo internazionale che resteranno aperte fino a metà giugno.

Wildt L’ anima e le forme tra Michelangelo e Klimt 28 gennaio-17 giugno 2012

Forlì, Musei San Domenico, piazza Guido da Montefeltro Adolfo Wildt è il genio dimenticato del Novecento italiano. Per lungo tempo, nonostante i riconoscimenti raggiunti in vita ( la nomina di Accademico d’Italia e la cattedra di scultura all’Accademia di Brera), il suo apprezzamento da parte della critica è stato controverso. Solo ora si torna finalmente a considerarlo tra i massimi scultori del Novecento. La sua incredibile eccellenza tecnica e lo straordinario eclettismo esaltano al sua vocazione monumentale, il continuo dialogo con i grandi scultori e pittori del passato e la predilezione della scultura come esaltazione della tecnica e del materiale utilizzato, il marmo, che lui sapeva rendere con effetti sorprendenti. Partendo dall’eccezionale nucleo di opere conservate a Forlì e grazie alla disponibilità dell’Archivio milanese Sheiwiller, la mostra ricostruisce

la rassegna più completa della produzione di Wildt sia scultorea sia grafica. Non è appena un’ esposizione monografica ma un percorso che mette in relazione le sue opere con quelle degli artisti del passato, come Fidia, Antonello da Messina, Durer, Bramante, Michelangelo, Canova, fino ai più moderni Rodin, Klimt, De Chirico, Morandi Messina e altri ancora.

9.30-19.00 / sabato-domenica e festivi ore 9.30-20.20 Biglietti: intero € 10.00 / ridotto e 7.00 / audioguida € 5.00

Miseria e splendore della Carne Caravaggio, Courbet, Giacometti, Bacon… Testori e la grande pittura europea

su figure di primo piano della storia della critica d’arte, rendendo omaggio ad un altro protagonista della storia dell’arte e della critica militante: Giovanni Testori (19231993). Pittore, drammaturgo, giornalista ma soprattutto storico e critico d’arte, Giovanni Testori si è distinto per la sua lontananza da facili compromessi, per il coraggio di scegliere strade anche impervie perché distanti da quelle “maestre” dell’ufficialità. Il percorso della mostra si articola in diverse sezioni dedicate ai vari periodi della storia dell’arte studiati dal critico milanese e agli artisti da lui amati, a partire da Manzù, Matisse, Morlotti, poi i francesi Courbet e Géricault; la pittura di realtà in Lombardia del ‘500 e del ‘600, i “manieristi” lombardo piemontesi accompagnati da Caravaggio, sua grande passione dichiarata, passando attraverso l’attenzione ad artisti come Bacon, Giacometti, Sutherland, Sironi, Guttuso – per citare alcuni nomi – per giungere fino a Cucchi e Paladino. Informazioni e prenotazioni: tel 0544 482477 Visite guidate: tel 0544 482487

Informazioni e prenotazioni: tel 199757515 Visite guidate e laboratori: tel 02 43353520

12 febbraio- 17 giugno 2012 MAR-Museo d’Arte della Città di Ravenna, via di Roma 13

Orario: da martedì a venerdì ore 9.00-18.00 / sabato e domenica ore 9.00-19.00 ( fino al 31 marzo)

Orario: da martedì a giovedì ore

Il MAR prosegue la sua indagine

Biglietti: intero € 9.00 / ridotto € 7.00

Ravenna

Gastronomia

Le ricette del mese Prosegue la collaborazione con IPSSAR (Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione) che cura per Riviera di Cervia la rubrica sulla gastronomia. In questo numero ricette stagionali che utilizzano i prodotti tipici del territorio a cura degli chef dell’Istituto Alberghiero di Cervia.

Castagnole di carnevale Ingredienti Farina kg. 1 Uova intere n° 5 Zucchero gr. 400 Lievito bustine n° 1 Burro gr. 200 Vanillina n° 1 Limone e arancia grattugiata Liquore a piacere Procedimento Impastare tutti gli ingredienti e formare un impasto liscio e morbido modellare a forma di palline e friggere in olio bollente passare in zucchero semolato

Sfrappole di carnevale Ingredienti Farina burro zucchero uova sale

kg.1 gr.100 gr.80 n.4/5 qb.

vino bianco marsala grappa bianca

qb. qb. qb.

Procedimento Impastare tutti gli ingredienti,ottenendo un impasto come tagliatelle,lasciare riposare per 10min., stendere la pasta molto sottile, tagliare con una rotella rigata a forma di rombi e friggere in olio bollente , spolverare di zucchero a velo.

Formazione

CORSO ASCOM CONFCOMMERCIO SULLA PROMOZIONE DELL’OFFERTA TURISTICA CERVESE IN EUROPA Ascom Confcommercio ha avviato un nuovo corso per operatori turistici dal titolo “Aggregazione del sistema turismo”, in collaborazione con Iscomer Ravenna. Il corso, a cui partecipano 13 imprenditori cervesi, ha una durata di 100 ore di cui 40 sono riservate a un viaggio studio all’estero e 60 a momenti di approfondimento sull’offerta turistica integrata. Destinazione del viaggio è la città di Aalen, in Germania, già ospite di Cervia nella scorsa edizione dello Sposalizio del Mare, occasione nella quale fu firmato il patto di gemellaggio fra le due località. I docenti del corso, Sara Di Stefano e Marcello Foglia, affiancano i partecipanti, albergatori e gestori di stabilimenti balneari, nel lavoro di gruppo suggerendo le migliori modalità di promocommercializzazione e supportando la creazione di pacchetti all

tedesco con tappe a Stoccarda, Monaco e Esslingen. La durata del viaggio consente di organizzare ad Aalen sia incontri con agenzie e tour operator locali sia momenti di promozione nel centro storico e presso importanti centri commerciali. L’offerta degli operatori cervesi punterà al mix di motivazioni fra turismo baleneare e turismo culturale, ambientale ed enogastronomico. Il corso è gratuito grazie al finanziamento del Fondo Sociale Europeo, della Regione Emilia Romagna e della Provincia di Ravenna.

Gli imprenditori cervesi inclusive personalizzati in base alle esigenze dei potenziali clienti tedeschi. Saranno, poi, gli imprenditori stessi durante le ore di “project work” a elaborare le proposte e i materiali necessari per il viaggio che avrà luogo entro il mese di febbraio 2012. Il corso è alla sua sedicesima edizione. Ebbe origine, infatti, nel

1996 dall’idea dei dirigenti Ascom Confcommercio di realizzare un tipo di formazione “sui generis” incentrata sulla sperimentazione presso il paese europeo prescelto di nuove modalità di promozione e commercializzazione, gestite direttamente dagli operatori. Diverse edizioni sono state dedicate anche in passato al mercato

Il corso è cofinanziato dal FSE, dalla Regione Emilia Romagna e dalla Provincia di Ravenna - Operazione Rif. PA 2009 – 288/RA – “Qualificazione e diversificazione dell’offerta per la valorizzazione del territorio”. Titolo progetto: Aggregazione del sistema turismo Progetto n. 13 – Ed. 1

News

Notizie in breve Il sale di Cervia a Manhattan A Natale 2011 il sale di Cervia è sbarcato a New Jork. La catena di prodotti di alta qualità Eataly ha inserito il prezioso prodotto nei suoi pacchi natalizi che sono stati distribuiti nel rinomato negozio del centro città. Si sviluppa così il canale commerciale del Parco della Salina indirizzato all’alta gastronomia, già attivo in diversi paesi del mondo . Attraverso il sale Cervia promuove se stessa oltre oceano. Ci saranno prima o poi anche gli americani fra i turisti della “città dell’oro bianco”?

E’ nata la Pro Loco di Pinarella Il Consorzio di Promozione Turistica e l’associazione Aghi di Pino di Pinarella si sono riuniti dando vita alla “Pro Loco Pinarella”. Il Direttivo, composto da 11 persone fra cui albergatori, bagnini e commercianti, ha eletto presidente Giovanni Camprini. La Pro Loco prevede come sua prima attività la realizzazione di un opuscolo promozionale che verrà distribuito durante gli eventi in programma nel 2012, a partire dalla Sagra della Seppia.

I 50 anni di sacerdozio di Don Umberto Don Umberto Paganelli, parroco del Duomo di Cervia, festeggerà i 50 anni di sacerdozio in aprile, il lunedì dell’Angelo. L’anniversario sarà ricordato durante la Santa Messa della festa. Un gruppo di genitori di Cervia si è messo all’opera per organizzare, come dice il loro volantino, “qualcosa di semplice ma sentito”. Chi è interessato a partecipare può contattare il numero 339 6546027.

Missione Amsterdam Cervia con Ravenna alla corte degli olandesi. Visto il trend positivo delle presenze nordiche in riviera, è stata prontamente organizzata una squadra per “giocare” in Europa la partita della promozione 2012: ne fanno parte l’assessore al Turismo Michele De Pascale, i vertici di Confcommercio e Confcesercenti Cervia, lo Ial Campus. Con loro anche i rappresentanti del Comune e della Provincia di Ravenna. L’offerta è a 360 gradi e comprende, oltre alla vacanza balneare, la città d’arte, i borghi dell’entroterra e l’enogastronomia. Dopo la “partita” in Olanda, la squadra cervese giocherà su altri campi europei con l’obiettivo di incrementare le presenze straniere nella stagione 2012.

La nostra storia