Coutant Traiteur - DeuxSèvres - Carte Fêtes 2016

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NUS D’EXCE

2016

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Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits, savoureux, raffinés... pour vous proposer des menus qui marqueront vos fêtes !

LE Bouquet d’émotions Terrine de canard aux échalions confits .................

Mousseline de brochet aux petits légumes, réduction de vin blanc .................

Joue de bœuf fondante aux baies et poivre de Sichuan gourmandise de légumes

13€

LE panier CULINAIRE Finger de foie gras et magret fumé marbré aux agrumes de Noël .................

Dôme d’omble chevalier et écrevisses rôti à la crème d’estragon .................

Gigolette de pintadeau farci aux pommes et marrons caramélisé, réduction de jus de viande et mœlleux aux topinambours

21€

Le coup de la Croustillant de de gâtine

conseil d’accom mesclun de jeu à l’huile

Nous mettons à votre disposition des points de distribution à Parthenay, Vasles et Saint-Maixent (voir au dos).

L’ÉCLOSION DES SENS Mise en bouche : Crumble de canard aux fruits secs, fine gelée au Porto ................. Éclair de tourteau aux légumes croquants .................

Tournedos de lotte et langoustine crème onctueuse de crustacés .................

Sphère de chapon farci aux girolles mijotée de légumes d’hiver aux châtaignes

26€

LE sentier gourmand Mise en bouche : Cocotte d’escargot de Gâtine émulsion de lard fumé .................

Foie gras de canard au piment d’Espelette croustille de mangue rôti aux épices

de coeur maison chèvre au miel ___ 3.80 €

mpagnement : unes pousses de noix

.................

Cristal de bar et sa polenta aux légumes oubliés .................

Filet de bœuf aux morilles écrasé de pommes de terre aux parfums truffés sur son blinis

30€

Le choix des Saveurs LES PIÈCES COCKTAIL FROIDES Le plateau de gourmandises (assortiment de 24 canapés)____________21 € 6 Blinis de gravelax de saumons, chantilly à l’aneth 6 Mini moelleux poivrons et rouget mariné 6 Croustille d’aubergine et roulade de speck à la ricotta 6 Briochain de froie gras et son chutney

Le cocktail box (assortiment de 12 verrines)__________________________14 € 4 Créme de mascarpone et truite fumé aux petits légumes 4 Confit d’aubergine au chorizo, fin copeau de parmesan 4 Avocat aux épices, coulis de tomate et crabe émietté Pour un cocktail Apéritif, nous vous conseillons 7 pièces par personnes. Cependant, pour un cocktail « déjeunatoire » ou « dînatoire », nous vous conseillons 20 pièces minimum entre le sucré et le salé.

LES MiseS en Bouche Cocotte d’escargot de Gâtine, émulsion au lard fumé_______________1,20 € Crumble de canard aux fruits secs, fine gelée au porto______________ 1,10 €

Les Entrées froides Finger de foie gras et magret fumé, marbré aux agrumes de noël ___ 7,50 € Éclair de tourteau aux légumes croquants ________________________ 6,50 € Terrine de canard aux échalions confits___________________________ 4,00 € Foie gras de canard au piment d’Espelette croustille de mangue rôtie aux épices____________________________ 8,50 €

Les Entrées Chaudes Bruschetta de foie gras poêlée, fondue d’oignons rouge et cèpes______ 9,50 € Cassolette de ris de veau aux champignons sauvage_______________ 7,00 €

Les Poissons Dôme d’omble chevalier et écrevisses rôti à la crème d’estragon____ 8,50 € Tournedos de lotte et langoustine, crème onctueuse de crustacés___ 10,00 € Mousseline de brochet aux petits légumes, réduction de vin blanc___ 7,00 € Cristal de bar et son risotto aux légumes oubliés__________________ 9,50 €

Les Viandes Gigolette de pintadeau farci aux pommes et marrons caramélisés réduction de jus de viande et moelleux aux topinambours _________ 8,00 € Sphère de chapon farci aux girolles mijotée de légumes d’hiver aux châtaignes _______________________ 8,00 € Joue de bœuf fondante aux baies et poivres de sichuan gourmandise de légumes_______________________________________ 6,50 € Brochette de filet pigeonneau du « Renard rouge », jus Truffé______ 10,50 € Coeur de filet de bœuf « Parthenaise » façon Rossini_______________ 11,00 €

Tous nos poissons et viandes sont accompagnées d’une garniture de légumes.

Perché au dessus de l’eau, au coeur des vallons verdoyants de Gâtine, Le Donjon de Bois-Pouvreau est le véritable reflet de notre passion.

Ici le temps semble s’arrêter pour laisser place à des instants de plaisir authentique.

Nous vous accueillons toute l’année dans un cadre unique. Venez découvrir des saveurs qui vous entraîneront hors des sentiers battus.

Le Cadeau Saveur !

Offrez à vos proches une invitation au restaurant une idée cadeau originale et inoubliable !

Contactez-nous pour plus de renseignements au 05 49 63 21 41

Les rendez-vous du soir en 2O16 Les vendredis 15, 22 & 29 janvier

Nouveauté traiteur

Découvrez les subtilités de la truffe !

Pour la St Valentin : « Le coffret St Valentin s’invite chez vous ».

L’équipe de « Coutant et Associés - traiteur » vous prépare un coffret à emporter.

samedi et dimanche 13-14 février Promenade culinaire en amoureux avec La Saint Valentin !

Vendredi 4 Mars L’appel du grand large, soirée autour des produits de la mer

vendredi 1er avril À la découverte des vins de Bordeaux

En juin soirée champêtre Concert Patrick Bouvier et grillades

Le Donjon de Bois Pouvreau fêtes Le restaurant vous accueille pour les 2015 de fin d’années les 25, 31 décembre er et le 1 janvier 2015.

Pour passer vos commandes contactez nous du mardi au vendredi, de 9h à 17h30 au 05 49 69 93 22 Vous pouvez passer vos commandes jusqu’au samedi 19 décembre (12h) pour Noël et jusqu’au samedi 26 décembre (12h) pour le réveillon du Nouvel An. Nous proposons différents points de distribution pour le 24 décembre, de 15h à 17h : Parthenay : Place de la gare Saint-Maixent : Place Denfert Vasles : à notre laboratoire Pour le réveillon du Nouvel An le 31 décembre, de 14h à 17h Uniquement dans notre laboratoire de Vasles

9 rue de la Butée - 79 340 VASLES Tél. : 05 49 69 93 22 - Fax : 05 49 69 96 69 www.coutant-traiteur.fr contact@coutant-traiteur.fr

Étang de Bois-Pouvreau - 79 340 MÉNIGOUTE Uniquement sur réservation au 05 49 63 21 41 ou 05 49 69 93 22