PARA LA INVESTIGACIÓN Y LA CIENCIA EN MÉXICO Director General: LAE Carlos Martínez Infante MCA
OCTUBRE 2018
Naturaleza y elementos CONSTITUTIVOS
del impuesto sobre la renta
Contra punto analítico actual de la familia matrimonio del mismo genero y la sociedad contemporánea
Harina de sorgo, alternativa para combatir el hambre y la desnutrición
Sistemas de acuaponía para el desarrollo de comunidades rurales
OCTUBRE 2018
ESPACIO
DISPONIBLE PARA PUBLICIDAD
INFORMES: 833 119-6996 revista_espacio@hotmail.com
DIRECTORIO
Naturaleza y elementos constitutivos del impuesto sobre la renta Página 5
Revista Espacio Para la Ciencia y la Investigación en México
Harina de sorgo, alternativa para combatir el hambre y la desnutrición Página 11
Director General
Diseñan jóvenes del IPN estacionamiento para motocicletas que optimiza espacio Página 16
L.A.E. Carlos Martínez Infante M.C.A
Consejo Editorial
M.D.F. Jorge Luis Caballero Acosta Lic. y DCF. Guillermo Espinosa Nuñez Dr. Aarón Catalán de León Ing. Gil Santana Esparza Dr. Rubén Pérez Monsiváis
DISEÑO:
LDG David Mario España Rendón
Contra punto analitico actual de la familia matrimonio del mismo genero y la sociedad contemporanea Página 19 Sistemas de acuaponía para el desarrollo de comunidades rurales Página 23 Científicos buscan extender la vida en anaquel del mango Página 28
Misión Promover el conocimiento científico y difundir la labor de los investigadores de nuestro Estado y el país, en las distintas disciplinas del conocimiento, a través de información veraz y actualizada.
Visión Revista Espacio es una publicación digital con periodicidad mensual, dirigida a la comunidad científica y tecnológica en general. Editada por REVISTA ESPACIO PARA LAINVESTIGACION Y LA CIENCIA EN MEXICO. Dirección: Niños Héroes 702 Pte. Zona Centro Ciudad Madero, Tam. Tel. 833 119-6996. Correo electrónico: rrevista.espacio.mexico@hotmail.com. Editor responsable: L.A.E. Carlos Antonio Martínez Infante Se aceptan artículos, trabajos de investigación y colaboraciones sujeta a aprobación del Consejo Editorial. Las opiniones y contenido de los artículos son responsabilidad exclusiva de los autores y no reflejan necesariamente el criterio de la revista ni de sus editores.
PARA LA INVESTIGACIÓN Y LA CIENCIA EN MÉXICO
Ser un órgano de difusión serio y responsable, abierto a todas las corrientes del pensamiento y enfocado a impulsar el desarrollo de nuevas tecnologías que se traduzcan en un avance constante de la ciencia en México.
Valores RESPONSABILIDAD en todas las actividades que realizamos para lograr la confianza de nuestros lectores y anunciantes. CUMPLIMIENTO en la labor periodística que nos hemos echado a cuestas, para mantener la preferencia de nuestro público. CALIDAD en los trabajos que publicamos, a fin de mantener de un creciente nivel de interés académico y profesional.
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Hacia una Mayor Difusión Científica A poco más de un año de haber iniciado nuestra labor editorial, se reafirma la necesidad de ampliar la difusión científica en todos los niveles y direcciones posibles. Los esfuerzos del gobierno y las universidades son insuficientes, pues se circunscriben a un limitado radio de acción donde el grueso de la población queda excluido. Esta situación se vive con particular intensidad en los estados del interior del país, por lo que se desconoce la tarea que realizan los académicos, analistas e investigadores, cuyos trabajos no reciben una adecuada difusión o en el peor de los casos, son archivados como material de interés para unos cuantos. Es por ello que se impone la urgencia de romper el círculo vicioso que representan los ensayos, artículos, estudios y otros materiales valiosos, muchos de los cuales requirieron años de esfuerzos, que no se publican porque no hay medios adecuados para su divulgación. Científicos e investigadores de Tamaulipas, Veracruz, San Luis Potosí, Hidalgo y otros estados sufren las consecuencias de este problema, en el que todos coinciden pero que nadie afronta por ser una empresa incierta. No obstante, en nuestra revista Espacio Para la Ciencia y la Investigación en México estamos conscientes de la responsabilidad que nos hemos echado a cuestas y reiteramos nuestra invitación de dar a conocer materiales valiosos e importantes, con la finalidad de suplir las carencias ya mencionadas.
EDITORIAL OCTUBRE 2018
Sabemos que hay mucho talento y ganas de innovar en universidades, tecnológicos, centros de investigación, empresas, incluso en estudiosos que dominan varias disciplinas del conocimiento y entre estudiantes avanzados. A todos ellos va dirigido nuestro esfuerzo y dedicación como medio de comunicación especializado, con la renovada convicción de que estamos abriendo camino y marcando nuevas rutas en la búsqueda de respuestas y soluciones a la compleja experiencia de captar nuevos conocimientos científicos y tecnológicos.
ATENTAMENTE L.A.E. CARLOS ANTONIO MARTINEZ INFANTE M.C.A. DIRECTOR GENERAL
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NATURALEZA Y ELEMENTOS CONSTITUTIVOS
DEL IMPUESTO SOBRE LA RENTA.
MDF Jorge Luis Caballero Acosta.
Elementos del Impuesto Sobre la Renta. ¿Cuál es la importancia del ISR para el sistema tributario de México? Para el sistema tributario mexicano el ISR es el impuesto más importante dentro de sus fuentes de ingresos, y esto lo podemos ver reflejado en la Ley de Ingresos de la Federación, que se emite de manera anual: y que especifica, en su primer artículo los ingresos estimados a obtener por ejercicio fiscal donde el renglón del ISR representa uno de los dos conceptos de mayor recaudación en el rubro de impuestos ¿Cuáles son los elementos de los impuestos? Los elementos de los impuestos son, los cuatro siguientes: 1) Sujeto 2) Objeto 3) Base 4) Tasa o tarifa. Es importante conocerlos e identificarlos para poder determinar quiénes son sujetos pasivos del ISR, cuándo lo serían, sobre qué monto o cuantía se determinaría el impuesto y cómo se determinará el mismo. A continuación vamos a definir cada uno de estos elementos de manera general, para posteriormente identificarlos en el ISR. .
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¿Quiénes son los sujetos, como elemento de los impuestos? Los sujetos de los impuestos se dividen en dos: a) Activo.- Ente jurídico que tiene derecho a exigir el pago del impuesto. En el caso del ISR, es la Federación. b) Pasivo.- Persona que jurídicamente tiene la obligación de pagar el impuesto. Persona Física y Persona Moral. ¿Qué conceptos se deben definir para entender quiénes son sujetos pasivos del ISR? Para poder interpretar correctamente el contenido de este artículo e identificar quiénes son sujetos del ISR en México, es imprescindible definir algunos conceptos, y son los siguientes: persona física, persona moral, México, país o territorio nacional, residente en México, residente en el extranjero, ingreso, fuente de riqueza, ubicación de la fuente de riqueza y establecimiento permanente. ¿Qué se debe entender por Persona Física? Jurídicamente, la persona física es todo individuo susceptible de adquirir derechos y contraer obligaciones. ¿Qué se debe entender por Persona Moral? Para efectos fiscales, en el Art. 8 1er. párrafo de la LISR, establece lo siguiente: Cuando en esta Ley se haga mención a persona moral, se entienden comprendidas, entre otras: • Sociedades mercantiles. • Organismos descentralizados que realicen preponderantemente actividades empresariales. • Instituciones de crédito. • Sociedades y asociaciones civiles • Asociación en Participación cuando a través de ellas se realicen actividades empresariales en México.
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México, país o territorio nacional. Este concepto nos va permitir determinar a quién se considera residente en México o en su caso residente en el extranjero, es decir, identificar uno de los requisitos para ser considerado sujeto pasivo del ISR. Para esto habrá que recurrir al Código Fiscal de la Federación. En el Código Fiscal de la Federación, en su artículo 8 se establece lo siguiente: “Para efectos fiscales se entenderá como tal, lo que conforme a la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos integra el territorio nacional y la zona económica exclusiva situada fuera del mar territorial”. Ahora, para poder identificar concretamente cómo se conforma territorialmente México hay que recurrir a la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos a sus artículos 42 y 27. Residente en México. Otro de los requisitos para poder determinar quiénes son sujetos pasivos del ISR en México, es definir qué se debe entender, para efectos fiscales, por residente en México, y esta definición la vamos a encontrar en el Código Fiscal de la Federación, en su artículo 9, especificando el supuesto cuando se trate de una persona física o de una persona moral, como se presenta a continuación. l) Personas Físicas. a) Las que hayan establecido su casa-habitación en México. Cuando las personas físicas de que se trate también tengan casa habitación en otro país, se considerarán residentes en México, si en territorio nacional se encuentra su centro de intereses vitales. Para estos efectos, se considerará que el centro de intereses vitales está en territorio nacional cuando, entre otros casos, se ubiquen en cualquiera de los siguientes supuestos: 1. Cuando más del 50% de los ingresos totales que obtengan la persona física en el año de calendario tengan fuente de riqueza en México. 2. Cuando en el país tengan el centro principal de sus actividades profesionales. b) Las de nacionalidad mexicana que sean funcionarios del Estado o trabajadores del mismo, aún cuando su centro de intereses vitales se encuentre en el extranjero.
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ll) Personas Morales Las personas morales que hayan establecido en México la administración principal del negocio o su sede de dirección efectiva. Salvo prueba en contrario, se presume que las personas físicas de nacionalidad mexicana, son residentes en territorio nacional. Las personas físicas o morales que dejen de ser residentes en México de conformidad con este Código, deberán presentar un aviso ante las autoridades fiscales, a más tardar dentro de los15 días inmediatos anteriores a aquél en el que suceda el cambio de residencia fiscal. Residente en el Extranjero. No existe una definición fiscal para “Residente en el Extranjero” pero en sentido contrario a lo que establece el artículo 9 del Código Fiscal de la Federación para definir qué se debe entender por “Residente en México”, podemos decir que “Residente en el Extranjero” es aquella persona física o moral que no se encuentra en los supuestos previstos en el artículo mencionado. Ingreso. El concepto de ingreso no se encuentra definido textualmente en ninguna disposición fiscal, sin embargo podemos considerar que ingreso es un incremento positivo en el patrimonio de una persona, sea física o moral, y al patrimonio lo podemos entender como la diferencia entre bienes y derechos (activo) menos, deudas y obligaciones (pasivo), por lo que podemos concluir que el patrimonio representa el capital, aquello que le pertenece a una persona, ya sea física o moral. Fuente de riqueza y ubicación de la fuente de riqueza. En ninguna disposición fiscal ni jurídica se define qué se debe entender por fuente de riqueza y ubicación de la fuente de riqueza, de tal manera que derivado de la redacción en diferentes artículos en la Ley del Impuesto Sobre la Renta, y entre ellos el artículo 1º, podríamos definirlos como se menciona enseguida:
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Fuente de riqueza: acto o conjunto de actos por los que se tiene derecho a percibir un ingreso. Ubicación de la fuente de riqueza: lugar físico donde se lleva a cabo la realización del acto o conjunto de actos por los que se tiene derecho a percibir un ingreso. En el Art. 1 de la LISR, se establece lo siguiente: “Las personas físicas y las morales, están obligadas al pago del impuesto sobre la renta en los siguientes casos: I. Los residentes en México, respecto de todos sus ingresos cualquiera que sea la ubicación de la fuente de riqueza de donde procedan” Derivado de lo anterior, podemos afirmar que México tiene un sistema de tributación universal, esto es, que sin importar en dónde esté ubicada la fuente de riqueza, los sujetos pasivos de este impuesto están obligados a pagar el ISR en México por todos sus ingresos. En caso de haber generado un ingreso por una fuente de riqueza ubicada fuera de México, deberá pagarse ISR en México, y de haber pagado algún impuesto en el otro país, existe el procedimiento llamado acreditamiento de ISR pagado en el extranjero, para efectos de poder restar total o parcialmente, según sea el caso, el impuesto pagado en el otro país. También puede ser que en el país en donde se está generando la riqueza, tenga firmado con México un tratado para evitar la doble imposición tributaria, caso en el cual, dependiendo del tipo de ingreso generado, en dicho tratado puede existir el supuesto de que permita pagar el impuesto directamente en México, por ser el país de residencia del sujeto pasivo del ISR, y así evitar la gravar el ingreso en el país en donde se obtuvo. Los países que solo gravan los ingresos obtenidos o generados dentro del mismo, se consideran que tienen un sistema de tributación territorial. Establecimiento permanente. La definición de este concepto la encontramos en el Código Fiscal de la Federación en su artículo 16 último párrafo y en la Ley del Impuesto Sobre la Renta en su artículo 2º primer párrafo, ambas disposiciones lo definen de la misma manera, y es la siguiente: “Cualquier lugar de negocios en el que se desarrollen, parcial o totalmente, actividades empresariales o se presten servicios personales independientes. Se entenderá entre otros: sucursales, agencias, oficinas, fábricas, talleres, instalaciones, minas, canteras o cualquier lugar de exploración, extracción o explotación de recursos naturales.” Para complementar el concepto de establecimiento permanente habrá que especificar qué se debe entender por actividades empresariales, y este concepto lo encontramos definido en el artículo 16 del Código Fiscal de la Federación, y en términos generales las actividades empresariales comprenden las actividades comerciales, industriales, agrícolas, ganaderas, pesqueras y silvícolas.
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¿Quiénes son los sujetos del ISR? La Ley del Impuesto Sobre la Renta está dividida en siete Títulos y el primero, denominado “Disposiciones Generales” es aplicable a toda la Ley, comprende del artículo 1 al 9-A. En el artículo 1 se establece quiénes son los sujetos pasivos del ISR, que es uno de los elementos del impuesto que revisaremos en este módulo. En el caso del ISR cabe mencionar que las personas físicas y morales residentes en México causan ISR por todos los ingresos que obtengan sin importar la ubicación de la fuente de riqueza. Lo anterior está establecido en el Art. 1° de la Ley 1: Enseguida vamos a analizar con algunos ejemplos el artículo mencionada, para establecer claramente quiénes son los sujetos pasivos del ISR en México: Fracción l) Residentes en México, por todos sus ingresos, cualquiera que sea la ubicación de la fuente de riqueza. Fracción ll) Residentes en el extranjero con establecimiento permanente en México, por los ingresos atribuibles a éste. Fracción lll) Residentes en el extranjero sin establecimiento permanente, por los ingresos de fuente de riqueza ubicada en territorio nacional, o cuando teniendo establecimientos permanente los ingresos percibidos en México no sean atribuibles a éste. Ejemplos de sujetos pasivos del ISR Una vez que ya tenemos definidos algunos conceptos necesarios para la adecuada interpretación del artículo 1 de la LISR, y en consecuencia poder identificar a los sujetos pasivos del ISR, vamos a revisar algunos ejemplos: Ejemplo 1. Reynaldo Palacios Castillo residente en México, es un conferencista reconocido a nivel internacional en el área de crecimiento humano. Durante el ejercicio impartió conferencias en México, España y Chile, obteniendo ingresos por los eventos realizados en cada país. Esta persona física se considera sujeto pasivo del ISR de acuerdo a lo establecido en el artículo 1 fracción I de la LISR, esto es, por ser residente en México y haber obtenido ingresos sin importar la ubicación de la fuente de riqueza de donde provengan. La fuente de riqueza son las conferencias que impartió en cada uno de los países mencionados, y la ubicación de la fuente de riqueza son: México, España y Chile, países en donde impartió las conferencias. Ejemplo 2. Mr. John Smith es residente en Estados Unidos, se dedica a dar servicios de reingeniería industrial, tiene establecida una oficina en la ciudad de México en donde tiene personal administrativo y de operación, y él supervisa personalmente todos los proyectos a desarrollar, trasladándose a México las veces que sean necesarias. Esta persona física se considera sujeto pasivo del ISR de acuerdo a la fracción II del artículo 1 de la LISR, esto es, es residente en el extranjero con establecimiento permanente en México, su fuente de riqueza es el desarrollo de proyectos de reingeniería industrial, y la fuente de riqueza se ubica en México, porque es donde físicamente se desarrolla la actividad que le permite obtener los ingresos de la actividad mencionada. Ejemplo 3. El Ing. Kawasaki es un ingeniero industrial residente en Japón que se dedica a dar asesoría en el área de seguridad industrial, es contratado por Transformadores Industriales, S.A. de C.V. persona moral residente en México, para dar asesoría sobre la implementación de medidas de seguridad así como capacitación al personal, por este servicio cobra honorarios. Esta persona física es sujeto pasivo del ISR de acuerdo a lo establecido en la LISR en el artículo 1 fracción III, esto es, es un residente en el extranjero sin establecimiento permanente en México, su fuente de riqueza en este ejemplo es la asesoría y capacitación para la implementación de medidas de seguridad en una empresa mexicana, y la ubicación de la fuente de riqueza es México, porque es en donde realizó la actividad por la cual obtuvo un ingreso.
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Harina de sorgo, alternativa para
combatir el hambre y la desnutrición En México, 23.3 por ciento (27 millones) de la población vive en pobreza alimentaria y 12.5 por ciento sufre desnutrición crónica, según cifras del Reporte Anual de 2016 de The Hunger Project (El Proyecto del Hambre) México. En el mismo documento se señala que, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012, existen un millón 194 mil 805 niños con desnutrición crónica en el país. Ante este panorama, investigadores del Centro de Capacitación y Desarrollo en Tecnología de Semillas (CCDTS) del Departamento de Fitomejoramiento de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), desarrollan un proyecto de generación de harina para la producción de alimentos tradicionales mexicanos a partir del grano de sorgo. Este grano tiene gran relevancia para el país, según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), en 2016 México fue el cuarto productor de sorgo a nivel mundial, y el segundo en 2015. Además, se estima que continuará el aumento en la producción y consumo de este cereal hasta 2030. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, los especialistas de la UAAAN detallan la importancia de este grano, las características del proyecto y el potencial de este cereal como alternativa seria para apoyar en el combate contra uno de los problemas más graves que enfrenta México en el siglo XXI, el hambre.
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Harina de sorgo El sorgo es un cereal con capacidad de adaptación a climas semiáridos, tiene semillas que miden tres milímetros (mm), con propiedades nutricionales como azúcares de lenta absorción, alta calidad y bajo contenido graso, usualmente empleado para alimentar el ganado. “Es un cultivo que tiene un gran potencial para poderse establecer, cada vez tenemos menor disponibilidad de agua en la agricultura, hay menores precipitaciones o muy erráticas. Destacando las cualidades del sorgo como la tolerancia al calor y la sequía, además de aceptable contenido nutricional del grano, el cultivo tiene gran potencial para poderlo utilizar”, subrayó el doctor Antonio Flores Naveda, profesor investigador del Centro de Capacitación y Desarrollo en Tecnología de Semillas de la UAAAN. La producción de este grano tiende a crecer en los próximos años. Según datos de Perspectivas Agrícolas 2016-2025 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), la producción mundial de los cereales secundarios (sorgo, cebada y avena) crecerá a una tasa promedio anual de 1.1 por ciento hacia 2025, impulsada principalmente por la demanda de alimentos y forrajes. La Sagarpa estimó un aumento del consumo de sorgo para 2030. De 8.25 a 9.87 millones de toneladas y un crecimiento en la producción de cinco a 8.36 millones de toneladas, lo que representaría un crecimiento acumulado de 19.52 y 67.15 por ciento, respectivamente.
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Junto a este contexto, el sorgo cuenta con otras características que pueden estimular su producción en el país y detonar su consumo entre la población mexicana. “Además que los costos de producción son menores comparados con otros cereales, como el caso del maíz, tiene las ventajas de su rentabilidad económica y calidad nutricional aceptable comparada con maíz, para grano de consumo humano”, indicó Flores Naveda. Los especialistas enfatizaron que el sorgo tiene gran potencial de consumo para la población, debido a sus cualidades nutricionales, como su alto contenido de proteína, comparable con otros cereales que forman parte de la alimentación humana como el maíz. “En este caso, el grano lo procesamos en harina, la ventaja que tiene es el alto contenido de proteína, compuestos fenólicos, taninos, antocianinas, grano sin gluten, cualidad para quienes padecen la enfermedad celiaca que se ven afectados por la proteína de otros cereales, entre otras. Con el sorgo, podemos elaborar tortillas, atole, horchata, tamales, pan y galletas, entre otros productos alimenticios; a su vez, podemos preparar los mismos alimentos que con el maíz”, detalló Flores Naveda. Para el desarrollo de esta harina a partir de grano de sorgo, se realizaron análisis de laboratorio en torno al mejoramiento de la semilla en diversos aspectos agronómicos y calidad nutricional del grano. “Actualmente mejoramos el sorgo para grano orientado a consumo animal, pero también hemos dado importancia al sorgo para consumo humano, estudiamos la calidad nutricional del grano, buscamos rendimiento aceptable, resistencia a las principales plagas y enfermedades. En la actualidad, tenemos una plaga que limita la producción de sorgo a nivel nacional y en otros países que es el pulgón amarillo del sorgo”, explicó Flores Naveda.
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Mejoramiento genético del grano El grano del que está formada la harina de sorgo tiene como origen el trabajo de investigación de los científicos del CCDTS, con la finalidad de desarrollar un cereal mejorado genéticamente, considerando las consecuencias del cambio climático y aspectos como rendimiento, resistencia a plagas y calidad nutricional. “Partimos de tener diversa variabilidad genética, colecciones de semillas, sorgo de diversos orígenes, estamos hablando de estudiar toda la diversidad genética. Particularmente, la raza bicolor, esa es la que estudiamos, especialmente la que producimos para grano, forraje y doble propósito, con potencial para consumo humano y animal”, indicó Flores Naveda. Actualmente, los especialistas cultivan líneas experimentales para su posterior análisis, en las cuales determinarán las variedades de sorgo con mayor potencial para consumo humano. “Estamos evaluando principalmente su adaptabilidad al clima, tolerancia a sequía, incidencia de plagas y enfermedades, descripción varietal, que son lineamientos que establece el SNICS (Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas), para el registro de nuevas variedades vegetales”, explicó Levy Herrera Herrada, estudiante de la carrera de ingeniero agrónomo en producción y colaborador del proyecto. Herrera Herrada añadió que, aunque inicialmente existieron problemas con el cultivo de estas líneas experimentales de sorgo, hasta el momento se desarrollan de manera favorable. “Al principio teníamos problemas con la disponibilidad de agua, pero ya que se fue desarrollando el sorgo y con el manejo agronómico, las plantas presentaron un adecuado crecimiento y desarrollo en la región. También presentaron el efecto de tolerancia a la sequía, que ya de por sí es una característica del sorgo. Tenemos un cultivo vecino de maíz, bajo las mismas condiciones, el maíz lleva el doble del riego en comparación al sorgo. Falta llegar a la cosecha para confirmar rendimientos”. Después de la cosecha y análisis de las líneas experimentales de sorgo, seguirá el avance generacional y selección de las plantas, estudios a nivel de laboratorio, para conocer la calidad nutrimental del grano y de la harina. “Actualmente estamos trabajando estas líneas experimentales de sorgo. Con base en su comportamiento agronómico y el resultado de sus variables de campo como rendimiento, se van a seleccionar las mejores líneas para llevarlas a laboratorio, para un análisis de calidad nutricional, para determinación de porcentajes de proteínas, carbohidratos, lípidos, entre otras variables. También para la harina, se hará un análisis proximal de la misma”, detalló Isaí López Calderón, colaborador del proyecto y alumno de la maestría en tecnología de granos y semillas de la UAAAN. De acuerdo con los resultados de cada análisis, los investigadores determinarán qué líneas tienen más potencial para consumo humano y producción de harina, con capacidad de competir con otros cultivos como maíz y trigo. Este proceso tendrá una duración aproximada de siete a ocho meses. Al finalizar estos primeros estudios, los especialistas sembrarán más variedades para continuar con el análisis de sorgos y obtener la mejor opción para consumo humano desarrollada por ‘la Narro’.
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Próximamente, de forma paralela a la investigación, los especialistas publicarán un recetario para informar a la sociedad mexicana sobre todos los productos y alcance de la harina de sorgo para preparar alimentos como tortillas, tamales, galletas, pan, etcétera. “A través de los diversos años de investigación, hemos logrado resultados significativos. En este caso, a través de la Dirección de Investigación de la UAAAN, ya se realizaron los trámites correspondientes para el registro de dos nuevas variedades de sorgo, AN-40 y VAN-18, las cuales cumplen con calidad nutricional aceptable en el grano y tenemos proyectado procesarlas en harina y destinarla para consumo animal y humano”, enfatizó Flores Naveda. Los investigadores coinciden en que México y, particularmente en el noreste del país, existe un enorme potencial para detonar y desarrollar el mercado de sorgo para consumo humano. “¿Por qué no aprovechamos este potencial que tenemos y hacemos este tipo de evaluaciones cuando enfrentamos en la actualidad problemas como el cambio climático, hambre y otra serie de cuestiones que podemos resolver con este tipo de cultivos? Podemos producir sorgo para consumo humano”, resaltó López Calderón. Para finalizar, los científicos de la UAAAN reiteraron que, aunque existe gran potencial para el mercado del sorgo en Estados Unidos y otros países, el interés principal del proyecto es atender y buscar solución de problemas prioritarios de México como el hambre y la desnutrición. “Lo que necesitamos es llevar esto a donde en realidad se necesita, distribuir la harina para su consumo en las áreas rurales como el centro, sur y sureste del país. El reto es que no existe la cultura del consumo, pero es un trabajo que tendremos que hacer mostrando las bondades del sorgo a nuestra sociedad mexicana, como es el caso de otros países como Japón, donde hay snacks de sorgo, entonces ¿por qué no pensar en algo así y entregarlo a la sociedad que tanta falta le hace?”, subrayó Flores Naveda.
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Diseñan jóvenes del IPN estacionamiento para motocicletas que optimiza espacio Un prototipo de estacionamiento para motocicletas que optimizaría el espacio que actualmente se destina a esos vehículos motorizados fue desarrollado por alumnos de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (ESIME), unidad Culhuacán, del Instituto Politécnico Nacional (IPN). El diseño realizado por alumnos del último semestre de la carrera de ingeniería mecánica permitiría estacionar hasta cuatro motocicletas en espacios equivalentes al de una motocicleta y la mitad de otra. Está pensado también para disminuir el robo —total— de esos vehículos. Se trata de un sistema que en una primera fase se pensó similar a los estacionamientos con elevador para autos que se utilizan en condominios, centros comerciales e incluso algunas empresas; no obstante, al percatarse que ese diseño no soluciona por completo la creciente demanda de espacios y que también cuenta con fallas operativas, se evolucionó a un diseño más complejo. Tras el desarrollo de un par de prototipos previos, el estacionamiento diseñado por los jóvenes politécnicos quedó configurado a manera de torre, la cual rota los espacios de estacionamiento —de manera similar a una rueda de la fortuna— para poner a disposición del usuario aquel que esté vacío. “Una vez que el conductor de la motocicleta arribe al estacionamiento, solo debe ubicar una plataforma vacía y solicitarla —igual que ocurre con un elevador— para que esta quede a nivel de la calle o sobre una plataforma y posteriormente tendría que estacionar su vehículo sobre ella, donde la moto sería sujetada desde las llantas por unos caballetes que impedirían se caiga y sea robada”, explicó Alejandro Meza Quiroz, miembro del equipo que diseñó el estacionamiento. Aun cuando el estacionamiento se encuentra en fase de prototipo —1 a 6 en escala geométrica—, los alumnos realizaron los cálculos necesarios para que el estacionamiento soporte motocicletas hasta de media tonelada de peso y como parte de ese trabajo definieron los materiales necesarios para la implementación de su desarrollo. En la etapa actual, se encuentran definiendo los mecanismos necesarios para automatizar su funcionamiento y consideran contar con un prototipo funcional —automatizado— a finales del año y más adelante buscarían algún esquema para escalar la tecnología hasta su aplicación. ¿Por qué un estacionamiento para motocicletas? “Uno de mis compañeros tiene una motocicleta, frecuentemente viajamos juntos y nos percatamos que cada vez es más complicado acceder a espacios de estacionamiento para motocicletas (…) Al investigar, nos dimos cuenta que ello obedece a que se trata de vehículos cuya demanda ha crecido considerablemente en los últimos años”, explicó Jorge Iván Rodríguez Marín.
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Contra punto analitico actual de la familia
matrimonio del mismo genero y la sociedad contemporanea El análisis lógico, social legal y politico en nuestra sociedad se había venido contemplando como un deber ser que la familia es el núcleo de la sociedad y que en su entorno Ia relación de pareja ya sea en concubinato o en matrimonio o de otra naturaleza del mismo género nos conlleva a establecer que el núcleo fundamental ortodoxo de la sociedad es la familia y en esecontexto desde la época romanística, napoleónica y contemporánea se ha estandarizado que la familia es una relación de padres e hijos, nietos, bisnietos,etc. y que ello fortalece a la sociedad en cuanto a su ascendencia social política, cultural, tan es así que desde sus orígenes en las hordas nómadas en la transición del sedentarismo del patriarcado, matriarcado y de la persona más anciana encontramos los primero vestigios de lo que constituiría la sociedad y la legitimación y legalidad de concubinato que de los hijos está cubierta por una serie de lo legalizan como hijo legítimo y más aun a los nacidos de matrimonio. En este entorno de manera legal y cultural en la medida en que la sociedad se ha acrecentado en sus fenómenos sociales y productos sociales se ha observado con meridiana claridad la relacion de parejas que con todo respeto hago referencia del mismo género, la legislación de algunos estados y países se han pronunciado para contraer matrimonio y tener los derechos y obligaciones que constituye esa relacion contractual sin embargo sin que sea considerado homofóbico este estan cultural que se ha puesto en relive socialmente nos lleva a pensar si la familia es el núcleo de la sociedad y con ello se incrementa en su número y forma esta, que sucede si en esa relación del mismo genero no se puede procrear ni perpetuar la especie, luego entonces cuales serian las vertientes sociales para efecto de que se acrecentara la sociedad asi como los limites legales que se establezcan para que esa relación en su deontologia se puedan adquirir los derechos y obligaciones de esa situación que jurídicamente debe estar reglamentada en forma legitima y legal a fin de que tenga existencia juridica y validez formal que esa relación en su deontologia se puedan adquirir los derechos y obligaciones de esa situación que jurídicamente debe estar reglamentada en forma legitima y legal a fin de que tenga existencia juridica y validez formal.
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En ese mismo orden se ha establecido que la familia de acuerdo a algunos doctos del derecho que es como un vaso con agua que se derrama en las manos y que con ello se expande en diferentes áreas asi pues la sociedad si lo vemos bajo esa óptica podemos referenciar que no precisamente tiene que ser una relación de pareja de diferente sexo puesto que si vivimos en sociedad el estado debe de incursionar bajo los esquemas de legalidad aspectos que formal y materialmente se legalice como a la fecha se está llevando a cabo con el objete de que esa agua que se derrama en las manos como la sociedad se conjunte como un todo armónico y que tengamos la protección del estado a través de nuestro régimen jurídico de legalidad y màs aun de naturaleza constitucional y de los derechos humanos previstos en el artículo 1 ° de la carta magna, es por ello que bajo la óptica a que referencio es dable alternancias legales para que la sociedad siga avanzando en su deber ser de una manera homogénea para construir a traves del estado y del gobierno que nos rija lograr los objetivos y afines que se han propuesto y que al final lo constituye el bien común y que en su entorno la certeza jurídica cabalguen a favor de esas instituciones y tengamos la paz social que estabilice nuestra certeza de un avance cultural progresivo y en una civilización que dia a dia se vaya perfeccionando en nuestro entorno social Attentamente: Lic. Orencio Cuervo Olguín CURRICULUM VITAE Doctor en Derecho, Maestro de posgrado en la Facultad de Derecho y en la Universidad del Golfo, Especialidad en Derecho Civil y en Amparo, Agente del Ministerio público del Estado, Presidente del consejo tutelar de menores, Abogado del sur de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), Jefe de área penal del Juridico de petróleos mexicanos, Maestro docente en'la facultad de Derecho se la Universidad Autonoma de Tamaulioas carrera de licenciatura.
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Organizan el Primer Foro Laniauto El Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) organizó el Primer Foro Laniauto 2018 “Innovación y Desarrollo de Materiales Ligeros para la Industria Automotriz”, en el que presentaron los resultados y perspectivas del Laboratorio Nacional en Innovación y Desarrollo de Materiales Ligeros para la Industria Automotriz (Laniauto), por parte de socios de diferentes centros de investigación, autoridades, académicos, especialistas de la iniciativa privada, estudiantes de posgrado, entre otros. “El evento es un foro donde todas las instituciones asociadas del laboratorio nacional, todo el grupo de trabajo del laboratorio nacional, intercambian cuáles son sus capacidades, sus fortalezas, debilidades y ver de qué manera pueden complementarse”, comentó la doctora Verónica Eva Bunge Vivier, directora de Redes e Infraestructura Científica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Durante el foro, realizado el 27 y 28 de septiembre, se desarrollaron conferencias, mesas redondas, presentaciones, exposición de pósteres, entre otros, sobre temas como innovación en la industria automotriz, potencial y capacidades de Laniauto, vinculación, innovaciones en el área, tendencias y economía del sector, entre otros. Bunge Vivier afirmó que los laboratorios son referentes nacionales en temas como la investigación de la industria automotriz, además de que promueven la colaboración interdisciplinaria e interinstitucional y la vinculación con distintos sectores, no solo entre académicos sino con el sector empresarial, sociedad civil organizada y gobierno. “Laniauto es un laboratorio nuevo, empezó en 2017, ahora tiene escasos dos años con financiamiento de Conacyt y en el programa de Laboratorio Nacionales. Empezó con el pie derecho, comenzó con un empuje extraordinario en donde se ve que está por encima del promedio tanto de publicaciones, generación de patentes, formación de recursos humanos, prestación de servicios, etcétera”, dijo la directora. El doctor Oliverio Santiago Rodríguez Fernández, director general del CIQA, destacó que para el proyecto Laniauto es muy importante contar con socios tecnológicos como el Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Electroquímica (Cideteq), el Centro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas (Ciatec) y el Centro de Investigaciones en Óptica (CIO). Además, subrayó que actualmente tienen dos socios industriales con proyectos en desarrollo y están en espera de resultados de diez proyectos más sometidos para recibir apoyo gubernamental, con un monto aproximado de uno a 1.2 millones de pesos por proyecto
Sobre el reto de vincular la academia con el sector industrial, añadió: “En esta administración del Conacyt, incluso en la anterior, se han dado condiciones muy favorables para crear confianza en la parte académica como en el sector productivo. Gracias a esa confianza, el reto se ha minimizado un poco; sin embargo, aquí el reto que tenemos es que ojalá sigan existiendo mecanismos de apoyo para el sector productivo. Los investigadores de aquí están convencidos de que la vinculación es muy buena en términos que entregamos un resultado a la industria que necesita nuestros servicios, nosotros captamos recursos, y la industria genera valor económico y beneficio social”.
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Acerca del trabajo conjunto de los socios tecnológicos, el doctor Ernesto Hernández Hernández, líder técnico de Laniauto, señaló que este foro ha permitido integrarse como grupo de trabajo de estas tres instituciones y, a la par, proporciona una visión hacia adelante del sector automotriz. “Es punto de reflexión, lo que buscamos es que, como laboratorio, estemos trabajando de manera conjunta y esperamos que cada uno de los participantes, investigadores y estudiantes se sumen a esta iniciativa, para lograr el objetivo de impulsar e impactar en este sector estratégico de nuestro país”, agregó Hernández Hernández. En cuanto a reflexiones sobre el evento, científicos de instituciones socias de Laniauto coinciden en que ya existen resultados por parte del laboratorio; sin embargo, aún quedan proyectos pendientes para aplicación de la ciencia y tecnología en el sector productivo. “Estamos aquí para contribuir en el grupo de Laniauto hacia la comprensión de cómo funciona el laboratorio y cómo vincularnos con la industria. Se dieron ejemplos de cómo hemos hecho proyectos de investigación para la industria automotriz y la vinculación con la industria automotriz que es muy importante, muchas veces se tiene mucho conocimiento científico pero poco práctico para vincularse y poder hacer proyectos”, indicó el doctor Sergio Alonso Romero, investigador del Ciatec. La doctora Beatriz Liliana España Sánchez, Catedrática Conacyt adscrita al Cideteq, resaltó que en el foro recibieron importante retroalimentación de los socios e introspección por parte del centro. “Queremos alinearnos a las líneas de investigación y, a la par de ello, generar mayor conocimiento agregado en el área de almacenamiento de energía para este tipo de tecnología automotriz. En realidad es como ver un poco el fruto del trabajo en el año y, a la vez, es la proyección de lo que sigue en los próximos años, y la exposición de las empresas para saber cuáles son las tendencias y encaminar eso para que podamos desarrollar soluciones enfocadas en el sector automotriz”. Para Verónica Bunge Vivier, “este foro en particular lo celebramos porque creemos que la colaboración entre las instituciones no debe quedar nada más en papel y cumplir un requisito que tiene el programa, sino que se tiene que concretar y esto es una clara muestra de esta colaboración real que se está alcanzando en este laboratorio”.
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Sistemas de acuaponía para el
desarrollo de comunidades rurales
Para José Ángel Rodríguez Casas, productor agrícola de la comunidad de Los Planes, en el municipio de La Paz, Baja California Sur, operar un sistema de acuaponía —cultivo simultáneo de peces y hortalizas— dentro de sus tierras de uso agrícola, era una empresa impensable ya que no estaba al alcance de sus posibilidades económicas, comerciales, tecnológicas y operativas. Seleccionado como beneficiario en el proyecto "Desarrollo de acuaponía combinada con cultivo a cielo abierto adaptado a regiones áridas para la producción sustentable de alimento, con el establecimiento de un módulo de acuaponía", Rodríguez Casas tiene la expectativa que contribuirá a detonar la producción agrícola y pesquera en su comunidad. “En Baja California Sur necesitamos este tipo de proyectos encaminados a un desarrollo que nos permita alcanzar una vida mejor; en el rancho sembramos la tierra, cosechamos nuestros productos, los comercializamos y volvemos a sembrar; sin embargo, este proyecto nos permitirá trabajar todo el año de manera sustentable”, mencionó Rodríguez Casas. El módulo de acuaponía instalado en la comunidad se encuentra en su fase piloto comercial, en la que evaluarán aspectos de viabilidad operativa, rentabilidad comercial de producción de alimentos, entre otros. Esta etapa es la consumación de alrededor de 15 años de colaboración binacional entre Japón y México, a través del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor), la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Amexcid), la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA, por sus siglas en inglés), Japan Science and Technology (JST) y la Universidad de Tottori, Japón.
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Durante cinco años, los especialistas de ambos países enfocaron sus esfuerzos en el desarrollo de un sistema acuapónico habilitado para soportar el clima árido del noroeste de México y hacer eficiente el uso de agua subterránea, a través de un sistema de circulación de agua que combina tres sistemas de producción de alimentos: acuicultura, hidroponía y cultivo a cielo abierto o invernadero. En la primera fase del sistema, utilizan tecnología acuícola, con la que aprovechan agua subterránea salobre para cultivar peces tilapia. En la segunda fase, usan tecnología hidropónica —raíz flotante—, con la que cultivan plantas tolerantes a altos niveles de la salinidad, acelgas, principalmente. Estas, además, absorben una cantidad significativa de sales del agua salobre que previamente utilizaron en la producción de peces y aprovechan las excretas de estos como nutrientes. En la tercera etapa, utilizan un sistema de cultivo a cielo abierto o en invernadero, en el que usan el agua restante del cultivo de acelga —que previamente fue filtrada de sales hasta obtener un nivel adecuado para cultivos agrícolas— para fertirriego de hortalizas de chile habanero o bola. La recirculación del agua permite mitigar la salinización de los pozos de agua subterráneos causada por la sobreexplotación en la agricultura tradicional, ya que al regar el agua en suelo retorna a los mantos acuíferos con bajos niveles de salinidad
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Esfuerzo binacional para el desarrollo de comunidades rurales El director general de JICA México, Hitoshi Matsumoto indicó que prevé el módulo de acuaponía contribuya al desarrollo socioeconómico y ambiental de las comunidades de Baja California Sur. “La iniciativa de ofrecer este módulo de producción de alimentos sustentables, a través del uso de acuaponía avanzada, responde a la necesidad de promover alternativas que coadyuven al desarrollo económico, social y ambiental de las comunidades de pequeños productores agrícolas-pesqueros del estado de Baja California Sur”, afirmó Matsumoto. El director adjunto de Centros de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Sergio Hernández Vázquez, apuntó que investigaciones de ciencia y desarrollo —como el innovador sistema de acuaponía— trascienden al transferir tecnología que impacta en el desarrollo de las comunidades. Indicó que este desarrollo tecnológico conlleva posibles asociaciones con otros centros de investigación Conacyt para potenciar sus alcances. “Los números que resulten de este experimento —la fase de piloto comercial— se escalarán a nivel comercial. Idealmente estará listo en el futuro cercano para asociarse con otros centros de investigación Conacyt. En esta planta comercial —por ejemplo—, en el caso del uso de celdas solares, tenemos centros de investigación dedicados a la optimización de celdas solares, es decir, la combinación de otros centros para potenciar todo este gran experimento”, agregó Hernández Vázquez. El director general del Cibnor, Daniel Lluch Cota, detalló que el proyecto de acuaponía tiene alrededor de 15 años gestándose de forma indirecta, a través de una estrecha relación con la Universidad de Tottori, con la que han implementado convenios de colaboración, investigaciones, desarrollo de tecnología y capacitación humana, que vienen a sumar al mejoramiento del sistema acuapónico. “La primera fase de este proyecto está instalada en el Cibnor —una planta experimental—. Este módulo en terreno de un productor —una planta piloto comercial—, tiene la finalidad de que lo probado en Cibnor se valide con rentabilidad. Esperamos que de esta manera, nos permitan extender el sistema a once módulos que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), a través de la Comisión Nacional de Zonas Áridas, instaló en su momento en Baja California Sur y que podrían beneficiarse de la transferencia de esta tecnología”, destacó Lluch Cota.
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Oportunidades en el proceso de transferencia de tecnología El jefe del proyecto de la parte de Japón, el profesor investigador de la Universidad de Tottori, Satoshi Yamada, explicó que este sistema se enfoca en el uso eficiente del agua, producción agrícola y pesquera, así como prevención de acumulación de sal en mantos acuíferos subterráneos. Destacó que gradualmente contribuirá a mitigar la salinidad del agua subterránea en donde se implemente. “En la región de Baja California Sur, el agua subterránea es salobre, si esta agua es utilizada directamente a la tierra, provoca acumulación de sal y baja la produción (agrícola). Nosotros utilizamos esa agua para la crianza de camarones y peces resistentes a la salinidad, posteriormente reciclamos el agua usada en acuicultura, para uso en hidroponía. En acuaponía, nosotros seleccionamos las plantas que pueden absorber la sal del agua, disminuyendo la salinidad del agua. El agua también la utilizamos en cultivo a cielo abierto, para que poco a poco disminuya la salinidad en el agua subterránea”, detalló Yamada. Explicó que este sistema de acuaponía tiene dos características adicionales, “suministramos energía a través de energía fotovoltaica, sin usar combustible fósil, podemos contribuir a mitigar el calentamiento global. También se puede aprovechar este sistema en donde no hay infraestructura eléctrica. Además nosotros aseguramos inocuidad alimentaria a través de una metodología de evaluación microbiológica. El producto que resulta se asegura de tener inocuidad alimentaria”.
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El jefe de proyecto de la parte de México, el investigador titular del Cibnor, Juan Ángel Larrinaga Mayoral, apuntó que en esta etapa el desarrollo se encaminará a ajustar la tecnología para que tenga un interés de inversionistas, mediante la satisfacción de demanda del mercado; asimismo, hacia el desarrollo de políticas públicas para el combate a la pobreza alimentaria. “El esfuerzo lo estaremos haciendo en las dos vertientes, generar conocimiento y encaminarlo hacia políticas públicas para el combate a la pobreza y afinar la tecnología, con la finalidad de poder cubrir la demanda de mercados;”, señaló Larrinaga Mayoral. Los especialistas concordaron que la implementación de la tecnología en más comunidades rurales de Baja California Sur requerirá una estrecha colaboración entre investigadores y autoridades gubernamentales de los distintos niveles. “El primer paso es conocer la demanda local del mercado, con ello catapultar el esfuerzo y orientarlo, para que en una visión de grupo, estas infraestructuras de 10 u 11 módulos funcionen y lleven beneficios a las comunidades en donde estén enclavados. Estamos para resolver problemas sociales a través de lo que sabemos hacer, generar conocimiento, desarrollar tecnología y aplicarla para el beneficio de todos. Ese es el reto que tenemos como investigadores”, finalizó Larrinaga Mayoral. Las investigaciones que se realizan actualmente son posibles con fondos provenientes del programa de Cooperación en Investigación de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo Sostenible (Satreps), promovido por la Agencia de Cooperación Internacional del Japón, en colaboración con el Conacyt.
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Científicos buscan extender
la vida en anaquel del mango
Investigadores de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) Hermosillo, fueron reconocidos por la revista académica Scientific Reports, del grupo Nature, debido al éxito del artículo Transcriptome Analysis of Mango (Mangifera indica L.) Fruit Epidermal Peel to Identify Putative Cuticle-Associated Gene. Se trató de uno de los artículos más consultados de 2017. A través de una carta firmada por los doctores Richard White, editor en jefe, y Suzanne Farley, editora ejecutiva de la revista, se notificó a los autores que, de los casi 700 artículos publicados por esa revista el año pasado, el suyo ocupaba el trigésimo lugar entre los más leídos. En la misiva, los remitentes destacaron el hecho como “un logro extraordinario” y los invitaron a continuar difundiendo su investigación a través de sus páginas.
El trabajo
El artículo trata sobre la creación de una base de datos genómicos del mango (Mangifera indica L.). Los resultados obedecen a la tesis doctoral de Julio César Tafolla Arellano, estudiante del CIAD Hermosillo y alumno del profesor investigador Martín Tiznado Hernández. Según los científicos a cargo del estudio, el mango tiene una limitada vida de anaquel, principalmente por la pérdida de peso y textura que ocurre como resultado de la transpiración, aunado al ataque de patógenos, lo cual limita considerablemente su comercialización en el mercado nacional e internacional. El equipo investigó los genes de la fruta mediante la técnica de secuenciación de ARN de la segunda generación (RNA-Seq). Esta es la primera evidencia molecular para la elucidación de la biosíntesis de cutícula de mango, que permitiría el diseño de estrategias para prolongar la vida de esa fruta.
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En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, el investigador Martín Tiznado Hernández —miembro nivel II del Sistema Nacional de Investigadores (SNI)— señaló su satisfacción por este trabajo que permitirá responder a las demandas de generación de conocimiento científico para atención de problemas estratégicos de los sistemas agrícolas, en este caso el mango.
El antecedente y la pertinencia
Durante sus estudios de maestría, Tiznado Hernández trabajó el tema de atmósferas controladas o tratamientos para el aumento de tiempo de vida poscosecha de frutas como el mango. En esa época intentaba responder qué ocurre con el ciclo de Krebs, si este se detiene por completo o se adapta. Encontró que ciertos organismos aeróbicos logran adaptarse a esas condiciones. Explicó que, al ser México uno de los países más importantes del mundo en producción y exportación de productos hortícolas: primer exportador de aguacate, primer exportador de mango y segundo exportador de papaya, es necesario que los científicos mexicanos trabajen en el valor agregado de los productos que exporta el país. En ese contexto, Tiznado Hernández señaló que es importante que el país logre extender la vida poscosecha de los productos que exporta el país, es decir, ampliar el tiempo desde el momento del corte de la fruta, hasta que ya no puede ser consumida. “Es importante para México porque enviar un vegetal a un mercado lejano, implica que tengas que tener claro que el periodo de poscosecha es lo suficientemente largo para llegar en buen estado a su destino”, comentó. El periodo de poscosecha es variable. Explicó que en papaya puede ser de una semana, mientras que el mango puede durar hasta dos semanas, dependiendo del manejo de la fruta. “No se puede enviar por avión, tendría que ser por barco y hay un tiempo límite en que el producto puede ser comercializado”, indicó.
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La clave: la cutícula
El experto indicó que se han realizado múltiples esfuerzos por aumentar la vida poscosecha de la fruta. Ahora, su aportación consiste en detectar qué parte de la fruta debe ser manipulada para controlar el periodo de poscosecha, y esa es la cutícula. “Es una estructura que se encuentra cubriendo hojas, tallo y raíz de la planta”. El experto indicó que la cutícula es una estructura que básicamente consta de moléculas muy hidrofóbicas, y que forman una estructura protectora y evita el daño de la radiación UV, el ataque de patógenos, que se acumule suciedad. “Además controla la pérdida de agua de los frutos, que es un fenómeno muy importante, la transpiración del fruto. Creemos que esa estructura tiene mucho que ver con el periodo en que el fruto permanecerá en condiciones óptimas, el periodo de poscosecha. Por eso decidimos hacer un estudio que nos permita conocer los genes que participan en la biosíntesis de la cutícula”, explicó. De ahí que la idea de su trabajo sea entender el mecanismo molecular de la biosíntesis de la cutícula para que en un futuro sea posible su manipulación y su posterior incremento en la vida poscosecha al doble o triple de lo actual. “Ahorita estamos en la etapa de conocer el mecanismo molecular. Espero que continuemos con mango. Por ahora estamos trabajando también con guanábana. Para el proyecto de frontera estamos tratando de demostrar que el mecanismo molecular es muy parecido a las frutas". El equipo de científicos se ha acercado a productores de Tepic, principal productor de guanábana. “Es importante aclarar que la aplicación no será inmediata, tiene que pasar cierto periodo de tiempo. Afortunadamente en la actualidad ya se están afinando las técnicas de edición de genomas que permitirían, de forma más fácil, editar el genoma”.
El reconocimiento de Nature
Para el equipo de investigadores, la publicación y posterior reconocimiento de la revista Nature implica un logro y también una responsabilidad. “Al parecer sí fue muy trascendente la publicación del trabajo, sobre todo para científicos. Me invitaron a exponer el trabajo en San Diego, en un congreso. Me pidieron que fuera a exponer en un simposio especial para mango. Me da mucho gusto que las cosas trasciendan a nivel internacional, sobre todo por los costos que el país tiene que afrontar para este tipo de investigaciones”, comentó. El trabajo tomó cerca de tres años y logró identificar qué genes participan. “Ahora la idea es trabajar con guanábana y papaya para comparar los mecanismos moleculares de biosíntesis de cutícula y encontrar el mecanismo común”.
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