Eroski febrero 2017 castellano

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#22

febrero’17 - 1 EURO

CARNE PICADA

Recetas que nunca fallan EL ESCAPARATE Menos sal para la nueva gama de panes EROSKI

POR TU SALUD Cuídate, aprende y ahorra con Ekilibria

EN LA TIENDA CONTIGO Descubre las novedades de nuestras fruterías

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sumario www.eroski.es

febrero’2017

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Carne picada: recetas para toda la familia con un ingrediente clásico en la cocina.

18 protagonistas EROSKI Nuevas propuestas de quesos provolone y mozzarella EROSKI, tarrinas de fruta fresca cortada y pelada y zumos cold press.

22 el escaparate No dejes de probar todas nuestras variedades de pan, con menos sal y el sabor de siempre.

28 ahorra con EROSKI Un menú completo con productos en promoción.

32 por tu salud Ekilibria, el plan perfecto para conseguir una alimentación equilibrada para toda la familia.

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38 energía para crecer Consejos y sugerencias para las cenas de los más pequeños.

42 en la tienda contigo Descubre la gran variedad de nuestras fruterías.

44 hogar Nuevos bragapañales EROSKI.

49 vales ahorro Eroski club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro Eroski club.

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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

las ventajas de ser socio

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52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.

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“Encontrarás toda la información en nuestra página web www.eroski.es y, por supuesto, puedes sumarte a Ekilibria. Estás a un clic del cambio”

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#22 febrero’17 - 1 EURO

Incluye vales ahorro Búscalos en página 49

CARNE PICADA

Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

Recetas que nunca fallan EL ESCAPARATE Menos sal para la nueva gama de panes EROSKI

POR TU SALUD Cuídate, aprende y ahorra con Ekilibria

EN LA TIENDA CONTIGO Descubre las novedades de nuestras fruterías

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Súmate a Ekilibria

S

eguramente, cuidarte un poco más está en tu lista de buenos propósitos para este año. Pues, estás de suerte, porque acabamos de lanzar Ekilibria: un plan que te facilita lo necesario para lograr una alimentación equilibrada para tu familia y, además, te ayuda a conseguirlo con propuestas prácticas, como vales ahorro, recomendaciones, información de actualidad o recetas con productos de temporada. Incluso, te la posibilidad de compartir tus dudas a través de un servicio de asesoría nutricional.

Encontrarás toda la información en nuestra web, www.eroski.es. Y, por supuesto, puedes sumarte a Ekilibria: estás a un clic del cambio.

Esta nueva herramienta es el vivo reflejo de que en EROSKI nos preocupamos y nos ocupamos por tu salud y bienestar. Te damos más detalles

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Edición #22 febrero‘17 en el interior de la revista, donde también encontrarás un menú con algunos de los platos que componen el recetario de Ekilibria. Y no solo eso, como siempre, podrás descubrir recetas elaboradas con el fresco del mes, la carne picada; otras propuestas pensadas para todos los bolsillos, para las cenas de los más pequeños…

Además, este mes tan Ekilibria, debía tener un lanzamiento de producto acorde al próposito de ayudarte a que te cuides un poco más. Estos días, encontrarás en tu tienda fruta fresca en trozos, ya pelada y lista para consumir, y los novedosos zumos cold press: una solución perfecta para comer fruta sin complicaciones en cualquier lugar.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015 Mejor servicio de atención al cliente por cuarto año consecutivo

Desde 2003, la SA8000 certifica que EROSKI es una empresa socialmente responsable

Cumplimos 19 años colaborando con Banco de alimentos

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La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en

www.eroski.es y descubre todas las ventajas

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para abrir boca

novedad

Queso fresco, a todas horas y de todos los sabores

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l queso fresco no tiene por qué ser un alimento destinado únicamente a completar una ensalada mixta. Su potencial en la cocina es muy alto, más si cabe si se explotan distintas recetas y los diferentes formatos y texturas en los que se presenta en EROSKI. Firme, batido o con tropezones, como los que incluye la última novedad: queso fresco batido con trocitos de fresa de Eroski Sannia. Tiene 0% de materia grasa y alto contenido en proteínas, por lo que es muy saciante. Pruébalo solo o combínalo para preparar batidos, helados, tartas dulces…

lanzamiento

nueva receta

‘Mata’ el hambre con estilo

Yogures desnatados: en constante evolución

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as tortitas de cereales constituyen un snack saludable que reina entre mesas de oficina y en mochilas y bolsos. A las ya clásicas de maíz, arroz o recubiertas de chocolate, con el tiempo se han sumado otras con más sabor y un punto extracrujiente. En EROSKI, hemos lanzado tres nuevas recetas: sabor sour cream y onion, sabor sweet chilli y otras de maíz con quinoa. Prueba este delicioso tentempié solo o acompañado con cualquier embutido, salsas o cremas como hummus o guacamole. Busca la combinación que más te guste.

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abrás notado que nuestros yogures desnatados EROSKI Basic están más buenos que nunca.

Hemos mejorado nuestra receta para que disfrutes al máximo de este postre. Los fermentos lácticos se han renovado, por lo que su textura cambia, y la hace mejor.

Recuerda que nuestros yogures desnatados EROSKI Basic tienen 0% de materia grasa y 0% azúcares añadidos.

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de interés

saber más

¿Qué nos dicen los colores de las verduras?

¿Se pueden aumentar las defensas?

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A

lguna vez te has preguntado por qué los tomates son rojos y el brócoli verde? ¿O qué beneficios para la salud tienen los distintos colores de las verduras y frutas? Un equipo de investigadores de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) sí que lo hizo. Para conocer estas cuestiones, realizaron un estudio sobre el color de las frutas y verduras y los beneficios que tienen cada uno de ellos para la salud.

Las distintas tonalidades de los vegetales se pueden considerar como una etiqueta nutricional, ya que ofrecen algunos detalles sobre los beneficios que aportan.

Las de color verde son excelentes depurativos, gracias a los altos niveles de clorofila que contienen, lo que ayuda a mantener un buen estado de salud.

Las rojas contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades de corazón, problemas de memoria… Las de color naranja mejoran la función del sistema inmunológico y ayudan a fortalecer la vista, aumentan las defensas del cuerpo y combaten alergias y enfermedades infecciosas.

sugerencia

Ensalada, también en invierno

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l consumo de frutas y verduras es beneficioso para la salud y las ensaladas permiten combinar varias hortalizas y aprovechar distintas cualidades nutricionales. Su punto fuerte es que pueden reunir una gran variedad de vegetales crudos, sin apenas pérdida de nutrientes. El débil… que al ser una preparación tan fresca, a veces cuesta comerla en invierno. Cuando hace frío, apetece más otro tipo de recetas, como platos calientes o comida de olla. Sin embargo, no hay razón para renunciar a las ensaladas en estos meses. El secreto consiste en suavizar su temperatura para lograr que sean un plato templado.

Pero, además, la clave está en añadir

algún elemento que aporte energía, en especial si la ensalada será plato único. Así como en verano apetece que los ingredientes estén bien fríos (recién sacados de la nevera, buena parte de las veces), en los días gélidos es preferible aparcar lo refrescante y degustar unos bocados con sensaciones menos extremas. Conseguir esto es muy fácil: basta mezclar ingredientes crudos y frescos con otros cocinados y tibios (no calientes). De esta manera, obtendremos una temperatura de conjunto muy agradable al paladar.

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l sistema inmunitario humano no funciona como un lavavajillas, al que basta con añadir detergente y pulsar un botón para que se ponga a funcionar; es un complejo entramado de células cuya respuesta ante las infecciones puede ser incluso sorprendente. Un ejemplo de ello son los síntomas de la gripe, como la fiebre o la mucosidad. Se interpretan como un aviso de que el sistema inmunitario está débil, cuando, en realidad, son la prueba de que funciona bien: trabaja mejor a altas temperaturas, mientras que los gérmenes no se reproducen bien cuando sube la fiebre.

Además de las vacunas y de la leche materna (cuya implicación en el funcionamiento del sistema inmunitario es indiscutible), otros factores que tienen mucho que ver con la inmunidad son una buena higiene (tanto la personal como la relacionada con la seguridad alimentaria), evitar el tabaquismo, alcoholismo o sedentarismo, mantener un peso saludable, controlar el estrés, dormir las horas suficientes y seguir una dieta sana. Sobre este último punto, la alimentación saludable, conviene recordar que no es cuestión de fijarse en un nutriente aislado o en un alimento concreto, sino en el conjunto de la dieta.

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Carne picada: un clásico reinventado Económica, sabrosa y muy versátil, la carne picada permite preparar diversos platos en los que se luce como protagonista o como acompañante de lujo.

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PASTEL DE CARNE 4

media

40-50’

INGREDIENTES • 400 g de carne de ternera picada • 1 zanahoria • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 huevos • 100 g de miga de pan remojada en leche

• Pimentón dulce • 50 ml de aceite de oliva • 100 g de setas • 200 ml de nata liquida • Sal

verduras en una sartén con un poco de aceite. Después, agregamos la carne y el pimentón (una cucharadita) y rehogamos el conjunto.

Salsa demi-glace: • 30 g de mantequilla • 30 g de harina • 300 ml de caldo de carne • Sal

● Removemos fuera del fuego

hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos los huevos y la miga de pan.

● Picamos la cebolla, los ajos

y la zanahoria y salteamos las

● Preparamos la salsa demi-

glace calentando el caldo de carne y ligando con mantequilla y harina, como si fuera una bechamel. ● Ponemos a punto de sal y

● Engrasamos un molde

CÓMO SE ELABORA

20 minutos, hasta que el pastel se cuaje. Sacamos y desmoldamos templado.

alargado (si es de silicona se desmoldará mejor) y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno a 200 ºC durante

añadimos esta salsa espesa al pastel de carne ya troceado.

Acompañamos con un salteado de setas ligadas con un poco de nata.

1,38 € por persona

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

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50%

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

15g 5,4g

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Carne de vacuno EROSKI: solo carne y nada más La carne picada da mucho juego en la cocina. Quizá, por eso, son múltiples las opciones que puedes encontrar en el mercado y hay para todos los gustos y necesidades. En EROSKI son varias las propuestas que ofrecemos: desde las

carnes más saludables, como las de pollo y pavo de EROSKI Sannia, hasta las más clásicas, como las de cerdo, vacuno y la mixta (cerdo y vacuno). Es un alimento imprescindible, un clásico que se reinventa constantemente.

las ventajas de ser socio

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La última en llegar a nuestras estanterías ha sido la carne picada de vacuno en envase de 400 gramos. ¿La novedad? Que es carne de vacuno 100% natural, sin aditivos, colorantes, conservadores o gluten.

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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE 4

media

CÓMO SE ELABORA ● Cortamos las berenjenas

por la mitad a lo largo y las ponemos a remojo en agua con sal durante 20 minutos.

>60’

INGREDIENTES

● Troceamos la cebolla, el

• 600 g de berenjenas • 150 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) • 250 g de tomate natural triturado • 50 g de cebolla • 40 g de pimiento verde • 1 diente de ajo • 10 ml de aceite de oliva • 100 g de queso mozzarella • Azúcar o sacarina (opcional) • Albahaca fresca • Cebollino fresco • Sal

pimiento y el ajo y sofreímos con aceite en una sartén.

Cuando la cebolla tome color, añadimos la carne, rehogamos y agregamos el tomate. Dejamos que se cocine durante 20 minutos a fuego medio. ● Casi al fi nal de la cocción

ponemos a punto de sal y, si hiciese falta, añadimos también una cucharada de azúcar o sacarina para eliminar la acidez del tomate.

● Damos al relleno un toque de aroma añadiendo pequeños trozos de albahaca. ● Escurrimos las berenjenas y las cocinamos en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos, en un hervor suave y continuo. ● Una vez cocidas, colocamos las berenjenas en una fuente de horno y las rellenamos con la carne. ● Espolvoreamos con el queso mozzarella rallado por encima e introducimos en el horno a 250 ºC hasta que se gratinen. Servimos calientes, decorando con cebollino recién cortado.

SALTEADO DE CARNE PICADA CON PISTO DE VERDURAS 4

fácil

40-50’

INGREDIENTES • 300 g de carne de cerdo picada • 1 zanahoria • 1 cebolla • 1 calabacín • 2 dientes de ajo • 250 g de tomate frito • 100 ml de aceite de oliva • Sal CÓMO SE ELABORA ● Calentamos el aceite en

una cazuela. Agregamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el calabacín cortado en cuadraditos (como para pisto) y salteamos 15 minutos, hasta que las verduras se ablanden. ● Incorporamos la carne

picada a la mezcla de verduras y ponemos a punto de sal. Salteamos hasta que la carne tome un poco de color.

1,18 €

por persona

● Añadimos la salsa de

tomate. Tapamos y cocinamos aproximadamente durante 20 minutos a fuego suave. ● Comprobamos el punto

de sal y servimos. Puede ser un plato principal o el acompañamiento de una receta, por ejemplo, de pasta.

Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

219

14g

6g

8,2g

SAL

1g

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20%

28%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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0,53 € por persona

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

GRASA SATURADA AZÚCARES

421

38g

10g 3,8g

1g

21%

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49%

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SAL

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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ROLLITOS DE BERZA RELLENOS DE ARROZ Y CARNE PICADA 4

media

RECETA PASO A PASO

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● Picamos la zanahoria, el ajo y la

● Añadimos la salsa de tomate y el vino

cebolla y las salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden. Incorporamos la carne picada a la mezcla de verduras y sazonamos.

Dejamos cocinar hasta que la carne tome un poco de color.

y cocinamos unos 2 minutos. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y unas cucharadas de aceite de oliva.

Transcurrido este tiempo, lo escurrimos y lo refrescamos bajo el grifo de agua fría con la ayuda de un colador.

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4

● Cocemos la berza durante 10 minutos

● Envolvemos como si fuese un rulo y

con agua hirviendo y sal. Dejamos enfriar las hojas fuera del agua y las untamos con un poco de aceite de oliva. Sobre cada una, extendemos el arroz cocido y la carne picada.

dejamos enfriar el preparado para que mantenga la forma. Con un cuchillo de sierra, cortamos cada rollo en medallones gruesos y los calentamos en el microondas. En el momento de servir, espolvoreamos con pimienta.

50-60’

INGREDIENTES • 40 g de berza • 100 g de arroz • 100 ml de aceite de oliva • 150 g de carne de ternera picada • 1 cebolla • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • 100 ml de vino blanco • 100 ml de tomate frito • Pimienta negra • Sal

Ideas para sacarle todo el partido La carne picada marida muy bien con verduras, pasta o arroz. Se pueden hacer desde pasteles de carne, albóndigas o salteados, hasta un aderezo para pizzas, el relleno de unos canelones, lasaña, etc.

Para utilizarla como acompañamiento de un plato de pasta o arroz blanco, basta con saltear ajo y cebolleta picados y, cuando la verdura se haya cocinado, agregar la carne. Rehogar hasta que cambie de color y añadir un chorrito de vino. Sazonar con sal y pimienta y... ¡listo! Si se mezcla con una salsa de tomate casera, se obtiene una rápida boloñesa.

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0,53 € por persona

Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

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254

10g

3g

3,3g

SAL

1g

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Nueva mozzarella y provolone, 100% italianos

¡Mamma mía, qué quesos!

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protagonistas EROSKI

Los amantes del queso están de enhorabuena. El mosaico de posibilidades queseras de nuestras tiendas crece con dos nuevas incorporaciones: la mozzarella en bola EROSKI y el provolone dulce. Ambos se elaboran en Italia, uno de los países con mayor tradición. Con semejante carta de presentación, sobran las palabras.

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ueso e Italia forman un binomio perfecto. Este es uno de los países con mayor tradición en la elaboración de quesos, y cuenta con múltiples especialidades, resultado de largos años de labor artesana. En nuestro

país, que no se queda atrás en la carrera, con una larguísima lista de deliciosas variedades, el queso gusta: consumimos algo más de ocho kilos por persona al año.

Dentro de la larga lista de preferencias, probablemente la

MOZZARELLA EN BOLA EROSKI • Elaborado en Italia.

• Tiene alto contenido en calcio.

• También tiene alto contenido de proteínas.

• Extracremoso, en boca resulta muy agradable.

• Con tomate y albahaca, es ideal para tus ensaladas. Descúbrelo también en platos calientes, como lasaña, quiches, etc.

• Aunque puede confundirse con un queso fresco, se diferencia en muchos aspectos.

Para elaborar el queso fresco tradicional, se corta la cuajada y se le quita el suero; luego se mete en un molde y, posteriormente, se prensa. Por su parte, la mozzarella es un queso de pasta hilada. Para elaborarlo, una vez que se obtiene la cuajada, se estira e hila formando una especie de bola; después se corta y se envasa. Es un queso de pasta blanda y elástica y su textura es diferente a la del queso fresco, más compacto.

PROVOLONE DULCE EROSKI El queso provolone dulce EROSKI ya está en nuestros mostradores de charcutería.

Elaborado con leche de vaca 100% italiana, es un alimento completo, rico en proteínas nobles y calcio, elementos indispensables para el desarrollo del organismo y el mantenimiento del tejido óseo. Además, es muy versátil. Puede servir como un ingrediente más en la elaboración de ensaladas y otras preparaciones o como elemento protagonista cuando se sirve a la plancha o se gratina en pasteles salados, lasañas, platos de pasta…

Y es que, desde el punto de vista culinario, la principal característica de este queso, es su buena capacidad para fundirse, por lo que se convierte en un acompañamiento ideal de platos calientes.

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mozzarella y el provolone son dos opciones imprescindibles en muchos hogares. Su potencial en la cocina, con gran cantidad de usos, y su sabor y textura suaves, aptos casi para cualquier paladar, lo explican. Te presentamos las nuevas variedades.

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protagonistas EROSKI

Nuevas tarrinas de fruta fresca cortada y pelada y zumos ‘cold press’

Fruta sin excusas Lo de que la fruta es imprescindible en una dieta sana y equilibrada es tan cierto como poco usual cumplir sus recomendaciones de consumo. Pese a que su lista de bondades nutricionales es larga y variada, hay quien aún se resiste a tomarla. La pereza de tener que manipularla es la principal excusa. ¿Y si te decimos que en EROSKI tienes la solución? Descubre nuestra fruta fresca en trozos y pelada, lista para consumir y los zumos cold press de fruta y verdura.

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a fruta, al igual que la verdura, es un grupo de alimentos muy importante en una dieta saludable.

Aporta poca energía y es fuente de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes (sustancias con efectos positivos en el organismo, por ejemplo: isoflavonas, esteroles, etc.). Su consumo está vinculado a un menor riesgo de sufrir enfermedades crónicas (diabetes tipo 2), cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Aunque hay una ingente

cantidad de información (evidencias, estudios, investigaciones…) que avala sus beneficios, los datos revelan que las recomendaciones de consumo no se alcanzan. ¿Los motivos? La desgana por pelarla y cortarla, la negativa a probar nuevos sabores, la falta de tiempo, la dificultad para comerla fuera de casa…

En EROSKI, nos gusta cuidarte y facilitarte una alimentación equilibrada como primer paso para llevar una vida

saludable. Por ello, tenemos la solución.

No es solo el lanzamiento de una nueva gama de productos, sino que es un nuevo concepto, una forma distinta y sana de consumir fruta fresca.

MÁS PRÁCTICO, IMPOSIBLE La fruta cortada que podrás encontrar en nuestras tiendas se presenta en tarrinas de distintos formatos, que incluyen una única fruta pelada y cortada o una mezcla

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protagonistas EROSKI

de varias. Una solución perfecta para completar el desayuno, como snack a media mañana, de postre, o para la merienda de los más pequeños. ¿Cómo se obtiene el producto?

Se pela y corta en el punto óptimo de maduración para disfrutarla en su máximo esplendor de sabor, olor y propiedades nutricionales.

E, inmediatamente, se envasa en tarrinas, sin conservantes, ni aditivos, ni atmósfera protectora. El único secreto es el riguroso mantenimiento de la cadena de frío. Una vez en casa, hay que guardarla rápido en la nevera. Únicamente debe tenerse en cuenta que se trata de un producto frío, por lo que hay que mantener ese estado hasta su consumo.

El surtido de fruta cortada irá cambiando en función de la temporada. Ahora, podemos encontrar para las tarrinas de una única fruta: melón, piña, uvas o naranja. Y en las de mezcla: melón con sandía, piña con uva, mango con piña, fresa con frambuesa, piña con kiwi y fresa, naranja con

pomelo y arándanos, o melón con mandarina y uva.

LLEGA LA REVOLUCIÓN DE LOS ZUMOS Además de la fruta cortada, podrás disfrutar ya en EROSKI de zumos de hortalizas y frutas cold press, que se obtienen por un proceso de extracción mediante presión en frío.

Este nuevo y revolucionario método para obtener zumo, tanto de frutas como de verduras, no emplea calor y permite mantener prácticamente intacto el sabor y el poder nutricional.

Los alimentos son troceados, antes de someterlos a presión hidráulica, para extraer su jugo con todos los nutrientes.

Este proceso le da al producto el máximo aporte nutritivo. Y es que, al no ser sometidos a pasteurización, no se alteran los nutrientes (sobre todo mantienen mejor la vitamina C, que se destruye fácilmente con el calor) ni enzimas de la fruta o verdura y conservan vitaminas, mayor presencia de fibra y sabor natural.

Además, nuestros zumos cold press, a diferencia de otros, no reciben ningún tratatamiento para alargar su vida útil, de cinco días.

NUESTROS ZUMOS COLD PRESS Ibiza Sunset: plátano, pera, manzana, limón y jengibre.

Cocoloco: coco, piña, mango y fruta de la pasión.

Frankensfruit: manzana, limón y espinaca.

Melanina lover: zanahoria, naranja, pomelo y cúrcuma.

Cold & Cool: calabaza, mandarina y granada.

Salud y bienestar

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2.075 productos de marca propia con semáforo

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el escaparate

Nuevos panes EROSKI

Menos sal y el sabor de siempre No hay mesa sin pan y no hay comida que arranque si falta este alimento.

Podrás comer sin agua o incluso sin servilleta, pero el pan es intocable. Es un alimento necesario en toda dieta saludable, aunque también constituye la principal fuente dietética de sodio en la población adulta. Por eso, EROSKI ha desarrollado una nueva gama de panes con menos sal, pero con el mismo sabor de siempre. ¡Pan para todos!

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el escaparate

N

o hay duda de que la sal da sabor pero resta salud.

Un consumo excesivo y prolongado en el tiempo tiene como consecuencia la posibilidad de sufrir hipertensión arterial, patología que afecta a 10 millones de españoles y es responsable de la mitad de los accidentes cardiovasculares registrados en nuestro país. Pero hay

más repercusiones relacionadas con la ingesta excesiva, como el empeoramiento de los síntomas asociados a enfermedades del corazón, hepáticas y renales.

Elegir productos con menos sal puede ser el primer paso para reducir su consumo. Y si lo hacemos con aquellos alimentos que más consumimos, como el pan, el tanto

parece puntuar doble. Que no cunda el pánico, conseguirlo es tan fácil como empezar a comprar cualquiera de los nuevos cinco panes de la panadería EROSKI, con un 25% menos de sal, pero con todo el sabor, como siempre; es decir, todos tienen menos de un gramo de sal por cada 100 de producto. Te los presentamos a continuación.

BARRA DE PAN BLANCO. La reina de las barras, la opción comodín en muchos hogares. Además de tener un 25% menos de sal, está elaborada con masa madre, que aporta durabilidad y un sabor inconfundible. Prueba a introducirla en la dieta de la familia para hacerla más equilibrada: como acompañamiento en las comidas, para las tostadas, los bocadillos de los más pequeños…

BARRA INTEGRAL. Con este pan, tu cuerpo y dieta recibirán ración doble de cuidados. Y es que, además de contener menos sal, esta barra aporta una cantidad mayor de fibra que los panes blancos. La fibra promueve una adecuada función intestinal. Pero, más allá de la regulación del aparato digestivo, tiene otros muchos efectos fi siológicos positivos.

PAN RÚSTICO. En su elaboración, combinamos harina de trigo, centeno y harina malteada. Además de un ingrediente estrella, la masa madre de centeno, que le da el sabor del pan de siempre, pero con una menor cantidad de sal que las recetas equivalentes. Prueba a tostar esta delicia y añade después un chorrito de aceite virgen extra y tomate. ¡Riquísimo!

BOLLITOS CON CHÍA. Estos panecillos tienen un sabor característico a cereales y semillas con un toque dulce final. En su receta se incluyen semillas de chía, ricas en proteína vegetal y en ácidos omega 3. Destacan también por su contenido en calcio. Son perfectos para bocadillos, cenas rápidas, para dar a las tostadas un toque diferente…

BARRA MULTICEREAL. Pan de cuidada elaboración, con una receta que combina cereales y semillas y que aporta un sabor característico. Y con un 25% menos de sal que una receta equivalente. Su textura y punto crujiente la convierten en invitada de honor de cualquier mesa. Prueba a acompañar con ella una ensalada, una sopa, etc… Verás lo bien que sabe.

las ventajas de ser socio

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el escaparate

Y OTRO PAN: PARA REDUCIR EL COLESTEROL Además de nuestros nuevos panes reducidos en sal, tenemos otro que te ayuda a cuidarte y a mantener a raya el colesterol. Está elaborado con fibra de avena y contiene betaglucanos, que ayudan a disminuir el nivel de colesterol sanguíneo. Llévatelo recién hecho y controlarás tu colesterol casi sin darte cuenta.

PARA TODOS. No es un producto específico para personas con problemas de hipercolesterolemia.

El betaglucano de avena ayuda a mantener los niveles adecuados de colesterol en sangre de toda la familia, ya que es un ingrediente natural sin contraindicaciones ni limitaciones de

Producto local

consumo. Nuestro pan EROSKI Sannia está desarrollado en colaboración con AZTI, el centro tecnológico experto en investigación alimentaria, y su principal novedad es que ofrece por primera vez al consumidor una receta y ración. Son tres bollitos diarios, que contienen un gramo de betaglucano por panecillo,

proveedores

locales

lo que supone un aporte de tres gramos al día para ayudar a reducir el colesterol en sangre. Precisamente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria señala que el efecto beneficioso sobre el colesterol se obtiene con una ingesta diaria de tres gramos de betaglucano de avena.

2.610 acuerdos con pymes y cooperativas para el desarrollo de alimentos agroalimentarios locales

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UNA PANADERÍA QUE TE CUIDA SIN GRASAS PARCIALMENTE HIDROGENADAS Las grasas parcialmente hidrogenadas se comportan como grasas saturadas en nuestro organismo, y en exceso, contribuyen a aumentar el colesterol sanguíneo.

SIN COLORANTES ARTIFICIALES Nuestros productos de panadería de marca EROSKI contienen únicamente colorantes de origen y fuentes naturales.

NUESTRA BOLLERÍA EROSKI SANNIA Hemos reducido el 25% de sal, el 30% de grasa y tiene, como mínimo, un 30% menos de azúcar respecto a otras recetas.

¿EL PAN ENGORDA? El pan es involuntario protagonista de uno de los tópicos más erróneos en torno a la nutrición, el que da por hecho que tanto este, como otros alimentos ricos en hidratos de carbono –pasta, arroz, patatas y legumbres, conocidos como farináceos– engordan mucho, significativamente más que la mayoría de los alimentos. Se enfrenta así a una inmerecida fama, la de ser

uno de los causantes del aumento de peso que conduce a la obesidad o, en su versión menos problemática, a una figura poco estilizada.

Una de las características del pan no es su gran aporte calórico. Sin embargo, utilizado en combinación con mermeladas, salsas, embutidos, patés... sí engorda, pero más por los alimentos que acompaña que por sí mismo. Cien gramos de pan aportan

250 calorías, pero engordan menos que 35 gramos de mantequilla o margarina o que un bollo, que proporcionan también unas 250 calorías. El motivo es que la grasa de los alimentos se acumula más fácilmente en nuestro cuerpo que los hidratos de carbono complejos, imprescindibles en la alimentación y muy abundantes en el pan y en el resto de farináceos.

REBAJAR EL CONSUMO DE SAL Todos, sin excepción, deberíamos controlar el consumo de sal, en especial quienes padecen hipertensión o mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. El gusto por la sal es adquirido y, por ello, es posible modificarlo y educarlo. A medida que se ingiere menos sal, la preferencia por lo salado también disminuye. Para ello, pueden servir las siguientes sugerencias: 1. Lee las etiquetas nutricionales y procura consumir preferentemente

aquellos productos que contengan menos sal.

2. Come más alimentos frescos, ya que tienen menos sodio.

3. No añadas sal y que sea cada comensal el que agregue la cantidad a su gusto.

4. Cocina al vapor: al no haber un medio con el que el alimento entra en contacto, no hay cesión de sustancias y se conserva mejor el contenido natural del sodio del alimento.

5. Utiliza hierbas y especias para

las ventajas de ser socio

022-025 ESCAPARATE PANES.indd 25

condimentar los platos. Con aceite de oliva virgen y vinagre se disimula en parte la falta de sal.

6. La sal marina, por su sabor más fuerte, permite emplear menos cantidad para dar sabor a las comidas.

7. Sustituye la sal común por una de bajo contenido en sodio (aporta la mitad de sodio).

8. La sal de cloruro potásico (debe añadirse una vez cocinado el alimento) carece de sodio y es la más recomendable.

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FRUTERIA EROSKI DOBLE CASTELLANO.indd 2

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FRUTERIA EROSKI DOBLE CASTELLANO.indd 3

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ahorra con EROSKI

Saludable y económico Parece obvio que comer bien es la base para estar sanos, pero no siempre tomamos buenas decisiones en este sentido. Cuando llega la hora de escoger los alimentos, prepararlos y degustarlos, solemos alejarnos de una dieta saludable, a veces por capricho, y otras, por desconocimiento.

Confeccionar un menú equilibrado en todos los sentidos (incluido el monetario) es el punto de partida.

Para ello, nada como diseñarlo teniendo en cuenta nuestras ofertas, repletas de alimentos en temporada como los que siguen.

0,41 € por persona

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ahorra con EROSKI

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por persona

las ventajas de ser socio

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ahorra con EROSKI

PRIMERO

SEGUNDO

POSTRE

SOPA DE VERDURAS CON JULIANA DE PUERRO Y ZANAHORIA

PECHUGA DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

CARPACCIO DE PERAS BLANQUILLAS MACERADAS CON LIMA Y LIMÓN

4 4

fácil

fácil

40-50’ 4

50-60’

fácil

>2h

INGREDIENTES INGREDIENTES

INGREDIENTES

• 100 g de calabaza • 100 g de judías verdes • 75 g de cebolla • 100 g de zanahoria

• 2 puerros (solo la parte blanca) • 2 l de agua • 40 ml de aceite de oliva virgen • Sal

• 500 g de pechuga de pollo • 150 g de patatas peladas • 70 ml de caldo de ave

• 40 ml de aceite de oliva • Especias marroquíes • 2 dientes de ajo • Sal

• 8 peras blanquillas • 1 limón • 1 lima • 40 ml de edulcorante

• 20 ml de aceite de oliva • Pimientas variadas

CÓMO SE ELABORA

CÓMO SE ELABORA

● Sazonamos las pechugas con el ajo

● Pelamos y cortamos en láminas las

rápidamente, podemos cocer las verduras en la olla a presión. Si carecemos de ella, realizaremos la receta al estilo tradicional.

machacado, las especias y la sal. Las untamos con un poco de aceite y las colocamos en una fuente de horno sobre una base de patatas peladas y cortadas en rodajas finas.

peras y las colocamos extendidas en un recipiente ancho.

● En una cazuela con agua ponemos a

● Precalentamos el horno a 200 ºC e

cocer la cebolla, la calabaza y las judías verdes en trozos grandes. Cortamos la zanahoria y el puerro en juliana y también lo echamos a la cazuela.

Cuando estén blandas, sacamos las verdudas más grandes y las pasamos por el pasapuré o la batidora.

introducimos la bandeja. Pasados 10 minutos, regamos con el caldo de ave.

Subimos la temperatura del horno a 250 ºC y dejamos que se cocine otros 10 minutos más. ● Sacamos las pechugas a una fuente

● Añadimos el puré al caldo y dejamos

junto con las patatas y servimos acompañadas de los jugos del asado.

CÓMO SE ELABORA ● Para elaborar este plato más

● Exprimimos la lima y el limón.

Mezclamos el zumo resultante con el edulcorante y rociamos las peras. ● Tapamos el recipiente y dejamos

macerar en la nevera unas 4 horas. ● En el momento de servir, aliñamos

con unas gotas de aceite de oliva, unas pimientas variadas recién molidas y un poco de ralladura de lima y de limón.

que hierva 15 minutos junto con la zanahoria y el puerro. Ponemos a punto de sal y, antes de servir, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

125

10g

6%

15%

GRASA SATURADA AZÚCARES

Una ración contiene: SAL

1,7g 4,7g 0,5g 9%

5%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

263

14g

3g

13%

19%

13%

Una ración contiene: SAL

0,3g 0,2g 0%

3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

CALORÍAS

220 11%

GRASA

GRASA SATURADA AZÚCARES

5,1g 0,8g 38g 7%

4%

42%

SAL

0g 0%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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EROSKI HUEVOS OVO.ai

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por tu salud

Ekilibria tu día a día Te presentamos Ekilibria, un plan fácil y personalizado que te aporta la información necesaria para lograr una alimentación equilibrada para ti y toda tu familia. Con esta nueva herramienta, te cuidas, aprendes y ahorras. ¿Te lo vas a perder?

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por tu salud

N

o hay duda de que la adopción y mantenimiento en el tiempo de un estilo de vida saludable es el mejor camino para llevar una vida mejor y más plena. El consenso de la comunidad científica es claro en este sentido.

Pero, ¿qué se entiende por esto?

Fundamentalmente dos cosas: tener una alimentación equilibrada y mantener cierta actividad física.

COMPROMETIDOS CON UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Desde nuestros inicios, en EROSKI siempre hemos estado comprometidos para ayudar a nuestros socios y clientes a lograr una alimentación más sana, equilibrada y sostenible, como base para una vida mejor.

No es casual el desarrollo de un etiquetado basado en el Semáforo Nutricional, que permite conocer la aportación calórica y nutricional de una ración doméstica de cada producto sobre una persona estándar, y la valoración que ella supone (con un sencillo sistema de colores). Pero no es el único ejemplo: como decisión pionera, eliminamos de todos los productos de alimentación las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas (o grasas ‘trans’), perjudiciales para la salud pese a su amplia difusión en la industria alimentaria. También hemos reducido azúcar, grasa y sal de los productos de marca propia, con la marca EROSKI Sannia como máximo exponente, una gama que rebaja a menos de un 25% el porcentaje de aportación de estos nutrientes.

Además, contamos con una gama

Salud y bienestar

de productos sin gluten, pensados especialmente para aquellas personas que padecen celiaquía. ¿QUÉ ES EKILIBRIA? Es un plan que te facilita información para lograr una alimentación equilibrada para tu familia, que

¿CÓMO TE AYUDA EKILIBRIA? Mi informe nutricional. Al darte de alta, contarás cada mes con un informe nutricional con la comparativa entre las compras de tu tarjeta EROSKI club y las recomendaciones de consumo para tu hogar. Te haremos llegar información sobre el grado de coherencia de tus compras de alimentación con las prescripciones de la Pirámide Nutricional.

Mis recomendaciones. Cada mes, vales ahorro y recomendaciones te ayudarán a conseguir una alimentación equilibrada para tu familia, sin renunciar al mejor precio.

Asesoría nutricional. ¿Y si me queda alguna duda de alimentación y nutrición? Nuestro equipo de nutricionistas estará encantado de responderte. Haz tu pregunta de forma totalmente gratuita en nuestro sitio web www.eroski.es/ ekilibria-club-salud. Lógicamente, esta recomendación no sustituye en ningún caso ni pretende ser una consulta presencial atendida por un médico especialista o un dietista-nutricionista, a los que recomendamos acudir.

SIN grasas trans

las ventajas de ser socio

032-36 POR TU SALUD.indd 33

además te ayuda a conseguirlo con propuestas prácticas, como vales ahorro, recomendaciones, recetas con productos de temporada, un asesor nutricional, ¡y mucho más!

Así de fácil. Recuerda que con Ekilibria te cuidas, aprendes y, también, ahorras.

Recetas e información de actualidad: de la teoría a la práctica. Con nuestro recetario, te ayudaremos a conseguir tu propósito. Son platos para todos los gustos y bolsillos, para usuarios avezados en las artes culinarias y para quienes no se manejan tan bien entre fogones…, pero siempre con una clara perspectiva de salud.

Menús fácilmente encajables en una dieta equilibrada y, siempre, con el Semáforo Nutricional EROSKI. Además, podrás recibir información sobre alimentación y salud en tu correo electrónico o consultar la web de Ekilibria. Veracidad, practicidad y amenidad son las señas de identidad de nuestras recomendaciones. ¿Te sumas? Una imagen vale más que mil palabras, y un tutorial mucho más que eso. En el que vas a encontrar después de escanear este código QR, descubrirás con todo detalle cómo funciona, qué ofrece el informe nutricional y, cómo no, te podrás sumar a Ekilibria.

Eliminamos las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas

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por tu salud

Recetas Ekilibria Esta es una pequeña muestra del recetario de Ekilibria. ¡Súmate a la alimentación equilibrada!

ENSALADA VERDE CON CHAMPIÑONES MARINADOS, ESPINACAS Y TOMATE 4

fácil

20-30’

5-10

INGREDIENTES • 250 g de lechugas variadas • 200 g de champiñones • 100 g de espinacas

CÓMO SE ELABORA

● Aliñamos con el jugo de los

champiñones marinados. ● Lavamos y fi leteamos los champiñones y

los colocamos en un bol junto con el zumo del medio limón, el aceite de oliva y la sal. Dejamos macerar durante 15 minutos.

También, lavamos y troceamos el tomate. ● Damos un ligero hervor a las espinacas

• 1 tomate • Medio limón • 60 ml de aceite de oliva • Sal

con un poco de agua, sal y una cucharada de aceite de oliva. Una vez cocidas, escurrimos y troceamos. ● Montamos la ensalada mezclando

las lechugas con los champiñones, las espinacas y el tomate.

Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

173

15g

3g

9%

22%

13%

SAL

4,3g 0,4g 5%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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por tu salud

LENTEJAS CON ARROZ 4

fácil

1-2 h

5-10

comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego para que la cocción sea suave. ● Removemos con frecuencia con una

cuchara de madera para evitar que se peguen las lentejas.

INGREDIENTES ● Transcurrida 1 hora aproximadamente,

• 250 g de lentejas • 40 g de arroz • 100 g de cebolla • 1 tomate • 1 pimiento verde • 1 diente de ajo

• 100 g de zanahoria • 40 ml de aceite de oliva • Sal • Perejil

cuando las verduras estén cocidas, las sacamos y trituramos con la batidora hasta formar un puré. ● Vertemos el puré sobre las lentejas,

agregamos el arroz y damos un hervor suave al conjunto de unos 30 minutos.

Entra en www.eroski.es y únete a Ekilibria, un plan con información que te ayudará a lograr una alimentación equilibrada para tu familia

CÓMO SE ELABORA

Una ración contiene:

● Condimentamos con sal y perejil y ● Lavamos y troceamos por la mitad

la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria y el ajo y los ponemos junto con las lentejas en una cazuela. Añadimos aceite y cubrimos con agua. Cuando

dejamos reposar 10 minutos fuera del fuego, con la cazuela tapada.

GRASA

375

11g

2g

19%

16%

10%

SAL

5,1g 0,5g 6%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

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GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

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por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración.

Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.

MENOS AZÚCAR Hemos eliminado más de 28 toneladas de azúcares de nuestros productos.

MENOS SAL

GELATINA DE YOGUR 4

media

30-60’

<5

leche templada y removemos hasta que esté disuelta. A continuación, agregamos la yema de huevo y el yogur. ● Vertemos en vasitos individuales o

INGREDIENTES • 2 yogures naturales • 20 g de gelatina en polvo o de agar-agar

● Batimos y mezclamos la gelatina con la

• 100 ml de leche • 1 yema de huevo • 100 g de azúcar • 100 g de frutas frescas en trozos

en un molde ligeramente engrasado.

Refrigeramos hasta que se cuaje (mínimo, unas 8 horas) y tapamos, para que no coja olor ni sabor de la nevera. ● Desmoldamos o servimos en los vasitos y

adornamos con unos trocitos de frutas.

Una ración contiene: ● Hidratamos la gelatina en agua fría y

la ponemos al baño María para que se disuelva. Mezclamos el azúcar y la leche en una cacerola y lo ponemos a cocer.

Cuando hierva, retiramos y templamos.

Salud y bienestar

MENOS GRASAS Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35 % al día. Por eso, hemos eliminado más de 211 toneladas de grasa de nuestras marcas.

SIN GRASAS TRANS

CÓMO SE ELABORA GRASA SATURADA AZÚCARES

Hemos suprimido más de 17 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.

CALORÍAS

GRASA

196

4,1g

2g

31g

0,1g

SAL

10%

6%

10%

35%

1%

Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas aportan grasas trans y suben el colesterol malo.

Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

grasas

Hemos eliminado 287 toneladas de sal, grasas y azúcares de nuestros productos

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energía para crecer

IDEAS PARA PLANIFICARSE • El primer plato de la cena debería estar compuesto, casi siempre, por verduras, ya sean hervidas, salteadas o en ensalada. También son válidas las sopas y los purés, pero no el mismo día que se han servido a la hora de la comida en el colegio.

• Las carnes en la comida han de complementarse con pescado o huevo en la cena, y al revés. Lo importante es que, al final de la semana, los niños hayan consumido carnes, pescados y huevos con una frecuencia similar.

• El mejor postre siempre es la fruta y se debe facilitar su consumo, por lo que conviene prepararla de la forma que más guste a los pequeños.

• Los menores necesitan muchos lácteos (2 o 3 raciones al día). Pueden tomar tanto leche como yogur en el desayuno, la merienda o antes de irse a dormir si han cenado poco.

¿Y qué pongo para cenar?

Equilibradas, variadas y fáciles de preparar. Así deben ser las cenas de los más pequeños. Apunta nuestros consejos y sugerencias para lograrlo.

C

ocinar para los pequeños un menú equilibrado, mantener a raya las chucherías o lograr que consuman más fruta, verdura y pescado son objetivos primordiales para muchos padres.

Si los hijos comen en la escuela, conviene saber que las empresas de restauración colectiva deben ofrecer sugerencias para la cena junto

Tu salud Salud y para nosotros bienestar es lo primero

con el menú del colegio. En estos casos, como mínimo tendremos que acostumbrarnos a consultar el menú escolar para decidir la cena. Tal vez en el hogar no se cuente justo con el pescado propuesto, pero al menos ya sabremos que tomar ese alimento es la opción recomendada para la noche, y ese dato ayudará a acertar con la elección de los platos.

TRUCOS PARA TENER ÉXITO • Intentar que los menores no piquen justo antes de cenar.

• Darles la merienda al menos tres horas antes de la cena.

• Tener la cena lista siempre a la misma hora.

• Cenar temprano para que los pequeños no lleguen muy cansados e irascibles a la mesa.

• Pedirles colaboración para poner la mesa o preparar algo sencillo para la hora de la cena.

• Si se sabe que algo no les gusta, poner poca cantidad en el plato y no forzarles a terminarlo todo.

• Los adultos deben dar ejemplo en la mesa y comer de lo que saben que a los pequeños no les gusta.

73.819 niños han participado Fundación Eroski ha publicado en el Programa Educativo un estudio sobre hábitos de la Escuela de Alimentación alimentarios y estado nutricional de la Fundación Eroski de la población española www.escueladealimentacion.es

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energía para crecer

TORTILLA DE JUDÍAS VERDES Y ESPINACAS 4

CÓMO SE ELABORA ● Picamos la cebolla en cuadraditos

pequeños y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. media

● Salpimentamos al gusto. Echamos el huevo y las verduras en la sartén y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos. Damos la vuelta para que cuaje por ambos lados.

20-30’ ● Cocemos las espinacas y las judías

verdes y las añadimos a la sartén junto con la lechuga troceada.

INGREDIENTES • 100 g de lechuga • 75 g de cebolla • 100 g de espinacas • 100 g de judías verdes • 100 ml de aceite

de oliva • 6 huevos • Sal • Pimienta

Una ración contiene: ● Batimos los huevos en un bol y

agregamos los vegetales. ● Removemos y dejamos reposar unos

dos minutos la mezcla para que el calor comience a cocinar los huevos.

GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

153

10g

3g

8%

14%

14%

SAL

1,6g 0,6g 2%

9%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

0,26 € por persona

las ventajas de ser socio

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energía para crecer

0,35 € por persona

SOPA ROMANA CON PASTA Y VERDURAS

CÓMO SE ELABORA ● Cortamos en juliana la cebolla, el apio, la

zanahoria, el ajo y el nabo.

4

fácil

50-60’

● Rehogamos las verduras con un poco de

aceite y añadimos el agua a la cazuela, dejando cocer una media hora.

INGREDIENTES ● Sacamos las verduras y las pasamos por el

• 1 l de agua • 100 g de cebolla roja • 75 g de apio (2 tallos) • 100 g de zanahoria • 1 nabo • Albahaca fresca

• 10 g de orégano seco • 1 diente de ajo • 60 g de fideos • 20 ml de aceite de oliva • Pasta para sopa • Sal

pasapuré o la batidora (podemos también dejar parte sin triturar para dar más color a la sopa). Las agregamos de nuevo a la cazuela y añadimos la pasta, la albahaca y el orégano. Ponemos a punto de sal. ● Dejamos que hierva durante unos 10

minutos todo el conjunto y servimos caliente.

Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

124

4,4

0,7

4,1g

0,1g

SAL

6%

6%

3%

5%

2%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

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038-040 ENERGIA PARA.indd 40

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protagonistas EROSKI

La frutería de EROSKI

¡Qué bien sienta!

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042-043 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTERIA.indd 42

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en la tienda contigo

¿Te has fijado en sus colores? ¿Y en sus etiquetas? Las frutas, verduras y hortalizas frescas que llenan las estanterías de nuestras tiendas están de estreno. Más variedad, nuevos formatos, EROSKI Natur… En calidad y precios seguimos pisando fuerte. ¡Date una vuelta por nuestra frutería para verlas! O todas las que quieras…

E

ste año, la fruta, la verdura y las hortalizas están de moda.

Su consumo nos mantiene hidratados, apenas tienen grasa, son fuente de antioxidantes, ricas en fibra, nos aportan multitud de vitaminas… En la frutería de EROSKI queremos que ‘te las pruebes todas’ y confirmes lo bien que te sientan.

Para que vayas a la moda, en nuestra sección más fresca tienes ya una gama más amplia de productos, con más referencias y nuevos formatos para elegir.

Marcan tendencia los alimentos de temporada, los ecológicos y los locales, sin olvidar un must have (imprescindible) de excepción: nuestra marca EROSKI Natur, que se casa con las mejores denominaciones de origen (DO) e indicaciones geográficas protegidas (IGP), garantizando así su origen y sabor. Además, siempre encontrarás ofertas e interesantes descuentos para los productos de temporada.

Comienza nuestro desfile.

Prepárate para conocer lo más fashion que hay en la pasarela de la frutería de EROSKI.

TEMPORADA INVIERNO. En frutas, la fresa es tendencia, como también toda una colección de coloridos cítricos repletos de vitamina C: limón, naranja, mandarina, pomelo… El frío trae hortalizas verdes dignas de la mejor menestra, como coles, alcachofas, habas o guisantes.

LO MÁS FRESCO. Un clásico renovado es la frescura que caracteriza a nuestras frutas y verduras. Estos días atrévete a poner en el plato lechuga Batavia, zanahoria de hoja y acelga.

LAS MEJORES FIRMAS. EROSKI Natur se alía con las denominaciones de reconocido prestigio para ofrecerte piezas únicas en origen y sabor. Es el momento de llevarte el plátano de Canarias o el antioxidante brócoli.

PRODUCTOS KM 0. Los agricultores más cercanos protagonizan la moda que más se lleva. No te quedes sin lo más fresco y natural de tu región.

MODA TROPICAL. Papaya, aguacate… Los sabores y colores del Trópico combinan todo el año. ¿HOY O MAÑANA? Te ayudamos a elegir el look que mejor va contigo, el punto de maduración que prefieres. En las fruterías de nuestros hipermercados estará identificada en amarillo la fruta lista para consumir, mientras que en verde aparecerá la que puede aguantar toda la semana. Lo podrás ver estos días con el kiwi y el aguacate.

BÁSICOS. No pasan de moda. Los tienes todo el año disponibles. Echa mano de ellos siempre que quieras: el ajo, la cebolla y la patata son tu fondo de armario.

las ventajas de ser socio

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T E M P O R A D A

invierno ¡qué bien sienta!

se lleva lo fresco ¡qué bien sienta!

moda km 0 ¡qué bien sienta!

tropical fashion ¡qué bien sienta!

T E M P O R A D A

invierno ¡qué bien sienta!

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hogar

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hogar

Pañales de aprendizaje

Adiós pañal, hola bragapañal Cada año, miles de familias se enfrascan en una particular batalla: lograr que el benjamín de la casa se despida del pañal. Se necesita mucha paciencia y altas dosis de humor (y amor), pero también contar con aliados que faciliten el éxito de la ‘operación adiós al pañal’. Entre los imprescindibles están los pañales de aprendizaje, también conocidos como bragapañales. Te contamos en detalle cómo son los nuevos de EROSKI.

L

os esquimales envolvían a sus bebés en pieles de foca rellenas de musgo y los indios americanos y los incas se valían de pieles de conejo rellenas de pasto. No es de extrañar que el pañal desechable, que apareció en Suecia en los años 40, fuera una revolución por su comodidad e higiene. A los pañales convencionales se les han sumado en los últimos años los bragapañales, que no se sujetan con cintas adhesivas, sino que se sostienen gracias a una cintura flexible. Se colocan como una braga, por lo que son idóneos para aprender a dejar el pañal: se suben y bajan con facilidad si el niño ‘pide’ ir al servicio, así gana

Salud y bienestar

autonomía y no hay temor a las fugas. Aunque su uso no se reduce a la ‘operación adiós al pañal’.

Cuando el bebé comienza a explorar su mundo y se vuelve muy activo, los nuevos bragapañales hacen los cambios más rápidos y fáciles. Diseñados a semejanza de la ropa interior, proporcionan una flexibilidad y ajuste perfectos. El bebé podrá moverse libremente, andar, jugar y descubrir el mundo con la mayor comodidad. ¿CÓMO SON LOS NUEVOS BRAGAPAÑALES DE EROSKI? • Nuevo ajuste perfecto. Los diseños se han hecho según las medidas

SIN

parabenos

las ventajas de ser socio

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de cada talla, para garantizar el perfecto ajuste a la morfología de los pequeños.

• Innovadores laterales superelásticos. Nuevo material ultraelástico en los laterales para optimizar el movimiento.

• Sistema antifugas. Protección superior gracias al óptimo posicionamiento de las barreras antifugas.

• Suavidad mejorada. Tanto por dentro como por fuera, estos bragapañales están un paso más cerca de la ropa interior.

• Divertidos diseños. Para ayudar al bebé a ser independendiente y sentirse ‘más mayor’.

Eliminamos los parabenos y el triclosán de los productos de marca propia en cosmética y cuidado personal

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COMPROMETIDOS CONTIGO Y CON EL MEDIO AMBIENTE Los nuevos bragapañales EROSKI se elaboran con celulosa proveniente exclusivamente de bosques gestionados de manera sostenible.

Recuerda que para ayudar a proteger el medio ambiente, los pañales no se desechan por el WC, se

deben depositar en los contenedores de residuos orgánicos.

Además, los pañales de aprendizaje EROSKI están fabricados con materiales que se han sometido a test clínicos y dermatológicos, de modo que garantizan el cuidado de la piel del bebé y su PH. Con ellos, estará seca y protegida.

RETIRADA DEL PAÑAL: ¿SIEMPRE EN VERANO? La retirada del pañal al comienzo de la época estival suele hacerse por varios factores, entre ellos dos determinantes: es más cómodo para las familias y por la premura (en algunos casos) de que el pequeño se incorpore al colegio a la vuelta

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hogar

del verano sin pañales. Pero, ¿es este el mejor momento? Numerosos especialistas coinciden en que no es una cuestión de edad ni de época del año, sino de que el niño haya alcanzado el grado de madurez necesario de su sistema nervioso central para controlar los esfínteres.

En general, esta madurez se logra

en torno a los dos años, pero hay algunos menores que tardan más y otros menos.

Además, los expertos recomiendan no precipitarse en la retirada de los pañales, ya que el niño debe estar preparado para adquirir el hábito de ir al baño de forma autónoma.

Tal como apunta la Asociación

las ventajas de ser socio

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Española de Pediatría, “los padres deben guiarse por la intuición y los conocimientos acerca de cómo es su hijo”. En este sentido, la Academia Americana de Pediatría advierte que quitar el pañal demasiado pronto puede provocar estrés al niño y además “prolongar más el proceso de aprendizaje”.

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Más de 500 tiendas de nueva generación

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ras una inversión de más de 300 millones de euros durante los últimos cuatro años, hoy en día en EROSKI tenemos 512 establecimientos de nueva generación (26 hipermercados y 486 supermercados, entre propios y franquiciados) y 1.155 personas más trabajando en ellos. Desde estas tiendas Contigo ofrecemos una compra más fácil y atractiva al consumidor, con un trato más personalizado, una fuerte especialización en frescos y un alto protagonismo de los productos locales.

Entre transformaciones y aperturas, en 2016 incorporamos a nuestra red 173 establecimientos. En total, nueve hipermercados y 164 supermercados.

Y este año seguiremos creciendo

y añadiremos 83 tiendas de nueva generación. Se remodelarán tres hipermercados –en Calahorra (La Rioja), Llodio (Álava) y Ponteareas (Pontevedra) – y 76 supermercados, que se sumarán a cuatro aperturas en Vizcaya (Galdakano y Amorebieta), San Sebastián y Galicia.

Además, aceleraremos esta expansión en Baleares, con la remodelación de 18 supermercados más.

Desperdicio cero

PEAHS

¡Vivan las frutas y verduras feas!

65.000 niños tienen más ‘Energía para crecer’

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s han encantado. No eran frutas y verduras bonitas ni del color y tamaño más común, pero sabíais que contaban con la misma calidad en sabor y propiedades nutricionales que las que siempre tenemos en nuestra frutería. Por eso, en noviembre comprasteis en EROSKI más de 786 toneladas de frutas y hortalizas feas, dentro de la campaña de promoción del consumo responsable y contra el despilfarro de estos alimentos. Y estamos muy satisfechos por la acogida, así que pronto volveremos a repetirla.

Con descuentos de hasta el 50%, teníais a vuestra disposición 13 variedades: desde Almería llegaron calabacines, tomates, pimientos y berenjenas; de Levante, naranjas, mandarinas, lechugas y kakis; y había manzanas de Lleida, zanahorias de Valladolid, ajos de Cuenca, patata de Álava y cebollas de La Mancha. Naranja, patata, mandarina y calabacín fueron vuestras referencias preferidas.

l nuevo curso ha sido muy instructivo para cerca de 65.000 escolares y el 5% de los centros educativos de Primaria de España, que participaron en la V edición del Programa Educativo en Alimentación y Hábitos de Vida Saludables (PEAHS), de la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI (lo que supone más del 50% de los registrados en la iniciativa en 2015-2016).

Energía para crecer nació con el objetivo de sensibilizar a los estudiantes sobre la importancia de tener una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.

Los colegios interesados en participar en el PEAHS pueden inscribirse a través de www. escueladealimentacion.es o en el teléfono de atención 946 072 841.

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Nueva sidra vasca

Encuentro anual

‘Txotx’ con Denominación de origen

Apoyamos a los ‘Grandes Profes’

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a temporada de sidra ya ha comenzado. Cada año comercializamos cerca de un millón de botellas de sidra natural elaborada en el País Vasco, lo que representa casi el 10% de la producción total.

Y en esta ocasión, esperamos que sean muchos litros más.

Dentro de muy poco, en nuestras tiendas encontrarás sidra con calidad certificada y elaborada de manera tradicional a partir únicamente de manzana cultivada en Euskadi, la nueva D.O. Euskal Sagardoa. Y, además, también tendrás Gorenak, una sidra igualmente de calidad certificada y elaborada en las sidrerías vascas con manzana de distinto origen.

La Fundación HAZI para el desarrollo rural, litoral y alimentario certificará todo el proceso para garantizar la calidad de ambos sellos. Además, las dos marcas tendrán que superar el panel de cata del Laboratorio Fraisoro, el único certificado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para las catas organolépticas y análisis físicoquímicos de sidra.

Pasaporte saludable

Sube tu vídeo haciendo deporte

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os peques de la casa conocen el Pasaporte saludable? En la página web de nuestra Escuela de Alimentación tenemos un apartado donde animamos a los alumnos de Primaria a vivir pequeñas aventuras en torno a la alimentación saludable y al ejercicio físico. Es el Pasaporte Saludable, un documento virtual con el que los niños pueden demostrar que van superando etapas o actividades creativas y ganar interesantes premios.

Para febrero y marzo, la Fundación EROSKI, en colaboración con Ausolan, les propone que graben un vídeo

practicando el deporte que más les gusta –ya sea solos, con amigos o familia–, lo suban a la web y expliquen por qué les encanta. El ganador será galardonado con una licuadora, mientras que el segundo y tercer clasificados se llevarán el libro Imagine Food y un delantal, respectivamente.

Además, si el adulto que inscribe a los chavales es su docente, y estos resultan ganadores, el centro educativo se llevará 500 euros. ¡Animaos!

las ventajas de ser socio

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eer, escribir, multiplicar, pensar… Aprendimos, y seguimos haciéndolo, con nuestros profes. Y ellos no dejan nunca de educar y formar. De ahí que la Fundación EROSKI, entre otras entidades, apoye una jornada dedicada a los docentes –y van cuatro–, organizada por la Fundación Atresmedia. Grandes Profes tendrá lugar el 4 de febrero en los Cines Kinépolis de Madrid y también podrá seguirse por Internet a través de grandesprofes.org.

Participarán diferentes profesionales que pondrán su conocimiento al servicio de los docentes para ayudarles y motivarles, a la vez que se reconoce su labor. Sus intervenciones girarán en torno a la competencia digital y el desarrollo personal. Entre ellos, estará el viceconsejero de Formación Profesional de Gobierno vasco, Jorge Arévalo; el monje budista, discípulo de Dalai Dama y fundador de la Casa del Tibet en Barcelona, Thubten Wangchen; o David Calle, ingeniero, profesor youtuber y el único finalista español a los Global Teacher Prize 2017.

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el próximo mes... marzo’17

El semáforo nutricional ¿Qué es?

El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista.

La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.

Una ración contiene: Es tiempo de...

Bacalao Skrei, el pata negra de los mares

GRASA SATURADA AZÚCARES

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4,4g

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26%

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5%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional?

RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.

Protagonistas Huevos suelo: cónocelos

APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido.

INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.

El escaparate Pechugas de pollo en lata EROSKI

¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo

mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos.

Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia.

Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia.

El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.

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