terdege 07

Met emeritaat

Gek van fietsen

Ds. C. Bos: „Ik weet maar van een aantal momenten waarop de Heere echt duidelijk sprak.”

Voormalige onderhoudsmonteur Toon Bouwmans vervaardigt bijzondere tweewielers.

terdege

1 januari 2014 31e jaargang nr. 7 Losse nummers: € 3,95

reformatorisch familiemagazine

●

terdege 1 januari 2014 31e jaargang nummer 7 ● ●

Levensboeken Simone stelde haar opa’s herinneringen op schrift

Thema ‘Vrouw’ Portret Miranda Verhoevens man is vaak op missie Opvoeding Spelen met modder, is dat wel nodig? Mijn thuis In een molen is het altijd passen en meten Pag 84.indd 1 \TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_001-001 2-3

16-12-2013 14:51:57

16-12-2013 16:38:14

reportage

Een uniek leven Door professionele journalisten geschreven familiekronieken gaan als warme broodjes over de toonbank. Ook in de wereld van de zorg groeit de aandacht voor de levensgeschiedenis van mensen. Het vertellen en laten boekstaven ervan biedt ouderen zicht op de betekenis van hun leven en werkt verbindend naar het nageslacht. „Heel mooi vond ik dat mijn ouders niet zichzelf op de voorgrond plaatsten.” tekst Huib de Vries foto’s Anton Dommerholt

8

terdege ● 1 januari 2014

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_008-013 8

10-12-2013 8:40:03

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_008-013 9

10-12-2013 8:32:24

reportage

Geschokt door natuurrampen Tijdens bijeenkomsten worden reiservaringen uitgewisseld, sprekers uitgenodigd of ontspannende activiteiten ondernomen. De leden van A Dieu delen vooral hun gevoelens met betrekking tot het leven in twee werelddelen. Natuurrampen ‘daar’ hebben een grote invloed op het leven van adoptiekinderen. „Na de tsunami ben ik pas echt op zoek gegaan naar mijn moeder. Ik moest het weten.” tekst Ad Ermstrang foto’s Erald van der Aa

28 terdege ● 1 januari 2014

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_028-031 28

10-12-2013 10:21:45

Jorieke Reijersen van Buuren (l.) en Corianne Blom.

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_028-031 29

10-12-2013 10:22:25

reportage

Sawa’s op Lombok De rijstvelden die in terrassen over de Indonesische eilanden verspreid liggen, zijn oogverblindend mooi. Maar het werk op de sawa is zwaar. Muliadi Pearly is ermee gestopt. „Ik verdien meer als gids.” tekst en foto’s Marianne Witvliet

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_040-043 40

10-12-2013 9:42:44

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_040-043 41

10-12-2013 9:44:09

tafelen e ni met Teu tekst en foto’s Teunie Luik, Teunie@terdege.nl

Tips: • Witlof en ijsbergsla zijn beter houdbaar dan zachte slasoorten.

• Varieer met de ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan: tonijn (op waterbasis), verse tomaat, druiven, rozijnen, gedroogde abrikozen, stukjes geitenkaas, partjes gekookt ei.

64 terdege ● 1 januari 2014

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_064-065 64

19-12-2013 15:45:25

Maar wat neem je dan mee naar je werk? Salade!

Teunie Luijk

Lunchsalade in pot

Bereiding:

• Snijd de witlof doormidden en verwijder de harde kern. Snijd de halve stronkjes grof. Was de witlof en laat ze goed uitlekken. Verdeel de witlof over de 6 potten.

• Schil de sinaasappels dik, zodat u ook het bittere wit verwijdert.

Snijd ze doormidden en snijd daarna de (halve) partjes tussen de vliesjes uit. Werk boven de

potten, zodat het sap meteen over de witlof gesprenkeld wordt. In elke pot gaat een halve sinaasappel.

• Was en snijd de ijsbergsla. Droog deze goed, bijvoorbeeld in een slacentrifuge.

• Snijd de paprika in reepjes, de meloen in stukjes, de komkommer in plakjes en de olijven doormidden.

• Laat de maïs en de tomaatjes uitlekken.

• Maak nu laagjes in de pot: een laagje ijsbergsla en daarop een keuze uit de overige ingrediënten.

Steeds om en om tot de pot vol zit.

• Sluit de potten af en zet ze in de koelkast. De salade blijft zo wel een dag of vijf goed. Geef er eventueel wat dressing apart in een potje bij.

Ingrediënten voor zes lunchsalades: • 6 stronkjes witlof • 3 handsinaasappels • 2 kroppen ijsbergsla • 1 grote rode paprika • 0,5 galia meloen • 18 olijven • 0,5 komkommer • klein blikje maïs • half potje zongedroogde tomaatjes • een handje zonnebloempitten • 6 goed schoongemaakte glazen potten met deksel

Broodloos Er gaan steeds meer stemmen op om ons dagelijks brood te laten staan. Onder meer door twee vorig jaar verschenen bestsellers. Het ene boek heet ‘De Voedselzandloper’ (dr. Kris Verburgh), het andere ‘Broodbuik’ (William Davis), met als ondertitel: Schrap de tarwe uit je dieet, verlies overgewicht en word weer helemaal gezond.

Hoewel er uiteraard ook tegengeluiden te horen zijn, wilde mijn man het toch uitproberen.

Maar wat neem je dan mee naar je werk? Salade!

Lekkere groenten, fruit, noten en zaden. Aanvankelijk kwam daar nog een apart meegenomen dressing over, maar die is inmiddels geschrapt. Puur eten behoeft geen toevoegingen.

Om niet steeds in de ochtendspits druk te zijn met salade maken, bedacht ik een manier om die van te voren klaar te maken. Salades in glazen potten blijkt de oplossing. Ik kan de salades klaarmaken als het mij schikt en bewaar ze in de koelkast.

Mijn man is nu een half jaar nagenoeg broodloos en het bevalt enorm goed.

terdege 1 januari 2014 65 ●

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_064-065 65

19-12-2013 15:46:01

jongeren

Jong en ambachtelijk deel 4

*

*

*

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_068-071 68

18-12-2013 10:49:06

Ambachtelijk in een modern jasje Arend Kisteman (29) van De Stadsbakker in Zwolle is een van de hipste bakkers uit Nederland. Hij combineert ambachtelijkheid met een eigentijdse visie. En het werkt. Waar collega’s in financieel zwaar weer verkeren, draaien de zaakjes bij Arend prima. tekst Michiel Kerpel foto’s Anton Dommerholt

I

n de bakkerij aan de Blijmarkt heerst een opgetogen sfeer. Het jonge personeel werkt met enthousiasme. Jozine staat klanten te woord met een vriendelijk „goedendag” en een glimlach.

Nog geen anderhalve meter achter de toonbank bewerken Arend en Laurens het deeg. De koper kan hen gewoon op de vingers kijken. Maar daar hebben ze geen problemen mee. „Dat is juist onze filosofie”, vertelt Arend. „Een open bakkerij. Het contact met de mensen is heel belangrijk voor ons.”

Lekkerste geur

Laurens brengt met snel-

\TERDEGE\PRODUCTIE\PAGINA\PLANNING\TD_07_068-071 69

heid en souplesse sneeën aan in de bovenkant van een serie bruine broden. „Op die manier bepalen wij waar het brood gaat scheuren, in plaats van dat het dat zelf bepaalt”, legt Arend uit, terwijl hij de deegklompen de oven in schuift. De warme damp slaat hem tegemoet.

Met een enorme schep haalt hij vervolgens verse speltbroden uit het fornuis. De ruimte vult zich met misschien wel de lekkerste geur die er bestaat: die van versgebakken brood.

Ondertussen gaan de bakkersproducten als zoete broodjes over de toonbank. „Een speltbrood graag”, meldt een klant. Banket, allerlei lekkernijen en broden in soorten en maten wisselen van eigenaar.

De zaak draait goed. Sinds Arend drieënhalf jaar geleden eigenaar werd, loopt het. Zijn geheim? „Bak-

ker is een van de oudste beroepen.

Maar wij proberen het ambacht in een nieuw jasje te steken. Wij willen de bakkerij dicht bij de consument brengen.”

Twitterbrood

Arend doet dat niet alleen met de ‘open’ bakkerij, maar ook door als Stadsbakker te vinden te zijn op sociale media. Met een zogenaamd Twitterbrood – brood dat alleen via Twitter te bestellen was – kreeg Arend in 2011 veel media-aandacht en bekendheid. Zelfs tot ver over de Nederlandse grenzen.

Door de hippe uitstraling is De

„Om twee uur ‘s nachts beginnen is echt waardeloos”

18-12-2013 10:48:24