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2026-06-05

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北京越來越不自信

大批江蘇老闆被官方約談

經濟 楊寧撰文

近日,看到有網民在社交媒體 上稱,有大批江蘇老闆被當局

集體約談,所談只有一件事, 那就是追繳其海外離岸信託 的投資收益,不僅包括稅款, 還要交滯納金和罰款。如今, 這些老闆個個坐立難安,都在 連夜查自己手裏的錢是否合 規。顯然,這種現象並非只 出現在江蘇一個省,其它經 濟發達省份的老闆們或許也 都被約談過。

5 月 29 日,美國彭博社發布報 道,詳細講述中共政府正在發動一場 幾十年來最嚴厲的「跨境資金與海外 財富」整頓行動,目的是堵住富人把 錢轉移到海外、投資海外市場,以及 利用離岸結構避稅的各種渠道。

報道指,在公開整頓之前,就有 人被稅務調查。這些人通常是擁有超 過 3,000 萬美元資產的富裕人士。他 們大多是華人,但後來取得外國護 照,但長居在中國。其中一些人使用 離岸信託結構管理財富。知情人士 稱,這些人可能被徵收最高達 20% 的 投資收益稅,同時還需繳納滯納金與 罰款。最終金額可以協商。

筆者也聽說,最近幾年,中共稅 務部門正全面強化對個人境外收入和 離岸資產的稅務監管,而其能夠監管 的原因主要在於其加入了 CRS (全 球金融賬戶涉稅訊息自動交換)機 制,因而能夠獲取大陸居民在全球 一百多個國家和地區的資產與境外所

得訊息,而這些訊息在中國境內未申 報。

目前,中共稅務部門稽查範圍已 從超高淨值人群延伸至高淨值人群、 中等收入群體,重點監控和徵稅的離 岸資產及收益包括:離岸信託;境外 投資與股權;持有海外實體、離岸公 司以及境外上市公司的股份分紅與轉 讓資本利得;境外保單與金融賬戶, 等等。

無疑,網民所說的江蘇大批老闆 就屬於中共監管的對象,而他們之所 以通過多種方式把資產轉移到國外, 其主要原因不外乎兩個:一個是中美 緊張關係下,地緣政治緊張局勢具有 不確定性;一個是中共推出的打壓民 營企業政策,加強國內各方面管控, 以及中共在歷史上的翻雲覆雨,都使 富人乃至所謂的中產感到了深深的寒 意,他們必須為自己和家人尋找一條 退路,以保有部份資產。

試問,如果老闆們對中共有信 心,對中國經濟發展有信心,會費盡 心機將資產轉移嗎?

而中共如此吃相難看,主要原因 就是財政收入銳減。官方數據顯示, 2025 年中國全國一般公共預算收入為 21.6 萬億元,比上年下降 1.7%。這一 趨勢延續至 2026 年,多地財政目標均 值降至四年來最低,各省市面臨顯著 的財政收支壓力。

財政收入下降重要原因是土地出 讓金(土地財政)驟減,非稅收入大 幅下降,2025 年全國非稅收入同比下 降了 11.3%,而這折射的正是中國經 濟正走向蕭條,中共過去高速增長的 故事已被終結。

其實,從前幾年疫情期間嚴格封 控開始,中國經濟問題就逐步顯露, 地方財政的問題也越加突出。為了彌 補財政缺口,中共許多地方政府早已 開始利用稅務行政手段與「倒查 30 年」,對民企過往的稅務情況進行長 周期追溯,並向企業開出巨額罰款和

補稅通知,導致一批企業倒閉。

此外,中共地方當局還千方百計 找個罪名,並採用查封、扣押、沒收 以及用國企兼併等手段,將民營資本 收歸國有。這不就是明晃晃地搶錢 嗎?與土匪有甚麼區別?

如果說此前中共針對的還是各地 知名的大企業,那麼,如今瞄準的則 是歷經疫情後還能支撐不倒的民企老 闆們。作為經濟最為發達地區和民營 經濟最為發達省份之一的江蘇老闆 們,自然無法逃脫。

資料顯示,江蘇全省私營企業總 數已超過 500 萬戶,其中在全國工商

via Getty Images)

聯發布的「中國民營企業 500 強」中, 江蘇有 90 間企業入圍,數量居全國 第二。全省民企 200 強年營業收入總 額達 7.84 萬億元,其中有 168 家營 收超百億元。這其中有多少老闆出於 擔心,擁有海外護照、海外賬戶、離 岸信託?如今作為砧板上的肉,如果 不想被關押,被折磨,除了要補交稅 款、滯納金和罰款,他們還能怎麼辦 呢? 切莫以為中共會到此為止。 6 月 1 日,中共又推出新規《國務院關於 對外投資的規定》,自 2026 年 7 月 1 日起施行。新規旨在加強對涉及中國

投資者、技術、數據和國家安全的海 外交易的管控,即出口受限的中國商 品、技術、服務或相關數據必須獲得 授權。因為此前曾發生 Facebook 母公 司 Meta 收購大陸人工智能初創公司 Manus 項目被中共禁止一事,相關企 業高管也被禁止出境。

對中國民企老闆的懲罰,對中國 投資者的監管,對中國普通民眾的監 控,正是中共不自信的表現,中共一 直吹噓的「道路自信、理論自信、制 度自信」體現在哪裏呢?而這樣的中 共只能引起越來越多人的憎惡與唾 棄。◇

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China’s Crackdown on Online Foreign Trades Will Increase Capital Flight

The regime in China imposed a crackdown against three online brokers that serve mainland Chinese clients by facilitating their foreign securities trades.

The crackdown worries the Hong Kong financial industry with the threat of harming liquidity, initial public offerings (IPOs), and crossborder capital flows in the world’s top capital market for the first quarter of 2026. An estimated $1 trillion of “hot money” seeking short-term investments in high-interest assets flowed out of China in 2025.

The firms are Tiger Brokers, Futu Holdings, and Long Bridge Securities, which together hold as much as $32 billion in assets under management for mainland clients. The May 22 crackdown by the China Securities Regulatory Commission, coordinated with other regime organs, is over the firms’ alleged facilitation of unregulated overseas trading, including stocks and cryptocurrencies.

The regime confiscated “illegal gains” from the three firms. For two years, the mainland accounts in question are banned from making new purchases and are only allowed to sell their assets and withdraw funds.

The Chinese Communist Party (CCP) regulates international capital flows in an attempt to accumulate wealth in China and tax overseas investments. The controls apply to international transfers of foreign exchange above $50,000 per mainland Chinese person per year. Regulators in Beijing are forcing the three brokers to sell many of their overseas assets, putting downward pressure on the firms’ share prices, on popular (among Chinese investors) overseas-listed Chinese companies, and on the Chinese and Hong Kong stock indexes.

Rep. Chris

The regime’s targeting of the firms seeks to force the flow of investment into official channels that are more easily regulated and taxed, including Hong Kong’s Stock Connect, Wealth Management Connect, and qualified domestic institutional investor (QDII) programs. The first two only allow Hong Kong-listed securities, while QDII has quotas.

The crackdown comes approximately a year after at least some of the firms received increased interest in the Hong Kong IPOs of “star” Chinese companies and overseas transfers due in part to higher interest rates abroad.

Mainland investors are particularly interested in U.S. fixed income and equities. Quantitative strategies, hedge funds, and gold are also popular. In response to growing demand for private wealth, brokers have increased their presence in Hong Kong, Malaysia, and Singapore.

In June 2025, Tiger reportedly planned to double the number of its employees in Hong Kong to target offshore Chinese wealth in the city.

Holding, is U.S.-listed.

Tiger will likely pay about $60 million in fines and confiscated income to the regime. UP Fintech’s ADRs and Futu shares fell by as much as 47 percent and 35 percent in premarket trading following news of the crackdown.

Insiders may have profited from the crackdown, as buying of put options expiring on May 22 surged the day before the announcement, to 600,000 shares of Futu alone. Gains on those shares led to paper gains of as much as 3,400 percent. This raises questions about insider risks to U.S. investors and other investors in public companies over which the CCP has so much control and foreknowledge.

The regime’s targeting of the firms seeks to force the flow of investment into official channels that are more easily regulated and taxed, including Hong Kong’s Stock Connect, Wealth Management Connect, and qualified domestic institutional investor (QDII) programs. The first two only allow Hong Konglisted securities, while QDII has quotas.

The company was founded 12 years ago in Beijing but is now headquartered in Singapore.

Last year, it employed 60 people in Hong Kong, where it began operations in 2022. Tiger’s assets under management were north of $50 billion, including in the United States, Australia, and New Zealand. The company’s parent firm, UP Fintech

Smith

The proposed fine for Futu is approximately $271 million, plus a personal fine of $184,000 for the company’s CEO.

The Tiger CEO will likely pay about the same.

In August, Futu executives reportedly noted that high U.S. interest rates were driving client interest in fixed-income assets. The comment came in the context of reporting on the company’s growth, including through an eighth retail location in Hong Kong, as well as expansion in Malaysia and Singapore. The firm’s private wealth services are available to people with at least $640,000 in investable assets, many of whom are considered part of China’s “new wealth” clients who often invest online. Futu

is headquartered in Hong Kong but is U.S.-listed. In 2022, the regime banned Futu and other such companies without mainland licenses from adding new mainland clients, although old clients could still trade, and some new clients could evade the controls if they had access to a Hong Kong address. Now, even pre-2022 accounts may be deemed “illegal” and banned from unregulated foreign trades.

Stricter capital controls will likely increase demand in China for capital flight even more, as investors worry that the few exit options left to them will eventually close as well. This could increase the use of remaining avenues for wealth transfers out of China. Traders may attempt to change the identities on the brokerages to legalize and manage the risk of their Hong Kong accounts, or move their assets through a custodian transfer (without the need to sell stocks) to brokers at Bank of China’s Hong Kong branch or HSBC Holdings PLC, which may have more permissive controls on foreign trades. Others may seek to move their assets to brokers in the United States or Singapore, including through the use of cryptocurrencies.

Bitcoin rose for at least two days after the announced crackdown. Chi-

na has banned much crypto trading and mining since 2021, but two years later, Hong Kong attempted to become an Asian crypto-trading hub through permissive legislation and regulations. The latest crackdown will not help this goal. Neither will it ease downward pressures on China’s economy. Prior communist crackdowns against banks, online education companies, and property developers have hurt China’s economy, and this will likely be more of the same.

Views expressed in this article are opinions of the author and do not necessarily reflect the views of The Epoch Times.

Anders Corr has a bachelor’s/ master’s in political science from Yale University ( 2001 ) and a doctorate in government from Harvard University ( 2008). He is a principal at Corr Analytics Inc. and publisher of the Journal of Political Risk, and has conducted extensive research in North America, Europe, and Asia. His latest books are “The Concentration of Power: Institutionalization, Hierarchy, and Hegemony” ( 2021 ) and “Great Powers, Grand Strategies: the New Game in the South China Sea” ( 2018 ).

Shines Spotlight on Communist China’s Live

Organ Harvesting

Communist China is producing a real horror show. Rep. Chris Smith (R-N.J.) recently convened a special session of the bipartisan Congressional-Executive Commission on China and solicited stunning testimony from experts and eyewitnesses on the horrific practice of live organ harvesting—hearts, livers, lungs, kidneys, corneas—in communist China. The unlucky cohort of living “donors”—men and women murdered for their body parts— comprises various dissidents as well as politically persecuted ethnic and religious minorities.

This latest congressional inquiry follows in the wake of The Heritage Foundation’s public conference on the topic, which featured Jan Jekielek, author of the New York Times bestseller “Killed to

Order: China’s Organ Harvesting Industry and the True Nature of America’s Biggest Adversary.” Jekielek also appeared as a witness before the commission’s panel.

In his opening remarks, Smith noted a hot mic exchange between Russian President Vladimir Putin and Chinese leader Xi Jinping, during which the two autocrats were casually discussing the potential that organ donation could contribute to greater longevity, and Xi speculated that humans this century could possibly live as long as 150 years.

Ethical organ transplantation, Smith emphasized, is “noble and lifesaving.”

“But forced organ harvesting is not healing,” he said. “It is murder masquerading as medicine.”

This horrific practice, Smith notes, is a logical consequence of the Orwellian assumptions underlying communism: “a system where human beings are reduced to commodities, and the state controls the body as well as the mind.”

Ethan Gutmann, a senior fellow at the Victims of Communism Memorial Foundation and author of the recently published book “The

Xinjiang Procedure,” told the commission that as early as 2013, government agents started to come into people’s homes and draw blood from those deemed to be at odds with China’s communist regime. Those found guilty of practicing an “unsanctioned faith” were arrested, imprisoned, often tortured, and kept in harsh conditions in cells and internment camps.

Based on camp medical files in 2017, Gutmann said, a red check mark next to a blood sample meant that the person had been “pre-selected” for harvesting.

Gutmann said that when young people ripen to an average age of 28, prison guards drag them— whether kicking and screaming or resigned and hopeless—to a transplant hospital where, under anesthesia, organ removal occurs. They start removing different organs, one after another, until they excise the heart.

Religious Persecution

that the communist regime has launched an aggressive propaganda campaign against certain minorities, painting them as “black classes.” Jekielek said that this enables the regime to designate them as subhuman so that the Chinese people, assuming they become aware of it, are “psychologically prepared for the atrocities against the target group.”

Ambassador-at-Large for International Religious Freedom Sam Brownback reminded the commission that China’s totalitarian regime, regardless of any of its protestations to the contrary, cannot and will not tolerate genuine religious liberty.

Tyrants will continue to seek immortality, but not with our expertise or money. Not with a dollar of American complicity

For the communist regime, religious liberty is the equivalent of “kryptonite,” and they fear such liberty more than they fear the United States’ aircraft carriers or nuclear weapons.

A Global Problem

The target populations for this practice have been expanding. Originally, the victims were death row prisoners. Today, the enlarged “donor” class includes the practitioners of Falun Gong— mostly virtuous contemplatives— but also Uyghurs, Tibetans, and Christians.

Rep. James Walkinshaw (DVa.) observed that the “targeting of Falun Gong practitioners and Uyghurs reflects ... a broader campaign of religious persecution that includes Christians in China, ethnic repression, and dehumanization” carried out by the Chinese regime.

Jekielek told the commission

There is a growing global demand for organs, especially among wealthy Middle Eastern patients. China’s communist regime can profit from such a lucrative international market.

The policy question for the United States and its allies is how to ensure that medical researchers, practitioners, and medical institutions in the West are not complicit in this unethical practice. During his testimony before the commission, Gutmann specifically called for an investigation of Thermo Fisher Scientific, a company that supplied DNA testing used on millions of Uyghurs and Kazakhs. Likewise, Jekielek called for oversight over American insti-

tutions training practitioners as transplant surgeons who return to communist China.

There is bipartisan interest in tackling the problem. Rep. Smith’s bill, the Stop Forced Organ Harvesting Act of 2025 (HR 1503), would criminalize trafficking in forcibly donated organs and impose penalties of up to 20 years in prison and up to $1 million in fines for knowing complicity with this unethical practice.

“Tyrants will continue to seek immortality,” Smith said, “but not with our expertise or money. Not with a dollar of American complicity.”

The House of Representatives passed the bill by a vote of 406–1. The Senate has yet to act.

Curiously, the Chinese Communist Party’s organ harvesting program is another case in which life imitates art. In 1978, Michael Crichton directed “Coma,” a highclass horror film starring a young Michael Douglas and the beautiful Geneviève Bujold. Bujold’s character, a young surgeon, discovers that hospital patients are being induced into a coma and their bodies are being transported to a remote location for live organ harvesting. Initially, her colleagues are skeptical.

In the movie, the culprit is a sophisticated transnational criminal organization. In real life, it still is.

Reprinted by permission from The Daily Signal, a publication of The Heritage Foundation.

Robert E. Moffit, Ph.D., a seasoned veteran of more than three decades in Washington policymaking, is a senior fellow in domestic policy studies at The Heritage Foundation.

John Paul Libanati is a member of the Heritage Young Leaders Program.

Rep. Chris Smith (R-N.J.) speaks during a press conference about Hong Kong at House Triangle on Capitol Hill in Washington on Nov. 19, 2024
A man looks at a screen showing Chinese stock market movements in Beijing on Nov. 7, 2024.
WANG ZHAO/AFP VIA GETTY IMAGES
MADALINA VASILIU/THE EPOCH TIMES
Rep. Chris Smith (R-N.J.)

在街道巡遊至譚公廟敬拜。

非遺筲箕灣譚公:

一場充滿人情味與親民的體驗

文、圖/宗蹤

譚公是誰?

十二歲得道的 廣東的海上守護神:

「童顏仙翁」

要講譚公誕,首先要 認識這位被沿海居民奉若 神明的「譚公」。據《惠州 府志》及本港多座譚公廟的 碑記記載,譚公原名譚德

(亦有說是譚峭),是元朝

廣東惠州歸善人。相傳他 自幼賦有異稟,年幼時雖 為牧童,卻在 12 歲於九龍 山修行得道。信眾向譚公 祈雨祈晴治病總是靈驗, 故立廟供奉。 傳說他練成 了長生不老之術,即使年 屆七八十歲,外貌依然如 12 歲孩童般純真。清代咸 豐年間,朝廷因譚公顯靈 平亂有功,敕封譚公為「襄 濟」。

筲箕灣漁業商會巡遊隊伍。

與民衆共渡風雨 120 載

香港開埠初期,筲箕灣(尤其亞 公岩一帶)石礦場非常興旺,大興土 木需要大量花崗石,吸引了大批惠州 和客家石匠前往打石謀生。同時,筲 箕灣又是避風港,好多惠州漁民到那 裏停泊、發展漁業。

這班移民便將家鄉的譚公信仰帶 來香港,起初只是一個細神壇供奉。 直到清光緒三十一年(1905 年),水 陸坊眾(漁民和石匠)集資興建了筲 箕灣譚公廟(又叫譚公仙聖廟)。這 間廟是香港現存最古老、最具規模的 譚公廟之一,早前曾被評為一級歷史 建築,後改列三級歷史建築,見證了 筲箕灣由漁村、石礦區變成今日東區 社區的歷史。

譚公廟的靈驗傳說

筲箕灣譚公廟流傳住很多靈驗故 事。相傳 1941 年日軍襲港,炮擊筲箕 灣,位於海邊的譚公廟竟然未受波及, 還有傳聞說炮彈跌落廟前但是沒有爆 炸。 1946 年英軍亞公岩火藥庫爆炸,火 勢直撲東大街,但到譚公廟前就自行熄 滅。坊眾都認為是譚公靈應庇佑。

巡遊送祝福

「譚公寶誕大巡遊」,巡遊舞獅隊 沿途為相約的街坊商舖「採青」,靈 獅活躍起舞,商舖老闆早早在門前掛 起生菜及利是,迎接獅隊。獅子採青 後,將生菜撕碎撒向人群,寓意「遍 地生財」,街坊爭相觸摸獅頭求好 運,一片歡樂的氛圍,蘊含著百年來 友好互助的鄰里精神。

活動中巡遊舞獅隊沿途為相約的街坊商舖 「採青」,體現鄰里精神。

筲箕灣漁業商會巡遊隊伍。

會堂獅隊互相敬拜

最為人津津樂道的是各會堂獅 隊之間的互動。當兩隊獅子相遇, 會停下進行「會獅」儀式——獅頭輕 觸、互相點頭,甚至做出「拜禮」姿 態,象徵各門派、各會堂之間的互 相尊重與和諧。這種「以武會友」的 傳統,體現了武術界「武德為先」的 精神。

會獅

巡遊裏最特別的是各堂口醒獅的 「輩分禮」:百年歷史的筲箕灣老獅隊 走在最前,新成立的青年社團獅隊會 特意停下來讓行,兩頭獅對著低三次 頭,才算完成傳統的敬拜儀式。

今年譚公寶誔巡還有 50 隊龍獅隊 伍、逾千人參與,係東區年度最大型 傳統盛事。而小記有幸看到「三獅共 舞」。

「三獅共舞」。這不僅是一場視 覺上的盛宴,更是譚公誕大巡遊中最 具深意的文化符號。當三頭威猛的醒 獅在鏗鏘有力的鑼鼓聲中齊齊起舞、 相互交錯時,它們所承載的,正是我 們傳統民俗中最美好的祈願:天下太 平、英雄聚會 風調雨順與團結一致。

會堂獅隊互相敬拜。

歲月留痕: 繁華背後的歷史印記

時光荏苒,昔日的筲箕灣漁村早 已變成大廈林立的商住區,那個形似 筲箕的海灣也因填海工程而消失無 蹤。然而,屹立在海旁的譚公廟,卻 成為了這段漁港歷史最堅實的見證者。

儘管捕漁業日漸式微,但譚公誕 並未因此沒落,反而作為香港非物質 文化遺產。無論是老一輩祈求風調雨 順,還是年輕人前來感受傳統氛圍, 譚公廟始終香火傳承。廟內保存的光 緒年間鐵鐘、碑記,以及那艘珍貴的 鯨骨龍舟模型,都在向我們訴說著百 年前的故事。

每年黃曆四月初八,佛誕當天,港島 東區筲箕灣鑼鼓喧天、人山人海。作

為香港極具代表性的民間節慶之一, 「譚公誕」不僅是一場熱鬧的巡遊, 更是我們這座城市從傳統漁村蛻變為 國際大都會的生動縮影。今日就讓筆 者帶領走進筲箕灣,細味這項非物質 文化遺產背後的緣由與歷史。

巡遊隊伍。

流動神壇在醒師後出發。

三獅共舞。

進行中的輩分禮。

在這個瞬息萬變的城市裏,筲箕 灣譚公誕就像是一個時間膠囊。它提 醒著我們,無論高樓建得多麼密集, 那份對自然的敬畏、對社區的歸屬, 以及代代相傳的文化根脈,昔日漁民 祈求海上平安的信仰,如今已昇華為 全區市民共同守護的文化瑰寶,永遠 是我們香港人最寶貴的財富。◇

法式南瓜濃湯

文/糖餃子 Sweet Dumpling 授權刊登 整理/安琪 圖/糖餃子授權

French Pumpkin Soup

這次要分享香濃綿密、細緻滑順的療癒湯品:法式南瓜濃湯。本 食譜源自米芝蓮三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,他運用 了炒和烤兩種料理方式,創造出多層次口感,味道更豐富優雅。

原配方使用胡桃南瓜,而我們用的 是台灣常見的栗子南瓜;兩者口感都偏 甜,果質很細緻,有些許堅果香氣。新 鮮的南瓜有著水果的清香,不管採用哪 種料理手法,外表堅硬的它變得軟糯綿 密,不需要借助忌廉或麵粉,也能煮出 細緻滑順的口感,喝起來既香甜又有飽 足感。這個濃湯無麩質,素食者也可以 盡情享用。

千萬別小看這一道簡單的湯品,整個 烹調過程中有很多關鍵細節,讓這款濃湯 色香味俱全。

份量

2 3人

栗子南瓜 3 顆:去皮切粒 180g 烘烤過的南瓜果肉 120g (炒南瓜粒和烤南瓜的比例,可 依個人喜好口味做調整。)

洋蔥30g

紅蔥20g

西洋芹15g

紅蘿蔔30g

大蒜1顆

橄欖油20ml

鼠尾草2片

蜂蜜15ml

蔬菜高湯600ml

法式香草束(意大利香芹 1 束、

百里香 2束、月桂葉 1片)

鹽適量

黑胡椒適量

做法

將洋蔥切成細絲,紅蔥、西洋芹、紅 蘿蔔切成薄片,大蒜拍碎,備用。

把全部剖半好的南瓜去籽,兩個半顆 南瓜放置一旁,備用。

1 2 3 8 7 6 5 4

將其餘的南瓜削去綠色的皮,切成粒 狀,取 180 克,備用。

注意:南瓜很硬,不論是削皮或切的時 候都要特別小心,不妨請菜販先幫忙剖半。

烤盤舖上錫紙,把步驟 2 的南瓜放在烤 盤上,並在南瓜內外都刷上一層橄欖油。

小竅門:烤過的南瓜帶有焦香味,讓 南瓜濃湯口感更豐富。

接著灑上鹽及黑胡椒,南瓜內各放一 片鼠尾草,將南瓜的切面朝下,焗爐預熱 170° C,烘烤南瓜 45 55 分鐘。

注意:不同尺寸的南瓜,烘烤時間有 所不同,烤到完全變軟即可。

添加蜂蜜並持續炒 2 分鐘,加入蔬菜 高湯和法式香草束,煮至水滾後,轉小 火,加蓋燉煮 10 分鐘。

說明:法式蔬菜高湯的做法如下述。

倒入烤好的南瓜泥,攪拌均勻,蓋上鍋 蓋繼續煮,30 分鐘後關火,並丟棄香草束。

南瓜出爐後,等待它完全冷卻後,移 除鼠尾草,挖出 120 克的果肉,備用。

把剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火 加熱,油熱後,加入紅蔥、洋蔥、西洋芹 和紅蘿蔔,翻炒 3 5 分鐘。

注意:洋蔥不需要炒到焦糖色,炒到 變軟、變透明即可。

放入南瓜粒、大蒜,用鹽和黑胡椒調 味,調到中小火,再翻炒 2 分鐘。

小竅門:火候不能太大,以防止大蒜 和南瓜變色,否則無法做出漂亮的金黃色 濃湯。

中型紅蘿蔔一條 西洋芹一根 洋蔥半顆

法式香草束(意大利香芹或歐芹 1 枝、百里香 3枝、香葉 1片)

黑胡椒粒 4 5粒 清水 1000ml

用均質機或食物料理機攪打南瓜湯,接 著將濃湯過篩,品嚐一下看是否需要調味。 小竅門:攪打和過篩會讓濃湯的口感 更細緻。攪打後,若覺得南瓜湯太濃稠, 可以用高湯稀釋。

把濃湯冷藏一夜,讓風味更融合,隔 天要喝時再加熱,即可上桌。 小竅門:隔天加熱濃湯時,不需要等到 沸騰;若覺得太濃稠,可以加點高湯稀釋。

法式

蔬菜高湯

1. 將紅蘿蔔去皮,切成數塊;西洋芹 也是切成數塊,備用。

2. 把洋蔥去皮,切掉根部,剖半,切 成大塊,備用。

3. 鍋裏加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、 黑胡椒粒和法式香草束,倒入 1000ml 的 水,以中大火煮到滾,然後轉小火、蓋上鍋 蓋燜煮半小時。

4. 煮好後,把高湯過篩,濾出的湯備 用。

如何享用 南瓜濃湯?

米芝蓮大廚 Thomas Keller 建議的吃法: 法式酸忌廉(creme fraiche)搭配些許肉豆 蔻,然後加在濃湯上面,並且淋上一點焦化 牛油(榛果牛油 , beurre noisette),焦化牛油 可以引出南瓜獨特的堅果香氣息。

鑒於上述吃法較繁瑣,家常吃法建議只 加上肉豆蔻調味過的法式乳酪油,這個簡化 吃法反而讓美味更突出;或者可以搭配烤麵 包粒或煙肉粒。

讀者反饋

Q:百里香部份,改用超市賣的香料瓶 裝,行嗎? A:用乾燥的香料也可以。

Q:蜂蜜遇高溫易變酸,為何放蜂蜜? A:蜂蜜加熱確實會破壞一些營養素,加 了蜂蜜可增添獨特的風味和甜美的香氣,讓 口感變得更有層次。

Q:不用高湯,可以嗎? A:可用清水或雞高湯代替。不過,高湯 能讓濃湯的滋味更豐富。要注意的是,市售 的高湯有鹹味,所以調味時要特別小心。

Q:湯太稀,怎麼補救? A:打開蓋子,用中小火熬煮成濃稠狀。

(摘編自影片的留言區)

A:可以用果汁機。不過,均質機能攪 打得更細,若家裏有破壁機,像 blendtec 打出來也很細緻。

Q:我做得濃湯是甜的,不是鹹的? A:南瓜的原味是甜的,如果沒有加足 夠的鹽,嚐起來只有食材本身的甜味。 我們覺得南瓜湯要有自然的甜味,並 帶一點很淡的鹹味。由於每個人的口味不 同,你可以用鹽和黑胡椒調到自己喜歡的 味道。 本文摘編自《法式南瓜濃湯的做法與食

材料
做法
南瓜濃湯

攝影師簡 介

劉永 康(阿康)是一位攝影 人,自 1994 年開始攝影之 旅,專長於香港的紀 實、 街頭和廢墟攝 影。他的作品經常捕捉 香 港人日常生活的方方面面和社會動 態。

創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」,

著有廢墟攝影 集《The Faded Glory》。 阿康的照片多 以「老香港」為主 題,反 映過去日子的懷緬和回憶。

太白海鮮舫二樓的「敦煌飛天」大堂。

踏上太白海鮮舫

筆者多年來一直將「太白海鮮 舫」放在探訪的願望清單上,早前有 幸得朋友促成今次探訪,終於能踏上 這艘承載香港海上飲食文化記憶的船 舫。

「太白海鮮舫」最初只是一艘木 製登陸艇。第二代「太白海鮮舫」 長 105 呎,於 1952 年建成,可容納 800 多人。現存的第三代「太白海鮮 舫」於 1962 年啟用, 150 呎長樓高兩 層,至今已有六十多年歷史,正如 傳媒所記錄,它在昔日香港繁華的 年代之中,曾是港人與遊客的重要 去處。

感受香港海上飲食文化記憶

太白海鮮舫的正門。

太白海鮮舫船頭位置。

「敦煌飛天」大堂。

第三代「太白海鮮舫」啟用後, 第二代就轉移到屯門青山灣,並繼續以 「太白海鮮舫」的名號經營,但早已停 運。另外,在2008年全球金融海嘯衝擊 下,位於香港仔的第三代「太白海鮮 舫」同年宣告停業,回歸沉寂。

雖然歲月流逝,海上畫舫的情感 記憶仍深植港人心中。隨着珍寶海鮮 舫於 2022 年拖往公海途中沉沒、海角 皇宮早於 1999 年外移並最終荒廢,香 港昔日「三舫鼎立」的海上風景早已 盡成過眼雲煙。反而停泊在香港仔的 「太白海鮮舫」成為唯一遺珠,承托 着城市集體記憶。

文、圖/劉永康

「敦煌飛天」大堂的龍椅。

2022年,新邦行接手其資產,並宣 布重修計劃,預計最早將於2026年下半 年重新復業。如今深灣新碼頭已落成啟 用,筆者在現場亦聽聞廚房躉船已從大 陸維修竣工返港,整艘主體「太白海鮮 舫」亦將被拖往大陸進行大規模復修, 足見投資者的信心與決心。

走上船舫,筆者首先被正門入口 樓梯上的歷史影像吸引 那是 1975 年 5 月 6 日英女王伊利沙伯二世由麥理 浩爵士陪同訪港時,曾臨太白觀賞龍 舟競渡的照片。

太白海鮮舫自六、七十年代起常 接待國際名人,早已是香港的文化象 徵之一。船頭向東,一對雙鳳朝陽, 象徵乘風破浪;大堂內的敦煌飛天走 馬燈,依然維持着昔日華麗的意象。

這些布置既非虛飾,反是把華夏審美 與香港工藝匯聚於海上的結晶,電影 《食神》更曾在此取景。

沿着走廊,太白海鮮舫最獨特的 「海上九龍壁」依舊氣派不凡,龍紋 如在波光中游動;欄杆上倒置寶瓶的 綠色裝飾,寓意出入平安。各大廳以 含意深遠的名稱命名,一樓「松鶴延 年」大廳掛有松鶴國畫,象徵長壽安 康;二樓「敦煌飛天」大堂則以148件 裝飾組合而成,包括128盞龍形燈盤與

亮燈仙鶴,寓意吉祥如意。這些精雕 細琢的設計,反映的是一代工匠的審 美與心血,亦是海鮮舫文化得以跨越 時代的重要原因。

今日香港經濟低迷,不少消費力 北移,城市的故事彷彿也更需要新的 承載者。在此背景下,具濃厚本土色 彩、文化脈絡清晰的再生景點,特別 是太白海鮮舫這類能引動港人情懷的 載體,或許更能夠在旅遊與餐飲之間 為香港尋得一條新出路。

依據新邦行的規劃,太白海鮮舫 未來將結合導賞、文化展示與創新服 務,以全新姿態回到香港人的生活之 中。筆者衷心盼望,當太白海鮮舫在 2026 年再度亮燈時,它不只是復修完 成的船舫,而是香港重拾過去、再迎 未來的重要象徵。

「太白海鮮舫」之名由來 「太白海鮮舫」之名源於向唐代 詩仙李白(字太白)致敬,藉其縱酒 豪放、縱情山水的形象,寄寓食客能 在水上雅致地享受佳餚、把酒言歡; 其招牌菜「太白火焰醉翁蝦」以烈火 與酒入饌,更呼應李白「醉中成詩」 的意境。◇

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 逢周末版連載【13】

(3)登峰造極,迫害法輪功 幾十年中共的暴力殺戮、強力洗腦、黨 文化的灌輸和教育,不信神的人們道德標準 早已遠遠低於神給人規定的最低水準,甚至 信神的人不知道如何才是對神真正的信,而 將中共敗壞後的宗教作為信神的形式。長此 下去,世界上各個民族所預言的毀滅整個人 類的大災難必將降臨。

為提升世人道德,救度世人,1992 年 春,李洪志先生在中國傳出了以信仰「真、 善、忍」為本的法輪功,又稱法輪大法。大 法至簡至易,從祛病健身開始,僅短短幾 年,經口耳相傳,全球就有上億人入道得 法,帶動了整體社會的信仰重建和道德昇 華。隨著大法洪傳,更多世人走進修煉,勢 必讓人類走回正道,讓江山重歸清明。

共產邪靈的終極目的是通過毀滅文化、 敗壞世人道德來阻斷人得到創世主的救度, 自然將法輪功視為第一大敵。

1999 年 7 月,中共邪黨前黨魁江澤民 迫不及待地發動了對法輪大法及其修煉者的 全面迫害。它集古今中外一切邪惡迫害手段 之大成。江澤民下令對法輪功要「名譽上搞 臭,經濟上截斷,肉體上消滅」。

它們用謊言、欺騙加暴力迫使所有中 國人認同並追隨它們迫害法輪大法,反對 「真、善、忍」,認同「假、惡、鬥」,讓 人們道德敗壞,背叛神佛,走向法輪大法 及「真、善、忍」的對立面。很多中國人在 邪黨多年高壓、洗腦、殺戮中噤若寒蟬,變 得麻木不仁,對迫害視而不見,甚至違心地 參與迫害而不知自己已被捆綁著走上毀滅之 路。

共產邪靈還有效地利用經濟手段捆綁自 由世界國家,使他們無法制止中共對法輪大 法及其信徒們喪心病狂的暴力殺戮和迫害, 聽之任之,遂使得迫害者越加猖狂,肆無忌 憚。

共產邪靈集古今中外邪惡迫害手段之大 成,更超出這一切手段之外,將法輪功學員

作為活人器官庫,以每個器官數萬到十幾萬 美元不等的價格,隨時殺死這些學員並販售 他們的器官牟利。 2006 年 7 月 7 日,加拿 大人權律師大衛‧麥塔斯與加拿大前資深 國會議員大衛‧喬高首次發布《血淋淋的 器官摘取:關於指控中共摘取法輪功學員器 官的調查報告》(Bloody Harvest, The killing of Falun Gong for Their Organs)。該報告以 18 種證據證明,中共活體摘取法輪功學員 器官的犯罪是真實存在的,並稱之為「這個 星球上前所未有的邪惡」。經國際調查員 通力合作,2016 年 6 月《「血腥的活摘器官」 及「大屠殺」更新調查報告》發表。該報告 以 680 頁的篇幅、近 2400 條參考資料, 揭示了中共活摘器官犯罪的真實性質和駭人 聽聞的規模。

2016 年 6 月 13 日,美國國會眾議院以 「呼聲表決」(voice vote)的方式一致通過 了 343 號決議案,要求中共立即停止針對 法輪功學員等良心犯的「強摘器官」行為。

活摘器官的巨大經濟利益不僅能維持迫 害,還吸引全世界的人為了活命到中國進行 器官移植,用錢買法輪大法修煉者的器官, 其實也在幫助中共殺人害命。這也是邪惡所 要的,即進一步達到毀滅人的目的。

中共從篡政後從未放鬆對所有宗教信仰 的迫害。對此問題本書將在第六章進一步展 開論述。

4. 共產紅禍,輸出暴力 在《共產主義黑皮書:罪行、恐怖、鎮 壓》的緒論《共產主義的罪行》中,作者初步 統計了共產政權在全球的罪惡行徑及導致的 死亡人數,他估計共產政權導致的總死亡人 數約為 9,400 萬。其中蘇聯 2,000 萬人、 中國 6,500 萬人、越南 100 萬人、朝鮮 200 萬人、柬埔寨 200 萬人、東歐的共產 政權 100 萬人、拉丁美洲 15 萬人(主要是 古巴)、埃塞俄比亞 170 萬人、阿富汗 150 萬人,另有 10,000 人是因「國際共產主義

《魔鬼在統治著我們的世界》 第三章 東方殺戮

組織發起的運動和在野的共產黨」而死亡。 [8] 根據不同學者的統計,柬埔寨在赤柬 1975 到 1979 年的這段統治期間,在中共的 直接干預控制下,赤柬暴政害死的人數大約 在 140 萬到 220 萬之間,而當時的柬埔寨 總人口也不過 700 多萬人。柬埔寨在所有 共產極權國家中表現最為極端,近 1/3 的人 口死於非命。

朝鮮從 1948 到 1987 年間,強制勞動、 處決和集中營勞改,造成超過 100 萬人死 亡。估計 240,000 到 420,000 人死於上個 世紀 90 年代的饑荒,1993 年到 2008 年朝 鮮有 600,000 到 850,000 人非正常死亡。 金正恩上台後,更是明目張膽地大肆殘殺, 包括其高層政府首腦和親人,還不惜以核戰 爭威脅世界。

從蘇俄建立第一個共產政權至今,短短 一百年間,共產邪靈在共產政權國度裡竟 殺戮了比兩次世界大戰死亡人數總和還多的 人。共產主義的歷史就是一部殺人史,每一 頁都染著世人的血跡,都記載著共產邪靈百

年來一路暴力嗜殺的惡行。

[8] Stéphane Courtois, ed., The Black Book of Communism: Crimes, Terror, Repression , trans. Jonathan Murphy (Cambridge: Harvard University Press, 1999), 4.(待續)

退出中國共產黨、共青團、少先隊三退總人數

462,301,701

用海外郵箱發三退聲明給 hktuidang@gmail.com 退黨電話:001-702-873-1734

破網五劍客通向自由世界

男子組選手飛奔而下。(

芝士不僅是用來吃的,偶爾也會 拿來當作比賽的道具。5月26日,一場趣 味盎然的滾芝士大賽(Cheese-Rolling contest )在英格蘭格洛斯特郡 (Gloucestershire)的庫珀山(Cooper's Hill)登場。

這是格洛斯特郡布羅克沃思村 (Brockworth)在每年5月的最後一個 星期一,都會舉辦的一場奇趣競賽。比 賽規則很簡單,即主辦方將一塊重達 3 公斤的雙層格洛斯特芝士,從約 180 米 高的庫珀山山頂滾下去,然後所有成 年參賽者使出渾身解數,從陡峭的斜 坡上飛奔而下,競相追逐這塊飛快滾

落的巨型芝士。最先追到者獲勝,獎品 就是那塊大芝士。

該賽事主要包括三場男子組比賽 和一場女子組比賽,比賽使用的雙層 格洛斯特芝士是一種圓形硬芝士,其 側面由木製外殼保護,並有緞帶裝飾。

一年一度的滾芝士大賽原為布羅 克沃思村的傳統賽事,至今已有200 年 歷史,如今已演變成一項享譽全球的 比賽。每年 5月底,來自世界各地的參 賽者都會齊聚庫珀山,參加這場熱火 朝天的比賽,同時也會吸引成千上萬的 觀眾前來觀戰助威。

今年的賽事在極度炎熱且乾燥多 塵的天氣中展開,經過激烈角逐,來自 德國慕尼黑的知名博客科普克(Tom Kopke),連滾帶爬地第一個衝過山底 終點線,連續第三年奪得首場男子組 別冠軍,成功擊敗了專門為與他切磋 而選擇重返賽場的 23 屆傳奇「芝士之 王」安德松(Chris Anderson,此次獲得 第二名);女子組則是來自法國的休加 斯(Alix Heugas)獲勝。

值得一提的是,在今年比賽正式 開始前,賽會現場為傳奇選手安德松 頒發了健力士世界紀錄證書,以表彰

The Neuroscientist Who Found the Complete

‘I’

in Her Brain After Suffering a Stroke

Dr. Jill Bolte Taylor says we can take control of our thoughts and emotions instead of

For years, Dr. Jill Bolte Taylor devoted her professional life to studying the brains of people with severe mental illness. Together with her colleagues at Harvard Medical School, she researched the brains of patients with schizophrenia, convinced that scientific tools would eventually allow her to uncover the roots of the illness. She never imagined that the most profound insights of her career would emerge not from the laboratory, but from an unexpected source—her own brain.

It all started one December morning in 1996. Taylor woke up with a sharp pain piercing her head, just beneath her left eye. She tried to get out of bed and begin her usual routine, hoping the pain would quickly pass. Instead, her body refused to cooperate. Her arms and legs felt heavy and rigid, moving as if in slow motion. When she attempted to step onto her exercise machine, she stared in disbelief at her hands, which suddenly appeared to her like enormous, clumsy hooves. A powerful sensation of disconnection washed over her, as though she was watching herself from the outside.

After struggling off the machine, she dragged herself toward the shower. When she turned on the water, she lost her balance. Bracing herself against the wall, she felt her physical body begin to dissolve.

“I can’t define where I begin and where I end, because the atoms and the molecules of my arm blended with the atoms and the molecules of the wall,” she said in a TED Talk.

As she tried to understand what was happening, she noticed something even more unsettling: Her mind had gone completely silent. The constant stream of thoughts, plans, questions, worries, and emotional turbulence that had always occupied her mind had vanished.

“At first, I was shocked to find myself inside of a silent mind,” she said.

“But then I was immediately captivated by the magnificence of the energy around me. And because I could no longer identify the boundaries of my body, I felt enormous and expansive. I felt at one with all the energy that was and merged with all the energy that was there, and it was beautiful there.”

From time to time, she felt compelled to remind herself: I am Jill Taylor. I have a serious problem. I need help. But moments later, she would slip back into a euphoric state of timelessness she described as a kind of “wonderland.” Over the next four hours, she oscillated between bliss and terror as the pain in her head intensified.

When her mind briefly cleared, she attempted to call for help. But how could she locate the correct phone number among a stack of business cards? How could she use the phone, dial the number, and explain that she needed assistance?

After 45 minutes of failed attempts, punctuated by fleeting moments of clarity, she finally managed to call her workplace. When she tried to speak, no words emerged but only a jumble of syllables, groans, and sounds. The colleague who answered understood that something was terribly wrong and called an ambulance.

At the hospital, Taylor said, she sank even deeper into what she experienced as a wondrous state. Her body felt like a vast field of energy; the people and objects around her appeared to be the same clusters of energy immersed in an immense cosmic force. “My spirit soared freely, like a great whale gliding through the sea of silent euphoria,” she said.

Doctors diagnosed her with a rare stroke in the left hemisphere of her brain. By the end of that day, she had lost all function associated with that side of the brain.

‘Jill Taylor Died’

“I lost my rational thinking, my education, and my ability to speak,”

she said in an interview. “I also lost the emotional history of Jill Taylor. I could not remember anything from my life. On that day, Jill Taylor died. I lost my individual identity.”

Then she added, with unmistakable joy, “But what I gained that day was an awareness of the present moment. I felt an immense, infinite love for everything around me.”

It took Taylor eight years to fully recover, regain her cognitive and motor abilities, and recover her memories. Before the stroke, Taylor wrote in her book “My Stroke of Insight,” she was goal-oriented, organized, controlling, manipulative, and judgmental. Emotionally, she carried with her a heavy load of painful childhood memories that often erupted as anger, jealousy, insecurity, depression, and a desperate need for attention and validation.

After the stroke, as the left side of her brain shut down, all of these traits, constructive or destructive, were erased. By any rational measure, she should have felt profound grief over the loss of her abilities and her personal history.

She also lost what had been one of her central ambitions: advancing up the academic hierarchy at Harvard University. But the right hemisphere of her brain, which remained intact, did not care about any of that.

In the new reality shaped by her right brain, Taylor lived entirely in the present moment, without pain or regret over the past and without fear or anxiety about the future. She describes herself as a state of consciousness made up entirely of peace, love, compassion, and joy.

Rehabilitating her left brain was an immense challenge, as she recounts in her book. After three years, she could play solitaire again. After four, she learned to walk smoothly and fluidly. After five, she could solve simple arithmetic. After six years, she could skip up two steps. After seven, she began teaching anatomy at Indiana University.

And after eight years, she stopped perceiving herself as a fluid or pure energy and once again experienced herself as a separate, solid individual: “Jill Taylor.”

Searching for One’s True Self

Chris Niebauer, a professor of neuropsychology at Slippery Rock University in Pennsylvania, spent years searching—often in frustration—for a way to achieve what Taylor and other stroke patients stumbled upon unintentionally: to detach from memories, thoughts, and the entrenched emotions of pain, grief, anxiety, and depression that had taken hold in his own mind.

In an interview, Niebauer said that early in his career, he believed he could free himself from these emotions by understanding how the brain works. This led him to study the brain’s mechanics, the way it identifies with the physical body, and how it filters the endless physical, social, and mental stimuli from the environment based on perceived importance. Yet the deeper he pursued this path, the further he seemed to drift away from his goal.

At the same time, he began to explore a very different avenue: the wisdom of the East. The research methods in Eastern teachings were radically different from those of Western science, which typically involve the construction of theories and then the design of objective experiments to test them. In

letting them control us.

Eastern traditions, by contrast, understanding the mind—and indeed the universe itself—comes through quiet, inward observation.

“One of the most fundamental insights of the East,” Niebauer explained, “is that our individual ‘self’ is closer to a fictional character than to something truly real.” In other words, the concepts and narratives formed in our own head since early childhood are not our true selves, but layers added on top of us. The question, then, is how to access the “true self” beneath them. With the development of brain-imaging technologies such as MRI and fMRI, researchers attempted to answer this question scientifically. One line of inquiry involved separating the two hemispheres of the brain, a condition Taylor experienced firsthand.

“One of the most fundamental insights of the East, is that our individual ‘self’ is closer to a fictional character than to something truly real.”
Chris Niebauer, Professor of neuropsychology at Slippery Rock University in Pennsylvania

“They discovered that the sense of ‘I’ is constructed by the left hemisphere, which also contains the language centres,” Niebauer explained.

“There were a series of ingenious experiments conducted with epilepsy patients who had undergone surgery severing the connections between the two hemispheres.”

Following the surgery, scientists sent commands to the right hemisphere of the brain. For example, they might instruct the patients to stand up or raise a hand, and they would comply. Meanwhile, the left hemisphere, which had been ‘disconnected’ from the right hemisphere, had no idea why the action occurred, except for that it did happen.

“When researchers asked the patients why they were standing or raising their hand, the left hemisphere immediately invented an explanation,” Niebauer said. “They might say something like, ‘My leg fell asleep,’ or ‘I needed to stretch.’ And they were completely convinced they were right. This was a clue that the left brain invents stories and insists on certainty about everything happening around us. One of those stories is the idea of ‘self.’”

However, Niebauer said, scientists failed to locate the true “self” in the brain. “They never found it. This question has preoccupied neuroscientists since the 1960s and ’70s.”

Choosing Between Four Personas

This is where Taylor reenters the picture, hoping her rare experi-

remarkable happens. The chemical substances associated with those emotions take less than 90 seconds to flush out of the bloodstream. Neurologically speaking, the emotional wave passes quickly. I call this the ‘90-second rule.’

Q: So you imagine what’s happening in the brain?

A: Yes. Of course, I can also choose— consciously or unconsciously—to keep holding on to those emotions. In that case, I repeatedly activate the same neural circuit. But if I don’t, or instead of clinging to the difficult feelings, I can invite other personas into the conversation. I can choose to be rational, or to respond with compassion.

Q: Does that mean knowing how the brain works allows us to control these personas?

ence can enrich the field with new insights. During her recovery, she explained, her primary motivation as a neuroscientist was to preserve and document what she had witnessed. She vividly remembers how her right brain functioned after the stroke. “I had no words or language; I could only think in images. I had no linear sense of time, no past or future, only the present moment. I perceived the big picture but couldn’t focus on details. I focused on similarities rather than differences, and I had no judgment about the present. I simply accepted what was.” She called this mode of thinking “Persona 1.”

“When I was disconnected from my left hemisphere,” she continued, “I was also far more friendly, trusting, compassionate, and filled with unconditional love for those around me. This was the emotional aspect of my right brain. I called it ‘Persona 2.’” When her left brain eventually returned to full function, so did her former patterns of thought. “I became rational again. I was thinking in words. I focused on the past and future and searched for differences. I was self-aware. I called this mode of thinking ‘Persona 3.’” She also discovered the emotional side of her left brain. “I was selfish, aggressive, sceptical, and capable of love—but with conditions. I called this ‘Persona 4.’” According to Taylor, we can train ourselves to recognize these four personas through inward observation and tell which one is operating at any given moment. Once we recognize their patterns of thought and emotional responses, we can consciously choose which persona we want to be in different situations.

“Anyone can do this,” she said. “You don’t need to have a stroke.”

Q: How does this work in practice?

A: Imagine a colleague that harshly criticizes my work. Automatically, Persona 4—the emotional side of my left brain—kicks in. If I let it take over, thinking that it represents my true self, I become defensive, offended, aggressive, insecure, and irritable. But if I remind myself, from the perspective of a neuroscientist, that this is just a group of neurons firing together, something

A: It’s not easy, but it’s possible. It’s an anatomical choice—deciding which neural circuit to activate in a given moment. The more often you activate a circuit, the stronger it becomes, and the easier it is to return to. That’s both my scientific understanding and my personal experience. It’s like learning to play the piano. First, you have to really want to play. At the beginning it’s awkward, slow, and difficult. Over time, it becomes fluid. Eventually, you realize you can choose which thoughts you think and which emotions you feel, rather than letting them control you.

Q: Why, then, do most of us do the opposite?

A: It’s difficult in Western culture because we live predominantly in the left hemisphere. We are analytic, achievement-oriented, and competitive. That’s how I lived before my stroke. Our education system emphasizes this as well, often removing subjects like art and music that nurture the right hemisphere.”

At the same time, she noted, many people today practice mindfulness, meditation, and heartfelt prayer. “All of these bring us closer to the most sacred part of ourselves or to our connection with something far greater than us, who are like ants scurrying across the Earth.”

Niebauer agrees. One of the greatest challenges of Western culture, he believes, is our overreliance on analytical and scientific thinking and our fixation on the idea that such thinking can solve all our problems. “It doesn’t always work that way,” he said.

When we succeed in making the separation of personas that Taylor describes, Niebauer added, it is, metaphorically, like pulling the plug from an electrical outlet. “The first time I practiced this, I felt an enormous relief from suffering and anxiety.”

As we approach what he calls a state of “pure awareness,” decision-making—including moral judgment—often becomes easier. “It may sound paradoxical,” he said, “but the less we identify with our thoughts and simply observe them quietly, the clearer our thinking becomes. The best decisions arise from stillness.”

He offered a simple example: We are on the way to an important meeting and get stuck in traffic. Our navigation app predicts we’ll be 10 minutes late. Our mind immediately begins spinning stories. The boss will be angry. This will ruin the project. My credibility is at risk. When we believe these stories and identify with them, a wave of stress and anxiety follows. But in reality, we don’t know what will happen. Perhaps the boss is also stuck in traffic and will arrive even later. Our thoughts about the future, he says, often create unnecessary suffering.

“My conclusion is that the brain is an excellent tool, as long as we use it and it doesn’t use us.”

This article was originally published by Epoch Magazine Israel.

Professor Chris Niebauer.
COURTESY OF CHRIS NIEBAUER
SHUTTERSTOCK
COURTESY OF MARTIN BOLING
Dr. Jill Bolte Taylor

紐約大都會藝術博物館於

拉斐爾特展

策展人籲回歸傳統技法 亮相大都會

文、圖/曾蓮

紐約大都會藝術博物館(The Metropolitan Museum of Art, MET )

於 3 月 29 日至 6 月 28 日推出特展

「拉斐爾:崇高的詩篇」(Raphael: Sublime Poetry),這是美國有史以來

首個大型拉斐爾國際借展特展。展覽

籌備歷時 7 年,彙集來自歐洲與美國

逾 60 家重要機構的 200 多件作品, 其中 170 多件出自拉斐爾之手,涵蓋

素描、繪畫、掛毯及裝飾藝術,全面 呈現這位意大利文藝復興巨匠短暫卻 影響深遠的藝術生涯。

大都會藝術博物館館長兼行政總

裁 Max Hollein 在開幕活動上表示, 這不僅是一場「非常美」的展覽,更 希望以「最完整、最全面」的方式, 向觀眾呈現拉斐爾。他指出,拉斐爾 不只是偉大的畫家,也是素描家、建 築師、考古學家,並曾與教宗及當時 歐洲權勢階層關係密切,是一位在生 前即享有盛名的藝術家。

Hollein 表示,拉斐爾的藝術不 僅展現美感與詩意,也體現對人際關 係、人類處境與精神追求的深刻理 解。他說,拉斐爾是「美、詩意與抒 情敘事的大師」,觀眾今天仍可透過 其作品,看見一種對人性與人際關係 的永恆理解;而一位藝術家能從創作 生涯開端一路被讚頌至今,並持續對 藝術史與觀眾產生深遠影響,實屬罕 見。

此次展覽由大都會藝術博物 館素描與版畫部策展人 Carmen C.

Bambach 策劃。她是知名文藝復興 藝術學者,曾策劃達文西與米高安哲 羅大展。此次再以拉斐爾為主題,構 成文藝復興三傑的重要展覽脈絡。

Bambach 表示,展覽題名中的「崇高 的詩意」,與拉斐爾所處時代的文化 背景密切相關。在文藝復興時期,詩 歌被視為繪畫的姊妹藝術,而拉斐爾

的父親本身便是畫家兼詩人,拉斐爾 本人也曾嘗試創作十四行詩,並與多 位文學家交往密切。

Bambach 說,希望觀眾透過這次 展覽,不僅看到拉斐爾作品的視覺之 美,也能理解其背後藝術與文學交融 的文化氛圍。展覽焦點作品之一,是 來自巴黎羅浮宮的《巴爾達薩雷卡斯 蒂廖內肖像》(Portrait of Baldassarre Castiglione),這幅作品被視為文藝復 興最重要的肖像畫之一。Bambach 透 露,羅浮宮是此次展覽的重要合作夥 伴,而這件作品最終在一次完整的學 術交流後順利獲得出借。她指出,對 方理解到這項計劃不是單純地陳列作 品,而是一個具有研究深度與思想重 量的展覽,因此給予大力支持。

另一件重要展品,拉斐爾最具代 表性的聖母子作品之一《阿爾巴聖母》 (The Alba Madonna),由美國國家美 術館借展,以圓形構圖、柔和人物互 動及古典諧和美感著稱,被視為盛期 文藝復興藝術的經典之作。

此外,展覽還展出大量創作素描 與相關作品,讓觀眾得以從拉斐爾的 創作過程中進一步理解他的藝術思維。 Bambach 在接受新唐人電視台 採訪時,也特別談到她對當代藝術教 育與技法訓練的看法。她表示,經歷 抽像藝術長期主導之後,如今藝術家 正重新回到對人物形象的描繪,這也 使當下成為重新欣賞拉斐爾的恰當時 刻。她指出,拉斐爾不僅是一位傑出 的人物畫家,也是人體藝術素描的大 師,無論是女性、男性還是孩童,在 他的筆下都具有鮮明的實體感與存在 感。

她並強調,真正要畫好人物,背 後需要極高程度的技術門檻與長期訓 練。藝術家不但必須熟悉人體解剖, 還要能以近乎真實的方式表現人體結

構,這不是靈感可以取代的。她認 為,當代藝術正走到一個需要重新重 視基本功的時刻,藝術家應重新坐下 來,長年累月、日復一日地對著人體 進行素描,這正是文藝復興時代藝術 家的基本訓練,拉斐爾尤其如此。

在她看來,觀眾今天所見到拉斐 爾作品中的完美,並不是輕易得來, 而是來自漫長的、反覆的訓練與勞動 積累;眼前那一瞬間的完美,背後往 往是無數小時的汗水與苦練。面對當 代藝術偏離傳統造型訓練的現況,她 寄望年輕一代能重新從正統技法中學 習。

除了技法與藝術教育層面的觀 察,Bambach 也希望觀眾離開展廳 時,能感受到拉斐爾不只是藝術史上 的一個偉大名字,也是一位真實而鮮 活的人。他相信生命的喜悅,讚頌人 體之美,也是極為出色的敘事者。她 指出,當觀眾觀看那些素描時,彷彿 能直接看見藝術家在紙上思考,感受 到他如何修改人物、調整構圖,「那 500 年的距離,彷彿就在眼前被一層 層剝開」。

對於拉斐爾筆下廣受喜愛的聖母 形象,Bambach 也提出歷史層面的 解讀。她指出,中世紀與文藝復興時 代女性分娩風險極高,兒童夭折率也 遠高於今日,因此拉斐爾所創造的健 康、柔美且理想化的聖母與嬰孩形 象,不只是宗教題材,也反映當時社 會對保護、希望與生命延續的深切渴 望。

此次展覽不僅是一項重要的國際 合作成果,也為紐約觀眾提供難得機 會,近距離欣賞多件平時少有外借、 甚至從未在美國展出的拉斐爾作品。

這場展覽不只是紐約春季藝術檔期的 重頭戲,也是一場重新認識文藝復興 大師與古典藝術精神的絕佳機會。◇

(Raphael: Sublime Poetry)展覽資訊

紐約大都會藝術博物館館長兼行政總裁Max Hollein。

3 月 23 日,紐約大都會藝術博物館舉行「拉斐爾:崇高的詩篇」傳媒預展。

來自巴黎羅浮宮館藏的《巴爾達薩雷卡斯蒂廖內肖像》是文藝復興最重要的肖 像畫之一。

來自美國國家美術館的《阿爾巴聖母》(The Alba Madonna)是今次展覽的重 要展品。

故人天子: 嚴子陵的退身智慧

文/黃淮 圖/台北故宮博物院

中國士人常論不朽,以立德、立功、立 言為三途。然而東漢嚴光(字子陵,會 稽餘姚人)卻是一個反例。

《後漢書》將嚴光列入《逸民傳》,稱其「不 事王侯,高尚其事」。一生未署官職,不入功 臣之列。以事功論,幾無跡;以文章論,亦無可 傳。然而兩千年來,山水間、詩文裏,他的身影 卻從未淡去。其所以不朽,在進退之間。

故人為天子 天子不得臣 嚴光與劉秀少時同學,情誼素篤。建武初 年,光武帝即位,遣使尋訪至富春江畔,數加徵 聘,嚴光乃應召而至。

《後漢書》載,二人相見,執手敘舊,夜宿 同榻,追憶布衣寒素之交。夜間嚴光伸足置於 帝腹之上。翌日太史奏稱「客星犯帝座」,帝笑 曰:「朕與故人共臥耳。」一則逸事,既見舊情 未改,亦寓分際自明:若受官受禮,則名分既 定,遂為臣屬;唯守故交之誼,方得進退自如、 身心無累。

光武屢欲授以官職,或薦為諫議,嚴光皆辭 不就,終賜布衣,歸隱山林。唐代文學家權德輿 詩中嘆曰:「絕頂聳蒼翠,清湍石磷磷。先生晦 其中,天子不得臣。」山林清峻之景,正映其不 受羈縻之志。

南宋理學家張栻評曰:「子陵不出,非高其 身也,審其時也。」元末明初文學家宋濂亦言: 「光非不能仕也,不肯仕也。」清初理學家李光 地更以一語概之:「不污新莽,亦不臣光武。」

所謂「不污新莽」,謂其不仕於王莽篡漢之 時;「亦不臣光武」,則是不因中興之主而改其 初志。是以嚴光之節,不繫於政權正邪,而繫於 自守之道;其可貴處,正在超然時勢之外,而全 其獨立人格與清峻風骨。

望峰息心 窺谷忘返

富春山水,天下獨絕。吳均《與朱元思書》言: 「風煙俱淨,天山共色。從流飄蕩,任意東西。」

連載

謝靈運遊嚴子瀨,於《七里瀨》寫下「石淺水 潺湲,日落山照曜」,感嘆「誰謂古今殊,異代 可同調」。

嚴光退居富春江畔富春山釣台,結廬垂釣, 「望峰息心」、「窺谷忘返」。垂釣非僅為生計, 更為調心之法:去塵慮,息機心,復本性。范仲 淹所謂「江水泱泱」,寫的不僅是水勢,更折射 其澄明心境。

退身守節 家法為言

嚴光雖終身不著書,其後代所傳《子陵公省 身十則》可視為其修身要旨:「敬君親、立綱常、 尊耆德、篤倫理、親賢良、勤自身、遠奸佞、寡 嗜欲、信賞罰、慎言辭。」皆日用倫常、自省持 身之法,無一玄遠。

不為立說,不求傳名,其身以退全節,其言 以自守傳家。後裔世居富春瑣園,家世清白, 少見顯宦,卻久守鄉望。所謂「不立言」,非無 言,而是將志節化為家法,將修身寓於日常。

古人以立言為易,立身為難。詩文或傳一 時,門風家訓則可移人於無形。嚴光不以文章垂 後世,而以身教示後人,其遺產在世代相承的修 身準則之中。

詩畫中的嚴子陵

嚴光之名,詩畫中屢被確認。李白《古風》稱 「不事王侯」,范成大、楊萬里屢題嚴陵釣台, 范仲淹《嚴先生祠堂記》以「山高水長」定其人格 高度。自唐宋以來,成為士人筆下「可退之士」 的恆常象徵。

嚴子陵退居富春江後,富春山水遂不只是地 理之境,而漸成「可退之地」的文化象徵。其形 象亦深融於中國山水畫傳統。元代黃公望晚年所 作《富春山居圖》,描繪的正是這一帶山川。畫 中未見嚴光,亦無釣台標識,唯江岸平沙、遠岫 疏林,水勢迴環、氣象澄澈。

畫境空而不荒,靜而不寂,不爭而自足,正 映後世所想像的嚴子陵退身之境。黃公望以老筆 寫盡煙嵐江色,其所安放的不僅山水之美,更是 一種可久居其中的生命狀態。嚴子陵雖未入畫, 其風神已化入山水;畫之巔峰,不僅在筆墨之極 致,更在所承載的清退自守、安身立命的理想。

【千古英雄人物】

文/千古英雄人物研究組 圖/公有領域 項羽出世

項羽彩像(清人繪)。

項梁死後,其軍隊由項羽率領。項羽身長八 尺有餘,力能扛鼎,才氣過人,是歷史上最以 勇武聞名的將軍,後人評價「羽之神勇,千古無 二」。

項羽少年時觀看秦始皇出巡,浩浩蕩蕩,萬 人敬仰。他就躊躇滿志地對項梁說:「彼可取而 代也。」

項羽看韓信高大英武,任命他為侍衛武官執 戟郎。韓信因此有機會近距離接觸項羽。

定陶大戰之後,楚懷王怕楚軍士氣低落, 命令項羽領軍退至彭城,進退有據。章邯見 一時難有勝算,就轉而北上攻打趙國。趙王被 困鉅鹿,向諸侯求援。齊國、燕國均派遣了援 軍,趙國大將陳餘和代國張敖也帶兵前來,「諸 侯軍救鉅鹿下者十餘壁,莫敢縱兵」(《史記‧ 項羽本紀》)。但在章邯大軍的虎視之下,沒有 人敢向秦軍開戰。

清 周鯤《仿古山水(一)冊 仿黃公望〈富春山色〉》。

結語

嚴子陵非遁世隱士,而是審勢而退。

我們稱頌他,不在人人可傚,而在多數人難 得如此清醒。

山高水長,終非江山遠闊,而是人格恆久。◇

第二章 懷才不遇(2)

秦二世三年冬楚懷王也派出了兩路援軍:一 路以宋義為上將軍,項羽為次將領兵五萬救援趙 國;另一路以劉邦為將進兵咸陽;並與眾人約 定,先取關中者為王。

宋義到達安陽後,滯留四十六天不走,企圖 坐觀秦趙相鬥,以收漁翁之利。沒有援軍,趙國 肯定不敵章邯。如果章邯解決了趙國,下一個目 標就是新敗的楚國。當時安陽天寒大雨,楚軍缺 糧,士卒凍餓,拖延下去,必出大變。項羽多次 進諫北上救趙,都被宋義拒絕,且下令軍中不聽 命令者斬。項羽萬般無奈,殺了宋義,自任代理 上將軍。楚懷王鞭長莫及,只得認可。

楚軍數量遠遠少於秦軍,各路援軍又懼秦軍 聲勢,築營自守作壁上觀。項羽只能獨自作戰。 項羽沉著冷靜,先派英布率兩萬楚軍切斷章邯和 其他秦軍之間的救應通道,隨後親自率三萬士兵 渡河,「皆沉船、破釜甑、燒廬舍,持三日糧, 以示士卒必死,無一還心」(《史記‧項羽本 紀》),沒有退路,士兵唯有拚死一戰,「破釜沉

舟」的成語由此而來。

及至鉅鹿,楚軍以迅雷不及掩耳之勢包圍秦 軍,全軍無不以一當十,項羽身先士卒奮勇廝 殺,「又羽呼聲動天地」(《前漢記》),楚軍越戰 越勇,打得秦軍膽戰心驚,終使楚軍九戰九捷。 秦將蘇角陣亡,王離被俘,涉間不願投降自焚而 死。旁邊的諸侯援軍看得目瞪口呆,直到秦軍敗 退,才敢衝出營寨助戰,解了鉅鹿之圍。

在項羽的步步緊逼之下,章邯節節敗退,最 終於秦二世三年七月,在殷墟率部眾二十萬投降 項羽。秦軍主力遂告覆滅,曾經滅六國、擊敗匈 奴的雄師就這樣灰飛煙滅了。

戰爭結束後,項羽召見諸侯將領。眾將膝行 而前,莫敢仰視。趙王亦前來拜見,跪拜項羽搭 救之恩。項羽被擁立為「諸侯上將軍」,為各路 諸侯軍隊的統帥。

項羽向天下人展示了一代英豪的不世雄才。 其橫空出世令當時所有的沙場武將黯然失色,也 為中國歷史寫下了一段不朽的神話。(待續)◇

█ 趙曉慧報道 圖/ Shutterstock 芒種節氣梅雨至!1 招泡澡和 3 食療

文/馮羅小潔(坤德中醫養生軒院長) 圖/ Shutterstock

每年的 6 月 5 日左右,就迎來了芒種節氣。 此時梅雨季到來,養生應注意養陰清熱、去濕氣。 芒種節氣炎熱、陰雨連綿 要養陰清熱去濕

芒種的「芒」指大麥、小麥等有芒的作物, 也指忙碌。到了芒種節氣,大麥、小麥已經成 熟,可以收割了;而對於一些晚季作物如晚谷、 黍、稷、豌豆(其中也包括一些有芒作物)等, 正是忙著播種的時候。在芒種之後,天氣會變得 非常炎熱,就不適合種植農作物了。

從卦象來說,芒種的季節屬於天風姤卦,此 卦有五個陽爻,底下是一個陰爻,說明此時陽氣 已升到了盡頭,陰氣出現,也就是說明在天氣最 炎熱的時候,陰氣開始出生了。這給我們的養生 提供了一個重要的提示:要注意養陰清熱了。

黃梅成熟之時,梅雨季節開始了。外界環境 天氣炎熱加上陰雨綿綿,對應身體內在環境熱盛 陰濕,平時多濕的身體,此時容易發生濕疹。梅 雨持續一個月左右,蚊蟲氾濫,黴菌滋生,傳染 病增多。因此民間有習俗,五月時在門前懸掛艾 草或菖蒲,來驅邪避毒。

芒種節氣包括一個重要的節日,端午。端午 節五月初五之後,才真正的進入了夏天。端午節 跟黃曆新年、中秋節,是中國人最重視的三大節日 之一。古人有個特別的端午習俗,就是在這一天 的中午時分,或是傍晚,取艾葉、柳樹、桃樹和菖 蒲的葉子,把它們揉碎以後煮水來洗澡,這就是 「夏日沐浴蘭湯」。民間傳說,這樣洗浴後可以使人 一年不被瘟疫所侵,是一個最古老最經典的避疫方 法,可追溯到中國的夏朝,有機會大家不妨一試。

芒種養生注意三點: 勤洗澡、飲食清淡、多曬太陽

芒種時節天氣炎熱,容易出汗,衣服要勤洗

勤換。另外,要經常洗澡,使毛孔張開,體內因 陽氣升發而產生的熱氣容易得以宣洩。

如果使用藥浴,效果會更好。

藥浴方:百合綠豆護膚方 做法是,選綠豆、百合、冰片各 10 克,滑 石、白附子、白芷、白檀香、松香各 30 克。所 有藥材磨成粗粉,裝入紗布袋,以 5000 毫升的 水煎湯,20 分鐘後就可以使用。

夏天用此藥浴,能促血脈舒張,使肌膚白 嫩,身體清香。

芒種飲食重在清淡。唐代大醫家孫思邈建議 「常宜清甜淡之物,大小麥曲、粳米為佳」,又 說「善養生者,常須少食肉,多食飯」。

此時還應多食水果蔬菜。夏季人體新陳代謝 旺盛,汗液外泄,容易耗氣、傷心。水果蔬菜對 清暑解熱、護胃脾、降壓降脂都有很大的幫助。 特別是老年人,如果身體機能衰退,夏天消化液 的分泌更少,心腦血管都會有不同程度的硬化, 應當保持生津止渴的清淡飲食為佳。吃蔬果還能 保持人體的大便通暢,預防由便秘引起的各種疾 病,包括直腸癌。

芒種養生,還要多曬太陽。利用盛夏的陽 氣,把體內的寒氣一掃而光;對於體內濕氣重的 人,還會有意想不到的減肥效果。有些人不是寒 濕體質,而是熱性體質,但可能因為平時愛喝冷 飲,也會造成寒濕積於脾胃,這種情況也應該趁 此時多做調理,把寒氣趕出體外。

曬太陽不需要太長的時間,最好是在早上太 陽剛出來,傍晚太陽準備下山的時候,適當接受 陽光的照射。早晚的時間天都不會太熱,這樣可 以防止中暑。

同時,夏天晝長夜短,中午 11 時到下午 3 時之間,建議稍稍休息 15 分鐘。這非常有助於 緩解疲勞。

芒種養生飲食方

芒種養生飲品:西瓜番茄汁 做法:西瓜、番茄各 250 克,打汁代茶飲用。 功效: 預防夏季感冒發熱、口渴煩躁、食慾

不振、消化不良,而且非常可口。

芒種養生料理:

 紅麴蓮藕雞絲 配方: 紅麴米 50 克或紅麴粉 3 ∼ 5 克、雞 肉 300 克、蓮藕 500 克。

做法: 1 雞肉燙熟,去骨剝皮,撕成雞絲,加入紅 麴,攪拌均勻放涼備用。

2 蓮藕切絲燙熟,放涼後與雞絲充份拌勻,放 入適量的香菜、蔥花、油、鹽和麻油。

功效: 此菜營養豐富、補氣養血,也不會生 濕熱,還能取代主食,作為中午或者晚餐。適合 喜歡瘦身的人吃。

芥菜肉片湯

配方: 芥菜 300 克、豬肉片 200 克、生薑絲 25 克,少許鹽、適量醬油調味。

做法:

1、 用適量的鹽醃漬豬肉片 20 分鐘,放入開水汆 燙,去血水、撈出備用。

2、 水燒開,放入切好的芥菜和鹹蛋,等水再次 燒開後,放入豬肉片和少許油。稍微滾煮 後,加入適量的鹽和醬油調味即可。

功效: 滋陰、清熱、去火,非常適合家庭飲 用。

芒種養生按摩三穴位

芒種養生按摩三穴:中脘,關元,天樞。

 中脘穴:在胃的上方,肚臍以上四寸。

 關元穴:肚臍往下大約四橫指寬處。

 天樞穴:肚臍左右兩側三橫指寬處。

這四處穴位剛好可以連成一個十字交叉。常 按這幾處穴位,相當於在人體氣血上下左右交匯 的地方進行按摩,它可以把夏天大自然贈送的陽 氣,通過這種按摩刺激,用以溫暖體質,宣通氣 血。有助消化、去濕氣,而且可以把瘀積在腸胃 的寒氣掃光、減少腹部脂肪。◇

明天是黃曆 24

節氣中的「芒種」,農 事正忙,天氣將從梅雨轉變為午後雷陣 雨。專家建議,夏季飲食宜清補,少食 肉,避免過鹹、過甜的調味,宜多吃能 祛暑益氣、生津止渴的食物。

節氣「芒種」到來,這時太陽走到黃經 75 度,進入典型夏日節氣,稻子已結實成「種」, 稻榖會長出細芒,所以稱為「芒種」。

各種有芒作物種子成熟等著採收,許多作物 也趕著播種,所以「芒種」也稱為「忙種」,是 農事正忙的時刻。

「芒種」時節也是農作物種植時間的分界 點,某些農作物的存活率會因為炎熱的日曬而降 低,此時氣候將從梅雨季節的陰雨綿綿,轉變為 夏日型的午後雷陣雨。

這時各種夏日蔬果紛紛上市,包括西瓜、荔 枝、芒果、菠蘿等。

自然農耕法茶葉專賣店「寶茶」表示,夏季 飲食宜清補,少食肉,避免過鹹、過甜的調味, 夏天人體新陳代謝旺盛,汗易外泄,耗氣傷津, 宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。

寶茶還說,「芒種」前後在精神調養上應保 持輕鬆愉快,減少惱怒抑鬱。起居方面,因為天 氣較熱,夏日晝長夜短,大部份人會晚睡早起, 中午宜小憩。

夏天氣溫升高,濕度增加,濕熱瀰漫,易使 人四肢睏倦,萎靡不振;寶茶說,要注意增強體 質,也要適度的曬曬太陽,以順應陽氣,利於氣 血運行。

「芒種」之後就是黃曆 5 月 5 日的端午節, 寶茶說,「芒種」前後氣候還不穩定,一定要等 過了端午節才能放心的將禦寒的衣服、棉被收起 來,以免因為天氣變化劇烈而受到風寒。◇

詩歌: 芒種善種播

文/童欣

杏黃麥收搶, 梅青道插秧。 聖王撒金種, 法徒救眾忙。◇

三帖食療方逆轉記憶退化 手機傷眼更傷腦

緒起伏較大。

文 / 吳國斌(中醫師) 圖/ Shutterstock

我常遇到患上白內障、青光眼,卻又離不開 手機的患者,忍不住問:「你要的是眼睛,還是 手機?」

手機不僅影響眼睛,還影響大腦。有患者 說:「我剛看完訊息,轉頭就忘了內容,甚至還 『已讀不回』而不自知 我是不是失智了?」

日本腦神經外科醫師奧村步(Okumura Ayumi)將這類「看過卻記不住」的現象稱為「手 機認知障礙症」,可能表現為健忘、注意力下 降,但未必有典型失智退化,究其原因,是長時 間接收碎片化資訊所致。

手機認知障礙症的症狀

你可以簡單檢視自身狀態,是否有以下現象:

 害怕錯過即時資訊

 躺在床上仍持續滑手機

 偶爾出現「幻聽通知」

 工作或家事效率下降

 發呆、恍神增加

 容易忘記約定或想說的話 若僅出現前三項,可能偏向使用習慣問題; 若後三項明顯增加,可能已影響注意力與記憶表 現,建議特別留意。

手機成癮三種體質

同樣都離不開手機,但有人變焦躁、有人變 健忘、有人越熬夜越亢奮。從中醫角度來看,背 後其實反映不同失衡體質。

臨床上常見可分為三類:肝氣鬱結、心脾兩 虛與腎精不足。這裏所說的肝、脾、心、腎,並 不完全等同於西醫解剖上的器官,而比較像是一 套身體功能系統。

例如,中醫所說的肝與情緒調節、壓力與眼 睛功能有關;脾掌管消化和思慮;心不僅負責循 環系統,還關係到睡眠與精神狀態;而腎則與身 體恢復力與大腦功能有關。

(一)肝氣鬱結型:放下手機就焦慮 症狀: 手機不在身邊就感到緊繃、易怒,情

中醫調理: 多屬肝失疏泄、氣機鬱滯,也就 是肝臟的能量運行不暢。臨床常以疏肝解鬱為 主,如加味逍遙散、柴胡疏肝散等方劑,有研究 指出,逍遙散類方劑可以調節壓力反應,緩解焦 慮症,但需由醫師依個人體質評估使用。

食療:【玫瑰陳皮茶】

組成:乾燥玫瑰花 3 5 朵,陳皮 3 5 克。

用法:

將玫瑰花與陳皮沖洗後置入杯中,加入約 300 500 毫升熱水沖泡,悶 5 10 分鐘後飲 用,可回衝 1 2 次。每日 1 2 次,建議溫熱 飲用,亦可依個人口味加入少量蜂蜜。

功效:

玫瑰花疏肝理氣、調暢情志;陳皮理氣和 中、調整脾胃氣機,也就是幫助消化、減輕腹 脹。兩者搭配,常用於壓力較大、情緒緊繃或氣 機不暢所引起的不適,有助於放鬆身心。

注意事項:

 玫瑰花性偏溫,體質偏燥熱者建議酌量飲 用。

 腸胃較敏感者,需留意自身反應。

 若長期情緒困擾或失眠,仍建議就醫評估。

(二)心脾兩虛型:詞窮、神不守舍

症狀: 注意力難集中、容易分心,講話講到 一半突然忘詞,記憶力下降,常伴隨疲倦或心悸。

中醫調理: 多與心脾兩虛、心神失養有關。

常見於長期用腦過度、休息不足,大腦像一直沒 有真正「充電」。調理重點在於補益心脾、養心安 神,幫助放鬆神經、改善睡眠,讓精神慢慢恢復。

食療:【遠志蓮子粥】

組成: 遠志 30g,蓮子 15g,粳米 50g,水 500ml。

用法:

先將遠志去心皮,與蓮子研為粉,粳米加水 煮約 25 30 分鐘成粥後,再加入藥材粉煮沸即 可食用。

功效:

遠志有助於寧心安神、開竅醒腦;蓮子可養 心健脾;粳米補中益氣。此類搭配在中醫中常用

於調養健忘與失眠。

研究指出,遠志中的活性成份可能影響神經 傳導與記憶相關機制;蓮子亦含多種生物活性成 份,研究顯示其可能具有鎮靜與抗焦慮作用。

注意事項:

 遠志味苦,不宜久煮。

 此類食療多屬溫和調養,通常需持續一段 時間觀察。

 有潰瘍或胃部不適者,建議先評估再使用。 (三)腎精不足型:長期熬夜、精神萎靡

症狀: 長期熬夜、反應變慢、專注力下降, 可能伴隨頭暈、耳鳴、腰痠等情況。

中醫調理:腎就像人體儲存能量的地方。腎精 不足,則腦髓失養。治療應補腎益精、充養腦髓。

食療:【益精抗呆方】

組成: 熟地黃 30g,何首烏 15g,肉蓯蓉 15g,枸杞子 15g。

用法:

將藥材加水約 800 到 1000ml,先浸泡 20 到 30 分鐘後煎煮 30 分鐘,取藥液;再加水約 600 到 800ml 煎煮第二次。合併兩次藥液約 600 到 700ml,早晚分 2 次溫服。

功效:補益肝腎、充養腦髓。

注意事項:

 調養通常需持續一段時間觀察。  消化不良者慎用,建議先請中醫師評估體 質。

日常逆轉 3 步驟: 讓大腦重新學會休息 除了針對體質調理之外,更需要透過生活調 整,讓過度運轉的大腦逐步回到平衡狀態。

在診間中,我常看到有些患者在接受針灸治 療時仍持續滑手機。中醫講求「心神合一」,當 注意力持續被外界資訊牽動,大腦較難進入穩定 狀態,治療效果也受影響。

中醫將身體的能量分為「陰陽」,陰代表夜 晚,陽代表白晝,兩者一靜一動,一冷一熱, 陰陽平衡是健康的基礎。長時間高頻接收資訊 屬於過度「陽動」,若缺乏安靜與放空,可能出 現「陰陽失衡」,表現為失眠,甚至晚上明明很 累,卻睡不著。

(一)建立「大腦留白時間」 可在一天中刻意安排「離線」時段,讓陽氣 收斂、心神得以休息。

建議時段:

起床後一小時、正午(11:00–13:00),以 及睡前一小時。

早晚關鍵期:

起床後與睡前為陰陽轉換的重要節點,減少 使用電子產品,有助於心神收斂與眼睛休息。

子午覺養生:

子時(23:00-1:

讓大腦暫時從過載狀態中抽離,同時緩解長時間 用眼帶來的不適。

(二)訓練「記憶暫存力」

現在很多人習慣一有問題就立刻查手機,大 腦慢慢變得只負責「接收資訊」,卻越來越少主 動記憶與思考。透過以下三個日常練習,有助於 讓注意力重新集中。

1、每周動手做1次料理

煮飯時,大腦需要記住步驟、安排順序,眼 睛也要觀察火候與食材變化,有助於活化大腦與 眼手協調。

研究觀察發現,較常自行下廚的人,其認知 退化風險相對較低;即使每周嘗試 1 次,也有助 於預防認知障礙症。

2、減少依賴導航

出門時別太依賴手機導航,可以試著記路名、 觀察街景與判斷方向,讓大腦重新參與空間記憶。 有研究指出,長期使用 GPS 導航,可能與空 間記憶表現下降有關。

3、手寫記錄或寫日記

將當天的想法或經歷寫下來,有助於整理思 緒與強化記憶,同時減少長時間盯螢幕帶來的視 覺負擔。

手寫會讓大腦更主動參與思考。研究也發 現,表達性書寫有助於減少腦中雜亂思緒,提升 專注力與工作記憶。

(三)身體動起來 重啟大腦與眼睛 當大腦長時間處於資訊超載狀態時,可透過 規律的身體活動,將過度亢奮的注意力從螢幕拉 回到身體。

早上:用陽光與景色叫醒大腦 外出散步,避免滑手機,讓視線在遠近之間 切換,有助於放鬆眼睛。早晨接觸陽光,也有助 於調整生理時鐘與睡眠節律。對經常熬夜、晚上 睡不好的人來說,是簡單但重要的日常習慣。 中午或工作間隙:讓眼睛與大腦短暫休息 若無法外出,可透過簡單方式讓神經系統放 鬆,最簡單的方法之一,就是「掌心覆眼」。 【5 分鐘摀眼掌療法】 坐姿放鬆,雙手搓熱後輕覆雙眼,避免光線 進入,讓眼睛處於黑暗狀態。過程中可搭配緩慢 呼吸(如吸氣 4 秒、吐氣 8 秒),並讓肩頸與身 體自然放鬆,維持約 5 分鐘。 晚上:簡單動作幫大腦降速 晚餐後或睡前,可透過洗碗、摺衣等重複動 作,讓注意力從螢幕抽離。 在資訊爆炸的時代,大腦最需要的是休息、 留白與深度思考的空間。當適時放下手機,把注 意力重新帶回當下,專注感受眼前的人事物,相 信你會感到更多平靜與美好。

【本文所提及之中藥材,多可於亞洲中藥材

文/沃克拉爾森(Walker Larson) 編譯/柳嵊濤 圖/ Shutterstock

教育從何時開始?當孩子第一次步入幼兒 園學堂時?還是他們第一次翻開書本的瞬 間,抑或是第一次提出一個重要問題的那 一刻?雖然這些事件都很重要,但我認 為,教育早在這之前就已經發生了。

教育的本質是將一個人完全敞開,使其沐浴 在現實之光中,從而使身、心、靈都充滿生命存 在的光輝。這光輝自嬰兒時期就開始閃耀──如 同清晨的陽光,逐漸明亮起來。因此,早在孩子 翻開第一本教科書之前,教育就已經開啟。

我們那套專業化、機械化、「流水線」般的教 育模式,讓我們以為教育等同於書本學習、技能 取得和職場訓練。雖然教育確實包含這些元素, 但它的內涵遠遠不止於此。真正的教育要塑造一 個「完整的人」──從肢體發育到情緒塑造,從記 憶建構到想像激發,再到智力的開啟。而這種全 方位的塑造,起始於嬰兒時期的家庭生活。

教育的三個階段:從感官到智慧

亞里士多德認為,人類的一切知識皆始於感 官。因此,教育的第一步應始於身體層面,即身 體與周圍世界的直接互動。美國教育家約翰西尼 爾(John Senior)借鑑了亞里士多德及其他傳統 思想家的觀點,提出了教育的三個階段之說。這 三個階段雖有重疊,但層層遞進: 一、體操階段(Gymnastic stage):

在此階段,孩子發展其身體和感官,以便讓 身體與世界協調。同時,他們學習聆聽、品嚐、 看見及感受自然萬物的嗡鳴、節奏和奔湧律動。

二、詩性階段(Poetic stage):

在此階段,感官體驗點燃了想像力。通過詩 歌、歌曲、舞蹈、藝術和神話,孩子的視野被引 導、提升,去欣賞歷史長河中的偉大功績,以及 大自然的奧秘,例如璀璨星辰。

三、哲學階段(Philosophical stage): 孩子們深入探究抽象概念,獲取智慧;而在 前兩個階段,他們的身體、情緒、想像力和記憶 都得到了健康發展,這為智慧的穩固積累奠定了

基礎。

弗朗西斯貝塞爾神父(Fr. Francis Bethel)是 西尼爾的學生,也是研究西尼爾學術思想的專 家,他在《約翰西尼爾與現實主義的復興》(John Senior and the Restoration of Realism)中概括道: 「體操階段始於經驗,終於喜悅;詩歌或音樂始 於喜悅,終於驚奇;而哲學始於驚奇,終於智 慧。」貝塞爾引用西尼爾的話說,「教育的前兩 個階段讓心靈得以覺醒」,如此才能真正從追求 最高層次的智慧中獲益。

有了這一觀念,我們便能很好理解:孩子教 育中的「體操」與「詩性」階段早在其正式入學前 就已開始,並持續貫穿於其課堂內外的生命歷程。

這正說明,我們為孩子提供的家庭環境是如 此重要——因為它早已開始無聲地塑造他們的身 體、感官、想像力和情感。正如貝塞爾所言:「正 是在這裏(家),我們接收到造就我們靈魂的最 初一連串印象,無論好壞。」在西尼爾看來,給孩 子的心靈餵養健康、優美、高尚且能夠昇華靈魂 的「感官養料」至關重要——從他們所見的圖景, 到耳畔的音樂,再到指尖觸摸的物體。

那麼,接下來的問題便是:如何營造一個家 庭環境,支持孩子並可持續地讓他們在體操和詩 性模式下健康成長?幸運的是,所需步驟既簡單 又符合常識,只不過,在現代生活中,很少有人 會以這種意識審視自己的居家環境。

貝塞爾神父借鑑西尼爾的思想,為我們提供 了一些具體指引。他首先指出,家應當是親近自 然的處所。他補充道:「家居環境本身應多採用 天然材質,簡約而又美觀,比如色調諧和的木質 傢俱和手工製品。」人類天生對自然和天然材料 有親近感,在居家環境中採用這些元素,能從小 培養孩子與萬物之間的健康聯結。

同時,西尼爾和貝塞爾建議讓孩子與動物共 處並照顧牠們(無論是野生還是家養)。因為動 物能喚起孩子內心的驚奇與責任感,讓他們體會 到生命間交流的喜悅。此外,消遣活動也應遵循 同樣的原則:親近自然,且化被動為主動。比 如:在田野間漫步、繪畫寫生、體育運動、爬 樹、搭堡壘等等。

另一方面,幼兒的想像世界應由健康的故 事、人物、童謠和詩歌來啟迪和充盈。套用羅伯 特路易斯史蒂文森那部著名詩集的標題,父母應 當為孩子營造一個可以自由徜徉的「兒童詩園」 (garden of verses)。

在塑造孩子世界觀和滋養想像力方面,故事 和藝術的影響最為深遠,沒有甚麼能與之相比。 而開啟這扇大門的鑰匙,便是父母的大聲朗讀。

西尼爾認為:「現代教育長達十二年的閱讀與寫 作訓練,無法替代經由日復一日的名篇朗讀而養 成的文學素養⋯⋯最好的寫作訓練,莫過於優質 的閱讀與交談。」換句話說,西尼爾倡導的是一 種沉浸在藝術、手作、自然、故事、歌謠以及其 它傳統消遣方式中的家庭氛圍。

早期教育的任務並不複雜,但有時卻非易 事。它的核心在於引導孩子專注於生活中的基本 要素——樹木、綠草、飛鳥、流水、音樂、母 親、父親、家庭,還有英雄、反派、勇氣、愛與 希望,幫助他們感知其中的美好,向他們展示如 何暢飲那源自造物主的甘甜滋養的瓊漿。

這是一項寧靜而需耐心的任務,既要引入正 向積極的薰陶,也要保護孩子免受負面影響。一 位優秀的教育者,特別是在教育的早期階段,便

告狀

文/青松 圖/ Shutterstock 早上,我在房間裏工作,女兒在客廳玩 耍,我們相安無事。不過,好景不長,女兒突 然要唱歌。

唱歌倒也沒甚麼,但她偏偏站在我房間門 口放聲高歌,攪得我沒法思考。我開門告訴 她,小點聲唱。那一刻,她停止了。等我一走 開,她又開始高聲唱。我也想多忍耐些,但實 在沒法專心工作,就又出去提醒她。

反反覆覆好幾次,女兒一點也不聽話。我 不能限制她唱歌的自由,就對她說,真想那麼 大聲唱,就去自己房間關上門唱。對我這個建 議,她一樣置之不理。折騰到最後,我語氣嚴 厲起來,提醒她做事應多考慮別人,不能那麼 自私。

大概是多次被我打斷唱歌,女兒生氣了, 站在那兒叉著腰,跟我說,等爸爸回來她要向 爸爸告狀。我沒理會,就回房間繼續工作。

後來,老公回來,女兒果然立馬上前告 狀。孩子還小,根本不知道「告狀」甚麼意 思,只是一五一十地跟爸爸描述上午發生的 事。老公聽著聽著就笑出聲來。她哪裏是告 狀,分明是在自曝其短,說自己到底多淘氣。

我在房間裏聽到女兒是如何告狀的,也忍 不住笑。孩子好誠實,對事實沒有絲毫渲染,

是打開窗戶引入陽光的成年人,他或她還得確保 玻璃的明淨。這樣,映照進來的光線不會被扭曲 或蒙塵。

但這也恰恰帶來了教育的最大難點,哪怕對 象是一個相當幼小的孩童。因為家長或教育者需 要進行某種內在的轉變——為了營造美好健康的 身心氛圍,他們必須努力從自己的生活中消除潛 在的污染源(如化學品、加工食品、電子設備成 癮、消費主義、粗鄙的娛樂活動等)。

總而言之,教育子女是美好的使命,對父母 和孩子都是一份禮物,儘管會面對重重挑戰。在 孩子充滿好奇的眼神裏,父母疲憊的雙眼或許能 更清楚地看見世界的倒影。對家長而言,這項使 命意味著自我教育,促使我們不斷地向生命中真 正重要的事物回歸。◇

連我們之間的對話也是一字不差地學給爸爸 聽。雖然到底誰佔理是一清二楚地,但女兒自 己絲毫不覺得理虧,自始至終都很委屈,向爸 爸講述媽媽是如何「欺負」她的。 女兒「告狀」的鬧劇雖然滑稽,但她的情 緒是真實的。孩子還小,很多時候分不清對 錯,但在告狀時她的的確確是感到委屈的。大 人又何嘗不是如此,當局者迷,容易忽略自身 的不足。表面看,是在指出別人的錯,但有時 候滿腹委屈的控訴恰恰展現了自己的問題。所 以,每當自己有意無意地要控訴別人的時候, 不妨先看看自己是否也有過錯,也許就會發現 心裏的委屈其實無所謂,只是一時不理智的情 緒而已。◇

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