20 HALAMAN NOMOR 340 TAHUN KE 68 Online :http://www.balipost.co.id http://www.balipost.com E-mail: balipost@indo.net.id
T ERBIT SEJAK SE EJAK 16 AGUSTUS 1948 TERBIT PERINT PER INTIS IS: K. NADHA PERINTIS: HA HARGA LANGGANAN Rp 90.000 E ECER AN Rp 4.000 ECERAN
balipost (144 rb Like) http://facebook.com/balipost
MINGGU WAGE, 7 AGUSTUS 2016
@balipostcom (4.295 Follower) http://twitter.com/balipostcom
@balipostcom http://instagram.com/balipostcom
TELEPON: Iklan/Redaksi/Sirkulasi (0361) 225764 Faksimile: 227418
Pengemban P eeng nggeemb ban Pengamal Pengaaam ma m l Pancasila Panc a asi an asila la a
Olimpiade Rio
Atlet Bali Pimpin Kontingen RI OLIMPIADE Atlet asal Bali, Maria Londa, memimpin kontingen RI di acara pembukaan Olimpiade Rio 2016, Sabtu (6/8) kemarin
Rio de Jeneiro – Sekitar 80.000 penonton memenuhi Stadion Maracana menyaksikan upacara pembukaan Olimpiade Rio 2016, Sabtu (6/8) kemarin. Ada berbagai acara menarik selama pembukaan event yang pertama kalinya digelar di Amerika Selatan itu. Berbagai kesenian tradisional Brasil yang diberi sentuhan modern juga ditampilkan. Merayakan tema ekologi, keanekaragaman dan sukacita, acara pembukaan berlangsung meriah untuk menyambut 10.500 atlet lebih dari 200 negara di seluruh dunia. Meskipun acara pembukaan ini hanya mengeluarkan anggaran 3,5 juta dolar AS (Rp 46 miliar), namun kemeriahan tetap ditampilkan pihak penyelenggara. Para penari dan musisi Brasil mengawali upacara pembukaan dengan mengisahkan kehidupan rakyat Brasil di hutan-hutan pada masa lampau. Kisah itu diwujudkan melalui permainan tata lampu nan hijau dan koreografi tarian yang khas. Hal. 19 Menjaga Lingkungan
BPM/rtr
Megawati Kritisi Masalah Lingkungan Tabanan (Bali Post) Nama Wali Kota Surabaya Tri Rismaharini (Tri Risma) disebut-sebut paling mampu menyaingi popularitas Ahok dalam Pemilu Gubernur DKI Jakarta 2017. Bahkan, Tri Risma akan segera menghadap ke Ketua Umum PDI-P Megawati. Ditanya mengenai hal itu, Ketua Umum PDI-P Megawati Soekarnoputri hanya tersenyum dan enggan menjawab pertanyaan para wartawan soal Tri Risma. “Saya sekarang sedang menjadi Ketum Yayasan Kebun Raya Indonesia,” ucap Megawati dalam kegiatan penanaman pohon bersama 24 duta besar negara sahabat di Kebun Raya Eka Karya, Bedugul, Sabtu (6/8) kemarin. Di sisi lain, maraknya pelanggaran lingkungan dan reklamasi dewasa ini membuat Megawati
sebagai Ketua Yayasan Kebun Raya Indonesia (YKRI) angkat bicara. Dia mengkritisi bahwa masalah lingkungan itu belum menjadi sebuah perhatian serius. “Saya sudah bicara dengan bapak Presiden bahwa ke depan Indonesia sangat memerlukan lingkungan itu harus diprioritaskan karena kita sendiri sudah mengetahui antara lain seperti perubahan iklim, global warming,” imbuh putri Proklamator RI, Ir. Soekarno ini. Hal. 19 Atraksi Menarik
Bazar, Utamakan Kuliner Bali
Kebun Raya Eka Karya Bedugul
Pertama, Buatan Orang Indonesia BPM/rin
TANAM - Ketua Yayasan Kebun Raya Indonesia, Megawati Soekarnoputri, usai menanam pohon langka di Kebun Raya Eka Karya Bedugul, Sabtu (6/8) kemarin.
Bangkitnya Kuliner Bali Kuliner Bali kini menjadi kekuatan ekonomi masyarakat Bali. Di tengah gempuran makanan modern dan western, kuliner Bali mulai bangkit dengan napas dan gaya baru.
TAK dimungkuri setiap acara bazar di STT dan banjar kebanyakan menggunakan kuliner modern dan cepat saji. Kini sudah saatnya kuliner Bali dilirik oleh generasi muda Bali. Wali Kota Denpasar I.B. Rai Dharmawijaya Mantra usai membuka Musrenbang RPJMD, berharap kuliner khas Bali ini bisa bangkit terus-menerus. “Kuliner itu kan produk unggulan ekonomi kreatif. Karena itu, perlu ada kreativitas dalam mengemas produk ini dan tidak tercabut dari akar budaya sendiri,” kata Rai Mantra. Rai Mantra juga mengaku telah mendorong para remaja yang tergabung dalam sekaa teruna di banjar-banjar maupun mahasiswa dalam membuat bazar, menggunakan menu kuliner Bali ini. “Saya sudah mendorong temen-temen STT maupun mahasiswa yang mengggelar bazar agar menggunakan kuliner lokal. Saya menyadari ada kuliner yang gampang, ini langkah konservasi dan mengembangkan serta menghidupkan mereka, para pedagangnya. Bazar ini sangat potensial untuk bisa dikelola. Harus pakai kuliner Bali, ini promosi secara langsung,” ujarnya. Hal. 19 Pelestarian Kuliner
BEBERAPA kuliner Bali yang telah berjaya misalnya, Babi Guling Bu Oka, Babi Guling Nyoman Siring, Babi Guling Candra, Betutu Ayam Liku, Warung Mak Beng, Warung Made, Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku, Men Tempeh, Bebek Tepi Sawah, dll. Pusat kuliner di Denpasar pun berpindah-pindah. Sempat marak di Renon, pindah ke Jl. Teuku Umar pada tahun 1990-an. Salah satu pusat kuliner Bali yang terkenal saat itu yakni Warung Kak Man. Setelah itu, pindah ke Jl. I.B. Mantra dan kini kembali ke Renon.
Ubud Punya Babi Guling, Tanah Lot Miliki Klepon BABI guling merupakan salah satu kulinar Bali yang mampu menjadi brand di kancah internasional. Kuliner ini sangat diminati bukan hanya masyarakat lokal namun juga wisatawan mancanegara. Pemkab Gianyar pun berupaya melestarikan kuliner ini, melalui festival babi guling. Kadis Parda Gianyar A.A. Gde Dalem Jagadhita mengatakan olahan babi guling merupakan salah satu kuliner yang tidak hanya digemari masyarakat Bali, namun juga luar Bali, bahkan mancanegara. “Babi guling memang kuliner lokal yang dicintai banyak kalangan,“ katanya. Pihaknya pun berupaya terus melestarikan kuliner ini, salah satunya melalui festival kuliner lomba babi guling, yang sudah diselenggarakan beberapa waktu lalu. Hal. 19 Ajang Edukasi
BPM/
Dewa Made Merta Kota, praktisi kuliner Bali mengatakan, bangkitnya kuliner Bali harus mendapat wadah dari pemerintah agar kuliner Bali dapat berjaya sesuai jalurnya. Salah satu misalnya dengan membentuk komunitas kuliner Bali. Tujuannya, selain membantu fasilitas penjualan, juga mendongkrak kreativitas kuliner Bali agar tetap digemari. Komang Sugiantara, praktisi kuliner Bali juga memiliki harapan besar terhadap mulai bangkitnya kuliner Bali tersebut. Hal. 19 Ekonomi Rakyat
Mau Serombotan Asli?
SEROMBOTAN - Serombotan salah satu ikon kuliner Kabupaten Klungkung.
BPM/dwa
SIAPA yang tidak kenal serombotan makanan khas Klungkung yang kini banyak dijual di kabupaten lain. Kuliner yang terdiri dari berbagai sayuran ini sangat digemari masyarakat karena rasanya yang khas. Seiring berjalannya waktu, setiap dagang pun membuat inovasi agar serombotan tersebut cocok dengan selera masyarakat. Namun, di Klungkung tepatnya di sebelah Timur Polres Klungkung terdapat pedagang yang sudah puluhan tahun berjualan serombotan dengan mempertahankan rasa secara turun-temurun.
Inilah yang disebut serombotan asli Klungkung. Mek Metar begitu nama warung ukuran 4 m x 1,5 m yang berada di pojok barat Puri Agung Klungkung. Mek Metar bukan menjadi nama pedagangnya. Nama tersebut adalah perintis kuliner khas Klungkung yang kini diwariskan kepada Ni Kadek Sriani (38). Kadek Sriani tersebut merupakan keponakan dari Mek Metar yang tidak pernah menikah seumur hidupnya. Hal. 19 Plecing Kangkung
Kenalkan Kuliner Bali Lewat Festival dan Objek Wisata Jalan-jalan ke Bali tentu tidak pas rasanya jika tidak menikmati cita rasa masakan khas Bali. Rempah-rempah yang digunakan untuk mengolah masakan menjadi sajian yang istimewa.
LOMBA - Lomba mengolah babi guling saat festival babi guling beberapa waktu lalu.
BANYAK yang belum tahu soal keunikan Kebun Raya Eka Karya Bedugul, Bali. Menurut Deputi Bidang Ilmu Pengetahuan Hayati, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Enny Sudarmonowati, empat plus satu kebun raya saat ini dikelola oleh LIPI. Kebun Raya “Eka Karya” Bali khususnya didirikan pada tahun 1959 atas ide Prof. Ir. Kusnoto Setyodiwiryo yang saat itu menjabat Direktur Lembaga Pusat Penyelidikan Alam merangkap Kepala Kebun Raya Bogor dan I Made Taman sebagai Kepala Lembaga Pengawetan Alam. Hal. 19 Konservasi
KULINER khas Bali ini tentu saja menambah daya tarik tersendiri. Apalagi belakangan ini banyak krama Bali yang menggeluti usaha kuliner di tengah persaingan kuliner lainnya. Di wilayah Tabanan, sejumlah sajian kuliner seperti sambel bejek di Desa Belayu Marga, bubur khas Bali di areal objek wisata Alas Kedaton, lawar kuwir di Kecamatan Kediri dan masih banyak lagi sajian kuliner khas Bali tetap eksis dengan mempertahankan cita rasa yang mereka tawarkan. Bahkan, keberadaan mereka sudah berjalan puluhan tahun. Para penggelut usaha kuliner Bali ini tentu saja memperlihatkan bahwa ke depan kuliner Bali mampu menjadi prospek sektor informal yang cukup menjanjikan. Seperti yang dilakoni Men War (70). Ibu asal Banjar Adat Menalun Desa Kukuh Marga ini telah puluhan tahun berjualan bubur khas Bali di gapura masuk objek wisata Alas Kedaton. Hal. 19 Bubur Marga
BPM/susi
KLEPON - Jaja klepon Tanah Lot tampil di acara Food Truck Festival 2016.