envión de recetas
Comidas ricas y con historia
A partir de la historia de la profe Mane y sus “Gallegos torcidos” surge este recetario. En tiempos efímeros, de internet y sobre información volvemos a nuestras tradiciones, a las recetas que se transmiten de generación en generación, esas que se hacen a ojímetro y con los ojos cerrados! Acá encontrarán comidas que a los pibes y pibas de Envión les gustan y quieren compartir.
ahora sí... ¡a cocinar!
postre serenito Receta de la abuela Teresa por Emi y Mai.
Cuando vienen de la escuela la abuela los espera con este postre y cuándo más les gusta es cuándo le pone dulce de leche adentro.
Ingredientes: 1 litro de leche 1 taza de azúcar 1/2 taza maicena 1 chorrito de vainilla
preparación Poner todos los ingredientes a la vez y mezclar bien hasta integrar. Llevar a fuego suave revolviendo seguido para evitar que se queme cuando rompe el hervor. Dejar hervir un instante y retirar del fuego. ¡Después agregar dulce de leche! Sofi se acuerda que los domingos la mamá cocinaba este mismo postre y cenaban en familia.
bizcochitos Receta de la abuela de Laureano.
Un día de tormenta la abuela lo mandó a comprar los ingredientes y Laureano se cayó en el barro. La abuela lo vio pero lo mandó a comprar igual, porque si hay algo que no puede faltar un día de lluvia son los bizcochitos. Ingredientes: Harina 000 Levadura Sal Grasa
torta zoe Receta de Zoe por Zoe
Se llamá así porque la inventó ella sin seguir ninguna tradición, no sabemos qué saldrá así que te invitamos a que la pruebes y después nos cuentes... Ingredientes 300 gr. harina leudante 300 gr. azúcar 3 huevos 200 cm3 de leche esencia de vainilla
torta ana Receta por error de la mamá de Flor, Lu y Fran
Mi mamá estaba en el campo intentando hacer buñuelos y la masa no le salió porque ella no sabía cocinar. Entonces para no tirar la mezcla mi tío le dijo que le cortara rodajas de pan que las pusiera en la mezcla y que después los cocinara en aceite. Una vez cocinados los acompañó con dulce de leche.
Ingredientes 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1c vainilla 1 taza de leche 1 taza harina leudante Pan en rodajas Acompañar con dulce de leche
preparación Poner los huevos con el azúcar, la leche, la esencia y batir todo junto. Luego de batir agregar la harina poco a poco hasta lograr una mezcla espesa. Por otro lado, cortar los panes en rodajas y ponerlos en la mezcla. Dejar reposar un rato y freír. Una vez cocinados agregarle dulce de leche y listo!
galles de manteca Receta de la mamá de Gonzalito
El aroma a las galletitas recién horneadas de su mamá se siente desde la puerta. Gonzalito espera cada tarde volver de la escuela y encontrarse con ellas! Ingredientes 300 gr. de manteca 200 gr. azúcar 2 huevos 1 cda. esencia de vainilla 300 gr. harina
preparación Dejar la manteca a temperatura ambiente. Mezclarla con 200 gr. de azúcar, 2 huevos y un poquito de esencia de vainilla. Añadir 150 gr. de harina y batir, cuando está bien integrado agregar los otros 150 gr. de harina. La masa está lista cuando no se pega ni en el boul ni en los dedos. Ahí dejarla reposar una hora en la heladera. Mientras prender el horno para que se caliente a 180°. El truco para que no se peguen en la mesa es poner dos trozos de papel film y la masa adentro. Estirar con el palo una lámina de 0,5 cm y cortar en las formitas que quieran! Hornear por 15 minutos y a comer!
Como en casa no hay gas natural hay que darse maña para cocinar algo rico sin usar el horno!
pizzeta frita Receta de la abuela Ana realizada a ojímetro por Jesica: la mamá de los hermanos Arguello
Ingredientes Para la masa: Harina Sal Grasa Queso mantecoso Para la salsa: Cebolla abundante Tomate Sal Condimento para pizza
preparación Mezclar la harina, la sal y un poco de la grasa. Agregale agua hasta formar una masa. Armar bollitos y estirarlos de manera que queden círculos que entren en una sartén. Por otro lado preparar la salsa y tenerla bien caliente. También cortar el queso. Poner la masa a freír y ni bien está lista retirar del fuego y agregarle mucha salsa y queso.... van a ver que se derrite enseguida!
rosquitas Receta de la mamá de Lautaro
Cuando llegamos a Chascomús mi mamá no tenía trabajo pero sí sabía cocinar rosquitas... y eso fue lo que hizo. Cocinó una buena cantidad y salimos a la laguna a venderla con mis hermanos. Hoy mi mamá ya consiguió trabajo... pero cada tanto sigue haciendo las rosquitas ya que se las piden los vecinos! Ingredientes 50 gr. de levadura 1k de harina Esencia de vainilla a gusto Ralladura de limón 8 cucharadas de azúcar 200 gr. de grasa
bizcochitos de grasa Receta de la abuela Teresa por Nahuel y Ezequiel.
Cuando la abuela Teresa se mudó a Chascomús entró a trabajar en una panadería como cajera ya que no sabía cocinar. Con el tiempo le enseñaron y esta es la primera receta que aprendió y la que más nos gusta a nosotros! Ingredientes
Esta receta fue furor en el taller! No quedó ni uno y aún hoy la piden repetir!
Buñuelos Receta de Delfi
Ingredientes: 1 huevo 210 gr. harina 1 cdita. polvo de hornear una pizca de sal 1/2 taza de azúcar 250 gr. leche
Ñoquis de masa bomba Receta de Cami y Brai
Los domingos comen pastas en familia y cada 29 preparan los ñoquis con salsa Rosa. ¿En tu casa ponían plata debajo del plato? En la casa de Brisa el que se portaba mejor recibía más! Ingredientes 1 vaso de agua 1 vaso de leche 1 cuch. de sal Pimienta 2 vasos de harina 0000 500 gr. manteca o 4 cuch aceite 1 huevo
Santi Varela nos cuenta que su receta favorita es la Vitina quemada y el arroz con leche que hace su papá.
El colchón de lentejas que hicimos con el profe Diego era lo máximo!
se escucha en el taller....
¡El pastel de papa de la escuela 5 con queso mantecoso es el mejor del mundo!
La historia de los Gallegos Torcidos: Cuenta la profe Mane que los días de lluvia sus abuelos hacían esta receta. Ellos venían de la guerra, de la hambruna y el no saber qué pasará al día siguiente. Poder compartir la comida con su familia era lo que más les gustaba. Se hace una masa de torta frita que lleva harina, agua y polvo de hornear. Se amasa mucho y se le da una forma cuadrada. Luego se le hace un corte a lo largo y se pasa la mitad por el mismo, quedando una extraña forma a la que le debe el nombre: Gallegos torcidos.
ENVIÓN CHASCOMúS TALLER DE COCINA 2022