Revista Estilo Zaffari - Edição 50

Natal

Feliz!

Natal prepare seu coração para viver um natal emocionante, inesquecível. nas páginas Deste caDerno, que preparamos com imenso carinHo, vocÊ vai encontrar inspiração para FaZer Do natal 2008 o mais Bonito Da sua viDa. a iDÉia Básica É curtir a Festa e seus preparativos na companHia Das pessoas que vocÊ ama. se vocÊ DeseJa um natal mágico, encantaDo, cHeio De emoção, ponHa mãos À oBra! caDa DetalHe Deve ser o seu toque, a sua marca pessoal, para receBer o “Bom velHinHo” e os seus conviDaDos em um clima De amor, união e alegria.

FeliZ natal!!!

CLIMA DE FESTA

Natal

encantado, Natal mรกgico, Natal das crianรงas

CLIMA DE FESTA

ELAS SÃO OS CONVIDADOS mais importantes da festa de Natal.

São elas, as crianças, que fazem essa comemoração ganhar um ar de magia e encantamento. Elas adicionam emoção e entusiasmo a cada momento da festa; fazem tudo parecer mais colorido, belo e puro.

Viva o Natal das crianças!

No Natal das

crianças não podem faltar

cor, alegria e, é claro,delícias irresistíveis...

CLIMA DE FESTA

Decoração feita por eles:

toalha

xadrez, loucinha

vermelha, muitos corações e

brinquedos

CLIMA DE FESTA

Para os pequeninos, tudo é

míni:

mesinha baixa, cadeirinhas...

E quem preferir senta no

chão!

CLIMA DE FESTA

“Hummm, não sei por

onde eu começo, tudo parece tão

delicioso!”

CLIMA DE FESTA

Comer com as

mãos é muito melhor! E às vezes dá vontade de comer até os

pratos!

CLIMA DE FESTA

Em meio aos

presentes e bancando as chefs, as crianรงas enchem o Natal de

fantasia

CLIMA DE FESTA

ATÉ A ÁRVORE DE NATAL TEM que ser diferente, tem que ter o jeitinho das crianças. Elas escolheram esta, feita de madeira e toda enfeitada com monstrinhos de pano, que substituem lindamente as tradicionais bolinhas. O efeito é divertido, lúdico, colorido. Os menorzinhos parecem hipnotizados...

A

alegria

de ter uma

árvore cheia de bonequinhos contagia a

criançada

CLIMA DE FESTA

Sob a รกrvore, os

pacotes sรฃo um show de criatividade: fitinhas,

tecidos, enfeites, recortes e cores!

CLIMA DE FESTA

PAPAI NOEL RECEBE VÁRIAS

Reunidas, elas The very idea may sound a compartilham anças não pode faltar um recanto little crazy, how para que cada uma tenha a chanseus ce de fazer as suas encomendas ao adamantly people e Bom Velhinho. As canetinhas colothe very idea may sound a ridas estimulam o talento artístico seus sonhos de cartinhas. Por isso, na sala das cri-

given desejos, some fantasias

dos pequenos. E dali surgem desenhos maravilhosos!

Natal

CLIMA DE FESTA

PEQUENOS DETALHES SEMPRE fazem a diferença. A louça vermelha, o bule de chá que parece de brinquedo, o pratinho em formato de coração, colheres e garfinhos delicados, guardanapos de estampas variadas, mas sempre em vermelho e branco. A mesa é um mimo.

E os docinhos são uma perfeição.

No centro da mesa, o

doce mais

importante: um pinheiro feito de

bombinhas cor-de-rosa!

CLIMA DE FESTA TEXTOS: Milene Leal • FOTOS: Letícia Remião MONTAGEM DA MESA E CENOGRAFIA: Anete e Refúgio Urbano • ÁRVORE DE NATAL: Alma Gorda • CUPCAKES, MUFFINS E PANELINHAS DE CHOCOLATE: Chocólatras • CROQUEMBOUCHE: Chef Marcelo Gonçalves/Patissier

Depois de

brincar

muito, comer bolo, abrir

presentes e cantar jingle bell, eles dormem como anjos... os

SABORES NATALINOS

Delícias lindas e saborosas para reunir a família em torno da mesa

SABORES NATALINOS PREPARAR EM CASA A CEIA DE Natal pode ser a tarefa mais divertida do ano. E fica melhor ainda se você recrutar a ajuda da família, das crianças, dos amigos. O mais importante é escolher receitas especiais, saborosas, diferentes, afinal, essa é uma festa única, cheia de significados e que merece ficar na lembrança de todos.

Na reportagem a seguir você vai encontrar sugestões de pratos deliciosos, criados pelo chef Luciano Lunkes. Minucioso, Luciano prepara quitutes que, além de saborosos, são lindos, perfeitos em cada detalhe. A sobremesa da foto da página anterior não parece uma es-

cultura? Pois você pode fazer igual!

Começamos pela receita de um drink especialíssimo, feito com espumante e framboesa. Depois ensinamos você a fazer um acompanhamento simples e delicioso: buquê de aspargos com molho tipo gremolata. Em seguida, apresentamos dois pratos principais: um salmão e um ossobuco de cordeiro, ambos cheios de bossa. E, por fim, a sobremesa, um semifreddo de chocolate branco e côco.

Indescritível...

Veja as receitas escolhidas pelo chef, dê vazão ao seu talento culinário e, depois, prepare-se para receber os aplausos! Feliz Natal!

Prepare em

casa uma ceia de Natal que jamais será

esquecida

SABORES NATALINOS

Espumante com Sobert de Framboesa e Creme de Cassis INGREDIENTES

1 espumante brut creme de cassis sorbet de framboesa SORBET

(rende uns 12 cubinhos ) 200 g de framboesas 100 g de açúcar 25 ml de água gotas de suco de limão

MODO DE FAZER SORBET

Em uma panela, junte o açúcar e a água e deixe cozinhar até o açúcar dissolver-se por completo. Adicione as framboesas e ferva por uns dois minutos.

Desligue, deixe esfriar, adicione o limão. Coe e descarte as sementes. Coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer até a hora de servir.

SERVINDO

Derrame a espumante nas taças.

Acrescente 1 cubinhos de sorbet de framboesa em cada taça. Por cima, coloque a quantidade aproximada de uma colher de chá de creme de cassis.

SABORES NATALINOS

Buquê de Aspargos na Gremolata MODO DE FAZER

Corte a parte fibrosa dos aspargos (uns 3 ou 4 cm da base). Descarte. Cozinhe o aspargos em água fervente bem salgada. Assim que estiverem al dente escorra e mergulhe imediatamente em um recipiente contendo água e gelo. Depois de frios, escorra e com o auxilio de uma toalha seque os aspargos. Mistures os demais ingredientes em um recipiente. Disponha os aspargos sobre um prato de coloque o molho por cima.

Sirva. Rendimento: para 4 pessoas.

INGREDIENTES

650 g de aspargos fresco suco de dois limões sicilianos casca ralada de dois limões sicilianos 2 dentes de alho picados casca ralada de duas bergamotas morgote suco de duas bergamotas morgote 2 colheres de sopa de salsinha picada 2 colheres de sopa de hortelã picada ¼ de xícara de óleo de oliva extra-virgem sal marinho a gosto

SABORES NATALINOS

Salmão Roulade, Creme de Couve-Flor e Amêndoas INGREDIENTES

MODO DE FAZER

300 g de salmão fresco sem pele 4 tiras de bacon 250 g de couve-flor 50 g de amêndoas laminadas 2 colheres de sopa de manteiga derretida sal e pimenta a gosto 150 g de ervilhas óleo de oliva extravirgem vinagre jerez 2 cebolas bem grandes micro folhas de ervas

Corte o salmão em tiras finas de 3,5 cm de largura.. Enrole essas tiras até obter 4 “rocamboles” de 5 ou 6 cm de diâmetro. Enrole a tira de bacon e amarre cada peça.Corte as cebolas ao meio.

Frite cada metade com a parte do centro voltada para o fundo da panela até ficarem bem escuras.

Leve ao forno (190ºC) e asse por 30 minutos. Separe as camadas.

Torre levemente as amêndoas e triture. Cozinhe a couve-flor no leite. Escorra e faça um purê cremoso com a manteiga, sal, pimenta e a farinha de amêndoas.

Se quiser, acrescente um pouco de nata. Ferva as ervilhas em água bem salgada e escorra. Mergulhe-as imediatamente em uma bacia com água bem gelada.

Escorra. Separe algumas ervilhas inteiras e amasse as restantes.

PARA SERVIR

Tempere os anéis de cebola com vinagre de jerez, azeite, sal e pimenta.

Frite o salmão até a temperatura desejada. Aqueça o purê. Tempere as ervilhas amassadas com óleo de oliva , sal, pimenta e vinagre de jerez a gosto.

Disponha as ervilhas no prato. Sobre ele , coloque as cebolas e dentro dessas o purê de couve-flor. Acime do purê, arranje o salmão, decore com as ervas e ervilhas inteiras.

Rendimento: para 4 pessoas.

SABORES NATALINOS

Ossobuco de Cordeiro, Laranjas do Céu e Azeitonas MODO DE FAZER

Tempere os garrões com sal e e frite até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, doure o alho por 30 segundos. Acrescente a cebola.Coloque o vinho e reduza para evaporar o álcool. Inclua as laranjas, as azeitonas, o alecrim, o molho básico de tomate e o fundo de frango. Deixe ferver. Arranje os garrões sobre o molho, tempere com sal e cubra bem a panela.

Leve ao forno a 180ºC e cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até os garrões estarem bem macios.

MOLHO: Frite o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicione a cenoura, o tomilho, sal e os tomates com o suco. Baixe o fogo e cozinhe até obter uma pasta grossa.

Rendimento: para 4 pessoas.

INGREDIENTES

4 garrões de cordeiro Sal e pimenta preta a gosto Óleo de oliva 2 cebolas roxas, cortadas em cubinhos 12 dentes de alho, picados grosseiramente 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 2 laranjas do céu, cortadas em 8 partes cada ½ xícara de azeitonas sortidas 1 xícara de vinho branco seco 1 xícara de molho básico de tomates 1 xícara de fundo de frango

MOLHO BÁSICO DE TOMATES

óleo de oliva; ½ cebola picada; pitada de sal; ½ cenoura ralada; 1 colher de sopa de tomilho fresco pícado 2 dentes de alho picados 2 latas de 400 g tomates inteiros sem pele

SABORES NATALINOS

Semifreddo de Chocolate Branco, Côco e Gengibre MODO DE FAZER

INGREDIENTES

300 g choco branco, picado 400 g de queijo mascarpone 2 xícaras creme de leite fresco 300 g de côco ralado fresco (congelado) e moído bem fino no processador 4 colheres (sopa) de Malibú (licor de côco) 4 colheres (sopa) de gengibre picado fino 1 clara de ovo batida bem firme com 2 colheres (sopa) de açúcar pitada de sal BASE DE CASTANHA DO PARÁ

320 g de castanhas descascadas 4 colheres (sopa) de açúcar pitada de sal 2 claras de ovo levemente batidas PARA ENFEITAR

coco ralado seco frutinhas vermelhas (framboesas, mirtilos, pitangas, mini jaboticabas) EQUIPAMENTO ESPECIAL

3 cortadores de biscoitos em forma de estrelas com 5, 7 e 9 cm

Ferva o creme de leite com o gengibre. Adicione o chocolate.

Misture bem. Desligue o fogo Deixe esfriar. Bata o mascarpone e o Malibu. Misture o mascarpone e o creme. Acrescente o côco fresco triturado. Despeje em dois tabuleiros de 25x25cm cada e leve ao freezer por 8 horas. Depois de congelado, corte as 12 estrelas (4 de cada tamanho).

BASE DE CASTANHA DO PARÁ

Misture a farinha de castanhas, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente a clara do ovo pouco a pouco e amasse até obter a “liga” da massa.

Espalhe por um tabuleiro de 22cm x 22 cm. Asse em forno de 170ºC por 15 minutos. Retire e, com o cortador de estrela de 9 cm, recorte 4 estrelas.

MONTAGEM

Disponha em 4 pratos as estrelas de castanha sobre o centro do prato. Disponha as estrelas de semifreddo uma sobre a outra de forma envezada, começando pela de maior tamanho. Polvilhe com o côco ralado e decore com as frutinhas. Rendimento: 4 pessoas.

FEITO EM CASA

Presentes pacotes especiais, feitos com carinho e criatividade

FEITO EM CASA

The very idea may

given how adamantly some people insist that the

THE VERY IDEA MAY SOUND The very idea may sound a little crazy, given how adamantly some people insist that the audience for classical music is slowly dying off. To those skeptics the current explosion of new concert spaces may seem nothing but a last-ditch attempt to attract younger audiences. And there is some truth in the observation that the global cultural construction boom has The is some truth in the observation that the global cultural construction boom has The

FEITO EM CASA

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FEITO EM CASA THE VERY IDEA MAY SOUND The very idea may sound a little crazy, given how adamantly some people insist that the audience for classical music is slowly dying off. To those skeptics the current explosion of new concert spaces may seem nothing but a last-ditch attempt to attract younger audien-