Enterprise Magazine Jun/Jul/Aug 2019

ENTERPRISEMAGAZINE.SE | JUNI/JULI/AUG 2019

SIDA 56–84

JURIDIK

SIDA 4

MARKUS AUJALAY

MED KÄNSLA FÖR MATKONST

SIDA 4–44

TEMA: SMAK

HUSBY

●

SÄTERI

GALLERI

GRÄNNÄS RESTAURANG TYRNI

●

●

●

KINGFISHER

MARIESTAD

CEPLITIS FITNESS AB

●

●

HASSEL

HOTEL TERRAZA DELI ITALIA

●

TANDLÄKARE TORSTEN AVÉN

●

●

DESTINATION

TYDLIGHETSFABRIKEN

●

BAGARSTUGANS BRASSERI & CAFÉ ●

SALONG LUC

●

BEAUTY BAR

STEGEBORG ●

GIGWAY ● ●

GLÖD VILDMARKSKÖK

●

FARMORS

●

HARRYS

NEW YORK BAR OCH GRILL FETTFÖRBRÄNNARCOACHEN

●

●

●

CAFÉ

/

KWOK WANG

CAFÉ ●

JÄGMÄSTARGÅRDEN

HÖÖRS GÄSTGIFVAREGÅRD

PATRONS BYGG & RENOVERING

PATRICIA.Z STHLM

●

BIOMETRIX

●

●

INFINITY HR

MILJÖBELYSNING AB

Smak – ett sinne, en upplevelse och en uppfattning Vår egen kungliga Svenska Akademien instiftades 1786 av Gustav den tredje. En akademi som skulle ”arbeta uppå Svenska Språkets renhet, styrka och höghet”. Där ska sitta våra finaste snillen med smak, vars valspråk således är ”Snille och smak”. En idé som de senaste åren hamnat under massmedial granskning och viss oövertygelse om just kopplingen mellan snille och smak. Den där tron att snillen per automatik besitter vishet och stil har ifrågasatts. Även smaklös beskriver ju i sig en smak, eller avsaknaden av måhända.

Akademiens stadgar författades till stor del av Gustav den tredje ”himself”. Ni ser så lätt det är

MÅNADENS CITAT

att anglifiera ord. Det är till och med så att vi som har ord som yrke emellanåt känner att det ibland

”Smak är kreativitetens fiende”

”vart är du”, när ”vart” är en riktning och det mer korrekta ”var” i detta fall, är en position. Kanske

behövs för att förstärka det vi önskar säga. Kanske att Gustav den tredje vänder sig i sin grav – eller var han inte språkpolis utan språkutvecklare? Kanske skulle han tycka att det är helt OK att säga

– Pablo Picasso 1881-1973

skulle han heller inte reagera på att medmänniskor säger ”jag har fortfarande inte”, när ”ännu” är det korrekta att använda i en negation, där något ännu inte inträffat – oavsett om det är pågående eller ej. Vidare önskade kungen att Akademien skulle verka för språkets klarhet, uttrycksfullhet och anseende. För att uppnå detta skulle man ta fram en ordbok samt grammatik.

Svenska Akademiens ordlista innehåller cirka 125 000 ord. Där saknas ord som är alltför

specialiserade, sammansatta eller nyord. Oxford English Dictionary innehåller 600 000 ord. Då tänker jag att de särskriver ju. Då SAOL inte innehåller sammansatta ord kan vi enkelt trippla antalet svenska ord. Särskrivning är 2000-talets nya humorämne. Otaliga klassiska slogans som troligen aldrig skulle ha fått samma genomslagskraft om de hade skrivits korrekt. Ni minns väl ”Gå alltid lätt packad i fjällen”, avsändare byn Kittelfjäll.

Det finns till och med en C-uppsats skriven av en student vid Uppsala Universitet i ämnet:

”Allergi mot särskrivningar? – Reaktioner på och konsekvenser av felaktig särskrivning”.

Många människor säger sig ha ”enkel smak” i betydelsen att ”jag nöjer mig bara med det

bästa”. Definitionen av smak är lika bred som baken. Eller hur mottot nu lyder. Smak kräver en påkoppling av våra sinnen. Undertecknad, som är totalt värdelös vid spisen kan tänka att jag vore superlycklig om jag ens kunde särskriva med kastrullen. Markus Aujalay är kocken som den här redaktionen hyser en varm kärlek till. Läs om Markus. Befriande choosefri, brutalt charmig och ett snille vad gäller smak. Önskar er en smakfull sommar med snillrika upptåg och sinnesro.

VD - Danny Nilsson danny@enterprisemagazine.se

REDAKTÖR – Magnus Jansson text@enterprisemagazine.se

OSMSLAG Markus Aujalay Foto: Tina Axelsson

ANSVARIG UTGIVARE - Robert Wreder robert@enterprisemagazine.se

FORM & SÄTTNING info@enterprisemagazine.se

UTGES AV RDS FÖRLAG AB 556669-6794

FÖRSÄLJNINGSCHEF - Stefan Kihlman stefan@enterprisemagazine.se

EKONOMI - Barbro Hansson ekonomi@enterprisemagazine.se

VICE VD - David Hampel david@enterprisemagazine.se

SOCIAL MEDIA MANAGER - Elin Lindkvist elin@enterprisemagazine.se

Adress: Gårdsfogdevägen 18A 168 67 Bromma Telefon: 08-704 22 30 info@enterprisemagazine.se www.enterprisemagazine.se

Enterprise Magazine tar inget ansvar för ej beställt material. Ej heller för material som inte har någon avsändare. Med reservation för eventuella tryckfel.

innehåll JUNI/JULI/AUGUSTI 2019

4-44

45-55

TEMA: SMAK

TEMA: INNE & UTE

Läs om svenska smaksnillen från norr till söder

Företagare med känsla för vår tids trender

4

22

MARKUS AUJALAY

GLÖD VILDMARKSKÖK

Domaren som ger mästerkockarna mardrömmar

Matlagning och kulinariska event under stjärnorna

26

61

GAMLA ENSKEDE BRYGGERI

ADVOKATFIRMAN INVICTUS

Lokalproducerad och ekologisk öl med passion

Engagemang och lojalitet med klienterna

68

93

ERIS LAW ADVOKATBYRÅ

VITHAGENS BÄRGNING

Specialkompetens inom juridiska IT-frågor

Tömmer Stockholm på skrotbilar

13

19

22

54

4

”Jag ger folk mardrömmar” Sveriges tuffaste matjury är epitetet på juryn i Sveriges Mästerkock. Markus Aujalay är domaren som ger mästerkockarna mardrömmar.

Text: Elisabeth Tollemark Foto: Ingvar Ericsson & Tina Axelsson / Nygren&Nygren

5

H

an är känd från tv.

Högaktuell i Sveriges absolut populäraste matlagningstävling Sveriges Mästerkock.

Markus Aujalay med

tjugofem år i bagaget bland kastruller, knivar, skärbrädor och favoritredskapet rivjärnet, är domaren med orubbligt poker face. Omtalad för sin subtila tystnad och sitt krävande öga som skulle kunna få vilken bearnaisesås som helst att skära sig bortom räddning.

– Vi har haft deltagare genom åren som sagt

att jag ger dem mardrömmar, skrattar Markus. Jag accepterar den delen av jobbet.

Den auditionrunda som sållar fram

deltagarna till Sveriges Mästerkock turnerar via några noga utvalda svenska städer. Under den resan vaskar juryn fram 40 presumtiva mästerkockar till en utslagstävling i Gävle som sedan sänder 12 deltagare vidare till Stockholm och Mästerkocksköket - the real thing. I Gävle

Foto: Tina Axelsson

gallras de kockkunnigaste agnarna från vetet genom kökskänsliga tekniktester som exempelvis att hacka lök eller att snurra samman en majonäs.

Den som levererar knubbiga lökbitar eller skuren majonäs åker hem på stört. Bara en lökhackare av rang är kvalificeringsduglig till att tävla om mästerkockstiteln.

Foto: Ingvar Ericsson

6

7

Missa inte markus senaste bok!

Foto: Tina Axelsson

”Mormor var en stor inspirationskälla och hon är en viktig förebild för mig än idag. Hon serverade alltid enkel och vällagad mat, något som kännetecknar mitt eget tänk.”

VÄGEN TILL TEGELBACKEN

extraknäck på ett snabbmatshak i Uppsala. Följt

Idag driver Markus tre mästerliga restauranger.

av ett ändlöst antal stekta hamburgare på Orvars

Winterviken, i Alfred Nobels gamla dynamitfabrik

krog på Norrlands Nation samt sedemera arbete

i Vinterviken med ett galet naturskönt läge vid

på Operakällaren, Leijontornet och Fredsgatan 12.

Mälaren. Tegelbacken, mitt i hjärtat av Stockholm.

En studsbolls avstånd från Riksdagshuset med

ALLA UTMÄRKELSER

utsikt över vattnet och Vasabron. Fjällpuben i Åre,

Den första utmärkelsen kom år 2000 som Årets

jämtländskt fjälligt med tydlig Aujalayavsändare.

Gröna Kock, följt av Årets Viltkock samma år och

På cv:t skriver han också in författare. Tio böcker

Årets Kock 2004.

inom kokandets konst finns som ett kvitto på

hans passionerade vilja att frälsa oss från att

Årets Gröna Kock innebar på den tiden. Det var

tråkäta pölsa, en rätt vi garanterat inte hittar på

inte så vanligt med vegetariska rätter. Jag var med

Markus mat-är-kärlek-lista.

för att jag ville tävla i kockyrket och jag vann

utmärkelsen. Det har alltid varit naturligt för

Maten har alltid varit central och viktig i

– Det var inte så många som förstod vad

Markus liv. Hans mormor Kajsa väckte tidigt

mig med grönsaker. Jag tycker om grönt. Det var

intresset genom att bjuda på fantastisk och

vid den här tidpunkten intresset kring det gröna

vällagad mat. Mormor var hushållslärare och

köket började ta fart i Sverige.

Markus var flitig att lära.

ekologiskt, lokalproducerat, säsongsproducerat

– Mormor var en stor inspirationskälla och

Strömningar idag går helt klart åt

hon är en viktig förebild för mig än idag. Hon

och kravmärkt. Markus vill inte vara den som

serverade alltid enkel och vällagad mat, något

predikar, utan mer inspirerar. Han menar att det

som kännetecknar mitt eget tänk.

är upp till var och en att ta de besluten.

Första kontakten med kockyrket var ett

– Kanske kan du välja ett äpple från Nya

Foto: Ingvar Ericsson

8

Zealand för att du vill ha ett äpple från Nya

tre tonåringar så det handlar mycket om att ha

Zealand just då. Nästa gång kanske du ges

mat tillgängligt och att anpassa utifrån barnens

möjligheten att välja ett svenskt äpple. Att köpa

aktiviteter under veckan. Givetvis strävar vi efter

ekologiskt odlat ifrån ett land på andra sidan

att äta de måltider vi kan tillsammans då det är

jordklotet, det är beslut du själv behöver ta. En

ett perfekt tillfälle att checka av varandras lägen

tredjedel av det du ser i affärernas frukt- och

och att umgås.

grönsaksdiskar kasseras. Det är en annan

miljömässig hållbarhetsnöt att knäcka.

skolans ansvar att förmedla bra matvanor, och

Vi samtalar vidare om föräldrars respektive

andra livsstilsvanor, till barnen. Markus poängterar ”DU MÅSTE LEVERERA TOPPSERVICE”

att det finns mycket för skolan att utveckla i form

Det som skiljer dagens Markus från gårdagens vad

av att ge barnen så bra redskap som möjligt för att

gäller erfarenheter som branschen har gett är att se

förstå att de kan påverka sin egen hälsa. Att de en

helheten som består av alla de små detaljerna.

dag ska stå på egna ben i ett eget hushåll och att

kunna hantera det på bästa vis.

– Tidigt i karriären handlade det enbart om

maten. Men att gå på restaurang är så mycket mer än bara matupplevelsen. Exemplarisk service och

SMAKA AV KÖTTFÄRSSÅSEN OFTARE

en snygg inramning är något som gästerna ser som

Mat behöver tid, menar Markus. Mer eller mindre

en del av upplevelsen. Det går inte att kompensera

tid. Något som de flesta av oss hävdar att vi inte

dålig service med en briljant rätt, säger Markus.

har. Men det går att multitaska – att ha mat som

Däremot är det mer troligt att du kan kompensera

puttrar på spisen även när du har rumpan i tv-

en mindre lyckad rätt med omutbar service.

soffan. Han pratar engagerat om köttfärssåsen, en hemma-klassiker. Spaghetti och köttfärssås med

ÄR DET DU SOM LAGAR MATEN HEMMA?

lök och vitlök, morötter och lite vitt vin. Med en

– Ja, jag lagar mat hemma, säger Markus. Jag har

lång puttrig koktid på en timme.

”Var kreativ.

Använd kryddorna tills du blir nöjd.

Blir det inte gott är det inte receptet du ska skylla på.”

9

Foto: Ingvar Ericsson

– Använd kryddor, smaka av, krydda igen och

haft en till två växa-dagar. Han är klädd i mörk

på sina restauranger.

smaka av igen. Är det något som saknas? Ha det

sweatshirt och mörka jeans. Hans hår är hans

du behöver i form av salt, peppar, olja och vinäger

signum och jag undrar om han någonsin känner

en nackdel för yrket. Det får många nyutbildade

tillgängligt. Det som står i skåpet är svårare att nå.

att han har en bad hair-day.

kockar att missa att de första tio slitsamma åren är

Var kreativ, uppmanar Markus. Använd kryddorna

viktiga för hur du ska utvecklas vidare som kock.

tills du blir nöjd. Blir det inte gott är det inte

mig aldrig om det.

Det är ett hårt och slitigt arbete. Ofta tidiga morgnar

receptet du ska skylla på.

och en stor del tungt fysiskt arbete.

– Det har jag säkert, svarar han. Men jag bryr Han stryker ned de ostyriga lockarna som

– Den här statusen kring stjärnkockar är delvis

genast hittar tillbaka till där de nyss var.

SOVA, ÄTA, TRÄNA

– Jag har koll på de grundläggande behoven,

mjölk. Markus blir ofta förväxlad med artisten

Han funderar en stund och berättar att allt är på

ler Markus. Jag tränar så ofta jag hinner. Minst

Magnus Uggla. Han ler när det kommer på tal

plats. Han strävar efter att jobba mindre och att

två-tre gånger per vecka. Jag tycker om att träna

och funderar över vem som har centimetrarna

skapa bättre balans mellan arbete och fritid. I

i gymmet. Friheten att själv välja när jag kan och

på sin sida. Även Marcus drömde om ett liv

övrigt är han nöjd med livet. Så lägger han till:

har tid. Ett knä spökar just nu, så jag får lov att

som rockstjärna, men hamnade i köket istället.

anpassa träningen utifrån det. Men jag tycker om

Idag finns det både stjärnglans och status kring

ekonomiskt klimat för svenska småföretagare!

att gå och älskar att gå runt Årstaviken

kockyrket – för den som hamnar i de finare köken.

Kaffet han dricker är svart med en skvätt

ÖNSKAR DU NÅGOT SPECIELLT JUST NU?

– Jag önskar ett förbättrat politiskt och En rätt tydligt skickad puck till våra svenska

politiker. Markus Aujalay (uttalas Ådjelej, för BAD HAIR DAY OCH UGGLA

GLAMOURÖST SLITGÖRA

dig som behöver hjälp med uttalet) är en av

Den yviga svarta kalufsen har sin förklaring i en

Markus berättar att han trivs med det han gör

Sveriges mest respekterade och kända kockar.

pappa från Burma. Mamma är svenska. Markus

och den han är. Det är kul att bli igenkänd och

Superdedikerad på jobbet, något chillare hemma,

bruna ögon glänser varmt när juryrocken är

folk är oftast vänliga. När han får frågan om

Brynäsare med två favoritmotton: ”handla med

avhängd. Blicken nyfiket plirig. Leendet är

vilken som är den vanligaste missuppfattningen

sunt förnuft” och ”lägg bara upp på tallriken det

charmigt och han känns härligt opretto och

om honom i sin yrkesroll svarar han att många

du tänker äta upp”.

öppenhjärtad. Gissar på att skäggstubben har

missar att han fortfarande arbetar hårt i köket

10 | SMAK

BOKA IN DIG SJÄLV HOS CRIPPAS CAFÉ Det finns människor. Och så finns det assköna människor. En sådan är Christian Elvis ”Crippa” Odin som driver Crippas Café i Majorna i Göteborg, tidigare grym basist och låtskrivare i punkbandet Attentat.

15

år gammal blir Crippa Odin

någon för att se om de vill spela här. Folk ringer

medlem i punkbandet Attentat.

upp mig. Musiker, konstnärer, poeter, stand up

Han har medverkat på samtliga

comedians, författare och föreläsare. De bokar in

Attentats inspelningar efter

sig själva. Jag bestämmer ändå i slutänden vilka

debutsingeln ”Ge fan i mig”.

som får komma hit och jag promotar akustiskt

Crippa har också spelat i Psychotic Youth och

och unplugged, det nedtonade och enkla. Jag är

Alias Smith & Jones. Idag spelar han i bandet

väldigt nöjd med det här upplägget.

Troublemakers. Attentat resulterade i en 40 år lång

relation. 55 år ung driver han ett café för de som

accepterande och tillåtande atmosfär. Alla är

gillar musik, härligt häng och god vegansk mat.

välkomna oavsett bakgrund och läggning, vilket

symboliseras av den prideflagga som du möter

– Under 90-talet var jag med att starta Klara

Crippas Café har en inkluderande,

Kök & Bar. Ett ställe där vi valde bort dörrvakt

vid ingången.

och garderob. Vår inställning var att ”vi är glad

att du som gäst kommer till oss”, inte som det då

De ska också känna att de kan använda mitt

funkade på Avenyn, ”du ska vara glad att du får

ställe. Det går även att abonnera caféet privat för

komma in”.

den som önskar.

– Jag vill att folk ska känna sig välkomna.

Crippa skolade sedan om sig till fritidsledare

och jobbade med det i 13 år.

MATEN OCH FIKAT är vällagat och välsmakande

– Under den tiden hamnade jag ju i lite

veganskt. Det ekologiska kaffet är givetvis också

cafésituationer och kände att det är ju det jag vill

fairtrade. 400 recensioner på nätet har genererat

göra. Jag vill driva ett café med lite samma känsla

i ett betygssnitt på 4.9 . Måhända spelar det egna

som hur vi drev Klara. Annorlunda.

ölet in i det fantastiskt fina betyget.

Crippas Café

Adress: Kusttorget 1, 414 55 Göteborg

Crippa är delägare i Majornas bryggeri och

CRIPPAS CAFÉ ÄR ett kulturcafé slash kulturbar.

har en alldeles egen ölsort.

– Det ska vara lite ouppstyrt. En mötesplats

– Till hösten ska vi öppna en bryggeripub,

för veganskt, gig, poesi och så vidare, utan

säger han och ger på så vis Göteborgarna en höst

att jag själv ska arrangera. Jag ringer inte upp

att se fram emot.

Tel: 070 – 3131630 Email: crippa6@hotmail.com Hemsida: www.crippascafe.se

SMAK | 11

TACO-FREDAG HJÄRTA TACOTUESDAY Tex-Mex-älskare över hela världen vet vad en fajita är. Ett tortillabröd som fylls med krispiga grönsaker, proteintillbehör, heta såser och svängiga salsor.

M

iss Fajitas är en

LINDA DRIVS AV att fortsätta utveckla konceptet

Thuesday, ler Linda. Tacos är alltid rätt, enkelt,

äkta fajitas-bar som

genom att lyssna på såväl kunder som

gott och festligt och populärt för alla.

startades 2008 av

samhällstrender.

Linda Berggren,

konceptet tar fart och att vi kommer att få se Miss

en driven tjej med

många tips och råd via en inspirationsträff som

lång erfarenhet från

Santa Maria och Risenta anordnade med kocken

– Jag har tagit del av ny kunskap och fått

restaurangbranschen, såväl i kök som servering.

Sebastian Schauermann, berättar Linda.

Linda driver enheten på Gibraltargatan i

Göteborg, och vid evenemang även en enhet i

kokboksförfattare som brinner för det veganska

Scandinavum. I Malmö drivs även en enhet på

och som vet hur man drar likhetstecken mellan

franchise sedan ett par år tillbaka.

veganskt och snabbmat.

Linda var helt på det klara med vilken

För Linda väntar nya spännande projekt.

restaurang hon ville erbjuda Göteborgarna efter

– Nu stundar menybyte. I och med det

ett för henne, avgörande Stockholmsbesök.

kommer jag utveckla den vegetariska och

– Året innan jag öppnade åkte jag till

veganska menyn genom att ta in mer vegetariskt

Stockholm och besökte Smaka på Stockholm.

samt veganskt protein och verkligen lyfta detta.

Under de dagarna växte mitt restaurangkoncept

Det är stor efterfrågan på vegetariskt samt att jag

fram. Min grundtanke var hälsosam snabbmat med

vill vara delaktig i att premiera den hälsosamma

mycket smak - en wrap fylld med godsaker som var

livsstilen och även klimatfrågan.

enkel att tillverka och enkel för kund att ta med sig.

för att förhöja känslan lite extra för kunderna.

Under åren som gått har Linda lyssnat in

Förhoppningen för Miss Fajitas är att

Fajitas på fler ställen runt om i Sverige framöver.

Sebastian är en prisbelönt kock och

Även service och servering kommer uppdateras

kundernas önskemål och utvecklat konceptet

ytterligare. 11 år sedan starten är Miss Fajitas ett

smaka genuint hela vägen, säger Linda.

– Jag vill att det ska kännas genuint och

självklart koncept som har en självklar plats på

Miss Fajitas

restaurangkartan.

EN AV MISS Fajitas storsäljare är det populära

Adress: Gibraltargatan 54, 41258 Göteborg

familjepaketet. En bricka som är fylld med allt

Tel: 031-16 85 00

vi levererar till allt ifrån fester och tillställningar

som behövs för att skapa din egen share-food och

med mexikanska teman till bröllop. Tex-mex är ett

tex-mex-hemmakväll med familj, vänner - eller

Email: info@missfajitas.se

cateringalternativ som fungerar vid alla tillfällen

kanske för en picnic-dejt.

och det är otroligt lätthanterligt då du varken

behöver kök eller bestick, berättar Linda.

svenska Taco-Fredag med den amerikanska Taco-

– Vi har även en stor catering-verksamhet där

– Jag tycker det är dags att vi förlänger vår

Hemsida: www.missfajitas.se Facebook: www.facebook.com/270335692171 Instagram: www.instagram.com/missfajitas

12 | SMAK

EN HIMLA MASSA OST Vanessa på Osthyveln i Kville saluhall som saluför bombastiskt goda ostar från all världens hörn har en spännande historia som ostsmugglare.

O

sthyveln är en norsk

Förutom saluhallsbutiken finns Osthyveln

ostens bakgrund av Vanessa, eller av den personal

uppfinning från 1925.

representerade på marknader och som pop-up-

hon varmt beskriver som sitt cheesecrew, känns

Skapad av en möbelsnickare

butiker längs med västkusten.

som att få uppleva en stund på kontinenten.

som tyckte det var omöjligt

Vanessa ler ofta och mycket, och förklarar:

att få till en så tunn skiva

VANESSA HAR EN tydlig vision med butiken och

som han önskade med

markerar bestämt var verksamheten befinner sig

för att det är jätteroligt. Hoppas ni känner

kniven. Det är även en present som uppskattas

vad gäller produktion och hållbarhet.

det. Vi vill erbjuda kvalitet och service i ett.

av vänner världen över – även om många inte vet

Gårdsproducerad ost utan konserveringsmedel

vad det är, eller hur den ska användas.

producenter, franska gårdsproducerade ostar, där

eller artificiella ämnen. Back to basic. Det är

man är snäll mot djuren. Jag vill bara samarbeta

framtiden, tror jag.

I Frankrike, jordklotets odiskutabelt

– Jag har riktat in mig på småskaliga

förnämsta ostland, är det kniv som används. Från

med människor som har respekt för djur och

Frankrike kommer Vanessa Wallin Destremaus

natur. Jag blir ledsen av att se hur massproduktion

pappa. Mannen som gett henne den franska

av ostar går till. Hur kossorna åker på band för att

ostgenen som hon delar med sig av i sin butik

bli mjölkade. Jag gör allt jag kan för att inte ha den

Osthyveln i Kville saluhall, Göteborg. Alla

typen av produktion i utbudet.

ostälskares smultronställe.

gift med en fransman. Han är bördig från Pyrenéerna.

– När jag var liten tyckte jag inte det fanns så

Osthyveln

Kärleken till Frankrike är stor och Vanessa är

många goda ostar i Sverige så jag smugglade med

De närmsta grannarna där har en getfarm.

mig ost hem i pappas gamla mercedes-buss när

jag var fem år gammal, ler Vanessa som idag äger

berättar Vanessa. Vi hjälper till på farmen, som

och driver Osthyveln. Min mamma sålde svenska

har obeskrivligt söta små killingar, och tar med

hårdostar i en ostvagn utanför IKEA Kållered. Jag

oss ost hem till Osthyveln. Just getost är väldigt

tyckte hon var så pinsam att jag höll på att storkna.

speciellt. Om osten kommer från en stressad gets

mjölk smakar den inte så gott. Mår geten bra blir

Ostvagnen blev en business som senare

– Jag står ju här jämt. Jag går till jobbet

– Vi åker dit två till tre gånger per år,

Kville Saluhall 0707-20 92 32

Osthyveln Adress: Gustaf Dalensgatan 2 41722 Göteborg

resulterade i tio olika ostbutiker runt om i

osten magiskt god och har en len smak.

Tel: 0707-209232

Göteborgs kommun. 2006 valde Vanessa att gå

Email: osthyveln@gmail.com

sin egen väg och köpte ut sin mamma ur en

saluhall är en euforisk känsla. En känsla av att

av butikerna. 2015 föddes den sista sonen och

ha fått uppleva något nytt, fått smaka på nya

med en stor barnaskara på fem barn var det fullt

inspirerande smaker och att få ta del av nya

Facebook: www.facebook.com/osthyveln

tillräckligt att driva butiken i Kville saluhall.

erfarenheter. Att bli servad med kunskap om

Instagram: www.instagram.com/osthyveln

Att som kund lämna Osthyveln i Kville

Hemsida: www.osthyveln.se

SMAK | 13

”ETT HÅL I VÄGGEN MED SPÄNN­ANDE SMAKER” Det finns i runda tal 29 000 gelato-barer i Italien. Glassens förlovade hemland.

Råda Gelato i Göteborg härjar i samma liga.

Lokalt producerad italiensk gelato på svenskt västkustmål.

K

själv testa och känna skillnaden. Råda Gelato är

familjen eller kompisar som en schysst avslutning

gjord på lokalt producerad mjölk från Skålldals

på arbetsveckan.

lilla eko-mejeri. Gelato har lägre fetthalt än

vanlig glass, en kompaktare konsistens och

gelato, tillverkning och smak.

annan temperatur än vanlig glass, vilket gör

att smakerna kommer fram mycket bättre. De

en maxad smakupplevelse!

Det finns graderingar inom allt. Även inom Råda Gelato är ärligt – rakt och rent – med

naturliga smaksättarna och råvarorna som exempelvis nötter, frukt och bär kommer fram på ett fantastiskt sätt.

ocken Nicklas Uhrbom

Eriksson i Göteborg

svenska smaker, italienska smaker samt även vad

– Vad gäller smaker tittar jag på klassiska

saknade ett ställe i Göteborg

amerikanarna gör vad gäller smaksättning. Vi vill

där det gick att köpa glass

ta ut svängarna och våga vara innovativa.

gjord på äkta råvaror och naturliga smaker. Helt utan

SMAKERNA STYRS AV tillgång, säsong och Nicklas

artificiella smaker eller färgtillsatser. Han var

passion kring att experimentera. Experiment

tidigt ute som medveten konsument och det som

som har landat i smaker som exempelvis

inte finns får man skapa själv. Tio år har gått

ädelost, saffran och mörk rom, passionsfrukt/

sedan han startade Råda Gelato. Italiensk glass,

bergamott och citronsorbet samt brynt smör

gelato, i en bombastisk mängd olika kreativa och

eller pannkaksglass. Råda Gelato är högt rankat

fantasifulla smaker som följer säsong.

på Tripadvisor och lockar många gelatofrälsta

göteborgsgäster till Landsvägsgatan 38.

– Jag tillverkar glass, säger Nicklas.

Hantverksglass. Gelato som är gjord på riktiga råvaror. Råvaror som i sin naturliga form

BUSINESSEN ÄR ÄVEN off-season i full rulle och det

tar fram spännande smaker. Jag gillar det

finns inte alltid tid att förvalta de idéer som kommer

småskaliga, det kreativa och säsongsbetonade.

upp. Intresset för kurser i gelato-tillverkning är stort

Jag ville ha ett hål i väggen med en massa galna

och Nicklas anordnar kurser för hugade.

Adress: Landsvägsgatan 38 413 04 Göteborg

smaker, för Göteborgaren.

Tel: 0733946814

– Jag har många idéer om hur jag önskar

utveckla konceptet, men i säsong är det tufft att ÄR DET SKILLNAD på glass och gelato? Svaret är

hinna förverkliga dem. Jag ser i framtiden att

ett rungande göteborgskt JA! Det som inte går

jag kan erbjuda färdiga desserter att ta med sig

att beskrivas i ord kan lätt förklaras genom att

hem. Gelato i portionsförpackning att ta hem till

Råda Gelato

Email: nicklas@radagelato.se Facebook: www.facebook.com/RadaGelati Instagram: www.instagram.com/radagelato

14 | SMAK

ÄT DIG JORDEN RUNT Många mat- och vingäster som gillar hemma-hoskänslan hos Sinti och Natai da Silva Aires har fått till följd att Sinti behövde större lokaler och har flyttat till Linné, och det är precis lika charmigt och hemtrevligt som tidigare.

R

kocken är eventuella allergier.

vinprovningar signerade Victor Fuentes.

Kocken är en kreativ och tekniskt kunnig

Det flödar av kärlek - till mat, till dryck, till

kock, vass på kryddor och smaksättning. Hon

världen, till Sinti och till livet, i Natai.

kompletterar Natais mer ruffa syn på rätterna.

jag arbetar med och behålla den här passionerade

– Hon kan snygga till vilken rätt som helst,

– Jag vill vara här. Jag vill behålla de stjärnor

ler Natai. Vad jag än önskar ha på menyn

känslan av att göra det jag älskar och att det är

esande och världens alla

har hon förmåga att göra rätten både estetiskt

här jag ska vara. Det här är mitt andra hem, säger

smaker har inspirerat Natai

tilltalande och supergod.

Natai som kärleksfullt tillägger att Sinti är det arv

da Silva Aires, krögare och

hon önskar lämna till sin dotter.

ägare av Sinti, Linnégatan

som hon beskriver som stjärnor, gästerna och sin

i Göteborg. En krog som

mor Nibia Aires – Natais ryggrad och klippa som

startades tillsammans med

alltid stöttat henne i vad hon än företagit sig.

Natai pratar kärleksfullt om sina medarbetare,

Victor Fuentes.

– Jag har rest mycket och har många vänner

SINTI ÄR OMTALAD för sin fantastiska vinlista

världen över som bjudit hem mig till sig för att jag

som innehåller viner från de mest välkända

ska få smaka på den matkultur som finns där de

vinländerna världen över likväl som lokala

bor, berättar Natai.

svenska vinproducenter.

Den gästfriheten, vänligheten, värmen och

– Det är krögaren, sommelieren och

de kulinariska arven i rätterna är något som Natai

vinälskaren Victor Fuentes som ligger bakom

idag presenterar i mat- och dryckeskonceptet

den här vinlistan. Victor var med från början och

Sinti. Sinti är ett romanifolk i centraleuropa.

startade det här konceptet med mig. Vore det inte

för Victor hade vi aldrig kunnat presentera den

– Jag tycker det klingar så fint, säger hon.

Sinti Mat & Vin AB

Namnet får symbolisera resandet och vår meny

här stora fina vinlistan.

är som att göra en matresa världen över. Våra

överraskningsmenyer är som att komma hem till

för att kunna matcha de smaker som köket

någon och bli bjuden på middag – du vet inte vad

erbjuder. Eller avnjutas för sig själv. Sinti ger

du blir bjuden på. Vi bestämmer dagligen vad vi

dig möjligheten att boka vinprovning i din

vill presentera på menyn.

egen hemmamiljö eller mer storskaligt på

Email: info@sinti.se

restaurangen. Unika, annorlunda och spännande

Facebook: www.facebook.com/sintigbg

Det enda som gästerna behöver förmedla till

Varje vin har sitt eget specifika berättigande

Adress: Linnégatan 32 Göteborg Tel: 0767926047 Hemsida: www.sinti.se

SMAK | 15

”MAT ÄR KONST” Beställ Dagens Rätt och köp en tavla på lunchen. Två Kockar i Göteborg gör husmanskost till konst och på väggarna hänger tavlor av lokala konstnärer.

D

an och Carina Appelgren

jobbar lite mer bakom kulisserna.

driver den inarbetade

Carina skrattar.

lunchrestaurangen Två

– Du håller väl i det mesta, och styr över oss alla.

Kockar i Partille, Göteborg,

Hon förklarar vidare att de redan innan Två

i nyrenoverade lokaler.

Kockar drev en golfrestaurang så att arbeta

En restaurang de drivit i

tillsammans med sin äkta hälft är något de båda

femton år och som startades med visionen att

hanterar väl.

på ett personligt sätt servera modernare och

hälsosammare husmanskost.

stängt i åtta veckor för att genomgå en

totalrenovering. Skalet behölls men invändigt

– Det är väl samma vision som råder än,

Den gångna sommaren höll restaurangen

säger Dan. Idag har vi en förstärkning i köket i

står allt nytt. En nyhet efter renoveringen är det

form av Mattias, en väldigt duktig vegetarisk kock

samarbete som sker med lokala konstnärer.

som bidrar med lite nytänk och nya idéer.

salu, säger Dan. Det är väldigt trevligt och uppskattat

Dagens husmanskost har utvecklats genom

– Alla tavlor som hänger här på väggarna är till

att det lånats från andra kulturers kök och

av våra gäster. Jag tycker det passar väldigt bra och

den har såväl italienska och amerikanska som

känner att mat och konst hänger lite ihop.

thailändska och indiska influenser.

och fasta företagskunder som abonnerar på lunch.

– Vi erbjuder husmanskost med lite udd, åt

Restaurangen har ett stort antal stamgäster,

det nyttigare hållet, säger Dan, med så mycket rena

råvaror som möjligt. Exempelvis använder vi inte

i Göteborgsregionen. Vi har också en catering-

margarin i köket, utan smör och oljor. Vi serverar

verksamhet för er som ska arrangera bröllop,

även ett vegetariskt lunchalternativ varje dag.

studentfester, födelsedag eller något annat

evenemang.

Dan beskriver Två Kockar som ett

– Vi kör dagligen ut luncher till arbetsplatser

familjeföretag med personal som varit med länge.

en konstrunda på köpet - hos Två Kockar.

– Och min fru står i kassan, ler han. Jag

Ät en hälsosammare lunch i Göteborg och få

Två kockar Adress: Industrivägen 6 433 61 Partille Tel: 031-26 75 30 Email: : tvakockar@gmail.com Hemsida: www.tva-kockar.com

16 | SMAK

KLASSISK KVARTERSKROG MED HISTORIA Vi behöver värna våra klassiska, gamla, svenska kvarterskrogar. Ett ställe att äta, att umgås och att känna sig hemma. Hasan Sarioglu driver Majornas Krog i Göteborg, med hederlig, klassisk krögarglöd – och drömgästen är Håkan Hellström.

SMAK | 17

M

ajorna är en stadsdel

– Vi ger stället en liten ansiktslyftning nu. Men

i västra Göteborg.

vi engagerar våra gäster. Jag har frågat vad de vill

behöver alltid nya duktiga förmågor som kan

Redan 1637 sågs

behålla och vad de vill förändra. Sista veckan innan

underhålla våra gäster.

namnet ”Magere”

vi har ny-premiär kommer våra gäster att bjudas in

som benämning för

till att hjälpa oss med att slå upp de sista spikarna

är på plats på krogen.

området. Här byggde

du välkommen att höra av dig, säger Hasan. Vi

Vi förstår av Hasan att han gärna och alltid

på väggarna och hänga upp de sista tavlorna.

finska sjömän och estniska soldater sina små

om det krävs. Jag diskar och städar och täpper till

hus som de kallade ”maja”, vilket på deras

fortfarande ska känna sig lika trygga och hemma.

de luckor där det behövs. Det är härligt att umgås

språk betydde litet hus och koja. Den svenska

Hasan vill mest fräscha till. Hotellet som ligger

med gästerna och få vara en del av den här

pluralisändelsen lades till och så kom området att

bredvid krogen förser den med gäster och turister

underbara stämningen. Det är inte mycket jag

heta Majorna.

från all världens hörn.

saknar i verksamheten just nu. Det kanske skulle

vara att Håkan Hellström skulle vilja komma hit

Stadsdelen har gått från att vara en klassisk

Förändringen blir inte större än att gästerna

– Jag vill dela Majornas historia med

– Jag är alltid här, säger han. Jag gör pizzor

arbetarstadsdel till att bli en modern stadsdel

dem alla. Jag har läst på en hel del själv och

för att besöka Majornas Krog, äta en bit mat och

med stark kulturfaktor och många spännande

på väggarna finns gamla artiklar, texter och

sjunga lite för oss.

restauranger. Byggnaderna är göteborgsklassiska

fotografier från området, hamnen och sjömännen.

landshövdingshus och området vaggar vackert

Hasan ser lite drömsk ut och skrattar när han

mellan Slottsskogen och Göta Älv.

lägger till att ”det kommer att dofta historia här”.

Här är perfekt att strosa. Och att äta.

Stämningen ska fortsatt vara genuin, familjär

och mysig.

HASAN SARIOGLU ÄR lika inbitet stolt och glad

över att få representera, presentera, behålla och

Vi skapar ett vardagsrum som ska delas av alla:

hylla den göteborgska stadsdelen som vilken

stammisar, lokala besökare, gäster och turister.

Majornas-infödd krögare som helst. Han slår

Olika åldrar, språk och kulturer. Vi ska ha respekt

ut med armarna och gestikulerar varmt och

för varandra.

– Våra gäster ska känna sig hemma här.

engagerat när han berättar om sin krog, Majornas krog. Krogens rykte är redan etablerat som

MENYN ÄR ROBUST och prisvärd. Pizzorna är

ett ställe där det råder en skön, familjär och

kända långt utanför områdets gränser och vin-

välkomnande stämning oavsett om du kommer

och öllistan är överraskande stark. Helgmenyn

i sällskap, som familj eller ensam, klädd i

är omtalad och likaså helgkvällarnas välbesökta

kostym eller jeans och t-shirt. Alla är välkomna.

trubaduraftnar.

Stamgästerna är många och trogna. Hasan ler:

– Är du trubadur och bördig i Majorna är

Majornas krog Adress: Karl Johansgatan 72

414 55 Göteborg Tel: 031-14 03 06 Facebook: www.facebook.com/MajornasKrog

18 | SMAK

INTERNATIONELL BRUNCH MED SVENSKA RÅVAROR På Doktor Glas i Göteborg har man skruvat upp tempot. En uteservering i nytappning och en brunch i form av Helgas Brunch varje dag i veckan.

SMAK | 19

D

oktor Glas är en svensk

köksmästare från Tvåkanten och First Hotel G

litteraturklassiker, skriven i

samt som kock på Råda Säteri och Upper House.

dagboksformat av Hjalmar

Söderberg, som utkom 1905.

så behöver gästerna inte boka bord utan det

Doktor Glas är också en

är bara att kliva in. Doktor Glas lockar en stor

restaurang på den hundra

andel turister som är vana att äta brunch och på

meter långa boulevarden Linnégatan i Göteborg.

restaurangen erbjuds ett internationellt koncept

men med svenska råvaror. Här serveras den

– Vi köpte restaurangen 2015, säger Pinar

Till skillnad från många andra brunchställen

Sjödin. Tanken med restaurangen innan var

klassiska brunch-drinken Mimosa, mousserande

att den skulle vara befriad från att nitiskt följa

vin med apelsinjuice. Även kaffet har uppdaterats

trender utan servera vällagade svenska och

med kaffe från välrenommerade kafferostaren

internationella rätter. Hit var alla välkomna

Johan & Nyström.

oavsett om man önskade tre-rätters-middag eller

bara ta ett glas.

Pinar. Det är ett måste efter en god måltid att få

en riktigt god kopp kaffe.

Med Pinar vid skutan så behölls mycket av

– Vi har även anställt en duktig barista, säger

det gamla men med en tydligare nisch. En meny

som baseras på närodlat och närproducerat och

i Göteborg om att servera brunch alla dagar i

i de fall råvaror behöver köpas in från utlandet

veckan, menar Pinar, och betonar det unika i att

väljer köket säsongsproducerat.

den dessutom är köttfri.

– Vi vill ha kvar känslan av en svensk

Restaurangen är troligen rätt ensamma

Doktor Glas serverar bra mat med bra

klassiker. Rakt igenom hela konceptet.

råvaror och bra service med personal som trivs

Inredningsmässigt är det varmt, ombonat

och som tar hand om varandra och gästerna.

och avslappnat. Vi vill fortsatt skapa en

Vi som varit på plats kan garantera att restaurang

vardagsrumskänsla så väl inomhus som utomhus

Doktor Glas – är unik!

med mattor, soffor, fåtöljer och kuddar. Våra gäster ska komma hit för att äta eller ta sig ett glas på väg hem från jobbet, en vardagseftermiddag eller en söndagskväll.

Inredningen för onekligen tankarna till

Doktor Glas för er som är familjära med Hjalmar Söderbergs verk. Doktor Glas, en uppskattad läkare som led av depression och längtade efter att åstadkomma något stort. En av Doktor Glas patienter är en prästfru som blir hans älskarinna, Helga. Pinar skrattar:

– Med våra läderfåtöljer och hattar har vi

velat skapa den här klassiska gamla känslan av att gå till en bar, prata med bartendern som pysslar om dig lite som en doktor, och Helga har fått ge namn åt vår brunch.

HELGAS BRUNCH ÄR en storsatsning. Brunchen står uppdukad måndag till söndag klockan 11-16.

– Vi har tagit fram de klassiska

brunchrätterna och de klassiska

Doktor Glas

brunchdryckerna, säger Pinar. Vi har gjort en

Adress: Linnégatan 56, 413 50 Göteborg

grundlig analys av brunchmarknaden såväl

Tel: 031 - 24 15 20

i Marbella, som i London och New York.

Vi serverar den á la carte då det passar vårt

Email: info@doktorglaslinnegatan.se

hållbarhetstänk bäst. Rätterna är köttfria.

Hemsida: www.doktorglaslinnegatan.se

Facebook: www.facebook.com/doktorglas

Rätter som bestäms i samråd med

köksmästaren José-Luis Vara Rivera. En kunnig och kreativ kock med erfarenhet som

Instagram: www.instagram.com/doktorglas_linne

20 | SMAK

LÄNGE LEVE POTATIS­ CHIPSET Det svenska potatischipset föddes 1957. En boxningstokig entreprenör besökte en match i New York och blev golvad av ett amerikanskt potatischips.

Det godaste han ätit.

S

amma år som Folke Andersson

Göteborg. Här utvecklas och produceras snacks

beroendeframkallande ämnen i kryddorna

åt sitt första potatischips på

till hela Sverige. Estrella har egenkontrakterade

eftersom det var så gott. Vissa kanske vill ha något

en boxningsmatch i New York

potatisodlare och lager i Halland och Skåne.

att ”skylla” chipskärleken på, ler hon.

producerades det första chipset i

hans fabrik hemma i Sverige. Det

”snacksjätte”, men de som besöker oss inser att vi

har bland annat undertecknat Plastinitiativet.

företag han startade 1946 är känt

främst är ett härligt gäng människor som brinner

Tillsammans med branschkollegor i Svensk

som Estrella AB. Ett namn som de spansktalande

för snacks. Fabrik och huvudkontor är i samma

Dagligvaruhandel har Estrella satt tydliga

raskt översätter till ”stjärna”. Folke fick bråttom

byggnad och det är högt till tak i verksamheten,

mål för mer hållbara plastförpackningar.

hem för att starta upp produktionen och chipsets

berättar Sofi Randén.

Till 2022 ska alla plastförpackningar vara

resa sedan första lanseringen är evigt pågående.

materialåtervinningsbara.

via skörd och tvätt, till fabrik och en omsorgsfull

magisk feeling till det hela, säger Jenny Pira,

tvättning till. Via en egenutvecklad patenterad

vi driver. Vi önskar använda så lite plastmaterial

kommunikatör och digital strateg på Estrella.

teknik minskar Estrella halterna av akrylamid i

som möjligt. Dels få ned mängden plats och även

Potatisen i sig kanske inte låter så kul men det

chipsen, och skapar samtidigt även en bättre och

ta hänsyn till vilken typ av plast som vi använder.

måste väl vara en av våra mest älskade råvaror.

jämnare kvalitet på chipsen. Cellerna i potatisen

Finns det något godare?

öppnas upp så att sockret och akrylamiden kan

produkter som linschips, med mer protein och

Sofi Randén, marknadschef ler åt frågan.

ta sig ut, men stärkelsen behålls – ett sätt att hålla

mindre fettmängd än vanliga chips.

– ”Finns det något godare” är den slogan

potatisen krispig. Potatisen skivas med släta eller

som vi använder oss av. Den är ju delvis ett

räfflade knivar. Sedan åker skivorna in i fritösen

har det ingen som helst betydelse hur hälsosamt

konstaterande, men det är också den fråga som

och vidare till kryddning och packning i påse.

ett chips är. Med linschipset har vi lyckats träffa

styr vad gäller vår strävan att konstant utvecklas.

hundra procent rätt.

Det är en fråga som vi bollar med dig som

Jenny. Exempelvis att de innehåller transfetter.

konsument, men också internt för att se om vi

Det har inte våra chips gjort på över 40 år. De

uppskattas av våra konsumenter.

kan skapa något godare. Om och om igen.

friteras i solros- och rapsolja. När Sourcream

& Onion lanserades skapades även myter om

mindre påsarna, tills de tar slut lite för fort!

– Det är en rätt häftig historia som ger lite

Estrella AB ligger i stadsdelen Angered i

– Det finns en missuppfattning att vi är en

Potatisens väg från åkern till chipsskålen går

– Det finns många myter kring chips, säger

Estrella arbetar aktivt med hållbarhet och

– Det är en stor fråga inom hållbarhet som

Den hälsotrend som råder har resulterat i

– Det måste vara gott, säger Sofi. Annars

Även vår satsning på mindre påsar – Ja, skrattar Jenny. Folk tycker om de

SMAK | 21

Det är hög tid för

GÅRDS­MJÖLK PÅ GLASFLASKA IGEN De flesta mjölkproducenter och mjölkkonsumenter har 2015 års mjölkkris i färskt minne. Många små gårdar gick omkull, produktionen minskade och priset gick upp.

Yndesäte gård hittade en egen lösning.

E

n strategi för att överleva i kris

är att ta nya innovativa vägar

har blivit mjölkberoende. Efter att inte ha druckit

– Vi har en kund som har sagt åt oss att hon

och ibland kan man titta bakåt

mjölk på 42 år köper hon idag tre liter i veckan

för att hitta lösningar framåt. En

av Yndesäte Gårdsmjölk, säger Mats. Det värmer

av överlevarna i mjölkkrisens

förstås extra mycket för oss att höra.

spår befinner sig i en region

Mjölken har en hållbarhet på cirka fem

med ett mycket starkt förankrat samarbete mellan

dagar. Magdalena menar att den fortfarande är

oberoende lokala producenter och säljer färsk

tjänlig men att de önskar leverera så färsk mjölk

mjölk som går år som smör i solsken.

som bara går till kunderna. Mjölken som finns

i apparaten töms efter två dagar. Denna mjölk

Mats Rubensson och Magdalena Andersson

driver Yndesäte gård, öster om Helsingborg.

använder sedan Magdalena till att utveckla bland

En gård som producerar spannmål, säljer sin

annat ost. Hon ler stort och pratar engagerat när

egen pastöriserade gårdsmjölk samt i dagsläget

hon berättar om projektet.

utvecklar sina egna produkter.

experimentstadiet. Det blir nog en lite

– Jag är uppvuxen på gården, berättar

– Just nu har vi hårdost på

Mats, och är nu tredje generationen som driver

annorlunda smak, gissar Magdalena. Det är

den. Min farfar köpte gården 1923. Efter farfars

oerhört spännande. Mycket av den kunskap om

bortgång tog pappa över gården 1963. Min pappa

ost som finns i landet finns norröver och jag har

gick i pension 2004 och jag tog över driften. 2016

inte riktigt tid att åka dit.

blev det ett generationsskifte och nu är jag den av

syskonen som driver gården vidare tillsammans

och hon skrattar:

med Magdalena.

Även YouTube får fungera som inspiration – Det finns så mycket att lära. Det är skillnad

på att titta på det och att göra det själv.

GÅRDEN BESTÅR AV totalt 130 hektar. Här

odlas spannmål som levereras till Lantmännen,

en stark återuppväckning i samhället av

sockerbetor som blir till socker hos Nordic Sugar,

gamla traditioner och produktionsprocesser i

Sveriges enda sockerproducent. Sedan 2017

modern tappning. Yndesäte Gårdsmjölk är en

pastöriserar gården en del av mjölken själva och

smaksensation i tidens anda och vi ser fram att

säljer den under namnet ”Yndesäte Gårdsmjölk”.

pröva Yndesäte Gårdsprodukter.

Lokalproducerat och hållbart. Det är

Övrig mjölk säljs till Skånemejerier. Ett projekt som har visat sig bli mycket uppskattat hos lokalborna.

– Vi har cirka 2 000 glasflaskor ute, berättar

Magdalena. En liter stora glasflaskor som du äger, kommer in till butiken med och placerar i mjölkautomaten för att fylla på med färsk mjölk.

Mellan påfyllningarna håller du den själv diskad

Yndesäte Gårdsmjölk

och ren. Flaskorna köper man på Stora Rycketofta

Tel: 0707181042

Gårdsbutik, där även mjölken säljs.

Processen att pastörisera mjölk går att

Email: rubenssonsjordbruk@live.se

variera och varje mjölkproducent har sitt eget

Facebook:

recept vad gäller gradantal och tidsaspekter.

www.facebook.com/YndesateGardsmjolk

22 | SMAK

GLÖDANDE GOTT Ett stort friluftshjärta och lika mycket kockkunskap.

Glöd Vildmarkskök lagar mat till såväl Ur och Skur-barn som äventyrliga vuxna.

SMAK | 23

L

inda Klasson bor bara några

teknik som erfarenhetsbaserat trixande.

hundra meter ifrån den Ur och

Skur-förskola i Vendelsö där

vinden, hur lågan ska se ut och vad som är viktigt

hon hyser in sig sedan sex år

att tänka på vad gäller säkerhet och den egna

tillbaka för att laga mat till cirka

hälsan.

350 barn varje dag samt bedriva

– Jag lär ut hur man eldar. Hur man läser av

Möjligheter till att laga mat utomhus har

en verksamhet med ”utemat”.

minst lika många variationer som ett inomhuskök

och Linda berättar hur hon såväl kokar, som

– Under vardagarna lagar jag och mina

medarbetare cirka 350 barnportioner mat per dag

röker och bakar råvarorna.

och på kvällar och helger åker jag ut i skogen för

att laga mat, säger Linda.

med dig vatten samt att göra upp eld. Ibland får

jag lov att först ta bilen och för att sedan frakta

Mullebo/Lötkärrskolans och Spetsbergens

– Utekök handlar om att bära ut grejerna, ha

båda Ur och Skur-förskolors omtyckta kock lagar

utrustningen med skottkärror genom skogarna,

såväl fantastiska skolluncher som lär barnen vad

skrattar Linda. Det är så värt för att få njuta av

klimatsmart mat är och skapar förståelse hos

mat under bar himmel. Jag älskar doften av natur

barnen för vad som är bra för kroppen. Mat som

och eld och den där omutbara känslan av frihet

gör att barnen mår bra och orkar med en skoldag

som blir ute i naturen.

med dess aktiviteter.

Linda ler när hon berättar att barnen

som inte är lika erfaren som Linda, de av oss

kan önska linssoppa med rotsellerichips. Hon

som inte kommit längre inom det kulinariska

påpekar att det är viktigt att förstå hur stor

vildmarksköket än att grilla en korv att lägga i

påverkan det vi tidigt presenterar för barnen i

korvbrödet samt klämma ihop en brunbränd

matväg påverkar matvanor långt upp i åldrarna.

marshmallow mellan två mariekex.

Det låter lite enklare än vad det är för den

– Serverar vi barnen falukorv och makaroner

är det vad de kommer att älska. Vi tror på att

FÖR ETT LYCKOSAMT utomhusevent för dig,

presentera många olika smakupplevelser.

dina vänner och bekanta eller medarbetare boka in Linda och Glöd Vildmarkskök. Det

VILDMARKSKOCKEN HAR ETT samarbete med

svenska friluftslivet växer och med Linda får

Friluftsfrämjandet där hon anlitas som kock inom

det en ny markör av kulinariskt äventyr och nya

Ur och Skur-verksamheten.

smaksensationer. Att laga maten och att njuta av

den utomhus förstärker känslan av närheten till

Hon samarbetar även med guideföretag

samt eventföretag och anordnar kurser för

naturen och privilegiet att ha en natur att vistas

privatpersoner och företag som är intresserad av

i. En passion som följt Linda hela livet. Morfar

matlagning i vildmarken.

väckte hennes intresse tidigt genom äventyrliga

friluftsaktiviteter.

– Jag lär ut hur man lagar mat över öppen

eld. Ofta flera eldar. Det är viktigt med säkerhet

och jag lär även ut olika eldtekniker samt vilka

naturen och den här planeten, avrundar Linda.

– Grunden till allt jag gör är kärleken till

råvaror som är bra att använda när man lagar mat över öppen eld.

Råvarorna är, oavsett verksamhet,

lokalproducerade och säsongsproducerade. Linda går även själv ut i skogen för att plocka de råvaror hon önskar.

– Det handlar om att använda de

råvaror som är närproducerade, utan långa transportsträckor, samt råvaror som följer säsong.

Vi erbjuder sallad, tomat och gurka enbart under sommartid till skolbarnen. På vintern blir det mer

Glöd Vildmarkskök Adress: Kardborrevägen 39 136 72 Vendelsö

rotfrukter. I vildmarken använder jag bland annat

Tel: 073-728 37 57

viltkött, fisk, svamp och örter som finns i naturen,

Mail: lindaklasson@hotmail.com

som exempelvis nässlor och granskott.

Hemsida: www.glodvildmarkskok.se

DET ÄR EN KONST att få till den perfekta brasan

Facebook: www.facebook.com/matfilosofi/

eller kolbädden och handlar om såväl kunskap,

Instagram: www.instagram.com/_matfilosofi

24 | SMAK

GÄSTER OCH KRÖGARE HOS HARRYS – alltid i gott sällskap

96 procent av den svenska befolkningen går på restaurang minst en kväll om året, hälften en gång i månaden. Restaurangkedjan Harrys har gjort en studie om svenska folkets krog- och restaurangvanor för att förstå framtiden.

SMAK | 25

operativ chef, Marcus Biström.

Harrys bejakar sitt svenska ursprung och

Niclas beskriver restaurangkonceptet som ett svenskt brasserie som är ganska okrångligt.

Restaurangbranschen är föränderlig och kraven att hänga med i trender och samhällsutveckling är stor.

Tillsammans med Kairos Future har

företaget släppt krog- och restaurangbranschens första trendrapport. En studie om beteenden, attityder och värderingar som formar morgondagens gäster samt hur dessa beteenden

H

troligen kommer att påverka branschen. arrys är ett svenskt restaurangkoncept med rötter i Falkenberg.

Namnet anspelar på en livsmedelshandlare i Falkenberg, en köpman

från det gamla gardet som sedan länge gått i graven. Han som kände alla på orten och erbjöd en naturlig samlingsplats för socialt umgänge och skvaller. När den första Harrys-restaurangen slog upp portarna 1993 vid Rådhustorget i Falkenberg var det just den känslan som eftersträvades, en mötesplats med vällagad mat, i gott sällskap.

Vad är det som är unikt med att vara krögare i Harryskedjan?

Niclas Möller, engagerad och vältalig vd

beskriver den 26 år långa resan som Harrys gjort.

– 26 år betyder att tonårstiden sedan

– Vi ser ju tydliga beteendeförändringar och

nya trender som påverkar hur vi umgås idag. Vi har exempelvis sociala medier, dejting-appar, krav på hållbarhet, närproducerat och vegetariskt eller veganskt, säger Niclas. Gäster idag har en helt annan medvetenhet och kräver att veta vilken producent som har levererat råvarorna till våra kök. Idag är det även större fokus på alkoholfria alternativ, eller att vinet är ekologiskt och gjort på en speciell druva. Vi hänger med i den här utvecklingen och utvecklar konstant konceptet så att vi kan leverera idag det vi vet att vi behöver för att finnas även i morgon.

En trygghet som vd Niclas Möller och

franchiseansvarige Marcus Biström är mycket måna om att alla Harrys krögare ska känna. Att alla är ett team och bemöter varandra som ett

Det unika med att vara en Harryskrögare är den härliga familjekänslan, vi är en enda stor familj! En familj som finns där och som kan ge feedback. Man strävar ju alltid efter att bli en bra ambassadör som stärker vårt varumärke Harrys. Den stora förmånen är också att vi alla är individuella krögare med olika kompetenser. Ingen människa är bäst på allt, men tillsammans kan vi ta våra kunskaper och erfarenheter till ett vinnande koncept. På Harrys har vi olika forum där vi krögare kan vara med och påverka, vi har exempelvis forum för mat, vin, nöje etcetera. Då kan vi som har mer kunskap hjälpa andra.

länge är förbi. De stora misstagen är gjorde och

// Linda Åhman - Ägare Harrys i Västervik.

att dela med sig av lärdomar och erfarenheter.

Email: marcus@harrys.se

Där är vi starka, säger franchiseansvarige, och

Hemsida: www.harrys.se

konceptet har mognat. Det halländska ursprunget har präglat hela Harrys historia och vi har kvar

team, med en väldigt stark närvaro av support från huvudkontoret. En krögare i gott sällskap.

den anknytningen. De krögare som spred ut sig över landet tog med sig grundvärderingarna, den familjära känslan, välkomnandet, gästtillfredställelsen och tryggheten i konceptet.

Harrys är ett franchisekoncept som har

vuxit i sin egen naturliga takt. Mer baserat på kundernas efterfrågan än ett behov av att maxa sin ställning på den svenska marknaden.

Harrys Pubar AB

Adress: Östra Larmgatan 16 411 07 Göteborg

– Vi erbjuder ett öppet, varmt

och inkluderande system. Även inom franchisefamiljen råder en välkomnande atmosfär med stark gemenskap och en äkta vilja

Tel: 031-771 84 88

26 | SMAK

ÖL GJORD MED SVETT OCH KÄRLEK Tänk att vi äntligen börjar fatta. Eko är reko.

Lägg dina pengar där du har ditt hjärta – köp lokalproducerad och ekologisk öl.

E

n ekonom- och lärarexamen i

ryggsäcken samt ett konstant

entreprenör att vara tillbaka i den här

och Uppståndelsens Kapell ligger en gammal

ifrågasättande om hur tingen

omgivningen. Jag experimenterade otroligt

rågång som blev till Sju Brunnars Stig. Kantad

skapas. Robin Johnander titulerar

mycket och fastnade för lättöl. En öl som jag

först av hängbjörk, sedan vanlig björk, därefter

sig ekologisk hantverksbryggare,

sålde på en marknad och genast tog ryktet fart.

tall och slutligen gran skulle de sörjande bli

och osar passion.

Gamla Enskede Värdshus ringde och ville köpa

allt mer tungsinta inför begravningsceremonin.

öl, så det var bara att ställa sig vid spisen och

Sju Brunnars Brown Ale är en hyllning till

jag studerade till lärare. Jag har alltid velat lära

börja koka öl.

Skogskyrkogården, denna oas av lugn och frid”.

mig saker från grunden. Hur gör man saker på

riktigt? Jag studerade konst för att lära mig måla

ett intryck av en gedigen gammal business med

samhällsströmningarna som värnar om miljö

en tavla på riktigt. Det är viktigt att hänga med i

anor och Robin är tacksam för den kompis som

och lokalproducerat. Det här är vår hyllning till

processen, i allt jag gör.

sade åt honom att varumärkesskydda namnet.

Gamla Enskede Bryggeri och lokala entreprenörer

Ölen produceras idag helt ekologiskt med

som Robin Johnander. Han säger det bäst själv:

GAMLA ENSKEDE BRYGGERI startade för cirka tio

hantverksmässiga metoder i liten skala.

år sedan. En idé som i vaggan handlade om att

här, och inte en tryckluftsmaskin. Det här är öl

Robin mest ville tillverka det han själv inte kunde

Balanserade smaker. Delikata smaker, inga

köpa. Men när bollen väl var i rullning – fortsatte

humblebomber eller extrema grejor. Helst inga

den att rulla.

slagsmål i munnen, ler Robin. Jag pushar ofta för

de lite svagare ölen, då jag tycker de är trevligare

– Jag började med att brygga öl under tiden

– Efter ett besök med några polare på ett

bryggeri i Nynäshamn blev jag supernyfiken. Jag

– Det blev en drivkraft för mig som

Upplevelsen av Gamla Enskede Bryggeri ger

– Det ska vara smakrikt, men snällt.

och att jag gärna dricker mycket öl.

ville lära mig. Jag köpte en bok om ölbryggning

respektive ölsort. ”Mellan Meditationslunden

Det är en välsignelse med de här

– Det är en människa som står och gör det

gjord med svett och kärlek.

Gamla Enskede Bryggeri Adress: Bolidenvägen 8, 121 63 Johanneshov

och samtidigt som jag pluggade bryggde jag öl.

ALLA NAMNEN HAR anknytning till Gamla

Då hade jag flyttat hem till min barndomsidyll

Enskede-området, som Månhorns IPA, taget från

Gamla Enskede och bildat familj.

Månhornsgränd. Denna vår presenterar bryggeriet

Email: info@gamlaenskedebryggeri.se

Tel: 070-2298715

Triangel Saison, döpt efter Triangelparken i

Hemsida: www.gamlaenskedebryggeri.se

Triangelparken, har under många år hyst ett

vars närhet vi finner besökstäta Robin Delselius

välbesökt bageri och en snygg lokal restaurang.

Bageri, Gamla Enskede Matbod och Matateljén.

Facebook: www.facebook.com/gamlaenskedebryggeri

En stark företagaranda inom ett litet område där

Det är som poesi för den som är familjär

den lokala patriotismen är tydlig.

med området att läsa hur Robin beskriver

Området kring Stora Gungan, nära

Instagram: www.instagram.com/gamlaenskedebryggeri

SMAK | 27

ASIATISK RESTAURANG MED ETT STORT LEENDE Av all världens mat var det kinesiska köket ett av de första att spridas ut över världen. I varje svensk stad finns minst en etablerad kinesisk eller asiatisk restaurang. En av de charmigaste i Göteborg är Kwon Wang på Hisingen.

R

estaurang Kwon Wang ligger

HIT KOMMER ALLTIFRÅN den ensamma

vid Wieselgrensplatsen på

matgästen till större sällskap. Restaurangens

gott! Och mycket välkomnande!

Hisingen i Göteborg. En

festlokal, som är bokningsbar, tar emot alla typer

säker kina-restaurang som

av event, fester och kalas.

även har japanskt och thai

på menyn. Restaurangägare

bröllop, studentfester och alla möjliga typer av

– Vi anordnar företagsfester och kickoffer,

och kock är John Lin, som med 20 års erfarenhet

kalas, säger John. Det är bara att höra med oss om

som kock valde att driva eget. Även Johns fru är

bokning och meny. Vi har även karaoke för de som

delaktig i verksamheten.

önskar ha extra roligt på festen, skrattar John.

En Kinakrog är ju på något vis en krog som

JOHN BERÄTTAR ATT Kwon Wang står inför

har hängt med oss numera vuxna svenskar sedan

en upprustning. Han anser att det är dags att

barnsben. Det där härliga söndagsbesöket när man

uppdatera restaurangen samt erbjuda nya

åt fyra små rätter och längtade efter den friterade

asiatiska rätter på menyn för att bibehålla

bananen med glass. Dessa år följdes av den

det stora antalet stamgäster som besöker

klassiska kina-buffén då man åt så man storknade.

restaurangen. Samt välkomna nya gäster.

Kwon Wang har spetsat till sitt utbud med thai-

rätter och japanska alternativ och John är i full

Han tar emot oss med det största och varmaste

Vi sammanfattar Kwon Wang som: Mycket

leendet och skrattar hjärtligt under vårt samtal. Det

färd med att fundera över den meny han önskar

stora leendet är omtalat och något som gästerna

presentera när han snofsat upp sin restaurang.

ser som Kwon Wangs och Johns signum. Alla

Kwok Wang Adress: Wiselgrensplatsen 8, 417 17 Gbg

känner sig välkomna och sedda. Det är en genuin

ASIATISK MAT LIGGER även väldigt rätt i tiden

kvarterskrog som ger en genuin smakupplevelse av

vad gäller vegetariska rätter. Det asiatiska köket

vällagad och välkomponerad asiatisk mat. En av de

presenterar en mängd fantastiska grönsaksrätter

mest omtalade är Chop Suey. En fantastisk smakrik

som klarar sig otroligt bra på egen hand, utan

Facebook:

köttgryta med wokade grönsaker.

sällskap av kött.

www.facebook.com/1918326508419389

Tel: 031-510035 Email: mathiaslin33@163.com

28 | SMAK

NU ÄR HATTEN HUVUDSAKEN För inte alltför många generationer sedan upplevdes såväl man som kvinna oklädda om de gick ut utan hatt. Idag är hatten mer av en kraftfull accessoar som kan snygga till vilken outfit som helst.

’

Vi ser allt fler bära hatt idag. Det ökar

som gäller enligt trenden.

något vackert till sina kunder.

vid festligheter som bröllop och andra

formella tillställningar. Jag gissar att våra

hattkund lämna butiken förrän han eller hon är

på hatten för överordnade, eller vid exempelvis

svenska prinsessor har bidragit till att öka

perfekt nöjd med den hatt som skapats.

flaggning och begravning. Senare tog en korrekt

Designar Christin låter inte en enda

intresset för en vacker hatt, likväl som att

Enligt gammal vett och etikett lyfte en man

man av sig hatten vid kvinnors närvaro. Kvinnors MODE DESIGN CHRISTIN finns i en underbar

hatt ansågs vara en del av klädseln så kvinnor

solen, säger Christin Fält som i mer än 30 år har

lokal där det är svårt att titta sig mätt på alla

behöll sin hatt på. Idag är reglerna mer oskrivna

drivit Mode Design Christin i det anrika Haga i

vackra hattar, handskar, ytterplagg i form av

men en kvinna kan fortsatt behålla hatten på

Göteborg, samt under sommarhalvåret även en

kappor och jackor samt även de konstglas

medan männen bör ta av såväl hatt, som mössa

butik i Fjällbacka.

från Orrefors som butiken har till försäljning.

och keps, när de är inomhus. Oavsett regelverk

Utbudet är noga utvalt och leverantörerna är

så tycker vi att det är värt att lyfta på hatten för

Hatten kom någonstans under 1100-talet.

handplockade av Christin själv.

Christin, som med sin Mode Design Christin

1800-talet var hattens blomstertid, för såväl män

har en nära på oslagbar erfarenhet av hattar

som kvinnor. Ett utbud som för kvinnor redan då

design och mode. Redan som 13-åring sydde

och ytterplagg, och är ett säkert kort för de som

varierade mer, vad gäller stil, färg och form, än

hon klänningar till sin mor. Ekonomiutbildning

önskar en personlig hatt i mycket hög kvalitet.

för männen. Stetson är en amerikansk klassiker

och tidigare anställning på bank har varit en fin

inom hattmakeriet. Butiken har ett mycket brett

erfarenhet för att driva eget. Men att arbeta på

sortiment av Stetson-hattar.

bank var inte vad Christin ville göra med sitt liv.

många önskar skydda huden i ansiktet från

Från början var modet med hatt för män.

– Vi har sålt Stetson-hattar sedan många

Christin har alltid varit intresserad av

– Det känns i hela kroppen att jag gör det

år tillbaka, säger Christin, en riktig fin och

jag ska göra. Jag brinner för min verksamhet.

klassisk hattleverantör. Jag designar egna hattar

Tålamod, uthållighet, styrka och passion har fått

och modifierar hattar utifrån mina kunders

mig att stanna i branschen.

önskemål. Jag älskar fjädrar och har otroligt fina fjädrar som jag köpte in redan på 90-talet

DET ÄR TYDLIGT ATT kunden är viktig för

som pryder våra hattar. Idag är det väldigt

Christin. Hon berättar med värme om det

mycket 20-tal i damhattmodet och det är flor

mänskliga mötet samt möjligheten att få skapa

Christin mode design Adress: Mode Design Christin Haga Nygata 19E 413 01 Göteborg Tel: 031-711 43 11 Email: christin.falt@gmail.com Hemsida: www.stetsonhattar.nu

SMAK | 29

DANDERYDS BÄSTA PIZZERIA 2019 Det är bara till att gratulera Norrortsborna. På Edsviksvägen i Danderyd ligger Deli Italia – Danderyds bästa pizzeria.

P

izzan föddes i Neapel 1889. Den

med skinka och champinjoner, och Hawaii med

HEMLIGHETEN TILL ATT bli framröstad som

fick namnet Margherita efter

skinka och ananas, samt den något nyare Kebab-

Danderyds Bästa Pizzeria ligger i bra, färska

Italiens drottning och skapades

pizzan med kebabkött och färska grönsaker.

råvaror och pizzor som lagas med kärlek. Samt

av Raffaele Esposito som lade

den omsorg och kärlek som visas kunderna.

tomat, mozzarella och basilika

PIZZA-MENYN INNEHÅLLER alla stora klassiker

– precis som färgerna på den

som pizza-fantasten troligen känner till, liksom

utan våra champinjoner är färska. Våra mest

italienska flaggan, på en pizzabotten. Den svenska

en hel del egenkomponerade pizzor vars namn

populära pizzor innehåller handskalade räkor.

historian menar att den första pizzan bakades

har lokala inslag.

Gourmet-pizza, avrundar Firat.

1947 i Västerås, då ett hundratal italienare kom

till Sverige för att arbeta på Asea. 1968 öppnades

egen Kevinge Special med mozarella, prosciutto,

ett flertal svenska pizzerior.

honung, ruccola, pinjenötter, parmesan och

chèvreost. Mörby Special, är en annan omtyckt

Det var inte lätt för pizzan att slå sig in i

– Den fjärde populäraste pizzan är vår

de svenska hemmen. Inte ett barn av idag är

pizza på menyn, med mozarella, handskalade

dock fött som inte ser pizzan som en del av den

räkor, chèvreost, avocado, vitlök, ruccola,

svenska ”husmanskosten”. Flest pizzor äter vi på

pinjenötter och citron.

nyårsdagen. I runda tal 150 000 pizzor.

spännande, och verkligen supergoda, pizzan på

– Då har vi mycket att göra, skrattar Firat

– Vi använder oss inte av burkchampinjoner

För vegetarianen är Miele den mest

Tumturk som äger Deli Italia på Edviksvägen i

Deli Italia-menyn med mozzarella, chèvreost,

Danderyd. Vi behöver extrabemanning just den

rödbetor, prosciutto, parmesan, ruccolasallad

dagen och det är vansinnigt kul att jobba med så

och pinjenötter.

högt tempo.

– Allt går att lägga på en pizza, säger Firat

och vi gillar att komponera våra egna pizzor

Deli Italia Danderyd

DELI ITALIA ÄR en välmående tjugoåring som

utifrån vad våra stammisar gillar.

valdes till Danderyds Bästa Pizzeria 2019. Något

som ägaren Firat tillsammans med medarbetare

liksom italienska delikatesser samt catering.

Tel: 08-7530353

Murat Kaplan menar handlar om såväl maten

Lunchen serveras mellan klockan 11-14, men

Mail: info@deliitalia.se

som servicen och den fina kontakt de har med

Deli Italia har öppet klockan 11-21. Den italienska

kunderna.

buffén delas in i tre storlekar och Murat beskriver

dem som att ”ettan är tilltugg, tvåan är en bra och

– Jag tror att vi känner hela Danderyd, säger

På Deli Italia finns även pasta och sallad,

Murat. Vi har otroligt många stammisar och vi vet

trevlig måltid, trean är de-luxe-varianten där även

precis vad de vill ha.

tiramisu ingår”. Catering för allehanda festligheter

finns också i utbudet.

Topp-tre-listan består av klassikerna Capricciosa

Adress: Edsviksvägen 31, 182 33 Danderyd

Hemsida: www.deliitalia.se Facebook: www.facebook.com/deliitaliadanderyd Instagram: www.instagram.com/deliitaliadanderyd

30 | SMAK

GÖTEBORGSKRÖGAREN OCH KOCKEN MATS NORDSTRÖM Många epitet kan tillskrivas Mats Nordström: krögare, kock, kreatör, konstnär och affärsman. Även om han i många av de större sammanhangen oftast benämns som ”Eventkocken”.

SMAK | 31

V

ar och varannan svensk krog

säsongsmedarbetare. Mats har under 33 år

en viktig tumregel i de verksamheter där det är

idag premierar lokalproducerat

jobbat som krögare, kock, köksmästare och

rimligt. Fem lunchrestauranger blomstrar och

och säsongsproducerat. Något

matkreatör på ett antal välrenommerade krogar

avser att dubbleras i antal inom fem år. Bolagets

som för tio år sedan var ytterst

och restauranger: The Place, Sjömagasinet,

sommarrestaurang har sålts av för att mer fokus

ovanligt.

Fiskekrogen, Thorskogsslott, Tjolöhjolms slott

ska kunna läggas på lunchrestaurangerna.

och Wasa Allé samt den fortgående 25 år långa

Matlagningskurser, föreläsningar, catering och

Wasa Allé 2005, efter många års frilansande inom

framgångsresan med Quality Catering.

event ligger kvar på verksamhetsplanen.

catering och event, säger krögaren och kocken

Mats Nordström i Göteborg. Visionen var att

föräldrar och sade att jag skulle bli kock. Det var

att ha de allra bästa medarbetarna, säger Mats som

servera mat som inte hade längre väg än fyra

inte direkt ett trendyrke på den tiden och mina

sedan SM-segern i Husmanskost 1996 fortfarande

timmar från restaurangen. Det vill säga svenskt,

föräldrar undrade förtvivlat ”vad har vi gjort för

levererar toppkvalitet i vad han än tar för sig.

närodlat och säsongsproducerat. På den här tiden

fel”, skrattar Mats.

var detta något som bara vara ekonomiskt möjligt

att göra på finkrogsnivå.

event och catering och har kammat hem stora

prestigefyllda event som Volvo Ocean Race, Tall

– Jag öppnade restaurang

Wasa Allé startade en trend som först idag

– Jag var 18 år när jag kom hem till mina

– Jag älskar det här jobbet och har förmånen

Han är absolut störst i västsverige inom

har nått bredd. Den ekologiska vinlistan 2006

Ship Race, Way Out West, Match Cup, America´s

var Sveriges första och vinet fick lov att hämtas

Cup och Nordea Masters. Eventresan började

från ett stort antal olika leverantörer då extremt

med en förfrågan om att bli medföljande kock

få ekologiska viner tillverkades hos respektive

under Volvo Ocean Race till Team SEB, år 2001.

leverantör och Mats berättar att det på den

Året efter höll Mats i sitt första stora event när

Quality Catering AB

tiden fanns fem ekologiska champagner. Idag

båtarna från samma race anlände till Göteborg.

Tel: 0706 - 988 150

finns det över 500.

MATTRADITIONEN ÄR STARKT knuten till

Mail: info@matsnordstrom.com

EVENTKOCKEN MATS STARTADE moderbolaget

västkusten och de 33 åren av erfarenhet har

Hemsida: www.qualitycatering.se

och cateringbolaget Quality Catering 1994. Ett

gett den enorma gastronomiska bredd som är

bolag som idag involverar 300 passionerade

Mats signum. Fyra-timmarsregeln är fortfarande

Facebook: www.facebook.com/matsnordstromqualitycatering

32 | SMAK

SKÅNES MEST GÄSTVÄNLIGA GÄSTGIFWAREGÅRD Hela Höörs Gästgifwaregård är en enda massiv upplevelse! Byggnaden är solvarmt gul och dess spännande historia har anor tillbaka till 1600-talet. I folkmun kallas gården för Gästis och de spökglada undrar nyfiket om ryktena stämmer – spökar det på gården?

H

öörs Gästgifwaregård ligger mitt i Skåne på Höörs bästa läge vid stadens mysiga Gamla Torg. Här kan du äta, dricka och sova gott, samt fylla tiden däremellan med

aktiviteter av alla de mest fantastiska slag.

– Vi erbjuder en upplevelse, berättar Rosita

Ekström som driver Höörs Gästgifwaregård. Vi har allt, engelsk pub, vinkällare, ett fantastiskt spa och gratis träning för de som övernattar hos oss. Vi finns i vackra Höör, omgivna av en makalöst vacker natur. Vi har mycket bra kommunikationer, med en tågstation som ligger tio minuters promenadväg härifrån.

Det är tillgängligt för alla att träffas på Höörs Gästgifwaregård – och vi ligger mitt i Skåne.

Spa-anläggningen är helt nybyggd och består

av 350 generösa kvadratmetrar, där gästerna kan bada och bubbla i både inomhus- och utomhuspooler samt varva ned i en soft sauna eller ångbastu. Man kan även njuta av ett skönt fotbad, eller boka in en behandling för en extra lyxig spa-vistelse!

– Våra upplevelseduschar är väldigt

spektakulära, berättar Emelie Källqvist som ansvarar för spa-avdelningen. Jag kan med glädje konstatera våra gästers positiva reaktioner när de får uppleva ”årstidsduschen”.

Duschprogrammen benämns: vår, sommar eller höst, och ger olika belysningar, färger och dofter. I behandlingsrummen finns en behandlingsmeny med bland annat massage och ansiktsbehandlingar.

I början av förra året stod 16 helt nya

rum klara för invigning, vilket innebär att hotellet idag kan erbjuda 29 rum varav två sviter. Rummen är omsorgsfullt inredda och ombonade. Varje rum i sin egen personliga stil men den röda tråden är genomgående att här ska gästerna trivas och sova gott.

Konferensavdelningen är noggrant

genomtänkt och utformad för konferensgrupper i olika storlekar. Mottot är ”Konferens för alla”. Varje företag möts av en personlig konferensvärdinna redan vid bokningen.

Varje värdinna skräddarsyr en specifik lösning utifrån kundens behov och önskemål. ”Johanna Schönberg” heter konferenssalen där man kan vara uppemot 100 personer som placeras i ”bio-sittning”. Den lilla gruppen på två till sex personer bokar ”Alexander Eriksson”.

Samtliga konferensrum har kostnadsfri wifi-

SMAK | 33

uppkoppling, Höörs Gästgifwaregård har de

bästa förutsättningar att erbjuda ett minnesvärt

erbjudanden där följande ingår: Tillträde till spa-

arrangemang. Ett konferenspaket på två nätter

anläggningen, tre-rätters-middag, logi, frukost, lån

ger företagets medarbetare möjlighet att njuta

av badrock och handduk samt tofflor som du får

av omgivningen, spa-upplevelse, natur, mat och

ta med dig hem. Dessa två erbjudanden går inte

dryck samt de rofyllda rummen. Aktiviteterna

att kombinera med andra erbjudanden och är

är alltifrån lugnare sådana i form av yoga och

som följer:

vandring till mer adrenalinpåfyllande övningar

ALTERNATIV 1

såsom MTB-cykling, lerduveskytte, kanotpaddling

Få 400 kr i rabatt på spa-paketet, ange rabattkod

eller wakeboard i Ringsjön. Det går också att

”Gästis2019” vid webbokning, tisdag-torsdag.

besöka närbelägna Skånes Djurpark.

ALTERNATIV 2

Erhåll en värdecheck på 400 kr vid bokning av

Höörs Gästgifwaregård har ett nära

– Just nu har vi två generösa spa-

samarbete med Bosjökloster golfklubb. Golfbanan

spa-paketet, som du därefter fritt kan nyttja på

designades 1974 av Douglas Brasier och är

hela anläggningen. Ange kod ”Gästis2019” vid

till karaktären en ”öppen parkbana”. Den är

bokning.

mycket omtyckt bland de golfspelande hotell-

och konferensgästerna. Golfpaketet innehåller

uppmärksamhet. Vår ambition är att ge våra

övernattning, frukost, middag och greenfee.

gäster den absolut bästa servicen. Det personliga,

och en minnesvärd upplevelse kombinerat med

Köket karakteriseras av ”skånsk husmanskost

– Vi vill ge våra gäster full service och

med internationell touch” och maten lagas från

god mat och dryck, i vår skånska natur. Varmt

grunden av erfarna och välrenommerade kockar.

välkomna till oss på Gästis!

Köksmästaren Mats Petersson har lång och gedigen erfarenhet som kock och har arbetat på såväl Grand Hotel och Savoy, som utomlands.

– Vi gör allt från grunden berättar Mats,

rullar köttbullar för hand och gör vår egen glass. Vi handlar närproducerat från lokala producenter och varje månad uppdaterar vi à la carte-menyn för att erbjuda våra återkommande gäster nya spännande smakupplevelser. Det är väldigt högt tryck på luncherna under vardagarna, vilket är glädjande.

Avslutningsvis säger Rosita:

Höörs Gästgifwaregård Adress: Gamla torg 4, 243 30 Höör Tel: 0413-220 10 Email: info@hoorsgastis.se Hemsida: www.hoorsgastis.se Facebook: www.facebook.com/hoorsgstis.se Instagram: www.instagram.com/hoorsgastgifwaregard

34 | SMAK

ETT KÖK MED ETT STORT OCH VILT HJÄRTA KingFisher i Mariestad är en modern och trendinkännande viltrestaurang med tentaklerna ut i världen. Smakerna är hämtade från det svenska, franska, italienska och amerikanska köket. Men även andra delar av världen representeras i smaker som fusioneras.

SMAK | 35

’

Vilt är något som vi själva älskar. Det här

Privat är Daniel gift och har fyra barn.

resa. Det är också ett händelserikt yrke. Vi som

intresset har vuxit sig starkare sedan vi tog

– Familjen är min prio ett, säger Daniel.

arbetar här drar alla åt samma håll. Vi strävar

över verksamheten och riktade in menyn

Prio två är restaurangen, mat och dryck samt

efter att leverera högsta möjliga service och delar

på vilt som älg, rådjur, hjort, vildsvin

mina anställda. Jag vill vara en förebild för mina

frikostigt med oss av kunskap.

och duva, säger Daniel Adisho, ägare av

anställda, utan mina anställda finns jag inte. De

Daniel flikar in:

viltrestaurangen KingFisher i Mariestad. Vi

– Kimmo har ett hjärta av guld. Snäll som en

är som en andra familj. Vi är tio stycken, inklusive

jagar själva.

jag, som arbetar på den här restaurangen. Jag

ängel och han har ett fantastiskt öga för detaljer.

upplever att ingen av dem är utbytbar. Vi har ett

Kimmo kan presentera viner baserade på alla

matupplevelse. En totalupplevelse.

litet kök med ett stort hjärta, De flesta har jobbat

vindruvor i världen. Han vet till och med om de

Daniel menar att restaurangen serverar en

här sedan restaurangen startade. Det vi har byggt

är handplockade. När det gäller öl är han helt

öga vi har för detaljer. Det är en del av kulturen

tillsammans är så viktigt. Den grund som jag har

outstanding. Kimmo har bryggt eget öl här. Fyra

hos oss, och det handlar om alltifrån att hitta

satt är något mina anställda så fint bygger vidare

olika sorter. Whisky, vin och öl – Kimmo kan

den absolut bästa råvaran, till hur vi tillagar

på. Vi har en mycket stark sammanhållning och

mest av alla.

och smaksätter rätterna. Det handlar om val av

drivkraft. Det finns inget ”själv” här, det är bara

porslin, glas och bestick, designen på menyn,

gemensamt och bara tillsammans.

som spritt sig bland gästerna och andra med ett

vilken dryck som gör sig bäst till respektive rätt

uttalat whiskeyintresse. En whiskey som säljer sig

samt hur vi väljer att presentera detta och servera

fredag från klockan 11.30 till 14.00. Lunchen

självt, utan några reklaminsatser. Det är en Single

det till våra gäster.

består av fem olika rätter i tre olika prisnivåer.

Malt Swedish Whisky som består av blandning av

Menyn växer och utvecklas stadigt.

À la carte serveras från klockan 18 till köket

whisky som varit lagrad på olika fattyper på 30

– Vi vill servera likadan mat som vi

stänger klockan 22. Den som önskar vegetariskt

till 200 liter, i tre till sju år, beroende på fatstorlek.

själv älskar att äta. Vår viltmeny är väldigt

har flera valmöjligheter. En av dessa är halloumi

Whiskyn har sedan slutlagrats på fat som mättats

omtyckt av våra kunder. Vi experimenterar

med spenat och färsk ingefära, paprika och

med hjortronvin. Det har resulterat i en komplex

med stor nyfikenhet i köket och skapar nya

bockhornsklöver som serveras i en krispig

whisky med toner av salt, mineral, höst och hav.

smaksensationer kontinuerligt.

skål av linser och kummin. De fantastiska

En elegant, kryddig och bärig karaktär.

naanbröden är hembakta, av siktat vete, och

i Hallen i Göteborg AB och är kontrollerat och

serveras med olika smaksättning.

Han tittar på Kimmo och skrattar:

kvalitetsstämplat.

som presenteras. Varje unik rätt har sin egen

att vi har ett litet kök med stort hjärta. Vi jobbar

Johan i Hallen är de enda som klarar de kvalitets-

rekommenderade dryck med en karaktär som är

med vilt, fast vi är tama!

och leveranskrav som vi ställer.

anpassad för att förstärka de smaker som är rättens

signum. Samtlig personal har kunskap i de rätter

– Vår claim to fame är det extremt vassa

Allt kött som används kommer från Johan

– Jag köper ett antal ton viltkött per år och

Daniel beskriver verksamheten som ett tänk

KingFisher serverar lunch måndag till

KingFisher sätter stor stolthet i de dryckesval

KingFisher tillverkar sin egen whisky. Något

Vi ber Daniel om ett slutord till vår intervju.

– Jag vill sammanfatta med att återigen säga

med lite av ”vinna eller försvinna”. En önskan att

och drycker som serveras och Daniel ler stort när

Kingfisher Mariestad

leverera top notch, annars finns det ingen mening

han tillkännager Kimmo Kotilainen, som en av de

i det. Han säger att varje år ökar de anställdas

servitörer som besitter extra spetskompetens vad

Adress: Kungsgatan 8, 54230 Mariestad

engagemang och kunskap, samt vilja.

gäller drycker och dryckesval.

– När menyn utökas och kunderna blir fler

– När jag kom hit kunde jag inget i branschen,

Telefon: 0501-166 60 Epost: info@kingfishermariestad.se

ökar vår kärlek till KingFisher i takt med det.

ler Kimmo. Daniel agerade som min mentor och

Hemsida: www.kingfishermariestad.se

Upplevelsen hos matgästen ska vara att allt

lärde mig allting från grunden. Hur man presenterar

hänger ihop och att vi skapar matpoesi.

mat och dryck. Det har varit en härlig och lärorik

Facebook: www.facebook.com/180590711968308

36 | SMAK

VARMT, VÄNLIGT OCH AVSLAPPNAT! Bagarstugans Brasserie & Bistro satsar så det står härliga till. Lagom till våren i uppdaterad och tillsnyggad kostym. ”Ambitionen är att bli Norrköpings skönaste brasseri”, säger Dayanna.

L

agom till våren står ett

fler och fler väljer veganskt som livsstil.

nyrenoverat Bagarstugans

Brasseri & Bistro,

och älskad av alla på jobbet. Ett är att ta med sig

Knäppingeborgsgatan 3 i

ugnsvarma kardemummabullar till morgonmötet.

Norrköping färdigt. Visionen

Dayanna skrattar:

är att skapa ett ställe som

Det finns många knep för att bli omtyckt

– Våra degar är superviktiga för oss. Vi gör

välkomnar alla.

allt från grunden. Surdegskulturen är vår egen

bebis, helt utan tillsatser eller jäst. Att baka bröd

– Nu får Bagarstugan en ny och uppfräschad

kostym, ler Dayanna Palleres stort. Tillsammans

är en långsam och kärleksfull process, degen

med vår arkitekt har vi lagt många timmar på att

kalljäser och bröden bakas i stenugn.

höja mysfaktorn. Vi skapar en restaurang för alla

generationer. Jag känner verkligen ”äntligen!”. Här

ledorden. Mjölet kommer från lokala Orga kvarn.

ska du kunna sjunka ned i en fåtölj för att fika eller

Fisken från S:t Anna skärgård och köttet från

koppla av. Vi serverar frukost, lunch, affärsluncher,

Waldemarsviksområdet. Dryckerna köps in från

afterwork och middag för såväl ungdomar, singlar

lokala småskaliga producenter.

som par, familjer och stora sällskap.

för bara mineralvatten och läsk. Vi erbjuder must,

Dayanna förklarar hur de känt att

Ekologiskt och lokalproducerat är ett att

– Vi vill servera lite annorlunda drycker i stället

Norrköping har saknat ett liknande ställe.

cider och även alkoholfritt från lokala bryggerier. De

Kärleken till den mysiga staden är stor och de vill

kommer hit med sitt sortiment i ett par påsar för att

skapa ett likaledes mysigt ställe där människor

visa vad de har, ler Dayanna. Vi köper in det som du

ska trivas. En samlingsplats för att umgås, kanske

som gäst kanske bara hittar här.

stanna till i baren för att ta ett glas vin och något lättare att äta.

PLANEN ÄR ATT UTÖKA den redan genomarbetade

Bagarstugans Brasseri & Café

menyn med street food: smårätter med asiatisk BAGARSTUGANS BRASSERIE & BISTRO satsar stort

och europeisk touch för sällskap som vill umgås

Adress: Knäppingborgsgatan 3

602 26 Norrköping

på menyn. Smakerna är moderna, med tydliga

genom att äta och dela på stora fat med smårätter

influenser från kontinenten. Alltifrån klassiska

eller för den som önskar något lättare.

Telefon: 011 – 470 20 20

kötträtter till nya smaker och veganska alternativ.

brasseri, avrundar Dayanna. En plats att umgås

Hemsida: www.bagarstugan.se

erbjuda mer än bara sallad. Det här är en viktig del

som serverar rejäl, genuin mat, lagad på fina

av vårt kök, att vi ska kunna bemöta efterfrågan då

råvaror, till vettiga priser!

Facebook: www.facebook.com/BagarstuganBrasserie

– Vi utökar antalet veganska rätter. Vi vill

– Vår ambition är att bli stans skönaste

Email: info@bagarstugan.se

SMAK | 37

ÄT SOM I NEW YORK I NORRKÖPING New York Grill & Bar är restaurangen som älskar New York och livsstilen på Amerikas östra kust, med ett kök och en personal med hjärtan som tokklappar för det amerikanska och sina gäster.

U

tsikten är vidunderlig. New

grannarna i kvarteret, stadens invånare och alla

vi storbilds-tv utomhus med cirka 600 gäster.

York Grill & Bar har ett

dess vänner oavsett om de är hitresta från andra

Murat rekommenderar lite miljöombyte för dig

av Norrköpings häftigaste

delar av Sverige eller utländska turister. En plats

som bor i närliggande stad.

lägen, mitt i city. På menyn

för alla att äta gott och att umgås. Trycket på after

samsas gamla amerikanska

work är stort, liksom på nattklubben Soul Flight,

Här finns både bra shopping och fina restauranger.

klassiker med modernare

– Ta en heldag i Norrköping, ler Murat Togan.

där man möts av efterlängtad retromusik och en

Det är inte ett fullt lika stort projekt som att resa

smakupplevelser och en touch av etnisk mångfald.

hel del nostalgi.

till New York. Det är dessutom klimatsmartare, och

vi välkomnar er med öppna armar.

– Vår superpopulära hamburgare och den

– Norrköping har inte så mycket att erbjuda

klassiska pepparsteken med potatisgratäng är

för de som passerat 25, förklarar Murat. Vi

våra två mest efterfrågade rätter, säger Murat

attraherar de som är något äldre och det känns

Togan som driver restaurangen.

väldigt kul. Vi älskar våra gäster så mycket att

vi vill skämma bort dem ordentligt. De ska gå

Kökets kockar använder de finaste och

New York Bar och Grill

färskaste råvarorna. De rätter som menyn

härifrån med glada minnen från en rolig kväll, en

presenterar är alla gjorda från grunden i

härlig måltid och vänlig service.

restaurangens eget kök. Olika matlagningsstilar

och olika matkulturer med dess smaker och

företagsevent finns möjlighet att abonnera

Epost: norrkoping@newyorkgrillbar.se

kryddor fusioneras i köket. Det som kännetecknar

restaurangen. New York Grill & Bar har också

Hemsida: www.newyorkgrillbar.senorrkoping

New York, dess livsstil och kök är en härlig mix

den här kontinentala känslan av en riktigt

av olika nationaliteter och dess påverkan på

schysst sportsbar.

maten. Det är precis vad kökets kockar på New

York Grill & Bar levererar.

flesta större matcherna, alltifrån handboll, till

fotboll och Super Bowl. Under Fotbolls-VM hade

New York Grill & Bar är en mötesplats för

För större privata festligheter samt

– Vi satsar stort på den biten. Vi visar de

Adress: Gamla torget 3, 60232 Norrköping Telefon: : 011-16 60 60

Facebook: www.sv-se.facebook.com/newyorkgrillbarnorrkoping Instagram: www.instagram.com/newyorkgrillbarnorrkoping

38 | SMAK

UPPLEV AUTENTISK 1700-TALS SLOTTSMILJÖ Vilken weekend och vilket evenemang som helst lyfts av att förläggas i en romantisk slottsmiljö.

Som lite extra krydda kanske du får besök av Husbyspökena på rummet.

M

ånga hundra år av fascinerande historia omger Husby Säteri.

Här har Johan III haft sitt residens. S:t Anna skärgård var en

mycket viktigt central plats under medeltiden och under 1200-talet sågs Söderköping som Sveriges viktigaste stad.

– Slottsbyggnaden som står här i dag byggdes

1795 på en gammal grund från det träslott som stod här innan, berättar Ulf Lacker, som är ansvarig för att allt fungerar på Husby Säteri. Det slottet brann tragiskt ned 1786 då det började brinna i köket. Den här platsen har varit en gammal boplats sedan vikingatiden. Här fanns en vik en gång i tiden som numera är gärde.

I början av 1700-talet upprättades det

Burensköldska fideikommisset och Husby verkade som sätesgård för ett stort antal betydelsefulla gårdar i Östergötland.

– Under 1900-talet har säteriet haft många

olika ägare. På 50-talet köptes det av en ingenjör ifrån Stockholm. Han arbetade med cement och beslöt sig för att riva ut de gamla kakelugnarna.

Några är dock fortfarande bevarade på andra våningen. När han sedan började med att riva upp golvet i stenhallen fick han hjärtinfarkt och dog, säger Ulf med ett snett leende. Då var det någon som tyckte att det fick vara nog.

SMAK | 39

RENOVERING MED KÄRLEKSFULL OMSORG

där deltagarna springer ned till badplatsen,

Runt 1980 startades en mycket varsam och

simmar över och sedan cyklar tillbaka.

omfattande renovering av dåvarande ägarna

Jaktmöjligheter finns för gästerna då Husby Säteri

Christer och Gunilla Wastesson, vars önskan var

har utökat sitt markarrende, och Golfweekend-

att återställa slottet mesta möjliga. Husby säteri

paketet lockar många gäster.

är ett av fåtal svenska slott som aldrig har byggts

om utan bara restaurerats under tidens gång.

området och ordnar greenfee till dessa. Snart har

Idag ägs säteriet av sonen Fredrik och hans fru

vi även möjlighet att erbjuda båtplats för den som

Iréne Wastesson och den verksamhet som bedrivs

önskar besöka oss för att njuta av en måltid.

– Vi har samarbete med tre fina golfbanor i

erbjuds i en atmosfär av äkta 1700-tal. En mycket sevärd och unik miljö. De tre hotellbyggnaderna

”VAD VORE VÄL EN BAL PÅ SLOTTET?”

ligger i slottets omedelbara närhet omgivna av

Företag, organisationer, föreningar och

skönt och grönt.

privatpersoner lockas av den fantastiska miljön

och förlägger gärna konferenser, kick-offer,

– Vi erbjuder en mängd olika upplevelser i

denna kulturhistoriska skatt. Det är ett öppet och

företagsevent, jubileum, bröllop, studentfester,

levande slott. Vi har inga dörrar som är stängda.

födelsedagsfiranden, barnkalas och andra

Ibland möter jag gäster som går på vinden för att

festligheter på Husby Säteri.

leta efter spöken, skrattar Ulf. Det ska kännas som

– Vi är väldigt flexibla, säger Ulf. Tillsammans

ett hem, familjärt.

skräddarsyr vi en lösning för att göra er vistelse här så trevlig och givande som möjligt. Det är

EN MATDESTINATION

bara att önska. Slottet lämpar sig bäst för grupper

Husby Säteri har blivit en matdestination att

upp till cirka tjugo personer. Vi har otroligt

räkna med. Det förnämliga köket serverar fine

många vackra sommarbröllop här. Där sätter vi

dining med inriktning på vilt.

helst ribban på 75 personer, men det har hänt

att vi har haft 90 hänförda bröllopsgäster här på

– Till säteriet hör ett eget vilthägn,

berättar Ulf. Vi premierar även närodlat och

gården till Husby Säteri.

säsongsbetonat. Köket har till och med sin egen ört- och kryddodling, såväl inomhus som utomhus.

En plats för ro och vila eller ”aktivera mera”

Det är i stort sett obegränsade möjligheter att aktivera sig på Husby Säteri, alltifrån aktiviteter som skapar lugn och ro, till mer fysiska aktiviteter. Här serveras afternoon-tea samt anordnas seanser och spökvandringar. På frågan om Ulf själv har haft sammandrabbning med Husbyspökena svarar han:

– Vi har städerskor som inte går in i vissa

rum. De har en förmåga som jag gissar att jag saknar. På våning tre har vi inga städerskor som städar ensamma.

Där ryktas det om att det finns spöken som

flyttar runt biljardbordskloten och andra saker i rummet där biljardbordet står.

I form av övriga aktiviteter ligger fem-kamp

samt en konferensaktivitet med 3D-glasögon högt på topplistan. I den närbelägna Slätbaken erbjuds kajakuthyrning samt uthyrning av stand-uppaddle-boards.

– Vi har en mini-triathlon som vi anordnar

Husby Säteri Adress: Husby Säteri, 614 90 Söderköping Tel: 0121 – 347 00 Email: info@husbysateri.se Hemsida: www.husbysateri.se Facebook: www.facebook.com/husby.sateri Instagram: www.instagram.com/husbysateriofficial

40 | SMAK

”ATT RAMA IN KONST ÄR OCKSÅ EN KONST” Familjen Hassel i Söderköping driver såväl konstgalleri med inramningsverkstad som bed and breakfast i undersköna Östergötland.

R

iitta och Erling Hassel

gediget hantverk som kräver såväl rätt material

en varm sommar finns det möjlighet att fylla

träffades genom sina

som rätt utrustning för att konsten ska tåla att

glaset från ismaskinen. Vid alternativ väderlek

yrken som rammakare. De

åldras utan att motivet förstörs.

kanske kaffebryggaren och tekokaren lockar mer.

startade eget tillsammans

Dusch, allrum, tvättmaskin, öppen spis, smart-tv

och har över 30 års

kunder och som Riitta säger ”att rama in konst är

på rummen, pool och finsk vedeldad bastu.

erfarenhet av hantverket.

också en konst”.

Idag driver de ett konstgalleri, Galleri

gäst som trivs i ett småskaligare boende med

Hassel med tillhörande inramningsverkstad

rama in sin konst. Då de vet att vi är både kunniga

och konstnärsmaterialförsäljning, samt en

och prisvärda, förklarar Erling. De har ofta stugor

nyrenoverad bed and breakfast, Åängens B&B.

i skärgården och tar med sig sin konst, lämnar in

den och hämtar den när de ska åka hem.

– Vi började med inramningar, hemma i

Verkstaden lockar även långväga besökare/

– Många Stockholmare anlitar oss för att

Det finns inte mycket mer att önska för en

närhet och charm i Östergötsk natur.

ladugården. Där fanns en liten nerförsbacke och

ladugården ligger lite i en slänt. Många besökare

verksamhetsbenet. En bed and breakfast-

Galleri Hassel HB

har slirat runt i leran där, ler Riitta varmt. Därefter

verksamhet med året-runt-öppet. Boendet ligger

har vi bedrivit verksamheten i lite olika lägen och

intill den vackra Storån, där det under säsong

Adress: Prästgatan 2, Hagatorget, Söderköping

lokaler. I nuvarande lokal har vi varit de senaste

går att fiska kräftor. Promenadavståndet till

sju åren. Här trivs vi bra. Det är ljust och fint.

Söderköping är 1,5 kilometer. För den som önskar

Tel: 0121-121 35

cykla in till stan finns det cyklar för utlåning.

Galleri Hassel köper in den konst som

Hassel Boende är det andra

Epost: riitta@gallerihassel.com

säljs. Vilket styrs av efterfrågan. I nuläget är Karl

Boendet ligger i en generös och härlig trädgård.

Hemsida: www.gallerihassel.com

Mårtens konst med fågelmotiv en av storsäljarna,

tillsammans med Lena Linderholms tavlor

med bekväma continentalsängar för att optimera

Facebook: www.facebook.com/GALLERI-HASSEL

och keramik. En stor del i verksamheten är

vila och återhämtning. Rummen har gratis wifi.

inramningarna som Riitta beskriver som ett

Det gemensamma köket är fullt utrustat och vid

De mysiga rummen är ljusa och charmiga

Instagram: www.instagram.com/gallerihassel

SMAK | 41

SÖDERKÖPINGS CAFÉPROFILER – Lisbeth och Kenth

De två charmigaste caféerna i Söderköping drivs av Lisbeth Tornelid och hennes man Kenth, Farmors café som ligger i Kanalhamnen i Söderköping och Café Jägmästargården på parets gård i Lund, som ligger en knapp halvmil utanför Söderköping.

F

armors Café är öppet varje

dag året runt. Sommartid

under andra världskriget användes som saltlager.

Caféet huserar i ett gammalt uthus som

ett gigantiskt dragplåster för

En utbyggnad har gjorts för att klara av det tryck

lokalbefolkningen, idrottare,

som blir framför allt under julbordstider. Ett unikt

motorcyklister, turister, sjöfarare

café i en unik miljö. Bangolf med tolv hål och

och de som långkör mellan

olika musikframträdanden lockar extra besökare.

exempelvis Stockholm och Kalmar eller Öland.

Café Jägmästargården erbjuds för uthyrning för

Lisbeths bakkonst är inspirerad av Lisbeths egen

den som önskar anordna en privat festlighet.

farmors bakrecept och så fick caféet sitt namn.

lite mer av en vilosäsong när hösten kommer,

– Vi både bakar och lagar allt från grunden,

Café Jägmästargården går temporärt ned i

säger hon. Det ska vara så rena ingredienser

men Farmors Café kör på året-runt-öppet.

som möjligt och helst närodlat från lokala

producenter. Mjölet vi använder kommer från

Utom på tisdagar. Då är det dans i grannskapet

Orga kvarn.

och vi har öppet till cirka halv elva. Även julafton

håller vi öppet.

Caféerna använder gärna frukter och bär

– Vi har öppet åtta till åtta, säger Lisbeth.

från de egna odlingarna istället för en massa

raffinerat socker.

stammisar.

Lisbeth skiner när hon berättar om caféets

– Det ger mer smak, ler Lisbeth.

Då barnen varken ville vara på daghem

Det är ett gäng grabbar i 65-årsåldern, uppemot

– Vi har ett gäng som vi kallar för ”våra pojkar”.

Farmors Café / Café Jägmästargården

eller fritidshem drog Lisbeth och Kenth igång

en tjugo stycken, som kommer hit för frukost varje

verksamhet på den egna gården. En verksamhet

morgon, säger hon med värme i blicken.

som under sommartid är mest Kenths ansvar

eftersom ruljangsen är så stor på de båda

som sina smultronställen och räkmackan

caféerna att de måste dela på sig lite.

är omskriven i dessa kretsar. Även

Email: tornelid@telia.com

Trots avståndet är det många gäster som hittar ut

landsvägscyklisterna vet var de ska fylla på

till Café Jägmästargården.

depåerna för att klara av sina långpass.

Hemsida: www.farmorscafe.se Hemsida: www.cafejagmastargarden.se

– De kommer med bil, cykel, motorcykel

Motorcykelåkarna ser båda caféerna

– Vi har även en stor andel gäster från våra

eller på hästryggen. Vi har till och med gäster

nordiska grannländer under sommaren, berättar

som kommer med permobil eller på segway,

Lisbeth. Vi välkomnar alla med öppna armar.

skrattar Lisbeth.

Även hundar är välkomna hit!

Adress: Lund, 614 92 Söderköping Tel: 0702 – 697023 Tel: 0761 – 383156

Facebook: www.facebook.com/farmorscafesoderkoping Facebook: www.facebook.com/CafeJagmastargarden

42 | SMAK

ÅRET RUNT – TILL DESTINATION STEGEBORG Det är lätt att bli hemmablind. Många bokar slentrianmässigt en charterresa till Kanarieöarna, när det finns så mycket oupplevt att se i Sverige. Har du varit i Stegeborg?

SMAK | 43

E

tt par mil söder om

skogskoncern. Slottsruinen drar i runda tal

Söderköping ligger egendomen

10 000 besökare per år.

Stegeborg. Här finns allt som

behövs för att få uppleva

och 24 bäddar lockar såväl turister som

historiska, kungliga vingslag,

weekendbesökare och företag som önskar kan

samla kraft och lugn i

förlägga sina konferenser i en intim och charmig

Trädgårdshotellet med sina 9 rum

äppelträdgården eller Slottsparken, äta god

atmosfär med ett mottagande och känsla som

mat på Hamnkrogen, övernatta på hotellet eller

andas exklusivitet. En möjlighet som även erbjuds

på den uppsnyggade campingen, konferera,

privata sällskap.

socialisera, promenera, cykla, spela minigolf, bada

eller äta glass. I slottsruinen som går att besöka

kiosk nere vid hamnen. Det fanns då ingen

bodde under en period Gustav Vasa och här

turism alls i området, berättar Cassandra, och

föddes Johan den tredje år 1537.

många såg det som galenskap. En kiosk som idag

1985 startade Cassandras svärmor en liten

ses som startskottet på den turistverksamhet som utvecklats och lavinartat vuxit fram på Stegeborg.

”Min man älskar sin båthamn, säger Cassandra med ett stort leende. Vi har en stor vinterförvaring, en varmhall, samt cirka 350 platser i sjön.

Varje år lyfter han upp en stor mängd båtar för vinterförvaring.”

Hamnkrogen har byggts ut i flera omgångar och

Gården och verksamheten drivs av Cassandra

för året-runt-besök samt för större sällskap som

Danielsson tillsammans med sin man

komplement till hotellet.

Casimir Danielsson. Han representerar tredje

generationen Danielsson på gården som köptes av

badplats med brygga, löpning, vandring och

farfar tillsammans med farfars far 1939. Ansvaret

cykling i området, med avslutande bastubad. Som

är ganska tydligt uppdelar mellan de båda.

om inte allt det vore nog finns en gårdskarl som

Cassandra sköter turistdelen med Hamnkrogen

ingår i jaktlaget och jagar det vildsvin som sedan

och Trädgårdshotellet. Casimir ansvarar för

går att avnjutas på Hamnkrogens meny.

skogsbruket, jordbruket och båthamnen.

att beskrivas – det behöver upplevas. Upplev

– Min man älskar sin båthamn, säger

Cassandra med ett stort leende. Vi har en stor

erbjuder 80 platser inomhus samt 120 platser utomhus. Ställets glasskiosk lockar framför allt sommargäster. Den campingverksamhet som även den utökats genom åren har nypremiär maj 2019, med 20 nya ställplatser med vattenpost och eget eluttag. Tre nybyggda stugor har uppförts. De hyrs ut veckovis eller halvveckor: söndag till söndag, torsdag till söndag eller söndag till torsdag.

Utsikten över hamnen och vattnet är

obetalbar. Varje stuga på 30 kvadratmeter med fyra (plus en) bäddar har bekvämligheter som egen tvättmaskin, golvvärme i badrummet, handdukstork och diskmaskin i köket. Perfekta

Här finns närhet till klippbad och en

Vi tänker att somligt inte görs rättvisa genom

destinationen Stegeborg!

vinterförvaring, en varmhall, samt cirka 350 platser i sjön. Varje år lyfter han upp en stor mängd båtar för vinterförvaring.

Cassandra pratar som en kulspruta. Hennes

drivkraft är enorm och engagemanget i Stegeborg om möjligt ännu större. Här finns en vilja att bevaka det traditionella och bevara historian samtidigt som Stegeborg vill erbjuda modernt, snyggt och uppdaterat bekvämt. Det är många

Destination Stegeborg Adress: Stegeborgs Egendom 641 97 Söderköping Östergötlandslän Tel: +46(0)121-42 001

delar i verksamheten att hantera för paret

Hemsida: www.stegeborg.se

Danielsson.

Facebook: www.facebook.com/tradgardshotellet

Jordbruket är utarrenderat. Skogsbruket

sköts via ett samarbetsavtal med en svensk

Instagram: www.instagram.com/stegeborg

44 | SMAK

SKÄRGÅRDS­ PÄRLA – med bra mat till mindre klimatpåverkan

I den vackra kustkommunen Valdemarsvik ligger den lilla pärlan Tyrni Grännäs Restaurang. Genom gudomligt generösa och spröjsade fönster med utsikt över havet avnjuts mat tillagad av närproducerade råvaror med möjlighet till nya smakupplevelser.

D

et sprudlar om Nina

när årstid samt väder och vind passar för det.

nog att stå för sitt koncept fullt ut: närproducerat,

Karlsson som äger och

Atmosfären är familjär och generös.

ekologiskt och hållbart med innovativa rätter på

driver Tyrni Grännäs

den spännande menyn.

Restaurang.

Nina, och det småskaliga med en personlig och

Hon har en glasklar vision

mysig känsla.

och en tydlig tanke vad

– Jag brinner för skärgården, förklarar

Restaurangen ligger i ett campingområde

gäller affärsidé och koncept.

som är mycket populärt bland såväl svenska

som holländska och tyska turister. De

– Det är väldigt enkelt för mig att beskriva

vår affärsidé: bra mat till mindre klimatpåverkan,

samarbetar med campingen och tar emot

säger hon. Vi brinner för lokala produkter och

många campingbesökare. Det serveras frukost,

det som är lite udda.

lunchbuffé, fika, och à la carte på kvällarna. Det

ska finnas något för alla. Veganer, vegetarianer

Att se getkött på svensk meny är inte

Tyrni

Grännäs Restaurang

alltför vanligt.

och köttätare. Menyn är flexibel och tillgången på

råvaror påverkar det som erbjuds.

Tyrni Grännäs Restaurang

exempelvis getkött, berättar Nina. Ett samarbete vi

har med en lokal producent. I hälsohänseende är

råvaror vi har köpt in till köket. Vi arbetar för att

Adress: Festplatsvägen 1, 61533 Valdemarsvik

det mindre fett i köttet, men det vi ser som viktigt

inte ha något matsvinn och där vi har kännedom

är att det betyder ett mycket mindre miljöavtryck

om våra råvaror från jord till bord.

Tel: 0123 - 809019

än vad nötkött ger. Här är också ett väldigt bra

område för vilt, vilket också finns på vår meny.

benämning på havtorn. En planta som älskar sol,

Hemsida: www.grannasrestaurang.se

långt från trädens skugga. Den producerar det

Facebook: www.facebook.com/restaurangtyrni

– Vi vill introducera lite nya råvaror,

– Det är viktigt för oss att ta tillvara på de

Namnet Tyrni är det finska språkets

TYRNI GRÄNNÄS RESTAURANG erbjuder en härlig

hälsosamma havtornsbäret. Likt havtornsplantan

restaurangupplevelse i fantastisk skärgårdsmiljö

vill inte heller Restaurang Tyrni Grännäs stå i

med såväl inomhus- som utomhusservering

skuggan av andra. En restaurang som är modig

Epost: info@grannasrestaurang.se

Instagram: www.instagram.com/grannasrestaurang

INNE & UTE | 45

”VI BORRAR SOM KUNGAR” Rätt arbetsmetod med rätt maskin utifrån de förutsättningar som råder avseende platsens material och projektets behov.

Det krävs expertis för preciserad håltagning och sågning.

B

orrKungen är experter på

far. Idag driver han BorrKungen och utgår från

känsla med medarbetare som trivs tillsammans,

håltagning och sågning inom

Haninge söder om Stockholm, men är verksam

respekterar varandra och har en trygg och skön

anläggning- och byggbranschen.

över hela Stor-Stockholm.

kommunikation. Det viktigaste är att ta hand om

Samt utför även riv och

befintliga kunder och göra ett bra arbete där de är.

sanering. Kunskap, erfarenhet

farsan. Vi har arbetat tillsammans och sedan ledde

och kompetens i kombination

det ena till det andra. Jag kände att det var dags att

affärsverksamhet fungerar. Nöjda kunder gör att

starta eget och nästa år uppnår farsan pensionsålder.

vi anlitas igen och även får rekommendationer till

med precision är de komponenter som behövs

– Jag hamnade i borrbranschen tack vare

för att kunna utföra tjänster av hög kvalitet.

– Det är ju väldigt enkelt att förstår hur

andra jobb.

BORRKUNGEN HAR ETT sammansvetsat team

i olika typer av material och underlag; betong,

där teamkänslan är starkt. Alla är lika medvetna

noggranna och vi är på plats när det behövs. Vi är

sten eller tegel. Behöver du lägga rör, dra el, fixa

om de gemensamma värdegrunderna om hur de

ett företag som är måna om våra kunder och vi

ventilation genom väggar eller golv? Vi gör jobbet,

vill arbeta och har samlats under värdeord som

vill göra bra ifrån oss.

säger Mikael Klinga, som kallas Micke, vd och

mynnar ut i: ”PEPP”.

grundare, BorrKungen AB.

vi behöver för att utföra ett bra jobb. Vi arbetar

– Vi utför brunnsborrning samt håltagning

Företaget trivs i samarbeten som innebär

Vi är drivna och duktiga på det vi gör. Vi är

– Vi är professionella och har den kunskap

BorrKungen AB

stora projekt med kontinuitet där alla

effektivt och gör noggranna jobb; precision. Framför

medarbetarna får gå ”all in” och se projekten

allt är vi problemlösare. Ingenting är omöjligt att

verkställas. Att bidra professionellt vid

lösa. Vi slår våra kloka huvuden ihop och hittar den

Adress: Box 16, 136 21 Haninge, Stockholm

Handenterminalen är ett typexempel på ett

lösning som fungerar, säger Micke. Stor vikt läggs

Tel: 070-773 55 77

lyckosamt samarbete.

vid säkerhet och miljömässig hållbarhet. Vi kan det

här och borrar som kungar allihopa!

Email: info@borrkungen.nu

Micke är uppväxt i ett hem med stark

Hemsida: www.borrkungen.nu

entreprenörsanda. Hans far har drivit eget sedan

1970-talet och innan Micke valde att starta sitt

är att expandera i ett tempo som är hanterligt.

Facebook: www.facebook.com/BorrKungenAB

eget företag arbetade han tillsammans med sin

BorrKungen ska vara ett företag med en familjär

Instagram: www.instagram.com/borrkungenab

Micke låter företaget växa organiskt. Visionen

46 | INNE & UTE

VANDRARHEM WITH A VIEW Ett engelskt uttryck lyder ”Don´t be a tourist, be a traveller”.

En riktig ”traveller” bor på vandrarhem. En resenär som är intresserad av att uppleva och socialisera. Ett utmärkt sätt att få kontakt med människor från hela världen och att delge varandra tips om vad som är sevärt.

P

å Hälsobrunnsgatan i Stockholms

våningssängar. Det finns även möjlighet att

hjärta ligger ett vandrarhem

hyra två rum med tre bäddar för egen del. Kök,

som är en riktig liten pärla

toalett, duschar och vardagsrum delas med

bland vandrarhem. För mellan

övriga gäster.

120 till 270 kronor per natt får

du en upplevelse som är svår

och har renoverat varsamt genom att lyfta upp

– Vi är så stolta över de vackra vyerna

att slå för vilket fancy cityhotell som helst oavsett

sittgrupperna i köket så att alla ska kunna njuta

prisnivå. Crafoord Place drivs med en mysig

av den utsikt vi erbjuder genom fönstren.

och inkluderande hemma-hos-känsla av Sevasti

Rikoudi och hennes man Apostolos Georgiadis.

om en normalgäst snittar på en ålder mellan 20

till 35 år börjar fler och fler ensamresenärer som

– Vi driver det här stället vidare i samma

Gästerna kommer från hela världen och även

fina anda som dess tidigare ägare, Ingrid.

passerat medelåldern ta in på vandrarhem.

Vandrarhemmet har funnits i ungefär tio år.

Det enda vi känner att vi önskat förändra är

kontakt med varandra och delar reseberättelser.

möjligheterna för våra gäster att få ännu mer

Det är fantastiskt för oss att få vara delaktiga i

tillgång till den fantastiska utsikten.

det och veta att hos oss träffas människor som

– Våra gäster är ofta väldigt sociala. De knyter

kommer från alla möjliga delar av jordens hörn, CRAFOORDS PLACE BESTÅR av nio rum med

med olika bakgrunder och kulturer. Somligas

totalt 48 bäddar. Det är ombonat, varmt,

vägar korsar för en eller ett par nätter och andra

vänligt, hemtrevligt och med ett svårslaget läge.

håller kontakten och blir vänner för livet.

Åtta våningar upp. Utsikten är vidunderlig.

Alla rummen har fönster mot Stadshuset

vandrarhem i Aten i samma anda som Crafoord

Crafoord Place

och stadskärnan. Promenadavståndet från

Place och med samma namn. Visionen är att

Cityterminalen är tio minuter. Stadens större

expandera med fler vandrarhem runt om i världen.

Adress: Hälsobrunnsgatan 10 113 61 Stockholm

shoppingstråk nås på fem-sex minuters

promenad och runt hörnet finns Vasaparken.

arbete. Vi vill verkligen erbjuda bästa möjliga

Trots närheten till allt är det ett väldigt lugnt

vistelse hos oss på Crafoord Place och i

läge. Vandrarhemmet bygger på sovsalar med

Stockholm, för alla våra gäster, ler Sevasti.

Paret öppnar under sommaren 2019 ett

– Vi kan inte tänka oss ett mer givande

Tel: 070-074 47 06 Email: info@crafoordplace.se Hemsida: www.crafoordplace.com/sv/se

INNE & UTE | 47

KLÄ OM ELLER RENOVERA DINA MÖBLER I en strävan att värna om miljö och hållbarhet ökar trycket på möbeltapetserare. Att klä om gamla möbler är ett fantastiskt sätt att fräscha till såväl hemma som på kontoret och företaget.

I

det anrika gamla sockerbruket

om mer än bara pengar och företag behöver

Den gemensamma kompetens som vi har i vår

i Göteborg ligger Klippans

idag bevisa att de arbetar utifrån en tydlig

verkstad vad gäller möbeltapetsering gör att vi

Tapetserarverkstad. Här huserar Laila

hållbarhetspolicy. De flesta gamla möbler har

känner oss trygga i att resultatet blir mycket bra.

Steenari och Anita Johannessen, två

dessutom så välgjorda stommar att det många

utbildade möbeltapetserare med

gånger är mer ekonomiskt lönsamt att klä om,

mångårig erfarenhet inom hantverket

än att köpa en ny med en stomme som sannolikt

att stoppa och att klä om möbler.

inte kommer att hålla lika länge.

– Många fåtöljer blir det, ler Laila som tidigt i sin

yrkeskarriär var montör och truckförare på Volvo

mansdominerad yrke men i dag är merparten

Lastvagnar. Den kreativa sidan som alltid varit

kvinnor. Det kan vara tungt emellanåt och det är

påtagligt närvarande i hennes liv fick henne att gå

nog inte ett yrke för kvinnor som har behov av att

en två-årig utbildning inom möbeltapetsering på

ha långa naglar.

Nääs Hantverk- och Designskola. Idag har hon 13

års erfarenhet av möbeltapetsering.

möbeln. Det kan finnas en viss oro för kunden

Laila delar lokal med Anita.

att lämna in en möbel som de kanske har ärvt

– Jag började med att utbilda mig inom

efter sin avlidna farmor, säger Laila. Men vi visar

Historiskt är möbeltapetseraryrket ett

– Vi vill ta hand om både människan och

möbelsnickeri men under ett besök på en

omsorg om våra kunder och de möbler vi tar

möbelmässa i Stockholm insåg jag att det är

hand om.

möbeltapetsering jag ska syssla med, säger Anita.

får arbeta med färg och mönster. I kontrast till

Samhällsströmningarna går mot

De tycker båda att det är extra kul när de

att motverka slit- och slängkulturen och

det gråa som ses i möbelaffärerna. Vill du ha en

Klippans Tapetserarverkstad har alltifrån

professionell renovering av dina möbler bör du

Klippans Tapetserarverkstad

studenter till pensionärer och företag som

anlita en kunnig tapetserare som kan avgöra vad

kunder. Sjöfartsverket, Västtrafik, Posten och

som är mest lämpligt för din möbel.

Adress: Sockerbruket 14 41451 Göteborg

Försvarsmakten har alla använt verkstadens

tjänster. Även kommersiella verksamheter

den enklare stolsitsen till stora soffgrupper. Vi

som hotell, konferensanläggningar och

diskuterar oss fram till vilken lösning som är bäst

Email: info@klippanstapetserarverkstad.se

kontorskomplex har insett att hållbarhet handlar

och vi har en mängd olika tyger att presentera.

Hemsida: www.klippanstapetserarverkstad.se

– Vi tar emot alla typer av projekt. Från

Tel: 031-14 20 63

48 | INNE & UTE

CAMPA I HUVUDSTA´N Det finns härligare övernattningsalternativ för den som vill besöka Stockholm än att ta in på de plånbokstärande hotellen i City. Välj natur och stad på en och samma gång – välj Rösjöbadens Camping och Stugby.

A

tt klämma in en

samt hotellklassade.

fembarnsfamilj på hotell

i Stockholm kostar sina

skiner. Restaurangen och baren har uteservering.

sköna kronor. Ett hett tips

För de mindre somriga somrarna finns

är att ta in på Rösjöbaden

alternativet att sitta inomhus. När vädret är extra

Camping och Stugby, en

vänligt tänds den gemytliga utomhusgrillen.

Alla svenskar älskar att sitta ute när solen

knapp halvtimme från Stockholms citykärna, i en

Rösjöns sandstrand lockar till avkopplande

av de nybyggda stuglägenheterna, eller ställa upp

stunder i solskenet och är utrustat med brygga

husvagnen för 330 kronor per dygn.

och hopptorn. Under vintern är det en populär

sjö för långfärdsskridskor.

Rösjöbaden Camping och Stugby är en

liten pärla norr om Stockholms stad, utan det

trafikbrusande cityljudet och med omedelbar

många. Det är superkul att utmana sina nära

närhet till Rösjön och promenadstråk. Siavash

och kära på anläggningens minigolfbana.

Winther är hängiven platschef på Rösjöbadens

Besökarna kan också hyra kanot för att paddla

Camping och Stugby.

i Rösjön eller hyra en stand-up-paddleboard,

ett fantastiskt härligt sätt att färdas på vattnet,

– Jag har drivit anläggningen sedan 2012. Jag

För en aktiv semester är möjligheterna

lämnade mitt hemland för att flytta till England.

träna sin core-stabilitet och kanske bättre på

Tanken var att besöka Sverige med en kompis

solbrännan.

för att sedan ta mig vidare till London. Vägen till

Sollentuna och Rösjöbadens Camping och Stugby

men fiske kräver fiskekort. Elljuspåret ligger i

gick via Ånge, skrattar Siavash.

anknytning till campingen, liksom Roslagsleden.

Det går utmärkt att ta en promenad runt Rösjön

Det går en buss utanför campingen som

– Det går att fiska här också, säger Siavash,

Rösjöbaden Camping & Stugby

enkelt och snabbt tar besökarna in till stan.

och för den som vill orientera i närliggande

Siavash menar att det som lockar mest är de

skogsområde finns en fin orienteringskarta som

klassiska turistattraktionerna som Gröna Lund,

gör att du hittar tillbaka igen.

Adress: Rösjötorp 1

192 56 Sollentuna

Skansen, Slottet och Wasamuseet. Allt nås enkelt

Campingen erbjuder även långtidsboende.

Tel: 08 – 96 21 84

med kommunal trafik, eller bil för den som vill

– Vi har en hel del veckopendlare som

utmana sig med att finna parkeringsplatser.

arbetar för bland annat de större byggbolagen. Jag

Email: rosjon@uniqehotels.se

tänker att det är fler som behöver förstå att vi är

Boende finns i form av tältplats,

Hemsida: www.rosjobaden.se

husvagnsplats eller stuga.

ett fantastiskt boendealternativ. Du får både det

Facebook: www.facebook.com/Rosjobadet

lantliga och stad på en och samma vistelse, lika

Instagram: www.instagram.com/rosjobadencamping

– Stugorna kan beskrivas som lägenheter,

säger Siavash. De är nybyggda och fullt utrustade

tillgängligt, avrundar Siavash.

INNE & UTE | 49

YOGAMANA

– Lugn yoga för alla – Snart även i appformat!

Madeleine Wilhemsson driver den personliga yogastudion YogaMana på Östermalm i Stockholm. Här ligger fokus på lugna och terapeutiska yogaformer som alla kan utöva oavsett förkunskaper, fysisk form eller ålder.

J

ag träffar Madeleine i hennes

och långsiktigt motverka och förebygga ohälsa.

yogastudio på Danderydsgatan 2 i

vara stark, duktig eller vig, det spelar ingen roll hur gammal du är eller om du har några fysiska

Stockholm en solig dag i oktober.

TILL KONCEPTET HÖR en app vid namn

eller psykiska begränsningar”.

Lokalerna inger värme och ett lugn

”ManaYoga” i vilken utövaren kan träna andning,

mitt i huvudstaden. - Här fokuserar

yoga, meditation och slappna av till pedagogiska

olika bakgrund och av olika anledningar. - Våra

vi på lugn yoga, men även meditation,

Till YogaMana söker sig personer med

filmer med guidning under tydliga rubriker

deltagare är allt från stressade entreprenörer till

stresshantering, ljudterapi och traumahantering

(stress, sömn, rygg, hjärta, högt blodtryck mm).

trötta föräldrar i behov av återhämtning.

berättar hon. Något som blivit oerhört populärt är

även våra sköna skärgårdretreats.

yogaövningar i olika längder för att det alltid ska

och du får verktyg för självläkning, du får lära dig

Madeleine, som i botten är civilingenjör, har

”Vi lanserar dessa verktyg/medicinska

Hos YogaMana garanteras du en lugn stund

finnas något som passar in i allas vardag” säger

påverka din egen läkning och du får lära dig att

personlig erfarenhet av utbrändhet och även av

Madeleine. ”Jag brinner för att förmedla kunskap

ta ansvar för din egen hälsa.

kraftig nack- och ryggsmärta efter en bilolycka.

om självläkning. Det finns så mycket man kan

“Efter att ha varit sjukskriven i två år kom jag i

göra själv för att påverka hur man mår, något som

yogastudions hemsida: www.yogamana.se

kontakt med medicinsk yoga och redan efter 6-8

forskningen också intygar” säger hon.

och kontakta oss vid frågor. Du kan reda nu

veckor mådde jag bättre än jag gjort på många

signa upp på www.manayoga.se för att först

år”. Madeleine bestämde sig för att utbilda sig till

Stockholm erbjuder i nuläget åtta olika typer

av alla få information om när när appen och

instruktör och startade relativt snabbt upp för att

av lugn yoga, Funktionell Medicinsk Yoga,

livsstilskonceptet ManaYoga släpps.

hålla egna klasser.

MediYoga, Terapeutisk Hatha Yoga for Män,

KundaliniYoga, YinYoga, KundaYini, Restorative

Hon har nu drivit företaget i åtta år, och jobbar

YogaManas yogastudio på Östermalm i

idag mer än heltid som yogaterapeut och föreläsare.

Yoga och Inre Ledarskap.

I YogaManas nätverk ingår 15 personer som arbetar

som yogalärare, terapeuter, massörer och föreläsare.

18 mattor plus instruktör vid varje tillfälle.

Just nu händer det många spännande

Följ oss gärna i sociala medier eller via

Klasserna är små och personliga med max Hos YogaMana delas inte deltagarna in

YogaMana

saker hos ManaYoga. ”Vi lanserar inom kort vårt

i nivåer. - Allt vi erbjuder kan alla göra, säger

livsstilskoncept ”ManaYoga – Funktionell Medicinsk

Madeleine. - Många som har gått här i flera år

Yoga” som kombinerar flertusenårig djup yogisk

mixas med de som provar yoga för första gången.

Telefon: 0706-270530

kunskap med modern vetenskaplig forskning på

Det handlar inte om att gå vidare till nästa steg,

Epost: info@yogamana.se

yoga, meditation, antiinflammatorisk kost och

utan att gå vidare in i sig själv och i det meditativa.

näringsterapi. Konceptet syftar till att ge utövaren

kunskap och effektiva verktyg för att man själv ska

här för personer som aldrig har yogat tidigare,

kunna stärka och påverka kroppens självläkning

som inte tror att de kan yoga. Du behöver inte

“Vi behöver alla ha mer av det lugna, vi finns

Adress: Danderydsgatan 2, 114 26 Stockholm

Hemsida: www.yogamana.se Facebook: facebook.com/yogamana2012 Instagram: yogamanastockholm

50 | INNE & UTE

NYA LED-LAMPOR INSTALLERAS I BEFINTLIG AMATUR Genom att konvertera traditionella glödlampor och lysrör till LED-belysning, utan att samtidigt byta ut armaturer, erbjuder Miljöbelysning Sweden AB ett billigt och enkelt sätt att miljöanpassa och effektivisera olika belysningssystem.

INNE & UTE | 51

D

et Täbybaserade företaget

strömavbrott eller brand. LED-lampor ger minst

Miljöbelysning ägs och

lika bra ljuskvalitet som traditionella lampor och

drivs av äkta paret Gabriella

innehåller varken kvicksilver eller farliga gaser.

och Leo Incusci. De var

fördelarna med lysdioder,

eller LED som tekniken vanligtvis kallas.

–De LED-lampor som fanns när vi startade

Miljöbelysning år 2012 var dyra och av dålig kvalitet och det ville vi ändra på, berättar Leo.

Att välja Miljöbelysning som leverantör är

tidigt ute med att inse

Idag finns många och stora företag

som erbjuder installation av LED-belysning men genom att välja Miljöbelysning som

”Vi gör kostnadsfria kundbesök och presenterar sedan en passande lösning inklusive besparingskalkyl, berättar Gabriella.”

samarbetspartner slipper man köpa nya armaturer. Företagets affärsidé är nämligen att

enkelt eftersom de tar ansvar för hela processen,

erbjuda omvandling till LED utan utbyte av

från idé till färdig installation.

befintlig armatur.

presenterar sedan en passande lösning inklusive

Vanliga kunder är bostadsrättsföreningar,

–Vi gör kostnadsfria kundbesök och

kommuner, köpcentrum och industrier som är i

besparingskalkyl, berättar Gabriella.

behov av högkvalitativa belysningssystem.

egna tekniker. Kontakten med kunderna är

Att konvertera till LED ger stora besparingar

Konverteringen utförs sedan av företagets

gällande energi och underhåll. En LED-lampa har

nära och personlig. Alla erbjuds unika och

en brinntid på ofattbara 55 000 timmar – 12 år!

behovsanpassade belysningssystem.

Detta kan jämföras med en vanlig glödlampa vars

brinntid är ungefär 1000 timmar.

Miljöbelysning Sweden vuxit kraftigt. Från att

ha varit ett lokalt tvåmansföretag sysselsätter

Miljöbelysning AB

vilket betyder noll kronor i underhållskostnad på

man idag 30 personer och har kontor i

samma tid, säger Leo.

Stockholm, Göteborg och Malmö. Företaget utför

Adress: Polygonvägen 31

187 66 Täby

installationer över hela landet och efterfrågan är

–Vi lämnar en funktionsgaranti på fem år

Att byta till LED ger också möjlighet till en

Sedan starten för sju år sedan har

rad praktiska och energibesparande funktioner i

så stor att fler lokala kontor är på gång.

form av bland annat rörelsesensorer, automatiskt

strömsparläge samt grundljus i tre timmar vid

säger Gabriella.

–Vi är väldigt stolta över vår verksamhet,

Tel: 08-120 039 80 Email: info@miljobelysning.nu Hemsida: www.miljobelysning.nu

52 | INNE & UTE

Renaste vattnet till

SKORSTENS­ FEJARMÄSTAREN Sotningsverksamheten är reglerad i lag och en viktig del i att förebygga bränder i fastigheter. I över 500 år har sotarna utfört denna samhällstjänst.

INNE & UTE | 53

TRE TYDLIGA TIPS FÖR ALLA HEM- OCH HUSÄGARE: ● Sotning bör ske enligt

fastställda frister, rengör imkanal och spisfläkt

● Se till att du har ett

funktionellt ventilations­ system

● Placera en 6-kilos

brandsläckare och en brandvarnare på varje våningsplan

E

n skoltrött 16-åring som hade

i det som kallades sotarkammaren. Sotarna var

svårt att sitta still hoppade av

indelade i ett tydligt rangordningssystem; nas,

är viktigt att du har ett balanserat system. Den

efter en termin på gymnasiet

gesäll och skorstensfejarmästaren själv. Det blev

miljö du vistas i behöver kunna ventilera bort

för och fick chansen att komma

den turordningen som gällde vid bad. Först

förorenad luft.

in i sotaryrket. Där blev han

badade skorstensfejarmästarna i det rena och

kvar och har varit i 33 år nu,

varma vattnet och sist nynasen.

är väldigt duktiga på att glömma bort de där

och stormtrivs.

vintrarna där vi står i över en meter snö på taken.

badvattnet ha sett ut som tjockolja, skrattar

Det man minns är den ofta fantastiska utsikten

på skorstenskanten så soten for ju rakt upp

Roger. Knoparna hade även ett eget språk för att

och alla människor man möter.

innanför brallorna, skrattar Roger. Utvecklingen

kommunicera med varandra, knoparmoj.

Han pausar en sekund, lyser upp och säger:

har gått framåt.

– Just ja, det kanske jag glömde att nämna,

om Skydd mot Olyckor. Vid sotning ser sotaren

men nu har vi utbildat oss så att vi kan montera

upphandlingen 2017 i Huddinge kommun

till att brandfarliga beläggningar tas bort och vid

värmepumpar och kylanläggningar också.

där de ansvarar för sotning och rengöring av

brandskyddskontroll kontrolleras skorsten och

restaurangkök. Bor du i kommunen och får en

eldstäder så att de inte har fel och brister som gör

kallelse om att ”nu kommer sotaren” då är det vi

att det kan börja brinna.

som kommer.

viktigaste du kan göra för att undvika brand och

– På den tiden fick man ju lov att stå

Skorstensfejarmästarna Södertörn AB vann

Skorstensfejarmästarna Södertörn utför även

– När det var nynasens tur att bada måste

Ja, du måste sota! Det är reglerat i Lagen

– Jag stormtrivs med mitt yrke och vi sotare

Att rensa din spisfläkt är något av det

andra uppdrag.

även om det idag inte promt måste vara en sotare

som gör det är det fortfarande reglerat enligt lag

– Vi har riksbehörighet för både OVK

– Värme och ventilation hänger ihop och det

(obligatorisk ventilations) och KA-uppdrag

att det ska utföras.

(kontrollansvarig enligt Plan- och bygglagen).

Vi utför installationsbesiktningar av eldstäder,

Roger. En droppe fett som droppar ned från

Skorstensfejarmästarna Södertörn AB

skorstenar och ventilationssystem.

filtret på spisen kan lätt antändas och sugas upp i

– Rengör ditt filter regelbundet, uppmanar

fläkten igen och orsaka omfattande brand. På det

Adress: Snättringeleden 1 141 41 Huddinge

men där skiljer sig arbetet åt, då det är en annan

här sättet kan vi alla hjälpas åt att få bort en stor

Tel: 08-711 47 44

typ av bebyggelse med mer fastbränsle och

del av bostadsbränder, förklarar han.

traditionellt sotningsarbete.

ventilationskontroller av inomhusmiljöer, för

– Vi har samma uppdrag i Dalarna i Leksand

Roger har många härliga historier att berätta.

Skorstensfejarmästarna utför även

Såväl mytomspunna som samtida anekdoter. En

att minska risken för ohälsa som exempelvis

gång i tiden bodde sotarna hos sotarmästaren

allergier, astma och eksem.

Email: info@dinsotare.se Hemsida: www.dinsotare.se/huddinge-kommun Facebook: www.facebook.com/dinsotare

54 | INNE & UTE

MAT, MÖTEN OCH MÄNNISKOR - i Ljungby

En trio syskon är Ljungbys mest uppskattade festfixare. Tillsammans driver de Hotel Terraza som lockar såväl affärsresenärer som turister, konferensgäster och de festglada.

INNE & UTE | 55

’

Vi satsar på och vill gärna vara väldigt

tillmötesgående, säger Linda Hansson, vd

känner väl till både området och hotellet där

program, där det finns något som passar alla.

för Hotel Terraza i Ljungby. Att vilja väl

de tillbringade mycket tid även som barn.

Det är väldigt härlig stämning i Ljungby under

och att vara snälla är ett arv från vår far,

Det familjära, det varma och den personliga

de här dagarna.

ler hon. Hotel Terraza gick igenom ett

omsorgen som visas om gästerna är märkbar.

generationsskifte för cirka tio år sedan då

Alla de 95 olika rummen har fotografier av

community: Terrazaworld, som uppdaterar med

Linda och hennes båda bröder Pär och Ola tog

familjemedlemmarna och en stor del av familjen

vad som hänt på hotellet. Här bloggas det om

över hotellet efter sina föräldrar.

är ju alltid på plats.

allehanda uppträdanden och övernattningar av

lokala, nationella och internationella kändisar.

Just flexibiliteten och möjligheterna att

Syskonen är uppvuxna i Ljungby och

– Våra barn är ofta här och springer omkring,

– På sju dagar hinner man erbjuda ett brett

Hotel Terraza har sin egen lilla digitala

skräddarsy lösningar oavsett om det gäller

eller hjälper till med lite enklare saker. Mamma

Energin är påtaglig och glädjen över att erbjuda

konferenser, seminarier, kick-offer, bröllop,

tycker om att vara här och kommer ofta hit.

möjligheter till möten är stor. Varför inte be om

privata fester och födelsedagar eller begravningar,

att få sova i samma säng som sångaren Andreas

är vad tidigare samarbeten och gäster vittnar om.

de oberoende hotellen som har sin egen unika

prägel och där de upplever att de blir sedda, långt

– Vi blir ofta lite av ett eventbolag,

Många gäster uppskattar det. De söker sig till

Johnsson sovit i, eller kanske Sean Banan?

säger Peter som är verksamhetsansvarig för

ifrån de opersonliga hotellkedjorna.

restaurangbolaget, och vi har ju möjlighet att

erbjuda allt under ett och samma tak.

här hos oss nu och vi tar hand om er”.

Adress: Stora Torget 1, 341 43 Ljungby

Tel: 0372-13560

– Vi vill att våra gäster ska känna att ”ni är Ljungbydagarna är ett lokalt arrangemang

PÅ HOTEL TERRAZA finns rum för övernattning,

som stadigt ökar vad gäller antalet besökare.

restauranger, gym och bastu, konferens- och

Ett arrangemang som familjen Hansson håller

mötesrum samt en nyrenoverad festlokal. I

i. Festligheterna pågår sju dagar under vecka 33

närområdet finns möjlighet till en mängd olika

varje år. Många Ljungbybor lägger semester just

aktiviteter. Gästerna kan ta en promenad längs

denna vecka för att kunna delta. Det erbjuds

Lagaån, en joggingrunda i Kronoskogen, shoppa

tältdrag, lådbilsrally, friidrottstävlingar, talangjakt

eller besöka något av Ljungbys muséer.

och uppträdanden.

Hotell Terraza

Mail: info@terraza.com Hemsida: www.terraza.com Facebook: www.facebook.com/946397545406420 Instagram: www.instagram.com/harrysljungby

56 | JURIDIK

”VI VILL ATT VÅRA KLIENTER SKA FÖRSTÅ” ”En bra advokat gör allt för sin klient redan från början”. Advokatbyrån Choice berättar hur en bra advokat ska vara.

D

et var en självklarhet för

Katja Muturi och Marthin

med. Vi företräder den som drabbats av ett brott

orka och stå fast vid en anmälan. Eller att orka

Högsten att starta eget.

men också den som är misstänkt för brott. Vi

möta åklagaren i domstol, eller att orka driva en

Efter att ha jobbat länge

hjälper ofta barn som blivit utsatta på olika

vårdnadsprocess. För många är det så klart en

tillsammans på bland annat

sätt. Kanske har till exempel någon gjort något

jobbig process.

Advokatbyrån Thomas

brottsligt mot barnet eller kanske socialtjänsten

Bodström startade de Advokatbyrån Choice.

bestämmer att barnet ska vårdas med tvång enligt

Advokatens kompetens, erfarenhet och

Deras gemensamma erfarenheter, värderingar och

LVU, lagen om vård av unga. Givetvis företräder

medmänsklighet är ovärderlig för klienterna.

drivkrafter har tagit dem långt.

vi även föräldrar vars barn har omhändertagits av

socialtjänsten. Frågor om vårdnad om barn men

landet och har kontor i Stockholm och Södertälje.

advokatbranschen. Vi ville ha ett byrånamn

också boende och umgänge är också viktiga mål

Arbetet innebär mycket resande och tiden

som betyder något mer än bara våra efternamn,

för oss. Som advokater och ombud finns vi här

tillbringas ofta i polisförhör, i domstol eller hos

berättar Marthin. Vi valde namnet Choice. Ordet

för familjer och privatpersoner.

socialtjänsten. Katja och Marthin är engagerade

– Vi är etablerade personer i

– Brottmål och familjerätt jobbar vi mycket

är bra och vi upplever att det är ju det vi är. Vi är

som drabbats av ett brott måste få stöd i att våga,

– Advokaten är viktig och avgörande.

Advokatbyrån Choice tar uppdrag i hela

när de berättar. Det syns att de trivs med sitt jobb.

valet. Ditt förstahandsval.

BEHÖVER DU EN ADVOKAT - JU TIDIGARE

– Att hjälpa människor genom en svår

DESTO BÄTTRE.

process är det vi är bra på. Vi har det bästa

instämmande. De är tydliga med vilken typ av

– Det bästa är att träffas direkt, innan polisförhör

jobbet som finns!

advokatbyrå de vill vara och hur de ska uppfattas.

eller innan rättegång. Att få förtroende hos våra

klienter och att förbereda dem är avgörande.

Både Marthin och Katja ler och Katja nickar

– Omsorg om klienten, säger Katja. Det är

absolut viktigast för oss, att ha klienten i fokus.

Vi är noggranna och engagerade både i det lilla

viktig del i byråns klientfokus.

Att klienten förstår vad som händer är en

och i det stora. Vi tar oss alltid tid att prata med

– Klienterna uppskattar att vi lyssnar på dem, att

våra klienter och vi är pålästa och förberedda.

de får lägga fram sin sak och att vi förbereder

Advokatbyrån Choice AB

Att skapa förtroende och förståelse i den process

dem för rättsprocessen. Att förstå exakt vad

Adress 1: Kaplansbacken 4B , 112 24 Stockholm

man står inför är viktigt.

man är misstänkt för är en rättighet i sig och

Adress 2: Köpmangatan 3, 151 71 Södertälje

avgörande för att vi ska kunna förbereda ett ADVOKATBYRÅN CHOICE VERKAR främst brottmål,

försvar. Som advokater står vi på klientens sida.

familjerätt och socialrätt (mål om LVU, LVM, LPT/

LRV). Alla dessa har med människor att göra.

våga föra klientens talan i alla lägen. En person

En advokat måste vara orädd, påläst och

Tel: 08-10 14 77 Email: info@advokatchoice.se Hemsida: www.advokatchoice.se

JURIDIK | 57

ENGAGEMANGET FÖR KLIENTEN ÄR A OCH O

Advokat Helena Mellström driver egen byrå med inriktning mot brottmål, vårdnadsärenden och asylrätt. Med lång erfarenhet av arbete med brottsoffer är hon expert på att bistå människor som hamnat i svåra livssituationer.

E

fter att i flera år ha verkat

juridiska ombudet finnas med som ett stöd på

lösningen är det bästa alternativet för barnen,

som anställd driver advokat

vägen för sin klient. Helena berättar att många

säger Helena.

Helena Mellström numera

människor frågar henne om det verkligen är

Advokatbyrån Helena Mellström.

värt att polisanmäla det brott man utsatts för. En

överens utan att gå till domstol.

högst legitim fråga eftersom man som brottsoffer

befinner sig i en utsatt situation i vilken många

rådgivning per telefon och i väldigt många fall

utgör själva kärnan i yrket. Att klienten känner

känner oro. Att våga göra en polisanmälan

räcker dessa minuter för att föräldrarna själva ska

förtroende för sitt ombud är avgörande för hur

innebär att målsäganden stått upp för sig själv,

komma vidare. Om en samförståndslösning inte

väl hon som advokat ska kunna representera sin

trots att den kommande processen kan vara

är aktuell bokas ett möte in så snart som möjligt,

klients intressen.

jobbig, menar Helena.

avslutar Helena.

För Helena är det

engagemanget för klienten som

– Eftersom relationen mellan mig och min

Många gånger kan föräldrarna komma – Jag erbjuder en kvarts kostnadsfri

– Jag finns med hela vägen och ser till att

klient är avgörande för hur väl jag ska lyckas

min klient alltid är väl förberedd och insatt i vad

med mitt uppdrag måste jag se till varje klients

som kommer att ske härnäst, försäkrar hon.

enskilda behov och ge dem den tid och den

Utöver sin specialisering mot brottmål har Helena

tillgänglighet som just de behöver, förklarar

även erfarenhet av vårdnadstvister. Det vill säga

Helena Mellström.

när föräldrar vid separation inte kan komma

Advokatbyrån Helena Mellström

överens om vårdnad, boende och umgänge för

Adress: Munkbron 11 111 58 Stockholm

Som målsägandebiträde bistår Helena

människor som utsatts för brott. Ett

de gemensamma barnen. Helena förklarar att

målsägandebiträde bekostas av staten och har

hon som advokat förvisso företräder sin klients

som uppgift att tillvarata den målsägandes

intressen men att det är lagens uppgift att alltid

intressen. Från det att brottet polisanmäls

sätta barnens bästa i första rummet.

och till dess att dom eventuellt faller, ska det

– Vi måste alltid fråga oss hur den föreslagna

Tel: 08 -105 401 Email: helena@advokatmellstrom.com Hemsida: www.advokatmellstrom.com

58 | JURIDIK

ENGAGEMANG OCH KOMMUNIKATION VID JURIDISKA PROCESSER I enlighet med traditionerna har de flesta Advokatbyråer fått sitt namn efter byråns grundare, så även Advokatbyrån Swart AB. Camilla Swart menar att du för att få bästa möjliga rådgivning bör söka en advokat med specialistkunskap och ett stort engagemang för din sak.

C

amilla Swart driver

behöver stöd och råd i den fortsatta processen.

med att driva frågan om skadestånd samt att

Advokatbyrån Swart AB.

Alltför många saknar information om att de

framställa olika yrkanden.

Hon har långvarig och

har rätt att begära ett målsägandebiträde direkt

kvalitativ erfarenhet inom

vid polisanmälan. Att de har rätt att önska en

för utsatta brottsoffer. Ofta är du den första

humanjuridik.

särskild namngiven advokat eller jurist samt att

personen för vilken klienten berättar om brottet

de inte behöver betala någon kostnad för att få ett

och sin situation, vilket är ett stort förtroende.

målsägandebiträde utsedd för sig.

Du behöver ta dig tid, vara lyhörd och lämna

– Jag har arbetat på

advokatbyrå i många år efter att jag utförde min notarietjänstgöring på Stockholms tingsrätt. Jag

– Det krävs empati, kunskap och förståelse

relevant information. Återigen, att vara aktiv,

har även viss erfarenhet från åklagaryrket, vilket

ETT DUKTIGT MÅLSÄGANDEBITRÄDE är aktivt

engagerad och kommunikativ under processen

är värdefullt även i mitt arbete som advokat.

och engagerat redan under förundersökningen,

är det jag upplever som viktigast för klienten, vid

berättar Camilla Swart. Klienten behöver

sidan av att lämna juridisk rådgivning. Att min

vikten av det som hon beskriver som ett

förberedas i hur ett polisförhör går till och hur

klient under hela biträdet är införstådd med var i

genuint och aktivt engagemang från början till

det får användas vidare under utredningen.

processen vi befinner oss. Att vara kommunikativ

slut. Kärnverksamheten på advokatbyrån är

Som målsägandebiträde kan hon vid behov

är A och O. Den uppskattning och feedback jag

familjemål och brottmål. Dels mål som handlar

ställa kompletterande frågor under förhöret

får i mitt yrke gäller ofta att jag lyckas väl i det.

om vårdnad, boende och umgänge gällande

och se till så att den stödbevisning som finns

Camilla Swart poängterar:

barn, dels mål där Camilla Swart i egenskap

för att klienten varit utsatt för brott verkligen

– Jag vill inte avsluta ett ärende med mindre

av målsägandebiträde företräder personer

kommer till polisens och åklagaren kännedom.

än att varje klient har fått det biträde som jag själv

som har utsatts för brott. Camilla Swart har

Om ärendet leder vidare till åtal och rättegång

hade önskat ha om jag varit i klientens situation,

specialistkunskap bland annat gällande brott i

har målsägandebiträdet möjlighet att hjälpa

och jag tycker att man ska kunna ställa höga krav.

nära relation och hedersrelaterad brottslighet.

klienten på olika sätt. Bland annat genom

att informera om möjligheten att exempelvis

Återkommande talar Camilla Swart om

En person kan ta kontakt med Camilla Swart

när denne har utsatts för brott men ännu inte

begära medhörning, vilket kan möjliggöra för

bestämt sig för att polisanmäla.

målsäganden att lämna sina uppgifter under

Advokatbyrån Swart AB

rättegången utan att den misstänkte sitter

Adress: Jungfrugatan 45, 114 44 Stockholm

polisanmäla brott. De vill få bekräftat om de om

– Många önskar veta vad det innebär att

närvarande i rättssalen under förhöret, som

har utsatts för ett brott och vad de har att förvänta

istället får ta del av förhöret från ett separat rum.

Tel: 08-320125

sig vid polisanmälan samt eventuell rättegång.

Detta kan upplevas som en stor trygghet, förklarar

Andra har redan gjort en polisanmälan och

hon. Målsägandebiträdet kan också bistå klienten

Email: camilla.swart@advokatswart.se Hemsida: www.advokatswart.se

JURIDIK | 59

BRÅTTOM VID KALLELSE OM BROTT Vad ska du göra om du blir polisanmäld för ett misstänkt brott som resulterar i en kallelse till polisstationen? ”Du ska kontakta en advokat som är specialiserad på brottmål innan du kontaktar polisen”, säger advokat Ekrem Güngör.

D

en som kallas till förhör

en advokat. Det brottet kan ju annars betyda att

advokatfirmor, säger Ekrem.

i ett brottmål är oftast

körkortet ryker.

den som blir sist hörd

skattefrågor på Skatteverket. Kompetens och

i en förundersökning.

den brottsmisstänkte. Vanligtvis en advokat som

erfarenhet som är ovärderlig för en advokatfirma

Förundersökningen

förordnas till offentlig försvarare. Kostnaden för

som arbetar med skatterätt. Advokat Ekrem Güngör

resulterar i ett

Domstolen utser en offentlig försvarare åt

Ekrem Güngör har tidigare jobbat med

försvarsadvokaten betalas av staten.

kände dock själv att han ville jobba, citat: ”mer med

förundersökningsprotokoll. Om en åklagare anser

människor än papper”. Advokaternas tillgänglighet

att det går att bevisa brott lämnas en så kallad

tilldelad har en egen advokatkontakt som de

och synbarhet har ökat, vilket kan göra det enklare

stämningsansökan in till Tingsrätten. Kallelse

önskar ska företräda dem. Försvarsadvokaten

för den som behöver, att söka en advokat.

till förhör fås via brev, telefon eller sms. Du

hjälper dig med allt som rör brottmålet och är

delges information om din möjlighet att söka en

också med vid rättegången inför domstolen. Det

sig. Idag är många advokater duktiga på att synas

offentlig försvarare, försvarsadvokat, beroende på

handlar om att vara tillgänglig under pågående

på exempelvis sociala media.

allvarligheten i misstanken.

förundersökning och att skapa förståelse hos

den åtalade hur åtalet ser ut och vad hen har att

– Får du kallelse hem om misstanke om brott

– 60-70 procent av de som får en advokat

– Tidigare fick inte advokater marknadsföra

ring en advokat innan du kontaktar polisen, säger

förvänta sig.

advokat Ekrem Güngör på Advokatfirman Devlet.

Det är viktigt att inte gå dit som det vore ett

allmänpraktiserande advokatfirma med

Advokatfirman Devlet AB

möte på arbetsförmedlingen utan se till att du

specialister inom humanjuridikens rättsområden:

har en advokat med dig redan vid första mötet.

brottmål, familjerätt, migrationsrätt, socialrätt

Adress: Drottninggatan 82 111 63 Stockholm

Det är A och O att välja en advokat som har sin

och förvaltningsrätt, fastighets- och hyresrätt,

huvudsakliga inriktning inom brottmål.

arbetsrätt samt skatterätt.

På bötesnivå finansierar inte domstolen en

Advokatfirman Devlet är en

– Vår styrka är att vi kan ta hand om

Tel: 08-518 177 77 Email: reception@devlet.se

advokat, förklarar Ekrem Güngör men menar att

helheten vid exempelvis en skilsmässa som kan

Hemsida: www.devlet.se

det är klokt att anlita en advokat oavsett brott.

innefatta såväl bodelning som tvister om barnen.

Våra klienter slipper springa omkring hos flera

Facebook: www.facebook.com/240141949438705

– Vid exempelvis olovlig körning, anlita

60 | JURIDIK

JURIST­TJÄNSTER UTAN DOLDA FEL Det råder många missförstånd och frågetecken kring vad som är dolda fel vid hus- eller bostadsrättköp. Advokatfirman Frennesson AB är en advokatfirma med såväl juridisk som byggnadsteknisk kompetens.

A

lla som varit involverade i

mycket köpare som kontaktar advokatbyrån.

vid Linköpings tingsrätt samt sedemera flytt

hus- eller bostadsrättsköp

till Stockholm som gav erfarenhet från tjänster

har säkerligen ramlat

av tvister är att köparen kort tid efter köpet

på advokatbyråer inom såväl affärsjuridik som

över uttrycket ”dolda

upptäcker ett fel i sin bostad och i första hand

humanjuridik. Ibland är tröskeln hög för dig

fel”. Ofta finns det lika

själv försöker lösa detta med säljaren. Oftast

som privatperson att söka dig till en advokatbyrå,

– Den vanligaste situationen i denna form

många gissningar om vad

främst av ekonomiska skäl. Advokatfirman

det i realiteten betyder som det finns köpare

Frennesson AB önskar därför skapa en

och säljare. Advokaten Pierre Frennesson på

tillgänglighet till juridisk rådgivning som är enkel,

Advokatfirman Frennesson AB har specialiserat sig på brottmål och fastighetsrätt, även om byrån också åtar sig andra uppdrag inom humanjuridiken.

– Jag har ett stort byggtekniskt intresse

och tycker att det är intressant med byggnadskonstruktion. Jag behärskar fastighetsrätt och arbetar väldigt mycket med mål som gäller dolda fel och inom det här rättsområdet gäller det att ha koll på vad exempelvis en klämring i en

”Jag tycker att det är intressant med byggnadskonstruktion.

Centralt i dessa mål är ofta ett eller flera besiktningsutlåtanden och dessa är ju givetvis tekniskt utformade.”

kostnadseffektiv och personlig för klienten. Att hamna i en rättstvist är en process som oftast tar både mycket tid och energi i anspråk. Det finns därför en trygghet i att ha någon vid din sida som dagligen arbetar med detta och kan lotsa dig igenom processen samt även skapa förståelse för den och skapa möjligheter till bästa möjliga utgång - utan ”dolda fel”.

golvbrunn är och vad bakfall innebär avseende ett badrum. Samt förstå hur ett dräneringssystem

tillbakavisar dock säljaren ett eventuellt krav direkt

fungerar och vad en krypgrund är för något.

från köparen, varför köparen då känner behov av

Centralt i dessa mål är nämligen ofta ett eller

att ta hjälp av en advokat för att driva saken vidare

flera besiktningsutlåtanden och dessa är ju

rättsligt. Många missar att säljaren har ett väldigt

givetvis tekniskt utformade.

långtgående ansvar för dolda fel som sträcker sig

Tel: 0730 80 25 14

tio år framåt i tiden från köpetidpunkten.

Email: pierre@advokatfirmanfrennesson.se

företräder såväl säljare som köpare. Inom just

fastighetsrättsliga tvister är det i mångt och

år. En karriär som inleddes med tingstjänstgöring

Hemsida:

Advokatfirman Frennesson AB

Pierre Frennesson har arbetat som jurist i 14

Advokatfirman Frennesson Adress: Kungsholmstorg 16 112 21 Stockholm

www.advokatfirmanfrennesson.se/kontakt

JURIDIK | 61

”ENGAGEMANG FÖR KLIENTENS SAK ÄR AVGÖRANDE” Advokatfirman Invictus betonar att förberedelser inför en rättsprocess är A och O, liksom engagemang och lojalitet samt att sätta klienten i första rummet.

A

dvokatfirman Invictus AB

väldigt snabbt säger advokat Dalia Ahmad.

typer av människor, olika livssituationer, olika

består av advokaterna och

förutsättningar och olika juridiska utmaningar,

delägarna Dalia Ahmad

men åtar sig uppdrag i hela landet. Invictus är latin

menar Dalia.

och Seher Nuredini. Två

för ”obesegrad”. Advokaterna Dalia och Seher ler:

drivna advokater som

är att vi alltid finns tillgängliga för dem. Vi arbetar

målmedvetet tog sig igenom

Ett mål som de avser att uppnå genom att

inte bara mellan klockan 09-17 utan behövs det så

sina juristutbildningar, avlade juristexamen samt

förbereda sig minutiöst inför varje uppdrag.

finns vi även där på en lördag. Tillgänglighet kan

skaffade sig erfarenhet av praktiskt juridiskt

vara av avgörande betydelse för vissa klienter.

arbete för att sedan starta sin egen advokatbyrå.

som advokat. Att ta tiden att förbereda och att

Våra klienter befinner sig oftast i en utsatt situation

Advokat är en titel som är skyddad i lag.

läsa på, säger Seher. Alla mål är individuella. Som

och då är det viktigt för oss att kunna vara där för

Enbart den som har antagits som ledamot av

advokater ser vi till att vi är rejält insatta i ärendet.

dem, oavsett tid på dygnet, avslutar Seher.

Advokatsamfundet får kalla sig advokat och starta

Förberedelser är verkligen A och O.

Firman har kontor i Stockholm och Örebro

– Det är vårt mål. Att vara obesegrade i rätten.

– Att vara förberedd är en viktig uppgift

– Det våra klienter uppskattar mest hos oss

en advokatfirma.

– Att arbeta som advokat är otroligt

ADVOKATFIRMAN INVICTUS ÅTAR sig

utvecklande. Det är omväxlande då inget möte

uppdrag som offentlig och privat försvarare,

och inget mål är det andra likt, säger advokat

målsägandebiträde, särskild företrädare för barn

Seher Nuredini.

samt offentligt biträde vid livstidsomvandlingar.

De tar sig även an migrationsmål, vårdnadsmål,

ADVOKATFIRMANS INRIKTNING ÄR

LVU - lag med särskilda bestämmelser om vård av

Adress 1: Kungsgatan 8, 111 43 Stockholm

humanjuridik. Samhällets behov av humanjurister

unga. LVM – lagen om vård av missbrukare samt

Adress 2: Nygatan 15, 702 10 Örebro

är stort och firman är verksam inom brottmål,

LPT – lagen om psykiatrisk tvångsvård.

familjerätt, socialrätt samt migrationsrätt.

– Vi har processat mycket redan från start, vilket

rättsområden och tar oss an alla klienter. Det

Mail: info@advokatinvictus.se

har gett oss otroligt mycket praktisk erfarenhet

är ett klokt sätt att skaffa sig erfarenhet av olika

Hemsida: www.advokatinvictus.se

– Vi har ett brett perspektiv inom våra

Tel: 010-516 41 51

62 | JURIDIK

ADVOKAT FÖR HÖGT SATSANDE INNOVATÖRER OCH ENTREPRENÖRER Med helt unik erfarenhet av att starta, bygga upp och driva multinationella IT-företag erbjuder advokat Mats E. Jonsson med kollegor på Vangard Law advokatbyrå, juridisk rådgivning och representation med fokus på inkubatorer, start-ups och entreprenörsbolag.

E

fter ett tiotal år som advokat

och investerare. Dessa utgörs inte sällan av

inom fastighets- och restaurangbranschen samt

bytte advokat Mats E Jonsson

trettiosidiga dokument på engelska med

företräder klienter vid affärsjuridiska tvister i

i början av 2000-talet bana

detaljerade klausuler som kan få en hel del

hyresnämnder och allmän domstol.

till den då blomstrande

konsekvenser för grundarna och bolagets

IT-branschen. Tillsammans

framtida utveckling.

spännande ut. Vi ber Mats att nämna något

med några kollegor från

företag han anser sticker ut utöver det vanliga.

– Man bör nog alltid kontakta en advokat

Framtiden för Mats och Vangard Law ser

Bredbandsbolaget startade de år 2001, FTTH

när det gäller sådana avtal. Bolags- och

pionjären PacketFront. Ett innovativt företag,

skattelagstiftning påverkar hur ägarspridning bör

Technologies, grundat i Sundsvall. Crosser är en

som gick i bräschen för utvecklingen av effektiv

ske och avtalen utformas, även om man inte vill

av pionjärerna inom Edge Analytics-programvara

och öppen nätverksteknik och som på kort tid

ha advokaten med sig hela vägen är det tillrådligt

för Industrial IoT. Programvaran hjälper fabriker

nådde stora internationella framgångar med

att i alla fall få fallgropar och punkter som bör

och maskinägare att ansluta industriprodukter

kontor i fyra världsdelar. När Mats senare valde

förhandlas utpekade, säger Mats.

till internet vilket gör det möjligt för dem att öka

att återvända till den renodlade juridiken och

maskinens upptid och att öka affärsinsikten.

advokatyrket grundade han 2016 Vangard Law,

är konsult- och teknikbolag inom MedTech,

en affärsjuridisk advokatbyrå med inriktning

Cleantech, IoT och annan IT. De IT-bolag som

mot start-ups och entreprenörsföretag inom

byrån företräder sysslar företrädesvis med

framför allt ICT och MedTech. Advokatbyrån har

utveckling av appar och spel, internettjänster,

huvudkontor i Stockholm och mottagningskontor

nätverksstyrd elektronik samt molntjänster där

i Sundsvall och Boulder i Colorado.

bolagens värde ofta huvudsakligen består av

IP-rättigheter och know-how. Förutom investerings-

– På grund av mina erfarenheter som

En stor del av Vangard Laws klienter

bolagsjurist och IT-entreprenör föll sig den

och aktieägaravtal hjälper Vangard Law bolagen

inriktningen helt naturlig för mig, säger Mats.

med olika affärsavtal med kunder och leverantörer,

Vi hjälper nya entreprenörer så att de inte faller

allmänna avtalsvillkor och emissioner av

i de fällor som är svåra att undvika som ny

aktier, konvertibler och teckningsoptioner och

entusiastisk företagare.

på senare tid även utgivande av kvalificerade

personaloptioner. Byrån vänder sig naturligtvis

Exempel på sådana fällor kan finnas vid

upprättande av avtal mellan entreprenörsbolag

även till andra branscher och har klienter

– Då nämner jag tveklöst Crosser

Advokatfirman Vangard AB Adress: Storgatan 58, 115 23, Stockholm Email: mats.jonsson@vangardlaw.se Hemsida: www.vangardlaw.se

JURIDIK | 63

GÖR RÄTT I MIGRATIONSFRÅGOR Det finns många fällor för arbetsgivare och arbetstagare vad gäller reglerna kring arbetstillstånd.

För den som inte har koll på dessa regler kan detta lätt resultera i personliga tragedier. Tragedier som skulle kunna undvikas.

K

raven kring arbetstillstånd

arbetstagaren som drabbas. Personer som har varit

Migrationsverkets handläggningstider är ofta

är inte rakt igenom

i Sverige i många år, etablerat sig i sitt nya hemland

långa. Att lämna in rätt dokument och en

lättbegripliga för gemene

med bostad, familj och vänner samt skaffat sig en

komplett ansökan från början är otroligt viktigt

man. Af Jochnick

position på den svenska arbetsmarknaden riskerar

för att förkorta handläggningstiden.

Advokatbyrå är specialiserade

att utvisas från landet på grund av okunskap eller

på migrationsrätt och särskilt

– Det är även viktigt att man ansöker

oftast ofrivilliga misstag från arbetsgivaren gällande

om förlängning av arbetstillståndet innan

på frågor om arbetstillstånd.

de regler som finns idag.

tillståndstiden har gått ut. Handläggningen kan

i vissa fall ta 12 till 18 månader, särskilt om

– Vi arbetar med både arbetstagaren

– Ett litet misstag från arbetsgivaren, kan

och arbetsgivaren. Vi ser till så att allt blir rätt

medföra att allt faller som ett korthus och

Migrationsverket behöver be om komplettering.

och hjälper till med första ansökan samt även

arbetstagaren måste lämna landet, kanske efter

Därför är det extra viktigt att rätt uppgifter och

förlängningsansökan, säger advokaterna Lisa

flera år av arbete. Detta skapar väldigt stora

nödvändiga handlingar lämnas in i ett tidigt

af Jochnick och Fadi Al-Aieshy. Vi har valt att

problem både för arbetstagaren och arbetsgivaren

skede. Att vänta på ett svar under så lång tid för

specialisera oss på detta då vi sett att de finns

som båda investerat resurser i anställningen. I

att sedan endast bli ombedd att komplettera

ett stort behov av juridiskt stöd från både

en del andra europeiska länder är reglerna kring

ansökan kan vara mycket frustrerande. Det är så

arbetstagaren och arbetsgivaren. Inte minst för att

arbetstillstånd mindre rigida.

mycket som står på spel och så lätt att det blir fel,

rättsområdet är i konstant förändring och detta

avrundar Lisa. Därför är det extra viktigt att anlita

inte alltid kommuniceras ut från Migrationsverket.

på detta område vilket medfört att vi idag har

en kunnig jurist redan från början och sedan

– Vi har stor efterfrågan om juridisk hjälp

fått stor kunskap om hur reglerna fungerar. Ofta

löpande under hela tillståndstiden.

om arbetstillstånd introducerades för flera år

spelar det ingen roll hur kunnig HR eller HR-

sedan fanns inget krav på att arbetstagaren skulle

avdelning ett företag har. Eftersom reglerna är

även inriktning på familjerätt, fastighetsrätt,

ha tagit ut sin semester under tillståndstiden,

svårförståeliga och komplicerade kan problem

brottmål, arbetsrätt och tvistelösning.

förklarar Lisa. Några år senare har detta krav

uppstå oavsett om det är små eller stora företag

införts, men då är det försent för de personer som

som anställer.

av olika skäl valt att inte utnyttja sin semester

vilket vid den senare förlängningsansökan leder

förlora kompetent personal eller stå i en situation

Adress: Västmannagatan 66, 113 25 Stockholm

till ett negativt beslut.

där det snabbt behövs nyrekryteras. Det bästa

Tel: 0735215267/ 0735215266

är då att se till att allt går rätt till från början,

–Ett exempel på detta är att när reglerna

Bristande kännedom och misstag kopplade

Som arbetsgivare kan det bli kostsamt att

till Migrationsverkets bedömningsregler i ärenden

samt att anlita en jurist löpande som håller dig

om arbetstillstånd är något som dagligen går att läsa

som arbetsgivare kontinuerligt uppdaterad på de

om i svensk media. Det är alltid först och främst

regler som måste följas under hela tillståndstiden.

Utöver detta har af Jochnick Advokatbyrå

af Jochnick Advokatbyrå

Email: info@jochnicklaw.se Hemsida: www.jochnicklaw.se Instagram: www.instagram.com/jochnicklaw

64 | JURIDIK

”ARBETSGIVAREN BESTÄMMER ÖVER SIN ORGANISATION” En arbetsgivare har ofta bättre möjligheter att få rätt vid en personaltvistefråga än vad många tror. Det är dock klokare att undvika tvister och de kostnader som följer genom att vara proaktiv.

A

gell Advokatbyrå grundades

Jag betonar hur viktigt det är att undvika tvister

Det kan handla om att se över lönemodellen eller

2017 av advokaten Martin

om det går. Det kan vara lockande för en

erbjuda delägarskap om det är möjligt. Chanserna

Agell efter ett 20-tal års

arbetsgivare att dra igång en tvist, men en tvist

att behålla kompetensen i företaget ökar.

erfarenhet av arbetsrättsfrågor

tar lång tid, kostar pengar och kanske inte alltid

inom SAF, Svenska

motiveras av det skadestånd man eventuellt får.

EN ALLMÄN TRO, och en fråga som även har

Arbetsgivareföreningen och

medialt intresse, är möjligheten att säga upp

Många företag idag är tjänste- och

ett par större advokatbyråer.

konsultbaserade. Företag som blir sårbara om de

personal i Sverige. Många mindre företag känner

duktigaste konsulterna väljer att lämna.

tveksamhet inför att anställa personal med

där arbetsrätt kommer in, företagsförsäljningar,

– Jag har sysslat mycket med transaktioner

hänsyn till eventuella kostnader för framtida

men även tvister och uppsägningar. Arbetsrätt är

senaste tio åren är att konsulter, och anställda,

uppsägningar. De har inte ingående kunskap om

ett stort område inom juridiken och jag har valt

säger upp sig för att gå till en konkurrent eller

vilka lagar och regler som gäller.

att nischa mig och ha det som huvudsyssla, säger

starta konkurrerande verksamhet och i samband

Martin. Jag tycker att det är en fördel att jobba

med det händer inte sällan en del olämpliga

än vad de tror att minska personalstyrkan.

som egen för att kunna koncentrera mig på just

saker, menar Martin.

Det är inte så svårt som många tror att säga

– En typ av tvister som blivit vanligare de

arbetsrätt, tvister och rådgivning. Klienterna kan

– Arbetsgivare har ofta större möjligheter

upp personal på grund av arbetsbrist. Det

erbjudas ett snabbt och kostnadseffektivt biträde.

LIKVÄL SOM ARBETSGIVAREN har

är arbetsgivaren som bestämmer över sin

arbetsledningsrätt har arbetstagaren

organisation, avslutar Martin.

Martin menar att arbetsrätt är ett område

som är svårt att läsa sig till. Alla fall är olika och

arbetsplikt och lojalitetsplikt. Där ingår en rad

det krävs omfattande erfarenhet för att bli en

grundläggande skyldigheter som inte alltid står i

duktig arbetsrättsjurist.

anställningsavtalet.

– Det är ofta mycket att ta ställning till. Jag

– Det förekommer att arbetstagare lite

läser kontinuerligt de domar som kommer från

aningslöst säger upp sig. De kanske plockar med

Arbetsdomstolen och får nya pusselbitar hela tiden.

sig kunder och kundregister, vilket inte är tillåtet.

Ett klassiskt scenario i konsulttunga branscher

PRIMÄRT ARBETAR BYRÅN med arbetsgivare

som IT, reklambranschen, ekonomiska tjänster

såsom privata företag, myndigheter och

och så vidare, som är typiska tjänsteföretag. Vi

organisationer. Företag med in-house-HR vänder

ser en ökad tendens till att arbetsgivare kräver

sig till advokatbyrån för att få stöd, rådgivning

skadestånd av före detta arbetstagare. I vissa fall

Agell Advokatbyrå AB

och för att bolla frågor medan mindre företag

kan det handla om miljonbelopp.

Adress: Box 24173, 104 51 Stockholm

som saknar egen HR-funktion betyder en större

rådgivande roll för byrån.

det är att arbeta proaktivt som arbetsgivare.

Kanske särskilt i konsultbranschen.

Email: martin.agell@agell.se

Hemsida: www.agell.se

– Jag går in med förutsättningen att allt jag

gör ska vara till nytta för mina klienter.

Martin betonar ett flertal gånger hur viktigt

– Det är smart att få dina konsulter att trivas.

Tel: 070-585 55 57

JURIDIK | 65

RÄTTVISA ÄR DET VIKTIGASTE AV ALLT Utmärkande för advokat Roba Azzam är hennes rättvisepatos, hennes envishet och hennes engagemang. Tillsammans med sina kollegor på Azzam Advokatbyrå gör hon allt som står i hennes makt för att försäkra varje enskild människas rätt till likhet inför lagen.

A

zzam Advokatbyrå AB

den situationen är vi deras räddning samt deras

gärningen. Det handlar om att alla ska få en

ägs och drivs sedan 2013

trygga hamn. Att vi talar deras modersmål och

ärlig chans till rättvis prövning. Jag försvarar den

av advokat Roba Azzam.

har insikt i den kultur de kommer ifrån upplevs

rättssäkerhet som skiljer en demokrati från en

De första åren arbetade

som en enorm lättnad och trygghet.

diktatur, säger Roba.

Roba ensam. I takt med att

Roba tycker att hennes främsta och viktigaste TACK VARE FLERSPRÅKIGHETEN och den

egenskap som försvarare är hennes envishet. Med

har verksamheten vuxit och byrån har idag sex

mångkulturella erfarenheten är byrån väl rustade

ljus och lykta vänder hon på varje sten i sin jakt

anställda biträdande jurister. Byrån är baserad i

för mer komplicerade ärenden inom bland annat

efter sådant som kan komma klienten till godo.

Stockholm men i mån av tid och möjlighet tar

familje- och migrationsrätt. Det kan handla om barn

man sig an klienter över hela landet.

som förts bort till utlandet av den ena föräldern

eller om att få hjälp att söka uppehållstillstånd åt

antalet klienter blivit fler

Advokatbyrån är specialiserad på de

– Jag ger mig aldrig, skrattar hon.

humanjuridiska områdena familjerätt, socialrätt,

anhörig som befinner sig utomlands.

Azzam Advokatbyrå AB

migrationsrätt samt brottmål. På byrån finns

kunskaper i ett flertal främmande språk och man

utländsk arbetskraft och kan bistå med rådgivning

Adress: Saltmätargatan 7, BV T-bana: Rådmansgatan

erbjuder juridisk rådgivning och representation

gällande reglemente för rörlighet på den

Tel: 08 37 41 77

på bland annat arabiska, engelska, turkiska,

internationella arbetsmarknaden, berättar Roba.

bosniska, serbiska och ryska.

människor som misstänks, eller står åtalade för

Roba som själv talar arabiska berättar

– Vi hjälper också arbetsgivare som vill anlita

I sin roll som advokat företräder Roba

att rekryteringen av flerspråkiga jurister är ett

olika sorters brottslighet. Inte sällan handlar det om

medvetet val.

väldigt grova brott och det händer att människor

frågar henne hur hon kan försvara dessa.

– De människor vi representerar befinner sig

ofta mitt i den största kris de varit med om och i

– Men det handlar inte om att försvara själva

Email: info@azzamadvokatbyra.se Hemsida: www.azzamadvokatbyra.se Facebook: www.facebook.com/azzamad vokatbyra Instagram: www.instagram.com/azzamadvokatbyra

66 | JURIDIK

FÖREBYGGANDE AFFÄRSJURIDIK Förebygg problem och framtida tvister som egenföretagare genom att kontakta en advokat vid upprättande av, eller förhandling om, avtal och offerter. Juridiska problem som inte motas i dörren kan orsaka stor ekonomisk skada.

S

tefan Christenson, advokat och

en försäkringspremie . Det är klokt att inte

delägare till Christenson & Roth

alltid bara komma till oss när det är skarpt läge

råka ut för som företagare, säger Stefan. Det kan

Advokater AB som grundades år

utan att styra upp problemen i tid istället för att

handla om dåliga relationer mellan delägare som

2001 tillsammans med advokat

ta hand om tvister.

resulterar i exempelvis att den ena parten startar

Peter Roth, menar att företagare

konkurrerande verksamhet, tar med sig kunder

har mycket att vinna på att anlita

– Kunderna kommer ofta till oss när det är för

eller kanske plundrar det gemensamma företaget

en advokat som kan verka förebyggande och

sent. Det är mycket lätt att leva i en falsk trygghet av

innan man lämnar.

rådgivande kring offerter, avtal och policies så att

att det fungerar som det ska i verksamheten.

Stefan nickar instämmande och fortsätter:

Det finns många olika tvister man kan

SKAPA ETT TRYGGT företagande genom

inga framtida tvister uppstår.

EN VANLIG FRÅGA som advokaterna får är vad

kontinuerlig rådgivning från någon som

småföretagare. Vi har en förståelse för vilka

kan hända? .

är kunnig i den snåriga affärsjuridiken, så

situationer som kan uppstå och har erfarenhet av

slipper du förhoppningsvis använda den

frågor som rör personalhantering.

om olika scenarier som kan uppstå i en tvist.

rättsskyddsförsäkring som du gör mycket

Det kan handla om juridiska och ekonomiska

klokt i att teckna. Även företagare behöver sin

ADVOKATBYRÅN ÄR VERKSAM inom affärsjuridik:

konsekvenser att ta ställning till utifrån de beslut

återhämtande nattsömn.

bolagsrätt, tvistlösning, obeståndsrätt, arbetsrätt

som kommer att tas.

samt fastighetsrätt och företräder såväl

privatpersoner som företag. Det personliga

genom att företaget hade fått hjälp med översyn

engagemanget är stort och advokatbyråns fokus

av otydliga offerter, avtalsförslag eller att man tittat

är resultatinriktad rådgivning.

närmare på motpartens ekonomi för att kunna

– Många små företagare är oroliga över att

råda, eller om affären skall genomföras eller ej.

ta kontakt med en advokatbyrå för att det ska

göra stora hål i kassan men vi erbjuder allmän

det är för dig som företagare att teckna en

rådgivning och ger praktisk hjälp till självhjälp,

ansvarsförsäkring och en rättsskyddsförsäkring

berättar Helena Stabi, delägare och advokat.

som betalar kostnader för advokat och rättegång

Email: reception@crlaw.se

Som Stefan brukar säga det är som att betala

om ditt företag skulle hamna i en rättslig tvist.

Hemsida: www.crlaw.se

Byråns advokater har bakgrund som

Vi svarar ofta på frågor från våra klienter

Ett flertal tvister hade kunnat undvikas

Advokaterna poängterar hur viktigt

Christensson & Roth Advokater AB Adress: Malmskillnadsgatan 39 111 38 Stockholm Tel: 08 545 070 60

JURIDIK | 67

ARBETSRÄTT FÖR ARBETSGIVARE Arbetsrätten är en del av den svenska lagstiftningen som reglerar förhållandet som råder mellan arbetsgivare och arbetstagare. Henrik Boman på Hebonum Arbetsrätt AB menar att det finns mycket pengar som går förlorade för företagen för att kunskap inom detta rättsliga område saknas.

’

Som jag ser på arbetsrätten är det en del

ta vara på den anställdes kompetens. Finns det

företagare vill du behålla kompetent personal och

av ett verktyg för en ledningsgrupp och

inte relevant kompetens kanske det är klokare att

attrahera ny.

en styrelse att skapa en väl fungerande

avveckla den personen, istället för att utveckla, för

arbetsplats, säger Henrik Boman, grundare

att företaget ska utvecklas på sikt.

och ofta en tung ekonomisk post, men utan

och ägare av Hebonum Arbetsrätt AB. Som

De anställda är företagets viktigaste tillgång

anställda får företagen ingen produktion och utan HENRIK BOMAN, JUR. KAND. har spetsat

produktion, ingen vinst. Det kan låta enkelt att

pengar av den enkla anledningen att du får ett

sin kompetens med chefsutbildning och

det handlar om att alla ska veta vad de ska göra

beslutsunderlag utifrån befattningsbeskrivningar

styrelseutbildningar. Han har en lång och gedigen

och trivas. Den juridiska termen för detta stavas

och anställningsavtal vad personen ska göra på

erfarenhet som chefsjurist och förhandlingschef

ofta arbetsrätt och med rätt kunskap kan ditt

företaget. Personalen förstår sina arbetsuppgifter

med kollektivavtalsförhandlingar inom olika

företag växa sig starkare.

samt vet vad de får betalt för. Du binder ihop den

förbund samt som arbetsgivareföreträdare

arbetsrättsliga delen med personalen och med

vid rättsliga processer. Han brinner för frågan

motivation som kopplas till satta verksamhetsmål.

om employer branding som han ser är starkt

sammankopplad med hur arbetsrätten på

arbetsgivare kan du både tjäna och spara

Hebonum Arbetsrätt är en liten nischad byrå

inom arbetsrätt ur ett arbetsgivarperspektiv. Vilka

företaget hanteras.

lagar råder när du vill anställa eller säga upp

personalen, ska omorganisera eller införa nya

arbetsrätten och även arbetar effektivt med

regler och policies på företaget? Henrik Boman

medarbetarsamtal gällande utveckling och löner i

stöttar inom management där det kan handla

en verksamhet där alla får förståelse för företagets

om hur man maximerar sin personalstyrka,

vision, mission, mål och affärsidé skapar tydlighet

arbetar aktivt med sin personal för att driva

och trygghet.

Hebonum Arbetsrätt AB

verksamheten framåt.

– Arbetsgivare som arbetar aktivt inom alla

Adress: Buddes gränd 7, 131 61 Nacka

– Det finns många olika situationer som kan

led har lättare att få kompetens till företaget och

uppstå på ett företag. Kanske saknas det en sporre

att skapa trivsel. Det handlar inte bara om löner,

hos personalen, arbetet anses inte tillräckligt

befattning och anställningsavtal utan om tydliga

Email: henrik.boman@hebonum.se

motiverande eller så har arbetsgivaren svårt att

rutiner, tydliga mål och konkreta policies. Som

Hemsida: https://www.hebonum.se

Företag som arbetar strategiskt med

Tel: 0702322456

68 | JURIDIK

JURIDIK SOM STÖD VID DIGITALISERING Juridiska IT-frågor kräver juridisk specialistkompetens. Företag behöver ofta stöd för att anpassa sina verksamheter och affärer, samt förstå lagar och regelverk som följer i digitaliseringens spår.

E

ris Law Advokatbyrå är en liten och vass affärsjuridisk advokatbyrå inom innovation, teknologi och finans.

– Vi arbetar med IT-rätt, vilket är ett nischat juridiskt

område inom affärsjuridik, säger Katarina Bohm Hallkvist, advokat och ägare av Eris Law Advokatbyrå AB. Det är i juridisk bemärkelse inte ett traditionellt rättsområde utan ett sätt att behandla de frågor som IT väcker.

IDAG BEFINNER VI oss mer eller mindre mitt i en explosion vad gäller digitalisering av svenska företag, bolag och myndigheter. Nya lagar stiftas och nya regelverk träder i kraft inom såväl Sverige som EU. Att arbeta med IT-rätt är att arbeta med juridik under ständig förändring. För att vara framstående som legal rådgivare inom rättsområdet krävs att du har ett gediget intresse för teknologi och nya affärsupplägg. Det krävs även att man upprätthåller en bred kompetens och erfarenhet från branschen.

– Eris Law har lång erfarenhet av att hjälpa högteknologiska bolag. Jag har själv arbetat med dessa frågor i 25 år inom IT och Telekombranschen, samt haft ett antal styrelseuppdrag i ägarledda-, börs- och startupbolag, säger Katarina som driver advokatbyrån tillsammans med kollegan Hanna Palmstierna, som bland annat har erfarenhet som chefsjurist och compliance-ansvarig. Hanna har även en bakgrund som hovrättsassessor i Svea Hovrätt och som rättssakkunnig på finansdepartementet.

En viktig fråga som har aktualiserats den

senaste tiden är skyddet för den personliga integriteten och GDPR (The General Data Protection Regulation).

– Den här regleringen kom 2018 och omfattar alla företag, bolag, myndigheter, organisationer och föreningar som behandlar personuppgifter. GDPR är ett klart, tydligt och vettigt regelverk.

Behovet av att skydda individers information

och integritet har stärkts med framväxten av stora multinationella IT-bolag. Framtidens framgångsrika bolag ser GDPR som en möjlighet.

De bolag som väljer en annan väg kommer inte att finnas kvar på marknaden, säger Katarina.

ERIS LAW ADVOKATBYRÅ har stor erfarenhet av att hjälpa alltifrån startup-företag och småföretagare till myndigheter och stora bolag

JURIDIK | 69

inom byråns nisch. Byråns klienter uppskattar

ofta ett stödjande verktyg på vägen för företag och

att de kan ha en person som bollplank och

myndigheter att nå sina mål.

inte olika jurister för olika frågeställningar. I de

– Vi arbetar med detta dagligen, säger

tidiga faserna hjälper byrån till med delägaravtal,

Katarina, och vi blir ett affärsmässigt stöd för

att utarbeta IP-strategier och se till att säkra

våra klienter och hjälper dem att skapa bra

finansiering för bolag. De agerar även bollplank

förutsättningar för utveckling och tillväxt.

till enhetschefer, styrelse och ledning och gör analyser av ny lagstiftning och regelefterlevnad.

BYRÅNS OKONVENTIONELLA NAMN, då de flesta

Eris Law har också haft förmånen att följa och

advokatbyråer av tradition väljer att använda

hjälpa byråns mest framgångsrika klienter med

advokaternas efternamn, har en speciell betydelse.

outsourcingprojekt, förvärv och börsintroduktion.

Katarina ler:

– Det finns nog inte något steg på vägen

– Eris är osämjans och tvistens gudinna i

som vi inte har hanterat, berättar Katarina. Det

den grekiska mytologin samt även namnet på

är ofta specifika avtal som skrivs inom IT-rätt.

en planet som upptäcktes 2005. Planeten Eris

Det kan gälla att företag eller myndigheter köper

kickade ut Pluto från listan över planeter och

in resurser per timme eller köper en teknisk

metaforiskt för vår advokatbyrå är att Eris är den

lösning, projekt eller tjänster. Det förekommer

planet, den nya spelare, som kliver in, och fram,

många olika upplägg vad gäller rättigheter och

för att ta mark.

skyldigheter samt rörande fördelning av ansvar.

Det kan handla om licensieringar, drift och underhållsavtal, cloudlösningar, mjukvarufrågor, open source, tekniska plattformar, regler kring e-handel eller inom fintech-området. Det är komplexa frågor. I den här branschen har vi mångårig förståelse för kundens situation och kan presentera den bästa lösningen.

Advokater och jurister kan ibland upplevas

mer probleminriktade än lösningsorienterade, menar Katarina Det är kanske inte så konstigt då det traditionellt ligger lite i advokatens yrkesroll att identifiera risker och brister.

– På Eris Law är vi lite mer moderna. Våra

Eris Law Advokatbyrå

kunder är drivna entreprenörer. De vill röra sig

Adress: Regeringsgatan 82, 111 39 Stockholm

framåt, stänga affärer och uppnå resultat. Det

Tel: 0706466768

hjälper vi dem med.

Ett strategiskt tänkande inom de legala

regelverken och genomtänkta juridiska avtalen är

Mail: info@erislaw.se Hemsida: www.erislaw.se

70 | JURIDIK

SVERIGES MEST JÄMLIKA ADVOKATBYRÅ ”Vi har ifrågasatt.

Vi har skrivit artiklar och insändare för att synliggöra branschen utifrån arbetsvillkor, jämlikhet och önskan att inte alla vill bli delägare”, säger Anette Hansson Ahl, advokat och vd, holmgrenhansson ADVOKATBYRÅ AB.

A

nette Hansson Ahl och

universitetet, flest kvinnor som går på

en annan struktur där medarbetare likt ett vanligt

Carina Holmgren startade

juristutbildningen och flest kvinnor som med

företag kan bli affärsområdeschefer med mera.

holmgrenhansson

toppbetyg lämnar juristutbildningen. Det är flest

ADVOKATBYRÅ AB med

kvinnor som börjar arbeta på advokatbyråerna,

juridiska tjänster för att sedan gå hem. Hos

visionen att förändra en rätt

men det är flest män som är delägare i dessa

oss kan man gå hem klockan halv sex utan att

förlegad bransch med ett

advokatbyråer, säger Anette. Så vår fråga är ”vart

någon tittar snett på dig.

förlegat synsätt gällande jämlikhet, tillgänglighet

tar alla kvinnor vägen?” Vi ser att de istället söker

och manligt traditionella strukturer.

sig till banker, bolag och försäkringsbolag.

Det ska vara kul att gå till jobbet, leverera

VÄXER ORGANISKT – Vi är femton anställda på byrån idag. Vi har

– Både Carina och jag kommer från den traditionella advokatbyråkulturen. Vi frågade

HUR SER EN MODERN ADVOKATBYRÅ UT?

valt att växa organiskt, mer arbete genererar

oss ”ska det verkligen vara på det här sättet – är

– Vi drivs som ett vanligt konsultföretag där ägarna

fler anställda helt enkelt. Vår byrå har många

det här rätt sätt att driva företag”, säger Anette

delar lika på intäkter och kostnader. Våra klienter

anställda som har vänt sig till oss och som

Hansson Ahl. En advokatbyrå drivs ofta, så att

är byråns klienter och bäst jurist gör jobbet på

annars inte skulle ha valt en advokatbyrå då de

säga, som en låda i lådan. Respektive delägare

riktigt. Vi fokuserar på våra medarbetare och

upplevt att de inte skulle passa in i den gängse

driver ett eget bolag där det stora syftet i mångt

driver ett hållbart företag där vi bland annat har

traditionella modellen. Fördelen vi ser hos oss är

och mycket är att fylla sina egen plånbok.

lägre krav vad gäller arbetstid samt arbetstimmar

att alla arbetar för ett och samma gemensamma

Delägare som delar på kostnaderna men inte på

och vi ser gärna att våra advokater har ett liv vid

mål och ett delat ansvar.

intäkterna. Man arbetar inte för ett gemensamt

sidan av där man åker hem för att äta middag

varumärke, utan sitt eget. Vi frågade oss hur en

med sin familj, tränar eller odlar ett intresse. Allt

skillnad, ifrågasätter och rör om i advokatgebitets

advokatbyrå ser ut om tio år – och startade den.

utifrån devisen att nöjda medarbetare levererar bra

gryta. En byrå som drivs med tydliga värderingar

tjänster till nöjda klienter och på det sättet blir vi

där jämställdhet, tillit, etik och respekt är

VART TAR ALLA KVINNOR VÄGEN?

lönsamma. Det vi har fiskat upp i bruset är att alla

grundpelarna som tillsammans med gott

– Det är flest kvinnor som studerar på

inte vill bli delägare och vi arbetar därför utifrån

ledarskap stöttar ett hållbart företagande.

holmgrenhansson ADVOKATBYRÅ gör

JURIDIK | 71

JURIDISKT STÖD FÖR MEDICINSK VERKSAMHET För att garantera god personaloch patientsäkerhet inom vård och omsorg behöver de lagar och regler som styr svensk sjukvård vara väl befästa i verksamheten. Institutet för Medicinsk Rätt AB erbjuder utbildning, rådgivning och support på området.

I

nstitutet för Medicinsk Rätt AB, IMR,

lagstiftningen som ett hjälpmedel och att de ska

patientjournaler eller vem som har rätt att dela

grundades 1980 av Ulf H. Fröberg

känna sig trygga i att de så länge som de håller

utläkemedel, förklarar Ulf.

och är idag ett av Sveriges ledande

sig inom ramarna för detta regelverk kommer att

informations- och utbildningsföretag

klara sin uppgift, säger Ulf.

på området medicinsk rätt.

UTÖVER KONSULTTJÄNSTER OCH utbildningar bedriver IMR även förlagsverksamhet med egen

DE UTBILDNINGAR OCH kurser som IMR håller

utgivning av medicinrättslig litteratur samt

landstingsjurist och såg att det fanns ett stort

kretsar ofta kring frågor som rör

tidskriften Svensk medicinsk rätt.

behov av expertis på det medicinjuridiska

journalföring, sekretess och läkemedelshantering.

området, berättar Ulf.

Utbildningarnas yttersta syfte är att

– Jag arbetade då som

garantera patientsäkerhet, men även personalens IMR ERBJUDER EN rad tjänster inom utbildning,

trygghet och säkerhet står i fokus.

consulting och förlagsverksamhet och riktar

– Att de som arbetar med patienterna vet

Institutet för Medicinsk rätt

sig till alla yrkesutövare, verksamhetschefer och

vilka lagar och regler som gäller i specifika

huvudmän inom vård och omsorg. Verksamheten

situationer är ju helt avgörande för att inga

Utbildningslokal: Munkbrogatan 4 (Gamla Stan)

111 27 Stockholm

vilar på hälso- och sjukvårdslagstiftningen,

felaktigheter som äventyrar liv och hälsa ska ske,

vars yttersta syfte är att garantera alla patienter

säger Ulf.

en trygg, säker och yrkesmässig vård. Ytterst

Kanli: Box 1276, 181 24 Lidingö Tel: 08-731 50 55

ansvariga för att lagar och regler efterföljs är

PÅ KONSULTBASIS ERBJUDER IMR såväl stora som

Email: imrab@imrab.se

verksamhetscheferna och Ulf ser det som sin

små verksamhetsanpassade tjänster. Vissa

Hemsida: www.imrab.se

allra viktigaste uppgift att dessa inser vidden av

vänder sig till IMR i enstaka frågor medan andra

sina uppdrag. För honom handlar det om att

väljer att ha löpande supporttjänst.

medvetandegöra och att utbilda och på så sätt ge

– De verksamhetschefer som tecknar ett

dem möjlighet att utföra sina uppdrag enligt den

medicinskt supportavtal kan när som helst få

lagstiftning som råder.

snabbt svar på konkreta, ofta komplicerade

– Min dröm är att människor som

och akuta frågeställningar rörande sådant

verkar inom hälso- sjukvården ska betrakta

som bältesläggning, vem som har rätt att läsa

Facebook: www.facebook.com/Institutetformedicinskratt Instagram: www.instagram.com/institutetformedicinskratt Linkedin: www.linkedin.com/company/institutet-förmedicinsk-rätt-ab

72 | JURIDIK

SKAFFA JURIDISKA DUBBDÄCK I alla typer av verksamheter och samarbeten där det görs en affärsuppgörelse finns en risk för framtida konflikt eller tvist. Undvik att hamna i rättslig process genom att förbereda dig för den.

O

m två parter inte kommer

– Min, och mina kollegors, rekommendation

BERTIL BERÄTTAR ENGAGERAT om dagens

överens uppstår en tvist.

är att rusta dig innan det händer. Det går att

branscher där det finns en snabb tillväxt

Något som de flesta av

likna vid att sätta på vinterdäcken innan halkan

och snårig juridik som IT-branschen och

oss direkt kopplar till

kommer, ler Bertil.

spelbranschen.

förlorade pengar- och tid.

– Hur mycket juridik behövs det där, säger

Tvistelösningar är ofta

produktproducerande företag där det ingår

han och jämför med sin tid som chefsjurist

kostsamma och långdragna. Det allra bästa är

överenskommelser eller avtal och det inte

på Vattenfall där företaget hade sina egna in

förstås att aldrig hamna i dem. Det allra klokaste

går hundra procent bra finns det risk för

house-jurister och Bertil byggde upp ett närverk

är att minska riskerna.

motsättningar. Generellt vill man alltid se att

av juridisk specialistkompetens att samarbeta

det är ”motpartens” fel. Men så enkelt är det

med vid behov. Hans låga för sin profession är

oftast inte.

brinnande och han vill gärna ha något att bita i.

ADVOKAT BERTIL HÜBINETTE, på Advokatfirman

Driver du ett tjänste- eller

Bertil Hübinette Advokat AB, har mångårig

–Jag tycker om komplicerad juridik, säger Bertil.

erfarenhet av affärsjuridik, som bland annat

TA JURIDISK HJÄLP att kartlägga de möjliga

domare, skiljeman och processombud. Han har

framtida komplikationer som kan uppstå, ringa in

uppdrag från såväl små som stora bolag samt

riskerna och ta hjälp att upprätta avtal som reglerar

privatpersoner.

samtliga väsentliga delar i affären för att undvika

– Jag har befunnit mig på eller invid de

missförstånd och oenighet. Om affärsuppgörelsen

juridiska slagfälten under flera decennier, säger

ändå resulterar i en tvist menar Bertil att båda

Bertil. Åren har lärt mig var fällorna och riskerna

parterna ofta har mycket att vinna på att gå med på

kan finnas i affärsmässiga avtal. Jag kan hjälpa till

en förlikning än att påbörja en process.

att bena upp en komplicerad affärsrättslig situation,

– Min roll är att lämna stadiga råd om

se vilka framkomliga vägar som finns för företagen

utsikterna i en kommande process, eller om

samt guida och leda fram till konfliktlösning. Min

det är att föredra, en förlikning. Ofta är min

uppgift är att få ett slut på tvisten.

pedagogiska uppgift att få den jag företräder att

inse och acceptera att göra en reträtt från början.

Bertil utstrålar trygghet, säkerhet, erfarenhet

Jag tycker om det som är lite ”tjorvigt”.

och en pondus som varvas med underfundig

humor. Han har haft en rad olika anställningar

till företaget, som kan företagets kultur och

Bertil Hübinette Advokat AB

inom rättsväsendet och svenskt näringsliv, bland

ekonomi och som har skapat en närhet samt

annat som domare, lagman, hovrättspresident

en relation till företaget, kanske i form av andra

Adress: Ola Hanssonsgatan 4

112 52 Stockholm

samt som generaldirektör för Domstolsverket och

uppdrag, är sannolikheten större att hitta bästa

chefsjurist vid Vattenfall.

vägen framåt för just det företaget. Ytterligare en

stark faktor till att redan vid uppstart av ett bolag

Han betonar det kloka i att anlita juridisk

expertis för att vara förberedd utifall att något händer.

För ett juridiskt biträde som redan känner

komma i kontakt med en affärsjurist.

Tel: 070 588 41 73 Email: info@advokatkbh.se Hemsida: www.advokatkbh.se

JURIDIK | 73

JURIDIK FÖR GODA AFFÄRER Affärsutveckling och tillväxt har mycket att tjäna på att ta in juridisk expertis i sin dagliga verksamhet. ”Vi tillför affärsmässiga lösningar med juridiken som stöd”, säger Susanna Norelid.

’

Stan är full av jätteduktiga advokater,

och använder juridiken till att driva våra klienters

Vi tror på att gräva ned stridsyxan och uppnå en

säger advokat Susanna Norelid på Norelid

affärer framåt.

bra deal, vilket ofta är lyckosamt framåt och kan

Advokatbyrå. Vi har tänkt från början att

generera fortsatt goda affärer mellan parterna.

vi vill erbjuda någonting mer än att bara

NORELID ADVOKATBYRÅ RANKAS som en av

vara ”vanliga” advokater. Det som har drivit

Sveriges absolut främsta advokatbyråer inom de

Fotnot:

mig som entreprenör och företagsledare

affärsjuridiska områden de är verksamma inom

Susanna Norelid, är rankad som Leading Individual

är att arbeta tätare med våra uppdragsgivare.

bland annat avtalsrätt, bolagsrätt, försäkringsrätt,

av Legal 500 och blev som första svenska kvinnliga

Att erbjuda dem ett långsiktigt samarbete så att

persondataskydd och marknadsrätt.

advokat, invald i den internationellt prestigefyllda

de känner att vi kan dem, deras företag, dess

organisationen The International Association of

verksamhet, de produkter och tjänster de säljer,

för styrelsen, för vd och för andra nyckelpersoner

branschen och marknaden de verkar i. Vi ser till

inom klientföretagen.

att ha den kunskapen om våra klienter så att de

– Ofta ses juridik som ett hinder. Vi ser

ska känna att vi vet hur deras vardag, verksamhet

det som ett verktyg för att komma fram till en

och utmaningar ser ut.

lösning. Vi hjälper våra klienter med svaren och

hittar vägar framåt utan att fastna i paragrafer.

Susanna beskriver det som en

Byrån fungerar som ett stöd och bollplank

Defense Counsel, IADC

entreprenörsanda som genomsyrar hela

verksamheten. En vilja att nå resultat för

arbeta preventivt för klienterna; att hjälpa dem att

klienterna och ett stort intresse för affärer.

skapa hållbara, långsiktiga affärsrelationer bland

– Vi finns alltid till hands och lever med våra

annat genom framgångsrika avtalsförhandlingar,

klienters satta strategier och målsättningar. Vi ska

upprätta välavvägda affärsavtal med mera.

vara bland de bästa inom juridiken men också

– Vi vill vara med att skapa en bra och

erbjuda mervärde.

framgångsrik väg framåt för våra klienter. Inte

Norelid Advokatbyrå

bara kopplas in när problem redan uppstått.

Advokatbyrån är inte nischad mot någon

Susanna förklarar hur viktigt det är att

specifik bransch utan är rustade att driva

klienternas affärer oavsett bransch.

och medlare. Processvanan är stor men det bästa

Adress: Nybrokajen 5 P.O. Box 7394 103 91 Stockholm

– Affärsintresset triggar oss att tycka att

för alla inblandade parter är att i möjligaste mån

det är roligt att följa våra klienter och att vara

undvika att driva processen till domstol.

Tel: 08 463 04 60

närvarande oavsett i vilken bransch klienten

– Det blir alltid kostsamt och förstör

finns. Vi kastar oss med hull och hår in i rollen

affärsrelationer samt affärsmöjligheter för framtiden.

Advokatbyrån ser sig som både förhandlare

Email: info@norelidlaw.com Hemsida: www.norelidlaw.com

74 | JURIDIK

JURISTENS FRAMGÅNGS­KONSULT – hjälper jurister att må och prestera bättre

Jurister är experter på juridik. På att tolka lagar och avtal samt analysera, utreda, förhandla, granska och råda. Ofta i en arbetstillvaro med stress och press. Med ett annat arbetssätt kan jurister både arbeta effektivare och ha roligare säger Sara Törnblom juristen som sadlade om till att coacha jurister till mer framgång.

JURIDIK | 75

T

ydlighetsfabriken, grundades

Community. Hon har förutom juridikstudierna

tillsammans ritar upp utvärderar vi vilka aktiviteter

och drivs av Sara Törnblom,

även sociologi och kognitiv beteendeterapi

som skapar värde i förhållande till uppsatta mål

individ- och affärsutvecklare.

i bagaget samt utbildning inom lean och

och vilka som inte gör det. Det här är en tjänst

– Jag har arbetat

affärsutveckling för konsulter. På ett unikt sätt

som hade gjort mig effektivare som jurist. Mål

som jurist, i olika roller

kombinerar hon branschkunskap, analytiskt

ger styrning och ger möjlighet till prioritering i

i drygt tio år, såväl på

tänkande med välbeprövade, fungerande

havet av arbetsuppgifter. En ytterligare effekt av

advokatbyråer som på myndigheter, säger Sara.

coachningstekniker och affärsmässig kunskap.

Mina erfarenheter har gett mig en djup kunskap om vilka krav som ställs på en jurist och vilka utmaningar som finns i en jurists vardag.

UNDER KARRIÄREN SOM jurist fångade hon upp de behov hon såg inom en bransch där utbildningen fokuserar på kärnfrågan, juridiken, men där det saknas kunskap om ledarskap, affärsutveckling och sälj samt förmågan att skapa effektiva arbetsflöden som motverkar stress och arbetsångest.

– Jurister lär sig att vara experter inom sitt rättsliga område, men det är få som är förberedda på allt annat som ett arbete som jurist innebär.

Exempelvis är det många som inte har tillräcklig

coachningen är förmågan att lugnt kunna fokusera

på en arbetsuppgift i taget och inte låta sig distraheras av tankar på andra arbetsuppgifter eller

” Jag hjälper mina klienter att tydliggöra sin roll, sin riktning och sitt mål för att sedan identifiera vilka aktiviteter som skapar värde i förhållande till uppsatta mål.”

andra störningsmoment – effektivitet på riktigt!

Om du vill veta mer om tjänsten ”Personlig

effektivitet” boka en gratis introduktionssession www.tydlighetsfabriken.se/gratis-introsession

kompetens för ett delägarskap på en advokatbyrå där det inte bara är den juridiska kompetensen

Tydlighetsfabriken verkar över hela Sverige i

som är viktig utan där det även krävs kunskap

form av on line-coachning, eller via workshops

om ledarskap, affärsutveckling och om hur man

och individuell coachning i Mälardalen. För den

driver ett framgångsrikt företag. Jag såg en brist i

som blir nyfiken och vill veta mera erbjuder

detta. Jag såg också en brist i hur jurister lägger

Sara Törnblom en 30 minuters kostnadsfri

upp sitt arbete. Många lever under stark stress

introduktionssession via telefon.

och press samt tappar på vägen kontakten med varför de gör saker. Genom att arbeta med att

”PERSONLIG EFFEKTIVITET” ÄR den tjänst hos

tydliggöra intentioner, mål och riktning hjälper

Tydlighetsfabriken som snabbt har fått stor

hon jurister att hitta sitt fokus, bli bättre på att

efterfrågan. En tjänst som riktar sig till de

Tel: 070-4137341

prioritera och att utveckla värdeskapandet. Samt

jurister som jobbar mycket, hoppar från en

Email: sara@tydlighetsfabriken.se

att må och prestera bättre.

arbetsuppgift från en annan, är stressad och inte

tycker att tiden räcker till.

Sara är coachutbildad på Skandinaviska

Tydlighetsfabriken

Hemsida: www.tydlighetsfabriken.se

Ledarhögskolan av professor Lars-Eric Uneståhl,

– Jag hjälper mina klienter att tydliggöra sin

Linkedin:

samt certifierad av International Coaching

roll, sin riktning och sitt mål. Utefter den karta vi

www.linkedin.com/in/sara-törnblom-38881941

76 | JURIDIK

”VI INTYGAR ÄKTHETEN” Redan i svenska författningar från 1600-talet benämns Notarius Publicus. Den 6 oktober 1882 utfärdades en stadga angående befattningen vars syfte idag är att hjälpa allmänheten med att kontrollera och intyga riktigheten i olika uppgifter.

N

otarius Publicus är

vid till exempel anbudsförfaranden. En Notarius

DE FLESTA STORA företagen behöver den här

personer som har utsetts

Publicus kan även kontrollera lotteridragningar

typen av tjänster. Även privatpersoner har ett

av Länsstyrelsen för att

med mera och utfärda en så kallad ”apostille”.

rörligare liv och kopplingar världen över. Det är

hjälpa allmänheten med

– Apostille är en auktoriserad stämpel som vi

ett hög tryck vad gäller dessa frågor, från både

att kontrollera och intyga

sätter på en handling eller ett dokument för att den

företag och privatpersoner, året runt.

äktheten i olika uppgifter.

inte ska behöva ytterligare bestyrkande, förklarar

– Världen blir ju mer komplex och

Notarius Publicus är latin och betyder ”offentlig

Adrienne. Den här auktoriseringen är giltig i länder

internationell, vilket bidrar till att vi får mer och

sekreterare”. För att kunna bli Notarius Publicus

som skrivit på Haagkonventionen och enligt den

fler uppdrag även från ett större antal olika länder.

krävs juristexamen. På Advokatbyrån Bonde de

internationella överenskommelsen kan en apostille

Jounge AB i Stockholm sitter tre Notarius Publicus

utfärdas på handlingar och dokument som behövs

förordnade av Länsstyrelsen: advokat Adrienne

i ett annat konventionsland. Apostille intygar att en

Bonde de Jounge, advokat Björn Sandin och jur.

signatur på dokumentet är äkta.

kand. Nicklas Ekblad Lindbom. Tillsammans

med Camilla Lindqvist, Susan Lindblad och Moa

är lite av en djungel för den som inte är insatt,

Myrberg hjälper de till med att legalisera, eller som

menar Adrienne och förklarar att det krävs

vissa kallar notarisera, handlingar.

kompetens att ställa de relevanta frågorna.

– Många som har någon form av

– Om du blivit ombedd att besöka oss, läs

affärskontakt med utlandet behöver oss. Kanske

igenom de instruktioner du fått så du inte missar

har du som privatperson köpt ett hus i Spanien

att ta med korrekt underlag. Vi kan inte ta några

och behöver få en fullmakt legaliserad, säger

genvägar, även om vi ofta får det önskemålet, ler

Adrienne Bonde de Jounge, då kommer du

Adrienne. Då får vi förklara vår roll och att vi kräver

att besöka oss. Vi har mellan oss en mångårig

underlagen för deras egen skull, och säkerhet.

erfarenhet av dessa ärenden och är vanan att

hantera mer komplexa frågor.

som ska sparas i tio år enligt Arkivlagen, och

Det finns en viss snårighet i regelverket och

Varje dag diarieförs varje ärende. Protokoll

sedan sändas till Länsstyrelsen.

Advokatfirman Bonde de Jounge AB, Notarius Publicus Postadress: Box 7001, 103 86 Stockholm Besöksadress: Herkulesgatan 12 A, 111 52 Stockholm Tel: 08 – 755 00 01

EN NOTARIUS PUBLICUS hjälper dig bland annat

– Det är mycket pyssel. Förut skrevs alla

med att bestyrka namnunderskrifter, bekräfta

ärenden ned i böcker. Idag sker allt digital. Det

Email: info@notpublicus.se

exempelvis firmatecknare, närvara som vittne

är något lättare nu.

Hemsida: www.notpublicus.se

JURIDIK | 77

”Som klient hos oss blir man sedd, hörd och förstådd” En typisk klient till Advokatfirman Ingvarsdotter kan vara en kvinna som befinner sig på skyddat boende, en mamma som har tvingats lämna en svår relation och sitt hem med sina barn under armen och som är i akut behov av juridisk hjälp och stöd.

A

dvokatfirman Ingvarsdotter

sina barn genom att självständigt kunna fatta egna

söka adekvat hjälp för att säkerställa sin egen

AB är specialiserad inom

juridiska beslut och upprätthålla sin trygghet genom

och barnens trygghet, menar Maria. Många har få

familjerätt och brottmål,

exempelvis byte av bostadsort och skydd för sina

eller inga kunskaper om vilka rättigheter man har

även om byrån är

personuppgifter, förklarar Maria.

eller hur man kan agera för att verka för ett liv i trygghet, utan överhängande våld och hot. Flera av

allmänpraktiserande. Advokat MARIA MENAR ATT vi i det svenska samhället

klienterna har varit utsatta för hedersrelaterat våld.

erfarenhet av att arbeta med vårdnadsfrågor och

har ett tämligen väl fungerande system vid våld

– Situationen är ofta komplicerad och på

brottmål. Byrån har sitt huvudkontor i Södertälje,

och brott i nära relation. Om en polisanmälan

intet sätt enkel, men den drabbade föräldern kan

har kontor i Stockholm och arbetar längs

görs kopplas socialtjänsten in och efter en

med rätt hjälp komma ur sin svåra situation. Att

Västkusten, från Göteborg till Malmö även om

riskbedömning kan de välja att skyddsplacera de

våga ringa det första samtalet kan innebära att

hela Sverige fungerar som upptagningsområde.

våldsutsatta. Socialtjänsten gör också en utredning

den drabbade ges möjligheten till ett nytt liv, från

– Vår firma består av advokater som är

om barnens behov och upplyser om möjligheten

att kunna gå ut utan att se sig om över axeln, att

kunniga och måna om klienterna, säger Maria.

till advokat och familjerättslig rådgivning vid

inte längre vara kontrollerad eller misshandlad,

Vi är starka och tuffa, men ändå ödmjuka

vårdnads- och umängesfrågor samt allmän

till att kunna utbilda sig, ha ett arbete att gå till

och får klienterna att känna sig trygga, väl

rådgivning om skilsmässa.

och att vara en självförsörjande förälder som kan

omhändertagna, lyssnade på och förstådda.

– Idag har de skyddade boendena många

erbjuda barnen ett tryggt liv. Det gäller att våga ta

gånger god erfarenhet av vilka advokater som har

steget. I de allra flesta fall blir det jättebra!

Maria Ingvarsdotter har lång

Vårdnadsmål innebär ofta en enorm

utsatthet för såväl föräldrar som barn.

rätt kompetens. Det är många praktiska detaljer

av vikt när man företräder skyddsplacerade

Många av firmans klienter tar kontakt med

byrån från eller via ett skyddat boende eller

personer och erfarenhet av dessa ärenden utgör

genom rekommendationer.

en stor fördel då det annars finns risk för misstag

– Ju tidigare vi kontaktas desto bättre är det för

och fallgropar. Många lever under dödshot och

de drabbade. Det är direkt efter själva flykten från

dagens digitala tekniker, mobiler och liknande,

Adress 1: Västgötagatan 9, 151 33 Söderälje

hemmet som behovet uppstår men man kan med

som via olika appars platsangivelser kan ange

Adress 2: Högbergsgatan 33, 116 20 Sthlm

fördel söka rådgivning om sina rättigheter inför en

var man befinner sig, utgör ett stort riskmoment.

Tel: 08-550 666 40

eventuell separation. De som väntar och kanske

Vidare kan den skyddsplacerade komma att

inte vågar kontakta advokat riskerar att fördröja

förföljas från domstolsförhandlingar eller

processen fram till ett självständigt och tryggt liv.

liknande och kan innebära att skyddet röjs, något

Grundtanken är att ett skyddat boende ska vara en

som kan medföra förödande konsekvenser.

övergångslösning tills man själv kan skydda sig och

Som utsatt förälder har man ett ansvar att

Advokatfirman Ingvarsdotter AB

Email: info@ingvarsdotter.se Hemsida: www.ingvarsdotter.se Facebook: www.facebook.com/561363907292898

78 | JURIDIK

MED FASTIGHETER I FOKUS Fastighetsbranschen är en rolig bransch att arbeta inom – det händer mycket, den är kapitalintensiv och det är begripligt – ett hus är ett hus. Så säger Cecilia Jussi-Pekka, grundare av Bright Advokat.

C

ecilia Jussi-Pekka startade

frukostseminarium kring det.

både internt för att hjälpa yngre kollegor att

advokatbyrån Bright Advokat

utvecklas och externt för att bygga ett stabilt och

AB för två år sedan. Hon har

kompetens och kunskap inom de juridiska

återkommande klientunderlag.

arbetat på advokatbyråer

områdena ger råd och tips till klienterna, strävar

i 16 år och kom tidigt i

byrån efter att kontinuerligt skapa mervärde.

– Målsättningen med Bright Advokat är

karriären in på fastighetsrätt.

De arbetar aktivt utifrån tesen att alltid försöka

att ha en bra balans mellan arbete och fritid

Cecilia beskriver det som att de olika aspekterna

tillföra mer än bara juridiken.

men ändå jobba med stora och roliga ärenden,

inom fastighetsbranschen gör arbetet roligt,

– Man blir en bättre advokat om man förstår

samtidigt som vi har en lönsam advokatbyrå.

omväxlande och utmanande.

affären. Vi har erfarenhet och är duktiga på

– När det kommer till fastighetstransaktioner

kommersiell riskbedömning, säger Cecilia och

är ingen affär den andra lik och man vet aldrig

förklarar att vissa klienter har stor erfarenhet av

i förväg vad som kommer att vara utmaningen i

fastighetstransaktioner och är mycket kunniga om

den enskilda affären. I mina ögon är advokatens

hela processen, medan andra gör sin första affär.

roll att identifiera risker, hitta lösningar och tillse

att affären kan genomföras inom de av klienten

lyhörd, anpassa sig till situationen och kunna

uppställda ramarna.

förklara hela processen på ett pedagogiskt sätt så

att klienten känner sig trygg. Samtidigt ska man

Byrån, som idag består av fyra jurister, satsar

Förutom att Bright Advokat genom sin

Men fördelarna överväger för Cecilia.

Advokatens roll, menar hon, är att vara

på att ha en bredd av tjänster inom området

som advokat ha så pass stor integritet att man

och har en klientportfölj som de jobbat med

inte tvekar att säga till klienten om man inte delar

länge. En stor del av verksamheten består av

dennes åsikt i någon fråga eller om man tycker

fastighetstransaktioner. Dessa affärer kommer

att det finns anledning att göra på ett annat sätt.

framför allt från befintliga klienter eller via

– Vi måste våga ge konkret rådgivning i

rekommendationer, berättar Cecilia.

hur vi anser att klienten ska göra i en viss fråga,

Bright Advokat

– Vi arbetar aktivt med att ge våra

sedan är det upp till klienten om de vill följa vår

klienter, och även potentiella klienter, nyheter

rekommendation eller ta ett annat beslut. Det

Adress: Biblioteksgatan 11

111 46 Stockholm

och information kring utvecklingen inom

viktiga är att vara tydlig.

fastighetsbranschen. Om det händer något

som vi anser bör uppmärksammas brukar vi

– Det är ett stort engagemang och du

Email: cecilia.jussi-pekka@brightadvokat.se

skicka ut ett nyhetsbrev eller bjuda in till ett

måste leverera så mycket mer än bara juridiken,

Hemsida: www.brightadvokat.se

Att starta eget var inte ett självklart val.

Tel: 0706045735

JURIDIK | 79

REDOVISNING OCH JURIDIK UNDER SAMMA TAK Hjorth & Partners erbjuder en unik kombination av tjänster inom ekonomi, juridik och administration och riktar sig till dig som hellre driver ditt företag än ägnar tid åt att försöka förstå krångliga skatte- och anställningsregler.

H

östen 2015 lämnade Emma

efter varje verksamhets individuella behov och

är komplicerade och förändras ofta. Det är

Hjorth sitt arbete som

situation, säger Emma.

administrativt tungt att hantera löner och mycket

arbetsrättsjurist för att

ska redovisas varje månad, säger Emma.

starta Hjorth & Partners

är bättre rustad att ge sina kunder proaktivt stöd.

- en fullservicebyrå som

– Våra kunder ska inte behöva ställa frågor. De

tid. Det är ingen god idé att, när det är dags för

erbjuder ekonomiskt och

anlitar oss för att vi ska ge dem den rådgivning som

årsredovisning, inse att man inte har bokfört

juridiskt stöd till små och medelstora företag.

just deras verksamhet behöver. De ska ägna sin kraft

något på ett helt år.

– Som jurist på Skatteverket upplevde jag att

åt att driva och utveckla sina företag medan vi tar

– Jag tycker att man ska boka ett

många småföretagare saknar stöd i sådant som rör

hand om ekonomi och administration.

förutsättningslöst möte med oss där vi

bokföring och redovisning. I mitt företag vill jag

tillsammans kan komma fram till vilken

erbjuda det stödet i kombination med juridiska

mest lämpad för.

samarbetslösning som passar just ditt företag bäst,

tjänster inom arbets- och skatterätt, berättar Emma.

säger Emma.

Hon förklarar vidare att man som mindre byrå

Var och en ska kort sagt göra det den är Majoriteten av Hjorth & Partners

Hon understryker vikten av att ta hjälp i

Emmas upplevelse har med åren visat

uppdragsgivare överlåter all löpande skötsel av

sig stämma mycket väl och idag driver hon

ekonomi och löner åt dem. Det enda de själva

en småskalig byrå inriktad på heltäckande

behöver göra på dessa områden är i princip att

service inom allt som rör ekonomi, juridik och

attestera fakturor och betalningar.

administration. Stor vikt läggs vid den personliga

relationen till kunden.

av sin redovisning på egen hand och mer efterfrågar

– Att vi är en mindre byrå har många

stöd med kvalitetssäkring och rådgivning.

fördelar. Eftersom vi är måna om att verkligen

– Något jag verkligen rekommenderar att

lära känna våra kunders verksamheter i grunden

man tar professionell hjälp med är anställningar

Email: info@hjorthpartners.se

så kan vi alltid ge ett stöd som är anpassat

och lönehantering. Regelverken kring detta

Hemsida: www.hjorthpartners.se

Byrån har även kunder som önskar sköta delar

Hjorth & Partners AB Adress: Gotlandsgatan 46, -1 tr 116 65 Stockholm Tel: 0702-120150

80 | JURIDIK

GIFTORÄTTSGODS ELLER ENSKILD EGENDOM – Grünberger Advokater reder ut begreppen

Äktenskapsförord och testamenten kan kännas oromantiskt och tråkigt, men är faktiskt något som båda parter, och övriga efterlevande, oftast har stor nytta av. Att tänka efter före bidrar till starka och harmoniska relationer.

JURIDIK | 81

E

konomisk familjerätt handlar

framför allt om testamenten,

igenom vad man vill göra.

Det vill säga att de har möjlighet att förebygga

äktenskapsförord och gåvor,

– Vi pekar på de möjligheter som finns och

meningsskiljaktigheter och tvister inom familjen

berättar Carsten Angsmark,

klienten får i samråd med oss ta ställning till

och eventuella företagspartners. Men, självklart

advokat och delägare hos

huruvida det är lämpligt i just deras situation.

händer det att tvister uppstår och då bistår

Grünberger Advokater. När en

Som företagare finns det en rad olika saker du bör

advokatbyrån såklart även i dem.

klient kommer till oss börjar vi med ett samtal

tänka på gällande familjerätten både innan du går

kring vad det är man vill uppnå. Familjesituationen

in i en verksamhet och under tiden du är verksam.

bli väldigt komplexa, särskilt när särkullsbarn

diskuteras och vi på advokatfirman upplyser om

finns i bilden. Testatorn vill uppnå vissa saker

gällande rätt samt vad som behöver göras för att

väsentlig betydelse, särskilt om du driver

gentemot sin respektive, samtidigt som den vill ha

klienten skall uppnå önskat utfall.

företag tillsammans med någon annan.

rättvisa mot sina barn.

– Ofta behövs en komplettering till vad

Äktenskapsförordet kan omvandla enskild

en klient vill ha. De kanske kommer hit för att

näringsverksamhet, alternativt aktier, till enskild

äktenskapsförord om att vissa saker skall vara

upprätta ett äktenskapsförord, men genom samtal

egendom vilket betyder att den efterlevande

enskild egendom.

och diskussion framkommer att gällande rätt

partner kan driva företaget vidare utan

– Vi använder en kombination av instrument

är tillräckligt i det fallet, men att ett testamente

inblandning från den avlidne partnerns make

för att uppnå det klienten vill.

däremot kan vara bra för klienten, förklarar Carsten.

eller maka. Det är dock viktigt att beakta båda

I allmänhet är det många som tror att

makars intressen, varför viss egendom tillhörig

framförallt tre sätt att omvandla giftorättsgods

man kan använda mallar för olika typer av

den andre maken kanske också bör omvandlas

till enskild egendom (så att en part har rätt till

äktenskapsförord, gåvor och testamenten, men

till enskild egendom.

hela beloppet/värdet istället för att det delas

att göra det kan vara riskabelt. Utan att känna

50/50 mellan parterna) vilka är äktenskapsförord,

till den bakomliggande lagstiftningen och dess

ha ett inbördes testamente gällande hur företaget

testamente och gåva.

samspel med omständigheterna – såsom familje-

skall värderas vid ena partnerns bortgång. I denna

och ekonomiska förhållanden – har man svårt att

typ av testamente kan man till exempel föreskriva

inom familjen och företaget lever i harmoni -

förstå vad som bör regleras för att uppnå det man

att eventuella lösenbelopp kan avbetalas - för att

tänk efter före.

vill uppnå. Hos Grünberger Advokater upprättas

förebygga eventuella likviditetsproblem vid ett

därför varje avtal, testamente och gåvobrev

dödsfall. Skyldigheten att upprätta till exempel

specifikt för varje enskild klient.

ett testamente kan regleras i ett kompanjonsavtal

mellan de två företagarna.

Advokat Carsten Angsmark råder även alla

Vidare förklarar han att man alltid bör tänka

Ett äktenskapsförord kan ha en

Företagare kan också fundera på om de skall

Kort och gott så är det värt att lägga en

att de flesta klienter trots allt kommer i tid.

Carsten poängterar även att testamenten kan

Testamenten kan även kombineras med

Sammanfattningsvis konstateras att det finns

För att försäkra dig om att dina efterlevande

Grünberger Advokatbyrå

som har ett testamente att plocka fram det någon

gång per år för att gå igenom och se om det

timme på ett samtal med en jurist om du

behöver skrivas in någon komplettering. Det kan

är på väg att starta företag, eller om du av

handla om att familjesituationen har förändrats

annan anledning vill försäkra dig om att dina

genom eventuella giftemål hos barn, tillkomna

efterlevande får det du vill att de skall erhålla.

Email: reception@grunberger.se

barnbarn eller skilsmässor.

Hemsida: www.grunberger.se

Hos Grünberger Advokater upplever de

Adress: Box 7297

103 90 Stockholm Tel: 08- 555 69 960

82 | JURIDIK

DIN PERSONLIGA ADVOKAT

N

ågon gång i livet råkar de allra flesta ut för konflikter i privatlivet, som inte går att lösa på egen hand. Vid upplösning av äktenskap, partnerskap

och samboförhållanden uppstår i regel problem som måste lösas. Ofta är relationen som sämst just då och det kan vara svårt att se rationellt på de problem som uppkommer. I sådana lägen kan ett juridiskt ombud med specialisering inom familjerättslig juridik vara lösningen för att komma vidare på bästa möjliga sätt. Att få hjälp i att sortera

”Lös problemen innan de växer till sig”, råder advokat Katarina Lindqvist, specialiserad inom familjerättslig juridik.

ut de frågor som är tvistiga och komma fram till samförståndslösningar. För att lyckas med det krävs både juridisk kompetens och förmåga att möta och stödja klienten som befinner sig i en svår och utsatt situation. Det krävs också ett stort personligt engagemang, lojalitet och förmåga att möta och skapa trygghet för klienten.

– Den som anlitar en advokat måste känna

sig säker på att advokaten enbart ser till klientens intressen och inte tar några andra hänsyn i sitt uppdrag. Det kan gälla familjerättstvister, såsom vårdnad om barn, ekonomisk familjerätt, bodelning vid separationer, upprättande av äktenskapsförord och testamente eller tvister som kan uppkomma både inom och utanför domstol gällande arv, testamente och arvskifte samt bodelning, säger advokat Katarina Lindqvist. Med flera decenniers erfarenhet i bagaget erbjuder hon rådgivning och representation inom just dessa områden.

KATARINA LINDQVIST TOG sin juristexamen 1984 och blev advokat 1993. Idag driver hon advokatbyrå i eget namn, Advokatfirman Katarina Lindqvist AB. På grund av sin starka vilja att hjälpa människor i svåra situationer och sitt intresse för att lösa konflikter och tvister valde hon tidigt att specialisera sig inom familjerätt och brottmål.

– Jag erbjuder juridisk rådgivning och

representation inom området familjerätt, det vill säga vårdnads-, boende- och umgängestvister om barn och underhållsbidrag, frågor inom den ekonomiska familjerätten. och är ombud i mål i arvsrättsliga tvister. Jag tar dessutom uppdrag som målsägandebiträde och särskild företrädare för barn, berättar Katarina.

Dessa rättsområden är breda och det

krävs stor erfarenhet och kunskap för att arbeta med dessa frågor. För att nämna ett exempel kan ett uppdrag för en klient röra sig

JURIDIK | 83

både om en vårdnads- eller boendetvist och

Katarina målsägandens rättigheter och stödjer

infekterad och kostsam process vid domstol. Min

umgängessabotage samt underhållsbidrag.

hen under hela rättsprocessen vid kontakt med

målsättning är, i de ärenden där det lämpar sig,

Därutöver kan samma klient behöva biträde

polis, åklagare och under domstolsförhandlingen

som till exempel vid bodelningstvister, att nå en

i bodelningen samt ibland skadestånd i ett

där eventuellt skadeståndsanspråk läggs fram.

överenskommelse mellan parterna för att undvika

pågående brottmål.

att tvisten går till domstol, förklarar Katarina.

snabbt ta kontakt med klienten och brukar

aktualiseras. Det kan vara situationer när en

därför boka in ett första möte för genomgång

kommer klienterna till godo på flera sätt. Att lösa

förälder utan godtagbara skäl hindrar eller

av klientens situation, gällande rätt och hur en

en tvist i domstol är krävande och utgången är

begränsar barnets rätt till umgänge med den

förundersökning och förhandlingen i domstol

oviss. Processen kan dessutom bli ekonomiskt

andre föräldern. Det kan vara så att föräldern

kommer att gå till. Det är viktig att skapa trygghet

väldigt kostsam för den part som går förlorande

hävdar att barnet är sjukt vid återkommande

för målsäganden tidigt i processen och skapa

ur tvisten. Slutligen är risken stor för att

tillfällen. Umgängessabotage kan också vara att

goda förutsättningar inför förhandlingen som kan

konflikten förvärras. Samförståndslösningar ligger

prata illa om den andra föräldern och försöker

vara väldigt påfrestande för klienten.

sålunda i allas intresse.

– Umgängessabotage är något som ofta

– Som målsägandebiträde måste jag

påverka barnet så att barnet inte vill träffa

En sådan lösningsorienterad inställning

I familjerättsliga tvister ingår ofta flera

den andre föräldern. Det är inte helt ovanligt

KATARINA ÅTAR SIG även uppdrag som offentligt

konfliktområden. Separationer rör till exempel

med sådan typ av manipulation från den ena

biträde och ställföreträdare för barn/unga enligt

ofta både vårdnad av barn, boende och umgänge

föräldern. Umgängessabotage kan också vara

lagen om vård av unga (LVU). Om ett barn under

samt olika ekonomiska frågor såsom bodelning

att föräldern flyttar långt bort eller till och

18 år far illa på grund av brister i omsorgen, till

och underhållsbidrag eller vem som har rätt att

med bosätter sig i ett annat land för att hindra

exempel att barnet utsätts för fysisk eller psykisk

bo kvar i bostaden till dess bodelning har skett,

umgänge mellan barnet och den andre föräldern.

misshandel i hemmet, sexuella övergrepp eller

så kallad kvarsittningsrätt. Det är inte ovanligt

Domstolarna ser allvarligt på umgängessabotage.

olika brister i hemmet kan LVU aktualiseras för

att man som klient av denna anledning tvingas

att ge barn och unga den behandling, trygghet

anlita flera ombud. Katarinas kompetens finns

båda sina föräldrar är normalt och oftast det

och vård som de behöver utanför hemmet. Vård

på samtliga dessa områden och därför kan hon

som är bäst för barnet. Det är viktigt att båda

kan också beslutas på grund av den unges,

ta sig an konflikten som helhet. I en av livets

föräldrarna tar ansvar för barnet och är delaktiga

(under 20 år), eget beteende såsom missbruk

svåraste situationer kan klienten lämna över allt i

i barnets förhållanden. Om barnet däremot

eller annat socialt nedbrytande beteende. Det

ombudets händer. Något som naturligtvis innebär

riskerar att fara illa vid kontakt/umgänge med en

kan då finnas möjligheter att tvångsomhänderta

stor lättnad och trygghet men som samtidigt

förälder så kan det vara bäst för barnet att inte ha

den unge med stöd av lagen om vård av unga

ställer höga krav på ombudets kompentens,

kontakt/umgänge. Det är en fråga som kan prövas

(LVU) under förutsättning att barnet har ett

tillgänglighet och prestationsförmåga.

vid en process vid domstol.

vårdbehov och vården inte kan ges på frivillig

väg, förklarar Katarina. Det handlar om

DEN FÖRSTA KONTAKTEN med Katarina sker ofta

få föräldrar att kommunicera och föra en saklig

situationer där barn befinner sig i en mycket

via telefon och hon erbjuder ett kostnadsfritt

dialog om vad som är bäst för barnet och på det

utsatt situation och ofta har varit med allvarliga

rådgivande samtal under vilket hon lyssnar på

sättet kan föräldrarna med hjälp av en medlare

traumatiska händelser i hemmet.

klienten och ger råd hur hen kan gå vidare.

hitta en lösning i svåra tvistefrågor. Många barn

– Som offentligt biträde ska jag tillvara

Innan man anlitar ett juridiskt område kan man

far illa vid infekterade vårdnadstvister som

barnens bästa och vara deras rådgivare i mål om

också vända sig till sin stadsdelsförvaltning eller

ofta pågår länge och ibland i flera instanser,

LVU. Om någon som förälder riskerar att få sitt

kommun för kostnadsfri rådgivning, till exempel i

säger Katarina. Därför fyller medlingen i

barn omhändertaget enligt LVU har föräldern

tvister om barn vid separation. Katarinas främsta

vårdnadsmålen en viktig roll.

rätt till ett offentligt biträde som för talan och

fokus är alltid klienten.

Att barn har en nära och god kontakt med

– Genom medling i vårdnadstvister kan man

tillvaratar förälderns intressen. Även barnet/den

KATARINA VERKAR ÄVEN som särskild företrädare

unga har rätt till offentlig biträde/ställföreträdare

ska känna att de hamnat hos ett ombud med

för barn och förordnas då av domstol i sådana fall

för barnet. Är barnet under 15 år ska det offentliga

stort personligt engagemang, kunskap och lång

där det finns anledning att anta att ett barn under

biträdet även vara barnets ställföreträdare.

erfarenhet och som alltid står på deras sida,

18 år har blivit utsatt för brott som kan ge fängelse

– De människor som vänder sig till mig

säger Katarina.

och en vårdnadshavare misstänks för brottet eller

DE UPPDRAG KATARINA åtar sig är ofta

om det kan befaras att vårdnadshavaren, på grund

komplicerade och innefattar flera olika konflikter.

av sitt förhållande till den misstänkte, inte kommer

Inte ovanligt är vårdnadstvister där en av parterna

Advokatfirman Katarina Lindqvist AB

tillvarata barnets rätt.

misstänks eller har begått brott. Många kanske lever

med uppfattningen om att advokater alltid driver en

Adress: Engelbrektsgatan 13

114 32 Stockholm

När någon utsatts för brott eller i samband

med att en polisanmälan görs kan domstolen

tvist till domstol men så är absolut inte fallet

utse ett målsägandebiträde. I den grupp som

blivit utsatt för våld i nära relationer förekommer

är att främja samförståndslösningar, som i regel

Email: info@katarinalindqvist.se

främst kvinnor. Som målsägandebiträde tillvaratar

gynnar båda parterna i ställer för att driva en

Hemsida: www.katarinalindqvist.se

– Min kanske främsta uppgift som advokat

Tel: 070-872 49 58

84 | JURIDIK

FRAMÅTRIKTAD ADVOKATBYRÅ ”Vi vill att det ska vara etiskt och hållbart”. Bonde Barzey Advokatbyrå arbetar nationellt och internationellt, framtidsorienterat, kreativt och med rådgivning som är hållbar.

F

ör att förstå klienternas behov

krävs det kreativitet, att våga

nytt och modernt förhållningssätt i branschen

Advokatbyrån önskar gå i bräschen för ett

bland annat Young Entrepreneurs of Sweden, en stor del start-ups och techföretag, liksom British-

vara kreativ, säger Nina Barzey,

med en internationell prägel. De båda delägarna

Swedish Chamber of Commerce. Vi inkorporerar

advokat och delägare i Bonde

har erfarenhet från brittiska advokatbyråer och

det professionella tänket som en stor byrå har

Barzey Advokatbyrå. Vi vill alltid

kan och förstår juridisk engelska.

men är mer inkluderande, mer moderna och

ligga några steg före och även

lyhörda samt anpassar verksamheten på riktigt,

förstå vad våra klienter har för framtida behov.

utifrån våra anställda. En personlig advokatbyrå som har en tydlig team-anda och som skapar

”DATA ÄR DET NYA GULDET”

starka allianser

Bonde Barzey Advokatbyrå arbetar med

allmän affärsjuridik: Förvaltningsrätt,

”Vi är starkt insatta i de framtidsorienterade områdena dataskydd och informationssäkerhet. Ett område som inbegriper mycket mer än bara GDPR”.

att minska sin miljöpåverkan och inleder bara

via vår juridiska rådgivning att förstå värdet av

HÅLLBAR ARBETSMILJÖ

Bonde Barzey Advokatbyrå AB

deras data. Vilken kan vara grunden till att kunna

– Vi är intresserade av framtiden. Vi erbjuder en

Adress: Grev Turegatan 60, 114 38 Sthlm

starta ett system, eller datadrivna applikationer,

arbetsplats där vi låter alla anställda höras. Vi

men som kommer med olika hållbara och etiska

samarbetar kring hur vi kan förbättra oss och nå

frågeställningar som äganderätt, samarbetsavtal,

ut till nya klientkretsar. Många av är våra anställda

licenser och säkerhetsfrågor.

är yngre proaktiva jurister och vi samarbetar med

Kommersiell Avtalsrätt, Entreprenadrätt, IT-rätt, Dataskyddsförordningen/GDPR och svenska Dataskyddslagstiftningen samt Upphandlingsrätt.

– Vi är starkt insatta i de framtidsorienterade

områdena dataskydd och informationssäkerhet, förklarar Viveka Bonde, advokat och delägare.

Advokatbyrån arbetar även engagerat med

samarbeten med leverantörer som delar dessa värderingar om miljön.

– Vi ISO-certifierar oss inom såväl miljö som

arbetsmiljö och kvalitet. Det är otroligt viktigt för oss att vi driver en byrå som är både etisk och hållbar.

Ett område som är otroligt mycket bredare idag och inbegriper så mycket mer än bara GDPR. Data är det nya guldet. Vi hjälper våra klienter

Tel: 08-6115400 Email: info@bondebarzey.com Hemsida: www.bondebarzey.com

FÖRETAG & TJÄNSTER | 85

DIGITAL REDOVISNING Digital bokföring är enkelt och smidigt samt spar tid. Går det att ha en papperslös tillvaro för svenska företagare?

P

amela Olsson på Dinara AB,

bokföringslagen är att räkenskapsinformation du

en digital redovisningsbyrå i

som företagare tar emot från andra ska lagras i den

Fruängen, Stockholm:

form du får den. Den räkenskapsinformation du

– Jag har kommit väldigt

skapar själv kan du välja i vilken form du vill lagra.

långt i processen med digital

Ett kvitto kan du exempelvis redovisa digital men

redovisning.

du behöver spara originalet i en pärm hemma.

Jag jobbar inte med några pärmar eller

Dinara Redovisning arbetar med

papper, säger Pamela.

löpande bokföring, avstämningar, löner,

skatter, moms, skatterådgivning, planering,

Många start-ups och IT-företag söker sig

till Dinara och Pamela förklarar det som en

bokslut, årsredovisning och deklaration.

konsekvens av att hon redan tidigt etablerade

Redovisningsbyrån vänder sig till små eller

sig inom IT-branschen. En bransch som har en

medelstora företag som är i uppstart eller har full

förståelse för teknisk utveckling.

fart på verksamheten.

Det finns regler inom redovisning som

– Jag arbetar också i en rådgivande funktion.

är anpassade till dagens IT-samhälle men i

Det är en ganska snårig process att fylla i

praktiken kan man nog säga att myndigheter inte

dokumenten som bolagsverket behöver ha när du

har haft samma snabbhet i att applicera ny teknik

startar ditt företag. Du kanske behöver tips och

som många av de svenska företagarna och Dinara.

råd kring bolagsordning, hur du ska sammansätta

styrelsen och vilket räkenskapsår du ska ha. Jag

– Alla mina avtal med uppdragsgivare

Dinara AB Adress: Elsa Brändströmsgata 52 129 52 Hägersten

skrivs i dagsläget digitalt och undertecknas

gör detta dagligen så jag kan det, ler Pamela, och

Tel: 08-91 91 07

med BankID, säger Pamela. Jag gör även

jag håller ett bra tempo.

Email: info@dinara.se

årsredovisningar digitalt. Utöver det kan jag

dessutom erbjuda att skicka krypterade mail, om

ligger i digital framkant. Pamela skrattar och säger:

Hemsida: www.dinara.se

man önskar ta emot det.

skriva till mig på chatten och jag svarar oftast

Det går utmärkt för svenska företagare

att göra sin redovisning digitalt. Grundregeln i

Dinara är en modern redovisningsbyrå som – Jag chattar mycket med kunderna. De kan

väldigt snabbt.

Facebook: www.facebook.com/DinaraRedovisning Linkedin: www.linkedin.com/company/dinara-ab

86 | FÖRETAG & TJÄNSTER

Patrons Bygg och Renovering:

”VI GÖR SNYGGT EFTER OSS!” Välkommen att anlita Patrons Bygg och Renovering i Tibro. Ett proffsigt och erfaret team som levererar hög kvalitet, personlig service samt håller rent och snyggt omkring sig.

C

hristian Andersson driver

en yttre uppfräschning. Tid som går, väder och

funktion och design samt hållbarhet.

Patrons Bygg och Renovering

vind samt miljöföroreningar och avgaser sliter på

Företaget verkar främst i Tibro med omnejd.

AB i Tibro. Företaget

fasaden. Fasaden får lätt sprickor, kan vittra sönder

Då Christian har en egen son i det lokala

erbjuder tjänster inom bygg

eller till och med ruttna. Vi åtar oss fasadrenovering

hockeylaget är Patrons Bygg och Renovering

och renovering, inomhus

oavsett om det gäller puts, trä, tegel och plåt. Ge din

med att sponsra laget. Han är även en stolt

och utomhus. Ett nära

byggnad ett ansiktslyft och öka värdet på fastigheten.

sponsor av polistidningen vars hundverksamhet

samarbete med snickare, rörmokare, elektriker

Samma kompetens gäller invändig renovering.

Christian uppskattar.

och golvläggare gör att företaget åtar sig

– Vi har behörighet för våtrum, och bygger

totalentreprenad. Som kund har du då en kontakt

samt renoverar badrum, duschutrymmen,

Christian. Jag är stolt över både min son och

genom hela projektet.

grovrum och kök.

hockeylaget samt att jag ges en möjlighet att få

vara delaktig i sponsringen av såväl Tibro IK som

– Det ger dig som uppdragsgivare en

Då Patrons Bygg och Renovering är ett

snabbare process och ett enklare projekt. Vi tar

fåmansföretag värnar man extra mycket om

hand om hela kittet, förklarar Christian. Från

sina kunder.

start till klart.

jobb, säger Christian leendes. Vi ligger mycket

Christian berättar att de åtar sig det mesta

– Alltid kul att få vara en del av det, säger

polisens arbete med sina hundar.

– Det är nöjda kunder som genererar fler

inom byggnation förutom nybyggnation av hus.

bra till prismässigt och kan ge hjälp relativt

För dig som önskar bygga altan, carport sätta

snabbt. Vi trivs med våra kunder och är stolta

staket, byta ytterpanel, tak eller fönster är Patrons

över den personliga service som vi anser att vi

Bygg och Renovering ett tryggt val. Christian har

har möjlighet att ge. Vi är ett gäng professionella

över 15 års erfarenhet inom bygg och fastighet,

hantverkare som kan det här med bygg, design

såväl som fastighetsskötare som snickare.

och funktionalitet. Vår erfarenhet gör att vi

Epost: patron.andersson@gmail.com

generöst delar med oss av expertråd gällande

Hemsida: www.patronsbyggorenovering.se

– Många fastigheter kan vara i behov av

Patrons Bygg & Renovering Adress: Karlstorp Furulid

543 91 Tibro Tel: 0760 - 32 22 15

FÖRETAG & TJÄNSTER | 87

GIGARE

– framtidens flexibla arbetskraft Stämpelklocka och guldklocka?

Det tillhör dåtiden. Framtiden tillhör gigaren. Arbetstagaren som vill arbeta med sin passion, styra över sin arbetstid och plats, erbjuda flexibilitet, snabba puckar och jobba i flera uppdrag.

G

igway ägs och grundades av

bland andra Adrian Swartz.

kostnadsfri mobilapp och företagen får tillgång

vi kan göra vårt bästa för att erbjuda en möjlighet

En serieentreprenör med

till ett kostnadsfritt företagskonto. Via en och

till lösning. Vi för samtal med banker om

nerv från både reklam- och

samma app går det att matcha kompetenser,

samarbete. Att en Gigway-ansluten frilansare ska

rekryteringsbranschen.

chatta, signera kontrakt, rapportera sitt jobb eller

kunna få bolån trots att det saknas fast inkomst.

Han har tidigare drivit

projekt, betygsätta och sköta arvodet.

Vi är även nära lösningar med försäkringsbolag

kommunikationsbyrå, frilansat inom digital

och pensionsbolag med möjlighet att löneväxla

innovation, startat jobbappen Cruitway och

användare ökat med nästan tusen personer i

gig-lönen till pension, samt erbjuder lounge-

varit styrelseordförande i nätverket Young

Stockholmsområdet, berättar Adrian.

kontorsplats till våra gigare.

Entrepreneurs of Sweden.

är centrerad i och kring Stockholm. Visionen

förutsättningarna för gigare. Det är bara att ladda

erfarenheter, personliga drömmar och en känsla

att växa är satt och Adrian förklarar att ”vi är

ned appen, logga in, hitta uppdrag, signa och

för framtidens marknadstrender i ett och samma

internationella från start, med ett lokalt fokus”.

sätta igång.

projekt: Gigway, som effektivt matchar kompetens

Redan nästa år planerar Gigway att gå utanför

med företagens efterfrågan.

Sverige i nya hubbar, nya städer, som London,

Berlin, Paris och Amsterdam.

Nu har han bakat ihop alla kompetenser,

– Vi har skapat en mobilapp där man blir

Via Gigway får gigarna tillgång till en

– Bara senaste månaden har antalet

Den community som Gigway idag etablerat

matchad med betalda uppdrag och vi vänder oss

främst till personer inom media och tech, både

koncerner som Telia som kunder. Vi har hittat

frilansare och de som vill få anställning genom

ett system att hantera den här typen av snabba

oss, säger Adrian.

och projektbestämda upplägg även för stora

organisationer där det blir ökad komplexitet och

Att frilansa är ofta ett medvetet val till en

– Vi kan givetvis inte lösa dem alla idag, men

Gigway är här för att förbättra

– Idag har vi allt ifrån småföretag till stora

alternativ och mer flexibel livsstil. Något som

högre krav på att hantera gigare.

lockar allt fler arbetstagare och även arbetsgivare.

Som arbetsgivare ges du en möjlighet att

fortlöpande arbetar med, är att skapa någon form

temporärt hyra in personal när businessen peakar

av trygghetsnorm för frilansaren i och med att

Adress: Storgatan 10

114 51 Stockholm

eller du behöver backning i ett visst projekt.

gig-ekonomins utveckling sprungit förbi politiska

Email: hello@gigway.se

Trenden är global och siffror från SIR, Stockholm

beslutfattare och lagstiftning. Försäkringar,

School of Economics Institute for Research, visar

a-kassa, pension och möjligheter till bolån är

att antalet personer med gig-ekonomi kommer att

några av de frågetecken som Adrian och hans

ha tiodubblats mellan 2015-2025.

kollegor arbetar med att räta ut.

Utmaningen som Gigway ser, och

Gigway

Hemsida: www.gigway.se Facebook: www.facebook.com/thegigway Instagram: www.instagram.com/thegigway

88 | FÖRETAG & TJÄNSTER

REKRYTERA RÄTT PANNBEN Rätt person, med rätt pannben och på rätt position är nyckeln till att skapa en attraktiv, effektiv samt passionerad arbetsplats, och ett välmående företag.

FÖRETAG & TJÄNSTER | 89

’

Vi är ute på våra uppdragsgivares

saker ska hända samt i vilken ordning. Vi håller

arbetsplatser. Vi samtalar med

en tät dialog och bygger relationer. Vi plöjer ny

medarbetarna och tar reda på hur

mark för vi ser att många, både uppdragsgivare

företagskulturen fungerar. Vilken ton de

och kandidater, har saknat det här sättet att arbeta

har i språket, vilken typ av driv och energi

med rekryteringsprocessen.

som passar in, säger Emil Nilsson, vd,

grundare, delägare och rekryterare på Infinity

INFINITY HR ÄR ett rekryteringsföretag som

HR. Ett företag som startades för snart tio år

växer organiskt, förklarar Emil. Nätverket byggs

sedan, sprunget ur det rekryteringsföretag inom

upp genom möten med såväl uppdragsgivare

retail som Emil startade tillsammans med

som kandidater. Varje uppdragsgivare och

Mårten Näsvall. En arbetsrelation som är fortsatt

varje kandidat behandlas med samma omsorg,

pågående då Mårten är vice vd delägare och

tydlighet och öppenhet. En kandidat som inte

rekryterare på Infinity HR. Emil fortsätter:

passar en uppdragsgivare, kanske passar nästa.

– Vår ambition är att våra kandidater ska

– VÅRT MINDSET ÄR att hitta rätt person till det

bli våra ambassadörer. Det betyder att vi behöver

efterfrågade behovet med det pannbenet som

ta hand om dem rakt igenom hela processen,

krävs för att passa in i just den företagskulturen.

säger Emil. En kandidat som blir inköpsassistent

Det gör att vi är väldigt nischade. En enkel filosofi

kanske sitter som inköpschef inom loppet av

som är rätt komplex. Våra uppdragsgivare behöver

tre år och då i sin tur anlitar oss. Det är så vårt

öppna upp portarna och släppa in oss för att vi

nätverk växer.

ska få lära känna företaget på djupet. Får vi inte

det är vi inte rätt leverantör.

Norden. Digitaliseringen innebär stora

möjligheter att göra en stor del förberedande

Stina Koskijev, rekryterare och relationship

Infinity HR är verksamma inom hela

Infinity Human Resources Adress: Textilgatan 31, 120 30 Stockholm

manager på Infinity HR:

arbete innan relationsbyggandet fortsätter med

Email: info@infinityhr.se

verkliga möten.

Hemsida: www.infinityhr.se

genom att säga ”Wow, vilken utarbetad process”.

besöker våra kunder över hela Sverige, Norge och

Facebook: www.facebook.com/infinityhrAB

– Våra kunder återkopplar ofta till oss Vi arbetar med transparens mot kund

– Vi är Stockholmsbaserade men resglada och

och mot kandidat. Det innebär att vi har en

Danmark, säger Stina och skrattar. Ska vi rekrytera

strukturerad process med en tydlig planering när

energi behöver vi också visa vår egen energi.

Linkedin: www.linkedin.com/company/infinityhuman-resources-ab

90 | FÖRETAG & TJÄNSTER

REDOVISNINGSBYRÅ FÖR BYGGFÖRETAG För trygga siffror och tillväxt – Nordens Redovisningsbyrå har specialiserat sig inom byggföretagsbranschen.

N

ordens Redovisningsbyrå

långsiktiga relationer med våra kunder och följer

är en lite annorlunda

dem på vägen.

redovisningsbyrå som är

experter på byggföretag.

rakt igenom enkelt att veta när det är som

samarbetspartner i Nordens Redovisningsbyrå.

De erbjuder heltäckande

gynnsammast att driva vidare som enskild firma

En redovisningskonsult som tar hand om din

lösningar inom redovisning

eller när det är läge att starta ett aktiebolag.

bokföring, förklarar siffrorna på ett begripligt

och ekonomi för små till medelstora byggföretag.

sätt, har ett öga för vart siffrorna barkar

omsättning och vinsten i sig, förklarar Jesus.

– Vi har valt att nischa oss mot

Det är mycket att hålla koll på och inte

– Det beror i stor utsträckning på företagets

byggbranschen, säger Ernesto Sosa, en av

arbetsgivaravgifter och så vidare.

DU SOM DRIVER ett byggföretag har en pålitlig

hän och ger den stöttning som behövs för ekonomisk tillväxt.

delägarna i Nordens Redovisningsbyrå AB i

Generellt kan man säga att vi rekommenderar

– Som byggföretagare kan du fokusera

Johanneshov, Stockholm. Att driva och utveckla

att starta eget med enskild firma med upp till

på din kärnverksamhet, att bygga - så tar vi

företag i byggbranschen är en komplex process

två miljoner i omsättning. När du omsätter

hand om siffrorna åt dig, och bygger på så vis,

och vi har valt att specialisera oss för att dagligen

mer än så är det dags att göra om företaget

indirekt, ditt företag!

jobba med detta och kunna ta hand om våra

till ett aktiebolag. Det handlar om att du inte

kunder på bästa sätt.

vill skatta mer av vinsten än vad du behöver.

Nordens redovisningsbyrå AB

Det finns tre olika inkomstskattesatser och

Adress: Huvudskärsvägen 20 NB 121 39 Johanneshov

BYRÅNS KOMPETENS FOKUSERAR på ditt företags

som enskild firma kan du behöva skatta ända

ekonomi och dess tillväxt, problemlösning

upp till högsta skattesatsen på 55 procent.

och rådgivning: löpande bokföring, löner,

Juridiska personer (aktiebolag) skattar 22

arbetsgivaravgifter, momsredovisning, bokslut,

procent på vinsten. Omsätter ett företag över

årsredovisning och bolagsbildning.

två miljoner är sannolikheten dessutom stor att

Hemsida: www.nordensredovisning.se

det är fler anställda i företaget och då blir det

Facebook: www.facebook.com/NordensRedoviningsbyraAb

– Vi hjälper även företagen att ombilda

sina enskilda firmor till aktiebolag. Vi skapar

extra mycket att hålla koll på vad gäller löner,

Tel: 0703-33 74 64 Email: info@nordensredovisning.se

FÖRETAG & TJÄNSTER | 91

REKRYTERA VIA REFERENSER Agentum är först och störst på den nordiska arbetsmarknaden inom referensrekrytering. Affärsmodellen bygger på att ”great people know great people” och sammankopplar fler än 1500 agenters personliga nätverk med nytänkande företag som prioriterar att hitta rätt talanger till sina vakanta tjänster.

’

Vi vet att en av de största utmaningarna

eller hon väljer själv om de vill söka jobbet.

AGENTUM ÄR EN spelare att räkna med på den

för företagsledare idag är att hitta rätt

framtida arbetsmarknaden.

kompetens till sin organisation. Våra agenter

Sara och Madeleine delar med sig av sin egen

är noggrant utvalda och har gedigna nätverk

trendspaning och de ser att marknaden för

branschen framåt och hjälpa så många bolag som

inom det svenska näringslivet, i Stockholm,

rekryteringsföretag har förändrats.

möjligt att hitta rätt kandidater, säger Sara.

Malmö och Göteborg, berättar Madeleine

Rekrytering idag uppfattas som en utmaning.

– Företag generellt har blivit duktiga på att

– Vi vill vara med och driva utvecklingen i

Agentums vision sträcker sig långt utanför

Celander, CEO på Agentum.

stärka sin interna rekryteringsfunktion, men den

Sveriges gränser

största utmaningen är fortfarande att hitta rätt

eller ett antal searchers med begränsad räckvidd

kandidater, säger Sara Svedjedal, Client Director

begränsat till Sverige och i takt med att fler väljer

på Agentums huvudkontor har företaget byggt

and Head of Strategy. Vi vet också att tid är en

att jobba utomlands under delar av sitt liv så ser

upp ett nätverk med personer som har sin egen

bristvara både för kund och kandidat, därför är

vi en möjlighet att vara med att ta fram de bästa

professionella specialisering och, i sin ofta

vår modell utvecklad att snabbt få in kandidater,

kandidaterna till lediga tjänster världen över. Nästa

seniora ställning på arbetsmarknaden, hunnit

av hög kvalité och med verifierat intresse innan vi

år expanderar vi till två marknader i Europa.

skaffa sig betydande kontakter.

presenterar dem för uppdragsgivaren.

Istället för att sitta med daterade databaser

– ”Great people know great people” är inte

Madeleine förklarar att företagskultur

EN STRATEGI SOM ger ett mycket träffsäkert resultat,

och syfte ökar i betydelse för de riktigt skarpa

då agenternas personkännedom om kandidaterna

kandidaterna

är hög och ofta vet om de börjar överväga att byta

jobb eller står inför en personlig situation där en

uppdragsgivaren och kandidater och vi lägger

geografisk förflyttning kan vara en bra idé.

mycket vikt vid att förstå företagets kultur och

– Vi har ofta den dialogen med både

kandidatens personlighet. Att tänka objektivt

Agentum Rekrytering AB

rekommenderar mig till en roll så lyssnar jag

kring etnicitet, kön och ålder är en självklarhet

lite extra om jag känner personen i fråga och

idag, precis på samma sätt som att schyssta villkor

Adress: Kungsgatan 60

111 22 Stockholm

har ett förtroende för honom eller henne,

och marknadsmässig lön, menar Madeleine.

berättar Madeleine. Våra agenter rekommenderar

Däremot är det inte ovanligt att vi uppmuntrar

kandidater via vår digitala plattform. Personen i

yngre bolag att till exempel lyfta fram möjlighet

fråga får ett e-mail som säger att han eller hon

till equity eller flexibilitet i arbetstider i utbyte

har blivit rekommenderad till en tjänst och han

mot en snäppet lägre fast lön.

– Jag vet själv att om någon i mitt nätverk

Emai: info@agentum.se Hemsida: www.agentum.se Linkedin: www.linkedin.com/company/agentum-rekrytering

92 | FÖRETAG & TJÄNSTER

”VI TÖMMER STOCKHOLM PÅ SKROTBILAR” Det är fruktansvärt tråkigt att se övergivna skrotbilar i offentliga miljöer, på gator och i naturen. Janne Vithagens Bärgning AB i Södertälje är de skrotbilsoch miljöhjältar som är vår räddning.

FÖRETAG & TJÄNSTER | 93

I

snart tio år har Janne Vithagens

som är ledande inom skrothantering i Sverige.

Bärgning AB hämtat skrotbilar i

Stålet till exempel går till Kina. Kanske kommer

Stockholm.

det tillbaka som en konservburk, skrattar Janne.

Janne drev en egen bilverkstad i

Det råder en viss problematik på

tjugo år. Ryggen sade ifrån och efter

marknaden med oseriösa aktörer som saknar

en operation blev domen att det är

trafiktillstånd. Inte alla företag i branschen har

slut med den yrkesverksamheten. ”Vad ska jag

giltiga trafiktillstånd.

göra nu då?” undrade entreprenören och startade bärgningsfirma.

– Under fem år fraktade vi 25 000 bilar till

BMW, berättar Janne. Det var galet. Allt oftare började folk ringa för att be om hjälp med att bärga skrotbilar. Till slut tänkte vi att det var hög tid att växla över verksamheten för att möta efterfrågan.

För dig som anlitar Janne Vithagens

Bärgning är proceduren enkel. Du går in på hemsidan och skriver in adress. Inom ett dygn är bilen normalt bortforslad. Helt gratis.

”Det är lite high chaparall där ute, så du som avser att anlita en skrotbilsbärgare gör klokt i att kolla vilka tillstånd som finns hos den du anlitar.”

– Som mest hämtar vi 260 bilar per månad.

Vi bokstavligen tömmer Stockholm på skrotbilar.

och transportförsäkring. Samtliga av våra

Bilverkstäder visar stor tacksamhet. De

– Vi har Yrkeskompetensbevis, F-skattesedel

ringer ofta till Janne och hans kollegor för att få

fordon har giltiga trafiktillstånd. Det är lite high

bort bilar som upptar parkeringsplatser som de

chaparall där ute, så du som avser att anlita en

behöver ha tillgång till.

skrotbilsbärgare gör klokt i att kolla vilka tillstånd

som finns hos den du anlitar. Vi hämtar även

– En bilverkstad kan ringa för att någon

kund lämnat in en bil som det blir för dyrt att

mc, mopeder, båtar och traktorer med mera.

laga. Då säger de att de samarbetar med ett

Vår verksamhet finansieras via de medel vi får

företag som hämtar bilen gratis för att skrota den.

vid skrotning. Något som inte skulle gynna en

privatperson som inte kan komma upp i den

En auktoriserad bilskrot tar emot bilarna.

Innan dessa har däcken och batterierna tagits

omsättning vi har.

bort av Janne och hans team.

puckar och inget trams.

– Vi tar bort järn, aluminium och batterier.

Janne har ett rakt och härligt sätt. Det är raka

Vi fyller containrar med skrotet som sedan

Visionen är att tömma Stockholm på

hämtas när de är fulla. Vi samarbetar med Stena

skrotbilar. Det går bra med den visionen!

Vithagens Bärgning AB Adress: Sydhamnsvägen 46 151 38 Södertälje Tel: 0706 443544 Email: info@vithagens.se Hemsida: www.vithagens.se Facebook: www.facebook.com/skrotabilenstockholm

94 | FÖRETAG & TJÄNSTER

NAJSPEOPLE – rekryterar topp­kandidater Bra kandidater inom Sales och Office är hårdvaluta idag och Stockholm är en av de tuffaste marknaderna. NajsPeople är rekryteringsspecialisterna som är nischade inom områdena Sales samt Office professionals. NajsPeople sätter en ära i att alltid hitta de bästa kandidaterna till rätt position.

’

människor som ”najs”. Det är inte rakt igenom

börjar processen att säkra ett urval av kompetenta

enkelt att hitta ett gångbart företagsnamn idag,

kandidater att presentera till uppdragsgivaren. De

men vi känner att vi har valt rätt.

båda rekryterarna brinner för sina uppdrag.

NajsPeople är rekryteringsföretaget som

–Vi är otroligt engagerade. Vi kan inte låta

Petra startade och som från början var nischat

bli att vara det eftersom vi älskar det vi gör.

inom att rekrytera sälj och säljledning. Idag

kompletterar Lotta bolaget med sin nisch inom

med oss om de inte tyckte att vi är najs!

– Våra uppdragsgivare skulle ju inte arbeta

Office professionals, det vill säga chef- och specialistrekrytering. NajsPeople hjälper bolag i olika branscher och oavsett storlek på uppdrag.

– Vi blir en partner till våra uppdragsgivare.

Vi kan vår specialisering, säger Petra

Samarbetet börjar med en behovsanalys

Bruna, grundare, partner och rekryterare

där vi lär känna företaget, organisationen,

på NajsPeople Sweden AB. Jag och min

företagskulturen, samt förstår arbetsuppgifterna

partner Lotta Kantsjö har tillsammans över

och vilken profil som söks. Oavsett om det ska

20 års erfarenhet av sälj och rekrytering

tillsättas en enskild position eller en helt ny

från såväl junior position till chef och

organisation så hanterar vi det. Vi samarbetar

specialist, i alltifrån mindre bolag i smala

till exempel just nu med ett utländskt företag

branscher till stora välrenommerade bolag.

som ska starta upp på den svenska marknaden

från scratch, likväl som att vi återkommande

Petra och Lotta har en tidigare historik

som arbetskamrater och kompletterar varandra

tar hand om rekryteringarna från bolag som är

i sitt partnerskap. En önskan att arbeta nära

väletablerade på den svenska marknaden.

uppdragsgivaren, flexibelt och specialiserat inom

respektive område de har spetskompetens inom,

den bästa säljledningen och högpresterande

gjorde att de idag driver NajsPeople tillsammans.

stjärnor, fortsätter Petra. Det är en trygghet för

Firmanamnet har en symbolik som säger en hel

våra uppdragsgivare att vi kan vår nisch, vi kan

del om dem själva.

vårt hantverk och det bidrar till att vi kan lägga

Adress: Strandvägen 7A 114 56 Stockholm

energin på att gå djupare in i frågor som nuläget,

Tel: 076-0004131

– Vi ville skapa en speciell känsla genom

– Vi vet vad som krävs för att locka till sig

NajsPeople Sweden AB

bolagsnamnet, säger Petra. Något lite udda men

vart företaget är på väg och vilka utmaningarna

med en trevlig attityd. Det ska vara ”najs” att

är, samt såklart att hitta rätt kandidater.

samarbeta med oss helt enkelt!

– ”Najs” är ett ord som Petra ofta använder,

effektiv rekryteringsprocess, med etablerade och

Facebook: www.facebook.com/NajsPeople/

säger Lotta. Hon beskriver gärna händelser eller

anpassningsbara verktyg. Efter en satt kravprofil

Instagram: www.instagram.com/najspeople

NajsPeople arbetar utifrån en inarbetad,

Mail: info@najspeople.se Hemsida: www.najspeople.se

FÖRETAG & TJÄNSTER | 95

”DIN FRAMGÅNG BLIR VÅR FRAMGÅNG” Företag som inte har en egen rekryteringsavdelning har ofta en skyndsamhet i rekryteringsprocesser som landar i kostsamma felrekryteringar.

Använd rekryteringsproffs för träffsäker rekrytering.

– I vårt samarbete med våra kunder ser vi oss

förstå den kultur och de värderingar som råder

ska innehålla utbildning, arbetslivserfarenhet och

som en förlängd arm av företaget, säger Susanna

hos företaget för att kunna hitta den kandidat

kontaktuppgifter. Det personliga brevet ska motivera

Aronson, som tillsammans med Ulrika Lewander

som är bäst lämpad. Det är inte alltid svårt att

varför du är lämpad för den tjänst du söker.

är delägare och grundare av 360 Rekrytering AB.

identifiera kandidater som har den kunskap och

Vi är väldigt måna om kundens varumärke.

kompetens som tjänsten kräver, men sen gäller

intresserad av tjänsten och vad du kan bidra med.

– Du ska kunna förklara varför du är

360 Rekrytering arbetar med organisationer

det att personliga egenskaper och drivkrafter

Susanna rundar av:

i olika storlekar och branscher. Rekrytering sker

stämmer för att det ska bli en bra matchning.

till tjänster på alla nivåer med fokus på chefer

sätt att göra skillnad i människors liv. Hur man

och specialister inom främst ekonomi, HR,

inblandade, säger Susanna.

– Vi vill att det ska bli bra för alla

– Att arbeta med rekrytering är ett konkret

trivs på arbetet har stor betydelse för välmåendet och påverkar ofta även andra runt omkring

marknad och IT. 360 REKRYTERING SAMARBETAR även med

personen i fråga. Organisationer som rekryterar

personbedömning, säger Ulrika. Vi ser kund och

kvalificerade konsulter som under kortare eller

rätt människor lyckas bättre för att medarbetarna

kandidat som lika viktiga i processen och menar

längre interimsuppdrag hyrs ut som chefer och

trivs och levererar. Det är roligt att hjälpa andra

att varje rekrytering behöver få fullt fokus. Genom

specialister.

till framgång. Det blir ju också vår framgång.

att anlita oss frigör våra kunder sin tid och kan

ägna sig åt sin kärnverksamhet, medan vi gör

samma sätt som gängse rekrytering, helt utifrån

rekryteringsarbetet åt dem. Vi ger oss inte förrän vi

kundens behov. Det kan handla om att på heltid

har hittat, och matchat, rätt person till rätt position.

eller deltid supporta företaget vid medarbetares

– Vi har lång erfarenhet av rekrytering och

– Vi skräddarsyr denna efterfrågan på

sjukskrivning, tjänstledighet eller en eventuell

360

360 REKRYTERING ARBETAR utifrån en

rekryteringsprocess. Det är ofta ganska bråttom

rekryteringsprocess med en tydlig struktur

med tillsättningen, så här är det ovärderligt för

bestående av flera steg som behovsanalys,

oss att alltid ha ett stort och aktuellt nätverk med

Adress: Nybrogatan 34 Box 5216, 102 45 Stockholm

intervjuer och tester.

konsulter, förklarar Ulrika.

Tel: 070-8419221

– Vi jobbar på lite olika sätt beroende på

vilken tjänst som ska tillsättas. Vi har ett effektivt

ULRIKA OCH SUSANNA UPPMANAR alla att hålla

och flexibelt arbetssätt som vi skräddarsyr baserat

sin LinkedIn-profil uppdaterad.

på den behovsanalys vi gjort hos kunden. Det är

Andra tips från rekryteringsexperterna är att ett

mycket viktigt för oss att arbeta grundligt och att

CV inte bör vara på mer än max tre sidor. Det

Email: info@360rekrytering.se Hemsida: www.360rekrytering.se Facebook: www.facebook.com/273144789503321

96 | FÖRETAG & TJÄNSTER

DIN EGEN KROPP – NYCKELN TILL ALLT Nu finns möjligheten att kasta nyckeln. Lås och stäng om dig med ditt eget fingeravtryck. Så enkelt, smart och säkert att till och med FBI, den amerikanska federala polismyndigheten, ser det som världens säkraste system.

FÖRETAG & TJÄNSTER | 97

M

ånga länder idag

polismyndigheten. Den myndighet som har

utfärdar biometriska

världens högst ställda säkerhetskrav. Systemet

ska kunna appliceras. Exempelvis kan du använda

pass. Pass som

har också en inpasseringsfunktion som fungerar

din mobiltelefon till att öppna och låsa. Säg att du

skapades för att öka

som en stämpelklocka vilket gör att arbetsgivaren

får en leverans till ditt hem av ett paket och att du

säkerheten, samt

enkelt får överblick på arbetstagarens arbetstid.

själv befinner dig på jobbet, då kan du öppna för

bekämpa brott och

– Det var lite för stort motstånd hos arbetstagare

att släppa in leveransbudet för att sedan låsa igen

illegal invandring. Biometriska pass innehåller

på den tiden, så vi tog hand om de kunder vi

och paketet står säkert i ditt eget hem.

ansiktsbild och fingeravtryck. Företaget Biometrix

hade sålt systemet till men valde sedan att ligga

erbjuder samma lösning för företag och

lite lågt med införsäljningen tills vi kände att

princip har samma funktion som många andra

privatpersoner, som inpasseringssystem.

tiden är mogen. Idag är intresset väldigt stort.

inpasseringssystem. Du öppnar, låser och, eller,

– Först nu är omvärlden mogen, säger

– All teknik är byggd så att framtida tekniker

Daniel menar att deras produkter i

stämplar in. Men säkerheten är omutbar och

Daniel Alipour som tillsammans med Marco Jozic

ÄVEN PRIVATPERSONER HAR börjat få upp

systemet hållbarare.

startade Biometrix AB 2011. Vi har arbetat med det

ögonen för Biometrix inpasseringssystem, då det

här sedan 2011. Det fanns ett visst motstånd mot

lika enkelt går att installera till ett privathem.

motsvarar alla säkerhetskrav som finns.

den här formen av system tidigare, på grund av

ett integritetstänk som idag är i stort sett bortblåst.

att barnen, eller du själv, ska slarva bort en nyckel.

Funktionen ansiktsigenkänning har blivit vanligare

Det är heller ingen kod som någon obehörig kan

tack vare mobilen och vi har börjat vänja oss vid

komma över.

– Vi har tveklöst en riktigt bra produkt som

– Förstå vad skönt att inte behöva vara orolig

Biometrix

övervakningskameror och liknande.

BIOMETRIX ERBJUDER OLIKA former av

Adress: Box 1155, 171 23 Solna

FÖRETAGSÄGARE OCH ARBETSGIVARE visade

inpasseringssystem. Även den idag gängse

redan 2011 intresse för systemet som ses som

kortmodellen. Det som skiljer systemet från

världens säkraste inpasseringssystem. Så säkert

konkurrerande system är att det redan idag är

Email: info@biometrix.se

att det är godkänt av FBI, amerikanska federala

förberett för att möta framtida tekniker.

Hemsida: www.biometrix.se

Tel: 072 – 302 43 80

98 | SKÖNHET & HÄLSA

”DET GÅR ATT GÖRA ALL TANDVÅRD SMÄRTFRI” Att vara tandvårdsrädd innebär ofta ett stort lidande och många bär på skamkänslor. Specialkliniken för tandvård arbetar dagligen med att hjälpa de mest rädda till smärtfria stunder i tandläkarstolen.

SKÖNHET & HÄLSA | 99

’

Vi finns tillgängliga för de tandvårdsrädda

som verkligen behöver det. Vi önskar

möte där vi pratar om tidigare erfarenheter

därifrån som är verklig.

avstigmatisera den skam och hopplöshet

och ringar in rädslan. Det kan handla om

som många känner kring att de inte har

gamla smärtsamma erfarenheter, rädsla för

klassmarkör och även de vita Hollywoodleendena

tagit hand om sin egen tandhälsa på grund

behandlingen, att man skäms för sina tänder,

har landat i det svenska samhället.

av tandvårdsskräck.

känner någon form av klaustrofobi i en

alla som går till tandläkare har en upplevelse Tänder ses delvis som lite av en social

– Prova att söka jobb idag om du saknar en

tandläkarstol eller är rädd för sprutor, säger Matts.

framtand, säger Matts. Ju större och vitare tänder

1997 och halkade tidigt in på att behandla de

Det här är en rädsla som är ganska jämt fördelad

man har desto bättre. Man känner sig ensam med

med tandvårdsrädsla.

över mänskligheten; kön och ålder.

Matts Karlström är leg. tandläkare sedan

– Vi börjar varje patientrelation med ett

– Jag attraherar de patienter som egentligen

sina fula tänder.

inte vill träffa mig, ler han. Det tog sin början redan på min första anställning där det fanns en lustgasapparat som jag började använda vid mina behandlingar, då det behövdes. Jag sögs in i det här området, blev bra på det och väljer att stanna i det.

Han driver Specialkliniken för tandvård

på Sveavägen i centrala Stockholm. Tidigare arbetserfarenhet kommer från Karolinska i Huddinge, narkostandvård på Huddinge sjukhus – Våra patienter hittar oss via google oftast.

En hopplöshet som Matts och hans kollegor

vill hjälpa till att få bort. Många tandvårdskliniker

”Jag ser tandläkar­skräck som en relevant rädsla, den är ju förankrad i verkligheten.

Alla som går till tandläkare har en upplevelse därifrån som är verklig.”

och inom käkkirurgi på Karolinska sjukhuset.

skriver på sin hemsida att de tar emot tandvårdsrädda.

– Att klappa den som är tandvårdsrädd på

axeln och säga det ska nog gå bra det här – det räcker inte så långt, säger han. Vi har både en plan A, plan B och plan C för att ta hand om våra patienter.

Specialkliniken för tandvård är ackrediterad

av landstinget för att ta hand om extremt Han menar att det är viktigt att ge patienten

tandvårdsrädda. Jag som för det här samtalet

På kliniken finns tre tandläkare, två sköterskor,

kontroll. Via en handsignal kan du enkelt

med Matts kan inte påstå att jag direkt har

en tandhygienist och en psykolog som vi ibland

avbryta behandlingen. Ett avtal har ingåtts att

tandläkarskräck, men det är något med Matts

samarbetar med.

behandlingen inte fortsätter om det blir för jobbigt.

som får mig att tänka att jag gärna skulle välja

just hans tandläkarstol. Det där med att känna

Alla har samma inställning till, och

– Patienten ska aldrig känna sig fast i

förståelse, för tandvårdsrädsla. Det är viktigt för

behandlingen. Det ska inte göra ont. Så jobbar vi

oss att patienterna förstår att vi har koll på det

alltid. Det går att göra all tandvård smärtfri. Alla

här, det är ingen som är dömande. Vi kan det här

människor går att bedöva.

och skapar trygghet för dig som patient.

om det vanligaste är att patienten tjugo minuter

Matts berättar att cirka fem till tio procent

Möjligheterna finns även till full narkos, även

av den vuxna befolkningen aldrig går till

innan får lugnande och rogivande läkemedel.

tandläkaren på grund av rädsla. Ytterligare 40 till

50 procent känner påtagligt obehag av att besöka

rädsla, den är ju förankrad i verkligheten. Jämför

en tandläkarklinik. Som tandvårdsrädd är man

du det med att vara rädd för att flyga är det ju

onekligen inte ensam.

oftast ingen som råkat ut för en flygolycka medan

– Jag ser tandläkarskräck som en relevant

trygghet hos tandläkaren är underskattat!

Specialkliniken för tandvård Adress: Sveavägen 83 1tr

113 50 Stockholm Tel: 08-32 60 80 Email: info@specialtandvard.com Hemsida: www.www.specialtandvard.com

100 | SKÖNHET & HÄLSA

TRÄNA MED PT I DANDERYD Nya och förbättrade livsstilsvanor kräver såväl kunskap och förståelse som vilja och motivation. Hållbar träning och hållbara kostvanor handlar i mångt och mycket om att hitta det som fungerar i just din vardag. Ta hjälp att hitta dit.

O

livia Ceplitis är en

ett kaloriunderskott med näringsmässig balans

bra dialog med mina klienter. Jag jobbar med

superdedikerad personlig

i kombination med fysisk aktivitet. På samma

uppföljningar och vi korrigerar program utifrån

tränare som arbetar

sätt individanpassar hon träningsupplägg till

behov. Jag stämmer av, tar hand om frågor och

nära sina klienter i en

sina klienter.

är noga med att de alla förstår övningens syfte

lugn miljö på Hideaway

och hur den ska utföras. Jag jobbar långsiktigt

Fitness i Danderyd. Hon

– Jag vill hjälpa mina klienter att hitta det

som är kul. Den träningsform som de känner att

med mina klienter. Det är fantastiskt roligt att se

är diplomerad personlig tränare via National

de kan fortsätta med. Alla gillar olika saker. Se

resultaten som de får och att få ta del av deras

Personal Training Institute i Orlando, USA,

till att hitta det som gör att du får en hållbar och

glädje över att ha kommit igång, utvecklas och att

samt certifierad personlig tränare via National

regelbunden träning.

kunna bibehålla sin träning i vardagen.

Academy of Sports Medicine, USA. Två

välrenommerade utbildningar som borgar för att

personlig träning, vilket ofta resulterar i träffar

medier. Olivia är synlig på Facebook, Instagram

hon har den kunskap som krävs för att kunna ta

en till tre gånger i veckan. Hon erbjuder även

och YouTube som hon använder till att lägga upp

emot klienter på ett professionellt och säkert sätt

personlig träning i par, samt i mindre grupper.

klipp på övningar, i form av en övningsbank, så

inom träning och hälsa.

att hennes klienter ska kunna påminnas om god

Olivia tar emot PT-klienter i form av enskild

– En dag i veckan tränar jag en seniorgrupp

Ceplitis Fitness är starkt närvarande i sociala

och jag har även företag som tränar i grupp

teknik och genomförande av övning även när hon

OLIVIA DRIVER CEPLITIS Fitness AB. Hennes

för mig. Jag har ett brett åldersspann i min

inte är närvarande i deras träning.

eget brinnande intresse för hälsa och träning

verksamhet och anpassar mig till den eller de

startade genom att hon kände sig missnöjd med

klienter jag har framför mig.

sin egen hälsa.

Ceplitis Fitness AB

TRÄNINGSRELATIONEN MED OLIVIA börjar

Tel: 0733662271

mående så jag tog tag i träningen och skötte min

med en hälsoanalys där hon går igenom

Email: info@ceplitisfitness.com

kost bättre. Jag gick ned nästan 15 kilo på fyra

tränings- och skadehistorik, kostvanor, övriga

månader och efter det var jag fast i träning och att

livsstilvanor, målsättning samt tar reda på vilka

äta bättre. Jag mådde så otroligt bra i det.

förväntningar som klienten har på Olivia och

vilka förutsättningar som finns för träning samt

www.facebook.com/ceplitisfitness

viktminskning genom väl avvägda och

att arbeta med sina livsstilförbättringar.

Instagram:

individuellt anpassade kostrekommendationer,

www.instagram.com/oliviaceplitis

– Jag trivdes varken med utseende eller

Hon förespråkar en sund och klok

– Det är väldigt viktigt för mig att ha en

Hemsida: www.ceplitisfitness.com Facebook:

SKÖNHET & HÄLSA | 101

GARDINLUGG, LOB, BOB OCH LILA Gruset ligger kvar på gatorna efter stadens önskan om att hålla vintertillvaron halkfri.

De där gråa dagarna.

När livet är lite färglöst känns ett pastellhår som ett blomsterhav i midsommartid.

D

et är näst intill omöjligt att

”VI ÄLSKAR FÄRG”

har kunnat växa ut på ett friskt sätt. Fortsätter de

hålla isär vem som säger

– Vi brinner för färg och är riktiga färgnördar. Vi

med löshår är det mer för att det är kul.

vad när vi samtalar med

använder de absolut bästa färgprodukterna som

Moa Melwin och Olivia

går att hitta på marknaden idag.

@SALONGLUC

Lindström på Salong Luc,

Det är en härlig, varm, avslappnad och

Ringvägen 70, Södermalm

De båda färgfantasterna berättar att balayage

fortsatt gäller men att färgningarna går åt det

skrattvänlig atmosfär på salongen. Kunder

i Stockholm. Två galet härliga, energirika,

ljusare hållet till våren. Trenden för året är lila.

rekommenderar kunder och instaflödet gör sitt

passionerade frisörer och ”färgnördar” på en

Vad gäller de blonda håren släpper de kalla

till att det alltid är full fart på Salong Luc. De

salong vars Instagram-konto fungerar som såväl

tonerna taget om marknaden för att ersättas av

båda delägarna avrundar:

skyltfönster som kundmagnet.

toner i beige som är något varmare.

drop-in-gata, så vi är tacksamma för de

– Vår insta lockar verkligen många kunder

– Vi har dock väldigt många roliga kunder

– Vi ligger ju inte direkt på en

till salongen, skrattar Moa och Olivia fyller

som vågar sticka ut och önskar göra pasteller, säger

kundrekommendationer och recensioner vi får. Vi

skrattandes i:

Olivia som har en förkärlek för de rosa nyanserna.

älskar vår salong. Och våra kunder!

– Ja, men den känns kanske lite väl mycket

rosa just nu.

GARDINLUGG, LOB OCH BOB

Frisyrmässigt berättar de att korta bobbar och

Som små flickor tvekade de inte en sekund

om vad de skulle bli när de blev stora.

förlängda bobbar/lobbar, gardinlugg och löshår

kommer att synas på gatorna i vår.

– Jag har vetat sedan jag var tre år, säger

Moa. Jag fick aldrig gå till frisören. Min mamma

klippte mig. Konstant snedklippt lugg. För mig

som heter Hairtalk och som sitter i cirka sex till

var det raka spåret till gymnasiet för att sedan

åtta veckor innan det behöver sättas om.

börja jobba.

Olivia sticker in:

möjliga. Vi har jobbat med löshår i över 17 år

– Jag älskade att gå till frisören som liten. Jag

tillsammans nu och testat nästan alla tekniker som

Salong Luc arbetar med ett löshår, ett tejphår,

– Skonsammast, snabbast och enklast

Salong Luc Adress: Ringvägen 70, 11861 Stockholm Tel: 0739457008 email: salongluc@gmail.com

utbildade mig lite senare i livet, och ångrar inte

överhuvudtaget funnits. Den här tekniken är så

en sekund att jag blev frisör, det är det roligaste

skonsam att många upplever att en tid med löshår

Hemsida: www.salongluc.com

jag vet!

gör att de sedan egentligen klarar sig utan. Håret

Facebook: www.facebook.com/salongLUC

102 | SKÖNHET & HÄLSA

”MUNNEN ÅTERSPEGLAR HUR KROPPEN MÅR” En sund livsstil bidrar till en förbättrad munhälsa. ”Vi visar omsorg om patienten genom att betrakta personen ur ett mer holistiskt perspektiv”, säger tandläkare Torsten Avén.

SKÖNHET & HÄLSA | 103

P

å Odengatan i Stockholm

vid en mun- och tandundersökning.

minuter på gym så fem minuter för tänderna bör

besöker vi en av de

alla ha tid med.

mest fascinerande

av läskedrycker och sportdrycker ofta ger

tandläkarmottagningar vi

nedsliten emalj och gropar i emaljen. Liksom att

fortsätter Torsten. Ska du ge dem en rejäl knuff

någonsin stött på, och vi träffar

intag av mediciner ger muntorrhet. Det går även

ge dem socker, den sämsta kolhydraten. Ju

teamet bakom mottagningen.

Han förklarar vidare att en ökad konsumtion

– Bakterierna lever på kolhydrater,

att se slemhinneförändringar, svampinfektioner

mer kolhydrater desto större kariesrisk. Så det

Lokalerna är som ett crescendo av retrokänslor

och inflammationer som alla är tecken på att

är viktigt att ha koll på dina matvanor. Det är

och kreatören själv beskriver dem som ”high-tech

kroppen är i obalans på ett eller annat sätt.

sedan lättare att få hål i en tand som är lagad,

i hemmiljö med inslag av humor”. Tandläkare

med skarvar där bakterierna fastnar. Din livsstil

Torsten Avén tar emot oss tillsammans med

TANDHYGIENIST MARIE VISAR hur tänderna

påverkar dina tänder och munnen återspeglar hur

tandhygienist Marie Fransson Avén.

och munhygienen ska skötas. Tanden har fem

kroppen mår.

ytor och genom att enbart borsta tänderna

– Det är genomtänkt här, säger Marie, och

det är Torsten som har tänkt.

kommer du bara åt tre ytor. Det är därför viktigt

att använda tandstickor, mellanrumsborste eller

– Man presenterar sig ju mycket genom

sin inredning, säger Torsten. Rostfritt och

tandtråd, en gång per dag. Viktigt är att dessa

vitt är inte riktigt vi. Det var ju givetvis en

hjälpmedel har rätt storlek så att de verkligen

utmaning för mig och hantverkarna att skapa

ligger an mot de ytor de ska bearbeta, berättar

det här med de hygienkrav vi ställer. Våra

Marie. Detta får man hjälp med – att välja ut

patienter trivs här och de säger ofta att ”du får

individuella hjälpmedel och att träna in rätt

aldrig ändra färg i väntrummet”.

teknik. Bakterierna samlas i tandköttsfickorna där de gärna vill gömma sig. Tandlossning startar

OMSORG OCH ETT holistiskt perspektiv är det

nästan alltid mellan tänderna så se till att göra

förhållningssätt mottagningens personal har

ALLA ytor rena en gång per dag så minskar

gentemot sina patienter.

risken avsevärt. Antalet intag ska begränsas till

fem per dag. Kom då ihåg att även till exempel en

– Munnen är ju inte en isolerad del av

kroppen utan vi ser hela människan, säger Torsten.

vindruva = ett intag, om den intas mellan målen.

Torsten berättar hur han just i dagarna tagit

del av diskussionen om varför inte samarbete

TANDBORSTNING SKA SKE morgon och kväll för

mellan sjukvård och tandvård fungerar bättre.

att undvika nedslitning av emaljen. Även här är

tekniken avgörande för resultatet. Marie vill att

– Vi som arbetar med tandvård ser väldigt

Tandläkare Torsten Avén

ofta hur folk mår genom att undersöka tänder

man ska finna en njutning med sin munvård:

Adress: Odengatan 52, 11351 Stockholm

och munnens alla delar. Livsstil och vanor,

–Det tar bara typ fem minuter och känns sååå

Tel: 087280094

mående och eventuella sjukdomar går ofta att se

bra och fräscht efteråt. Många spenderar 90

Email: torsten@tandläkareaven.se

104 | SKÖNHET & HÄLSA

”VAD VILL DU GÖRA IDAG?” Varbergs populäraste skönhetssalong tar ett helhetsgrepp från topp till tå med eftertraktade behandlingar och utbildningar.

S

venska Skönhetsakademin är en

skönhetssalong, skola och butik

högkvalitativa och beprövade produkter för

är en perfekt utbildning att ha som komplement

belägen i centrala Varberg som

hudvård, som Dermalogica och Maria Åkerberg.

till din verksamhet. Bara i år har jag själv gått fyra

drivs av Linda Severinsson. Linda

utbildningar inom vaxning. Det kommer hela tiden

startade med vaxning i sitt eget

märke. Det är veganskt och ej testat på djur.

nya metoder och jag vill vara uppdaterad med den

hem. En verksamhet som raskt

Vi har introducerat vårt eget sockervax och

senaste tekniken och de senaste produkterna.

växt och mynnat ut i såväl egen salong med butik

tagit fram roll-on-vax, pärlvax samt före- och

samt utbildningar.

efterbehandlingsprodukter som är tillverkade i

Linda gör det med brinnande engagemang i såväl

Sverige.

medarbetare som kunder och elever.

Salongen erbjuder ansiktsbehandlingar

De produkter som används och säljs är

– Inom spray tan har vi lanserat ett eget

och hudföryngring, bland annat micro

– Jag brinner för vaxning, säger Linda. Det

Det är hårt arbete att driva verksamheten.

– Jag älskar att gå till jobbet, ler hon och vi

needling, botox och fillers för den som önskar

SVENSKA SKÖNHETSAKADEMIN PLANERAR att

som har mött Linda tvekar inte en sekund över

trolla bort rynkor och få en fräschare hud.

expandera till fler orter i Sverige och att öppna

sanningshalten i det.

Kosmetisk tatuering passar dig som vill slippa

såväl salonger samt ge fler presumtiva elever

sminka dig och fransförlängning samt lash lift

möjlighet till utbildning. Det senaste halvåret har

förpassar mascaran till byrålådan. Här kan du

verksamheten vuxit med nya skolor på sex olika

också få en gyllene brun kropp via spray tan

orter i Sverige. Från norr till söder, och Linda

samt få hjälp att ta bort oönskad behåring.

förklarar att ”detta är bara en början, vi ska finnas

Du ges ett bländande leende med salongens

över hela Sverige”. Akademin arbetar nära sina

tandblekning och såväl naglar och fötter får

elever, i små grupper. Exempelvis vaxutbildningen

omsorg på salongen. Kanske vill du unna dig en

tar aldrig mer än två elever.

regndroppsmassage. Det finns otroligt mycket

härligt att välja bland när Linda och hennes

diplomerad. Vi hjälper många att starta upp sina

medarbetare undrar ”vad vill du göra idag?”

företag efter avslutad utbildning och knyter an till

– Vaxning är väldigt stort hos oss, både

våra elever med livstidssupport. Det är viktigt för

vanlig klassisk vaxning och sockervax. Vi har ett

oss med en tydlig kvalitetsstämpel på det vi gör.

mycket stort utbud och erbjuder väl i stort sett det

mesta, ler Linda. Vi saknar i princip ingenting.

efterfrågade är fransförlängning och vaxning.

– Vi släpper aldrig en elev som inte är

De utbildningar som just nu är mest

SKÖNHET & HÄLSA | 105

AUSTRALIENSISK SKÖNHET – SÅ IN I NORDEN Australiensiska Evolution Laser Clinic har tagit steget in på den svenska skönhetsmarknaden.

Laser hair removal, kosmetiska injektioner och hudvård.

Ett koncept som välkomnar såväl nya kunder som drivna franchisetagare.

D

en svenska Australienfrälsta

erbjuda ett kvalitetssäkrat koncept vad gäller

ansiktsbehandlingar.

ledningen till Evolution

såväl behandlingar samt produktutbud.

Laser Clinic har besökt

Skönhetsbranschen växer och klientelet stället

stad i hela Norden.

Australien ett flertal

högre krav på service, behandlingar, resultat och

tillfällen och på så vis

de produkter som används.

som önskar starta eget är välkomna att kontakta

kommit i kontakt med den

oss. Vi har ett välbeprövat och framgångsrikt

– Det starka teamet som ligger bakom

Visionen är att växa och att finnas i varje – Duktiga sjuksköterskor och hudterapeuter

för australiensarna välkända laserklinikkedjan

konceptet borgar också för att vi hänger med

franchisekoncept med starka varumärken, en stark

Evolution Laser Clinic. Evolution Laser Clinic

vad gäller nya tekniker och innovationer samt

support och vi hjälper till både i uppstart samt ger

startade 2003 och har etablerat sig i ett flertal

kontinuerligt utbildas och fortbildas i dessa.

er de rätta redskapen och möjligheten att växa.

av Australien större städer. Företaget erbjuder

resultatinriktade behandlingar i form av

och Frölunda.

hårborttagning, kosmetiska injektioner som bland

annat botox och fillers samt hudvård i form av

storsäljare är hårborttagning med Alexandritlaster.

klassiska ansiktsbehandlingar eller behandlingar

En effektiv form av hårborttagning som har blivit

med olika typer av maskiner. Evolution Laser

helt otroligt populär.

Evolution Laser Clinic finns i Jönköping – Det är två kliniker som rullar på bra. Vår

Clinic har snabbt tagit en stabil plast på

Evolution Laser

marknaden och växer organiskt.

ÄVEN DEN RESULTATINRIKTADE hudvården

är starkt efterfrågad. Estetiska behandlingar,

– Vi har haft ögonen på det här konceptet

Vi gissar att vi snart ser australiensisk

skönhet - så in i Norden!

under många år. 2014 kände vi att Evolution

hudbehandlingar, tandblekning och permanent

Laser Clinic var så pass utvecklat och moget

make-up.

att det var perfekt tajming att ta det till den

svenska marknaden. Vi har rättigheterna till

som utför injektioner. Leg läkare och leg

franchisekonceptet för Norden och söker drivna

sjuksköterskor. Samtliga av våra hudterapeuter

samarbetspartners som vill vara med att göra

är auktoriserade och är utbildade av företaget

Evolution Laser Clinic till en aktör att räkna med.

till de maskiner och produkter som används.

– Vi har enbart legitimerad personal

Vi erbjuder botox, fillers, micro needling, FÖRDELEN ATT HA ett samarbete med

skin tightening, infuzion och anti-age-

en stark aktör är tryggheten i att kunna

behandlingar, men har också vanliga klassiska

Adress 1: Skolgatan 7b, 55316 Jönköping Tel: 036169942 Email: jonkoping@evolutionlaser.se Adress 2: Frölunda torg, 42142 Västra Frölunda Tel: 031153300 Email: frolunda@evolutionlaser.se Hemsida: www.evolutionlaser.se Facebook: www.facebook.com/1228972770562322 Instagram: www.instagram.com/evolutionlasersweden

106 | SKÖNHET & HÄLSA

MÅ BÄTTRE UTAN VÄNTETID Psykisk ohälsa är ett av de vanligaste hälsoproblemen i Sverige. Unga människor är särskilt utsatta och vårdapparaten har inte alltid möjlighet att hjälpa i den utsträckning som behövs. Dialog24 erbjuder tillgänglig vård för alla – utan väntetid.

SKÖNHET & HÄLSA | 107

’

Vi vill öka tillgängligheten till hjälp

ligga hemma i din egen säng och besöka en av

för de som drabbats av psykisk ohälsa,

våra psykologer.

säger socionom och operativ chef på

Dialog24 Shervin Bastansiar. Vi har

problematik som exempelvis ångest, depression,

tagit bort avståndet till vård vad gäller

social ångest, sömnbesvär samt sorg- och

såväl det fysiska avståndet, ekonomiska

krissituationer. Samtliga psykologer är legitimerade

tillgängligheten och tidsaspekten. Vi ville komma

Psykologerna tar sig an lätt till måttlig

och arbetar utifrån KBT, kognitiv beteendeterapi.

åt problematiken med långa väntetider och våra patienter kan kontakta oss oavsett var de befinner

EFTERFRÅGAN ÖKAR STADIGT och Shervin berättar

sig. Kanske under en lunchrast, friskvårdstimme

att fokus ligger på att hänga med i den ökade

eller efter det att barnen har lagt sig.

efterfrågan. Idag finns det ett tiotal psykologer

som är aktiva inom verksamheten och lika många

Via appen Dialog24, som du enkelt laddar

ned via App Store och Google Play, kan du

psykologer är i dagsläget på väg in, på grund att

boka in ditt besök redan idag. Inloggning och

det hårda trycket på tjänsten. Det är idag mindre

identifiering sker via BankID.

tabu att prata om psykisk ohälsa och fler är benägna att söka hjälp. Ju tidigare desto bättre.

BAKOM TJÄNSTEN LIGGER en välrenommerad

trio. Leg. läkare Björn Lindtorp, leg. psykolog

ohälsa och vi ser att vi tillgodoser det behovet.

Annah Hydman och socionom Shervin Bastansiar,

Psykisk ohälsa är ett stort hälsoproblem och slår

som tidigare även arbetat med bemanning och

hårt mot såväl individ som samhälle. Vår vision är

rekrytering av socionomer, psykologer och

att erbjuda tjänster utöver KBT. Vi vill växa utan att

sjuksköterskor. Vården är landstingsfinansierad,

göra avkall på kvalitet. Våra patienter ska känna

Tel: 08 - 777 77 45

vilket betyder att du som patient betalar en

sig trygga i att de får kvalificerad vård och trygghet

Email: info@dialog24.se

patientavgift på 100 kronor och för dig som har

i form av säkra system, där inga journaler, samtal

frikort är besöket kostnadsfritt.

eller information om patienterna delas med tredje

part. Vi erbjuder hjälp snabbt, enkelt, effektivt och

– Besöket varar i 25 minuter och sker genom

ett videobesök direkt i appen. I princip kan du

– Tidiga insatser behövs vad det gäller psykisk

tillgängligt – för alla.

Dialog 24 Adress: Åsögatan 108, 118 29 Stockholm

Hemsida: www.dialog24.se Facebook: www.facebook.com/Dialog24 Instagram: www.instagram.com/dialog_24

108 | SKÖNHET & HÄLSA

PARTNER INOM HUDVÅRD E-handeln växer. Detta är en utmaning för flera av landets hudterapeuter som ser minskad lönsamhet då konsumenterna flyttar sina inköp till nätet.

Beauty Bar är den e-handelsplattform som erbjuder säkrare lönsamhet för Sveriges hudterapeuter.

SKÖNHET & HÄLSA | 109

B

eauty Bar är en plattform för

anpassad inriktning samt möjlighet till individuella

hemma. Vi har en mycket stark kundsupport.

e-handel som skapats av Mimass

kampanjer, och erbjuda kunden behandling

AB. Håkan Wahlström är vd,

på den lokala salongen. E-handeln med

och Beauty Bar som en trygg partner till de

grundare och delägare i företaget.

lagerhantering och logistik sköts av Beauty Bar.

skönhetssalonger som vill erbjuda högklassiska

Mimass AB är en skönhetsagentur

behandlingar med kvalitetssäkrade maskiner och

som arbetar brett gentemot

Att vara terapeuter och arbeta med behandlingar.

hudvårdsprodukter. Plattformen för e-handel ger

skönhetssalonger och skönhetskliniker, läkare och

Beauty Bar tar hand om lager och logistik.

möjligheten att bibehålla försäljning under eget

sjuksköterskor. Mimass AB har agenturen för femton

tak. Dessutom är den digitala kanalen en chans

maskiner och representerar fyra kosmetiska märken

menar Håkan, är att samtidigt som e-handeln

att professionellt synas utåt i ett sammanhang

på den svenska marknaden. En marknad som

ökar och fysiska butiker etablerar sig på nätet

där enbart diplomerade och auktoriserade

sträcker sig från norr till söder och idag innefattar

finns det e-handlare som gör tvärtom och

hudterapeuter presenteras.

ett växande antal salonger/kliniker.

öppnar fysiska butiker. Det är inte rakt igenom

enkelt att sia om framtiden även om vi ser

– Vi vill mena att vi är mer kunddrivna i

– Våra kunder får fokusera på det de är bra på.

Intressant i den digitala utvecklingen,

vår försäljningsverksamhet än andra aktörer i

en snabb ökning av digital närvaro för våra

skönhetsbranschen och lyssnar på vad kunden

svenska butiker. Många salongsinnehavare har

vill ha, samt tar hänsyn till vad som passar in

varken teknisk kompetens, tid eller resurser att

i salongens vision och utveckling. Det handlar

möta behovet vad gäller e-handel och blir lätt

inte bara om att sälja en dyr maskin, utan vi

utkonkurrerade. Beauty Bar möjliggör den här

vill att verksamheterna ska växa med hjälp av

närvaron för de salonger som ansluter sig.

Enklast kan vi sammanfatta Mimass

våra maskiner och produkter. Utan salongernas framgång har vi ju inte ett existensberättigande.

VARUMÄRKEN SOM MIMASS marknadsför är

Så kan man enkelt utrycka det, säger Håkan

Cliniccare, Dr Kadir, Life Sciene investment

och fortsätter:

och ett samarbete med träningsprofilen Sabina

Dufberg. Flaggmärket för Mimass AB är

– Vi har inte ambitionen att konkurrera

med de stora näthandlarna. Ambitionen är att

Cliniccare. Ett hudvårdsmärke som företaget

ge salongerna tillgång till en marknad och en

samarbetet med sedan 2013.

intäktsström som de egentligen inte har access

till idag. Cirka 80 procent av försäljningen av

Cliniccare är vårt huvudmärke. Genomgående

skönhetsprodukter sker på nätet och gärna när

för hela serien är resultatinriktade ingredienser.

Tel: 08-7567713

det är kampanjer. Beauty Bar har som ambition

Cliniccare innehåller lågmolekylär hylauronsyra

Email: info@beauty-bar.se

att ge salonger som samarbetar med oss en

vilket borgar för att produkten tränger ned

möjlighet att marknadsföra sig lokalt i sociala

djupare i hudlagren och gynnar fuktbalansen

medier och berätta att man har näthandel.

samt främjar cellförnyelse. Vi utbildar

– Alla våra märken är salongsmärken.

Beauty Bar by Mimass AB Adress: Hörnåkersvägen 6a, 183 65 Täby

Hemsida: www.beauty-bar.se Facebook:

terapeuterna i våra produkter så att de kan

www.facebook.com/beautybarbymimass

VARJE SKÖNHETSSALONG KAN bygga sin egen

skräddarsy behandlingarna gentemot kund samt

Instagram:

presentationssida på Beauty Bars plattform med

även erbjuda korrekt efterbehandling att sköta

www.instagram.com/beautybar_bymimass

110 | SKÖNHET & HÄLSA

SKÖNHET FRÅN VÄRNAMO SPRIDER SIG ÖVER HELA VÄRLDEN BB Glow är den nyaste och hetaste behandlingen i skönhetsbranschen. En skonsam och vänlig ansiktsbehandling för dig som vill ha hud som strålar.

SKÖNHET & HÄLSA | 111

M

ånga svenska kvinnor

Lash och som är ett starkt etablerat företag inom

av de produkter som vi saluför på webshopen

och män har en

fransförlängning.

i minst ett halvår. Först brukar jag testa dem på

BB-kräm ståendes i

– Lash for Lash har länge utbildat inom

mig själv för att sedan låta kunder utvärdera

badrumsskåpet. En

fransförlängning samt sålt de produkter som

produkten. Vi säljer bara kvalitet. Alltid i alla

kräm som togs fram

behövs för de som professionellt arbetar med

lägen. Vi lägger ned hjärta och själ i för att kunna

redan under 1960-talet

detta. Idag har vi bytt namn och utökat såväl vår

presentera de bästa produkterna vilket jag hävdar

av en tysk hudläkare. BB står för blemish balm, eller

utbildningsportfölj som utbudet av produkter.

ligger till grund för vår framgång, säger Sandra.

blemish base och syftet är att jämna ut hudtonen

Vi erbjuder nu även utbildningar inom BB Glow

eller täcka över pigmentfläckar för att skapa en

och säljer produkter från den världsledande

SKÖNHETSBRANSCHEN EXPLODERAR.

jämn, flawless och strålande hud. Utvecklingen går

koreanska leverantören Stayve.

Skönhetsbehandlingarna är tillgängligare och

framåt och idag kan du skapa en liknande men mer

mer resultatinriktade. Även skonsammare

permanent effekt genom en behandling som går att

och har alltid haft ett mycket stort intresse av

behandlingar ger resultat.

beskriva som kosmetisk tatuering.

skönhet, smink, hår och naglar. Efter ett par varv

inom dagligvaruhandeln tänkte hon att det vore

fransförlängningar har hittat sin plast på

absolut bästa behandlingen som finns, ler Sandra

toppen att driva en egen ICA-butik, men en kurs i

marknaden och produkter fortsätter att utvecklas

Karlsson stort när hon passionerat berättar om

nagelförlängning fick henne att tänka om. Sandra

men branschen har stabiliserats.

effekterna från en BB Glow-behandling. Det

berättar glatt hur nära och kära, vänner och

är en skonsam och smärtfri behandling, en

bekanta ville ha lika fina naglar som hon själv så

nu. Finns det inte så gör jag det själv, säger hon

semipermanent foundation, där vi för in ett färgat

helt plötsligt hade hon en mindre nagelstudio i

och visar det arbetsbord hon ritat, designat och fått

serum under det översta hudlagret. Behandlingen

sitt eget hem.

producerat för att det ska passa hennes verksamhet.

ger omedelbar effekt i form av att den ger en

jämnare hudton, lyster och slätar ut små rynkor.

alltid vetat att jag vill driva eget så har valet på

tatueringsbranschen lite där fransarna var för

– Jag kan bara beskriva detta som den

Sandra drömde tidigt om att bli frisör

– Det bara växte och växte. Eftersom jag

Sandra berättar att hon ser att

– Det mesta som behövs finns på marknaden

Idag befinner sig den kosmetiska

verksamhet landat i detta. Jag vill aldrig ångra

cirka fem år sedan.

BEHANDLINGEN HAR ÄVEN en gradvis ökande

saker jag inte gjort och jag känner nog att

effekt vad gäller hudförbättring och håller i

universum har haft sitt finger med i spelet att jag

tekniker inom detta växer stort. Liksom min

cirka sex månader beroende på dina personliga

sitter här nu.

favoritbehandling BB Glow, ler Sandra och knyter

förutsättningar. Den passar alla hudnyanser och

på så vis samman avslutningen på vårt samtal

färgen anpassas utifrån din egen naturliga hudton.

LASH FOR LASH WEBSHOP är Sveriges största

webshop för de som professionellt arbetar med

– Vi har sett fantastiska resultat på acne-ärr.

– Tatuering av ögonbryn och nya

Det går även att dölja fräknar för den som önskar.

ögonfransförlängning, lashlift samt frans- och

Grå och livlös hud får genast ett helt annat liv

brynfärgning. För att köpa från webshopen

och det går också att påverka mörka ringar under

krävs att du uppvisar ett utbildningsintyg eller

ögonen. Jag älskar den här behandlingen. Den

certifikat. Beställarna kommer ifrån hela världen:

är min absoluta favorit och allt fler salonger och

Norden, Australien, USA och England. Många

kunder får upp ögonen för behandlingen. Det är

leveranser går till Kosovo, berättar Sandra som

nästan så att jag känner att den är för bra för att

menar att sociala media starkt har bidragit till att

vara sann. Men den är sann, skrattar Sandra.

produkterna nått ut i världen.

– Vi har också tagit fram en egen

SANDRA KARLSSON DRIVER företaget Ciliér AB i

hudvårdsserie, Ciliér. Den är ekologisk, vegansk

Värnamo. Ett företag som tidigare hette Lash for

och givetvis inte testad på djur. Jag testar samtliga

med den glödande inledningen.

Ciliér AB Adress: Malmövägen 12 , 33142 Värnamo Tel: 0370-345454 Email: info@cilier.se Hemsida: www.cilier.se

112 | SKÖNHET & HÄLSA

GÅ NED RÄTT KILO Det finns en himla massa sätt att gå ned i vikt på. Det går att rasa i vikt med extrema lågkaloridieter eller för den som har mycket tid, dagliga maratonspinningpass.

Den kloka viktminskningen fokuserar på stegvis livsstilsförbättringar med hållbara resultat.

SKÖNHET & HÄLSA | 113

F

ettförbrännarcoachen är

motivationen vara på topp och framstegen tydliga.

en online-tjänst för den

Omgivningen är ofta uppmuntrande. Den här

som handlar om att ta sig genom fem olika steg.

som önskar gå ned i vikt.

kurvan brukar efter en tid plana ut och det är

● Bygga upp rätt mängd kalorier utan att räkna dem

Eddie Alsén, biomedicinsk

viktigt att få fortsatt support på väg mot målet.

● Bygga rätt proportioner i våra energikällor -

idrottspedagog med

fettförbränning och

relation med oss börjar alltid med en hälsoanalys

– Vi har en oerhört stark support. En

– Vi vet vad som fungerar. Det finns en plan

proteiner, kolhydrater och fett ● Bygga en hälsosam och balanserad livsstil -

livsstilsförändring för kvinnor över 40 år som

och målsättning. Vi är nöjda först när våra

specialkompetens, är grundare av konceptet.

klienter är nöjda. Den support som behövs

● Bygga upp fysisk aktivitet i vardagslivet

handlar ofta om att hjälpa klienten att ta eget

● Bygga upp rätt träning

och ett synsätt på våra klienter att de själva har

ansvar för att kunna nå målet. Vi ger kunskap om

förmågan att skapa nya och bättre vanor, men

den beteendeförändring som krävs och genom att

och välmående. Vi tror inte på snabba crash-

kan behöva hållbara råd som är enkla att följa i

jobba med en liten förändring i taget så skapar vi

courses eller märkliga dieter. Vi tror på att ta det

vardagen. Förbättrade vanor inom kost, träning

möjligheter till resultat som är hållbara över tid.

lite lugnare. Att se resultatet längre fram. Det

och hälsa som stegvis arbetas in i rutinerna och

kloka i att ta många små steg och ett i taget. Om

passar in i det livspussel som varje kvinna, eller

styrketräningspass på cirka 20 minuter per tillfälle,

du står i en trappa och ska upp tjugo trappsteg är

individ, ofta befinner sig i, i den åldern.

tre till fyra gånger per vecka. Måltidsplanen är

det definitivt lättare att ta ett trappsteg i taget än

Eddie betonar vikten av att gå ned i vikt på rätt

enkel att följa och består av tydliga råd som att äta

hela trappan i ett kliv, skrattar Eddie.

sätt. Vikt som förloras på vågen kan vara vätska

långsammare, minska portionerna samt att få in

som drivits ur kroppen eller en kombination

proteiner vid varje måltid.

av fett och muskelmassa. Fettbrännarcoachens

program ger ett resultat där muskelmassan

i en till två veckor med varje ny vana som ska

bibehålls eller till och med ökar, medan

etableras. Enkla verktyg som att proteinmängden

fettmassan är det som försvinner.

per måltid ska motsvara storleken på din

Fettförbrännarcoachen

handflata, att dricka sju glas vatten om dagen, och

Adress: Rörkullsvägen 7 26

302 41 Halmstad

– Det grundar sig i en ganska enkel filosofi

– Vi stirrar oss inte blinda på vågen

De pass som rekommenderas är

stress, sömn och återhämtning

– Programmet är designat för viktminskning

– Att förbättra ett beteende tar tid. Vi jobbar

utan jobbar utifrån att forma om kroppen,

så vidare. Målet är att göra små förändringar men

att behålla den muskelmassa som är viktig

med största möjliga effekt. Programmet varar i sex

för välmående, styrka och hållning, samt att

månader för att vanorna ska hinna landa ordentligt

muskelmassa har en förbränningseffekt även

i vila, vilket fettmassa saknar. För oss känns

bra resultat. Via en peppande Facebookgrupp

Hemsida: www.fettforbrannarcoachen.se

måttbandet mer relevant att använda.

delar de sina framgångar med varandra samt

Facebook:

motiverar varandra när det behövs.

www.facebook.com/fettfforbrannarcoachen

I början av en viktminskningsprocess brukar

Fettförbrännarcoachens klienter får väldigt

Tel: 0730-59 24 15 Email: eddie@fettforbrannarcoachen.se

114 | SKÖNHET & HÄLSA

DIGITAL HÄLSA GÖR SVERIGE FRISKARE En förebyggande och coachande digital tjänst ökar hälsan för svenska medarbetare och hjälper arbetsgivaren att göra korrekta hälsoinsatser. Ett friskare och lönsammare företag med upp till 40 procent minskad sjukfrånvaro blir resultatet med Healthylane.

O

hälsa och rehabilitering kostar svenska företag miljardbelopp likväl som det påverkar livskvaliteten för den anställde när hen tvingas

sjukskriva sig. Certico är företaget som skapat den digitala tjänsten Healthylane. En modern digital hälsoplattform vars tjänster odiskutabelt ökar hälsan och mätbart ökar lönsamheten på företagen. Detta är möjligt genom fokus på hälsofrämjande och tidigt förebyggande insatser.

– Vår produkt är fantastiskt bra för

medarbetare när man är sjuk, osäker på om hen behöver sjukskriva sig eller känner att man av någon anledning ligger i riskzonen för mental ohälsa, säger Elisabeth Eriksson, VD på Certico. Healthylane har en mängd stöttande och coachande funktioner. Det underlättar dessutom för arbetsgivaren som slipper ta rollen som medicinsk expertis eller terapeut och kan fokusera på att istället arbeta med förebyggande och hälsofrämjande åtgärder.

Healthylane stödjer arbetsmiljöverkets

viktigaste föreskrifter med regler som kan vara en utmaning att ha koll på för en arbetsgivare.

– Vi ser tydligt att medvetenheten ökar ute

hos företagen om hur stora kostnader det innebär med ohälsa hos medarbetarna. Många företag vill göra något åt saken, men har inte riktigt hittat vägen eller verktygen att förebygga ohälsa.

Samtidigt kommer nya utmaningar med stressade chefer, studier och forskning om svenskars allt sämre kondition. Dessutom kan vi konstatera att de största orsakerna till sjukskrivning i Sverige idag är psykisk ohälsa och problem i rörelseapparaten.

SKÖNHET & HÄLSA | 115

DIGITALPLATTFORMEN FUNGERAR FÖR

applicerbara tips om hur hen kan öka sin hälsa.

Healthylane flaggar tidiga signaler så avlastas

alla typer av företag, från industri till stora

Små, enkla men vettiga tips kring fysisk aktivitet,

arbetsgivaren administrativt och säkerställer

tjänstemannaföretag, förklarar Elisabeth.

mental hälsa, kost och sömn som går enkelt att

rehabiliteringsansvaret. Medarbetarna i sin tur

Tjänsten ger en tydlig överblick över företagets

implementera i vardagen. Det handlar om små

uppskattar att de får sekretessbelagda samtal

hälsoläge, påvisar tidiga indikationer på ohälsa

enkla steg som blir starten för en bättre hälsa.

med en erfaren och medicinskt kompetent

och möjliggör därmed att förhindra risker för

sjuksköterska om hur de mår och arbetsgivaren

sjukfrånvaro. Healtylane ger företagen de verktyg

kan fokusera på att driva verksamheten.

som behövs för att sätta in rätt resurser på rätt ställe. En viktig aspekt inom hälsoarbete är att det är lätt att man bara pratar om de som är sjukskrivna och glömmer att det är många som aldrig eller sällan är sjukskrivna.

Elisabeth menar att de flesta företag har

en grupp som oavsett arbetsgivarinsatser alltid tränar och håller sig hälsosamma. Företagen har också för det mesta en bra överblick på de medarbetare som är sjukskrivna och/eller under rehabilitering. Det är dock mycket viktigt att

”Kostnader för korttidsfrånvaro och rehabilitering är de dyraste för företagen och det viktigaste för att motverka dessa kostnader är att arbeta med förebyggande åtgärder.”

också ha en överblick på hälsoläget i gruppen däremellan som vanligen är den största i

företaget. Hur mår de? Vad bör göras för att nå ut

registreras i tjänsten. Den som blir sjuk, även om

till samtliga medarbetare? Genom Healthylanes

det är under natten, kan gå in för att registrera

tjänster får arbetsgivaren svaret på den frågan och

sjukfrånvaro via olika digitala plattformar. En

kan lägga resurser i korrekta ohälsoområden. Att

sjuksköterska från Certico ringer upp för att

som arbetsgivare fokusera på hälsofrämjande och

lyssna och ge medicinsk rådgivning, vägledning

förebyggande insatser kommer alltid att vara en

och coachning och utifrån samtal och situation

lönsam investering.

bedöms frånvarotiden. Får arbetsgivaren en

indikation på att medarbetaren blir borta i

– Kostnader för korttidsfrånvaro och

Samtliga medarbetare på ett företag

rehabilitering är de dyraste för företagen och

två veckor kan fokus läggas på att fylla det

Certico AB

det viktigaste för att motverka dessa kostnader

arbetsbortfallet.

är att arbeta med förebyggande åtgärder, menar

Adress: Sofierogatan 3D, 412 51 Göteborg

Upplandsgatan 82, 113 44 Stockholm

Elisabeth. Ett av de verktyg vi erbjuder inom

lönsamhet, såväl ekonomiskt som humant.

Healthylane är en hälsoanalys. Analysen ger

behövlig och användbar data för proaktiva insatser

Elisabeth. Vi gör Sverige friskare. Samtliga företag

till företaget men också personligt stöd och

som vi samarbetar med får ned sitt ohälsotal

Hemsida: www.healthylane.se

rådgivning till medarbetaren. Hälsoanalysen ger

och får friskare medarbetare. I och med att

Facebook: www.facebook.com/healthylane.se

Ökad hälsa på ett företag ger givetvis ökad – Vi har en samhällsnyttig produkt, säger

Tel: 0764-13 37 03 Email: elisabeth@certico.se

116 | SKÖNHET & HÄLSA

ROTEN TILL BRA TANDVÅRD ”För bästa möjliga tandvård krävs kunskap, kompetens och den bästa tekniska utrustningen”, säger Maria Gibsand på Mirala Clinic som erbjuder modern och biologisk tandvård med ett holistiskt perspektiv.

SKÖNHET & HÄLSA | 117

118 | SKÖNHET & HÄLSA

E

n stilren skylt på fasaden

som är möjligt med 2D-bilder och då vi ser mer

munhälsa och tänder.

visar att vi hittat till Mirala

kan vi arbeta betydligt noggrannare. Vissa tänder

Clinic på Sveavägen i

ligger nära nerver och anatomiska delar som

ut. Vi vill fånga upp förändringar tidigt och göra

Stockholm. En av Sveriges få

kräver försiktighet. Via 3D ges vi möjlighet att se

de behandlingar som behövs i god tid. Då går det

tandläkarmottagningar som

var eventuella infektioner finns och kan rensa

ofta väldigt bra.

erbjuder biologisk tandvård.

– Våra patienter stannar ofta med oss livet

dessa noggrant utan att riskera att skada nerver

Patienterna möts av ljusa och rogivande lokaler

eller andra viktiga anatomiska delar.

bedriver handlar om en helhetssyn vad gäller

med naturliga material och behagliga färgval.

människan och kroppens funktioner. Maria

Belysningen är dämpad och musiken spelar

BIOLOGISK TANDLÄKARVÅRD BEDRIVS

berättar att det är viktig att titta extra noggrant på

mjukt i bakgrunden. En stämning som följer dig

utan metaller för att undvika förgiftning av

rotfyllda tänder med 3D för att kunna utesluta

från receptionen in i behandlingsrummen.

människokroppen. Även implantaten som

pågående infektioner.

opereras in i käkbenet är metallfria.

vackert, säger Maria Gibsand. Jag strävar alltid

– Idag har många fortfarande kvar sina

stor hjärtoperation skickas av kirurgerna

efter kvalitet och balans, oavsett om det gäller i

gamla amalgamlagningar, säger Maria. Miljöverket

till en tandläkare för att dra ut alla tänder

min närmiljö eller i min profession.

har starka restriktioner om att det inte ska få

med misstänkta infektioner, då bakterier

släppas ut amalgam i naturen. Amalgam har

från munhålan kan orsaka infektioner på

specialiserad inom implantatkirurgi.

visat sig ge hälsoproblem. Sitter det en guldkrona

hjärtmuskeln.

– Jag älskar miljöer där det är lugnt och

Maria Gibsand är leg. tandläkare och Den tekniska utvecklingen inom

Den typ av tandvård som Mirala Clinic

– Den som exempelvis ska in för en

bredvid en tand med amalgam kan det påverka

tandläkarvården går snabbt. Digitalisering och

människors hälsa negativt. Att blanda metaller i

till Österrike. Där har Shahab Esfarjani sitt

utveckling av teknik och apparatur inom röntgen

munnen medför en risk att det uppstår elektriska

tandtekniska laboratorium. Han är Oral Designer,

och skanning av munhåla och tänder. Maria

spänningar som i sin tur kan ge många olika

en profession, och utbildning, som man måste

menar att för att kunna erbjuda bästa möjliga

symptom. När vi amalgamsanerar ser vi till att

kämpa hårt för. Information om detta finns

tandvård idag krävs det att du har utbildning och

arbeta säkert med amalgamen så att den inte

på http://www.oraldesign.org/. Shahab är

erfarenhet samt tillgång till den bästa tekniken.

påverkar patienten eller vårdgivaren. Vi isolerar

uppdaterad med den senaste tekniken och de

Mirala Clinic har gjort stora investeringar i att ha

tanden med kofferdam, använder speciella

senaste materialen i kombination med talang och

den senaste utrustningen.

verktyg och borrar, samt att vi har en extraoral

konstnärligt öga för estetik.

sug och syrgasmask under behandlingen.

annan överblick över hur det ser ut i munnen.

Ventilationen på kliniken pumpar in 2 200 liter

stor respekt för vävnaderna samt strävar

Varje bild skickas till en radiolog som läser den

fräsch luft per sekund för att våra patienter och

efter långsiktiga resultat. Först undersöker

och lämnar ett uttalande med diagnos på varje

vår personal ska kunna må fortsatt bra.

vi patienterna och ger dem tydlig och

patologi hon hittar, förklarar Maria. Vi kan vända

ordentlig information om behandlingsplan,

och vrida på bilderna på ett helt annat sätt än vad

en timme. En grundlig undersökning görs av

– 3D-röntgen har gjort att vi får en helt

Vid ett första besök stannar patienten i cirka

Mirala Clinic skickar tandtekniska jobb

– Vi arbetar väldig skonsamt och med

tid och kostnad. Varje patient får en eller flera

SKÖNHET & HÄLSA | 119

behandlingsalternativ som är anpassade utifrån

Vi slipar exempelvis aldrig ned en frisk tand för

patientens behov. Vi sanerar även infektion och

att sätta broar, då är det bättre med implantat,

karies. Vilket betyder att vi tar bort alla tänder

avrundar Maria Gibsand, tandläkare på Mirala

som har infektioner samt att vi lagar alla hål.

Clinic, Sveavägen i Stockholm.

Våra tandhygienister ser till att patienterna har ett

friskt tandkött.

När varje patient har fått en stabil munhälsa

och förstår hur den fortsatt ska skötas fortsätter

”Amalgam har visat sig ge hälsoproblem. Att blanda metaller i munnen medför en risk att det uppstår elektriska spänningar som i sin tur kan ge många olika symptom.”

de behandlingar som patienten kan behöva i form av eventuellt implantat, broar, kronor eller tandställning. Utöver dessa behov kommer den estetiska tandvården som skalfasader och andra estetiska behandlingar.

– Mitt motto är att jag vill kunna ge den

behandlingen till mina patienter som jag och min familj skulle ha fått. Jag arbetar med kunskap, ansvar och hjärta, säger Maria. Att se var och ens individuella behov samt hitta bästa vägen till förståelse och samarbete. De bästa resultaten blir när tandläkarteamet, tandteknikerna och patienten har en god kommunikation och strävar efter bästa resultatet tillsammans.

Maria handleder tandläkare från hela

världen i kurser inom implantatkirurgi. Hennes drivkraft är att fortsätta utvecklas, att fina nya tekniker och metoder som ger ännu bättre

Mirala AB Adress: Sveavägen 62, 11134 Stockholm

tandvård och omsorg om patienten.

Tel: 08-265299

Email: info@mirala.se

– Det är viktigt att ge absolut bästa

tandvård för varje specifik individs behov och förutsättningar. Jag ser den teknik vi har, som en

Hemsida: www.mirala.se

fantastisk metod att kunna erbjuda absolut bästa

Facebook: www.facebook.com/MiralaClinic

tandvård. Vi gör inga ingrepp som inte behövs.

Instagram: www.instagram.com/miralacliniceab

120 | SKÖNHET & HÄLSA

HÅR I HARMONI Att bli omhändertagen, klippt och stylad av en duktig och inkännande frisör är en riktig vardagslyx och brukar resultera i en härlig energiboost.

D

et är så otroligt skönt att sjunka ned i en frisörstol där man känner sig riktigt trygg med sina slitna toppar eller utväxt. Ofta slår man ned blicken lite generat när man

ser sig själv i spegeln och frisören går igenom vad han eller hon har för tankar kring både hur man ser ut i nuläget samt vilket resultat som bör uppnås. Sedan startar njutningen. Hos Patricia Zajdel på Hair & Beauty på Östermalm, nära Karlavägen, fungerar det just så. När man sitter där färdigfriserad vill man sitta kvar en stund till och stirra på sin egen spegelbild – för shit, vad snygg man känner sig. Patricia trollar.

– Det är kundernas respons på mitt arbete

som motiverar mig till att alltid leverera och att utvecklas. Känslan jag får som frisör när en kund kommer in och kanske känner sig lite låg, men går härifrån nöjd och toppstylad, ler Patricia.

PATRICIA ÄR UTBILDAD frisör i grunden och visste redan under sin utbildning att hon ville specialisera sig på färg. Innan utbildningen ens var slut fick hon ett erbjudande att arbeta som färgtekniker hos ett etablerat hårvårdsmärke.

– Att få jobba sida vid sida med några

av Sveriges duktigaste frisörer var en dröm som gick i uppfyllelse. Jag är tacksam för den erfarenheten. Dock växte suget efter att åka utomlands för att arbeta, så jag åkte.

SKÖNHET & HÄLSA | 121

FLYTTEN GICK TILL Barcelona. Under en period

pendlade Patricia mellan sina kunder i Sverige

satsa på layers för att rama in ansiktet och få lite

och kunder i Barcelona. En tid hon beskriver

rörelse i håret, tipsar hon. Det är mycket mer

som fantastisk. Att pendla blev dock långsiktigt

rörelse och textur i håren i år. Långa hår med

ohållbart och det fanns mycket i Stockholm som

långa layers är på ingång igen.

lockade. Hon flyttade hem igen och stod i ett

vägskäl, ”ska jag fortsätta vara anställd eller driva

Färgerna vi ser mer av är mjuka, varma, krämigt

eget?” Hon var 21 år och drömde om eget.

blonda, strawberry, honungsblond eller koppar.

Naturliga och varma bruna nyanser med mycket

– Jag startade eget. Min dröm var ju givetvis

– Har du mellanlängd i väntan på långt,

Gardinluggen håller sig kvar även under 2019.

att ha en egen salong och när jag fick möjligheten

glans. Bort med det kalla, matta håret med stora

att ta över en salong tog jag chansen. Min familj,

konstraster som kräver så mycket underhåll och

mina vänner och mina kunder har stor del i att

satsa på en mjukare, glansigare ton med mjuka

den drömmen blev sann. Alla har pitchat in för

övergångar som passar dig och din stil.

att supporta på olika sätt. Med den supporten, rätt inställning och bra tajming kommer man långt,

HOS KILLARNA FÅR vi se många korta, snaggade

ler Patricia som har jobbat stenhårt sedan starten

frisyrer, berättar Patricia. Vi ser också gardinlugg-

med sin verksamhet.

liknande frisyrer. Tänk Leonardo Di Carpio i

Titanic eller Brad Pitt i Mr. & Mrs Smith. Trenden

En ung, stark och driven tjej. En riktigt skön

kombination som har gett henne det hon strävat

hos både män och kvinnor är att gå ifrån det hårt

efter. Utöver salongen är hon involverad i ett start-

stylade och arbeta utifrån kundens egen naturliga

up-koncept som hon menar kommer att förändra

struktur. Tipset från Patricia är att använda det du

skönhetsbranschen, även om vi får lov att nyfiket

har, oavsett om du har lockigt eller rakt hår. Det

vänta på att höra mera. Det är många bollar i

blir enklare att sköta själv. Be gärna din frisör att

luften och hon räds inte utmaningarna som följer.

visa hur ditt hår kan stylas och våga fråga om tips.

SALONGEN PÅ VÄLETABLERADE Östermalm är snygg, ljus, harmonisk och mysig.

– Jag har hela tiden tänkt kvalitet och

personligt. Jag vill att mina kunder ska känna sig servade från topp till tå. Jag har alltid tänkt på helheten i kundupplevelsen. Från det att kunderna kommer in hit till att de går ut. Jag serverar gott te, kaffe, eller ett glas bubbel på fredagar. Här finns ett stort antal tidningar att bläddra i.

Patricia menar att musiken är väldigt viktig

och hon får ofta frågor om sin spellista som hon skapar för att skapa rätt atmosfär i salongen.

– Jag vill erbjuda det här lite lugna, en oas

med värme och personlig kontakt. Mina kunder kommer till mig för att ladda batterierna och andas ut en stund. Och bli snygga i håret såklart!

DE PRODUKTER HON erbjuder kommer från ett fåtal utvalda märken. En del produkter är veganska. Patricia har ett starkt miljötänk som finns med vid valet av produkter och färg för att det ska vara skonsamma behandlingar för kunderna och henne själv.

Patricia förklarar att en fantastisk frisyr

kräver att färg och klippning är i harmoni, samt att frisyren är i harmoni med kunden. De trender som gäller för våren är tjejer med korta frisyrer, eller lockiga hår med luggar: lockig pixie eller bob med babybangs.

Patricia.Z Sthlm Adress: Östermalmsgatan 78

114 50 Stockholm Tel: 072 – 011 82 24 Email: info@patriciaz.se Hemsida: www.patriciaz.se Facebook: www.facebook.com/PatriciaZHair Instagram: www.instagram.com/bypatriciaz

Företagsindex SMAK Crippas Café 10 Miss Fajitas 11 Osthyveln 12 Råda Gelato 13 Sinti 14 Två kockar 15 Majornas krog 16 Doktor Glas 18 Estrella AB 20 Yndesäte Gårdsmjölk 21 Glöd Vildmarkskök 22 Harrys 24 Gamla Enskede bryggeri 26 Kwok Wang 27 Christine Mode Design 28 Deli Italia 29 Quality Catering 30 Höörs Gästgifvaregård 32 Kingfisher Mariestad 34 Bagarstugans Brasseri & Café 36 New York bar och grill 37 Husby Säteri 38 Galleri Hassel 40 Farmors Café / Café Jägmästargården 41 Destination Stegeborg 42 Grännäs Restaurang Tyrni 44 INNE & UTE Borrkungen Crafoord Place

45 46

Klippans Tapetserarverkstad Rösjöbaden Camping & Stugby Yoga Mana Miljöbelysning AB Skorstensfejarmästarna Södertörn AB Hotel Terraza

47 48 49 50 52 54

JURIDIK Advokatbyrån Choice AB Advokatbyrån Helena Mellström Advokatbyrån Swart AB Advokatfirman Devlet Advokatfirman Frennesson AB Advokatfirman Invictus AB Advokatfirman Vangard AB Af Jochnick Advokatbyrå Agell Advokatbyrå AB Azzam Advokatbyrå AB Christensson & Roth Advokater AB Hebonum Arbetsrätt AB Eris Law Advokatbyrå Holmgrenhansson ADVOKATBYRÅ AB Institutet för medicinsk rätt AB KBH Bertil Hübinette Advokat AB Norelid Advokatbyrå Tydlighetsfabriken Advokatfirman Bonde de Jounge AB Advokatfirman Ingvarsdotter AB Bright Advokat Hjorth & Partners AB Grünberger Advokatbyrå

56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 70 71 72 73 74 76 77 78 79 80

Advokatfirman Katarina Lindqvist AB Bonde Barzey Advokatbyrå AB

82 84

FÖRETAG & TJÄNSTER Dinara Redovisning 85 Patrons Bygg & Renovering 86 Gigway 87 Infinity HR 88 Nordens redovisningsbyrå AB 90 Agentum Rekrytering AB 91 Vithagens Bärgning AB 92 Najs People Sweden AB 94 360 Rekrytering AB 95 Biometrix 96 SKÖNHET & HÄLSA Specialkliniken för tandvård 98 Ceplitis Fitness AB 100 Salong Luc 101 Tandläkare Torsten Avén 102 Skönhetsakademin AB 104 Evolution Laser Clinic 105 Dialog 24 106 Beauty Bar 108 Ciliér AB 110 Fettförbrännarcoachen 112 Healtylane / Certico 114 Mirala AB 116 Patricia.Z Sthlm 120

Vill du ta ditt företag till nästa nivå?

Allt fler söker sig till nätet och sociala medier. Vi kan med hjälp av redaktionell marknadsföring få ditt företag att synas på ett smidigt, genomslagskraftigt och lönsamt sätt. Vi skapar en intressant artikel om ditt företag och hjälper dig att sprida materialet digitalt och nå ut till rätt kunder inom strategiskt utvalda områden. Enterprise Magazine når en halv miljon användare på Facebook och andra sociala medier.

Läsvärd artikel • Vi tar fram en relevant och intressant artikel om ditt företag och dina tjänster.

• Vi sitter på lång erfarenhet och hög kompetens.

• Vi skickar korrektur på allt material innan publiceringen.

Synlighet • Er artikel publiceras i en blädderbar digital tidning som går ut till cirka 500 000 Facebook- användare och delas ut i övriga sociala medier.

• Er artikel publiceras på enterprisemagazine.se med er kontaktinformation och bilder.

Riktad marknadsföring • Vi sprider er artikel via vår Facebook-sida som ett sponsrat inlägg.

• Välj målgrupp: ålder, kön, geografiskt område och intressen.

• Vi ger er statistik på antalet visningar, interaktioner och inläggsklick.

• Vi sökoptimerar alla artiklar i Google och andra större sökmotorer vilket ger ökad synlighet.

• Du når ut till fler människor/ företag för en mindre kostnad än traditionell tidningsannonsering.

• Ert budskap blir skräddarsytt utifrån rätt målgrupp i rätt område.

Kontakta oss så berättar vi mer!

08-704 22 30 | www.enterprisemagazine.se | info@enterprisemagazine.se

Vill du prenumerera?

JA TACK! Jag vill ha 6 nummer för 395 kr.

FÖRETAG: NAMN: ADRESS: TELEFON: E-POST:

RDS Förlag AB Gårdsfogdevägen 18A 168 67 Bromma

Avs:

RDS Förlag AB Gårdsfogdevägen 18 A 168 67 Bromma

Foto: Mitchell van Voorbergen

FIKA FAIRTRADE – för att odlaren har rätt till sin del av kakan Alltför få odlare och anställda i länder med utbredd fattigdom tjänar i dag tillräckligt för att försörja sig. Hur kommer det sig att människorna som odlar råvarorna till vår fika inte själva har mat på sina bord – och vad kan vi gemensamt göra åt det?

Genom att välja Fairtrade skapar du möjligheter

till förändring. Du bidrar till att odlare och anställda, med egen kraft, kan förbättra sina arbets- och levnadsvillkor.

Anta utmaningen i årets Fairtrade Challenge genom att fika Fairtrade under våra kampanjdagar. Ju fler vi blir, desto större skillnad gör vi.

fairtradechallenge.se Fairtrade är en oberoende certifiering med kriterier för ekonomisk, social och miljömässig hållbar utveckling i länder med utbredd fattigdom. Kontrollerna utförs av Flocert, ett oberoende kontrollorgan med ISO 17065-ackreditering. Fairtrade-märkta varor säljs idag globalt i 130 länder. Läs mer på fairtrade.se